烤肉店 工作制度

烤肉店门店规章制度第一章总则第一条为了规范烤肉店内部管理，保障食品安全，提升服务质量，制定本规章制度。

第二条烤肉店员工应严格遵守本规章制度，认真履行岗位职责，维护烤肉店形象。

第三条烤肉店经理负责全面监督和管理店内工作，确保规章制度的执行。

第四条店内员工应遵守国家法律法规，不得从事违法活动。

第二章岗位职责第五条各岗位员工应认真履行自己的职责，确保工作顺畅。

第六条服务员：负责接待顾客，引导顾客就坐，介绍菜单，提供服务。

第七条烤肉师傅：负责烤制肉类食品，控制烤肉时间和温度，确保食品质量。

第八条清洁员：负责店内卫生保洁工作，保持店内环境整洁干净。

第三章食品安全第九条烤肉店应使用新鲜食材，保质期过期食材禁止使用。

第十条烤肉店应定期清洗消毒烤炉和烤盘，确保食品安全。

第十一条烤肉店应遵守食品加工卫生安全规定，禁止在无证的食品安全环境下加工食品。

第四章服务质量第十二条烤肉店员工应友好热情接待顾客，提供优质的服务。

第十三条烤肉店应保持店内环境整洁，音乐合适，氛围舒适。

第十四条烤肉店应定期对员工进行培训，提升服务水平。

第五章突发事件处理第十五条烤肉店如发生食品安全问题或者其他突发事件，应第一时间组织应急处理，及时通报上级部门。

第十六条烤肉店员工应注意安全防范，不得在店内吸烟、喝酒，严禁在工作时私自使用火源。

第十七条烤肉店应备有急救箱和灭火器，确保店内安全。

第六章违规处罚第十八条如有员工违规行为，烤肉店应根据规章制度予以相应处罚，情节严重者，可解除劳动合同。

第七章附则第十九条本规章制度经经理审核后生效，员工在店内必须认真遵守，不得私自修改。

第二十条烤肉店如遇重大改革或者变更，应重新调整规章制度，经经理审核后生效。

第二十一条本规章制度解释权归烤肉店经理。

一、目的为了加强烤肉店的管理，确保烤肉店的正常运营，提高员工的工作效率，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于烤肉店全体员工。

三、考勤制度1. 工作时间（1）工作时间：上午10:00至下午22:00，共计12小时。

（2）休息时间：每月累计休息天数不得少于4天。

2. 考勤方式（1）员工需在上班前30分钟到达工作岗位，签到后开始工作。

（2）员工下班前30分钟需完成工作，签退后方可离开。

（3）员工如有特殊情况需请假，需提前向主管申请，经批准后方可离岗。

3. 迟到、早退及请假制度（1）迟到：员工上班迟到超过15分钟，视为迟到。

迟到一次，扣除当月工资的5%。

（2）早退：员工下班早退超过15分钟，视为早退。

早退一次，扣除当月工资的5%。

（3）请假：员工需提前一天向主管申请请假，经批准后方可离岗。

请假一天，扣除当月工资的10%。

4. 考勤统计（1）考勤表每月底由主管统计汇总，上报财务部。

（2）财务部根据考勤表计算员工工资，并于每月5日前发放。

四、奖惩措施1. 奖励（1）员工每月工作满勤，奖励当月工资的2%。

（2）员工在岗位上表现突出，为烤肉店创造经济效益，给予一定的物质奖励。

2. 惩罚（1）员工有严重违反考勤制度的行为，扣除当月工资的10%。

（2）员工连续三次迟到、早退，或累计请假超过3天，视为严重违纪，解除劳动合同。

五、附则1. 本制度由烤肉店行政部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

烤肉店员工考勤管理制度旨在规范员工行为，提高员工工作积极性，确保烤肉店的正常运营。

请全体员工严格遵守，共同为烤肉店的发展努力。

烧烤店员工守则和规章制度一、前言欢迎大家加入我们的烧烤店！为了确保店铺的正常运营，提供优质的服务和美味的烧烤，同时也为了保障每一位员工的权益和工作环境，特制定本员工守则和规章制度。

请大家仔细阅读并严格遵守。

二、员工基本要求1、遵守国家法律法规，遵守店铺的各项规章制度。

2、热爱本职工作，敬业爱岗，积极主动，具有团队合作精神。

3、诚实守信，保守店铺商业机密，不泄露顾客信息和店铺经营数据。

三、工作时间与考勤1、工作时间根据店铺的营业需求而定，分为早班、中班和晚班，具体班次安排由店长统筹。

2、员工应按时打卡上下班，不得迟到、早退、旷工。

如有特殊情况需要请假，应提前向店长提交请假申请，获得批准后方可请假。

3、迟到和早退将按照规定扣除相应的工资，旷工将受到严厉的处罚，甚至解除劳动合同。

四、仪容仪表1、员工在工作期间应穿着统一的工作服，保持整洁干净，不得有破损或污渍。

2、佩戴工作帽，头发应梳理整齐，不得留奇异发型。

3、面部不得有胡须、纹身或其他影响形象的装饰。

4、保持手部清洁卫生，不得留过长指甲，工作时不得佩戴首饰。

五、服务规范1、微笑服务，主动热情，使用礼貌用语，对待顾客一视同仁，不得歧视或怠慢。

2、耐心解答顾客的问题，及时处理顾客的投诉和建议，确保顾客满意。

3、为顾客提供高效快捷的服务，不得拖延或推诿。

4、尊重顾客的意愿和选择，不得强行推销或误导顾客消费。

六、烧烤制作规范1、严格按照烧烤配方和制作工艺进行操作，确保烧烤的口味和质量稳定。

2、选用新鲜、合格的食材，对食材进行严格的清洗、处理和储存，确保食品安全。

3、控制烧烤的火候和时间，避免烤焦或不熟的情况发生。

4、保持烧烤设备的清洁卫生，定期进行维护和保养，确保设备正常运行。

七、卫生与安全1、保持店铺内外环境整洁卫生，定期进行清洁和消毒，包括餐桌、椅子、地面、墙壁、厨房设备等。

2、严格遵守食品安全卫生标准，做好食品的储存、加工和销售环节的卫生工作，防止食品污染和变质。

烧烤店员工守则和规章制度一、员工基本守则1. 遵守国家法律、法规和规章，执行公司的规章制度，积极工作，努力提高服务质量。

2. 爱岗敬业，尽职尽责，认真履行职责，保证烧烤店的正常运营。

3. 尊重顾客，服从管理，文明服务，做到热情周到、耐心细致。

4. 保护公司财产，节约用水、用电、用气等资源，杜绝浪费。

5. 保持个人卫生，穿着整洁，佩戴工作证，接触食品前要洗手消毒。

6. 不传播谣言，不参与不良行为，自觉维护公司的形象和声誉。

二、员工岗位职责1. 厨师长：负责烧烤店的菜品研发、成本控制、人员培训和厨房日常工作安排。

2. 收银员：负责收银、结账、发票管理等工作，确保资金安全。

3. 服务员：负责接待顾客、点餐、上菜、收碗等工作，提供优质服务。

4. 清洁工：负责餐厅、厨房、公共区域的清洁卫生工作，保持环境整洁。

5. 传菜员：负责将菜品从厨房送到餐厅，并回收空盘子，保证厨房畅通无阻。

6. 餐厅经理：负责餐厅的整体运营和管理，包括人员调度、顾客满意度提升等工作。

三、规章制度1. 严格遵守公司制定的各项规章制度，如有违规行为，将视情节轻重进行处罚。

2. 员工应按时上下班，不得迟到、早退或旷工。

如有特殊情况需请假，应提前向所在部门负责人请假，并按公司规定的程序办理手续。

3. 员工应保持良好的仪容仪表，穿着整洁的制服，佩戴工作证。

男员工不得留长发、胡须，女员工不得涂指甲油、戴耳环等饰品。

4. 员工应尊重顾客，热情服务，不得与顾客发生争执或不礼貌行为。

遇到顾客投诉，应及时向所在部门负责人反映，并配合妥善处理。

5. 员工应爱护公司财产，节约用水、用电、用气等资源。

发现安全隐患时，应及时报告并采取措施。

6. 员工应积极参加培训和学习，提高自身素质和业务水平。

公司将定期组织考核和评估，对表现优秀者给予表彰和奖励。

7. 员工应自觉遵守公司的保密制度，不得泄露公司的商业机密和客户信息。

如违反规定，将依法追究法律责任。

四、员工福利待遇1. 公司为员工提供稳定的工资收入和完善的福利待遇，包括五险一金、年终奖金等。

烧烤店员工管理规章制度烧烤店员工管理规章制度（通用17篇）在快速变化和不断变革的今天，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编帮大家整理的烧烤店员工管理规章制度（通用17篇），欢迎阅读与收藏。

烧烤店员工管理规章制度篇11、按时上下班，不得迟到早退，不得无故请假。

严格遵守上下班时间早班：9:30—20:45晚班：10:45—22:00按月为周期，迟到早退一次警告，迟到早退第二次罚款￥20，迟到早退第三次罚￥30，以此类推。

(迟到指上班时间后20分钟内，超过30分钟记旷工半天。

早退指未到下班时间自行下班。

请假。

请假必须提前一天告知领班，否则按旷工处理(扣日工资的2倍);请假超过2天者必须提前2天通知店长;请假超过3天(含3天)的必须提前3天得到店长同意。

所有无故临时请假者均按旷工半天处理，扣日工资的50%。

2、按要求着装，按要求使用、放置个人物品。

不按要求着装，不按要求使用摆放个人物品的每次罚款￥10。

不得使用店内供客人使用的餐具及物品。

如违反每次罚款￥10，如找不到当事人的所有员工每人罚款￥10。

3、工作时间不允许聚众聊天，不许嬉闹。

工作认真仔细，服务细致周到，使用礼貌用语。

工作时间看电视，每次罚款￥10。

工作时间聊天者，每次罚款￥10。

工作时间离岗造成区域内无人服务者，每次罚款￥20。

4、责任到岗，各负其责。

退菜必须得到领班或值班经理的同意，且必须填写退菜单。

因点菜员失误造成退菜的，由点菜员承担菜品价格的50%。

因传菜失误造成退菜的，由传菜员承担菜品价格的50%。

因服务原因造成退菜的，由当事人承担菜品价格的50%。

如出现跑单现象，该区域责任人(包括该区域内的所有服务人员)承担全部款项。

5、坚守岗位，尽职尽责。

所有服务员不得串岗，工作时间站着指定的服务位置。

不按要求执行者每次罚款￥5。

工作时间不许使用手机，违反者每次罚款￥20。

烤肉员工工作制度一、总则1.1 为了规范烤肉店员工的工作行为，提高服务质量，确保食品安全，提高顾客满意度，制定本制度。

1.2 烤肉店员工应遵守国家法律法规，严格执行本制度，做到诚实守信，勤勉工作。

1.3 本制度适用于烤肉店全体员工，包括管理人员、厨师、服务员等。

二、工作时间和休息制度2.1 烤肉店员工实行每日工作8小时，每周工作40小时的制度。

具体工作时间根据店铺实际情况进行调整。

2.2 员工在工作期间应按时上下班，不得迟到早退。

如有特殊情况，需提前向上级请假。

2.3 员工休息日可根据店铺安排进行调整，确保每周至少休息一天。

2.4 员工在法定节假日有权享受带薪休假，具体安排可根据店铺实际情况进行调整。

三、岗位职责3.1 管理人员3.1.1 负责店铺的日常管理工作，确保店铺正常运营。

3.1.2 制定并落实店铺各项规章制度，维护店铺秩序。

3.1.3 负责员工招聘、培训、考核、晋升等工作。

3.1.4 监督食品安全，确保顾客用餐安全。

3.2 厨师3.2.1 负责烤肉食材的准备、加工、烹饪等工作。

3.2.2 保持厨房卫生，确保食品安全。

3.2.3 参与研发新菜品，提高店铺菜品质量。

3.2.4 配合服务员做好顾客服务工作。

3.3 服务员3.3.1 负责接待顾客，提供优质服务。

3.3.2 负责餐厅卫生清洁，保持环境整洁。

3.3.3 配合厨师做好菜品制作和上菜工作。

3.3.4 参与收银工作，确保资金安全。

四、员工培训和晋升4.1 店铺应定期组织员工培训，提高员工业务水平和服务质量。

4.2 员工晋升依据个人能力、工作表现和店铺需求进行选拔。

4.3 店铺为员工提供职业发展空间，鼓励员工积极晋升。

五、薪酬和福利5.1 店铺按照国家和地方规定，为员工缴纳社会保险。

5.2 员工享受带薪年假、病假、婚假、产假等休假待遇。

5.3 店铺为员工提供良好的工作环境，确保员工身心健康。

5.4 员工加班工资按照国家和地方规定执行。

5.5 店铺根据经营状况，为员工提供相应的奖金和福利。

第一章总则第一条为加强烤肉店员工管理，提高员工素质，确保烤肉店正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于烤肉店所有员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、清洁工等。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，以激励员工积极性，提高服务质量。

第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德，遵守国家法律法规和烤肉店各项规章制度。

第五条员工应具备一定的烹饪、服务、收银、清洁等专业技能，确保工作质量。

第六条员工应保持良好的仪表仪容，穿戴整齐，符合烤肉店形象。

第七条员工应积极参与培训，不断提高自身业务水平。

第三章工作纪律第八条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

第九条员工在工作时间内不得脱岗、串岗、闲聊、玩手机等。

第十条员工应服从上级领导安排，遵守工作流程，确保工作顺利进行。

第十一条员工应保持工作场所的清洁卫生，不得乱扔垃圾、随地吐痰。

第十二条员工在工作中遇到问题，应及时向上级报告，不得擅自处理。

第四章培训与考核第十三条烤肉店定期组织员工进行业务技能培训，提高员工综合素质。

第十四条员工培训内容包括烹饪技术、服务礼仪、食品安全知识等。

第十五条员工考核分为日常考核和年终考核，考核结果作为晋升、奖惩的依据。

第五章奖惩制度第十六条对表现优秀的员工给予表彰和奖励，包括物质奖励和晋升机会。

第十七条对违反规章制度的员工进行批评教育，情节严重的给予警告、罚款、辞退等处分。

第十八条员工如有下列行为之一，将给予相应处罚：1. 违反国家法律法规和烤肉店规章制度的；2. 损坏公司财物或造成公司损失的；3. 拖欠公款的；4. 严重违反职业道德，损害烤肉店形象的；5. 其他违反公司规定的行为。

第六章休假与福利第十九条员工享有国家法定节假日、年假、婚假、产假等休假待遇。

第二十条员工按照规定享受社会保险、住房公积金等福利待遇。

第七章附则第二十一条本制度由烤肉店人力资源部负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

第二十三条本制度如有未尽事宜，由烤肉店管理层根据实际情况予以补充和修改。

烤肉店规章制度范本第一章总则第一条为了规范经营，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。

第二条烤肉店的经营者应当遵守国家有关法律、法规和规定，保证烤肉店的经营活动合法合规。

第三条烤肉店的经营者和员工应当严格遵守本规章制度，履行各自的职责，共同维护烤肉店的正常经营秩序。

第二章店面管理第四条烤肉店的店面应当保持整洁干净，桌椅摆放整齐，地面无积水污渍，确保顾客用餐环境舒适。

第五条店面内的设施设备应当保养完好，无故障现象，如有故障应及时修理。

第六条店面内应明示消防通道和应急出口位置，确保顾客和员工在紧急情况下能够顺利疏散。

第七条店面内不得设置非法广告，严禁销售假冒伪劣产品。

第三章食品安全第八条烤肉店的经营者应当保证所购食材新鲜安全，避免使用过期食材。

第九条厨房应保持整洁干净，防止食材污染，经常清洗消毒厨具。

第十条厨房操作人员应按规定穿着厨师服，戴着帽子，勤洗手，避免交叉污染。

第十一条烤肉店应建立食品安全管理制度，定期对食品进行抽检，并保存相关记录。

第四章服务质量第十二条烤肉店的员工应礼貌待客，主动为顾客提供服务，解答疑问。

第十三条烤肉店应建立完善的客户投诉处理机制，及时处理客户投诉。

第十四条烤肉店应定期进行员工培训，提高服务意识和专业水平。

第五章环境保护第十五条烤肉店应落实节能减排措施，减少对环境的影响。

第十六条烤肉店应分类投放垃圾，妥善处理废弃物，保持清洁卫生。

第六章法律责任第十七条违反本规章制度，给烤肉店造成损失的，应承担相应的法律责任。

第十八条烤肉店的经营者和员工违反国家法律法规的，应当承担相应的法律责任。

第七章附则第十九条本规章制度自发布之日起生效。

第二十条烤肉店的经营者和员工必须严格遵守本规章制度，不得擅自修改。

第二十一条对违反本规章制度的情节严重的，烤肉店的经营者有权对其进行处罚，包括但不限于警告、终止劳动合同等。

第二十二条本规章制度解释权归烤肉店经营者所有。

以上规章制度自发布之日起正式生效，烤肉店的经营者和员工必须切实履行各自的职责，共同维护烤肉店的正常经营秩序。

餐饮业烤肉店规章制度1.工作时间与休息制度a.工作时间为每天早上9点至晚上10点，每周工作5天，休息2天。

b.员工每天有2个小时的休息时间，可根据工作需要进行调整。

c.员工每周有至少1天的连续休息时间，以确保身体和心理的恢复。

2.工作服着装规定a.员工需穿戴公司统一配发的工作服，包括上衣、裤子/裙子、鞋子等。

b.工作服必须整洁、干净，不得有明显的破损或污渍。

c.员工应将头发整洁地束起或遮盖住，以保持食品卫生和工作安全。

3.食品安全与卫生规定a.员工必须遵守食品卫生法规要求，严格遵守食品加工、存储和出售的相关卫生标准。

b.员工必须经常洗手，并佩戴手套和口罩等个人防护用品，以减少可能的食品污染。

c.员工必须定期接受食品安全与卫生方面的培训，确保对最新规定的了解和遵守。

4.消防安全规定a.员工必须了解灭火器的位置和使用方法，并学会如何正确使用火灾报警器。

b.员工不得在无需的情况下使用明火，如需要使用明火，必须确保周围有适当的防护措施和监督。

c.员工必须保持工作区域的整洁和干燥，不得将易燃物品放置在火灾易发区域。

5.工作纪律与行为准则a.员工必须遵循合理的工作安排，按时到岗上班，并严格遵守工作时间。

b.员工应保持良好的工作态度和团队合作精神，不得对同事或客户进行任何形式的歧视或辱骂。

c.员工在处理客户问题或投诉时，应冷静、礼貌地解答和处理，以确保客户满意度。

此外，根据不同国家和地区的法律法规，可能还需要符合其他相关规章制度，例如劳动法、环境保护法等。

以上规定仅供参考，最终的规章制度应根据具体情况进行制定。

烤肉店规章制度模板第一章总则第一条为了规范烤肉店的经营，保障员工和顾客的权益，确保食品卫生安全，制定本规章制度。

第二条烤肉店全体员工应遵守本规章制度，履行职责，不得违反相关法律法规和本规章制度。

第三条烤肉店规章制度由店长负责解释，并定期进行检查和更新。

第四条员工应认真学习本规章制度，加强自律意识，严格遵守规定，做到爱岗敬业，积极服务。

第五条员工应保守烤肉店的商业机密，不得泄露给他人。

第二章员工管理第六条员工进入烤肉店工作前，需提供身份证明和健康证明。

第七条员工应遵守公司的工作制度和规定，服从店长和领导的管理。

第八条员工应爱护公司财产，不得私吞公款，不得私自擅用公司的设备和物品。

第九条员工应保持工作场所的整洁卫生，不得在工作地点吸烟、喝酒、聚众赌博等。

第十条员工应着装整洁，不得穿着拖鞋、露脐装等不合适的服装。

第三章食品安全第十一条烤肉店食品采购应选择有资质的供应商，严格把关食品质量。

第十二条员工应按照操作规程进行食品加工和烹饪，保证食品卫生安全。

第十三条员工在配送食品时，应注意包装完整，质量保证，不得使用过期食材。

第十四条员工应每日清洁烤肉设备和餐具，保持清洁卫生，防止交叉污染。

第十五条员工在接待顾客时，应提供优质的服务，解答顾客的疑问，满足顾客的需求。

第四章安全防范第十六条烤肉店需定期进行设备检查和维护，确保设备正常运转。

第十七条员工需进行安全培训，学习消防知识和急救操作，做好应急预案。

第十八条员工发现安全隐患时，应及时上报，不得包庇隐患，防止事故发生。

第十九条员工在使用明火烤炉时，应注意防火防爆，避免发生火灾事故。

第二十条员工应保持警惕，防止盗窃事件的发生，保护公司和顾客的财产安全。

第五章纪律处分第二十一条员工如有违反本规章制度的行为，将受到纪律处分，包括扣工资、警告、停职等。

第二十二条员工如有违法违纪行为，将移交公安机关处理，严格追究法律责任。

第二十三条员工如有疏忽大意、工作失误造成损失，应承担相应的赔偿责任。