2016年水果连锁经营行业百果园品牌分析报告

【水果行业现状】水果零售行业：阿里京东占据线上半壁江山，百果园线下龙头地位初现线上生鲜电商由重资产模式向O2O过渡。

生鲜电商发展初期以线上业务为主，采取重资产的发展模式，选择自建冷链与物流团队，但该模式下物流配送成本高。

2015年开始，线上生鲜电商纷纷转型O2O模式，同时发展线上电商业务以及线下门店业务，其中合作共营O2O为主流模式。

生鲜电商市场规模较大，行业竞争格局初现。

2015年生鲜电商行业市场规模达542亿元，较上年增长87%。

从市场份额来看，占比较高的是天猫喵鲜生和京东到家，分别为%、%。

这一类电商平台由于之前积累了庞大的消费群体，再加上其雄厚的资金实力和完善的物流、支付系统，使这些电商在进入生鲜电商市场时具有一定的优势。

剩余的半块市场则被天天果园、中粮我买网、易果生鲜等垂直类生鲜电商所瓜分。

发展十余年，百果园已成为线下水果零售龙头企业。

从2002年在深圳开设第一家特许连锁专卖店至今，百果园目前已经拥有2200家门店，遍布全国13大省区，30多个城市，2015年销售额达30亿元，不论是门店数还是销售额都在行业中遥遥领先。

公司目前已完成两轮融资，其中A轮获天图资本领投的4亿融资，刷新业内最大融资额。

同时，公司以并购的方式在线上、线下进行布局，先后并购了果多美、鲜时代、超奇等区域型水果零售龙头，并与生鲜电商一米鲜进行合并，完成线上线下业务的闭环。

高效供应链+标准化复制打造水果零售龙头。

在供应链管理方面，百果园百果园以统一采购+高比例直采的方式提高议价能力，同时布局上游生产环节。

公司自建物流中心，并且通过分类储藏、预包装销售等方式降低损耗，将损耗率控制在5%左右，为同行平均水平的一半。

在标准化复制方面，百果园以合作经营的加盟模式扩张，一方面能调动员工积极性，另一方面也能降低公司扩张时的资金压力。

此外，百果园在国内首创“四度一味一安全”的品控标准，为各地门店在采购、品控、验收、门店标准上提供了科学的指导依据。

百果园现状分析摘要水果是当今人们生活中必不可少的食物之一，各种各样的水果都有不一样的功效，也含有丰富的营养价值，已经占据人们生活中食物的一大部分，本篇章主要是针对“深圳市百果园实业进展有限公司”营销现状存在的问题进行分析和实践，了解了在卖水果这一行业中显现出的一些问题和现状，说明白“百果园公司”所存在的问题。

关键词:百果园；现状分析;建议目录1.百果园简介 (4)2.产品介绍 (4)3.百果园现状分析 (4)3.1 SWOT分析 (4)3.1.1优势 (4)3.1.2劣势 (5)3.1.3机会 (5)3.1.4威胁 (5)3.2 4P分析 (6)3.2.1产品 (6)3.2.2价格 (7)3.2.3渠道 (7)3.2.4促销 (7)4.百果园现存在的问题 (7)5.对百果园的建议 (8)5.1努力扩大商品种类 (8)5.2制定相对应价格 (8)5.3提高会员价格的优势,进展忠诚顾客 (8)5.4扩大经销渠道 (8)6.总结 (9)7.参考文献 (9)毕业设计（论文）指导教师评语 (10)1.百果园简介深圳百果园实业进展有限公司，是一家集水果源头采购、采后保鲜、物流仓储、品质分级、营销拓展、品牌运营、门店零售、信息科技、金融资本、科研教育于一体的大型连锁企业。

百果园公司是目前中国乃至全球“水果专营连锁业态”的开创者，2001年成立至今，已在全国70多个城市形成了超3700家门店（每月以近百家店以上的速度持续增加）的经营规模，并设立了20多个仓储配送中心，与国内外200多个水果基地建立了紧密的合作，为全国4500多万家庭提供来自全球的好吃果品，成为消费者喜爱的知名品牌。

百果园公司的主旨是向越来越多的人提供更好吃且性价比高的水果，致力于水果产业链和水果专营连锁业态的进展，致力于水果知识和善文化的制造与传播。

到2030年，百果园公司将会进展成为在全球拥有百万亩以上合作基地和30000家以上连锁门店、年销售额超千亿元人民币、年利税超百亿元人民币的世界第一的果业公司！2.产品介绍百果园的企业理念是—一心一意做水果。

百果园成功案例分析这家水果店成功后，很多人想模仿，却没人能成功。

模仿者只看到了表象，却没找到它能成功的根本原因。

就是这样一家水果店，让人看得见却学不会，你说牛不牛?其实，百果园的经营方式，没有想象的那么高深。

它并没有什么独门绝技，而是抓住了行业的痛点，从多个角度解决市场矛盾，并从商业模式上进行蜕变。

如果你学会了，照样能用得上。

水果行业利润高，但风险也很大，如果没有丰富的经验，很可能最后吃力不讨好，赔得血本无归。

很多人不知道，水果店老板早上四五点就起床，到批发市场去进货，去晚了怕没货，还怕价格有变动。

水果进回来了，还要想办法打开市场，但对水果行业而言，几乎没什么捷径可走。

大家进货渠道差不多，价格相差无几，很难形成自己独有的竞争优势。

而且水果店的水果损耗很大，要想尽办法保证水果新鲜，品相不好，就得降价赔本处理。

对顾客而言，想要买到好水果，也不容易。

倘若自己不精挑细选，很可能就挑到坏水果，而且还没处说理。

上面的这些问题，不是哪家水果店的问题，而是整个行业的问题，谁能解决行业痛点，谁就能成为行业的头部企业。

百果园仅用一招，不仅解决水果店老板起早贪黑、市场不稳定、水果保存难的问题，还让顾客能轻松地买到放心水果。

百果园找到水果店老板，既然你们赚不到钱，那就加盟百果园，不收加盟费，我给你送货上门，提供会员渠道，还有专人指点门店经营。

除此以外，加盟百果园，老板只用出80%的投资，自己当店长。

百果园的片区经理投资17%，剩下的3%由大区经理出资。

不知你发现了没，过去由老板一个人苦苦支撑的水果店，现在变成了3个人合力，而且还有百果园在背后做支持，谁会拒绝这样的好事?对于门店经营的收益，百果园也分文不取，其中70%的收益，按照投资人的比例分成，30%归百果园。

百果园会用这30%，不断优化后端的进货渠道、会员管理和管理。

水果店的老板们投入更少，而且对门店经营的信心也会大增。

在标准化的管理模式下，百果园的水果不仅品质好，而且有价格优势，顾客自然青睐它。

百果园营销环境分析1. 人口统计环境众所周知，中国是人口大国，根据国家统计局数据显示，截止到2017年年末，中国大陆总人口数为139008万人。

国内经济稳步发展，人民生活水平日渐上升，对美好生活有了不同的追求，对于水果也有了不同的追求，看重安全健康，从追求数量到追求质量的转变，同时人民平均水果消费量上升空间巨大。

根据《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》的预测，到2020年中国水果人均消费将会超过60kg，健康标准为人均消费量70kg，对比当前中国人均水果消费量，还有很大的上升空间。

2. 经济环境在世界主要经济体持续复苏的背景下，我国经济发展总体稳中向好。

2017年，中国国内生产总值为82.8万亿元，同比增长6.9%，高于预期，农业生产形势稳中向好，工业企业利润迅速增长，服务业持续增长。

水果市场就是消费者对水果的基本需求转向偏好“绿色有机、天然营养”等品质更优良的水果，同时对购买环境、流程都有更高的要求，这些需求与传统的水果市场无法有效匹配，因此市场上出现越来越多水果专卖店，预测未来10年内国内水果市场将会向标准化、品牌化方向发展，果品产业将会成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，并推动许多地方经济发展，促使农民致富的支柱产业之一。

1.社会文化环境由于人民生活水平的上升,人们对水果购买倾向于快捷方便、专业、品质良好等方向发展,水果零售连锁专卖的新业态的出现满足了这种需求。

同时,消费者更加重视水果的安全性和是否健康，相对应的国家对于水果农药残留管理将会严格标准，无农药残留的绿色水果随着社会文化的变化也会迎来良好的发展。

2.科技环境近年来随着我国水果生产种植技术的发展,水果高接换种、水果套袋、控制载果率等种技术的普及，由于我国水果消费层次的提高,对于水果的外观、商品的精美度以及水果的质量和安全性将提出更高的要求,同时带动水果采后处理有一个较大的发展，为水果零售业的发展提供机遇。

百果园水果品牌运营问题调查与研究摘要：随着我国经济的发展，品牌运营方式越来越受到大家的喜欢。

而这种方式已经进入到了很多领域，比如我们大家所熟知的水果店。

水果连锁店是最近十年来水果零售业所形成的新形态，不但满足了社区居民的购买需求，而且还被更多的消费者所接受。

本文通过对百果园水果店的品牌运营现状进行分析和研究，来探讨百果园水果店该如何进一步改进和优化发展市场营销策略，扩大品牌的知名度，提升企业的竞争力。

关键词：百果园连锁超市营销策略品牌运营市场竞争力一、绪论（一）研究的背景与意义水果超市是商品便利店的一种分类，和大型综合超市的水果专区不同，更和一般的水果摊位有着明显的区别，它是采用专业化的经营方式，通过超市的方式来为消费者提供新鲜的水果和多体验性的营销服务，这就让水果消费从传统走向了现代，从粗放走向精细，让水果增加了消费量。

因为水果超市的品种多，价格适宜，环境干净卫生，消费的档次较高，服务快捷，购买方便等而形成了其独特的优势，和现阶段的综合性超市和水果摊位形成了竞争，这有可能成为水果市场在消费上的主力军。

本文通过百果园的水果品牌运营模式分析，在现有的基础上，探讨了百果园进行品牌运营的当前状况、存在的问题和不利于其品牌运营的要素，并且对应的提出了相关品牌运营的策略和保障措施。

本文虽然是以百果园为研究对象，研究对象是特定的，但是对于品牌运营这个问题带有普遍性，研究的结果也能为品牌运营提供借鉴作用。

所以，具有一定的现实意义。

（二）研究目的与内容在阐述相关概念内涵的基础上，全面分析了百果园水果品牌在运营过程中所遇到的问题，提出了具有针对性的品牌运营营销策略。

本文分为五个部分。

第一部分是绪论部分，对论文的研究背景进行了说明，阐述了研究意义，同时介绍了研究的目的和采用的主要方法。

第二部分是研究的理论综述，主要包括品牌运营、品牌定位和品牌策略等。

第三部分是百果园水果品牌在运营过程中所存在的问题和现状进行分析。

先是阐述了企业的规模是怎样的，然后结束了百果园在品牌运营过程中存在的问题，加以分析和研究，为下面的品牌定位分析做了铺垫。

百果园调研报告摘要内容简介本次调研报告旨在对百果园进行深入调研，了解其发展情况、运营模式以及市场前景，并为百果园的未来发展提供建议。

通过实地考察和数据统计，我们对百果园的经营状况和消费者需求进行了全面分析，并总结出以下关键发现和建议。

主要发现1. 百果园的运营模式和地理覆盖百果园是一家以水果零售为主的连锁店，通过建立实体店与线上平台相结合的运营模式，成功覆盖了多个城市和地区。

百果园的线上平台为消费者提供了便捷的购物方式，而实体店则为消费者提供了品质保证和亲身体验的机会。

2. 消费者对水果品质的要求和偏好根据我们的调研数据，消费者对水果的品质要求越来越高，尤其是对于无农药、无添加剂、新鲜度较高的水果更有偏好。

消费者普遍认为百果园的水果质量较好，因为百果园在采购过程中严格把关，确保水果的品质和口感。

3. 种类丰富的水果选择与市场需求百果园提供了大量类型的水果供消费者选择，从常见的苹果、橙子到甘蔗、山楂等不常见的水果都有销售。

这一丰富的选择满足了不同消费者的需求，并且有助于百果园扩大市场份额。

4. 线上线下一体化带来的机会和挑战百果园成功将线上线下进行有机结合，通过线上平台吸引了更多的消费者，并通过实体店提供优质的购物环境和售后服务。

然而，线上线下一体化也给百果园带来了一些挑战，如物流配送过程中的时效性要求和线上支付安全等问题。

建议基于以上调研发现，我们向百果园提出以下建议：1. 持续提升水果质量：百果园应加强与供应商的沟通与合作，进一步筛选优质水果，并加强品控流程，确保每一份水果都符合消费者的期待。

2. 创新水果品类和包装：百果园可以推出一些创新的水果品类，如有机水果、特色水果等，以满足消费者对个性化、高品质水果的需求。

此外，精心设计和包装水果可以提升产品的附加值和吸引力。

3. 加强物流配送能力：百果园应加大对物流配送网络的投入，并与专业物流公司合作，以提高配送速度和服务质量。

4. 探索更多线下服务业态：除了水果零售，百果园可以考虑开设水果饮品店、水果烘培等相关业态，以拓展消费者群体和增加销售额。

百果园发展现状百果园是中国一家知名的水果连锁企业，成立于2000年，总部位于北京。

百果园以提供新鲜、优质的水果产品和便捷的购物体验而受到消费者的喜爱。

多年来，百果园一直致力于发展壮大，不断创新，逐渐在行业内占据一席之地。

百果园的发展可以追溯到创始人刘思源的创业初衷。

刘思源在创办百果园之前曾经是一名水果摊贩，深知消费者对于新鲜水果的需求。

他意识到传统的水果摊贩模式存在着供应链不稳定、产品质量无法保证等问题，于是决定创建一个专注于高品质水果销售的连锁企业。

百果园的发展初期面临着诸多困难和挑战。

首先是供应链的建立和优化。

百果园通过与全国各地的果农建立合作关系，确保水果的新鲜和质量。

其次是店面的扩张和管理。

百果园秉承着“一店一区”的经营理念，通过精心选址和严格的店面管理，确保每个店面都能提供优质的服务和产品。

随着时间的推移，百果园逐渐取得了可喜的成绩。

截至目前，百果园在全国范围内已经拥有数千家门店，并且仍在不断扩张。

百果园的产品线也逐渐丰富，除了常见的水果，还提供果汁、干果、糖果等多种水果相关产品，满足消费者多样化的需求。

百果园不仅在线下门店做到了覆盖全国各个城市，还通过线上渠道拓展了更广阔的市场。

百果园的官方网站和手机应用程序上线后，消费者可以随时随地浏览和购买水果产品，享受到更加便捷的购物体验。

百果园还与多家第三方电商平台合作，进一步拓展了市场份额。

百果园的发展离不开刘思源和他的团队的努力和智慧。

刘思源深知品牌形象对于企业发展的重要性，因此注重品牌的宣传和推广。

百果园在各种媒体上投放广告，举办促销活动，提升品牌知名度和美誉度。

百果园还通过社交媒体等渠道与消费者进行互动，了解他们的需求和反馈，不断改进和优化产品和服务。

百果园在发展的过程中也面临着一些挑战和竞争。

随着社会经济的发展，人们对于健康饮食的重视程度逐渐提高，水果市场竞争日益激烈。

为了保持竞争力，百果园不断引进新的水果品种和种植技术，提供更加新鲜、多样化的产品。

水果店百果园运营案例解析看一个公司之前，先了解行业规律。

行业前景分析：利好的一面：水果背后的生意有多大？据国家统计局数据显示，如今我国的水果行业市场规模已近2.5万亿，但绝大多数的市场份额依然分散在个体户手里。

事实上，我国甚至一家上市的水果零售连锁品牌都没有（截止目前）。

行业难题：商业是一个效率游戏，而水果生意在生产、仓储、物流上的天然限制，使其几乎成了一个地狱级赛道。

普通人可能很难想象水果生意有多难做，心想不就是进货卖货搞搞促销么？具体到「水果店」这一场景来看，外人看来，水果的毛利率高、创业起步成本低、没有专业技术门槛、并且还颇具小资生活情调，因此水果店一直是普通人创业的热门话题之一。

水果店、咖啡店、鲜花店、奶茶店市场，并称白领创业四大坟场。

为什么说水果店是白领创业的坟场呢？大家觉得水果行业有哪些难题？水果有季节性、容易坏、品牌难做，有产地无品牌。

对吧？而经营一家水果连锁店，问题将会更深刻：首先准确预估广大用户对水果需求的品种、数量、时间，连夜下单订货、冷链物流、建站仓储、精准营销、门店交付或外卖发货一气呵成。

但这还只是基本功，水果行业还集合了多数行业都会有的难题：进入市场的技术和资金门槛低，品牌要如何面对大量同质化的市场竞争？供应链上的不可控因素太多，如何实时预测供需情况，并快速应对？我们经常说，有红富士苹果但却没有XX品牌苹果，用户只认产品名字而不在乎品牌归属的情况常有，此时品牌要如何维系用户粘性，建立专属于自己的产品竞争力？水果行业难题：1、水果容易坏，不易保存（供应链不可控）；2、品牌不容易定义，差异化不好做，难以标准化（有产地无品牌，品牌很难做）；3、在百果园之前，没有公司，只有小摊贩。

而百果园不仅解决了问题，还能牢牢占据水果零售连锁这一行业的TOP1。

先看百果园成绩：1、百果园行业第一名（全国范围内4800+店铺，有七千万的会员）；2、疫情期间近两年，整个自营电商实现2.5倍增长、小程序用户增长5倍；3、目前这家公司可能成为水果领域的第一股。

百果园企业分析报告一、企业背景百果园是中国领先的新鲜水果零售企业，成立于2005年，总部位于北京市。

公司专注于提供高质量、新鲜的水果产品，并通过线上线下的多渠道销售，实现对消费者的服务。

近年来，百果园凭借着先进的供应链管理系统和强大的品牌影响力，迅速成为行业的领导者之一。

二、市场分析1.行业规模据统计，中国水果消费市场规模在过去几年一直呈现出持续增长的趋势。

这主要得益于人们对健康生活的追求以及日益提高的消费能力。

根据有关机构的数据，2019年中国水果市场规模已超过1.5万亿元人民币。

2.市场竞争虽然中国水果市场规模庞大，但市场竞争也非常激烈。

除了大型超市、便利店等传统零售商之外，还有许多专门经营水果的连锁店和线上平台。

不过，百果园凭借卓越的供应链能力和服务质量，成功脱颖而出，并迅速成为行业的领头羊。

三、企业优势1.供应链优势百果园建立了强大的供应链管理系统，通过与众多优质供应商的合作，确保了水果的新鲜度和品质。

该公司利用先进的物流技术和设备，实现了从采购到销售的高效率运营，有效地降低了成本并提高了客户满意度。

2.品牌影响力百果园是中国水果零售行业中最知名的品牌之一。

公司以“品质第一、服务至上”的理念，通过持续的市场推广和广告宣传，树立了良好的企业形象和品牌声誉。

在消费者心目中，百果园已经成为了高品质水果的代名词。

3.多渠道销售百果园通过线上线下多渠道的销售模式，满足了不同消费者的需求。

除了在各大城市开设实体店面外，百果园还在电商平台上销售自己的产品，提供便捷的选购和配送服务。

这种多渠道的销售方式为百果园赢得了更多的消费者和市场份额。

四、发展趋势1.优化服务体验随着消费者对品质和服务要求的提高，百果园需要不断优化其服务体验。

在传统实体店铺中，公司可以通过提供更便捷的购物环境和更人性化的服务来提升消费者满意度。

在线上平台上，公司可以进一步完善物流配送系统，缩短送货时间，增强用户体验。

2.拓宽产品线除了传统的水果产品，百果园还可以考虑拓宽产品线，推出更多种类的新鲜农产品。

收稿日期:2023-06-01作者简介:陈彦婷(1998-),女,浙江湖州人,硕士研究生,研究方向:国际经营;张涛(1970-),女,重庆人,教授,博士,研究生导师,研究方向:会计与财务;贺修健(1998-),女,重庆人,硕士研究生,研究方向:国际经营。

陈彦婷,张涛,贺修健(江苏海洋大学,江苏连云港222005)摘要:随着科技的迅猛发展、信息化和经济全球化愈演愈烈,供应链之间的竞争也变得越来越激烈,供应链的内外部环境瞬息万变,供应链结构也日趋复杂。

然而,作为水果连锁行业的龙头,百果园水果连锁超市却缺乏供应链风险意识,风险管理水平不高,供应链运作不平稳,为此,对百果园水果连锁超市实施必要的供应链风险管理以减少供应链运行中的风险进行研究,具有十分重要的意义。

本文对百果园水果连锁超市供应链结构进行了分析,并基于层次分析法(A H P )和模糊综合评价法(FA H P )构建了百果园水果连锁超市供应链的风险评价模型,以此进行量化评估,进而提出必要的风险防范控制措施。

关键词:百果园;水果连锁超市;供应链风险;层次分析法;模糊综合评价法中图分类号:F274文献标识码:A文章编号:1005-913X (2024)01-0089-05一、引言在全球市场下,企业社会分工日趋特定,产品生产由原材料向用户消费构成一条完整的供应链。

但由于受不确定性因素和供应链成员联系紧密的影响,一种或者几种风险因素均可能破坏整个供应链的正常运行,需要针对供应链风险及应对方式展开深入的研究与治理。

供应链风险管理属于供应链管理和风险管理的交叉领域,主要是通过供应链内部各成员之间的协调和合作对供应链的内外部风险进行识别,并加以有效应对,以从整体上提高供应链运行的稳定性和可持续性,进而保证供应链内部成员的利益得以顺利实现。

水果因其自身易腐性、季节性、不易储存等复杂的特性,以及水果市场本身价格波动和供需不平衡等特征,造成了水果供应链运作的脆弱性和风险性。