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大米焖饭的做法带有图文步骤大米是很多人每天必须吃的主食之一,给与人很多的营养。
那么，大米焖饭怎么做比较好吃呢?下面店铺为大家推荐一些焖大米饭的做法，欢迎参考。
大米焖饭的食材大米焖饭做法图文步骤1. 准备食材。
2. 排骨冷水下锅，不盖锅盖煮开，用勺子轻轻撇去浮沫。
用凉水是为了将排骨中的血水尽量的煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分的挥发掉。
3. 焯烫好的排骨捞出备用。
4. 锅内倒入适量食用油，煸香葱姜。
5. 放入排骨段翻炒。
6. 排骨微微焦黄时，加入两大勺香菇酱。
7. 继续翻炒，至每一款排骨都均匀的裹上酱料。
8. 撒适量盐。
9. 加入开水，微微没过排骨即可。
10. 大米淘洗干净后，加入胡萝卜丁、豌豆。
11. 将排骨连同汤汁一起倒入电饭锅中。
注意排骨汤汁的量就是平时挣米饭加水的量。
12. 电饭锅选择煮饭功能。
13. 饭煮好后，搅拌均匀即可食用。
14. 非常好吃的酱香排骨焖饭，光看着就很有食欲，15. 吃两碗都不过瘾哦!16. 成品焖大米饭的做法介绍1.专用量米杯正确地量出需要的米量。
洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔!4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
老式蒸米饭的方法
蒸米饭是中国传统的烹饪方式之一，用老式蒸锅蒸制出的米饭香气扑鼻，饭粒饱满，口感软糯。
下面介绍一种老式蒸米饭的方法。
首先，准备好需要的材料：大米、清水。
其次，将大米洗净，放入容器中，加入适量清水浸泡30分钟。
这样做是为了使米饭更加饱满。
然后，将浸泡好的米饭倒入蒸锅，平铺均匀。
加入适量清水，水的高度以刚好没过米饭为宜。
记住不要加太多水，否则蒸出来的米饭会过软。
接下来，将蒸锅放在火上，大火烧开后，转为小火慢慢蒸煮。
盖上锅盖，尽量不要频繁开盖，以免影响蒸饭的均匀性。
蒸煮时间大约为15-20分钟，具体时间可以根据米饭的品种和
个人口感来调整。
在蒸煮过程中可以根据需要适当搅动一下米饭，使其更加均匀。
最后，蒸好的米饭需要静置5-10分钟，等待蒸汽散去，再用
铲子或细木棍轻轻翻动一下，这样可以使米饭更加松散。
老式蒸米饭的制作方法相对简单，但需要一些耐心和技巧。
通过合理的水米比例和蒸煮时间掌握，可以制作出口感鲜美的米饭。
享用美味的米饭时，不禁让人回味起小时候的味道。
米饭的16种花样吃法，试试给单调的米饭换个花样吃，有颜值又好吃一、如意紫米饭食材紫糯米饭一碗、红枣适量、葡萄干适量、板栗南瓜适量。
做法1、紫米糯米饭提前蒸好。
2、红枣和葡萄干备用，南瓜去皮处理干净，切小块备用。
3、碗中铺入保鲜膜，放入葡萄干和红枣。
4、放入紫糯米饭压实。
5、放入改刀后的南瓜块和葡萄干。
6、包上保鲜膜上开水锅。
7、蒸三十分钟即可，蒸熟后反扣碗中。
二、腊肠时蔬炒饭食材米饭1碗、腊肠半条、豌豆少许、玉米少许、盐少许、油一丢丢。
做法1、备好食材，腊肠半条切小丁。
2、热锅刷丢丢油，下腊肠丁煸香变透明。
3、把米饭，豌豆，玉米一起下去翻炒至米饭松散粒粒分明，大约炒2分钟左右。
4、调一丢丢盐再炒匀即可。
三、三色藜麦生蚝炒饭食材大米50g、三色藜麦50g、瘦肉50g、虾肉50g、生蚝50g、油10ml、大蒜5g、生抽10ml、小葱3g、料酒5ml。
做法1、一半三色藜麦、一半大米混匀洗净。
2、洗净的米放入电饭煲中煮熟。
3、煮熟的饭，用铲子铲开后晾凉。
4、瘦肉、生蚝和虾粒分别处理干净切碎。
5、锅中热油爆香蒜米，加入肉末炒，加入虾粒炒香。
6、生蚝也放入锅中炒香，加入适量料酒。
7、淋入适量生抽，把放凉的三色藜麦米饭放入锅中。
8、加入适量盐，翻拌均匀后加入适量葱花。
四、荷包蛋菜花饭食材花菜半颗、胡萝卜一根、芹菜一支、鸡蛋一个、油适量、生抽适量、盐适量。
做法1、花菜洗净切碎，芹菜洗净切丁。
2、胡萝卜去皮切丁。
3、油热加入芹菜、胡萝卜。
4、加入花菜，生抽适量翻炒。
5、盖盖闷煮五分钟，加适量盐调味出锅装盘。
6、另起油锅，煎荷包蛋，煎熟盛出。
五、鳗鱼拼腊肠饭食材剩米饭1碗、鳗鱼适量、腊肠适量、青菜少许。
做法1、米饭1碗，鳗鱼，3腊肠。
2、把以上三样食材放入电饭煲加热(饭放入煲内，鳗鱼，腊肠放在蒸架)是不是很方便一次三食材同时完成。
3、食材加热后把饭倒扣在大盘子中，再把鳗鱼和腊肠摆在旁边，随意摆即可，午餐刚好有炒白菜，挑了几条，摆在旁边，这样荤素搭配。
蒸大米的方法与步骤大米是我们生活中常见的主食之一，而蒸煮是一种健康的烹饪方式。
蒸煮大米可以确保食物的营养和口感，同时提供了一种便捷的烹饪方式。
本文将为您介绍蒸煮大米的方法与步骤。
准备工作在开始蒸煮大米之前，我们需要进行一些准备工作。
主要的准备工作包括：1.备齐食材：我们需要准备好大米和适量的清水。
2.清洗大米：将大米放入水中，用手搓洗，直到水变为白色。
然后倒掉这一脏水，重复几次，直到水变清。
3.浸泡大米：将清洗干净的大米倒入碗中，加入适量的冷水，浸泡20-30分钟。
4.准备蒸锅：将蒸锅内加入适量清水，将蒸架放入蒸锅中。
蒸煮步骤1.浸泡后的大米沥干水分，然后将其倒入蒸架上。
用手稍微平整一下。
2.将蒸锅加热至水开。
水开后，将蒸架放入蒸锅，盖上锅盖。
3.大火蒸煮：打开大火，蒸煮大约10分钟。
期间不要打开锅盖，以免蒸汽散失。
4.调小火蒸煮：将火调至中火，继续蒸煮15-20分钟。
5.关火焖煮：关火后，不要立即打开锅盖。
让大米在蒸锅内焖煮5-10分钟，以便增加米饭的香软口感。
6.打开锅盖：焖煮后，打开锅盖，用筷子稍微翻动一下米饭，让米饭均匀受热。
小贴士下面是一些蒸煮大米的小贴士，以确保烹饪出完美可口的米饭：•水的用量：一般情况下，我们使用1.1倍至1.2倍的水量来蒸煮大米。
但是，具体的水量可以根据个人口味和大米品种进行微调。
•风干大米：在浸泡大米之前，将其晾干可以帮助提高蒸煮后米饭的口感。
•不要频繁开盖：在蒸煮的过程中，不要频繁开盖查看，以免热气和水蒸汽散失。
•翻动米饭：在蒸煮结束后，打开锅盖前用筷子或铲子轻轻翻动一下米饭，可以使米饭更加松软。
结语蒸煮大米是一种简单而健康的烹饪方式。
通过简单的准备工作和合理的操作步骤，我们可以蒸煮出美味可口的米饭，并保留了米饭的营养。
希望本文所介绍的蒸煮大米的方法与步骤对您有所帮助，让您可以享受美味的蒸煮大米。
老式蒸米饭的方法先煮后蒸老式蒸米饭是一种传统的烹饪方法，它可以让米饭更加香糯可口。
相比于现代电饭煲的煮饭功能，老式蒸米饭需要一些额外的步骤，但是它所带来的美味绝对是值得的。
下面我将为大家介绍一种老式蒸米饭的方法，先煮后蒸，希望能够帮助大家制作出口感鲜美的米饭。
首先，我们需要准备好一些基本的食材和工具。
我们需要大米、清水、一个大的煮饭锅和一个蒸锅。
在选择大米的时候，建议选择具有一定黏性的糯米或者香米，这样蒸出来的米饭口感会更好。
接下来，我们就可以开始制作老式蒸米饭了。
第一步，将大米用清水浸泡30分钟。
这一步可以让大米充分吸收水分，使得蒸出来的米饭更加饱满香甜。
在浸泡的过程中，可以顺便清洗一下大米，去除掉表面的杂质和淀粉。
第二步，将浸泡好的大米放入煮饭锅中加水煮熟。
在煮饭的过程中，建议不要加盐或者油，这样可以保持米饭的原汁原味。
煮饭的时间一般为15-20分钟，具体时间可以根据大米的种类和煮饭锅的性能来调整。
第三步，将煮熟的大米倒入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟。
这一步是为了让米饭更加饱满和香糯，同时也可以让米饭更加均匀地吸收水分和热量。
在蒸的过程中，可以适当地拌动一下米饭，使得整锅米饭更加均匀。
第四步，等待蒸锅中的米饭散发出香气，表面上出现一层蒸汽后，即可关火。
此时的米饭已经蒸熟，口感饱满，香气四溢。
可以用锅铲轻轻拨动一下米饭，看看是否已经变得松软香糯，如果是的话，就可以关火了。
最后，用锅铲轻轻将蒸好的米饭铲入盘中，用筷子拨松，让米饭更加松软饱满。
老式蒸米饭的方法先煮后蒸就完成了，现在可以享用美味的米饭了。
总的来说，老式蒸米饭的方法先煮后蒸虽然需要一些额外的步骤，但是它所带来的口感和香气绝对是值得的。
通过这种方法制作出来的米饭，口感饱满，香气扑鼻，绝对能够满足你对美味米饭的所有幻想。
希望大家可以尝试一下这种传统的烹饪方法，亲自感受一下老式蒸米饭的独特魅力。
电压力锅制作米饭的方法电压力锅是一种快速烹饪食物的厨具，它的特点是在密封状态下，利用高压和高温加速烹饪过程。
在制作米饭方面，电压力锅可以帮助我们节省时间和能源，同时保持米饭的口感和营养。
下面将详细介绍如何使用电压力锅制作美味的米饭。
步骤一：准备米饭和清水选择好质量优良的大米。
一般来说，糯米和大米的比例为1:2，即一份糯米和两份大米。
然后，将大米和糯米放入容器中，用清水浸泡20-30分钟，这样可以使米饭更加松软可口。
步骤二：清洗米饭将浸泡好的米饭放入漏网中，用清水冲洗2-3次，直到水变得清澈。
这一步骤可以去除米饭表面的杂质和多余的淀粉，使米饭更加干净。
步骤三：加水和盐将清洗好的米饭放入电压力锅内，加入适量的清水。
一般来说，大米和水的比例为1:1.2，即一份大米和1.2份的水。
如果你喜欢米饭更加咸香，可以在水中加入适量的盐。
步骤四：选择烹饪模式根据不同的电压力锅型号，选择合适的烹饪模式。
一般来说，电压力锅有快煮、普通煮和保温等模式可选择。
对于普通的米饭制作来说，选择普通煮模式即可。
步骤五：开始烹饪将电压力锅的锅盖盖好，确保密封。
然后，按下开始烹饪的按钮，等待电压力锅自动完成烹饪过程。
在烹饪过程中，电压力锅内部的高压和高温将加速米饭的烹饪，使其更加快速煮熟。
步骤六：自然释压当电压力锅完成烹饪后，不要立即打开锅盖，而是等待一段时间让其自然释压。
这样可以保持米饭的口感和香气。
一般来说，等待10-15分钟即可。
步骤七：打开锅盖当电压力锅内的压力完全释放后，可以打开锅盖，用木质或塑料饭勺轻轻翻动米饭，使其松散。
这样可以保持米饭的口感细腻。
步骤八：享用美味的米饭将煮好的米饭盛出，可以搭配自己喜欢的菜肴一同享用。
用电压力锅制作的米饭饱满、香糯可口，营养丰富。
总结：使用电压力锅制作米饭可以节省时间和能源，同时保持米饭的口感和营养。
只需准备好米饭和清水，经过几个简单的步骤，就能煮出美味的米饭。
希望以上的步骤和方法能对大家在家制作米饭时有所帮助。
蒸米饭的做法
制作美味蒸米饭的步骤如下：
1. 首先，准备好所需的材料：长粒米、清水。
2. 将适量的米倒入容器中，然后用清水多次冲洗，直到水变清亮。
3. 将米倒入蒸锅中，平铺成薄薄一层。
4. 加入适量的清水，水位要稍高于米的表面。
5. 关上蒸锅的盖子，将蒸锅放在火炉上，打开火，煮沸后转至中小火。
6. 然后，蒸锅盖上用锅巾包裹好，这样可以避免凝结的蒸汽水滴入米中。
7. 开始蒸煮米饭。
通常，蒸时间为15-20分钟，具体时间可以根据自己的口味偏好来决定。
如果喜欢软糯的米饭，可以多蒸几分钟。
8. 蒸制期间，不要频繁打开蒸锅的盖子，以免蒸汽散失。
9. 蒸熟后，将火关掉，待蒸锅中的蒸汽散发后，再打开锅盖。
10. 用饭铲轻轻翻动米饭，让它变得松散。
11. 等米饭稍微冷却一下后，就可以享受香喷喷的蒸米饭了。
温馨提示：在煮蒸米饭时，可以根据个人喜好加入一些调味料，如盐、橄榄油或者黄油，增添米饭的口感和风味。
另外，选用优质的米是制作美味蒸米饭的关键。
白米饭的做法是什么
关于《白米饭的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
米饭是我们饭桌上最关键的食粮，殊不知没下完厨的人還是不太懂怎样做大米饭。
白米饭的做法有很多，能够熬成粥，能够蒸干做正餐吃。
可是关键的還是要先把握做白米饭的做法，那样不管如何变花式就都打不倒我们了。
学会了白米饭的做法，既能够协助我们自身，还可以做给他人吃那麼，白米饭的做法是啥?
专用型量米杯恰当底部放量出需要的米量。
淘洗时第一次添加很多的水，迅速地拌和后马上将水扔掉，用手以轻按的方法手洗米，自来水反复清洗至清亮才行。
洗完的米放进内锅并添加恰当的水流量，置放约三十分钟，让米消化吸收水份再刚开始做饭。
蒸米饭时，米和水的占比应该是1：1.2。
有一个非常简易的方式来精确测量水的量，用无名指放进米水中，要是水超过米有无名指的第一个骨节就可以。
盖上盖子，插好电，一直煮到隔热保温情况，再持续隔热保温10分钟上下，拔下电源插头，热腾腾的米饭就可以取得成功。
.假如你不可以很有机会地煮成生熟恰好的饭，添加一几滴酒能够让不太熟的饭变为热腾腾的白米饭喔!
以上便是白米饭的做法，你学会了么?针对煮饭的新手而言，实践是最重要的。
假如你了解了以上做大米饭的方式，何不亲力亲为，做一锅热腾腾的大米饭给亲人吃。
大米饭并不会太难做，要是把握了方式，做一锅热腾腾的大米饭是非常简单的。
老式蒸米饭的方法先煮后蒸蒸米饭是一种传统的烹饪方式，它可以保持米饭的原汁原味，口感香软，营养丰富。
而老式的蒸米饭方法更是让米饭变得更加美味，今天我们就来介绍一下老式蒸米饭的方法，先煮后蒸。
首先，准备好需要的材料和工具。
我们需要大米、清水、蒸锅和蒸布或者蒸笼。
选择优质的大米非常重要，它直接影响到蒸出来的米饭口感和香气。
清水的选择也很重要，要选择干净的自来水，以确保米饭的质量。
其次，将大米洗净。
在蒸米饭之前，我们需要将大米用清水冲洗干净，直到冲洗出来的水变得清澈透明为止。
这个步骤可以去除大米表面的杂质和淀粉，让蒸出来的米饭更加干爽香软。
然后，将洗净的大米放入锅中加水煮熟。
在煮米饭的时候，要控制好水的用量，一般来说是以大米和水的比例为1:1.2左右。
将大米和水放入锅中，用大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到米饭变软变糯即可。
接着，将煮熟的大米倒入蒸锅中，用铲子抹平表面。
在蒸锅里加入适量的清水，然后放入蒸布或者蒸笼，将蒸锅盖好，开大火蒸10-15分钟即可。
最后，关火后，等待5分钟再打开锅盖，用铲子翻拌一下，这样可以让蒸出来的米饭更加松软饱满。
老式的蒸米饭就做好了，香气扑鼻，口感香软，营养丰富。
在这个过程中，需要注意的是控制好水的用量和火候，避免米饭煮得太稀或者太干，影响口感。
另外，煮米饭和蒸米饭的时间也要根据具体情况进行调整，以确保蒸出来的米饭口感最佳。
总的来说，老式蒸米饭的方法先煮后蒸，可以让米饭更加香软可口，保留了大米的原汁原味和营养成分。
希望大家在家里也可以尝试一下这种传统的烹饪方式，享受美味健康的米饭。
饿啊！18种花式米饭，几步搞定香喷喷！▪胡萝卜豆角焖饭by 余甘果蜜原料：胡萝卜70克，豆角110克，猪肉170克，大米500克，姜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量做法：1.准备好食材，把大米淘洗干净，淘好的米放入电饭锅中2.切好猪肉丁，肥瘦分开，切好姜葱。
切好豆角和胡萝卜。
3.锅里入油炒香姜葱,加入肥肉丁煸香。
4.加入瘦肉小炒，炒至变色，加入1匙老抽、2匙生抽，炒匀。
5.加入胡萝卜和豆角炒匀。
6.炒过的菜加入电饭锅中,和米拌匀，加入适量清水，刚沫过米面为宜。
按电饭锅煮饭键。
时间到美味的饭饭就好了。
▪香肠土豆焖饭by 斯佳丽原料：大米250克,腊肠3根,土豆1个,青豆1把,油盐适量,小葱末2根,胡椒粉1小勺,蒸鱼豉油2勺做法：1.将米洗净后倒入电饭煲中，按电饭煲的指示水量加入适量的水；2.按下电饭煲表面上的“煲仔饭”功能键，时间长为42分钟；3.锅中放少许油，下入香肠丁煸炒；煸炒微微出油后下入土豆丁和青豆干一起翻炒；4.青豆变色后加入盐和胡椒粉调味，将炒好的配料盛入碗中；5.这时煮饭的时间过半, 将炒好的配菜倒入，再盖好继续煮；6.煮好后电饭煲提示音叫，打开盖，加入适量的蒸鱼豉油搅拌均匀，再沿着电饭煲边倒入少许橄榄油；7.再按下电饭煲加热功能键；煮好最后拌入小葱末即可,好香的米饭。
▪喷香羊肉焖饭by 蒋蒋厨房原料：洋葱半个,胡萝卜1个,土豆1个,羊肉（最好是带点肥肉),姜丝,料酒,蚝油,生抽,盐,红烧酱油做法：1.羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是干净的~多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味~2.羊肉切拇指大小的小块。
生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上3.锅里少许油，倒入羊肉块翻炒~羊肉变色后加食盐、红烧酱油进行翻炒，收干汁关火盛出来。
4.另起锅热油爆炒洋葱丝~洋葱丝炒软之后，剥开到一边加点油放土豆胡萝卜翻炒~混合翻炒~5.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒~6.米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里，放入几朵洗干净的干香菇（不用泡发）,比平时煮饭多一点水，跳闸后继续多焖一会儿，尽量焖干一点，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴~7.煮出来的米粉油光发亮的特别诱惑！胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的~▪芋艿香菇饭——懒人必备菜谱by 娇児kitchen原料：芋艿1个/2个，香菇4朵，猪油适量，盐2g，生抽适量做法：1.米浸泡30分钟后控干水分，芋艿去皮切块，香菇去柄切片。
大米饭的完美做法No1制作:香水月季音乐:古筝- - 平湖秋月2012年1月8日• 1.酱油酸菜肉丝炒饭做法：•一、材料用到了：猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭二、步骤1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。
酸菜洗净沥水，切碎待用2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝4、放少许生抽5、根据自己的口味放少许老干妈6、拌炒均匀即可• 2.泡菜鱿鱼炒饭做法：一、材料用到了： a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！二、步骤1、锅中放适量油，小火爆香洋葱2、放入鱿鱼圈3、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用4、锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明5、放泡菜6、放炒好的鱿鱼拌炒7、最后加入芝麻8、出锅前滴几滴芝麻油即可• 3.羊肉手抓饭用料：香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。
做法：1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
•4.咖喱牛肉饭咖喱牛肉的做法：1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。
2、牛肉和蔬菜切成块。
3、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。
4、加入洋葱略炒。
5、加入胡萝卜翻炒。
6、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。
• 5.鸡肉饭原料：•1只鸡腿350克（去骨）熟米饭150克西兰花5朵白菜花5朵胡萝卜片2 片葱5片姜2片调料：•黑胡椒1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）做法：1) 鸡腿去骨洗净。
将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。
5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。
锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。
锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
• 6.海鲜饭材料：米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、李锦记XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁做法：1、将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线。
2、墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用（入沸水略焯是为了去腥）。
3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用。
4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO 酱拌匀再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。
放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可•7.小紫鱿鱼包饭材料准备1、米洗净，用水浸泡片刻使其变软2、鱿鱼洗净，除去内脏及软骨等3、撕一两片紫甘蓝叶子切碎4、泡发的香菇切碎做法1、泡好的米滤去水，不用滤得很干，然后加生油、少许盐、一点酱油，一点鸡粉拌匀2、将切碎的紫甘蓝和香菇粒加入米中拌匀，最后再加点香油拌一下3、将拌好的饭酿到鱿鱼的肚子里，七八成满就可以了，米变成饭后会涨的，最后用牙签封口4、酿好的鱿鱼放到锅里蒸20分钟左右，关火等它闷一会儿。
如果是大鱿鱼蒸的时间就长一些5、放凉后切块装盘•8.培根卷材料：•条状培根1袋大米1碗鸡汤800毫升菠菜1把香油1/2汤匙日式海苔碎2汤匙盐少许味精少许作法：1、将大米洗净后，倒入鸡汤代替清水蒸熟备用2、菠菜洗净后放入沸水中，加入1茶匙盐烫熟，然后捞出放入凉水中，再挤干水分切成沫3、将切好的菠菜放入一个大碗内，调入少许味精和香油拌匀，再加入蒸好的米饭，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌匀4、手上戴上一次性手套或保鲜袋，取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团5、取一条培根放在饭团中间裹起来，然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可•9.橄榄菜炒饭材料：冷饭4碗橄榄菜2汤匙西兰花梗2个鸡蛋1粒金华火腿1小块大蒜2瓣味精少许作法：1、将鸡蛋打散、西兰花梗去皮后切小粒、金华火腿切小粒、大蒜压成蒜茸备用2、炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆香后倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟3、待西兰花梗等材料炒软炒香后倒入冷饭一起翻炒均匀，待米饭炒匀后倒入打散的蛋液快速翻炒4、最后起锅前调入少许盐和味精即可•10.蚝油炒饭主料：剩米饭，营养加钙肠，洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳等辅料：盐蚝油做法：1. 洋葱，胡萝卜，黄瓜，木耳等手头上有的蔬菜，分别洗净切丁，香肠切丁．2. 锅中热油，五成热放入洋葱丁炒香，放入胡萝卜粒煸炒，再下木耳炒香．3. 倒入米饭，炒散，加少许盐调味4. 下入黄瓜丁，稍炒均匀后加入两大勺蚝油，充分炒均匀后关火出锅•11.虾仁蛋炒饭材料：虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油做法：1，将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿2，鸡蛋加少许盐打散3，炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用4，炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用5，锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒6，待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可••12.烤鸡腿盖饭材料：大鸡腿1只，青菜若干，我用了菜花、西兰花、胡萝卜腌料：酱油2匙、蚝油2匙、盐半匙、蜂蜜2匙、辣椒粉半匙、五香粉半匙、鸡精适量、色拉油2匙、洋葱丝适量做法：1，鸡腿去骨2，加腌料腌制2小时以上3，烤箱预热200度，放烤箱中层用上火，鸡皮的一面朝下烤20分钟（烤的时候在烤盘下面放一小碟，里面装少许清水，这样烤出来的肉会很多汁），然后取出刷上腌料后，鸡皮面朝上再烤10分钟即可4，在烤鸡腿时把菜花、西兰花拆小朵洗净，胡萝卜去皮洗净5，锅中倒适量清水烧开，加1匙盐和1匙色拉油，将蔬菜焯熟待用6，将烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上，配上适量蔬菜，淋上烧烤汁即可•13.温泉鸡蛋饭材料：鸡蛋3个、水250ml、蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许鸡肉100克、白饭60克、淀粉、蘑菇（我用了水发蘑菇，你用任何蘑菇都行）做法：1，取两个蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度2，烤皿底层铺白饭3，鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上4，蘑菇切小铺在鸡肉上5，将鸡蛋液（最好过筛）淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟6，在上面打一个鸡蛋（很不幸，我的这个蛋黄破了），再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟•14.蘑菇焗饭•材料：•陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量做法：1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝（我一般都用刀切成丝）。
2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。
3、加入火腿一起炒出香味。
4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。
5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。
6、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格拉斯，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。
7、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。
•15.蛋炒饭做法：鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，洋葱爆锅，加青红椒丁和玉米粒炒，再加冷米饭炒匀。
最后加调料，除了盐和白胡椒粉之外，特意加了一点咖哩粉，香得很特别呢。
•16.披萨饭配料：* 冷米饭* 甜玉米粒* 适量洋葱和青红椒切小丁* 橄榄油（可用色拉油代替）* 盐番茄酱（可用番茄沙司代替）干罗勒碎匹萨草黑胡椒粉* 奶酪适量（普通的奶酪片即可，马苏里拉更好）* 培根或香肠（可选，放了会更好吃，我做的时候没有，就没放）•做法：1 锅中入少量油，加洋葱丁爆香。
2 再加青红椒丁和玉米粒翻炒一两分钟，加入适量罗勒碎和匹萨草。
3 加入米饭翻炒。
可加一点水以防糊锅。
炒至米饭热透。
4 加入一到两大勺番茄酱、适量盐和胡椒粉翻匀。
5 将炒好的米饭盛入可入烤箱的容器，表面铺上适量的奶酪。
肯定越多越香哈；）6 入烤箱中层，200度，烤8到10分钟，奶酪融化，并出现少许焦点为止。
如果家里没烤箱的话，就在第4步之后，把奶酪切成小块，直接入锅，小火翻炒至融化就可以啦。
•17.酱油炒饭材料：大米饭，老抽，鸡蛋，葱，料酒，糖，猪油，鸡精做法：• 1.葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；2，起锅放入植物油和猪油，比例为一比一，如果没有猪油，我们可以放入几片肥肉煸出油后捞出。
然后放入葱炝锅，淋入少许料酒，接着下调味料酱油、白糖、鸡精，再下入白米饭，炒拌均匀入味；3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
这里要注意的是要是想要做成成功的酱油炒饭一下几个要点一定要注意。
1，米饭不要用刚刚蒸好的，最好用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。
2，一定要放入一些猪油。
我们平时在饭店吃的时候，感觉口感很滑润，而且很香，其实这就是猪油的作用。
3，一定要放少量的料酒烹一下，这样是为了增香。
4，最好用老抽，因为老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
