2015食品安全法知识竞赛试题答案

2015食品安全法试题及答案随着现代食品工业的发展和食品供应链的逐渐延长，食品安全问题日益成为公众关注的焦点。

为了保障食品安全，各国都制定了相应的法律法规。

我国于2015年颁布了食品安全法，该法对食品生产、销售和监管等方面进行了详细规定。

下面是2015食品安全法的相关试题及答案。

试题一：根据2015食品安全法，下列哪一种行为属于食品安全违法行为？A. 生产和销售过期食品B. 使用过期食品作为饲料C. 添加过量食品添加剂D. 执行食品安全监督管理职责的部门可以泄露商业秘密答案：A、B、C、D解析：根据2015食品安全法，生产和销售过期食品、使用过期食品作为饲料、添加过量食品添加剂都属于食品安全违法行为。

另外，执行食品安全监督管理职责的部门不能泄露商业秘密，这也是法律的规定。

试题二：根据2015食品安全法，下列哪些机构/部门有权对食品生产经营者进行食品安全监督检查？A. 食品药品监督管理部门B. 海关C. 质量技术监督部门D. 工商行政管理部门答案：A、B、C、D解析：根据2015食品安全法，食品药品监督管理部门、海关、质量技术监督部门、工商行政管理部门都有权对食品生产经营者进行食品安全监督检查，确保其符合食品安全法的要求。

试题三：根据2015食品安全法，食品生产经营者应当履行哪些食品安全义务？A. 确保食品生产经营活动符合食品安全法的要求B. 接受食品监督检查C. 提供食品安全资料和信息D. 公示食品质量检验结果答案：A、B、C、D解析：根据2015食品安全法，食品生产经营者应当确保食品生产经营活动符合食品安全法的要求，接受食品监督检查，提供食品安全资料和信息以及公示食品质量检验结果。

这些义务有助于保障食品安全，提升公众的食品消费信心。

试题四：根据2015食品安全法，如何处理食品安全违法行为？A. 给予警告、罚款B. 暂扣食品经营许可证C. 吊销食品生产经营许可证D. 移送行政拘留答案：A、B、C、D解析：根据2015食品安全法，对于食品安全违法行为，可以给予警告、罚款，暂扣食品经营许可证或者吊销食品生产经营许可证，并且根据情节的严重程度，还可以移送行政拘留。

食品安全法知识竞赛试题一、单选题(每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。

)1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( D)起施行。

A.2009年5月1日B.2009年6月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守(A )的规定。

A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是( C)A.质量监督部门B.食品安全委员会C.卫生行政部门D.食品科研机构4、《食品安全法》规定，(A )对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在( D)设立派出机构。

A.县(市)区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域6、国家建立(A )，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

A.食品安全风险监测制度B.食品安全监督制度C.食品安全抽检制度D.食品安全检查制度7、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（C）全国消费者申诉举报统一电话。

A、315B、12348C、12315D、991488、某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括：（D）。

A、支付医疗费B、治疗期间的护理费C、因误工减少的收入等费用D、以上都包括9、食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府( A)备案。

2015食品安全法知识培训考试题及答案一、选择题：(每题3分，共9分)1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。

A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产应当依法取得食品( )。

A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可。

3、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部B、质检总局C、国务院二、填充题(每空3分，共36分)1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，本法自2015年月日起施行。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。

3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于年。

4、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款倍或者损失倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为元。

但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

5、食品安全，指食品、，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

6、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

三、判断题(每题5分，共55分)1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

( )2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。

《食品安全法》知识试题31、新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。

A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年10月1日2、《中华人民共和国食品安全法》包括（D ）。

A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百五十四条3、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素进行检测A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留4、国家对食品生产经营实行许可制度。

从事餐饮服务，应当依法取得（D）。

A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可5、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

（A）A.六、二B.二、六C.十二、三D.三、十二6、食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年7、食品安全标准的性质是：(C )A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准8、加热食品应使中心温度达到（B）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

A．60度B．70度C．80度D．100度9、食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（B），对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验A.实验室B.食品检验机构C.第三方检测机构10、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

记录和凭证保存期限不得少于（C）个月。

A.一B.三C.六D.十二11.下面关于食品安全的表述，正确的是：(B)A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常12.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是13.食品检验报告应当加盖(C)，并有检验人的签名或者盖章。

2015食品安全法试题及答案一、单选题（每题1分，共20分）1. 根据2015年修订的《食品安全法》，食品生产者对其生产的食品应当承担什么责任？A. 经济责任B. 法律责任C. 社会责任D. 以上都是2. 食品经营者在销售食品时，应当遵守哪些规定？A. 确保食品来源合法B. 保证食品标签真实、完整C. 不得销售过期食品D. 以上都是3. 食品安全标准包括哪些方面？A. 食品添加剂使用标准B. 食品生产过程卫生标准C. 食品包装材料标准D. 以上都是4. 食品生产者在生产过程中，应当如何保证食品安全？A. 遵守食品安全标准B. 定期进行食品安全自检C. 建立食品安全追溯体系D. 以上都是5. 食品添加剂的使用应当符合哪些要求？A. 不得超出国家标准B. 不得对人体造成危害C. 不得影响食品的原有品质D. 以上都是6. 食品生产者在发现其生产的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产B. 召回已售出的食品C. 向相关部门报告D. 以上都是7. 食品安全监管部门在监督检查过程中，有权采取哪些措施？A. 进入生产经营场所进行检查B. 查阅、复制有关资料C. 对食品进行抽样检验D. 以上都是8. 食品广告不得含有哪些内容？A. 虚假或者误导性信息B. 表示食品具有治疗疾病的功效C. 食品的安全性无法保证D. 以上都是9. 食品生产者应当如何建立食品安全管理制度？A. 制定食品安全操作规程B. 定期对从业人员进行食品安全培训C. 建立食品安全事故应急处理机制D. 以上都是10. 食品经营者在销售散装食品时，应当遵守哪些规定？A. 保持食品的清洁卫生B. 明确标注食品的名称、生产日期等信息C. 不得销售变质食品D. 以上都是答案：1-5 DBDAD 6-10 DCDCD二、多选题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，哪些情况下食品不得上市销售？A. 含有国家禁止使用的农药残留B. 含有国家禁止使用的兽药残留C. 含有国家禁止使用的添加剂D. 含有国家禁止使用的重金属2. 食品生产者在生产过程中，应当遵守哪些食品安全标准？A. 食品原料标准B. 食品添加剂标准C. 食品生产过程卫生标准D. 食品包装标准3. 食品安全监管部门在监督检查中发现食品不符合食品安全标准时，可以采取哪些措施？A. 责令停止生产B. 责令召回C. 责令改正D. 予以处罚4. 食品经营者在销售食品时，应当如何保证食品安全？A. 检查食品的合格证明B. 确保食品储存条件符合要求C. 定期检查食品的保质期D. 及时处理变质食品5. 食品广告中不得含有哪些内容？A. 虚假宣传B. 夸大宣传C. 表示食品具有治疗疾病的功效D. 含有歧视性语言答案：1 ABCD 2 ABCD 3 ABCD 4 ABCD 5 ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 食品生产者可以使用未经国家批准的添加剂。

2015年广东省食品安全网上知识竞赛试题及满分答案第一篇：2015年广东省食品安全网上知识竞赛试题及满分答案2015年广东省食品安全网上知识竞赛试题及满分答案单选题（共30题）1.中共中央总书记习近平在5月29日主持政治局第二十三次集体学习时强调:要切实加强食品药品安全监管，用（）加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。

A.最严谨的标准B.最严格的监管、最严厉的处罚C.最严肃的问责D.以上都是2.2015年全国食品安全宣传周的主题为：（）。

A.“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”B.“尚德守法全面贯彻明厨亮灶工程”C.“尚德守法全面提升消费者食品安全水平”D.“尚德守法全面开展食品添加剂整治行动”3.《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，修订后的《中华人民共和国食品安全法》，自（）起施行。

A.2015年10月1日B.2015年7月1日C.2015年8月1日D.2015年9月1日4.最新修订的《食品安全法》规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用（）农药。

A.剧毒、高毒、高残留农药B.低效、低毒、低残留C.高效、低毒、低残留D.高效、低毒、高残留5.（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或者个人B.只有食品生产经营者C.仅消费者D.只有食品企业从业人员6.最新修订的《食品安全法》规定，（）是保证食品安全的第一责任人，对其生产经营食品的安全负责。

A.食品生产经营者B.各级政府C.监管部门D.以上都是7.最新修订的《食品安全法》规定，（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。

A.县级以上地方人民政府B.市级以上地方人民政府C.省级以上地方人民政府D.国务院及其有关部门8.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。

新《食品安全法》知识竞赛试题及答案随着生活水平的提高，人们越来越注重食品安全。

为加强食品安全监管，2015年新《食品安全法》正式实施。

以下是该法的一些相关试题及答案。

1.新《食品安全法》规定监督管理部门应当建立食品安全信息公开网站，公布哪些信息？- #生产许可证的发放和吊销情况- #食品安全国家标准及其它食品安全技术要求- #以食品安全为主题的重要新闻法规2.企业必须要经过什么程序才可以正式生产销售食品？企业必须要通过申请生产许可证程序才可以正式生产销售食品。

3.什么是食品标识？标识内容应包括哪些信息？食品标识是指食品包装、外壳、附着物等任何部分上所刻、写、印、画的任何表示食品含量、名称、成分、产地、质量等内容的文字、图形、品牌、商标等。

标识内容应包括：食品名称、生产日期、保质期、实物图形等。

4.对于生产、销售假冒食品的行为，新《食品安全法》规定了怎样的行政处罚？对于生产、销售假冒伪劣食品的行为，将处以10万元以上500万元以下的罚款；情节严重的，吊销生产许可证，并终身不予发放。

构成犯罪的，依法追究刑事责任。

5.新《食品安全法》中规定，网点销售的预包装食品应当标明生产日期和保质期，保质期超过多少天的不允许销售？网点销售的预包装食品应当标明生产日期和保质期，保质期超过90天的不允许销售。

6.安全有保障，食品安全需要每个公民关注和参与。

新《食品安全法》中明确规定，消费者投诉食品安全问题有哪些渠道？消费者投诉食品安全问题可以通过以下渠道：- 在商品所在地或投诉人居住地的食品药品监督管理部门投诉；- 在消费者权益保护网站上向专门的网络投诉平台提交投诉；- 向新闻媒体或其他公众关注的渠道反映。

以上是关于新《食品安全法》的知识竞赛试题及答案，希望能够帮助大家更好地了解和掌握新法规，保障自身和家人的饮食安全。

食品安全知识竞赛100题（附答案）第一篇:《食品安全知识竞赛100题》1.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过。

自( B)起施行。

A.2015年5月1日B.2015年7月1日C.2015年9月1日D.2015年10月1日2.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（C）A．学习文具B．五金制品C．食品3. 制定.修订食品安全标准，应当以（B）为依据。

A.国外食品安全标准B.食品安全风险评估结果C.监督检查结果D.抽样检验结果4. 农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得( B)的许可。

A.食品生产B.食品流通C.食品生产和流通D.餐饮服务5. 食品生产经营中使用的洗涤剂.消毒剂应当符合的标准是（C）。

A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全.无害D.对环境无害6. 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C ）。

A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求7. 食品生产经营人员应当( B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每二年D.每三年食品安全知识竞赛100题（附答案）。

8. 食品检验实行(D )负责制。

A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人9. (A)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业10. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（A ）部门投诉。

A.食品药品监督部门B.工商行政管理部门C.质量技术监督部门D.食品安全委员会11. 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（A ）。

A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照12. 食品安全标准是（B ）的技术规范。

2015食品安全法试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行（）。

A. 食品进货查验记录制度B. 食品出厂检验记录制度C. 食品销售记录制度D. 食品召回制度答案：A2. 食品添加剂的使用应当符合（）。

A. 国家标准B. 地方标准C. 行业标准D. 企业标准答案：A3. 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即（）。

A. 停止生产B. 通知销售者C. 召回已上市销售的食品D. 销毁不合格食品答案：C4. 食品经营者应当定期对食品安全状况进行检查，检查的频率至少是（）。

A. 每日一次B. 每周一次C. 每月一次D. 每季度一次答案：C5. 国家对食品生产经营实行许可制度，未经许可，不得从事食品生产经营活动，这是根据（）规定。

A. 《食品安全法》B. 《产品质量法》C. 《消费者权益保护法》D. 《反不正当竞争法》答案：A6. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得（）。

A. 夸大宣传B. 误导消费者C. 涉及封建迷信D. 以上都是答案：D7. 食品检验机构和检验人员应当对出具的食品检验报告负责，不得（）。

A. 伪造检验结果B. 出具虚假检验报告C. 泄露商业秘密D. 以上都是答案：D8. 食品生产者应当对原料、食品添加剂等进行查验，确保其（）。

A. 来源合法B. 符合食品安全标准C. 价格合理D. 数量充足答案：B9. 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（）。

A. 生产日期B. 保质期C. 生产者名称和地址D. 以上都是答案：D10. 食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和（）。

A. 营业执照B. 产品合格证明C. 身份证明D. 税务登记证答案：B二、多项选择题（每题2分，共10分）11. 下列哪些行为是《食品安全法》明令禁止的？（）A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加食品添加剂以外的化学物质C. 经营病死、毒死或者死因不明的动物肉类D. 经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类答案：ABCD12. 食品经营者应当履行的义务包括（）。

食品安全知识竞赛答案 GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-答案附后食品安全知识竞赛试题时间:2015-05-22 16:22:56来源：徐汇报新闻首页【内容提要】：一、单选题（70分） 1. 新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，自（）起施行。

A、2009年6月1日B、2009年7月1日C、2015年10月1日D、2016年1月1日一、单选题（70分）1.新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，自（）起施行。

A、2009年6月1日B、2009年7月1日C、2015年10月1日D、2016年1月1日2.投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品投诉举报热线（）。

A、12365B、12331C、12315D、123453.2014年7月20日，据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道，麦当劳、肯德基等洋快餐供应商上海福喜食品公司被曝使用（）而被调查。

A.地沟油B.违禁添加剂C.过期劣质肉D.激素4.以下哪个街镇已取得“上海市食品安全示范街镇”称号（）A、长寿街道B、长征镇C、真如镇街道D、以上均是5.不属于世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食物的是（）。

A、油炸类食品B、汽水可乐类食品C、熟食卤味类食品D、烧烤类食品6.年龄越小的儿童，越容易受到铅中毒的伤害，儿童对铅的吸收率比成人高50%，预防儿童铅中毒的措施有（）。

A、要教育儿童养成勤洗手的好习惯B、适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等C、尽量少吃含铅量高的松花蛋、爆米花等食品D、以上都对7.近日，全国人大常委会对《中华人民共和国食品安全法》进行了第三次审议，其中不属于本次审议内容的是（）。

A、瓜果蔬菜禁用剧毒高毒农药B、保健食品应标明不能代替药物C、婴幼儿配方乳粉配方拟注册管理D、严重食品安全违法犯罪行为应入刑8.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（）。