营养成分表制作方法

我国疾病预防控制中心《食物营养成分表》一、介绍我国疾病预防控制中心发布的《食物营养成分表》是一份全面的食物营养成分数据库，其中包含了大量食物的营养成分信息，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

这份成分表对于人们了解食物的营养价值、科学膳食搭配以及健康饮食都有着重要的作用。

二、深度评估1. 研究方法《食物营养成分表》的编制需要广泛的食物采集和样品分析，这其中涉及到的研究方法和技术是非常复杂和细致的。

食物中的营养成分受到许多因素的影响，如生长环境、生长季节、加工方式等，因此在进行样品分析时需要考虑到这些因素的影响，以确保数据的准确性和可靠性。

2. 数据内容《食物营养成分表》所包含的数据内容非常丰富，不仅包括了常见食材的营养成分，还包括了加工食品、快餐、外卖等现代饮食中常见的食物的营养成分数据。

这些数据的全面性和准确性为人们科学膳食搭配和健康饮食提供了重要的依据。

3. 应用价值《食物营养成分表》的发布对于广大群众具有重要的指导作用。

人们可以通过查询食物的营养成分表，了解到食物的能量含量、蛋白质含量、脂肪含量等信息，从而科学搭配膳食，满足身体所需的营养，并且可以通过控制食物摄入量，预防和控制肥胖症等慢性病的发生。

还可以根据个人需求，选择更加适合自己的食物，从而实现个性化膳食管理。

三、个人观点《食物营养成分表》的发布对于促进全民健康、预防慢性病、改善饮食结构等方面都有着重要的意义。

但是在实际使用过程中，也需要注意一些问题，比如食物的加工方式、烹饪方法等会对营养成分造成影响，因此在使用时需要充分考虑这些因素。

对于特殊人群比如儿童、老年人、孕妇等，也需要根据他们的特殊需求进行膳食管理，不能单纯依靠《食物营养成分表》的数据进行饮食选择。

四、总结与回顾我国疾病预防控制中心发布的《食物营养成分表》是一份全面、权威的食物营养成分数据库，其数据内容丰富，应用价值广泛。

人们可以通过查询这份成分表，了解到食物的营养成分信息，从而科学合理地进行膳食搭配，预防慢性病的发生，提高生活质量，促进全民健康。

营养成分表修约0.5在进行食品营养标签制作时，有时需要将一些数值修约到0.5的倍数。

1. 脂肪含量将脂肪含量四舍五入到最接近的0.5克。

例如，如果脂肪含量为3.6克，则修约为4克；如果为3.1克，则修约为3克。

2. 碳水化合物含量将碳水化合物含量四舍五入到最接近的0.5克。

同样，如果含量为3.6克，则修约为4克；如果为3.1克，则修约为3克。

3. 蛋白质含量将蛋白质含量四舍五入到最接近的0.5克。

例如，如果含量为3.6克，则修约为4克；如果为3.1克，则修约为3克。

4. 纤维素含量将纤维素含量四舍五入到最接近的0.5克。

同理，如果含量为3.6克，则修约为4克；如果为3.1克，则修约为3克。

5. 钠含量将钠含量四舍五入到最接近的0.5毫克。

例如，如果钠含量为702.6毫克，则修约为703毫克；如果为702毫克，则修约为702毫克。

6. 钙含量将钙含量四舍五入到最接近的0.5毫克。

同样地，如果钙含量为1526.6毫克，则修约为1527毫克；如果为1526毫克，则修约为1526毫克。

7. 铁含量将铁含量四舍五入到最接近的0.5毫克。

例如，如果铁含量为4.6毫克，则修约为5毫克；如果为4.1毫克，则修约为4毫克。

8. 维生素C含量将维生素C含量四舍五入到最接近的0.5毫克。

类似地，如果维生素C含量为26.6毫克，则修约为27毫克；如果为26毫克，则修约为26毫克。

9. 能量将能量四舍五入到最接近的5千焦耳。

例如，如果能量为1894千焦耳，则修约为1900千焦耳；如果为1889千焦耳，则修约为1885千焦耳。

10. 其他重要营养素对于其他重要的营养素（如钾、镁、锌等），也按照上述方法进行四舍五入到最接近的0.5克的倍数。

确保营养成分表的准确性对于消费者的健康选择至关重要。

在进行修约时，要遵循科学的原则和方法，确保数据的准确性、一致性和可比性。

此外，不同国家或地区对于营养标签的要求可能略有差异，因此在制作营养成分表时还应考虑当地的法规和标准。

产品配方营养成分计算方法一、(Carbohydrate) 碳水化合物的计算1.砂糖 (Sugar)：公克数×99% =碳水化合物克数2.糖浆 (Corn syrup)： (公克数×42%)×99%=碳水化合物克数3.全脂奶粉 (Milk powder)：公克数×54% =碳水化合物克数4.玉米淀粉 (Corn starch)：公克数×85% =碳水化合物克数5.炼奶 (Condensed milk)：公克数×55%=碳水化合物克数6.脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)：公克数×52% =碳水化合物克数7.糊精纤维 (Fibers dextrin)：公克数×50%=碳水化合物克数8.木糖醇 (Xylitol)：公克数×100%=碳水化合物克数9.明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及奶油 (Cream)不计算碳水化合物二、( Fat) 脂肪的计算1.奶油 (Cream)：公克数×55%=脂肪克数2.炼乳 (Condensed milk)：公克数×8.7%=脂肪克数白脱（白奶油或黄油）(Butter) ：公克数×82.7%=脂肪克数3.全脂奶粉 (Milk powder)：公克数×20%=脂肪克数4.软磷脂 (Lecithin)：公克数×99%=脂肪克数5.砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、玉米淀粉 (Cornstarch)、明胶 (Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)不计算脂肪三、( Protein) 蛋白质的计算1.炼奶 (Condensed milk)：公克数×8%=蛋白质克数2.奶油 (Cream)：公克数×1%=蛋白质克数3.玉米淀粉 (Corn starch)：公克数×1%=蛋白质克数4.全脂奶粉 (Milk powder)：公克数×20%=蛋白质克数5.脱脂奶粉 (Non-fat milk powder)：公克数×20%=蛋白质克数6.砂糖 (Sugar)、糖浆 (Corn syrup)、盐 (Salt)、明胶(Gelatin)、果胶 (Pectin)、卡拉胶不计算蛋白质克数四、( Cholesterol) 胆固醇质的计算1.奶油 (Cream)：克数×103%=胆固醇质毫克数 (mg)2.炼奶 (Condensed milk)：克数×36%=胆固醇质毫克数(mg)3.白脱（白奶油或黄油）(Butter) ：克数×152%=胆固醇质毫克数 (mg)4.全脂奶粉 (Milk powder)：克数×71%=胆固醇质毫克数(mg)五、(Dietary Fiber) 膳食纤维的计算1.糊精纤维 (Fiber dextrin)：克数×85%=膳食纤维克数2.其他成分不于计算六、(Sodium) 钠含量的计算1.乳酸钠：克数×230%=钠毫克数 (mg)2.盐：克数×393%=钠毫克数 (mg)3.其他成分不于计算钠含量4.总营养分析中如含量低于5mg时（含5mg）可以0mg标明七、(Saturated Fat) 饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算八、(Sugar) 糖含量的计算依配方中砂糖含量计算九、Daily Value%的计算依2000 Calories 为基本计算每日建议摄取量1.Total Fat 的Daily Value%= (总脂肪g÷65g ) ×1002.Saturated Fat的Daily Value% = (总饱和脂肪酸g÷20g )×1003.Cholesterol的Daily Value% = (胆固醇mg ÷300mg ) ×1004.Sodium的 Daily Value% = (钠 mg ÷ 2400mg )×1005.Total Carbohydrates 的Daily Value = (总碳水化合物g ÷300g)×1006.Dietary Fiber的Daily Value = (膳食纤维g÷25)×1007.8.9.10.11.（注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。

L/O/G/O食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB28050-2011）商春锋2014-04-231、生鲜食品是指预先定量包装的、未经烹煮、未添加其它配料的生肉、生鱼、生蔬菜和水果等，如袋装鲜（或冻）虾、肉、鱼或鱼块、肉块、肉馅等。

此外，未添加其它配料的干制品类，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鲜蛋类等，也属于本标准中生鲜食品的范围。

但是，预包装速冻面米制品和冷冻调理食品不属于豁免范围，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等。

2、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类酒精含量大于等于0.5%的饮料酒类产品，包括发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒以及其他酒类（如料酒等）。

上述酒类产品除水分和酒精外，基本不含任何营养素，可不标示营养标签。

3、现制现售食品是指现场制作、销售并可即时食用的食品。

但是，食品加工企业集中生产加工、配送到商场、超市、连锁店、零售店等销售的预包装食品，应当按标准规定标示营养标签。

4、包装饮用水包装饮用水是指饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其他饮用水，这类产品主要提供水分，基本不提供营养素，因此豁免强制标示营养标签。

对饮用天然矿泉水，依据相关标准标注产品的特征性指标，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性总固体含量以及主要阳离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量范围等，不作为营养信息。

5、每日食用量≤10g或10mL的预包装食品指食用量少、对机体营养素的摄入贡献较小，或者单一成分调味品的食品，具体包括：（1）调味品：味精、醋等；（2）甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、调味糖浆等；（3）香辛料：花椒、大料、辣椒等单一原料香辛料和五香粉、咖喱粉等多种香辛料混合物；（4）可食用比例较小的食品：茶叶（包括袋泡茶）、胶基糖果、咖啡豆、研磨咖啡等；（5）其他：酵母，食用淀粉等。

但是，对于单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的食品，如腐乳类、酱腌菜（咸菜）、酱油、酱类（黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣酱等）以及复合调味料等，应当标示营养标签。

营养成分的理论计算法营养成分表是预包装食品标签中必不可少的一部分，除了部分豁免强制标示营养标签的预包装食品，其他预包装食品必须标示营养成分表。

GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中“3.4食品中营养成分含量应以具体数值标示，数值可以通过原料计算或产品检测获得”。

检测法是比较直接和准确的方法。

而理论计算法也是一个很好方法，不仅可以节省检测时间和检测费用，计算得当的话，计算值跟实际营养成分含量是非常接近的。

理论计算法适用情况：当产品配方中成分已经明确，数据准确而充分；产品已有营养成分数据，调整配方后可以在原配方的营养成分基础上进行计算；理论计算结果与营养成分的检测值可以互相验证。

本文主要探讨强制标示的营养成分表的计算，包括：能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分百。

希望能够给食品企业研发、品控人员提供营养成分计算方法的参考。

营养成分的含量声称、比较声称以及修约间隔和“0”界限值参照GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，本文不再详述。

蛋白质、脂肪、碳酸化合物和钠的含量计算一、蛋白质的计算蛋白质是一种以氨基酸为基本单位的含氮有机化合物，是提供能量的重要营养素。

食品的蛋白质含量可以通过食品原料本身已经有准确数据，或者可信赖的食物成分数据库的营养成分数据进行计算。

蛋白质含量通常用以下公式计算：蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×蛋白质折算系数不同食品中蛋白质折算系数见表1。

对于含有两种或两种以上蛋白质来源的加工食品，统一使用折算系数6.25。

表1.蛋白质折算系数食品添加剂中含氮量的计算：对于某些食品来说，谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠是常用的增味剂，尤其在调味品中使用比例较高，所以，计算总氮时不能忽略，计算方法如下：1、谷氨酸钠含氮量：14/187=7.49%=7.49g/100g其中谷氨酸钠（含1分子结晶水）分子量为1872、呈味核苷酸二钠含氮量：63/530=11.89%=11.89g/100g其中呈味核苷酸二钠（含7.25分子结晶水）平均分子量为5303、其他含氮食品添加剂计算方法同（1）和（2）食品中蛋白质含量为：蛋白质（g/100g）=Σ原料百分比×对应含氮量（g/100g）×对应蛋白质折算系数+Σ含氮食品添加剂百分比×对应含氮量（g/100g）×6.25注：蛋白质计算结果保留小数点后一位数，即精确至0.1g。

营养成分配料表计算方法营养成分配料表是食品行业中非常重要的一项工作，它能够帮助我们了解食物中所含的各种营养成分的含量，从而更好地进行食物的搭配和营养摄入的控制。

下面我将介绍一下营养成分配料表的计算方法。

首先，我们需要明确一些基本概念。

营养成分配料表通常包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等几个方面的指标。

这些指标是衡量食物营养价值的重要标准。

其次，我们需要了解每种食材的营养成分含量。

这可以通过查阅食物营养成分数据库或者食品包装上的营养成分表来获取。

对于一些常见的食材，我们也可以通过一些专业的食品营养分析软件进行计算。

接下来，我们需要计算每种食材在配料中的比例。

这可以通过配料表中的百分比或者重量来确定。

例如，如果某种食材在配料表中的比例为30%，那么我们可以将其营养成分含量乘以0.3来得到该食材在配料中的营养成分含量。

然后，我们需要将每种食材的营养成分含量相加，得到整个配料的营养成分含量。

这样，我们就可以知道每100克配料中各种营养成分的含量了。

最后，我们可以根据配料表中的比例来计算整个食物的营养成分含量。

例如，如果某种食物的配料表中某种食材的比例为50%，那么我们可以将该食材在配料中的营养成分含量乘以0.5来得到该食物的营养成分含量。

需要注意的是，营养成分配料表的计算方法只是一种估算方法，实际的营养成分含量可能会受到食材的品种、产地、加工方式等因素的影响。

因此，在进行食物搭配和营养摄入控制时，我们还需要结合实际情况进行合理的调整。

总之，营养成分配料表的计算方法是一项重要的工作，它能够帮助我们更好地了解食物的营养成分含量，从而进行合理的食物搭配和营养摄入控制。

通过掌握这些计算方法，我们可以更好地保证自己的饮食健康。

食品安全法营养成分表摘要：一、食品安全法营养成分表的背景与意义二、食品营养成分表的法规要求三、食品营养成分的计算方法与工具四、实例：使用《营养大师》软件计算食品营养成分五、营养成分表在食品生产中的应用六、结论：营养成分表对食品安全与健康的重要性正文：食品安全法营养成分表的背景与意义随着人们对健康饮食的日益关注，食品安全法营养成分表成为食品生产、销售和监管的重要依据。

在我国，食品安全法营养成分表是根据《GB 28050-2011》标准制定的，旨在为消费者提供准确、全面的食品营养信息，帮助消费者做出健康选择。

食品营养成分表的法规要求根据《GB 28050-2011》标准，食品营养成分表应包含以下内容：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等基本营养成分以及维生素、矿物质等辅助营养成分。

此外，食品生产企业还需按照相关法规和标准，对食品中的过敏原、添加剂、致敏物质等进行标示。

食品营养成分的计算方法与工具食品营养成分的计算方法包括检测和计算两种。

检测方法主要针对实验室条件下的食品样品，而计算方法则适用于食品生产过程中的营养成分估算。

目前市场上有一些专业的营养成分计算软件，如《营养大师》，可以根据食品配方快速计算出其营养成分，并以报表形式展现给使用者。

实例：使用《营养大师》软件计算食品营养成分以土豆炖鸡块为例，根据《营养大师》软件的操作界面，我们可以快速输入食材及其重量，软件将自动计算出营养成分。

如下所示：1.鸡胸肉：500g2.土豆：500g3.饮用水：1000g4.花生油：5g5.生姜：10g6.黄酒：10g7.酱油：3g8.蚝油：3g9.精盐：2g10.白砂糖：3g11.小葱：10g经过计算，土豆炖鸡块的营养成分如下：能量：约450千卡蛋白质：约25克脂肪：约15克碳水化合物：约30克钠：约500毫克营养成分表在食品生产中的应用营养成分表在食品生产中具有重要作用，它可以帮助企业了解产品中的营养成分，从而优化食品配方，提高产品品质。

食品安全法营养成分表摘要：1.食品安全法对食品营养成分表的要求2.食品营养成分表的作用3.计算食品营养成分表的方法4.使用专业软件计算食品营养成分表的实例5.食品营养成分表对食品生产企业的意义正文：食品安全法对食品营养成分表的要求随着人们对健康的关注程度不断提高，食品安全法对食品营养成分表提出了明确的要求。

根据《食品安全法》和《食品标识管理办法》，食品生产厂家必须在食品包装上标注营养成分表，以保障消费者的知情权。

营养成分表应包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分，以及相应的含量。

食品营养成分表的作用食品营养成分表可以帮助消费者了解食品的营养成分，为消费者提供健康饮食的参考依据。

同时，食品营养成分表还可以反映食品的质量和安全性，帮助消费者选择优质的食品。

此外，食品营养成分表对于食品生产企业来说，也有助于提高产品质量，降低生产成本。

计算食品营养成分表的方法计算食品营养成分表的方法通常有两种：检测和计算。

检测方法是通过对食品进行营养成分分析，得出实际营养成分含量。

计算方法是根据食品配方和营养成分数据库，计算出食品的营养成分含量。

相比之下，计算方法更为方便快捷，且成本较低。

使用专业软件计算食品营养成分表的实例目前，市面上有很多专业的营养成分计算软件，如《营养大师》等。

以土豆炖鸡块为例，我们可以使用《营养大师》软件来计算其营养成分。

首先，在软件的待选原料区找到土豆、鸡胸肉、饮用水、花生油、生姜、黄酒、酱油、蚝油、精盐、白砂糖和小葱等原料。

然后，根据原料的用量和营养成分，软件可以自动计算出土豆炖鸡块的营养成分表，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分及其含量。

食品营养成分表对食品生产企业的意义食品营养成分表对食品生产企业具有重要意义。

首先，根据食品安全法的要求，食品生产企业必须标注食品营养成分表，否则将面临法律风险。

其次，食品营养成分表可以帮助食品生产企业提高产品质量，降低生产成本。

最后，食品营养成分表可以为食品生产企业提供市场营销的依据，帮助企业更好地满足消费者需求，提高市场竞争力。

营养成分表的计算公式
计算营养成分表是确定和检测食物的一种常见方法。

这种方法提供了一种可靠、有效的方法来确定食物中的营养物质含量，以便更好地满足人们的营养需求。

营养成分表的计算公式包括：营养成分=营养成分比例×质量或容量。

例如，以蛋白质为例，只需要计算出每100克食物中蛋白质的含量，就可以根据比例计算出食物中所含蛋白质的总量。

营养成分表的计算公式也可以用于计算其他营养成分，例如碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

只需要知道每100克食物中各种营养成分的含量，就可以根据比例计算出食物中所含营养成分的总量。

营养成分表的计算公式还可以用于计算能量值。

能量值可以通过计算食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量值之和得出。

营养成分表的计算公式提供了一种可靠、有效的方法来确定食物中的营养物质含量，从而更好地满足人们的营养需求。

通过计算营养成分表，可以更好地掌握食物营养素的摄入量，从而改善营养水平。

因此，营养成分表的计算公式是确定和检测食物的重要工具。

为此，我们应该牢记这一公式，不仅可以更好地满足自身的营养需求，还可以为他人提供营养指导。

食品中营养成分表的标示方法及问题分析作者：宋连君来源：《农业科技与装备》2017年第07期摘要：以国家相关规定为标准，介绍普通食品和特殊膳食食品中营养成分表的标示方法。

采用列举实例的方法，分析营养成分表在标示顺序、数值修约、计算方式等方面存在的常见问题，为食品生产企业及相关检验提供技术借鉴。

关键词：营养成分表；营养素；数值修约；特殊膳食中图分类号：TS207 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2017）07-0061-03随着人们生活水平的提高，消费者不仅对食品中的添加物（食品添加剂使用）越来越关心，而且越来越关注其中的营养成分，这使得食品标签中的营养成分表变得尤为重要。

食品中营养标签可分为普通食品和特殊膳食二大类。

根据多年从事检验工作的经验，从营养成分标示顺序、修约间隔、计算方式等方面，介绍营养成分表的标示标准及常见问题，为食品生产企业及相关检验提供技术参考。

1 普通食品营养成分表的标示检验食品营养标签时，应遵循《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》的相关规定。

1.1 基本要求适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明，对于散装食品等鼓励企业进行标示。

营养成分表应以“方框表”（特殊情况除外）的形式表示，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。

在检验中发现，很多企业将其标示为“营养标签”“营养成份表”等，都是不正确的。

1.2 强制标示内容强制标示内容包括能量、核心营养素含量值，以及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。

营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，标示其他营养素必须采用一定方式，使能量和核心营养素更加醒目。

食品配料含有或生产过程中使用氢化和（或）部分氢化油脂时，营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）含量。

例如，配料表：面粉，植物油（氢化），白砂糖；食品添加剂：山梨酸。

在检测中发现，一些企业的强制标示方法不正确，存在诸多问题。

国标31664的营养成分表一关于营养成分表。

营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值（NRV）百分比的规范性。

二“营养成分表与包装的基线垂直”应如何理解？包装的基线是指包装的直线边缘或轴线，或者是产品的底面形成的基线。

在保证营养成分表为方框表的前提下，其一边与基线垂直即可。

三营养成分表的基本要素。

包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框。

1.表头。

以“营养成分表”作为表头；2.营养成分名称。

按标准表1的名称和顺序标示能量和营养成分；3.含量。

指含量数值及表达单位,为方便理解，表达单位也可位于营养成分名称后，如：能量（kJ）；4. NRV%。

指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比；5.方框。

采用表格或相应形式。

营养成分表各项内容应使用中文标示，若同时标示英文，应与中文相对应。

企业在制作营养标签时，可根据版面设计对字体进行变化，以不影响消费者正确理解为宜。

四关于核心营养素。

核心营养素是食品中存在的与人体健康密切相关，具有重要公共卫生意义的营养素，摄入缺乏可引起营养不良，影响儿童和青少年生长发育和健康，摄入过量则可导致肥胖和慢性病发生。

本标准中的核心营养素是在充分考虑我国居民营养健康状况和慢性病发病状况的基础上，结合国际贸易需要与我国社会发展需求等多种因素而确定的，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种。

根据标准实施情况将适时对核心营养素的数量和内容进行补充完善。

五其他国家和地区规定的核心营养素。

各国规定的核心营养素主要基于其居民营养状况、营养缺乏病、慢性病的发生率、监督水平、企业承受能力等因素确定。

六能量及核心营养素以外的其它营养成分如何标示。

企业可自愿标示能量及核心营养素以外的营养成分，并按照本标准表1所列名称、顺序、表达单位、修约间隔、“0”界限值等进行标示。

表1中没有列出但我国法律法规允许强化的营养成分，应列在表1所示营养成分之后。

七关于能量及其折算。

营养成分表制作方法集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]营养成分表制作方法1.营养素参考值定义：营养素参考值（nutrientreferencevalues,NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

表1营养素参考值（NRV）2.标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。

计算公式为：X/NRV×100%=Y%式中：X=食品中某营养素的含量NRV=该营养素的营养素参考值Y%=计算结果[1]注：水分测定GB5009.3-2010蛋白质测定GB5009.5-2010灰分测定GB5009.4-2010脂肪测定GB/T5009.6-2003钠的测定GB/T5009.91-2003碳水化合物量=100-水分量-蛋白质-脂肪-灰分能量=蛋白质*17+脂肪*37+碳水化合物*173.营养成分表注意事项1）营养成分表中的能量、钠、NVR值需取整值，四舍五入；2）营养成分表中数值后应有相应单位；3）表中数据与实际值相比，允许有20%的误差；4）测出的数据中，钠值应小于灰分的值，约占80%；4.举例经测定或计算得知100克饼干中含有：能量1823kJ蛋白质9.0g脂肪12.7g碳水化合物70.6g钠204mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。

饼干的营养成分表表示为：营养成分表[2]。

食品营养标签目录模板1.引言营养标签是食品包装上提供的重要信息，帮助消费者了解食品的营养成分和成分含量，以便做出更明智的食品选择。

本文将介绍一个食品营养标签目录模板，旨在帮助食品生产商制作准确、规范的营养标签。

2.食品基本信息在食品营养标签目录模板中，首先要包含食品的基本信息，包括产品名称、生产商信息、食品分类等。

这些信息有助于消费者迅速了解食品的身份和来源。

3.营养成分表营养成分表是食品营养标签目录中最重要的部分。

在这部分中，应列出食品中各种营养成分的含量。

下面是一些常见的营养成分，它们应该在模板中以明确的单位和数值呈现：- 热量：描述食品所含能量的量，通常以千卡或千焦表示。

- 蛋白质：食品中的蛋白质含量，通常以克为单位。

- 脂肪：食品中的脂肪含量，通常以克为单位，同时还应指明饱和脂肪酸和反式脂肪酸的含量。

- 碳水化合物：食品中的碳水化合物含量，通常以克为单位，同时还应指明其中的糖类含量。

- 纤维：食品中的纤维含量，通常以克为单位。

- 钠：食品中的钠含量，通常以毫克为单位。

4.标注食品成分在食品营养标签目录中，除了营养成分表外，还可以标注食品中的主要成分。

这些成分可能是特定的食材或添加物，它们对食品的性质和特点起着重要作用。

标注这些成分有助于消费者更好地了解食品的配料信息。

5.其他信息除了上述内容外，食品营养标签目录模板还可以包含其他重要信息，如存储方式、食用方法、注意事项等。

这些信息有助于消费者正确使用和保存食品，同时也提供了关于产品的附加信息，使消费者更加全面地了解食品。

6.总结制作准确、规范的食品营养标签对于食品生产商来说至关重要。

使用一个食品营养标签目录模板可以帮助生产商更便捷地制作标签，并确保标签中的内容丰富、准确。

通过这样的标签，消费者可以更好地了解食品的成分、营养价值和食用方法，从而做出更明智的食品选择。

以上是一个食品营养标签目录模板的简要介绍，希望能对食品生产商在标签制作过程中提供参考和帮助。