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素食餐厅的策划书3篇篇一素食餐厅策划书一、项目概述素食餐厅将提供各种美味的素食菜品，以满足不同人群的需求。
我们的目标是打造一个温馨、舒适的用餐环境，让顾客在这里享受到健康、美味的素食佳肴。
二、市场分析随着人们健康意识的提高，素食主义逐渐成为一种时尚的生活方式。
越来越多的人开始关注素食的营养价值和环保意义。
因此，开一家素食餐厅具有广阔的市场前景。
三、餐厅选址餐厅选址将位于繁华的商业区域或人流量较大的地段，以便吸引更多的顾客。
同时，我们将注重餐厅周边的配套设施，如停车场、娱乐场所等，以方便顾客前来就餐。
四、餐厅风格素食餐厅的装修风格将以简约、自然为主题，营造出一种清新、舒适的用餐氛围。
餐厅内部将采用大量的天然材料，如木材、石材等，以体现环保理念。
同时，我们还将在餐厅内摆放一些绿色植物，增添自然气息。
五、菜单设计素食餐厅的菜单将以传统的素食菜品为主，同时结合现代烹饪技术，推出一些创新菜品。
菜单的设计将注重菜品的色香味俱佳，以满足顾客的味蕾需求。
我们还将根据不同季节推出应季菜品，以保证食材的新鲜度和营养价值。
六、服务理念素食餐厅将秉承“顾客至上”的服务理念，为顾客提供优质、高效的服务。
我们将培训员工，提高他们的服务水平和专业素养，让顾客在这里感受到家的温暖。
七、营销策略1. 开业前，我们将通过网络、报纸、电视等媒体进行广泛宣传，提高餐厅的知名度。
2. 推出会员卡、优惠券等促销活动，吸引更多的顾客前来就餐。
3. 定期举办素食文化讲座、美食体验等活动，增加顾客的黏性。
4. 与周边企业、学校、社区等建立合作关系，开展团购、送餐等业务。
八、盈利分析素食餐厅的盈利主要来自于菜品销售。
我们将通过控制成本、提高菜品质量和服务水平等措施，确保餐厅的盈利能力。
我们还将积极拓展业务渠道，如开展外卖业务、承接宴席等，以增加餐厅的收入。
九、风险评估与对策1. 加强市场调研，了解竞争对手的优势和劣势，及时调整经营策略。
2. 严格把控食材采购关，确保食材的安全、卫生。
素食餐厅创业计划书范文一、创业背景随着健康饮食理念的普及和人们对食物来源和营养价值的重视，素食餐厅正逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
素食餐厅以天然、有机、健康、无添加为主打特色，受到越来越多消费者的青睐。
我深感市场潜力巨大，因此决定开设一家素食餐厅，为人们提供健康美味的素食菜品。
二、项目名称及定位项目名称：绿心素食餐厅定位：提供天然、有机、健康、美味的素食菜品，为追求健康生活的人们提供优质餐饮服务。
三、市场分析1. 素食市场需求：随着人们生活水平提高和健康意识增强，素食市场需求逐渐增加。
越来越多的人开始尝试素食，以保持身体健康。
2. 竞争分析：目前市场上素食餐厅较少，大部分素食餐厅以快餐为主，提供的菜品单一。
而以天然、有机、健康为主打的素食餐厅较为稀缺，具有较大竞争优势。
3. 潜在市场：素食市场前景广阔，不仅吸引了严格的素食主义者，还吸引了追求健康生活的普通消费者。
根据市场调研，潜在市场规模巨大。
四、经营模式1. 餐厅装修和环境：绿心素食餐厅以清新素雅的装修风格为主，营造舒适宁静的就餐环境，让顾客放松身心享受美食。
2. 菜品种类和口味：绿心素食餐厅将提供多样化的素食菜品，包括素食主食、沙拉、汤品、小吃等，口味清淡鲜美，符合大众口味。
3. 采购和原料选择：绿心素食餐厅将选用天然、有机的优质食材，保证菜品的新鲜和营养价值。
4. 客户服务：“顾客至上”是绿心素食餐厅的服务宗旨，提供周到细致的服务，让顾客感受到家的温暖和舒适。
五、市场推广1. 线上推广：通过建立网站、开设微信公众号、进行新媒体宣传等方式，让更多人了解绿心素食餐厅，并进行在线预订。
2. 线下推广：在周边社区、商圈等地方进行传单派发、宣传橱窗等方式，吸引更多顾客光顾。
3. 活动推广：定期组织优惠促销活动、推出新菜品推广等方式，吸引更多顾客，提升品牌知名度。
六、财务分析1. 投资规模：预计投资总额为50万元，包括装修费用、设备购置费用、原材料采购费用、人工及运营费用等。
素食餐饮店创业计划书一、创业项目概述素食餐饮店是一家以提供素食美食为主打的餐饮店。
以素材为基础，以创新为灵感，致力于为消费者提供美味、健康的素食餐饮体验。
本店将采用严格的原材料筛选标准，结合创新的烹饪技术，开发出一系列口味独特、健康营养的素食菜品，满足不同人群对于素食的需求，成为素食餐饮市场的一匹黑马。
二、市场分析1. 市场需求随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，素食餐饮市场需求逐渐增加。
素食的概念逐渐深入人心，越来越多的消费者开始尝试素食，希望通过素食饮食来提高身体健康。
在社会上，有越来越多的人选择不吃肉，或者减少肉食的摄入。
因此，素食餐饮店有着广阔的市场前景。
2. 竞争分析素食餐饮市场虽然有着广阔的前景，但竞争也非常激烈。
目前，市场上已经涌现出不少素食餐饮品牌，每家店铺的竞争力度都非常大。
竞争对手一般集中在品牌知名度、口味独特性、服务质量等方面。
因此，作为一家初创企业，要想在激烈的市场竞争中立足，必须不断创新，提升自身的竞争力。
三、创业优势1. 产品创新本店将注重产品创新，引入新鲜、独特的素食食材，结合不同的烹饪方式和口味调配，摆脱素食单调乏味的传统印象，开发出更具特色、更符合当代人口味的素食菜肴。
既有中式素菜，也有西式素食，从素食主食到小吃、甜点等，涵盖了更多的选择，吸引更广泛的消费者。
2. 价格优势本店将保持合理的价格定位，确保产品的优质与价格之间的平衡。
本店将采用精简的经营模式，控制成本，提高利润率，以吸引消费者的消费。
3. 地理位置本店将选择繁华商圈或写字楼集中的地段，以便能够吸引更多的消费者。
选择合理的地理位置，不仅方便消费者的前往，也能够提升店铺的曝光率，为店铺的经营打下良好的基础。
四、经营模式与产品定位本店主要以堂食为主，同时也提供外卖服务。
在堂食方面，将提供纯净、干净、舒适的环境，吸引消费者就餐。
在外卖服务方面，将提供高效便捷的送餐服务，满足外出或忙碌人群对于素食的需求。
素食主题餐厅创业策划书3篇篇一素食主题餐厅创业策划书一、前言随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，素食主义逐渐成为一种时尚的生活方式。
越来越多的人开始关注健康饮食，选择素食。
因此，我们计划开设一家素食主题餐厅，为消费者提供健康、美味的素食选择。
二、餐厅概述1. 餐厅名称：[素食主题餐厅名称]2. 餐厅类型：素食餐厅3. 餐厅定位：以提供高品质的素食菜品为主，兼顾健康、时尚、环保的理念，打造一个具有特色的素食餐厅。
4. 目标客户：主要针对追求健康、时尚、环保生活方式的消费者，包括素食主义者、健身爱好者、上班族、家庭聚餐等。
三、市场分析1. 市场需求随着人们健康意识的提高，对素食的需求逐渐增加。
素食餐厅的市场份额逐年扩大，具有较大的发展潜力。
消费者对素食的品质和口感要求越来越高，需要提供更加多样化、美味的素食菜品。
2. 市场竞争目前市场上的素食餐厅数量较少，竞争相对较小。
但是，一些传统的餐饮企业也开始推出素食菜品，对我们构成一定的竞争压力。
我们需要通过提供优质的产品和服务，树立品牌形象，吸引更多的消费者。
3. 市场优势我们的素食餐厅将以健康、时尚、环保为主题，提供独特的用餐体验。
我们将采用优质的食材，精心制作每一道菜品，确保消费者能够品尝到美味的素食。
我们将注重餐厅的环境和服务，为消费者提供舒适、愉悦的用餐环境。
四、产品和服务1. 菜品开发我们将聘请专业的厨师，开发具有特色的素食菜品。
菜品将涵盖各种口味和风格，满足不同消费者的需求。
我们将定期推出新的菜品，保持消费者的新鲜感。
2. 食材采购我们将采购优质的食材，确保食品安全和品质。
我们将与当地的供应商合作，采购新鲜的蔬菜、水果、豆类等食材。
我们将严格控制食材的采购渠道，确保食材的来源合法、合规。
3. 服务理念我们将提供优质的服务，让消费者感受到宾至如归的体验。
服务员将熟悉菜品的特点和制作方法，能够为消费者提供专业的建议。
我们将注重细节，为消费者提供个性化的服务。
素食馆创业计划书怎么写一、创业背景素食在现代社会中越来越受青睐，随着人们健康意识的增强和环保概念的加强，越来越多的人选择素食生活方式。
在城市中，素食馆成为吸引素食爱好者和更多顾客的热门场所。
本创业计划书旨在开设一家素食馆，满足市场需求，提供优质的素食服务。
二、企业概况1. 公司名称：素食乐园2. 公司性质：餐饮企业3. 公司定位：高品质素食餐厅4. 经营理念：健康、环保、美味5. 经营范围：提供素食套餐、特色素食小吃、素食主食等三、市场分析1. 素食主流化：越来越多人选择素食生活方式，市场需求增加。
2. 健康餐饮：关注身体健康的消费者越来越多，对素食的认可度提高。
3. 独具特色：擅长创新的素食馆能吸引更多顾客。
4. 竞争形势：市场上已有多家素食餐厅，竞争激烈。
四、竞争优势1. 新鲜食材：采用新鲜有机食材，保证食物的健康和美味。
2. 菜品创新：设计独特特色的素食菜品，吸引更多顾客。
3. 优质服务：提供优质的用餐环境和周到的服务，提升顾客体验。
五、经营计划1. 布局选址：选择繁华商业区，人流量大的地段开设素食餐厅。
2. 菜品研发：设计多样化的素食菜品，满足不同顾客口味需求。
3. 营销策略：通过社交媒体、口碑营销等方式宣传素食餐厅，吸引更多顾客。
4. 人员培训：提供专业素食培训，培养素食餐厅员工的服务意识和专业素养。
六、资金需求1. 租金：每月20000元2. 装修费用：50000元3. 菜品原材料：10000元4. 人员成本：30000元5. 宣传费用：10000元6. 总计：120000元七、风险与对策1. 市场风险：市场竞争激烈，需提升素食餐厅竞争力。
2. 经营风险：需严格控制成本，提高管理效率，降低经营风险。
3. 消费者风险：引导消费者正确了解素食饮食方式，提升消费者认同度。
八、创业期望希望通过素食餐厅的创业，为更多人提供健康美味的素食食物，推广素食文化，让更多人关注健康饮食，实现健康生活理念。
尊敬的投资者：感谢您抽出宝贵的时间来阅读这份创业计划书。
我们深知，在众多商业机会中，您的时间和关注是极为珍贵的资源。
因此，我们力求以最直观和富有说服力的方式，向您展示我们对于在2024年开设素食店的详细规划和市场洞察。
一、市场分析随着人们对健康、环保和动物福利的关注日益增加，素食主义在全球范围内迅速崛起。
根据市场研究数据，预计到2024年，全球素食食品市场将以年均6.5%的速度增长。
尤其是在年轻一代中，素食饮食的接受度更高，这为我们的素食店提供了广阔的市场机遇。
二、目标客户我们的目标客户群将包括但不限于：1.素食主义者：他们出于道德、健康或环境原因选择素食。
2.弹性素食主义者：他们不是严格的素食者，但经常选择素食，或者在特定时间（如工作日或特定日子）选择素食。
3.健康意识消费者：他们关注食物的营养价值和健康益处。
4.环保主义者：他们认识到肉类生产对环境的影响，倾向于选择更可持续的饮食。
5.宗教信仰者：某些宗教信仰鼓励或要求素食饮食。
三、产品与服务我们的素食店将提供多样化的菜单，包括早餐、午餐、晚餐和甜点。
我们将使用新鲜、有机的食材，确保每一道菜品都既美味又营养。
除了传统的素食菜肴，我们还将开发创意料理，以满足不同客户的口味需求。
此外，我们还将提供外卖和在线订购服务，以增加便利性。
四、营销策略我们将通过多种渠道进行市场营销，包括社交媒体、内容营销、合作营销和线下活动。
我们的品牌形象将强调健康、环保和人文关怀，以吸引目标客户群。
同时，我们还将与当地的健身房、瑜伽馆和健康生活社区建立合作关系，共同推广健康生活方式。
五、运营管理我们将采用高效的运营管理系统，确保店面的日常管理、库存控制、财务管理和人力资源管理都能有序进行。
我们还将建立一个顾客反馈机制，不断改进我们的产品和服务。
六、财务计划我们预计在开业的第一年实现收支平衡，并在接下来的几年中实现稳步增长。
我们的财务计划基于详细的市场调研和成本估算，包括启动成本、运营成本和预期收入。
素食简餐创业计划书范文一、创业背景素食在近年来逐渐成为人们生活中的一种流行趋势，越来越多的人开始注重健康饮食，选择素食餐品。
素食不仅有利于身体健康，还有助于环保和动物保护。
随着人们对健康饮食的需求越来越高，素食餐饮市场逐渐兴起，成为一个新的商机。
二、市场分析1.市场需求：随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也在不断增加。
素食餐品不仅健康美味，而且符合现代人追求健康生活方式的需求。
2.竞争分析：目前素食餐饮市场竞争较为激烈，主要有一些素食快餐店和素食连锁店。
竞争对手主要包括“素滋味”、“老油菜”等知名品牌。
3.市场空白：虽然市场竞争激烈，但是素食餐饮市场仍存在一定的空白，特别是在素食快餐和简餐方面。
针对这一市场空白，本公司打算推出一款新型素食简餐，以满足消费者对素食简餐的需求。
三、产品定位本公司推出的素食简餐主要定位于年轻人群，以健康、美味、快捷为特点。
产品种类丰富，口味独特，价格实惠，满足年轻人快节奏生活的需求。
四、经营模式1.店面经营：本公司将在市中心开设素食简餐店面，提供堂食、外卖和外卖配送服务，营造健康、轻松、时尚的就餐环境，吸引年轻消费者。
2.线上运营：通过线上平台接受订单，并提供外卖配送服务，满足消费者便捷订餐的需求。
3.加盟模式：欢迎有志于创业的合作伙伴加盟本公司，共同打造素食简餐品牌，实现共赢发展。
五、市场推广1.线下推广：通过店面宣传、传单派发、活动促销等方式，提高公司品牌知名度和美誉度。
2.线上推广：通过社交媒体、网络广告等渠道，扩大公司在线影响力，吸引更多消费者。
3.合作推广：与健身房、瑜伽馆等健康生活品牌合作推出联合活动，吸引目标客群。
六、财务预测1.开店投资：计划投入50万元用于店面装修、设备购买、原材料采购等费用。
2.日常成本：预计日常成本包括店面租金、员工工资、原材料采购成本、水电费等，预计每月成本约为15万元。
3.盈利预测：初期预计每月销售额约为25万元，月净利润约为5万元，盈利能力较强。
素食餐饮店创业计划书1一、背景介绍随着现代社会对健康饮食的重视，素食餐饮店在市场上的需求逐渐增加。
素食食品具有低脂肪、高纤维、易消化等优点，深受人们喜爱。
本项目旨在打造一家以素食为主打的餐饮店，为顾客提供健康、美味的素食菜品，满足不同人群的需求。
二、市场分析1. 行业现状目前，素食餐饮店在市场上的份额相对较小，但逐渐受到关注。
大部分素食餐饮店主要以小而精的特色店为主，传统素食店铺较为零散，缺乏品牌效应和规模效益。
因此，开设一家素食餐饮店，具有市场潜力和发展空间。
2. 市场需求随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始选择素食。
素食风味多样，口感独特，吸引了各年龄段的人群。
而且素食菜品具有低热量、易消化、促进肠胃健康等优点，备受健康人士的青睐。
因此，素食餐饮店的市场需求日益增加。
3. 竞争分析素食餐饮店的竞争主要来自传统餐饮店和其他素食餐饮店。
传统餐饮店具有较强的品牌影响力和市场占有率，在价格、口味等方面有一定优势。
其他素食餐饮店则各具特色，主打不同的素食风味，吸引了一定的顾客群体。
因此，要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，本项目需要精心策划，独具特色。
三、经营理念1. 定位本项目定位于一家时尚、健康、美味的素食餐饮店，致力于为顾客提供高品质的素食菜品和优质的服务。
2. 理念以“健康、美味、新鲜”为经营理念，注重食品的原料选取和制作工艺，保证顾客食用的食品质量安全。
3. 文化倡导素食文化，传递健康、环保、和谐的生活理念，为顾客提供舒适、愉悦的用餐环境。
四、产品与服务1. 产品本项目主打素食菜品，包括素食主食、素食小吃、素食饮品等。
菜品口味多样，包罗万象，满足不同顾客的口味需求。
2. 服务提供优质的用餐服务，包括用餐环境整洁、服务员礼貌周到、用餐时间快捷等。
同时，本项目将推出会员制度，为常客提供积分兑换、优惠折扣等福利。
五、营销策略1. 宣传推广通过线上线下宣传推广，提升品牌知名度。
包括推出促销活动、折扣优惠、合作推广等，吸引更多顾客光顾。
素食创意餐厅策划书3篇篇一《素食创意餐厅策划书》一、项目概述随着人们健康意识的提高和对环境保护的关注，素食主义逐渐兴起。
我们计划打造一家独特的素食创意餐厅，提供美味、创新且健康的素食菜品，为顾客带来全新的用餐体验。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对注重健康饮食、环保意识较强的消费者，包括素食者、弹性素食者以及追求健康生活方式的人群。
2. 市场需求：越来越多的人开始关注饮食健康，对素食的需求不断增长。
同时，消费者对于餐厅的创意和体验也有更高的要求。
3. 竞争状况：目前市场上已有一些素食餐厅，但大多菜品较为传统，缺乏创新。
我们的创意餐厅将以独特的菜品和优质的服务脱颖而出。
三、餐厅定位1. 主题定位：以自然、环保、创意为主题，打造一个舒适、温馨的用餐环境。
2. 菜品定位：提供各种创意素食菜品，包括主菜、配菜、甜点和饮品等，注重食材的新鲜度和口感。
3. 价格定位：定位中高端，以高品质的菜品和服务吸引顾客。
四、餐厅选址选择繁华且交通便利的商业区域，如购物中心、写字楼附近等，以便吸引更多的目标客户群体。
五、装修风格采用自然环保的装修材料，营造出清新、简约的风格。
可以运用大量的绿植、木材等元素，打造一个仿佛置身于大自然的用餐环境。
六、菜品设计1. 聘请专业的素食厨师，研发独特的创意菜品。
2. 菜品要注重营养搭配，满足不同顾客的需求。
3. 定期推出新菜品，保持顾客的新鲜感。
七、服务与体验1. 提供优质、热情的服务，让顾客感受到宾至如归。
2. 举办各种主题活动，如素食烹饪课程、健康讲座等，增强与顾客的互动。
3. 提供个性化服务，如根据顾客的特殊需求定制菜品。
八、营销策略1. 利用社交媒体、网站等进行线上宣传推广。
2. 与周边企业、学校等合作，开展团购、优惠活动。
3. 参加相关的美食展览、活动，提高餐厅的知名度。
九、人员管理1. 招聘专业的厨师、服务员、管理人员等。
2. 定期对员工进行培训，提高员工的业务水平和服务意识。
素食主题餐厅创业计划书一、创业背景近年来，随着人们对健康饮食和环保意识的增强，素食餐厅逐渐成为了消费者们的新宠。
素食不仅可以提供丰富的营养成分，还能减少对动物的伤害和环境的破坏，因此受到越来越多人的喜爱。
我市尚未开设素食主题餐厅，市场上的竞争还不激烈，创业机会难得。
因此，我决定开设一家以素食为主题的餐厅，提供新鲜健康、美味可口的素食菜肴，满足人们对美食和健康的追求。
二、市场分析1. 市场需求分析当前，人们对健康饮食和绿色生活的关注日益增多，素食餐厅逐渐成为了消费者们的新选择。
素食不仅可以提供丰富的营养成分，还能降低患病风险，符合现代人们对健康的追求。
市场上还没有开设素食主题餐厅，因此创业机会难得。
2. 竞争分析目前，我市没有开设素食主题餐厅，但是传统餐馆和素食餐厅仍是我们的竞争对手。
虽然传统餐馆提供的肉食菜肴口感好，但是食材使用不够健康，对身体不利；素食餐厅虽然提供健康的素食菜肴，但是口感单一，缺乏创新。
我们要打破传统，提供既健康又美味的素食菜肴，吸引更多消费者。
三、创业项目规划1. 项目名称：素心源素食餐厅2. 项目定位：提供新鲜健康、美味可口的素食菜肴，满足人们对美食和健康的追求。
3. 主要产品：主打有机蔬菜制作的各种素食菜肴，植物蛋白替代肉食，健康营养，口感丰富。
4. 售价定位：价格适中，符合大众消费水平。
5. 营销策略：利用社交媒体进行推广，打造品牌形象，吸引更多消费者。
6. 服务宗旨：提供优质服务，满足消费者需求，赢得口碑。
四、素心源素食餐厅运营方案1. 设备投资：主要设备包括厨房设备、餐具、桌椅等，需投入20万元。
2. 原材料采购：主要原材料包括有机蔬菜、植物蛋白等，需定期采购，保证菜品质量。
3. 人员组建：需要招聘熟练厨师、服务员等，确保菜品口感和服务质量。
4. 菜单设计：设计各种口味的素食菜肴，丰富选择，吸引更多消费者。
5. 营销推广：利用社交媒体、口碑营销等方式进行推广，吸引更多消费者。
班级：组别：组员：目录.000000 (3)第二部分餐厅概况 (3)第三部分创业背景 (4)第四部分市场分析 (5)一、现状分析 (5)1、市场机会 (5)2、市场缺陷 (5)二、前景分析 (6)1、目标市场特点： (6)三、竞争分析 (6)1、完全竞争对手 (6)2、不完全竞争对手 (7)四、SWOT分析 (7)第五部分餐厅模式 (8)第六部分组织结构 (8)一、岗位职能 (8)二、人员配备 (9)三、规章制度 (10)第七部分宣传与经营策略 (11)一、宣传实施方案 (11)二.网络管理 (11)1、网页策略 (11)2、网络服务 (12)三、经营策略 (12)1、定价策略 (12)2、促销策略 (12)第八部分财务计划与预期 (14)一、初始阶段 (14)二、运营阶段 (14)三、每日经营财务预算及分析 (14)第九部分机遇与风险 (14)一、机遇 (14)二、风险 (15).000000.现代社会“大鱼大肉”已成过去，都市兴起了“新素食主义”的汹涌潮流，素食、素菜日渐渗透到人们的日常饮食中。
而大学城中大多数食物多油多盐，不利于大学生健康，也容易导致肥胖，食物中的激素也易引发各种疾病。
所以素食餐饮有一定的发展前景，具有一定可行性。
因此，本小组此次准备以14万元作为启动资金在大学城商务中心二楼开办首个自助式素食餐厅。
第二部分餐厅概况我餐厅主营自助式素食，同时也推出素食点菜服务。
餐厅位于大学城商务中心二楼，店内主要做常规的家常素菜，主要食材以小麦大豆、蔬菜瓜果为主，提供仿素菜食物，菜品科学合理搭配，时常推出新品素菜。
餐厅主要是自助式，店内服务员较少，突显环保节俭的主题，顾客用餐后自行将碗筷放到指定地点。
另外顾客也可以点菜单上的菜品，这些菜品相比而言更加精致。
厨房设置为开放式厨房，顾客可以在玻璃橱窗外观看厨师烹饪的过程，以增加顾客对餐厅食物卫生安全的信心。
餐厅提出“选择素食，选择健康”的口号，提倡在食品安全问题越来越严重的今天，人们更要以自身的健康作为第一前提，吃得安全吃得健康。
餐厅LOGO以绿色为基调，体现我餐厅素食主义的特色，简单明了却独特的图案，以增加餐厅的辨识度。
第三部分创业背景随着人们生活水准的不断提升，大多数的食物都是高油、高糖、高盐而且含有色素，在经历了“大鱼大肉”好日子带来的高血脂、高粘血的梦魇后，都市兴起了“新素食主义”的汹涌潮流。
环保、节能、缩短了食物供应链的以蔬菜瓜果、小麦大豆为代表的素食、素菜日渐渗透到人们的日常饮食中。
而大学城中大多数食物多油多盐，不利于大学生健康，也容易导致肥胖，食物中的激素也易引发各种疾病。
所以素食餐饮有一定的发展前景，具有一定可行性。
第四部分市场分析一、现状分析1、市场机会1.1、健康素食的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量。
德国做过一次研究，偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。
而且，素食还能起到食疗的功效。
1.2、美丽用素食方法来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。
经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。
1.3、经济效率通常情况下，素食要比荤食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。
所以，食素就不必为生猛“大菜”而买单，为钱包减负，食素不亦乐乎。
2、市场缺陷2.1、对素食的认知欠缺人们普遍认为素食比较清淡，味道也一般，其实不然，素食做出来的仿荤菜不仅外观还是口感以及味道上和荤菜不相上下，仿荤素食足以乱真。
二、前景分析我店主要目标人群为在大学城的消费者。
据调查，温州大学城大学生数量逐年增加，其次，当代大学生对饮食健康以及营养的重视，所以我们餐厅的市场需求还是很大的。
1、目标市场特点：1）市场需求量大，越来越多的女大学生希望能够保持良好的身材，以及一些需要减肥的同学需要吃素食来阻止体重的上涨，但是目前大学城的餐厅并没有素食为主的，其次他们的素食并不可口，因此市场前景和潜在利润很优越。
2）发展前景十分广阔，由于大学城的人口数多，而商务中心则是大学城流动人口最多的地方，因此前景很明朗。
3）缺乏合理的饮食搭配，大学城没有一家餐厅具备营养师，能够指导顾客合理的饮食搭配，达到健康的饮食，同时也为我们市场开发提供了硬性筹码。
三、竞争分析在市场竞争方面，充分考虑了现有市场的各种情况，现从完全竞争对手和不完全竞争对手两方面做如下分析：竞争对手、竞争对象概况1、完全竞争对手由于本餐厅的服务内容具有自身的特色性，所以在大学城并没有与我们完全相同的餐厅，因此由于缺少完全竞争对手，我们餐厅将在一开始就拥有很大的竞争优势，有利于与发展壮大。
2、不完全竞争对手在大学城商务中心，主要的餐饮有百味轩、鸡公煲、开饭餐厅、禾上便当、吾爱吾家等，但是我们的菜系与他们不同，我们只有素食，其次，我们具备了专业的营养师来帮助顾客搭配合理的饮食，这是其他餐厅都不具备的，随着我们的发展，我们在未来也将拥有足够强的竞争优势。
四、SWOT分析优势S：（1）食品口味好，有特色，服务周到（2）品种多样，食品新鲜，有安全保障（3）规模大，价格实惠（4）选址在商务中心，人流量大，顾源丰富（5）环境优雅，舒适劣势W：(1)投资大，需要资金多（2）餐厅刚开业，无知名度，没有稳定的顾客（3）经营和管理经验不足（4）抗风险的能力较低机会O：(1)没有完全竞争对手（2）市场前景广阔，并且利润空间巨大威胁T：（1）我们以在、蔬菜为原料，部分蔬菜受季节影响比较大。
（2）大学城的寒暑假留校学生少，在这段期间受其影响大。
第五部分餐厅模式顾客可选择就餐方式，可以直接购买，亦可自己动手。
因本餐厅主打素食，油烟产生少，开设一个向外开放的厨房，一半的区域可给消费者自己使用，遇到不懂的可以询问旁边的厨师。
通过餐厅人员与顾客之间的沟通交流，给顾客留下很好的印象，在制作的过程中相互提意见，营造一个与顾客相互成长的氛围。
服务人员数量不需太多，但必须热情大方。
餐厅内有专门的营养师，可以向客户推荐所需的产品，素食中含有许多人体所需的微量元素，通过吃合理的素食可以补充人体所缺乏的。
第六部分组织结构一、岗位职能出师长：负责整个餐厅所有素菜烹制，负责厨师的培训，和营养师一起负责菜点的创新，食品原料采购计划的制定，及餐饮部成本控制等工作。
营养师：负责菜式的创新和营养方面的搭配，从而能满足顾客的需要。
采购主管：管理采购人员，分配采购任务给他们，能及时地采购到新鲜的食物材料。
送餐部主管：负责调配人员摆放餐食到自助选购区，还有预定位置还有送外卖，也参与到他们的工作之中。
预订员：负责前台付款及电话预定。
送餐员：配送外卖，还有把餐食放到自助区去。
清洁部主管：调配人员打扫餐厅卫生，另还要洗碗洗菜。
总经理：负责制定计划，调节整个餐厅的运营。
经理助理：协助总经理完成工作。
二、人员配备总经理：1人经理助理：1人厨师长：1人厨师：2人营养师：1人清洁部主管：1人清洁部员工：2人送餐主管：1人预定员：1送餐员：2三、规章制度1、严格遵守作息时间，不得迟到、早退及旷工；2、上班时间内不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗，不得嬉笑打闹，不得粗言秽语；3、上班时间必须在职在岗，不得无故窜岗及脱岗、离岗，不准酒后上岗，不得在上班时间吃零食、做私活；4、必须按规定穿着工作服、保持仪容仪表整洁、得体，不化浓妆、不留长指甲，也不得染指甲；女员工必须扎好头发，男员工不得留长发；5、工作时间必须服从主管人员的安排，不得无故拒绝或终止工作（服务），不得把个人的不良情绪带到工作中来；6、换班、代班、调休。
需换班、代班、调休时必须提前一天以上向部门主管提出书面申请，经批准后方可进行；否则，双方按旷工处理；7、工作中必须做到热情待人，礼貌待客，主动与客人打招呼、问候，接待客人要说普通话，与客人交谈要文明礼貌，多用敬语，不得说方言俗语、粗话、脏话。
不得待慢客人，不得与客人发生争吵或冲突，遇有自己不能解决的问题应及时报告主管或经理，以便协调解决；8、爱岗敬业，厉行节约，完成当班服务后，及时关闭用电设备设施；9、工作中有损坏餐厅用具及客人物品者，必须照价赔偿；偷窃或蓄意损坏公物者，一经发现照价加倍赔偿，造成严重后果者，移交司法部门处理；10、员工必须相互尊重，相互帮助，不许拉帮结派；对于主管或经理的工作安排或处理有异议时，可逐级上报，寻求解决。
严禁挑拨、煽动员工，严禁打击报复，严禁吵架和打架斗殴，违者将严肃处理直至辞退、开除；11、拾金不昧，捡到顾客物品要主动上交，不得私自截留或处理，如有发现立即解聘，并不予结算任何款项。
第七部分宣传与经营策略一、宣传实施方案1、前期——关键词：市场调查、了解品牌2、中期——关键词：构建宣传团队、提高品牌知名度3、后期——关键词：扩大市场、打造自己的品牌名气二.网络管理1、网页策略在网络市场空间企业的网站即代表着企业自身的形象。
因此必须:（1）抢占优良的网址并加强网址宣传（2）精心策划网站结构（3）花大力气维护2、网络服务（1）与客户直接交流,为其提供个性化的服务。
（2）将网络文化与产品广告相融合，借助网络文化的特点来吸引消费者。
三、经营策略1、定价策略餐厅推出自助餐中午每人10元、晚上每人15元，另外根据餐品的不同价格有低价几元的不等，也有较高的餐品，定价在20-30。
定价方面采用会员制，办理会员卡的顾客，可以享受一定的折扣价（只限于点餐）。
在这个基础上还实行团购价，享受7折优惠。
既满足经济条件一般的同学也满足了经济承受能力较强的同学们的较高需求。
2、促销策略虽然目前在大学城竞争者较少，但是要保证牢固地占领整个市场，必须要有合适的营销手段来吸引客户的眼光，留住老客户，吸引新客户。
因此，本公司制定了以下的促销方案：2.1广告宣传及健康宣传因为主要客户群针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度。
只需进行传单或多媒体等简单形式。
重视经常性的素食文化宣传工作。
吃素食与消费者群体的卫生知识、医疗保健知识水平息息相关。
因此本餐厅有责任向社会宣传饮食科普知识，提高全社会的素食文化知识水平，引导消费，促进健康。
2.2餐厅应需求不断更新本餐厅除了正常的餐品提供外，还推出八宝饭等情侣套餐，由于大多数同学休闲的时间较多，可以慢慢享受整个就餐过程。
2.3会员策略办理会员卡，享受会员待遇。
不仅可以固定客源还可以吸引更多的消费者前来品尝。
2.4免费外卖服务不管寒冬还是酷夏，超过一半的同学都喜欢宅在寝室，因此免费的外卖服务无疑会给本餐厅带来更多的收益。
其次，我们还招收勤工助学的同学利用课余时间来本店兼职，不仅进一步帮忙宣传素食餐厅也可以帮助一些同学。
