《学前卫生学》学前儿童营养

幼儿健康教育《学前卫生学》教案第一章：幼儿生理发展1.1 教学目标让幼儿了解自己身体的基本结构和功能。

引导幼儿关注自己的生理变化。

1.2 教学内容人体基本器官和功能介绍。

幼儿生理发展特点。

个人卫生习惯的重要性。

1.3 教学方法图画展示人体器官。

故事讲解生理变化。

互动游戏培养卫生习惯。

1.4 教学评价观察幼儿对人体的认知程度。

评估幼儿卫生习惯的养成情况。

第二章：幼儿营养与饮食2.1 教学目标使幼儿了解基本营养知识。

教育幼儿合理膳食的重要性。

2.2 教学内容食物中的基本营养素。

幼儿饮食的注意事项。

健康食谱的示范。

2.3 教学方法实物和图卡展示食物营养。

角色扮演讲解饮食注意事项。

制作简单健康食谱的实践活动。

2.4 教学评价检查幼儿对基本营养知识的掌握。

观察幼儿饮食习惯的改进。

第三章：幼儿心理健康3.1 教学目标帮助幼儿认识和表达自己的情绪。

增强幼儿的自我认知和自信心。

3.2 教学内容幼儿情绪的认识和管理。

同伴间的情感交流技巧。

提升自信心的活动和方法。

3.3 教学方法情绪脸谱游戏。

角色扮演学习情感交流。

自我介绍和才艺展示活动。

3.4 教学评价观察幼儿情绪管理的进步。

评估幼儿情感交流能力的提升。

第四章：幼儿安全教育4.1 教学目标使幼儿掌握基本的安全知识。

教育幼儿遇到危险时的自我保护方法。

培养幼儿遵守安全规则的意识。

4.2 教学内容日常生活中的安全规则。

自然灾害和意外事故的应对方法。

陌生人防范和自我保护技巧。

4.3 教学方法安全情景剧。

安全海报制作。

紧急疏散演练。

4.4 教学评价检验幼儿对安全知识的记忆。

观察幼儿在实际情境中的自我保护能力。

第五章：幼儿疾病预防与保健5.1 教学目标帮助幼儿了解简单的疾病预防知识。

教育幼儿正确的日常保健方法。

培养幼儿的健康监测意识。

5.2 教学内容常见儿童疾病的预防。

个人卫生习惯的养成。

健康监测和就医常识。

5.3 教学方法疾病角色扮演。

健康监测工具的使用介绍。

制作健康日记。

学前卫生学-第章-儿童营养(1)学前卫生学-第章-儿童营养随着人们对健康认识的增强，儿童营养在日常生活中也日益受到重视。

对于学前儿童而言，其营养摄入和饮食习惯对其身体和智力的发育起着至关重要的作用。

因此，在学前教育中，儿童营养的问题必须引起足够的重视。

1.儿童营养的重要性儿童营养问题是公共卫生问题之一，关系到儿童的身体和智力发育。

科学研究表明，儿童期是身体生长发育至关重要的时期，而儿童所需要的营养物质相对于其体重而言更多，因此，儿童营养不良会造成体重偏轻、身高矮小、免疫力下降等一系列问题，影响其身体和智力健康发展。

因此，儿童营养问题的重要性不言而喻。

2.儿童营养需求的特点儿童的营养需求具有以下特点：①营养密度高：儿童所需要的营养物质相对于其体重而言更多，而儿童的食量相对较小，因此，其营养密度相对较高。

②需要多种营养物质：儿童生长发育需要多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，而这些营养物质在不同食物中含量不同，通过合理的膳食结构才可满足其需求。

③营养平衡：在儿童饮食中，需要注意保持营养物质的平衡，不能偏食某种营养物质，也不能过多地摄入某种营养物质。

④口味、食欲敏感：学前儿童的口味和食欲比较敏感，因此在饮食上需要注意口感和色、香、味的搭配，以增加饮食的吸引力。

3.学前儿童饮食的建议（1）控制儿童饮食质量：每日进食三餐，且保证营养物质的平衡。

（2）保证营养摄入量：儿童身体发育需要能量，因此控制儿童体重不是缩小饮食量，而是增加运动量。

同时保证儿童摄入充足的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质。

（3）控制糖分和盐分摄入量：学前儿童的食欲很容易被巧克力、蛋糕等食品所吸引，但是这些食品中含有的糖分过多，易导致儿童肥胖和龋齿。

同时，盐分过高的饮食容易造成血压升高。

（4）注意食品的卫生问题：保证饮食安全，不食用过期食品和不洁食品，购买的食品要有国家卫生标志。

（5）养成良好的饮食习惯：学前儿童的饮食习惯是在今后的成长中养成的，培养儿童良好的饮食习惯，对于儿童长期的健康发展具有重要的意义。

章童身体保健contents人体组成：头、颈、躯干、四肢。

（1）细胞是人体结构和功能的最基本单位。

（2110单）（2）细胞由细胞膜、细胞质和细胞核组成。

①细胞膜：通过有选择性地允许某些物质进出细胞，完成物质的交换和新陈代谢，发挥屏障作用。

②细胞质：主要参与细胞的代谢活动。

③细胞核：含有DNA，控制细胞的分化、繁殖和代谢活动。

通常将形态相似、结构和功能相同的细胞群称为组织。

人体的基本组织有上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织。

（1810、1710单）①上皮组织：具有保护、分泌、吸收和排泄功能。

②结缔组织：具有连接、支持、营养和保护等多种功能。

③肌肉组织：由许多肌细胞聚集而成，具有收缩功能。

④神经组织：是由神经细胞（神经元）和神经胶质细胞组成的。

若干器官联合在一起共同完成一种或多种生理功能，便构成了系统。

人体共有八个系统，如运动系统、神经系统、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统和内分泌系统。

（1910单）运动系统由骨、骨连接和肌肉三部分组成。

骨与骨连接是构建人体基本轮廓、支撑身体重量、保护内脏器官的“钢筋铁骨”。

肌肉则附着于骨表面，在神经系统的调节下完成各种动作。

（2110单）1.骨的组成成人有206块骨骼，分为躯干骨、颅骨和四肢骨。

学前儿童因骨盆、腕骨和足骨尚未骨化，骨骼总数多于成人，有300余块。

（2110、1804单）骨由骨膜、骨质、骨髓构成。

骨膜位于骨表层，内含丰富的血管和神经，起营养、保护作用；骨质为骨的主要成分，分骨密质和骨松质两种。

（1710单）骨髓充填在骨髓腔和骨松质内。

在胎儿和婴幼儿期，骨髓为红色，具有造血功能。

5~7岁后，骨髓腔逐渐被脂肪组织填充变为黄色，失去造血功能。

（2104、1901、1910单、2110简）3.骨的成分骨组织由有机物和无机物两种成分构成。

人体骨骼的坚硬度取决于无机物的含量。

年龄越小，骨骼中有机物含量越多，学前儿童因骨组织中有机物含量高，骨骼弹性大、柔籾性好、可塑性强，但硬度小。

《学前卫生学》课程实训手册一、前言《学前卫生学》是学前教育专业的重要课程，它关注学前儿童的身心健康，探讨如何为儿童提供安全、卫生、健康的生活和学习环境。

本实训手册旨在通过一系列精心设计的实训项目，结合具体案例，帮助学生将学前卫生学理论知识与实际操作相结合，提升维护儿童健康的能力。

二、实训目标1.理解并掌握学前儿童卫生保健的基本原则和方法。

2.学会观察、评估学前儿童的健康状况，及时发现并处理常见健康问题。

3.掌握学前儿童生活环境的卫生要求，能够科学合理地布置和维护幼儿园卫生环境。

4.培养良好的卫生习惯，成为儿童健康成长的守护者。

三、实训内容与案例1.学前儿童生理发育特点观察实训目标：了解学前儿童各器官系统的发育特点。

案例：组织学生到幼儿园，分组观察不同年龄段的儿童，记录他们的身高、体重、头围等生长发育指标，并结合人体模型、挂图等工具，讲解各器官系统的发育特点和卫生要求。

通过实例分析，让学生直观感受学前儿童的生理变化。

2.幼儿园环境卫生检查实训目标：掌握幼儿园环境卫生的检查标准和改进方法。

案例：在指导教师的带领下，学生对幼儿园的教室、寝室、餐厅、卫生间等区域进行环境卫生检查，记录存在的问题，如卫生死角、通风不良、消毒不彻底等。

随后，组织学生讨论改进措施，并制定实施计划。

通过实际操作，学生学会如何维护幼儿园的卫生环境。

3.学前儿童常见病预防与处理实训目标：了解学前儿童常见病的预防措施和处理方法。

案例：模拟一个学前儿童发热、腹泻或轻微外伤的情境，让学生在指导教师的指导下进行初步处理。

例如，对于发热儿童，学生需学会测量体温、观察症状、进行物理降温等操作；对于腹泻儿童，则需了解饮食调整、卫生隔离等要求。

通过案例分析，学生掌握学前儿童常见病的预防和处理技能。

4.幼儿园膳食管理实训实训目标：了解幼儿园膳食的营养搭配和卫生要求。

案例：组织学生参观幼儿园的厨房，了解食材采购、储存、加工、烹饪等流程，观察厨师如何根据儿童的营养需求进行膳食搭配。

《学前卫生学》课程标准课程名称：《学前卫生学》课程类型：理论课学时：68适用专业：学前教育专业（五专）一、课程性质和任务1．课程性质：《学前卫生学》主要以脑科学、现代医学、生物学、营养学等学科为研究的理论依据，研究学前儿童解剖生理特点、学前儿童生长发育规律，以及维护和增进学前儿童健康、促进学前儿童正常发育的一门学科。

课程主要围绕学前儿童保健工作重点，从理论到实践展开了论述和讨论，旨在帮助学生了解如何保护学前儿童，促进学前儿童身心健康发展。

该课程是学前教育专业学生必修的专业基础理论课，也是学前教育专业的核心课程。

《学前卫生学》与学前教育专业后续开设的课程，如《学前教育学》、《学前心理学》以及各科教学法都有着密切的联系。

《学前卫生学》中的学前儿童生理特点为上述学科在生理方面提供了科学依据，它是学前教育专业学生学习其他相关学科的基础。

2．课程标准设计思路：《学前卫生学》课程标准的设计主要是根据社会对学前教育专业人才结构的要求及我校学前教育专业人才的培养规格制定的。

根据这些标准，认为学前教育专业的学生必须掌握学前儿童的生理特点、懂得对学前儿童进行营养管理、懂得学前儿童常见疾病的护理与预防及托幼园所的卫生与保健等方面的知识与技能，因此将《学前卫生学》课程的内容定为下面五大模块：学前儿童的生理特点、学前儿童的营养管理、学前儿童健康评价、学前儿童疾病的护理与预防、集体儿童的卫生与保健等五方面。

接着再根据学前教育专业人才的培养目标，在每一模块下面选择了相应的教学内容，然后以项目为载体，每一个具体的项目都提出相应掌握的知识点与能力要求。

最后根据拟定的这些内容、项目，再查找相关的参考资料，在查找中发现《学前卫生学》（2004年第二版，北京师范大学出版社）较符合我校对学前教育专业人才在学前卫生方面的要求，与既定的五大模块内容较为接近，因此选择《学前卫生学》为本课程的教材，同时还参考了其他相关的资料，对教材进行调整、重组与补充，形成了《学前卫生学》课程标准。

学前卫生学各章节重点学前卫生学是研究如何保护和促进学前儿童健康的一门学科，它涵盖了多个方面的知识和内容。

以下是对学前卫生学各章节重点的详细阐述。

一、学前儿童的生理特点与卫生保健这一章节主要介绍了学前儿童身体各系统的生理特点，包括运动系统、呼吸系统、循环系统、消化系统、泌尿系统、内分泌系统、神经系统和感觉器官等。

在运动系统方面，学前儿童骨骼柔软、易弯曲变形，肌肉力量较弱。

因此，要注意培养儿童正确的坐、立、行姿势，避免过度负重和长时间单侧肢体活动。

同时，提供充足的户外活动时间，促进骨骼和肌肉的发育。

呼吸系统中，学前儿童的鼻腔狭窄、鼻毛少、喉腔较窄、声带短而薄，呼吸频率快且浅。

所以，要保持室内空气新鲜，避免儿童接触刺激性气体，预防呼吸道感染。

循环系统方面，学前儿童心肌纤维细、弹性纤维少，心脏收缩力较弱，心率较快。

不宜让儿童进行过于剧烈的运动，要保证充足的睡眠和休息。

消化系统里，儿童的乳牙萌出较晚，咀嚼能力差，胃容量小，消化能力较弱。

应注意饮食的营养均衡、易消化，培养良好的饮食习惯。

泌尿系统中，学前儿童肾脏功能发育不完善，排尿次数较多。

要训练儿童定时排尿，注意尿道口的清洁。

内分泌系统和神经系统的发育也有其特点。

学前儿童生长激素在夜间分泌旺盛，应保证充足的睡眠。

神经系统发育迅速，但兴奋和抑制过程不平衡，易疲劳。

要合理安排学习和休息时间，避免过度刺激。

感觉器官方面，如眼睛，学前儿童眼球前后径较短，容易出现生理性远视。

要注意用眼卫生，防止用眼过度。

二、学前儿童的营养与膳食营养是学前儿童生长发育的物质基础。

首先要了解儿童所需的各类营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。

蛋白质是构成身体组织和细胞的重要成分，对于儿童的生长发育至关重要。

优质蛋白质的来源包括蛋类、奶类、肉类、鱼类等。

碳水化合物是提供能量的主要来源，如谷物、薯类等。

但要注意控制糖分的摄入，预防龋齿和肥胖。

脂肪能提供能量、保护内脏和维持体温。

学前儿童骨骼，肌肉的卫生保健
（1)培养幼儿正确的姿势，防止骨骼畸形。

教师和家长要提醒幼儿养成正确的站，立，行，坐姿势。

正确姿势的养成，对保持良好体态，减少肌肉疲劳，提高肌肉工作效率，防止骨骼变形，有着积极作用。

同时，日常生活中要注意给学前儿童选择高矮合适的桌椅(坐立时双臂可以自然放在桌面即可)，不要睡沙发，软床，不要过度负重(单侧负重，手提重物)，婴儿不宜过早学习站立和行走，以防骨骼畸形。

（2)积极开展户外活动和体育活动，促进骨骼生长。

开展幼儿体育活动应注意：一是依据幼儿的发展水平、生理特点和发育目标选择适宜的身体活动；二是把握运动量；三是要充分利用日光、空气、水以及各种器械开展活动。

（3)合理安排膳食和生活，保证营养供给。

第一章生理基础1.什么是人体的系统：①构成人体生命大厦之砖是细胞。

②同一类细胞聚合在一起就构成组织。

③许多器官成龙配套，完成某一方面的生理功能就成为系统。

2.什么是运动系统：①运动系统由骨，骨连结和骨骼肌三部分组成，是人们从事劳动和运动的主要器官。

②人体共有206块骨头。

骨与骨相互连结，构成人体的支架，以维持身体的形态和姿势，并保护着内部的脏器。

3.人体要运动，所以骨与骨之间的连结也就有了不同的形式：①不需要动的地方，比如头颅骨，骨与骨之间的连结属于不动连结，每块颅骨的边缘呈锯齿状，相互嵌合纹丝不动，这正适合它对脑的保护功能。

②脊柱是人体的“大梁”，既要负重，但又要能活动才行，所以脊椎骨之间是以软骨层（椎间盘）相连，属微动连结。

③需要活动的地方，骨与骨之间的连结则是关节。

4.人体的主要关节：①上肢有肩关节，肘关节，腕关节②下肢有髋关节，膝关节，踝关节③头部有上颌关节，张口，闭口就是这个关节的活动。

5小儿运动系统的特点（1）骨骼：人体四肢的骨头形状细长，叫长骨，如上肢的肱骨，尺骨和桡骨，下肢的股骨，胫骨和腓骨等，都是长骨。

人长个子主要是由于脊柱和下肢长骨的长度增加了。

小儿的骨头在发育，就需要较多的钙，同时还需要维生素D，身体里的钙，磷就不能被充分的吸收利用，骨头长不结实，就会得佝偻病（软骨病）。

（2）腕部的骨头：人一共有8块腕骨，但要到10岁左右8块腕骨才全部钙化。

难怪小儿的手腕劲不大。

（3）小儿的髋骨与成人不同，它还不是一块严丝合缝的骨头。

小儿的髋骨由髂骨，坐骨和耻骨，三块骨头，借助这软骨连结在一起。

一般要到25岁左右，髋骨才能成为一块完整的骨头。

（4）骨头的化学成分，除水分以外，还有无机盐和有机物。

无机盐（主要是钙盐）赋予骨骼硬度，有机物（主要是蛋白质）赋予骨骼弹性。

成人的骨头无机盐约占三分之二，有机物约占三分之一，小儿则无机盐与有机物各占二分之一。

所以，小儿的骨头韧性强，硬度小，容易发生变形，一旦发生骨折，还可能出现折而不断的现象，称为“青枝骨折”。

《学前卫生学》课程标准一、课程基本信息二、课程性质《学前卫生学》是幼儿教育专业的专业核心课程，是幼儿教师必备的基础性强、应用范围广的教学和实践指导性课程，是构成幼儿教师完整的知识结构的一个重要部分。

《学前卫生学》是研究学前儿童生理解剖特点和生长发育规律，维护和增进学前儿童身体健康，促进学前儿童正常发育的一门科学。

学前儿童正处于生长发育时期，机体各部分机能尚不成熟，对外界适应能力较差，对疾病的抵抗力较弱。

因此了解学前儿童生长发育特点，做好学前儿童的卫生保健工作，提高学前儿童的健康水平，是幼儿教师日常的一项重要工作。

三、课程设计本课程在内容上力求体现科学性、系统性、创新性、实用性。

理论知识的选择以阐述基本问题为主，通俗易懂，便于学生理解和掌握；专业技能根据托幼机构的实际需要，做到内容全面，要求明确，指导具体，具有较强的实用性和操作性。

在结构的设置上更有利于教和学，每章开头有概括学习要点，便于学生积极思考；每章附有“思考练习”，有助于学生理解和巩固所学知识，对教学实践分析并掌握。

本课程最为突出的特点是加强了对实践教学的指导，将理论与实际操作相结合起来，在实践中通过对学生进行专业技能训练和培养，以强化学生的职业意识，帮组学生掌握托幼机构卫生保健工作的基本技能，提高从事学前教育职业的实际工作能力。

此外，每章中穿插有“知识窗”、“实践链接”、“二维码拓展资源”，使学生的视野更开拓，使教材的内容更加丰富。

四、课程目标（一）总体目标通过本门课程的教学，使学生掌握学前儿童身体的解剖生理特点以及身体生长发育的规律，掌握营养学基础知识，了解托幼机构的膳食管理，了解学前儿童常见疾病的有关知识及基本急救措施，熟悉教育环境创设及教育过程中的卫生要求，系统了解学前儿童常见心理卫生问题及教育对策，能够对学前儿童的身心发展状况进行科学的评价，具备一定的实际工作能力，将来在实际工作中能够切实做到维护和增进学前儿童的身心健康。

（二）具体目标1.知识目标（1）理解、记住教材中重要的术语、概念和观点（2）主动学习学前儿童卫生与保育知识（3）了解《学前卫生学》的一般原理和理论，分析和解决学前儿童卫生保健实践中所存在的各种实际问题。

学前卫生学第一部分：幼儿生长发育特点与卫生保健一、幼儿身体各系统、各器官的生长发育特点与卫生保健（一）运动系统特点及卫生保健1）幼儿骨的特点（1）骨膜较厚，含有丰富的血管、神经、对骨有良好的营养作用，促进了骨的增长。

（2）骨的化学成分与成人不同有机物无机盐成人 1/3 2/3幼儿 1/2 1/2（3）各部分的骨的发育：颅骨、胸骨、躯干、四肢例举2）关节的特点：稳定性和灵活性，主要是运动作用、杠杆作用、保护作用灵活性好牢固性差，韧带发育不完善，易脱位，如肘关节、肩关节、髋关节的先天性脱位。

3)肌肉的特点1、肌肉的发育：大肌肉群先发育，会走会跑会跳，小肌肉群后发育，持握，拿捏。

2、肌肉的成分：幼儿肌肉水分多，固体物质少，肌纤维细，间质多。

3、肌肉的力量：力量、耐力不足，收缩力量差，易疲劳但是新陈代谢旺盛，供氧充足，疲劳易恢复。

4）卫生保健1、开展适合年龄的体育活动2、意外的预防3、避免被束缚：衣服、鞋子、松紧带等4、加强营养，合理补充5、保证睡眠（二）呼吸系统特点及卫生保健特点：1、鼻腔：鼻道狭窄，没有鼻毛，粘膜少，血管丰富，易感染，易出血，防线作用弱2、咽：咽鼓管与中耳相通，幼儿咽鼓管短、粗、水平3、喉：喉腔狭窄，声门狭窄。

声带薄，音调尖、高，声音易疲劳4、气管、支气管：摆动能力差，易发炎——支气管、气管炎5、肺：（1）肺泡数量少，肺容量少，含气量少，间质多，弹性纤维，易感染肺炎（2）呼吸频率快 (3) 呼吸节律不齐卫生保健： 1、确保空气新鲜，流通良好2、培养正确的姿势:坐,立,行，走的姿势3、培养良好习惯:不随地吐痰,不乱挖鼻孔,不蒙头睡觉,不把异物放入鼻孔…4、加强体育锻炼和户外活动5、注意歌唱和朗读卫生（三）消化系统特点及卫生保健消化：通过消化管和消化液的作用把食物分解为可吸收成分的过程。

吸收：经消化的食物成分通过消化管壁进入到血液循环的过程。

牙齿的特点：质地坚硬，磨损或形成洞后无法修复，只能通过人工方法修复胃：是个肌性结构，伸展性大，个体差异大，分泌的胃液为弱酸性，在帮助人体消化食物中起重要的化学作用，其中粘液细胞分泌的碱性粘液在中和胃酸、润滑胃粘膜、减少胃炎、胃溃疡的发生中起作用。

学前卫生学的营养名词解释学前儿童的健康和营养是儿童发展的重要基石，学前卫生学是研究学前儿童健康、保健和营养的学科。

在学前卫生学中，有许多与营养相关的名词，深入了解这些名词对于提供儿童的健康营养至关重要。

本文将解释一些与学前卫生学有关的营养名词。

一、生长发育期生长发育期是指从胎儿发育开始，一直持续到儿童达到完全成熟的阶段。

在这一阶段，儿童的身体和大脑都在快速发育，因此需要充足的营养支持。

二、营养需求儿童的营养需求是指儿童在不同年龄段和生长发育阶段所需的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质的量。

了解儿童不同阶段的营养需求可以帮助父母和保育者更好地满足他们的营养需求，促进他们的健康成长。

三、能量能量是指食物中所含的热量。

儿童的能量需求取决于年龄、性别、身体活动水平和生长发育状况。

对于年幼的儿童来说，提供足够的能量对于支持他们的快速生长和发育至关重要。

四、蛋白质蛋白质是儿童身体组织的重要组成部分，对于儿童的生长和发育至关重要。

良好的蛋白质摄入可以帮助儿童维持健康的肌肉、骨骼和器官发育。

儿童蛋白质摄入的主要来源包括肉类、鱼类、豆类和乳制品等。

五、脂肪脂肪是儿童能量的重要来源，而且对于生长发育和脑部发育也非常重要。

儿童应该摄入足够的脂肪，但过量的摄入可能增加肥胖和慢性疾病的风险。

因此，合理控制儿童脂肪的摄入量是很重要的。

六、维生素和矿物质维生素和矿物质是儿童身体正常功能所必需的微量营养素。

其中，维生素A对于儿童的视力和免疫系统发育非常重要；维生素C有助于抵抗感染和促进铁的吸收；钙和维生素D对骨骼的正常发育和健康至关重要。

七、膳食纤维膳食纤维是一种碳水化合物，虽然人体无法消化，但在儿童的饮食中有重要的作用。

膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，帮助维持肠道健康。

膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和全谷物中。

八、益生菌益生菌是一种有益的细菌，可以改善肠道菌群平衡，增强免疫系统功能，并有助于消化和吸收营养物质。

对于儿童来说，益生菌可以促进肠道健康，预防腹泻和其他肠道问题。