食品安全应急演练方案
武胜县沿口镇泰山小学
学生食物中毒事件应急预案演练
一、演练目的
根据《公共卫生事件应急预案》的要求，为检验本单位《突发公共卫生事件应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。
二、演练形式和内容
2015年11月 23日上午，学生在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作人员及时向单位领导报告，并打急救中心120求救。应急领导小组及时启动《突发公共卫生事件应急预案》，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本单位《突发公共卫生事件应急预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。
三、演练时间、地点
演练时间：2015年11月23日
演练地点：食堂
四、演练参加人员
1、参演人员：
负责人：张旭林陈万
成员：后勤负责人：汤运洪
食堂工作人员：何健生谭春梅
模拟中毒人员：陈凯陈奕帆龙焉
救援人员：张旭林、陈婉琼、陈万、张勇洋、何琴、汤等
具体任务：
（1）救助中毒成员；
（2）保护现场和维护现场秩序；
（3）获取并管理各类应急物资；
（4）与其他应急人员协同处理中毒事件。
2、调制人员：张旭林陈万
具体任务：
（1）确保规定的演练项目得到充分演练；
（2）确保演练活动的任务量和挑战性；
（3）确保演练进度；
（4）解答参演人员的疑问，解决演练过程中出现的问题；
（5）确保演练过程的安全。
五、演练组织指挥系统及职责
（一）应急预案演练指挥部
总指挥长：张旭林
副指挥长：陈万
成员：陈婉琼张勇洋何琴汤运洪
职责：
（1）负责演练活动的策划、组织、实施；
（2）负责演练中各组的调配指挥；
（3）负责与上级部门与当地职能部门的联系；
（4）及时处理演练现场的相关事宜；
（5）宣布演练结束。
重点事项：
培训中心应急领导小组成员接到事故信息后，及时赶到单位应急救援指挥中心，进行应急决策和指挥。
六、参加演练人员的分组及任务
1、食堂：食堂就餐人员出现群体发病
工作人员2人（厨师、食堂服务人员）；就餐人数（20人以上）。
职责：
（1）食堂服务人员按常规为成员开餐；
（2）数人在食堂就餐；
（3）就餐人员中体质较差的1—2人首先出现发病，接着连续发生，发生集体中毒；
（4）现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人报告。
2、食堂管理负责人陈万
职责：
（1）接到信息后，及时向分管领导报告；
（2）立即参与现场救援工作；
（3）执行分管领导指示；
（4）保护好现场。
3、联络协调组组长：张勇洋组员：张吉元、李跃光
职责：
（1）接到指令后，负责迅速通知指挥部各成员；
（2）准确、快速、高效的做好应急处置准备工作；应急车辆调度、应急物资调配、相关人员的组织；
（3）各组之间工作协调。
4、现场救援、控制组（8人）组长：陈婉琼成员：何琴周尚文、王洪等
职责：
（1）负责实施现场抢救工作；
（2）及时向指挥部报告情况；
（3）维持好演练现场秩序。
5、后勤保障组组长：汤运洪组员：明斌
职责：
（1）为事故应急救援提供好交通工具；
（2）负责应急处置器材设施、物资购置、管理、调用和发放。
6、医疗救护组单位护送车辆2台
组长：陈万成员：何全胜李跃光
职责：
（1）及时组织现场救治中毒人员；
（2）负责衔接救助事宜；
（3）配合医疗急救人员工作。
九、演练要求
1、召开预案演练联席会，发放演练方案，讨论修改，并确定。
2、召开预案演练指挥部成员会议，进行分工，明确职责。
3、召开演练人员大会，进行分组、分工，明确职责，发放资料，并提出要求：
（1）演练人员必须按时到位，不得请假、迟到、早退或中途放弃；
（2）要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；
（3）要熟知自己所演练的角色及职责
（4）演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的。
（5）搞好协调配合，做好演练工作。
十、安全保障
1、对演练中的安全保障做一个方案；
2、每一个现场，都要指定专人负责现场安全管理；
3、做好演练中突发事故的应急准备。
2015年11月17日
