广东人过春节期间习俗有哪些
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广东的春节传统习俗广东的春节传统习俗广东的春节传统习俗11、准备新衣服家道富足者,新衣新裤新鞋新袜全身簇新;不富有者,不能购齐新衣着,但至少应有一件新上衣。
这一习俗在惠州民间甚为讲究。
有些老年人,把去年穿过的旧衣,或作其它用途用过的粗布料,重新拿到染房染一次,自己缝制好一件旁襟衣服,这也称是一件新衣了。
此习来由没有很详尽的记载,但和节前的“扫尘”是有联系的,应该是由其衍生而来,同有“祈新岁之安”之意。
据惠州民间的说法,过年穿新衣,来年就有好运,不穿新衣,来年就不好了。
2、洗邋遢广东有一句俗语“年廿八,洗邋遢”,意思是这一天全家人要留在家里打扫卫生,迎接新年。
这最初是广府人的过年习俗,但已经深刻地影响到了全个广东,大家都有共识,这一天就是打扫卫生,清除一整年的灰尘也就去掉了一整年的坏运气。
3、洗柚叶澡早上摘回柚叶,中午过后家家户户将柚叶放入锅内水中烧开,每人都要洗柚叶热水澡,其意是把污秽、"穷气"、"衰气"洗掉,干干净净进入新的一年。
洗过柚叶澡后便换上新衣、新帽、新袜、新鞋,从头到脚焕然一新,换下的脏衣服当天要洗涤干净。
因此,洗柚叶水澡含有除旧布新之意。
这一风俗已逐年淡化。
4、贴春联、年画大门、小门均贴上大红春联,门楣贴"利是",门板贴门神或"福","大吉"等字。
厨房、牛栏、猪圈、鸡栅、厕所等处也要贴上用红纸写有"财丁两旺"、"六畜兴旺"等红纸"桃符"。
大厅和卧室、客房均贴上新年画,一派喜气洋洋的欢乐景象。
5、拜祖先腊月三十日早餐后,凡是当年添了男丁的就要派人到祖祠打扫卫生,将祖祠墙壁粉刷一新。
午后,陆续有人携礼盒、三牲、炮竹、元宝香烛等祭品前往祖祠拜祭进香。
行礼之后,放炮竹,有的放铳。
每到大年三十午后,祖祠香火缭绕不断,炮竹声不绝于耳,一直延续到黄昏。
广东的春节习俗有哪些春节在广东可是个热闹的节日,年年都有新花样。
每到这时候,家家户户都忙得不可开交。
走在街上,到处都是年味儿,真让人兴奋。
一、准备阶段1. 贴春联春节前,最重要的事情就是贴春联。
红彤彤的春联一贴上,整个家瞬间就有了节日的气氛。
每一副春联都是祝福,写得好听,寓意也好。
像“迎春接福”、“财源广进”,这些字眼儿,听着就让人心里暖暖的。
2. 买年货年货市场热闹非凡。
大街小巷的小摊贩,摆满了干果、腊肠、糖果,还有各式各样的年糕。
买年货真的是个大工程。
大家都挑挑拣拣,生怕错过好东西。
每个人的手里都提着大包小包,满脸的满足感。
二、过年当天1. 年夜饭年夜饭是广东春节最重要的环节。
全家团圆,围坐在一起。
桌上丰盛的菜肴让人垂涎欲滴。
腊味、海鲜、素菜,色香味俱全。
每一口都饱含着对新年的期盼。
吃饭时,大家聊聊天,笑一笑,气氛特别温馨。
2. 看春晚吃完年夜饭,大家都聚在一起看春晚。
虽然节目有时有点老套,但乐呵呵地一起看,真的是个不可或缺的习俗。
节目中不时传来阵阵笑声,仿佛把过年的快乐推向了高潮。
3. 放鞭炮到了零点,放鞭炮成了重头戏。
随着一声声巨响,鞭炮声此起彼伏,火光冲天。
人们用这种方式驱邪避祸,迎接新年的到来。
耳边响起的爆竹声,让人觉得新年真的来了,心里不禁充满期待。
三、拜年1. 拜年正月初一,一大早就开始拜年。
走亲戚、串朋友,大家互相祝福,喜气洋洋。
特别是小孩子,最开心,手里拿着红包,笑得合不拢嘴。
每次拜年,都是对亲情的再一次升华。
2. 吃汤圆初二或初三,很多家庭还会吃汤圆,象征着团圆和美满。
汤圆圆滚滚的,咬一口,里面的馅料香甜可口,真是让人回味无穷。
吃汤圆的时候,大家都聊着天,温馨而愉快。
四、其他习俗1. 赏花在广东,过年期间,赏花也是个很重要的习俗。
每到这个时候,公园、花市里满是盛开的花朵。
像梅花、桃花、兰花,都有着美好的寓意。
大家走在花海中,心情特别好,仿佛一切烦恼都被抛在了脑后。
2. 玩灯笼元宵节的时候,很多人会挂上灯笼,五光十色,特别好看。
广东人过年习俗
广东人过年习俗有:谢灶、逛花街、醒狮、送压岁钱、拜神、吃斋、逛庙会等。
年三十逛花街,是广东人的传统节目。
过年之前,广东人会带着家人去花市买花,有可能是盆花,也有可能是鲜花,将其摆在家里,意在图吉利。
吃汤圆,一家人逛完花街回来,大家会坐在一起,看着电视,聊着家常,直至春节零时到来,大家便燃放烟花炮竹迎接新的一年到来。
吃团年饭,要一家人齐齐整整,团团圆圆,还特别讲究菜式。
团年饭特别看重“好意头”,菜式代表着特定的寓意。
如鱼,象征“年年有余”。
大扫除,春节将至,辞旧迎新,一般都是在小年(农历十二月二十三日)到除夕之前大搞卫生,晒衣服、晒被单、清洗家具、刷新厨房等等。
广东过年习俗有除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货
了买鸡、鹅、鸭、鱼肉,添制新衣饰;新购家具、器皿。
选购年画、春联等。
尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。
旧俗过年前,男必新理发,女必“挽面”,现女子多为剪发美容。
除夕日外出家人都得赶回家团聚。
除夕夜全家围炉吃团圆饭。
饭后大人们给孩童、子女给父母上辈脾瞧,分发“压岁钱”。
是晚农家水缸要贮满水,米缸要填满米,灯火不能熄灭,以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。
广州春节传统习俗串亲情广州是中国南方的一座繁华城市,也是广东省的省会。
在广州,春节是一年中最重要的传统节日,同时也是人们串亲访友、祭祖迎新的时刻。
以下将介绍广州春节的传统习俗,这些习俗是串亲情的重要方式。
一、年夜饭:家庭团聚的重要时刻在广州,每逢年夜,家人会一同围坐在餐桌前享用丰盛的年夜饭。
年夜饭是家人团聚的重要象征,家人们会一起精心准备各种菜肴,其中必不可少的是广东传统的特色菜,如盐焗鸡、腊味煲仔饭等。
在年夜饭上,家人们享受美食的同时,也表达了对新年的美好祝福。
二、拜年和压岁钱:传递祝福与疼爱在广州,春节期间,拜年是人们互相串访的重要方式。
人们会穿上新衣,戴上新帽,拜访亲朋好友,互相道喜,祝福新年快乐和吉祥如意。
尤其是长辈会给晚辈们发红包,里面装有压岁钱,这被视为一种祝福和疼爱的体现。
对于孩子们来说,收到压岁钱是一种喜悦与期待,同时也是增进亲情的方式之一。
三、广场舞和花市:欢乐的活动场所在广州,春节期间,人们会聚集在广场上跳广场舞。
广场舞是一种传统与现代结合的活动形式,不仅可以锻炼身体,还可以增进邻里之间的交流和亲密感。
此外,春节期间还会有盛大的花市举办,人们可以在花市中购买到各种鲜花和年货,同时也可以欣赏到精美的花车和花灯。
花市成为人们聚集的地方,人们可以一边购物一边交流,增进彼此间的感情。
四、庙会和花灯展:追寻传统文化庙会和花灯展也是广州春节期间的传统习俗之一。
庙会是中国传统社交文化的重要组成部分,代表着对神灵的尊敬和仪式感。
庙会上,人们可以品尝到各种传统美食,观看民间艺术表演,以及参加一些游戏和活动。
与庙会类似,花灯展是广州春节期间的独特景观。
人们可以在花灯展中欣赏到各种精美的灯笼和艺术品,其中著名的有荔枝湾花灯展和广州冰灯展。
庙会和花灯展是寻找传统文化的场所,也是人们串亲情的好去处。
五、放鞭炮和观煤炭火:驱邪祈福的传统之一在广州,放鞭炮和观煤炭火也是春节期间的传统习俗之一。
放鞭炮是为了驱赶邪恶的气味,祈求一年平安和吉祥。
广东春节家庭团圆传统春节是中国最重要的传统节日之一,它代表着新的开始和团聚。
在广东,春节也是一个家庭团圆的时刻。
作为广东人,我们有着特殊的传统和习俗,让我们一起来了解一下广东春节家庭团圆的传统吧!一、年夜饭广东人对年夜饭给予了很大的重视。
年夜饭是家人团聚的一顿重要餐宴,家庭成员们会齐聚一堂,共同享受丰盛的菜肴。
广东人常说“面食不二席,鸡鸭非新婚”。
也就是说,春节的年夜饭上一定要有面食,象征着团圆和吉利。
此外,鸡鸭是必不可少的菜肴,因为广东话中“鸡”和“鸭”的发音与幸福、多余的意思接近。
年夜饭上的菜品丰富多样,一般会有鱼、肉、蔬菜等等,寓意着团团圆圆、财源广进。
二、拜年在广东的习俗中,拜年是家庭团圆的重要环节。
在除夕夜,年轻一辈会先行跪拜长辈,表达新年的祝福和敬意。
随后,一家人会前往拜访亲朋好友。
在拜年过程中,我们会互相道喜,祝福对方身体健康、事事顺利、步步高升。
同时,长辈们也会给孩子们压岁钱,这是一种对孩子们的祝福和关爱。
三、饺子宴春节期间,广东家庭普遍会举行一场丰盛的饺子宴。
饺子在广东被视为象征着吉祥和团圆的食物,因为它的形状像传统元宝,寓意着财富和好运。
广东人喜欢在饺子中包入各种食材,如猪肉、虾仁和蔬菜等等,使其更加美味可口。
家人们一起包饺子的过程是一种团圆和亲密的体验,大家边包饺子边互相交流,加深了感情。
四、祭祖在广东,祭祖是春节家庭团圆传统的重要环节之一。
祭祖是一种尊重和感恩的表达,也是对祖先们的纪念和缅怀。
在春节期间,广东人会整理祖宗牌位,供奉祖先的照片和花烛。
大家一起齐聚在祖宗牌位前,合家欢聚,共同向祖先祈祷和祝福,祈求祖灵保佑一家人平安、幸福和健康。
五、贴春联贴春联也是广东春节家庭团圆传统的重要内容之一。
春联是用特定的纸张上书写祝福和吉祥话语的,在大年初一贴在门上或门框上以求祈福。
贴春联的过程也是一家人团聚的时刻,大家一起动手制作和贴春联,为新的一年增添喜庆的氛围。
六、赏花灯在广东,赏花灯也是春节期间家庭团圆传统的一部分。
广东人过春节的传统风俗广东人过春节的传统风俗是很有特色的。
春节是中国的传统节日,被称为“年”。
在广东,春节有着独具特色的习俗和风情,以下是一些广东人过春节的传统风俗。
一、年夜饭全家人围坐在饭桌前,享受丰盛的年夜饭,是广东人过春节的必不可少的环节。
一般来说,年夜饭都要有一些具有象征意义的菜肴,比如鱼、鸡、瘦肉等,在广东话中有吉祥话语,意味着家庭幸福、平安。
且往往会有丰盛多样的食物,如莲藕糖水、糖果、果盘、花生等。
二、红包在广东,春节期间,长辈们会给晚辈们发红包,也就是“压岁钱”。
红包里通常装着一些钞票,象征着长辈对晚辈的祝福和关爱。
而且在分发红包过程中,广东人有一个传统习俗,就是长辈们会发给晚辈们“叩头钱”,也就是让晚辈们在长者面前叩几个头,以示敬意。
三、敬年在春节期间,广东人还有一个传统风俗,就是要“敬年”。
敬年是一种传统习俗,用于纪念祖先和神灵。
敬年一般是在除夕前夜进行,家家户户会上香拜神,祈求家庭平安和诸事顺畅。
有些家庭会将祭桌上的祭品,如水果、糖果、糕点等,放在门口或院内,以示敬意。
四、穿新衣春节期间,广东人还有一个传统风俗,就是穿新衣。
穿新衣是为了迎接新的一年的到来,象征着新的开始和好运。
在广东,穿新衣的时候,还有一个传统习俗,就是要穿红色的衣服,这是因为红色是中国传统文化中的吉祥色彩。
五、放鞭炮放鞭炮是中国春节期间一个非常重要的习俗。
在广东,放鞭炮也是春节期间的传统风俗之一。
在除夕夜,人们会点燃鞭炮,炸响“年”,以驱赶邪恶和疫病,让人们迎接幸福和吉祥的新年。
但是现在放鞭炮的风俗也受到一定的限制。
春节是中华民族传统的重要节日,广东人过春节有着独特的传统习俗和风俗。
这些传统习俗和风俗,传承了广东地区人们的价值观念和文化传统,是广东人民的文化遗产,也是人们生活中不可分离的一部分。
广东传统春节习俗盘点广东是中国南方的一个省份,拥有丰富多样的文化遗产和传统习俗。
尤其是春节,作为中国最重要的传统节日之一,在广东有着独特而丰富的庆祝方式和习俗。
本文将盘点广东传统春节习俗,让我们一起来了解这些独特而有趣的传统。
一、迎财神春节的第一天,许多广东家庭都会迎接财神爷的到来。
财神爷是人们心目中财富和好运的象征。
为了迎接财神的到来,家家户户都会打扫居室,摆放整齐美观的桌椅,以迎接这位财富之神。
二、舞狮子广东的舞狮子是春节期间最具特色的表演之一。
人们会扮成巨大的狮子,穿上五彩斑斓的舞狮子服装,随着锣鼓声起舞。
舞狮子的目的是为了驱赶邪恶的精灵,同时也寓意着来年的平安和好运。
三、放鞭炮在广东,放鞭炮是春节期间不可或缺的传统活动之一。
人们相信,鞭炮声能够驱走霉运和邪恶。
因此,在除夕夜和大年初一,人们会纷纷点燃鞭炮,炸响天空,营造热闹喜庆的氛围。
四、包粽子在广东,春节期间也是包粽子的好时机。
包粽子是一项需要团结和互助的活动,一家人围坐在一起将糯米、豆沙等馅料包裹在竹叶中,并绑好口袋,最后蒸熟享用。
包粽子不仅能增进亲情,还象征着团圆和平安。
五、拜年拜年是春节期间的重要习俗之一。
在广东,人们拜年时都会穿上新衣服,整装出发到亲友家,互相祝福新年快乐。
年长者会发红包给年幼的孩子,这被视为给予孩子们祝福和好运的象征。
六、赏花灯在广东,春节期间的花灯展览是一项受人们喜爱的活动。
家家户户都会摆放各种各样的花灯,如彩灯、灯笼等。
人们在赏花灯的同时,也能感受到浓厚的喜庆氛围。
七、吃团圆饭广东人十分重视家人团聚,春节期间吃团圆饭成为一项重要的传统。
在除夕夜,一家人会围坐在一起,享受丰盛的年夜饭。
团圆饭不仅满足人们的口腹之欲,更是加强亲情的重要方式。
总结:广东传统春节习俗独特多样,表达了人们对新年的美好祝愿和对幸福生活的向往。
从迎财神到舞狮子,从包粽子到赏花灯,这些习俗都凝聚着人们追求吉祥吉利的心愿。
春节是人们团聚、喜庆的日子,每一个习俗都反映了广东人民的传统文化和家庭观念。
广东人过年俗语
广东人过年的俗语和民谣丰富多彩,反映了他们独特的年俗文化。
以下是一些常见的广东过年俗语和民谣:
俗语:
1.“年廿八,洗邋遢”:这是广东人过年的习俗之一,即在农历十
二月二十八日这天进行大扫除,寓意辞旧迎新,迎接新一年的到来。
2.“行花街,转运来”:春节期间,广东人会逛花市,购买年花和
年货,认为这样可以转运,带来好运和吉祥。
3.“年三十晚,行大运”:除夕之夜,广东人会外出走动,祈求新
年行大运,即走好运、顺利。
民谣:
1.“二十三,祭灶官;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,
去割肉;二十七,杀只鸡;二十八,蒸枣花;二十九,去打酒;
年三十儿,捏造鼻儿(饺子);大初一儿,撅着屁股乱作揖儿。
”
这首民谣描述了广东人从腊月廿三到除夕的过年准备过程。
2.“年初一,拜年拿红包;新的一年开始了。
”这句俗语表达了广
东人在大年初一拜年和拿红包的习俗。
此外,还有一些与过年相关的俗语和民谣,如“有心拜年初一二,无心拜年初三四”,“新春如意”,“寿比南山”,“工作顺利”,“新年进步”,“恭喜发财”,“生意兴隆”,“学习进步”,“成绩突出”等,都反映了广东人在过年期间的习俗和祝福。
总之,这些俗语和民谣不仅丰富了广东的年俗文化,也传递了人们对新年的美好期望和祝福。
广东传统春节习俗春节,是中国最重要、最盛大的传统节日之一。
而在广东,一个充满魅力与活力的省份,春节的庆祝活动更是热闹非凡、独具特色。
在这个富有浓厚年味的时刻,广东人民秉持着对春节的热爱,传承和弘扬着一系列独特的习俗。
本文将为您介绍一些重要的广东传统春节习俗。
1. 年夜饭广东人非常注重年夜饭,年夜饭是一家人团聚的重要时刻,也是品尝美食、共享团圆的时刻。
在广东,年夜饭的菜肴丰盛多样,其中最具代表性的当属腊味拼盘。
腊肠、腊肉、腊鱼、腊肠等各种腊味摆盘,色香味俱佳,让人垂涎欲滴。
此外,鱼也是年夜饭上经常出现的主菜,因为在广东话中,“鱼”谐音“余”,寓意着年年有余,财源滚滚。
2. 贴春联贴春联是广东春节的传统习俗之一。
春联是用红纸写上对联的文字,通常是祝福幸福、吉祥如意的好词好句。
广东人非常注重对联的选字,力求表达得准确、美观。
贴春联的目的是为了迎接新的一年,希望能够带来好运和吉祥。
逛街的时候,您会看到很多店铺门口都贴满了鲜红的春联,给人一种欢乐喜庆的氛围。
3. 舞狮表演舞狮表演是广东春节活动中最为精彩的节目之一。
狮子在中国文化中象征着吉祥和幸运,舞狮表演在年初一的时候非常盛行。
人们会在街头巷尾或者家门口搭起一个简易的舞狮舞台,表演者戴上狮子头,模拟狮子的动作,配合鼓乐和锣声,展示出狮子的威武和灵活。
这个表演不仅能带来欢乐和祝福,也是对新年的祈愿,希望一切都能顺利如意。
4. 逛花市广东人热爱逛花市,特别是在春节前夕。
花市是一个特殊的市场,摆满了各种各样的鲜花和年货。
人们可以在花市购买到吉祥的桃花、寓意美好的梅花和各种繁花似锦的盆景。
逛花市不仅是购物的活动,更是一种互动和社交的方式。
人们可以与亲朋好友相聚在花市,共同感受喜庆的氛围,增进情谊。
5. 拜年广东人非常注重拜年,春节期间各家各户都要进行拜年活动。
拜年是以长辈为主动,晚辈为被动。
晚辈要先拜祝福长辈,长辈则以红包作为回礼。
这一传统习俗体现了尊老敬老、重视亲情和友情的精神。
广东春节习俗大揭秘春节,又称中国农历新年,是中国传统的重要节日之一,也是广东人民最为盛大庆祝的节日。
广东地域广阔,人口众多,各个地区都有自己独特的春节习俗。
本文将为您揭秘广东春节习俗,带您一探其中的魅力所在。
一、贴春联春节将至,家家户户都会在大门两侧贴上春联。
春联是用红色纸张写上吉祥的对联,通常包括对仗工整、字句优美的祝福语句。
人们相信,贴上春联可以祈求新年的好运和平安。
在广东的农村地区,有时还会在农田中间悬挂春联,以祈求丰收和风调雨顺。
春联是广东春节不可或缺的一部分,也是喜迎新春气氛浓厚的象征。
二、包饺子广东人过春节时,少不了包饺子这一传统习俗。
包饺子是一项让全家人团聚在一起的活动。
饺子象征着团圆和幸福,寓意着来年的美好前景。
广东人包的饺子通常有猪肉、虾仁、韭菜等馅料,其独特的口味深受人们喜爱。
包好的饺子通常会用蒸或煮的方式烹饪,并在晚餐上供大家食用。
包饺子不仅是一道美味佳肴,更是亲情和温暖的象征。
三、舞狮舞狮是广东春节期间最具特色的表演之一,也是最具观赏性的活动之一。
舞狮是带着中国传统文化元素的舞蹈表演,有着悠久的历史。
表演中,人们穿上狮子服装,摇动狮头,舞动身躯,以模仿狮子的动作和姿态。
这一表演形式被广东人民视为辟邪、驱邪和驱逐厄运的仪式。
舞狮不仅能够带来喜庆和热闹的氛围,还被认为能够带来好运和祝福。
四、放鞭炮放鞭炮是广东春节不可或缺的民俗活动。
放鞭炮是祈求来年风调雨顺、五谷丰登的方式之一。
广东人相信,鞭炮能够炸出病魔与厄运,使家人平安健康。
在广东的农村地区,放鞭炮的盛况更加热烈,声声鞭炮声响彻天际,让人们充满新年的希望与激动。
五、看龙舟赛广东是中国龙舟运动的发源地之一,在每年的农历端午节和春节期间,人们都会举办盛大的龙舟赛事。
龙舟赛是一个激动人心的水上竞技活动,吸引了众多观众和参赛者。
人们会手持竹叶编制的小艇、龙舟和蜡烛,共同祈祷,预祝来年平安和丰收。
观赛者可以欣赏到壮观的比赛场面,同时也感受到中国传统文化的独特魅力。
广东人过春节期间习俗有哪些
旧俗年初一那天,家人吃过早餐,开始行贺岁礼。
晚辈向长辈道贺,然后平辈间互相作揖道喜。
行礼时,互相要说些吉利的祝词,
礼毕,长者向少者赏赐红包利市。
接着出门拜年,从亲到疏,拜年
时要携带自家制作的煎堆、油角,水果等作为见面礼。
【风俗习惯】
2、置鲜花。
家家必置,包括摆年桔、摆水仙、插鲜花。
4、送压岁钱是习俗中重要的一项,长辈要分钱给后辈,能挣钱的后辈也要送钱给长辈。
年初一早上,第一件事是自家对拜年,往
往是后辈先祝福长辈。
早饭后,就各自向自己的亲朋好友拜年。
但
不能去遠的地方。
5、谢灶:腊月二十三晚,送灶君老爷上天,叫“谢灶”、“送灶”或“祭灶”。
祭灶的贡品有:一碗米,两砖片糖,一封利是,
一碗清水,一礼烧猪肉,一些蔗、桔,纸钱等。
7、正月初7吃7樣菜,然后初7,要全家出去玩。
8、12點,要在家里守歲。
9、广東人过年一定要买一盆金桔,一盆水仙,或者一棵桃花。
为什么桃花是一棵,而不是一支?是的,广東人是把整棵砍下的桃花树买回家的。
桃花之于广東人,犹如圣诞树之于西方人。
广東人对
花情有独钟,无论是高雅之士还是庸俗市井,过年都要买桃花等老
几样,再配搭各种各样的鲜花。
按照“老广们”的旧习俗,农历大年初一不能洗头,怕洗走财气;年初二是开年,自除夕年夜饭后,到今天才能动荤;年初三是赤口,不要拜年,易招惹是非;跟着车公诞、人日等等有说不完的讲究。
还有,过年时不能买鞋,因粤语发音“鞋”同“唉”;买书更不行了,书发音同“输”,怕这一年都“输、输”声,更是大忌。
在大时大节,喜筵寿宴上,习惯于谈吉利语,不说丧气话。
若有人不小心摔
破了碗碟,即念一声“岁岁(谐碎)平安”,或“落地开花,富贵荣华”。
煎堆是家家必备的。
煎堆馅为爆谷拌糖胶所制,爆谷是把糯谷炒至爆开,去掉谷壳便成。
煎堆皮是用糯米粉制成,很薄,外面粘着
芝麻。
整个煎堆放在沸油中炸至金黄色即可。
现在也没有那么讲究,有的人家做煎堆,里面不会放馅的也有。
另外,还有油角,其中又
有软角、脆角、酥角之分。
春节还必备瓜子,有红瓜子、黑瓜子“摩登”瓜子(葵瓜子)之分。
中式糖果有糖莲藕、糖莲子、糖马蹄(荸荠)、糖冬瓜、糖桔饼、糖
椰角、糖椰片等。
广东地区新春美食品种繁多,寓意吉祥,普通的菜式亦赋予美好的名称,使人乐意享用。
如发菜炆猪手称“发财就手”,发菜炆蚝
豉即“好事发财”,咸酸菜炒猪舌(广州人称猪利)叫“一本万利”,炒鲜百合叫“百年好合”,菜胆扒冬菇叫“满地金钱”,鱼滑豆腐
煲叫“老少平安”。
还有各种鸡类制品,美其名曰“丹凤朝阳”、“百鸟朝凤”、“龙凤呈祥”等等,不一而足。
鸡是新春菜肴中必
不可少的,所谓“无鸡不成宴”嘛,还有烧猪肉,除婚嫁中象征贞
洁外,新春则寓意壮旺。
年初一午饭时,还必备一味素菜,俗称
“罗汉斋”,用绍菜、木耳、粉丝、虾米配制,亦有些人家蒸腊味的,但起筷时要先吃“斋”。
扫尘
清洁衣物被帐,打扫屋顶屋角,洗净台凳桌椅的污垢,谓之“扫尘”。
相传它始于古代人们除疫祛灾的一种迷信仪式。
唐代盛行此俗。
宋人是吴自牧所作的记录苏杭民间风俗的《梦梁录》云:“十
二月尽,……士庶人家不论大小,俱洒扫门闾,去去年尘秽,净庭户……以祈新岁之。
”
送灶君
拜祭时,用纸做的黑色灶君衣是送给他去见玉帝时穿的新衣,与“奏岁”信,随纸宝香烛一齐烧掉,烧完后将糖与大橘放大米缸留
待灶君年三十晚回来享用。
除夕
农历年的最末一天称岁除,这天晚上称除夕,潮汕习俗谓之“过年”。
农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。
是日起,家家户户大扫除,用物和被帐都行清洗,谓之“采囤”。
除夕前一二天,家家户户制作各式粿品,以备过年之用。
除夕日外出家人都得赶回家团聚。
除夕夜全家围炉吃团圆饭。
饭后大人们给孩童、子女给父母上辈,分发“压岁钱”。
是晚农家水
缸要贮满水,米缸要填满米,灯火不能熄灭,以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。
过年夜守岁之俗十分普遍。
守候新春来临,新年钟声敲响,家家户户鸣放鞭炮。
送压岁钱
送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项,长辈要分钱给后辈,能挣钱的后辈也要送钱给长辈。
这些钱不能直愣愣地送,而要很讲究
地装在一个利市包中,或者用一块红纸包看。
这俗称为“压肚腰”,意谓一年从头到尾,腰包里都会满满实实、富富裕裕。
特别有趣的是,小孩临睡前,父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中,睡醒
后即将钞票取回。
拜年,送大桔
拜年,又称为“拜正”。
初一一早,人们起床穿好新衣后,第一件事是自家对拜,往往是后辈先祝福长辈,然后长辈再给后辈晓以
期望。
早饭后,就各自向自己的亲朋好友拜年。
潮汕俗谚说:“有
心拜年初一、二,无心拜年初三、四。
”说的是拜年越早越见其诚意。
故此,有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了,回来后才吃饭。
拜年的人,无论带了多少礼物,其中大桔(潮州柑)是不可少的。
大桔取其谐音“大吉”,带多带少都没有关系,但是不能是奇数。
拜年者进了亲友的门,应该看不同对象说不同的祝语。
对老人说
“新春如意”“寿比南山”,老人会咧开没牙的嘴笑;对有工作的人
则说“工作顺利”、“新年进步”,听的人会觉得十分顺耳;如果是
做生意的人,最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了;如果
是正在读书的小孩,他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出。
送他们这种祝语,他们会对你十分友善。
落座后,主人会殷勤沏上
闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。
临走,主人便会从来者的礼物中留下
两个大桔,然后取出自家大桔交换,意在互赠吉祥。
有好诣诙谐者
新正出门给人拜年,往往只在裤兜里装上两个大桔,一一拜年后,
裤兜里依然是装着两个大桔不变。
因此,民间有善诣者称年初的拜
年礼俗为“换柑运动”。