五指、五官、五体、五液、五脏、
五腑、五行、五味、五色、五志、五个原则
人之饮食，各有适味，均与五脏相关。五脏各主其味：肝主酸，脾主甜，心主苦，肺主辛，肾主咸。肝虚血枯者，喜酸味，因酸能补肝；脾虚者，喜甜味，因甜能补脾；心火重者，喜苦味，因苦能泄火；肺虚有寒者，喜辛味(如辣椒、生姜、花椒、大葱等)，因辛能宣肺去寒；肾虚者，喜咸味，因咸能滋肾。知此医理，便可据其所好之味，测知其病。
人的五官与五脏也有直接联系：肝开窍于目，心开窍于舌，脾开窍于口，肺开窍于鼻，肾开窍于耳。肝有病者，眼中必有病象，如眼黄，眼涩，畏光，流泪；脾有病者，必口中乏味，食而不化，唇干裂；肺有病者，会出现鼻塞，流涕，打喷嚏，流鼻血，不辨香臭；心有病者，舌尖红，或舌头转动不灵，吐字不清；肾有病者，耳中蝉鸣，或痒，或背，或聋。凡五官之病，中医不仅治五官，更兼治五脏。
人的五指与五脏（官）也有直接联系：
中指--心（供血）、小肠（吸收）内分泌系统--开窍于舌、汗—忌喜--喜苦、益食红色食物—属火--火生土克金—主血（脸）
食指--肝（解毒）、胆（消脂）免疫系统--开窍于目、泪—忌怒--喜酸、益食绿色食物—属木--木生火克土—主经（筋甲）
拇指—脾（运化）、胃（消化）消化系统--开窍于口、涎—忌思--喜甜、益食黄色食物—属土--土生金克水—主肉（肌肉）
小指--肺（换气）、大肠（排泄）呼吸系统--开窍于鼻、涕—忌悲--喜辛、益食白色食物—属金--金生水克木—主气（皮毛）
无名指--肾（滤毒）、膀胱（排泄）循环系统--开窍于耳、唾—忌恐--喜咸、益食黑色食物—属水--水生木克火—主骨（性腺）
卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单，共计88种：
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆鼓、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、松花粉、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、覆盆子、薤白、藿香。
食物的寒、热、温、凉四性：
中医认为，能治热症的药物大多性寒或凉；能治疗寒症的药物大多性温或热。同理，热性或温性的食物，适宜寒症或阳气不足之人；寒性或凉性的食品，则适宜热症或阳气旺盛者。也就是说，前者忌食寒凉性食品，后者忌食温热性食物。因为温热性食物具温补、散寒、壮阳的作用，而寒凉性食品则具有清热泻火、滋阴生津的功效。
寒凉性食品：绿豆、芹菜、马兰头、枸杞头、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭肉等，都有清热、生津、解暑、止渴的作用，对阳气旺盛、内火偏重者为益。同样，羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、红参、白酒等温热性食物，有温中、散寒、补阳、暖胃之功，阳虚胃寒的人食之为益，热病及阴虚火旺者应忌食之。
食物的辛、甘、酸、苦、咸五味
食物的五味之外还有淡、涩之味，习惯上把淡味归于甘味，把涩味归
