连锁经营管理专业课程设置及实训建设方案

《连锁经营管理》课程标准编制人：编制单位：编制日期：2016年2月25日审核人：专业负责人：系部主任：XXXX示范办制2016年2月25日目录一、课程定位 (1)（一）课程性质........................ 错误！未定义书签。

（二）课程设计理念.................... 错误！未定义书签。

二、课程目标 (1)（一）教学目标 (2)（二）职业能力培养目标 (2)三、课程内容和教学内容 (3)四、课程实施 (7)五、考核方式及课程的成绩评定 (7)六、课程资源开发与利用 (8)（一）硬件条件 (8)（二）推荐教学资料 (8)七、其他说明 (9)《连锁经营管理》课程标准课程编号：适用专业：市场营销课程类别：专业学习领域修课方式：必修教学时数：60总学分数：3一、课程定位1.课程性质本课程是市场营销专业基础课程，是在对企事业单位营销岗位工作内容及要求进行广泛调研的基础上，规定了《连锁经营管理》课程的教学内容、教学方法、教学要求等，为课程教学提供技术支持和导向。

《连锁经营管理》课程是以我国连锁经营行业的发展为背景，以连锁企业营运管理过程为内容，以培养职业能力为核心。

通过课堂、市场和企业三个窗口的学习和实践，使学生树立现代连锁经营的理念，掌握连锁企业经营管理的基本理论和主要技能，以培养学生的创业创新能力和连锁门店的营运管理能力。

2.课程设计理念《连锁经营管理》是高职市场营销专业的核心课程之一，培养相应职业岗位所需的基本技能和职业素质的必修课程。

本课程与前缀课程《经济学基础》、《管理学基础》、《市场营销学》和后续课程《销售管理》、《市场调研》等有机地衔接，展示了连锁企业经营管理的全过程，详细介绍连锁经营的起源、特征、类型以及总部管理、门店开发、商品采购、连锁物流、管理信息、门店营运和顾客服务等方面的基本概念和操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能奠定了良好的基础。

（1）从市场需求和职业岗位出发，突出职业技术教育特色，以任务项目方式进行，从能力训练入手，进行模块式教学。

连锁经营管理实训基地的建设(全文)一、从培养职业技能出发设计连锁经营实训基地的基本模式连锁经营管理专业的学生，要学会连锁企业商品采购、连锁企业仓储与配送、连锁企业信息管理、连锁门店商品陈列与推销、连锁门店营运管理、连锁门店开发与设计、特许经营理论与实务等。

而进入企业（超市），最基本的是要掌握POS操作系统的收银，商品的陈列等，那么什么样的实训室能够满足这些培训需求呢？通过实战性的实训基地——超市可以实现这些培训需求。

实训超市能让学生在实践中学会最基本的操作技能。

实训超市虽小，但五脏俱全，它涉及了商品采购、仓储与配送、信息管理、商品陈列与推销等，让学生在做中学，学中做中得到最大的锻炼。

二、参照企业组织结构，设立实训基地的组织结构实训基地其实就是一个企业，就要体现企业的真实形象。

所以在超市设置组织结构，确定员工的任务、责任、权利关系，并确立员工的地位及归属关系，使组织能够有效地运用资源，从而实现教学培训目标。

在实训基地，本着让学生学会经营，让学生独立经营的指导思想，全部让学生去做，实现让学生能够得到最好的锻炼。

在实训基地，可实行店长负责制，组建学生经营团队6人，并选出一名代表作为店长，全权负责超市的运作。

经营团队成员进行分工，下设采购、配送、质检、销售等，各司其责，各尽其职，相互合作。

在实践中，同学们认真做好自己的本职工作，不懂的问题及时向老师请教，并不断地总结经验，使经营业绩不断提升，在收获业绩的同时，也使自己得到锻炼，从而在实践中使职业能力：连锁企业商品采购、连锁企业仓储与配送、连锁企业信息管理、连锁门店商品陈列与推销、连锁门店营运管理等得到提升。

三、实训基地的建设要符合教学功能，实现把课堂搬到实训基地的教学目标实训基地的设计必须服务于教学，要有目的、有计划、有组织地进行系统、规范、模拟实际岗位的基本技能操作训练。

在基地，一方面要设置培养学生综合职业能力的教学环节，帮助学生更好地实现理论联系实际，进一步提高专业能力和就业竞争力；另一方面要增强学生实际操作能力、专业应用能力和岗位适应能力，同时培养学生的口头表达能力、应变能力和处理问题的能力，并引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观和就业观，为就业做好心理准备。

《连锁经营管理》课程标准(2019 高职连锁经营类专业)1．前言本课程是连锁经营管理专业的主干课程，理论知识与实践技能相融合的综合性课程，属于连锁经营管理专业的通识课程。

前导课程有：管理学原理、经济学、市场营销原理与应用等课程。

后续课程有:商圈调研分析技术、连锁企业采购管理、连锁门店财务分析、特许经营管理、连锁企业配送管理、门店营运管理、门店销售技巧、卖场规划与设计、连锁企业品类管理、门店营销企划等课程。

1.1课程性质本课程以培养学生技能为主，坚持以能力为本位，按照连锁企业门店营运与总部管理中各种职业岗位能力要求设计内容，通过任务完成的形式，采取理论授课、案例分析、情境模拟、小组讨论、企业参观等方式，完成"仿真+全真"的连锁经营管理教学，在任务训练中培养学生能够识别各种连锁经营业态并且能够对常见业态进行比较精确的定位组合的能力、掌握连锁经营的三大方式的内涵并能够根据企业实际状况推荐选择合适的连锁经营方式的能力、能对店铺选址进行分析确定是否合适以及未来盈亏的能力、能对门店布局进行合理规划和调整的能力、能结合门店业态和市场环境对门店商品结构进行定位、采购并定价的能力、能识别企业的配送设备的能力、能对门店的日常营运进行管控的能力。

1.2设计思路本课程根据衢州东方商厦有限公司、沃尔玛（衢州）有限公司、江山左邻右舍有限公司等合作连锁零售企业对人才的需求，在广泛调研和征求企业人员意见的基础上，采用典型工作任务项目化课程开发模式，遵循培养高素质技能型人才、以学生为教育主体、培养学生知识素质和能力兼具并快速适应社会的能力的职业教育理念，确定本课程学习目标和学习内容。

让学生通过任务的完成和企业的参观，在仿真企业实际环境和实际工作岗位、任务的学习情境中学习并掌握门店业态定位、店铺选址和规划、商品规划和采购、门店的营运管理能力，培养学生的专业能力、方法能力、社会能力和职业素养。

本课程的创新点在于打破了以往的传统教学思路和教学方法，以学生为主，让学生在模拟的真实情景中，通过一系列任务的完成，来学习知识，熟悉知识，在做中学，在练中学。

1.校园实训超市（淘一族）建设的意义管理类专业的学生必须掌握零售业的运作流程，这就需要我们的学生有更多的实践经验和经历，以便于更好的适应社会的需求。

校园超市就是一个融教学与实践于一体的最佳场所，通过超市实习能让我们的学生学到更多的实用技能，积累了一定的实践经验，符合高职高专工学结合、校企合作的教育宗旨。

(1)优势方面：第一，实训超市地点处在学校里面，给学生购买生活用品、小吃等带来了方便。

第二，在校园超市规模里，实训超市规模是最大的。

第三，毕竟这里是大学，学生可以自由在校外的超市购买，实训超市与校外的超市相比规模就没有校外超市大了，但小超市也有小超市的优势：运营成本低，经营策略灵活。

实训超市可以说占据了天时地利(2)劣势方面：地理方面：实训超市虽然占据了，天时地利的优点，但竞争对手还是在存在的，实训超市位于男生宿舍门口的右边，位于左边也有一个小店铺，虽然实训超市离小店铺就那么十来米远，但由于小店铺处于的位置比实训超市的位置更好，是学生上下课的必经之路，所以给实训超市的经营带来了压力。

还有校外附近也有好几个超市，这也对实训超市带来压力。

销售方面：据我们到调查之后，发现3个问题（1）实训超市不会抓住季节的变化而购进所需的物品。

（2）所卖的货品样式过于少，消费者没有更多的挑选。

比如想卖双袜子就只有那么几双，款式太少（3）所摆设的物品有点过于凌乱，物品分类不规范。

(3)机遇：要想在超市行列中处于优胜者，就必须抓住每一次的机遇。

如，多举办一些促销活动，像开业之初免费版会员卡，持会员卡可以部分商品9折优惠的措施，就是一个很好的促销方式。

现在处于冬季寒冷季节，实训超市应该抓住这个机遇，购些暖手宝、手套、耳罩之类的物品，然后在门前搞个促销活动，天冷弄些热奶茶之类的饮料销售。

学校哪个社团搞活动需要奖励物品，实训超市也可以以优惠的价格向社团提供所需要的物品，这都是机遇。

(4)挑战：实训超市想要取得更好的业绩，需要自我挑战，可以经常拉一些合作伙伴作促销，以前合作搞促销还是有的，但很少，需要加大挑战，要想消费者对你充满热情，就要想方设法的多搞些娱乐、促销方面的活动。

连锁经营与管理专业介绍连锁经营与管理专业是一门涉及连锁企业运作和管理的学科，旨在培养学生掌握连锁经营的理论与技能，以应对日益竞争激烈的市场环境。

本文将从以下几个方面介绍连锁经营与管理专业。

第一，连锁经营与管理专业的背景和概述。

连锁经营是指通过一种特定的组织形式，将多个相同或相似的零售或服务实体集中起来，以达到规模经济效益和品牌影响力的经营模式。

随着消费者需求的不断变化和市场竞争的加剧，连锁经营成为了一种重要的商业模式。

连锁经营与管理专业的学生将学习到连锁经营的原理、管理方法和运营技巧，为未来的连锁企业管理工作做好准备。

第二，连锁经营与管理专业的课程设置。

连锁经营与管理专业的课程设置广泛涵盖了经济学、管理学、市场营销学、人力资源管理等学科内容。

其中，学生将学习到连锁经营的基本理论和实践，如连锁企业组织与管理、连锁企业运营与供应链管理、连锁企业的市场营销等。

通过这些课程的学习，学生将能够全面了解连锁经营的各个方面，为将来的工作打下坚实的基础。

第三，连锁经营与管理专业的就业前景。

随着我国经济的快速发展，连锁企业在各个行业中的比重越来越大，对连锁经营与管理专业人才的需求也越来越高。

毕业生可以在各类连锁零售企业、连锁快餐企业、连锁酒店企业等连锁企业中从事运营管理、市场营销、人力资源管理等工作。

此外，毕业生还可以选择在相关的咨询公司、培训机构等从事相关工作。

第四，连锁经营与管理专业的培养目标。

连锁经营与管理专业旨在培养具备连锁经营理论基础和实践技能的复合型人才。

培养目标包括：具备较扎实的连锁经营理论知识和专业技能；具备良好的沟通、协调和团队合作能力；具备较强的市场分析和决策能力；具备一定的创新思维和创业精神。

通过专业化的教育培养，学生将能够适应和应对连锁企业的管理挑战，为企业的可持续发展做出贡献。

第五，连锁经营与管理专业的特点。

连锁经营与管理专业具有以下几个特点：一是理论与实践相结合，注重培养学生的实际操作能力；二是紧跟市场需求，及时调整课程设置，使学生能够适应市场的变化；三是注重创新和创业教育，培养学生的创新意识和创业精神；四是开展实践教学，通过实地考察、实习实训等活动，提升学生的实践能力和团队合作能力。

经贸系连锁经营管理专业制作课程经贸系连锁经营管理专业制作课程是培养学生连锁经营管理能力的专业核心课程。

本课程旨在帮助学生全面了解连锁经营的管理和运作，并培养学生的创造力和实践能力。

通过学习本课程，学生将熟悉连锁经营的基本原理和方法，并具备运用这些原理和方法解决实际问题的能力。

一、课程目标本课程的主要目标是培养学生成为具备连锁经营管理能力的专业人才。

具体目标包括：1. 熟悉连锁经营管理的基本概念和原则，了解连锁经营的内外部环境。

2. 掌握连锁经营企业的组织架构和管理机制，能够有效地管理连锁店铺。

3. 能够使用相关工具和方法，进行商业模式设计和经营策略制定。

4. 具备团队合作和沟通协调能力，能够参与连锁经营项目的规划和执行。

5. 培养学生的创新思维和实践能力，能够处理复杂的连锁经营管理问题。

二、课程内容1. 连锁经营管理基础知识- 连锁经营的定义和特点- 连锁经营的发展历程和趋势- 连锁经营的内外部环境分析2. 连锁经营企业的组织与管理- 连锁企业的组织架构和管理层级- 运营中心、采购中心和销售中心的功能和职责 - 连锁店铺的选址和管理3. 商业模式设计与经营策略制定- 商业模式设计的基本原则和方法- 连锁经营企业的经营策略制定- 市场调研和竞争分析4. 连锁经营项目的规划与执行- 连锁店铺的规划和布局- 连锁经营项目的执行与监控- 连锁经营项目的风险管理与控制5. 创新思维与实践能力培养- 创新思维和创业意识的培养- 实践案例分析和解决方案设计- 团队合作和沟通协调能力的培养三、教学方法本课程采用多种教学方法，包括理论讲授、案例分析、小组讨论、实地考察、实践项目等。

通过理论与实践相结合的教学过程，培养学生的分析、判断和解决问题的能力。

考核方式主要包括课堂作业、实践项目报告和期末考试。

四、教学资源为了保证课程的教学质量，本课程需要有充足的教学资源支持。

包括教学资料、案例分析、实践项目等。

教师需要深入研究相关领域的最新发展，及时更新教学内容。

山西国际商务职业学院连锁经营管理专业建设方案根据《教育部财政部关于支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力的通知》精神，我们与山西金虎便利有限公司、华宇集团采蝶轩、山西真维斯服饰有限公司、和信摩尔有限公司等单位进行了沟通与合作，特制订本专业建设方案，通过两年重点建设，促进专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接，全面提升高等职业学校专业建设水平、条件装备水准和产业服务能力，大力培养高端技能型专门人才。

一、夯实专业建设基础，提高服务产业能力（一）专业行业发展背景连锁经营是一种现代流通组织形式和经营方式，是现代商业和服务业发展的基本方向。

根据中共山西省委关于制定十二五规划的建议“建立扩大消费需求的长效机制，着力提高城乡中低收入居民收入，增强居民消费能力。

调整优化政府支出结构，加大对民生和社会事业发展的投入力度，扩大社会保障覆盖面，完善基本公共服务体系，改善居民消费预期。

鼓励发展连锁经营、现代物流、电子商务等现代流通组织形式和大型购物中心、超市、专营店、便利店等新型消费业态，促进消费结构升级。

”我国连锁经营业发展迅猛，我省的连锁企业也生机勃勃。

近年来，我省连锁业不断扩张，直营店、加盟店迅速增加，其聚集力、吸附力、黏着力日益增强，连锁企业集中化、大型化特征日趋明显，企业平均经营规模不断扩张。

以省城太原市的几个主要连锁超市为例：2007年，山西国美电器有限公司达11个门店，比2006年多了5个，销售额就达9.7亿元，比2006年增长44.8%；美特好连锁超市8个分店的销售额12.7亿元，平均每个店的销售额近1.6亿元，比2006年增长14.3%；山西金虎便利连锁有限公司的门店数达330个，比2006年多了67个，销售额达2.7亿元，比2006年增长22.7%等等，百分之五十以上的服务业都呈现出连锁业态发展趋势。

这些连锁企业以资金雄厚、规模大、机制灵活上的优势，在科学的管理体制和企业运行机制上开拓市场，在现代商贸服务业的发展中起到了龙头作用。

1.校园实训超市(淘一族) 建设的意义管理类专业的学生必须掌握零售业的运作流程，这就需要我们的学生有更多的实践经验和经历，以便于更好的适应社会的需求。

校园超市就是一个融教学与实践于一体的最佳场所，通过超市实习能让我们的学生学到更多的实用技能，积累了一定的实践经验，符合高职高专工学结合、校企合作的教育宗旨。

(1) 优势方面：第一，实训超市地点处在学校里面，给学生购买生活用品、小吃等带来了方便。

第二，在校园超市规模里，实训超市规模是最大的。

第三，毕竟这里是大学，学生可以自由在校外的超市购买，实训超市与校外的超市相比规模就没有校外超市大了，但小超市也有小超市的优势：运营成本低，经营策略灵活。

实训超市可以说占据了天时地利(2) 劣势方面：地理方面：实训超市虽然占据了，天时地利的优点，但竞争对手还是在存在的，实训超市位于男生宿舍门口的右边，位于左边也有一个小店铺，虽然实训超市离小店铺就那么十来米远，但由于小店铺处于的位置比实训超市的位置更好，是学生上下课的必经之路，所以给实训超市的经营带来了压力。

还有校外附近也有好几个超市，这也对实训超市带来压力。

销售方面：据我们到调查之后，发现 3 个问题( 1)实训超市不会抓住季节的变化而购进所需的物品。

( 2)所卖的货品样式过于少，消费者没有更多的挑选。

比如想卖双袜子就只有那么几双，款式太少( 3)所摆设的物品有点过于凌乱，物品分类不规范。

(3) 机遇：要想在超市行列中处于优胜者，就必须抓住每一次的机遇。

如，多举办一些促销活动，像开业之初免费版会员卡，持会员卡可以部分商品9 折优惠的措施，就是一个很好的促销方式。

现在处于冬季寒冷季节，实训超市应该抓住这个机遇，购些暖手宝、手套、耳罩之类的物品，然后在门前搞个促销活动，天冷弄些热奶茶之类的饮料销售。

学校哪个社团搞活动需要奖励物品，实训超市也可以以优惠的价格向社团提供所需要的物品，这都是机遇。

(4) 挑战：实训超市想要取得更好的业绩，需要自我挑战，可以经常拉一些合作伙伴作促销，以前合作搞促销还是有的，但很少，需要加大挑战，要想消费者对你充满热情，就要想方设法的多搞些娱乐、促销方面的活动。

《门店管理综合实训》课程标准课程编码：课程类别：专业基础平台课适用专业：工商管理专业开设时间：第三学期参考学时：72 学分：6适用对象：工商管理专业连锁经营管理专业市场营销专业二年级学生考核方式：考试平时成绩占总成绩的30%前置课程：管理学原理后续课程：连锁门店管理实务一、课程定位和课程设计1.课程定位《门店管理综合实训》是工商管理专业的一门专业核心课程。

是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运管理的典型工作任务进行分析后，归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。

学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能，初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营管理能力，培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。

2.课程设计思路（1）突出学生主体，注重学生的能力培养《连锁企业门店管理综合实训》面向连锁经营管理专业全体学生，注重学生从事本职业技术领域工作的所需基本理论、基本方法和基本技能的学习及综合职业能力的培养。

教学中通过激发学生的学习兴趣，在启发、提示下引导其自主地、全面地理解本综合实训项目教学要求，提高学生的思维能力和实际工作技能，增强他们理论联系实际的能力，培养学生的创新精神，使学生养成善于观察、独立分析和解决问题的习惯；以提高能力、磨砺意志、活跃思维和扩展视野为基本目标。

本课程在目标设定、教学过程、课程评价和教学方式等方面都突出以学生为主体的思想，注重学生实际工作能力与技术应用能力的培养，使课程实施成为学生在教师指导下构建知识、提高技能、活跃思维、展现个性、拓宽视野和形成工作能力的过程。

（2）拓展学习领域，改变教学方式，培养学生实际工作经验本课程在教学过程中，引导学生通过调研与资料的查询和分析，留意观察并思考现实中的门店经营特点，鼓励其结合自己的思考提出问题或假设，在教师引导下，通过分析比较，使学生自主归纳总结，以便增强学生对策划方案的理解与评价能力；通过策划方案的决策、实施计划安排讨论与分工合作完成一个具体项目任务，使学生学会如何在一个团队的工作中通过沟通与交流，形成工作方案和安排具体工作计划，并以团队方式合作完成项目工作的能力与经验。

连锁经营实训指导书第一篇：连锁经营实训指导书第一章绪论第一节实训目的第二节实训内容一、连锁门店业务二、连锁总部业务三、配送中心业务四、库存业务五、采购业务第三节实训方法一、主要实训方法二、辅助实训方法第二章连锁门店业务第一节连锁门店业务案例一、企业简介二、企业组织机构三、企业部门职责四、业务流程五、场景描述六、基础资料第二节连锁门店业务实训一、补货申请二、补货确认三、补货入库四、门店盘点五、库存分析六、退货七、会员管理八、POS销售九、零售结账十、销售分析第三节实训总结、测评一、实训报告二、实训习题第三章连锁总部业务第一节连锁总部业务案例一、企业简介二、企业组织机构三、企业部门职责四、业务流程五、场景描述六、基础资料第二节连锁总部业务实训一、价格制定二、分店请货三、请货分析四、配货通知五、直营店返款六、加盟店结算七、供应商结算第三节实训总结、测评一、实训报告二、实训习题第四章配送中心业务第一节配送中心业务案例一、企业简介二、企业组织机构三、企业部门职责四、业务流程五、场景描述六、基础资料第二节配送中心业务实训一、补货申请二、补货入库三、配送通知四、直营配送五、加盟配送六、盘点七、退货八、库存分析第三节实训总结、评测一、实训报告二、实训习题第五章库存业务第一节库存业务案例一、企业简介二、企业组织机构三、企业部门职责四、业务流程五、场景描述六、基础资料第二节库存业务实训一、商品移库二、商品组装三、商品拆散四、损溢申请五、损溢审核六、损溢单七、准备盘点表八、盘点表第三节实训总结、测评一、实训报告二、实训习题第六章采购业务第一节采购业务案例一、企业简介二、业务流程三、场景描述四、基础资料第二节采购业务实训一、采购申请二、米购询价三、采购订单四、采购收货五、采购发票六、采购结算第三节实训总结、测评一、实训报告二、实训习题第七章实训软件介绍第一节软件实训模式第二节实训角色分配第三节实训操作流程第二篇：连锁经营实训心得体会导语：为适应市场经济的快速发展，及连锁经营企业对人才需求的高素质化、强实践性而新设的专业。