《水培蔬菜的培育技术》学习报告(8) 《水培蔬菜的培育技术》学习报告
目录
一、水培蔬菜的优势和劣势
二、水培蔬菜的设施和设备
三、营养液的配置与管理
四、水培蔬菜的种类与品种
五、水培蔬菜的工艺流程(水培生菜为例)
六、篇后语
摘要:常规意义上的土壤栽培相比，水培蔬菜有着许多显而易见的优势。首先，可以防止或
减轻由于土壤连耕连作而发生的障害，对于某些特殊作物，则可以任意高度的多茬栽
培、连续生产、均衡上市，从而提高了土地的利用率。其次，在管理的过程中，省去
了中耕、除草、土壤消毒等作业，因此可以大幅度的节省劳力。第三，由于可以最大
限度地人为满足作物对温
度、光照、水分及养分等的
要求，生产出的蔬菜不仅产
量高，品质好，而且洁净、
鲜嫩，无污染、无公害，是
纯绿色食品，可以提高产品
档次。此外，因其使用的营
养液可以循环使用，除去被
蔬菜的根系吸收和自然蒸
发外，水的消耗量很低，从
而具有节约用水的优点。
关键词:水培蔬菜培育技术
一、水培蔬菜的优势和劣势
优势:1、可以防止或减轻土壤连耕连做发生的病害，对于某些特殊作物则可以任意高度的
多茬栽培，连续栽培，均衡上市，从而提高土地的利用率。
2、在管理的过程中，省去了中耕，除草，土壤消毒的作业，因此可以大幅度的减少
劳力。
3、由于可以最大限度的人为满足作物对温度、光照、水分及养分的要求，生产出的
蔬菜不仅产量高，品质好，而且洁净鲜嫩，无污染，无公害，是纯绿色食品，可
以提高产品档次。
4、此外使用的营养液可以循环使用，除去被植物的根系吸收和自然蒸发外，水的消
耗量很低，从而具有节约用水的优点，
劣势:水培蔬菜的培育最初的一次性投入比较大，栽培管理需要一定的技术支持，因此在我
国还只能在经济比较发达的地区进行推广和发展。
二、水培蔬菜的设施和设备
水培蔬菜的培育和种植通常是在温室大棚中进行，为蔬菜正常健康的成长，温室大棚内必须设有光照调节设施，通风设施以及温湿度调节设施等，在夏季还挂上防虫板，以防止虫害发
生。
水培设施和设备的构成:
营养液槽:营养液槽是用来储存营
养液的，一般用转和水
泥砌成水槽置于地下，
营养液槽的具体宽窄
可以根据温室的地形
灵活设计。
育苗设备: 育苗设备是用来播种
和育苗的，由育苗盘
和育种基质组成，育
苗盘一般多用平底不
漏水的塑料制成，盘
长60cm，宽30cm高
3cm，育种基质可选用孔隙度较大的海绵块或可降解的岩棉块。培育池:培育池是蔬菜生长的主要场地，也是水培设施的主体部分，蔬菜被栽培在培养板上，放置在培育池中，蔬菜的根部从培育池的水中得到水分、养分和氧气等，从而满足
正常生长的生理需要，培育池一般用水泥砌成，其形状大小则根据不同蔬菜的种类
而有所不同，栽培叶菜类的培育池一般较大，长可达上百米，宽达数十米，具体大
小则根据温室面积而定，栽培果菜类的培育池一般较小，长不过3米，宽为1.5
米，这两种培育池均为长方形，池深要求为30cm，此外，培育池还有沟渠型和管
道型等，不过这两种培育池多用于小规模生产和观赏目的。
栽培板:栽培板也称定植板，是用以固定蔬菜根部，放置灰尘侵入，遮挡光线射入，防止藻
类产生并保持培育池内营养液温度稳定的设备，栽培板根据蔬菜的种类和不同生长
期的需要，其规格大小也有所不同，一般长为80至100厘米，宽为50至70厘米，
厚为3厘米，上面排列直径3厘米的定植孔，根据孔距大小分为288孔定植板，99
孔定植板，72孔定植板，24孔定植板，18孔定植板，6孔定植板等。
加液系统，排液系统，营养液循环系统:水培
设施的给液一般是由水泵把营养液抽进培育
池，池中保持5至8厘米深的水位，向培育池
加液的设施由铁质或塑料制的加液主管和塑料
制的加液支管组成，营养液由水泵从营养液槽
中抽出，经加液主管加液支管进入培育池，被
蔬菜的根部吸收，高出排口的营养液则顺排液
口流出，通过排液沟流回营养液槽，从而完成
一次循环。
三、营养液的配置与管理
1:营养液:水培蔬菜所使用的营养液，就是把肥料溶于水中，并通过蔬菜的根部吸收，供
给蔬菜生长发育所必须的水分和养分的水溶液，营养液的配置与管理，是水培技术中的关键技术，对蔬菜生长好坏起着决定性作用，用于配置营养液的主要肥料有:硝酸钙，硝酸钾，硝酸，硫酸镁，硅酸钾，磷酸二氧钾，营养液的微肥有:螯和铁，硼酸钠，硫酸锰，硫酸铜，硫酸锌，钼酸铵 2:营养液的作用:在栽培管理过程中，还要根据蔬菜的实际生长情况随时观察，及时调整，营养液不仅供给蔬菜生长所需的养分，还需要供给蔬菜跟呼吸有关的融
氧，因而在培育池中必须安装增氧设施，及时增加培育池中的氧容量 3、营养液的更新:营养液的更新与补充:果菜类从定植到采收需要对营养液进行两到三次的更新，叶菜类如果没有出现大规模的生理病害，则不需要对营养液
进行更新，只需补充消耗的营养液量即可，
四、水培蔬菜的种类与品种
果菜类:生长周期较长，一般都在一年左右，且
在定植到采收的整个生长周期内进行
两到三次营养液更新，栽培管理比较
大，因此不太适合水培培育。
我国培育的果菜类蔬菜以番茄为主，较
常见的是番茄树的水培，其特点是抗病
性强，可以进行长季节栽培，果肉硬实，
果皮较厚，不易裂果，植株长势旺盛，
结果能力强，对环境的适应性强，对高
温、低温、弱光等均有一定的抗性，番
茄树的栽培需要有专门的支架支撑茎
叶和果实，以形成理想的树形
叶菜类:绝大多数叶菜类蔬菜多适用于水培方式，其原因是叶菜类蔬菜多食用其茎
叶，有些还以生食为主，这就要求产品
鲜嫩，洁净，无污染，而水培叶菜类蔬
