《面食的制作加工技术》主题活动设计
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面食加工坊大班幼儿园教案
面食加工坊大班幼儿园教案教学目标1.能够简单了解传统面食文化和面食加工方法；2.能够通过参与活动，提高幼儿动手能力、合作能力和创造力；3.能够通过制作过程，感受到面食制作的工艺美学，提高幼儿学习兴趣。
教学材料1.面粉、水、盐等面食制作材料；2.制面板、擀面杖、切面刀等面食加工工具；3.不同口味的馅料（如肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等）；4.制作面茶和削面所需的茶叶和豆腐皮等材料。
教学内容活动一：制作刀削面教学过程1.首先，让幼儿学习如何将面粉和水混合，制作成面团；2.接着，引导幼儿学习将面团擀平，再将面皮切成条状；3.最后，引导幼儿使用刀具将面条削成形状较为规整的刀削面。
活动二：制作手抓饼教学过程1.首先，让幼儿学习将面粉和水混合，于是将面团制作成饼状；2.接着，引导幼儿学习如何用手抓住饼状面团，撕成小块；3.最后，让幼儿在平底锅上煎烤，煎至两面金黄色即可。
活动三：制作面茶教学过程1.首先，让幼儿学习如何将茶叶浸泡入水中，冲泡出茶水放凉备用；2.接着，引导幼儿学习如何将豆腐皮卷入一定大小的筒状，再将筒状豆腐皮切成小块，准备加入茶水之中；3.最后，让幼儿学习加入适量的糖和蜂蜜，搅拌均匀即可。
活动四：制作馅料教学过程1.首先，让幼儿学习如何将肉和菜切成末；2.接着，引导幼儿学习将菜末和肉末拌匀，加入盐，鸡精，酱油等调味品；3.最后，让幼儿学习将馅料搓成小圆球，即可准备包饺子和包子等面食。
教学方法本次课程采用互动式教学法，兼顾了讲解和讨论、实践与创造。
通过引导幼儿一步步完成每个环节，同时适当开放性鼓励幼儿自主发挥，创造出自己的面食制作方式。
教学评估教师将对每位幼儿的表现进行评估，包括：1.制作过程中的动手能力；2.合作能力和沟通能力；3.创造力和创新意识。
教学反思此次教学过程中，让幼儿参与其中，实验性极强，激发了幼儿的学习兴趣和创造力。
对于幼儿们来说，通过自己的实践制作，他们对面食的加工和食材的变化过程有了更深入的了解，而且对各种面制品的口感和风味也更加清楚了解，为他们日后的健康食品选择提供了参考和依据。
面食制作劳动教案
面食制作劳动教案教案标题：面食制作劳动教案教学目标：1. 了解面食制作的基本工具和材料。
2. 学习面食制作的基本步骤和技巧。
3. 培养学生的动手能力和团队合作意识。
教学准备：1. 面食制作所需的材料和工具：面粉、水、盐、刀具、擀面杖、案板等。
2. 教室或实验室的准备工作：清洁的工作台、烹饪用具和烤箱（可选）。
3. 学生分组：每组4-5人。
教学过程：引入活动：1. 向学生介绍本节课的主题：面食制作劳动。
解释面食在中国饮食文化中的重要性，并提出问题引导学生思考：“你们最喜欢吃哪种面食？为什么？”2. 引导学生回答问题后，引出本节课的学习目标和重点。
步骤一：材料准备和工具使用（15分钟）1. 向学生展示面食制作所需的材料和工具，并讲解其用途和正确使用方法。
2. 强调食品安全和卫生要求，教导学生正确清洗和消毒工具、洗手等基本操作。
步骤二：面团制作（20分钟）1. 将学生分组，并给每个小组分发适量的面粉、水和盐。
2. 指导学生按照正确的比例和步骤，制作面团。
3. 强调揉面的技巧和时间，确保面团的柔软和弹性。
步骤三：面食制作（30分钟）1. 向学生展示不同种类的面食制作方法，如包饺子、擀面条等。
2. 指导学生选择一种面食制作方法，并进行实践操作。
3. 鼓励学生在小组内相互合作，分享经验和帮助。
步骤四：品尝和分享（15分钟）1. 将学生制作的面食煮熟或烤熟（根据面食种类决定），并摆放在每个小组的桌子上。
2. 鼓励学生品尝自己和其他小组制作的面食，并分享自己的制作心得和感受。
3. 教师和学生共同评价每个小组的面食制作成果，给予积极的反馈和建议。
总结和延伸：1. 回顾本节课的学习内容和过程，总结面食制作的基本要点和技巧。
2. 鼓励学生在家中尝试制作不同种类的面食，拓展他们的烹饪技能和创造力。
3. 可以邀请家长参与学生的面食制作展示活动，促进家校合作和交流。
教学评估：1. 观察学生在制作过程中的参与程度、动手能力和团队合作意识。
小学综合实践活动《面点制作——巧做点心》教案
一、活动主题：小学综合实践活动《面点制作——巧做点心》二、活动目标：1. 让学生了解面点制作的基本知识和技巧。
2. 培养学生动手操作的能力和团队协作精神。
3. 提高学生对面点的兴趣，培养健康饮食的意识。
三、活动对象：小学学生四、活动时间：45分钟五、活动准备：1. 食材：面粉、水、糖、酵母、豆沙等。
2. 工具：案板、刀、擀面杖、模具、蒸锅等。
3. 教学资源：面点制作教学视频、图片、PPT等。
教案内容：第一节：面点制作的基本知识1. 介绍面点的定义和分类。
2. 讲解面点制作的基本原料和工具。
3. 演示面点制作的基本步骤。
第二节：面团制作技巧1. 讲解面团的制作方法和注意事项。
2. 学生动手实践，制作简单面团。
3. 总结面团制作的要点。
第三节：馅料制作与搭配1. 介绍馅料的种类和制作方法。
2. 讲解馅料与面点的搭配原则。
3. 学生动手实践，制作豆沙馅。
第四节：面点成型与装饰1. 讲解面点成型的方法和技巧。
2. 学生动手实践，制作各式面点。
3. 介绍面点装饰的方法和创意。
第五节：面点烹饪与品尝1. 讲解面点的烹饪方法和注意事项。
2. 学生动手实践，烹饪面点。
3. 品尝自己制作的面点，分享制作心得。
六、活动过程：1. 引入活动：通过展示面点制作的图片和视频，激发学生的兴趣，引导他们思考面点的制作过程和技巧。
2. 讲解与示范：教师详细讲解面点制作的基本知识和技巧，并在示范过程中展示面团制作、馅料制作与搭配、面点成型与装饰等步骤。
3. 学生动手实践：学生在教师的指导下，分组进行面点制作实践，包括面团制作、馅料制作与搭配、面点成型与装饰等环节。
七、教学方法：1. 讲授法：教师讲解面点制作的基本知识和技巧。
2. 演示法：教师示范面点制作的过程和技巧。
3. 实践法：学生动手实践，制作面点。
4. 交流分享法：学生分享制作心得和体验。
八、教学评价：1. 学生制作面点的技能和技巧。
2. 学生在团队协作中的表现。
3. 学生对面点的理解和认识。
幼儿园中班面食制作技能教案 幼儿园技能教案
幼儿园中班面食制作技能教案一、教学目标1. 让幼儿认识到面食的种类和制作方法。
2. 培养幼儿的动手能力和团队合作意识。
3. 提高幼儿的口腔肌肉发育和口腔协调能力。
4. 培养幼儿对食物的认知和正确的饮食习惯。
二、教学准备1. 食材准备：面粉、蔬菜（胡萝卜、菠菜等）、鸡蛋、调料等。
2. 教具准备：面团擀面杖、模具、搅拌器等。
3. 教学环境：宽敞明亮的教室，整洁的桌椅和餐具。
4. 安全措施：提前清洗食材，确保教具完好无损，采取食品安全措施。
三、教学过程1. 导入：老师和幼儿聊天，谈论他们喜欢吃的面食，如饺子、包子、馄饨等，并引导他们思考面食是如何制作的。
2. 讲解：向幼儿展示面食的制作过程，让他们了解原料和制作步骤。
3. 实践：幼儿分成小组，每个小组负责制作一种面食，比如面团的搅拌、馅料的切割和包馅等。
4. 观察：老师引导幼儿观察面食的变化过程，例如面团的膨胀、颜色的变化等。
5. 比较：让幼儿品尝他们制作的面食，并比较不同小组的口感和味道。
6. 总结：结合实际操作，让幼儿总结面食制作的关键步骤和注意事项。
四、教学评估1. 观察幼儿在制作面食时的动手能力和团队合作意识。
2. 老师记录幼儿在制作过程中遇到的问题，并给予及时指导和帮助。
3. 对比幼儿制作的面食成果，评估他们的口感和味道。
五、教学延伸1. 邀请家长参与：组织面食制作活动，邀请家长一同参与，增进家校关系。
2. 饮食卫生教育：结合面食制作，进行饮食卫生的教育，教导幼儿正确洗手、清洗食材等卫生习惯。
3. 知识拓展：引导幼儿探索更多的面食制作方法和种类，拓展他们的饮食知识。
六、教学反思1. 教师要根据幼儿的实际情况和实际制作情况进行及时反思和调整教学计划。
2. 结合幼儿的反馈意见，不断完善面食制作教案，提升教学效果。
3. 还要密切关注幼儿的营养摄入情况，引导他们养成良好的饮食习惯。
在幼儿园中班面食制作技能教案中，通过以上合理的教学设计和丰富的教学内容，可以有效地促进幼儿的全面发展和健康成长，培养他们的动手能力和团队合作意识，为今后的学习和生活打下良好的基础。
五年级劳动技能课：面食制作教案
五年级劳动技能课：面食制作教案目标：本教案旨在教授五年级学生制作面食的基本技能，培养学生的动手能力和团队合作精神。
教学内容：1. 面团制作：学生将研究如何制作面团，包括选择适当的面粉、加水和搅拌的步骤。
2. 面团发酵：学生将研究如何使面团发酵，包括温度要求和发酵时间的控制。
3. 面食制作：学生将研究制作不同种类的面食，如面条、饺子和包子等。
4. 食材搭配：学生将研究如何根据口味搭配不同的食材，提高面食的味道和口感。
教学步骤：1. 介绍面食制作的背景和重要性，激发学生的研究兴趣。
2. 分组活动：将学生分成小组，每个小组选出一名组长负责组织和指导。
3. 面团制作：向学生展示面团制作的过程，并讲解每个步骤的注意事项。
然后让学生自己动手制作面团，组长进行指导。
4. 面团发酵：讲解面团发酵的原理和方法，提醒学生注意温度和时间的控制。
学生将自己制作的面团放置在指定的地方进行发酵。
5. 面食制作：学生在面团发酵的同时，准备制作面食所需的食材和调料。
组长带领小组成员一起制作面食，确保每个学生都有机会参与。
6. 烹饪和品尝：将制作好的面食烹饪煮熟，并让学生品尝自己制作的成果。
鼓励学生互相分享感受和意见。
7. 总结和展示：学生展示他们制作的面食，并分享制作过程中的体验和困难。
教师总结课程内容，并对学生的表现给予肯定和建议。
教学评估：1. 观察学生在制作面团和面食过程中的动手能力和合作精神。
2. 考察学生对面食制作步骤和要求的理解程度。
3. 评估学生制作的面食的味道和口感。
教学资源：1. 面粉、水和其它面食制作所需的食材和调料。
2. 烹饪用具和工具。
3. 课堂展示用的黑板和粉笔。
参考资料：1. 《面食制作指南》：提供面食制作的基本知识和技巧。
2. 《美味面点食谱集》：提供各种面食制作的具体步骤和口味搭配建议。
备注：本教案旨在通过简单的面食制作活动培养学生的劳动技能，教师应注意学生的安全和卫生意识。
在教学过程中，应鼓励学生提问和交流，激发他们的研究兴趣和创造力。
幼儿园手工面食的制作教案
幼儿园手工面食的制作教案一、教学目标通过本次手工面食制作活动，帮助幼儿培养动手能力和创造力，了解面食的制作过程，培养团队合作意识和耐心，提升幼儿的社交能力和注意力。
二、教学准备1.面团和面条模具：为每个幼儿准备适量的面团和不同形状的面条模具，如圆形、方形等。
2.面食材料：面粉、水、食用油、盐等。
3.制作工具：擀面杖、面板、围裙、刀具等。
4.教具：幻灯片、幼儿绘本、模拟面食制作的图片等。
三、教学步骤第一步：导入新知识（5分钟）通过幻灯片或绘本展示面食的图片，向幼儿介绍面食的基本概念和制作过程，利用简单的语言引发幼儿对面食的兴趣。
第二步：制作面团（10分钟）1.向幼儿介绍制作面团的基本原料及比例，教育幼儿注意安全卫生。
2.将适量的面粉倒入容器中，并逐渐加入适量的水，同时快速搅拌。
3.当面粉和水混合均匀后，继续揉搓面团，直到面团变得柔软且有光泽。
4.将制作好的面团分成若干份，分发给每个幼儿。
第三步：制作面食形状（15分钟）1.鼓励幼儿使用擀面杖将面团擀成薄片。
2.向幼儿展示不同形状的面条模具，鼓励幼儿根据自己的喜好选择模具。
3.指导幼儿将模具放在面团上，用力按压出想要的形状。
4.鼓励幼儿尝试不同的模具和形状，激发他们的创造力。
第四步：煮熟面食（20分钟）1.将制作好的面食放入滚水中煮熟，提醒幼儿注意安全，避免烫伤。
2.观察面食的变化，让幼儿从实践中理解煮熟的过程和面食的变化。
第五步：品尝和分享（10分钟）1.将煮熟的面食取出，放置在每个幼儿的盘子中。
2.鼓励幼儿用叉子或筷子品尝自己制作的面食，观察其口感和味道。
3.轮流请幼儿分享自己制作面食的经验和感受，培养他们分享和表达的能力。
第六步：教学总结（5分钟）回顾整个手工面食制作的过程，引导幼儿总结制作面食的关键步骤和技巧。
四、拓展活动1.绘制面食制作的流程图，让幼儿用简单的图画来展示自己的理解。
2.观看电视节目或视频，了解不同地区的面食文化，拓宽幼儿的视野。
幼儿园手工面食制作教案
幼儿园手工面食制作教案教案背景手工面食制作是一种具有创造力和想象力的活动，对幼儿的手眼协调能力、感官开发和创造力培养具有重要意义。
通过制作面食，幼儿可以培养他们的动手能力和创新思维，同时也能增加他们对食物的认识和兴趣。
目标1.让幼儿了解面食的制作过程和原料。
2.培养幼儿的动手能力、合作意识以及口味的敏感性。
3.提升幼儿的注意力、专注力和创造力。
4.培养幼儿的食物安全意识。
教学内容1. 引入向幼儿介绍制作手工面食的活动，引发幼儿的兴趣并展示一些制作好的面食样品。
2. 活动准备准备面粉、水、盐等制作面食的原料和工具，确保活动场地和教具的卫生。
3. 活动步骤3.1 制作面团•向幼儿展示面粉、水和盐，并向幼儿解释每个原料的作用。
观察和感受面粉、水和盐的质地和特点。
•将面粉倒入容器中，逐渐加入水，并边加水边搅拌。
引导幼儿用手揉搓面粉，直到形成平滑的面团。
•让幼儿参与搓揉面团的过程，培养他们的动手能力和手指灵活度。
3.2 进行造型•向幼儿展示一些常见的手工面食造型，如饺子、馄饨等。
解释每个造型的特点和制作方法。
•鼓励幼儿自由发挥创造力，选择自己喜欢的造型，并在桌面上撒上一些面粉，让幼儿用手将面团搓成所选造型。
•提供一些模具工具，如饺子模具、馄饨模具等供幼儿使用。
3.3 烹饪•准备煮面水或蒸锅，根据所选造型，选择适当的烹饪方式。
•引导幼儿将自己制作好的面食放入沸水中或蒸锅上蒸，直到面食煮或蒸熟。
•教育幼儿要小心火源和热水，避免发生安全事故。
3.4 享用成果•将煮好或蒸好的面食装盘，并与幼儿一起品尝。
•引导幼儿描述自己制作的面食的味道和口感，讨论他们对食物的感受和想法。
4. 清理和总结•引导幼儿一起清理活动场地和工具，并强调食品安全和卫生的重要性。
•通过互动讨论，总结今天的活动，让幼儿能够回顾整个制作过程和所学到的知识。
活动评估对幼儿进行观察和评估，包括他们参与活动的积极性、合作意识、创造力和对面食制作过程的理解。
五年级劳动教育：面食制作教案
五年级劳动教育：面食制作教案
教学目标
1. 了解面食的种类和制作方法。
2. 研究基本的面食制作技巧。
3. 提高学生的动手能力和合作意识。
教学准备
1. 面粉、水、盐等制作面食所需的食材和材料。
2. 面板、擀面杖等制作面食的工具。
3. 图片或视频展示不同种类的面食。
教学步骤
1. 引入：通过展示图片或视频，介绍不同种类的面食，如饺子、面条、包子等，并让学生讨论自己喜欢的面食。
2. 讲解：简要介绍面食的制作过程和常用的制作工具。
强调面
食制作需要耐心和细心。
3. 演示：老师现场演示制作一种面食，如饺子。
讲解每个步骤
和技巧，并解答学生的问题。
4. 分组活动：将学生分成小组，每个小组选择一种面食进行制作。
老师在每个小组中提供指导和帮助。
5. 制作过程记录：每个小组在制作过程中记录下每个步骤和遇到的问题。
可以拍照或写在记录本上。
6. 展示和分享：每个小组展示他们制作的面食，并分享制作过程中的体会和困难。
7. 总结：回顾整个制作过程，强调团队合作的重要性和面食制作的乐趣。
8. 家庭作业：要求学生回家制作一种自己喜欢的面食，并写下制作过程和体会。
教学评估
1. 观察学生在制作过程中的动手能力和合作意识。
2. 检查学生完成的面食制作记录，评估他们对于制作步骤的理解和表达能力。
3. 学生展示和分享时的表现和讨论。
参考资料
- 无。
面食加工坊大班幼儿园教案
面食加工坊大班幼儿园教案引言面食加工坊是一项有趣的活动，能够让幼儿们在制作美味面食的过程中学习到许多有关食物和食品加工的知识。
通过动手制作面食，幼儿们不仅能增加动手能力，还能培养他们的观察力、想象力和社交交往能力。
本教案将为您分享在面食加工坊活动中的一些教学策略和活动建议，以帮助幼儿园老师有效教授面食加工的技能。
教学目标通过面食加工坊大班活动，幼儿将能够： - 了解面食的基本成分和制作过程 -培养动手能力和眼手协调能力 - 培养观察力、想象力和创造力 - 学习团队合作和社交交往技巧教学准备•面食制作所需材料：面粉、水、食用油、食盐等•面食加工工具：面杖、刀具、擀面杖等•幼儿园厨房使用许可证和安全指南•幼儿相关的面食加工图书或故事书•小组合作所需的教具和游戏道具教学活动活动一：认识面食1.展示一些已经制作好的面食样品，例如面包、面条和馒头，引导幼儿们观察面食的形状、颜色和质地。
2.和幼儿们一起讨论面食的制作原料和过程，提问他们对面粉、水、食盐和食用油的了解。
3.通过播放录像或幻灯片介绍面食的基本制作过程，强调幼儿们需要在成人的指导下进行制作。
活动二：面食制作实践1.将幼儿分成小组，每个小组由1-2名幼儿组成。
2.为每个小组提供所需的面食制作材料和工具。
3.在成人的指导下，让幼儿们动手制作面食。
过程中，鼓励幼儿们互帮互助，分享观察和想法。
4.鼓励幼儿们使用工具，如擀面杖和刀具，来塑造不同形状的面食。
活动三：面食艺术创作1.准备一些面食制作所需的花样模具，如星星、动物和花朵形状等。
2.鼓励幼儿们使用模具来制作面食艺术品。
他们可以发挥想象力，创造出自己独特的面食形状。
3.将幼儿们的面食艺术品展示在教室中，并鼓励他们向其他幼儿分享自己的创作过程和想法。
活动四：面食分享会1.在活动结束时，组织一个面食分享会，邀请幼儿们的家长来参观他们的面食作品。
2.让幼儿们向家长展示他们制作的面食，并鼓励他们与家长分享制作面食的乐趣和学到的知识。
面食制作实践：五年级劳动教学案例
面食制作实践：五年级劳动教学案例
介绍
本教学案例主要针对五年级学生的劳动教育，旨在通过面食制作实践活动，培养学生的动手能力和团队合作精神。
目标
1. 培养学生对于面食制作的兴趣和热爱。
2. 提升学生的动手能力和创造力。
3. 培养学生的团队合作精神。
教学活动
1. 理论研究
首先，教师将向学生介绍面食的基本概念和制作方法。
学生将研究如何制作面团、擀面皮等基本技巧。
2. 实践操作
学生将分成小组，每个小组由3-4名学生组成。
每个小组将有机会亲自动手制作面食。
教师将提供必要的食材和工具。
3. 团队合作
在制作过程中，学生将需要相互合作，分工协作。
他们将学会
倾听他人意见、沟通协调和共同解决问题。
4. 制作展示
每个小组制作完成后，他们将展示他们的成果。
学生们可以互
相品尝并分享制作过程中的乐趣和困难。
教学评估
教师将根据以下几个方面对学生进行评估：
1. 动手能力：学生制作面食的技巧和独立完成程度。
2. 创造力：学生在制作过程中的创造性思维和创新能力。
3. 团队合作：学生在小组内的合作表现和团队精神。
4. 知识理解：学生对于面食制作方法和原理的理解程度。
结论
通过这个面食制作实践活动，五年级学生将能够培养动手能力、创造力和团队合作精神。
这将为他们的综合发展和未来的劳动生活
打下坚实的基础。
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面食的制作加工技术省乳山市南黄镇岭上区小高爱芹一、课题的产生我们五一班有三十多人，本村的同学很少，所以，大多数同学午饭都在学校解决。
每到中午，教室里就特别热闹。
我们特别喜欢围在一起边吃边说着一些趣事。
这时，我们的课桌就成了“餐桌”。
你看，五花八门，什么油饼、菜包、馒头、饺子、有的父母干脆让孩子买一些面包、点心……教师里弥漫着饭香。
有些同学特喜欢说的就是夸夸母亲的手艺。
为了证明自己的观点，他们经常大方地请同学们品尝。
突然，“小问号”小刚的提问引起了大家的注意，“为什么同样的材料，有的人做出来的饭好吃，而有的就不好吃呢？”一石激起千层浪。
“还有这些麻花、面包、桃酥都是怎样做出来的呢？”同学们热烈的讨论着。
这时，班长于晓林急步走上讲台，“同学们，我有个建议，我们本学期的综合实践活动就来研究这些面食，好吗？”“好”，同学们热烈地响应！在班长的带领下，同学们来到我的办公室，向我叙述了他们的想法，我高兴极了，放下手中批改的作业，和同学们一起研究，最终确定了《面食的制作加工技术》这一综合实践活动研究课题。
二、设计阶段活动方案及目的为了使学生以更大的热情投身于活动中，在教师指导下，班长主持召开了动员大会，学生畅所欲言自己所喜欢的面食。
根据个人的喜好自愿组成四个活动小队，给自己的小队冠以好听的名字（见表1），各小队之间合作竞争。
最后，根据本次活动特点将活动分为三个子课题：家庭小练兵、走进蛋糕屋、面食家家乐。
1、家庭小练兵：各队队员利用放学回家及周日时间向家长学习面食的制作加工方法，要求能熟练掌握一项或几项面食的制作加工技术。
特别要学会包饺子技术。
设计此课题的目的有二：一是培养学生的动手能力，养成热爱劳动的习惯。
二是沟通家长与孩子的感情，融洽家庭成员之间的关系。
2、走进蛋糕屋：学生在教师的组织引导下参观蛋糕屋，访问蛋糕屋的老板，观看蛋糕、桃酥等面食的加工制作过程，并在蛋糕屋老板的指导下初步学习简单的蛋糕裱花技术。
设计此活动的目的：开阔学生的视野，感受面食艺术的美。
进一步培养学生的动手能力，体验到要想学会一门技术必须刻苦练习。
3、面食家家乐：各队选举“家庭代表”组成快乐方阵，举行“快乐家庭”面艺大赛。
设计此活动的目的：为学生提供展示自己的舞台，让学生体验成功的喜悦。
同时作为本次活动的一个小检阅。
活动总目标：“衣来伸手，饭来口”是当今小学生的真实写照，他们就像温室中的花朵，每天过着“两点一线”的生活。
缺乏对身边世界的了解，更不必提亲身实践了。
实施本课题的目的是让学生在调查、采访、参观以及亲身体验各种面食的加工制作过程中，培养学生的多种能力，感受到中国传统文化的博大精深，体会到劳动的艰辛和成功的喜悦，从小树立“节约光荣，浪费可耻”的价值观。
三、课题组成员及分工《面食的制作加工技术》这一综合实践活动课题确立后，为保证学生们能以极大热情投入到活动中，同学们自愿组合成立了红、黄、蓝、绿4个小队，并推选了各小组队长，他们分别是：于晓林、梦梦、肖林、柯振超，并聘请校远慧老师、高爱芹老师为指导教师，校外聘请于老板为校外辅导员。
各队成员活动分工如下表：表1：面食的制作加工技术成员分工表小队长小记者摄影师操作员红队于晓林蔡梦璨高军校柯振群、欣蓝队梦梦柯月高朋晓佳、高兴黄队肖林胜波邹昭庆都、林绢分工队别绿队柯振超于邹妍邹婷、高红超四、活动开展第一阶段：活动开题（9月15日至9月30日）学生根据选题自由组成四个小队（见表1）。
教师组织各队制定活动日程安排，进行初步统筹规划。
指导学生写好开题报告，在班级进行讨论完善。
第二阶段：实施子课题（10月8日至12月1日）课题一、家庭小练兵（10月8日至10月30日）学生向父母学习自己喜欢的面食制作加工技术，形成自己的材料。
一周后在本队进行交流，达到资源共享。
在家长培训期间，根据学生练习的态度及掌握熟练程度进行自评、家长评。
附：柯振超同学评价表柯振超年级五年一练兵日期10月10日学生家长学习态度我今天练习包饺子我学得很认真振超学得认真技术掌握情况饺子包得不好看，有的像将军肚，有的在睡觉……第一次能包这个样子，很不错了。
练兵体会及家长评价“眼高手低”今天我才是真正体会到了，看着妈妈包得那么漂亮，我羡慕死了。
不过我相信，只要我多加练习，我也会包出漂亮的饺子。
振超长这么大，我还是第一次看到他这么认真的学一件事。
他不是个很灵巧的孩子，相信他经过努力，会实现自己的愿望。
课题二、走进蛋糕屋（10月31日至11月25日）1.活动前准备（10月31日——11月2日）：通过各种途径查询面艺制品的种类，初步了解它们的特点及我国与面评价人评价选项食有关的一些习俗。
之后在班级的活动课上集体交流。
2.参观访问（11月3日——11月9日）：将学校附近的蛋糕屋作为学生本次实践活动的实践基地，指导教师和学生代表一起与其主人于老板进行联系，定于11月8日星期六参观访问蛋糕屋。
这个蛋糕屋，同学们并不陌生，几乎每个人都是这里的“老主顾”但这次来却与以往有很大的不同。
当他们你推我，我让你挪进蛋糕屋，面对着琳琅满目的各式面点时，刚才还是一群小麻雀，现在却像一个个老实的“乖孩子”。
最终还是班上最活跃的萌萌同学打破了僵局。
在她的带领下，同学们纷纷向蛋糕屋于老板询问这些色香味俱全的面点是怎样做出来的，于老板热情地回答了同学们的问题还带领大家认识了烤箱、发酵箱、打蛋机等各种机器并介绍了他们的用途。
同学们津津有味的听着，不时的作着记录。
当时，蛋糕师们正在紧地忙碌着，当同学们亲眼看到蛋糕师们用自己灵巧的双手，作出了各式各样的面点时，大家不由发出阵阵惊叹。
太棒了！3.动手实践（11月9日——11月15日）：经过一个星期的准备，11月15日，同学们终于在于老板的指导下开始动手实践。
柯月作为同学们推荐的学徒工开始上岗了。
于老板耐心指导，柯月学得专心，大家都认真地看着，当老师在筷子上转出一朵朵栩栩如生的鲜花时，蛋糕屋沸腾了，同学们抢着跃跃欲试。
本次活动在分享蛋糕中结束了。
从孩子们那灿烂的笑脸上，可以看出，他们收获颇多。
之后，围绕这次活动，学生们写出了自己的感想和体会。
其中柯月的《我最快乐的一件事》获得乳山市首届中小学学生“新华杯”作文竞赛第一名。
还有许多同学的感想在学校的《七彩校园》上发表。
4.交流整理（11月16日至11月25日）：每个同学根据自己的记录，在各小队和班级进行交流，达到资源共享。
在此基础上，教师、同伴、个人对学生参加本阶段活动中的表现进行评价，连同活动记录一起存入自己的综合实践活动档案袋。
附：走进蛋糕屋活动评价表参观访问阶段实践阶段我真棒我还行继续努力我真棒我还行继续努力自我评价★★★★★★★★★★★★★★★★★★同伴评价★★★★★★★★★★★★★★★★★★教师评价课题三、面艺家家乐（11月26日至12月1日）：经过一系列的活动，学生的实践能力得到很大提高，在此基础上组织“亲子游戏――面艺家家乐”。
11月28日，四个小队选举的四组家庭代表在学校活动室展开了角逐，场上的气氛是欢乐而激烈的。
一家三口共同努力擀的擀、包的包。
特别是小选手，袖子卷得高高的，斗志昂扬。
经过一个小时的竞争，最后绿队在一片欢呼声中夺得了冠军。
这次活动使学生充分体验到成功的喜悦，将本课题推向高潮！第三阶段：活动结题（12月2日——12月9日）历时两个多月，我们的综合实践活动课《面食的制作加工技术》终于圆满完成了。
同学在学校、家庭、社会的支持活动阶段评价人下，在老师、高老师的指导下，经过自己的努力，达到了预期的活动目标：1.家庭小练兵，我们亲身体验了各种家常饭的制作加工方法，而且不少同学学会了一手好手艺。
至少在爸爸妈妈不在家时，我们可以管饱自己的肚子了，不用他们牵挂。
而且在农忙时，我们还可以帮父母一把。
2.走进蛋糕屋，走进那色香诱人的“面点世界”，真是开阔了眼界，增长了知识；亲自动手做蛋糕，还锻炼了我们的能力。
3.“面艺家家乐”我们是以包饺子为主要活动容，虽然我们没有电视上那么热闹，但也别有一番情趣。
我们非常感爸爸妈妈的支持与参与，更感我们的指导老师为我们的操劳；祝贺绿队在本次比赛中以饺子包得漂亮、各成员之间配合默契、数量多而夺得冠军。
这次比赛也是对我们整个实践活动的一次检阅。
我们用行动证明了我们的双手不但会写字，会拿书，它还会做许许多多事情，只要相信我们，我们一定能做得更好。
当然，由于我们自己“当家”时间还很短，在活动中还存在着许多不足，主要表现在：1.在刚开始时，由于我们没有向家长解释清楚，有些同学的爸爸妈妈说：“书还不够你念的，你还学这些乱七八糟的东西。
”他们不支持我们。
看来作通家长的工作，取得他们的理解与支持是十分必要的。
2.在走出校门，参观访问时，一些同学是抱着出去玩的态度，没有专心进行课题研究。
所以，必须使学生对活动的意义有较深的理解。
3.由于我们的组织能力差，在组织比赛时，如果没有老师的帮助，我们肯定会漏洞百出。
总之，本次实践活动，带给我们成功的喜悦，但也留下了许多思考，下学期的活动，我们一定总结经验教训，使实践活动课成为我们走进社会的桥梁。
五、指导方法及理念本次实践活动是在新课改的形式下进行的，教师的角色不再是“指挥家”，而是学生真诚的合作伙伴。
在“家庭小练兵”中，教师要与家长进行沟通，使家长认清本次活动的意义，并配合学生的活动。
在“走进蛋糕屋”中，教师组织好学生的参观、访问和实践。
为活动的顺利开展牵线搭桥。
在“面艺家家乐”中，教师要做好准备工作，比赛过程中协助学生维持比赛秩序，为学生作好服务工作。
总之，本次实践活动是以学生自主活动为主，充分发挥学生的自主性、主动性。
教师不再是活动的主角，而是在整个活动中起到组织和指导的作用，是学生很好的合作伙伴。
附：学生心语：今天是我最高兴的一天，我在于叔叔的帮助下，终于学会自己给蛋糕裱花了。
回来后，老师布置我们写作文，我就把这件事写成作文《我最快乐的一件事》。
老师说我写得棒极了，推荐这篇文章参加了市“新华杯”作文比赛。
你猜结果怎样？我的作文获得了一等奖。
当老师把鲜红的荣誉证书发到我手里时，我简直乐坏了。
我真正理解了老师经常教导我们的那句话——作文要讲真话，写真事。
是参加综合实践活动给了我这次机会，我要说：“综合实践，我喜欢！”——五、一柯月附：教师总结反思：《面食的制作加工艺术》综合实践活动为期三个月，在热闹的面艺大赛中落下帷幕。
在此次活动中，广学表现积极，充分体现了综合实践活动以学生为主体，在活动中体验的特征。
我和远慧老师作为学生的指导教师，充分发挥组织、引导、协调作用，为学生服好务。
现将本次活动总结如下：一、活动中，大胆放手，让学生去亲身体验。
“学生能做的事情，决不包办代替。
”这是我们的宗旨。
所以，在活动中，我们大胆放手，让同学们通过各种途径去收集资料，他们收集的资料之多，令我们没想到；让他们去实践常用面食的制作加工过程，他们体验到劳动的艰辛；让他们去参观蛋糕屋，体验面食的艺术之美……所有的活动，都是学生凭自己的双手和智慧去探索。