哈尔滨液态奶
市场调研报告
二零零二年十二月八日
第一部分
引言
一、研究背景
随着哈尔滨市民消费水平的提高，具有饮用方便、卫生、高营养价值的液态奶悄然成为哈尔滨市民的又一大消费亮点。同时，随着人们健康意识的增强，在液态奶方面的消费需求正在不断的上升，购买和饮用液态奶的消费群体也相继的开始膨胀，在市场经济的今天，这一商机吸引了较多企业研制、生产出更多的优质产品，并挤入到这块竞争本就相当激烈的乳品市场中。
新产品的进入，一方面为消费者带来了更多可供选购液态奶产品的机会；另一方面加剧了液态奶市场中各企业间的品牌竞争。以致出现企业间打促销战、价格战的现象。归根到底这类现象是由以下缘故造成的：
（1）产品同质化、销售同质化、促销同质化；
（2）无法合理利用自身优势。企业不善于从消费群体的购买行为和饮用适应上深入研究问题，销售与媒介的沟通方式、营销诉求点运用不到位；
（3）不能科学、客观、合理的应用产品的定价策略、销售策略、促销策略、包装策略等，从而阻碍到产品的市场占有率、市场销售额，更有可能给企业造成严峻的经济损失；以致制约企业的进展战略步伐。因为现代化的市场营销注重的是调查、调查、再调查。从调查中发觉自身优势，合理、有效的依据目标消费群体的需求意愿，集中核心优势力量准确切入目标市场，达到企业经营战略最终的进展目标。
二、研究目的。
通过分析液态奶消费群体的购买行为和适应，发觉目标消费群体购买饮用液态奶的规律，关心企业从消费者实际需求和意愿动身，实施有效的市场营销治理。使本次调研成为有利于企业进展，能对消费者今后的购买行为起到正确的引导作用一次活动。并从真实意义上首次通过科学的数据，整体揭示哈尔滨液态奶市场中蕴含的基础性问题。（深入性的问题将在今后的研究中逐步公布）
三、调研的内容：
1、人口特征
年龄比例，职业特点，教育水平，家庭概括（家庭人数、月收入、月消费水平）；
2、消费者研究
购买适应及态度，群体的特征及偏好等。如：购买地点、如何购买、购买的频率等；
3、品牌研究
各品牌在消费群体体中的认知度；品牌的市场占有率；各品牌的综合评估等。
从中将结合以上角度进行多元的相关分析。
四、调研的方法设计：
1、本次调研属性：为探究性描述调研；
2、样本量：打算为300个样本，实际接触样本量为382个；
3、抽样方案：采取了非概率性抽样中的便利抽样方法；
4、信息采集：运用街头随机拦访方式进行；
5、调查地点：哈尔滨道里区及南岗区繁华地。
五、调研的样本条件：
1、过去三个月内购买或饮用过液态奶；
2、在哈尔滨市居住了一年以上；
3、无规定行业（零售、媒介、咨询、乳业）阻碍因素。
六、调研分析工具
采纳世界通用的数据处理与分析系统—SPSS社会统计分析组件。
第二部分
摘要
一、从总体消费水平看，家庭收入在1000元－3000元的家庭为要紧液态奶
的消费群。本次研究分析中，哈尔滨市民每人每月消费纯鲜牛奶1.53
公斤；果味奶（包括酸奶）为每人每月消费0.38公斤。
二、消费群购买和使用适应
1、购买地点选择：连锁超市为35％；中小型仓买为32.5％；大型超市为14.3％。
2、购买品种选择：最多的为袋装纯鲜牛奶36.9％，最喜爱的程度为62.3％。
3、购买或饮用者选择品种缘故分析：
消费者对液态奶产品的选择特不的直接，认为口味最重要占30.5％，
有营养占28.4％，食用起来方便占20.8％。
4、各品种液态奶的消费者购买比例：
1）、纯鲜牛奶为79.22％ 2）、酸奶为17.32％ 3）、果味奶为3.46％。
三、品牌竞争格局
1、完达山的品牌提及率为 35.5％、喜爱程度为36.57％、知名度32.5％；
2、龙丹的品牌提及率为30.8％、喜爱程度为29.5％、知名度30％；
3、伊利的品牌提及率为13.7％、喜爱程度为7.83％、知名度9.7％；
4、综合因素（包括质量、价格、口味、促销、广告、包装）对比评分，满分
为10分。
龙丹：得分为7.33分
伊利：得分为6.64分
完达山：得分为7.46分
第三部分
总体描述
本次调查涉及的消费群体中，实际购买过和饮用过液态奶的消费者所占比例为73.8％，没有购买或饮用过液态奶的人所占比例为26.2%。依照研究中实际液态奶消费者的年龄及性不比例划分，女性占65.8％男性占34.2％，哈尔滨市现有348万人口，按此比例,其中有26.2％的人口不购买或不饮用液态奶实际人口数约91.2万人口，饮用和购买液态奶的约256.8万人口；文化程度上，我市消费液态奶的市民文化水平要紧在高中为28.1％、大专为27.3％、本科为32％如此一个层次上。这反映了哈市市民文化修养依旧比较高的从文化程度上可看出大专以上学历消费者的职业比较好，表现出文化程度越高其专业性趋势越强的特点；在本次调研活动中发觉从事专业技术人员如大夫、教师等居多。而家庭主妇所占比例正在下降，下岗人员也比较少。有职业的占69.7％，无职业的占24.7％，退休人员占5.6％；个人月收入水平上，我市人均月收入为657.1元，同其它省会都市比较有一定的差距，但总体上看人均收入比以往有了专门大的提高。家庭婚姻状况，已婚有子女的占49.5％，已婚无子女的占12.6％，未婚独身的占37.9％。
（一）各品种液态奶消费者的年龄及性不
（一）饮用纯鲜牛奶的消费者的年龄上表现出，17－30岁左右的女性表现明显，尽管本次调查的样本量较少，但从分析中能够得出纯鲜牛奶的消费者依旧以女性居多，特不是年龄在16－44岁之间的女性。
在饮用酸奶消费者年龄间比较看，16－30岁的女性居多，而17－30岁的男性比例也相对的多。
从饮用果味奶的消费者中能够看出，消费者要紧为16及以下－30岁的女性和17－30岁左右的男性。（见下图：绿色代表女性，红色代表男性）
计
10
计
图－纯鲜奶
