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2023—2024学年第二学期一年级《烹饪与营养》主题劳动教育活动方案五年级备课组第一课时用电饭煲煮米饭一、教学目标1.学习电饭煲的使用方法2.能使用电饭煲制作米饭3.树立安全使用家用电器的意识，培养生活自理能力。
二、教学重点掌握用电饭煲煮米饭的方法和步骤三、教学难点树立安全使用家电意识，培养学生生活自理能力，提高学生热爱劳动意识。
四、教学准备工具：电饭煲、盆、小量杯等。
材料：大米、水等。
五、教学过程一、情景导入1.导入师：（展示电饭煲图片）大家认识这个小家电么，电饭煲别看它小，本领可大了，我们可以用它来制作很多美食。
你也想自己制作可口的美食吗?今天就让我们当回小厨师吧!首先，我们先看看电饭煲里面长什么样子。
2.了解大米读一读小资料，说说大米的特点，了解水稻的种植及大米的生产过程。
亲爱的同学们，今天的小任务就是用我们的电饭煲煮米饭，米饭是一种传统食物，展示袁隆平爷爷如何发挥自己的聪明才智用所学知识，培育水稻新品种杂交水稻，让我国人民吃饱吃好。
水稻就是我们所吃的大米。
同学们喜欢吃米饭吗？接下来我们来学习如何使用电饭煲煮米饭吧。
（板书课题）【设计意图：情境导入能够激发学生的学习兴趣，通过讨论，活跃课堂气氛，提高学生学习的兴趣，收到良好的效果。
】二、劳动准备需要什么工具呢？工具：电饭煲、盆、小量杯等。
材料：大米、水等。
【设计意图：通过认识大米，更好地了解大米的营养价值，喜欢吃米饭并为用电饭煲煮米饭准备好所需用品。
】三、实践体验，合作探究——用电饭煲煮米饭师：我们一起来了解用电饭煲蒸米饭的操作步骤。
（观看视频）观看完成后，结合课本和实际经验，小组讨论步骤。
1.清洗内胆按下开盖按钮，取出内胆，先用清洁布擦洗干净，再用软布将内外壁外壁擦干。
2.淘米用量杯量取适量的大米，并放入盆中，加水至没过大米，用手轻轻搓洗，将淘米水倒掉后重复前面的淘洗过程2~3次。
3.煮米饭（1）取出内胆，加入淘洗好的米。
（2）根据米量，加水至相应刻度位置。
一、实验目的本次实验旨在了解牛轧糖的制作原理，掌握牛轧糖的基本制作方法，并通过实验操作，提高动手能力和食品制作技能。
二、实验原理牛轧糖是一种传统的糖果，主要由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生等材料混合制成。
其制作原理是通过加热和搅拌，使糖浆凝固，再加入花生碎等配料，最终形成酥脆的糖果。
三、实验材料与设备材料：- 牛奶：500ml- 奶油：200g- 砂糖：300g- 淀粉：50g- 糖浆：100g- 花生碎：适量- 奶粉：适量设备：- 不粘锅- 刮刀- 托盘- 硅油纸- 糖纸- 电子秤四、实验步骤1. 准备工作：将所有材料称量好，准备好不粘锅、刮刀、托盘、硅油纸、糖纸等工具。
2. 加热糖浆：在电磁炉上加热牛奶、奶油和砂糖，用刮刀不断搅拌，直到糖浆煮至110℃左右。
3. 加入淀粉：将淀粉和糖浆混合均匀，然后倒入煮好的糖浆中，继续搅拌。
4. 加入奶粉：将奶粉逐渐加入糖浆中，继续搅拌至均匀。
5. 加入花生碎：将花生碎加入糖浆中，搅拌均匀。
6. 倒入模具：将搅拌好的糖浆倒入事先铺好硅油纸的托盘中，用刮刀刮平。
7. 冷却：将托盘放入冰箱中冷却约1小时。
8. 切块：将冷却好的牛轧糖取出，用刀切成小块。
9. 包装：将切好的牛轧糖用糖纸包装好。
五、实验结果与分析经过实验操作，成功制作出酥脆可口的牛轧糖。
实验结果表明，牛轧糖的制作过程较为简单，只需要按照步骤进行操作即可。
在实验过程中，需要注意以下几点：1. 糖浆的加热温度要控制好，过高或过低都会影响糖浆的凝固效果。
2. 在加入奶粉和花生碎时，要充分搅拌均匀，以保证牛轧糖的口感。
3. 冷却时间要充足，否则牛轧糖不易切块。
六、实验总结本次牛轧糖制作实验，让我们了解了牛轧糖的制作原理和基本制作方法。
通过实验操作，我们提高了动手能力和食品制作技能。
同时，我们也认识到，在食品制作过程中，细节决定成败，需要严格按照步骤进行操作，才能制作出美味的食品。
七、实验拓展1. 尝试加入其他口味或配料的牛轧糖，如巧克力、椰子等。
牛轧糖制作方法（供参考）（一）简单方法制作材料：白色棉花糖20粒（约100克）、奶粉1杯、花生半杯（约80克）、糖粉适量做法：1、花生事先炒熟（可以用微波炉，大约4分钟，视情况而定），去皮2、棉花糖用微波炉加热40秒，搅拌一下，倒入奶粉迅速拌匀；3、加入花生搅拌一下，然后放入保鲜袋，整一下形，压成约半寸厚（喜欢大粒一点的可以厚一点），放冰箱冷藏至坚固，取出切小块，撒上糖粉防粘。
注：棉花糖加热后要快速搅拌，会很快变硬的。
（二）蛋白牛轧糖原料配方第一部分：葡萄糖浆6.8公斤、卵蛋白干0.91公斤、水2.28升第二部分：砂糖21.77公斤葡萄糖浆6.8公斤水6.84升制作方法1、第一部分配料：蛋白干加入2.28升水至少应浸泡12小时，许多用手工操作的则要延长到18小时，过滤后，置于蛋白搅擦机内，将葡萄糖浆温热后，加入蛋白液中，将所有物料搅擦成疏松的充气糖基体。
2、第二部分配料：将砂糖溶化于水，再加葡萄糖浆加热熬至141℃。
3、将充气糖基体装入另一搅擦机，把熬好的糖浆缓慢地倒入基体中，同时开动搅拌器搅拌均匀。
4、为了不使物料过冷，可开一点蒸汽，以保持高温。
5、当糖料变得够硬时，加0.68公斤可可白脱，或其它硬性植物脂，并加果仁或其它填料。
6、将糖料倒在铺有米纸的木框垫板上，木框的深度视需要而定，糖料的顶上也覆以米纸，再在顶上压一块平板，以防气泡升至表面造成粗糙不平。
冷却约12小时，就可开始切割，切割动作要迅速，因为细的砂粒很快出现（批量物料经常会出现的现象），表面发粘也增加切割的问题。
除香料外，为了起到滑润作用，通常添加椰子干，如需提高产品的等级，也可加入杏仁或榛子。
（三）明胶牛轧糖原料配方第一部分：明胶1.41公斤、葡萄糖浆4.54公斤、水4.16升第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖浆18.14公斤、水5.39升制作方法1、第一部分配料：先将明胶浸于水中，葡萄糖浆稍加热后，与明胶一起加入搅擦机内搅擦至洁白;如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。
《自制牛轧糖的做法》食材：奶粉80克，花生70克1、花生放入烤箱，130度，烤十几分钟就熟了，去掉红外衣，一分为二备用，也可以用无油的锅慢慢焙熟2、取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手3、找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒4、棉花糖会变得膨大，迅速倒入花生和奶粉5、搅拌，非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，棉花糖变凉会发硬，就更不好操作6、趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬7、切块8、做好的牛轧糖要冷藏保存，天气太热容易融化，表面还可以撒些糖粉防粘第二篇：数学日记之制作牛轧糖作文周六下午，妈妈给我做了我最爱吃的蔓越莓牛轧糖。
我在一旁仔细的观察妈妈，也想亲手自己做一次。
于是，我就恳求妈妈教我做，妈妈爽快地答应了。
首先，我们要先准备材料。
妈妈告诉我，所需要的材料有：黄油，棉花糖，全脂奶粉，还有蔓越莓干。
我一一将它们从冰箱里拿了出来。
接着，我需要用食品秤秤出这些材料分别的用量。
首先先在食品秤上放一个玻璃碗，然后归零，倒入黄油20克；拿下后放上第二个碗，归零，称棉花糖150克；依次，我称出100克奶粉和70克蔓越莓干。
一切准备就绪，我小心的打开煤气灶，向锅里放入黄油，待黄油熔化后，放入棉花糖，开小火，搅拌，等到棉花糖全部溶化，放入奶粉，继续搅拌，关火，最后放入蔓越莓干，继续搅拌至均匀。
然后，将它们放入盘中，用圆棍将它们滚平，厚度均匀，放入冷冻箱中冻半小时左右拿出。
然后用刀将它们等分切开。
由于冻的有些难切，我让妈妈帮忙。
看到她先是将整个平均分成6份，每条就占整体的1/6，再将每小条平均切成二份，这一小段就是整体的1/12，再将这1/12再平均切成二段，这切成的就是整体的1/24，依次类推，我发现每平均分二段，分子不变，分母将都x2，我突然间想到数学报上第11周上每日思维操上有一道题，1/2+1/6+1/12+1/20+1/30＝（1/）我想起之前的1/2是由1-1/2得来的，1/2-1/3＝1/6，1/3-1/4＝1/12，1/4-1/5＝1/20，照此类推，我们把这个代入公式中，最后全部抵消了，即1/2+1/6+1/12+1/20+1/30＝1-1/2+1/2-1/3+1/3-1/4+1/4-1/5+1/5-1/6＝1-1/6＝5/6。
生活活动案例：自制牛轧糖大班一、活动背景如今，人们为了吃得健康，往往都在家自制美食，不光荤素搭配有讲究，为了食品的安全，连点心、零食都开始自己制作。
牛轧糖是深受幼儿喜爱的一种糖果，浓浓的奶香，脆脆的花生，酸酸甜甜的蔓越莓，尤其受到小朋友们的喜爱。
为了增加幼儿的生活经验，我们便在生活区引入了这一个活动内容“自制牛轧糖”。
二、活动内容与过程实录实录一今天孩子们带来许多棉花糖、黄油、奶粉、蔓越莓和各种坚果放在生活区里，活动开始了，曼曼拿起锅、铲子和小勺子在水池里清洗，彬彬从材料箱里拿出1盒黄油、2袋棉花糖、1袋蔓越莓和奶粉，问曼曼：“你洗好了吗？快点，我要放黄油了。
”曼曼把水龙头关了，把锅、铲子和小勺子用抹布擦干，说：“好了，好了，你可以先放黄油了！”说着曼曼把洗好的锅放在电磁炉上，打开开关，调至小火，彬彬拿起黄油盒，打开包装，放了两小块黄油在锅中。
（片段一）：曼曼见黄油下锅，左手握住锅柄，右手拿锅铲，不停地翻炒、涂抹锅中黄油块，直至黄油在锅中全部融化。
（片段二）：彬彬拿起1袋棉花糖，双手大拇指和食指分别捏住包装袋的锯齿边缘，一前一后使劲用力撕扯，包装袋没有撕开。
于是他从艺术区拿来一把剪刀，“咔嚓”一下，剪了一个小口，他看看身边的曼曼说：“我这里的黄油都融化了，你赶紧把棉花糖倒进来。
”曼曼右手握住锅柄，彬彬左手托住包装袋下端，右手抓住开口处剪下的包装袋边角，将棉花糖倒入锅中，他哈哈笑了一下，接着又开了一包棉花糖，对曼曼说：“放2包棉花糖够了！”（片段三）：曼曼不停地用锅铲，在锅中搅拌棉花糖，还时不时地用铲子去按一按，帮助棉花糖快速融化。
（片段四）：堄堄和瑶瑶坐在一旁，认真地剥着坚果，他俩拿了两个空碗放在桌上，一个放坚果壳，一个放坚果肉。
（片段五）：彬彬在一旁已经准备好奶粉，等待曼曼锅中棉花糖融化。
突然，彬彬大喊：“怎么有一股焦味呀？赶紧把电磁炉关了，棉花糖烧焦了！”只见曼曼快速按下开关键，把我喊到跟前，“老师，棉花糖焦了，怎么办？”彬彬抢着回答说：“我们把它倒了吧，焦掉的东西不能再吃了，我么重新再做。
草莓芒果牛轧糖教学设计一、引言牛轧糖是一种广受欢迎的甜点，甜蜜的口感和丰富的果味吸引了很多人的喜爱。
本教学设计将引导学生制作一种特别的牛轧糖——草莓芒果牛轧糖，通过制作过程的实践，学生将学习到制作牛轧糖的基本技巧和食材的合理搭配，同时提升他们的动手能力和创造力。
二、教学目标1.了解牛轧糖的制作原理和做法；2.学会制作草莓芒果牛轧糖的基本步骤；3.了解草莓芒果牛轧糖的营养价值，并培养学生的健康饮食意识；4.培养学生的动手能力、创造力和团队合作精神。
三、教学准备1.食材准备：- 牛奶糖：300克- 鲜牛奶：100克- 草莓：适量- 芒果：适量- 蓝莓：适量- 玛斯（蜜饯）：适量2.工具准备：- 不粘平底锅- 搅拌勺- 铝箔纸- 切菜刀- 柠檬汁（用于保鲜）四、教学步骤1.介绍草莓芒果牛轧糖的做法和营养价值（15分钟）：a.向学生简要介绍草莓芒果牛轧糖的制作过程；b.讲解草莓和芒果的营养价值，鼓励学生注重健康饮食。
2.组织学生准备食材和工具（10分钟）：a.学生分组准备食材和所需的工具；b.老师进行食材和工具的检查。
3.指导学生进行牛轧糖的制作（40分钟）：a.学生将不粘平底锅加热，加入牛奶糖，慢慢加入鲜牛奶，用小火搅拌至糖完全融化；b.学生将切好的草莓和芒果放入锅中，继续慢慢搅拌均匀；c.学生将制作好的泡芙挤入铝箔纸上，用切菜刀把四周修整整齐，切成方块状；d.在方块牛轧糖上放上蜜饯装饰，淋上少许柠檬汁保鲜。
4.制作完成和品尝（10分钟）：a.学生完成草莓芒果牛轧糖的制作后，展示自己的成果；b.学生品尝和分享自己制作的牛轧糖。
五、课堂总结（10分钟）1.老师让学生回顾制作过程，总结制作牛轧糖的基本步骤；2.学生分享自己制作牛轧糖的体验和感受；3.鼓励学生将制作的牛轧糖带回家与家人分享。
六、教学反思通过这次教学设计，学生通过动手操作的实践中，不仅掌握了制作草莓芒果牛轧糖的基本技巧和步骤，还培养了他们的动手能力、创造力和团队合作精神。
