托 盘
托盘
端托的操作程序
托盘操作方式
托盘操作方式
一 轻托
左臂的上臂和前臂弯曲呈90度角,上臂自然下垂, 左手五指分开,指实掌心虚,所托物品较重时, 也可以全掌托盘底,保持整个托盘与水平面平行。 行走时要求身正、挺胸、眼睛平视,右手可放在 背后,所托物品较重时可以用右手上前相扶。
二 重托
运用重托托物时须借助于肩部的力量,小臂与身 体平行,左手五指自然分开,大拇指指向左肩; 重心掌握好后,用右手协助将盘托起,左肘向上 弯曲,将盘托于左肩上方,肩平、左掌后压,身 体保持正直、平衡。所托物品较重时,可将托盘 下压与肩相接;物品较轻时,可托于肩上方。
3 重托物品装盘时,要把托盘内的物品分类码放。 要注意尽量使物品的重量在托盘内分布均匀,并 注意按所托物品的高矮、大小摆放协调;物体较 高或较重者,应置于托盘的中心位置;切忌将物 品无层次地混合摆放,以免出现倒、掉而造成的 损失。
4 装盘时,要注意使物与物之间留有适当的间隔, 以免端托行走时发生碰撞、产生声响、造成端托 不稳等。
三 托盘
1 起托的正确姿势是:接待员站于距操作台30厘米处 (以身高来调整距离),双脚分开,双腿屈膝,腰与臀 呈垂直下坐势,上身呈略向前傾状,站稳,伸出左手掌 心向上,指尖向前与操作台平行,伸出右手拉托盘的边 沿,将托盘移向左手掌及小臂处,待托实后,双脚并拢 并收回右手,同时身体恢复直立状,托盘起托后,上臂 呈竖直状,上臂与前臂成90度角,使托盘置于身体左侧 胸前。端托时,做到站稳、端平、托举到位、高矮适中。
2 餐具的卫生也是接待员在端托时所必须要注意到的问题。 轻托时,接待员应使自己的口鼻部位远离所托物品,也不 可将所托物品置于胸下,端托中需要讲话时,应将托盘托 至身体的左外侧,避开自己的正前位;重托时,接待员要 做到姿势正确、托举到位,尽量使所托物品远离自己的颈 部。