蔬菜营养特性与施肥技术

芹菜种植技术和施肥技术芹菜是一种常见的绿色蔬菜，营养价值很高。

芹菜种植成功的关键在于科学合理的种植技术和施肥技术。

下面介绍一下芹菜种植和施肥技术的注意事项。

一、芹菜的种植技术1. 土壤选择：芹菜生长喜欢土壤肥沃、疏松、保水性好的土壤。

最好在地力较好的园地种植，不宜在连作土壤上进行种植。

土壤pH范围在6.0-7.0之间，以中性至微酸性为宜。

2. 清耕、平整和施肥：清耕，平整后施肥。

肥料以腐熟有机肥和磷、钾、钙等微量元素肥为主，有条件的可在肥料中掺入一些农家肥。

3. 种植时间：芹菜适合在早春和秋季种植，春季最好在3月中下旬，秋季最好在8月中下旬，以避免高温季节对芹菜的不利影响。

4. 播种与育苗：在早春和秋季种植时，地温适宜，可直接进行播种，一般是将芹菜种子放在鼓囊或育苗盘上，放在温暖、遮阳处进行育苗。

每个品种的育苗时间和管理方法有所不同，应视具体情况而定。

5. 种植方法：育苗期结束后，将芹菜幼苗移植到园地里，远离水渠或地下水源。

移植时需保持土壤湿润，宜在阴天或晚间移栽。

可采用宽幅集肥或单纯集肥、小肥穴播种或成行移栽等方式。

6. 生长后期管理：芹菜在生长过程中需定期除草、松土，并确保充足的水分供应。

在成长初期，需要进行摘心、添节数等造型修剪，以便后期减轻地上部分的重量，提高芹菜的产量和质量。

二、施肥技术1. 种子播前施肥：在草炭、松针、发酵叶堆等材料的基础上，掺入适量的复合肥和硝酸钾，制成腐叶土。

在选好播种地之后，均匀撒上一层这种肥料，拌匀后方可进行播种。

这样可为芹菜的正常生长提供充足的养分。

2. 移栽后追肥：从芹菜移栽到生长成熟的过程中，需要添加适量的肥料培肥。

施肥的时候要采用轻施多次的方式，避免肥料过多引起根部腐烂，使芹菜无法正常生长。

可选择既含有无机肥，又含有有机肥的肥料，这样可以提高肥料的利用率。

3. 追肥量的控制：芹菜生长过程中需要追肥，但是追肥过多或不当，会使芹菜产生病害和虫害，降低产量和质量。

农作物施肥方法王代伟一、蔬菜类施肥方法〔按照45%硫酸钾15-15-15复合肥计算用量，面积以667㎡〕1、大葱的营养与施肥方法。

大葱的特性：喜肥性强，生长需肥量大，对氮素的反响很敏感，施用氮肥有明显的增产效果。

而进入叶鞘充实期，对钾的吸收量要比氮高。

每生产1000kg大葱，需吸收氮3.4kg、基肥：磷1.8kg、钾6kg。

8月中旬至9月下旬，是大葱需肥量最多的时期。

基肥：定植时间在6月上旬开始，最晚7月上旬结束。

定植时结合耕翻整地施腐熟的厩肥5000-8000kg加45%硫酸钾120kg。

追肥：初署后，第一次8月下旬，追施复合肥40-50kg，参加土杂肥4000kg于垄背上，或施用饼肥150kg或炕洞土3000kg，施后随即浅锄1次，并浇水1次。

第二次9月下旬〔过15天左右〕，追复合肥60-75kg。

每一次追肥参加人粪尿750kg或撒施草木灰100kg、腐殖酸铵30kg、过磷酸钙30kg，施肥后结合深锄，进行培土，随即浇水。

第三次再过25-30天进行追肥，追施氮素化肥15-25kg，追肥后浇水、培土，此时葱白迅速增重而充实。

2、大姜的营养与施肥方法。

大姜的特性：喜肥性强，生长需肥量大。

每生产1000kg鲜姜约吸收氮6.3kg，磷1.3kg，钾11.2kg。

氮磷钾比例为5:1:8。

基肥：在5月上中旬播种时，结合耕翻整地施有机肥，每亩施优质腐熟鸡粪3-4方、或优质圈肥4000-5000kg和复合肥50-60kg，硫酸锌1～2kg，硼砂1kg。

做种肥时，一定要开沟施肥覆土后再播种，种肥隔离开。

追肥：一是初署前后轻施壮苗肥：于6月中上旬幼苗长出1-2个分枝时，结合浇水冲施二次肥，间隔10-15天，每次每亩冲施高氮硫酸钾复合肥40-60kg。

二是重施拔节肥：又称转折肥8月上旬立秋前后，三股杈阶段，生姜进入旺盛生长期，是追肥的关键时期，每亩追施高氮复合肥80-100kg。

三是在块茎膨大期冲施补充肥料，在9月中旬植株出现6-8个分杈时，每亩冲施高氮钾复合肥50kg左右，间隔15天左右分两次施用。

蔬菜分类施肥的技术与方法有哪些？
问：蔬菜分类施肥的技术与方法有哪些？根据蔬菜的生长特点，施肥要有机肥与化肥配合施用。

有机肥不仅能为蔬菜提供多种营养元素，且随着有机肥的分解，还有利于提高产量和改善品质。

蔬菜幼苗期根系尚不发达，但对肥料要求很高，应适当施些稀薄的速效肥料；蔬菜营养生长期和结果期，必须供给充足的肥料，通常采取分期追肥、有机肥和无机肥交替、氮磷钾肥与微肥平衡、施肥与灌溉相结合等措施，以充分发挥肥料的增产作用。

根据蔬菜的特点，要有机肥与化肥配合施用。

有机肥不仅能为蔬菜提供多种营养元素，且随着有机肥的分解，还有利于提高产量和改善品质。

不同蔬菜需要采用不同的施肥技术与方法。

1、叶菜类：叶菜类主要有白菜、青菜、菠菜、苋菜等。

叶菜类追肥以氮肥为主，但生长盛期在施用氮肥的同时，还需增施磷、钾肥。

如栽培大白菜，开始进入莲座期和包心前的两次施肥是丰产的关键。

若全生育期氮肥供应不足，则植株矮小，组织粗硬，春季栽培的叶菜还易早期抽薹；若结球类叶菜后期磷、钾肥不足，往往不易结球。

2、果菜类：果菜类包括瓜类、茄果类和豆类，食用部分都是生殖器官。

一般幼苗需氮肥量较多，但过多施用氮肥易引起徒长，反而延长开花结果，导致落花落果；进人生殖生长期，需磷肥量剧增，需氮肥量略减，因此要增施磷、钾肥，节制氮肥用量。

黄瓜坐瓜后，应重施肥，每结一批瓜需补充一次肥水。

3、根菜类：根菜类主要有萝卜、胡萝卜等，食用部分是肉质根。

根菜类生长前期要多施氮肥，促使形成肥大的绿叶；生长中后期（肉质根生。

大棚西红柿施肥技术一、西红柿需肥特性西红柿需肥较多且又耐肥。

幼苗期以氮营养为主，在*穗果开始结果时，对氮磷钾的吸收量迅速增加，此时以氮肥为主；到结果盛期和开始收获时，以钾肥为主。

从坐果开始需钾量直线上升，果实膨大期吸钾量达到M直。

直到采收后期对钾的吸收量才稍有减少。

二、西红柿施肥方法Is定植期施足底肥。

番茄是需肥较多的蔬菜，定植前需施足基肥。

基肥以腐熟的优质有机肥为主，并配施少量磷钾化肥。

2、壮秧期施肥。

番茄幼苗长至5-6片叶时，如叶色变淡可进行叶面喷肥。

壮秧期每隔10天左右喷施1次。

另外，叶面喷肥可与防治病虫结合进行。

3、结果期适时追肥。

土穗果开始膨大时结合浇水追施氮肥。

*穗果将近收获，第二和第三碎过膨大时，分别进行第二和第三次施肥浇水。

在盛果期，可结合喷药进行根外追肥，有利于果实着色及品质的提高Q三、西红柿合理追肥K西红柿定植至坐果前的这一段时期，应看苗追肥，控制追肥量。

若追肥过多且过于集中，易造成植株徒长，甚至引起落花落果。

因此，除植株严重缺肥的情况下，一般都应控制追肥量，略施稀粪水或生化有机肥液即可。

2、西红柿幼果期和采收期应重追肥，以促进其生长发育。

在*穗果实长至核桃大小时要迅速追施速效肥料1-2次，以保证植株不脱肥。

幼果进入膨大时后，为满足植株生长需要，避免后期脱肥，应采取勤追猛保的方法，一般在晴天每隔10天施*肥。

3、西红柿不仅由根部从土壤中吸收营养无素，而且可以由叶子吸收矿质营养，以促进果实及种子的发育。

因此，在果实生长期间特别是前期连续阴雨不能进行土壤追肥时，应喷施2-3次叶面肥。

4、西红柿追肥忌在土壤较湿和中午高温的情况下进行，并且忌过于集中施肥。

集中施肥易使植株徒长且产生肥害；在土壤较湿的情况下施肥易引起落花、落叶和落果等生理性病害；在高温条件下施肥,植株叶片水分蒸发量大，会使肥效发挥。

此外，施肥时间应避开高温时期，以清晨或傍晚为宜。

蔬菜作物的营养特性及施肥措施来源：《中国农资》周刊作者：付乃峰作为食用的蔬菜器官除了常态的根、茎、叶、花和种子以外，还有变质的肉质根、块根、花球、叶球、块茎、鳞茎和球茎等，比其他农作物的种类多。

所以，蔬菜的营养施肥是非常复杂的问题。

但一般蔬菜作物的营养特性可归纳为以下几点：对土壤肥力水平要求高。

蔬菜的根系分布较浅，根系发育较差，吸收养分的能力相对较弱，要求土壤中有丰富的养分供根系吸收。

因此对土壤肥力水平要求高，尤其对土壤中有机质含量要求更高。

需要养分数量多。

蔬菜具有生长周期短、生长速度快、产量高（包括生物学产量和经济产量）以及菜田的复种指数高的特点，因此，蔬菜需要从土壤中带走比一般大田作物更多的养分。

蔬菜对硝态氮肥有明显的偏爱。

与大田作物相比，蔬菜作物的营养特点还表现在氮肥形态的选择上。

硝态氮肥对于提高果菜类蔬菜的产品品质具有不可替代的作用。

针对蔬菜作物的这些特点，在施肥上应采取相应的措施。

首先，应重视苗床土壤施肥。

在蔬菜栽培中，70%的品种要先育苗，然后定植到露地。

苗床土壤的肥沃程度关系到幼苗的质量，因此，在苗床施肥上既要注意幼苗密度，又要注意苗床上的养分浓度。

蔬菜对苗床土的各种营养元素的需求量要比大田作物高，但同时，苗床土的养分浓度也不能太高，浓度过高不利于各种蔬菜种子的出苗和根系发育。

苗期施肥的关键是用充足的有机肥料和适量的复合肥料与苗床土全层拌匀，这样才能满足蔬菜苗期生长的营养要求。

其次，在露地栽培时期要加强营养。

营养供应不仅要保证均衡供给而且要满足蔬菜作物基肥和追肥对养分的需求。

蔬菜需要养分数量大，但又不能一次投入造成肥害，所以，必须以基肥和追肥的方式分次施入。

基肥以腐熟的有机肥为主，配合适量的三元复混肥为宜。

复混肥中氮、磷、钾的比例要按照不同蔬菜种类加以区分。

叶菜类的基肥应选高钾型，果菜类应选高磷型，根菜类选高磷、钾型。

关于追肥时施肥量的确定，应当按照产量与品质统一的观点进行定量化调控，以达到最佳效果。

蔬菜营养及施肥特点和作用蔬菜作物的种类很多，其商品部分则是根、茎、叶、花、果实均有，许多蔬菜都在生理成熟前的商品成熟期采收。

有的还是多次采收的作物。

所以构成物体的主要营养元素虽然和所有绿色植物一样，仍是以碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁硫、铁、硼、钼、锌、铜、氯、钴等。

但在蔬菜的生产和栽培中，对各种元素的需求量，则与大田禾谷类作物有着明显的不同。

主要表现在两个方面：一是取决于蔬菜的生理特点；一是取决于蔬菜生产经营特点。

菜田施肥时必须对这两方面均有充分的认识，才能有利于夺取优质、高额而稳定的产量。

一、蔬菜作物养分吸收的特点蔬菜作物对各种对各种元素的吸收与根系的吸收性能及形成最终产品的组成有关，所以吸收各种元素的量有多有少，而且有一定比例。

根据日本高桥等人对以番茄与水稻对比，测定钙及硅酸含量，钙在番茄叶、茎和根部位内的含量分别为：6.02%2.78%和5.16%（干重），而在水稻的叶、茎根部位内的含量分别为0.52%0.25%和0.47%；硅酸的含量正好与之相反，番茄叶、茎和根中硅酸含量分别为0.1%，0.4%和0.6%，而水稻的叶，茎和根中硅酸含量则高达16.7%、12.2%和5.3%，这充分说明，两种作物在养分元素吸收上有很大差异。

我国陈佐忠等人在“北京地区主要农作物元素的化学特征”研究中，对22种农作物不同化学元素的含量进行了测定，也得到相同的结论。

蔬菜作物与禾谷类作物相比较，除硅的含量明显低之外，其他氮、磷、钾、钙、铁、硫、钠的含量都已蔬菜作物的含量为高，其中钙含量平均高12倍之多。

故有把蔬菜作物归为喜钙作物质列。

与之相似，蔬菜作物还是喜硼的，其植株体内硼含量一般都在10ppm以上，有的可高达75.6ppm（甜菜）所以，许多蔬菜由于土壤供应硼不足而导致缺硼症。

如芹菜的裂茎病，萝卜的褐心病。

由于许多蔬菜作物吸收的各种营养元素数量比禾谷科类的大田作物多。

产量也高，所以一般认为蔬菜是多肥性作物。

不仅自其整个生育期需要大量的营养元素，而且能适应土壤中高浓度的养分含量。

蔬菜的需肥特性及施肥要点蔬菜,栽培技术1、甘蓝类蔬菜这类蔬菜包括结球甘蓝、花椰菜、球茎甘蓝及抱子甘蓝等，以叶球、短缩花苔、球茎和侧芽供人们食用。

生长特点是在结球前期吸收氮、磷、钾的数量较少，结球后期养分的吸收量急速增加。

菜花对氮、磷、钾养分吸收量在其它蔬菜中属最高的，以吨产品计，养分吸收量为氮13.4千克、五氧化二磷3.39千克、氧化钾9.59千克，其吸收比例为1:0.3:0.7。

这类蔬菜是典型的喜钙作物，往往因缺钙引起叶缘干枯的生理病害。

花椰菜缺硼时易引起叶柄溃裂或发生小叶，花茎中心开裂，花球出现褐色斑点并略带苦味，影响品质；缺钼典型症状是发生鞭尾病，所以及早喷洒多元微肥有很好的防病、增产效果。

2、豆类蔬菜这类蔬菜包括菜豆、荷兰豆、红豆、扁豆、豌豆和蚕豆等。

主要以嫩豆茎和豆粒供人们食用。

这类蔬菜生长特点是根瘤菌能固氮，所以这类蔬菜可以少施氮素，但对于食用嫩荚及嫩豆粒品种来说，氮素供应不可少，对磷及钾肥需要量多一些，对硼、铝、锌等微量元素很敏感，所以在合理施氮、磷、钾肥的基础上，喷施硼肥及锰肥对提高豆类的结荚率、促进籽粒饱满和提高产量有一定的作用。

3、葱蒜类蔬菜这类蔬菜主要包括韭菜、大葱、大蒜及洋葱等。

对养分的需求一般以氮肥为主，并且配合磷、钾肥。

大蒜以吨产品计，养分吸收量为氮4.5~5千克、五氧化二磷1.1~1.3千克、氧化钾4.4~4.7千克，其吸收比例为1:0.3:0.9。

这类蔬菜在施肥上应注意硫肥施用，防止叶片因缺硫而发黄、缺少辛辣味。

缺锰时，易引起洋葱植株倒伏；缺硼时易引起洋葱鳞茎不紧实而发生心腐病。

4、根菜类蔬莱这类蔬菜包括萝卜、胡萝卜、芜青等。

它们都以肥大的肉质根为食用器官，这类蔬菜在施肥上应掌握好氮肥用量和增施钾肥。

每生产1吨萝卜，需吸收氮2.1~3.1千克、五氧化二磷0.8~1.9千克、氧化钾3.8~5.6千克，其吸收比例为1:0.5:1.8，所以增施钾肥是不能忽视的增产措施。