高中化学 专题讲座(七)羟基的性质 新人教版选修5

第一节醇酚第1课时醇1.认识乙醇的组成、结构特点和物理性质。

2.能够结合乙醇的化学性质认识—OH在乙醇中的作用。

(重点)3.会判断有机物的消去反应类型。

(重难点)醇的概念、分类及命名[基础·初探]1．概念羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物，其官能团是羟基(—OH)，O(n≥1，n∈N)。

饱和一元醇分子通式为C n H2n＋22．分类3．命名如：命名为3-甲基-2-戊醇。

[题组·冲关]1．下列物质中，不属于醇类的是()A．CH3CH2OH B．C．D．HOCH2CH2OH【解析】C中羟基与苯环直接相连，属于酚类。

【答案】 C2．下列各组物质都属于醇类，但不是同系物的是()【导学号：88032036】A．C3H5OH和CH3—O—CH3B．C．CH3CH2OH和CH2===CHCH2OHD．CH2OHCH2OH和CH3CHOHCH2OH【解析】A项，CH3—O—CH3属于醚；B项，属于酚；D 项，二者属于同系物。

【答案】 C3．下列关于醇的说法中，正确的是()A．醇类都易溶于水B．醇就是羟基和烃基相连的化合物C．饱和一元醇的通式为C n H2nOH＋1D．甲醇和乙醇都有毒，禁止饮用【解析】A项不正确，分子中碳原子数比较多的高级醇不溶于水；B项不正确，醇是指羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物；C项正确，饱和一元醇可以看成是烷烃分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物；D项不正确，甲醇有毒，乙醇可制成白酒等饮用。

【答案】 C4．分子式为C4H10O的同分异构体有()【导学号：88032037】A．6种B．7种C．8种D．9种【解析】分子式为C4H10O的物质可能为醇或醚。

醇类碳骨架结构有：C—C—C—C—OH、；醚类碳骨架结构有：C—O—C—C—C、、C—C—O—C—C，故7种。

【答案】 B醇的性质[基础·初探]1．物理性质2．物理性质的变化规律物理性质递变规律密度一元脂肪醇的密度一般小于1 g·cm－3沸点①直链饱和一元醇的沸点随着分子中碳原子数的递增而逐渐升高②醇分子间存在氢键，所以相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远高于烷烃水溶性低级脂肪醇易溶于水，饱和一元醇的溶解度随着分子中碳原子数的递增而逐渐减小3.化学性质(以乙醇为例)(1)断键方式(2)化学性质[探究·升华][思考探究]1．CH3CH2Br与CH3CH2OH发生消去反应时有什么不同？【提示】CH3CH2Br CH3CH2OH 反应条件NaOH的乙醇溶液，加热浓硫酸，加热到170 ℃化学键的断裂C—Br、C—H C—O、C—H化学键的生成反应产物CH2===CH2、HBr CH2===CH2、H2O2.所有醇都可以发生消去反应吗？所有的醇都能发生催化氧化成醛吗？【提示】不是；只有与—OH相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子的醇才能发生消去反应。

羟基知识点总结一、羟基的结构和性质羟基的结构式为OH，其中氧原子通过共价键与氢原子结合。

由于氧原子的电负性较高，羟基会产生极性。

在水和许多其他分子中，羟基都会表现出氢键形成的性质。

例如，乙醇中的羟基能够与其他羟基或醚中的氧原子形成氢键。

羟基具有一些典型的化学性质，例如它是亲水性的，因为氢键的形成使得羟基的分子极性增强，所以很容易与水和其他带有极性分子形成氢键。

此外，羟基还可以发生或参与许多化学反应，例如醇的氧化、酚的取代反应等。

二、羟基在化合物中的存在形式1. 醇醇是最简单和最常见的含有羟基的有机化合物，它是通过脂肪醇部分分离出保护肌肤并引导性地补充水分。

羟基对于醇的特性影响很大。

在烷基醇中，羟基能够形成氢键，使得烷基醇具有较高的溶解度。

此外，醇还可以通过氧化反应转化为醛、酮等化合物。

2. 酚酚也是含有羟基的一种有机化合物，与醇相比，酚的分子中含有一个或多个含氧的芳环结构，羟基通常连接在芳环上。

酚是一类化合物，具有特殊的结构和性能，例如苯酚、间甲酚、羟基苯甲酸酯等，其中间甲酚有消毒作用，羟基苯甲酸酯可用于防腐剂和紫外线吸收剂。

3. 醚醚也是含有羟基的一种有机化合物，通常是由较长的烷链或芳环结构连接两个氧原子形成。

醚是有机合成中非常重要的溶剂，它的羟基对其溶解能力有很大的影响。

4. 羧酸羧酸是一种含有羟基的有机酸，羧基是醛或酮氧原子与羟基挂在一起形成的，具有与有机碱形成盐的性质。

羧酸中的羟基可以发生酯化反应、酸碱中和反应等，并且羟基的取代位置和数量也能影响其性质和用途。

三、羟基的化学反应1. 氧化反应羟基在氧化反应中会发生物质变化，例如醇在氧化反应中就会成为醛和酮。

酚也可以通过氧化反应生成较稳定的酚醛。

氧化反应中的羟基能够提供氧原子，使得化合物的氧化程度增加。

2. 取代反应羟基可以参与取代反应，例如醇的烷基可以被取代生成卤代烷，或者进行酯化反应生成酯。

酚的取代反应也是非常重要的，通过取代反应可以形成新的有机化合物。

羟基化合物的结构和性质羟基化合物，又称醇或醇类，是一类含有羟基官能团的有机化合物，通式为R-OH。

它们在生活和工业生产中都有着广泛的应用，如乙醇、甘油、葡萄糖、乳酸等。

本文将从结构和性质两个方面来探讨羟基化合物的相关知识。

一、羟基化合物的结构1.1 羟基的结构与性质羟基是由一个氧原子和一个氢原子组成的官能团，通常表示为-OH。

羟基的存在使得羟基化合物具有一些独特的性质，如水溶性好、与氢键形成稳定的三维网络等。

1.2 醇的分类根据羟基的数量，醇可以分为单元醇、二元醇、三元醇等。

单元醇的通式为R-OH，二元醇的通式为R(OH)2，三元醇的通式为R(OH)3。

根据醇的碳原子数，还可以分为脂肪族醇和芳香族醇。

脂肪族醇是碳原子完全由脂肪族基组成的醇，如甲醇、乙醇等；芳香族醇则是含有苯环结构的醇，如苯甲醇、苯乙醇等。

1.3 新型羟基化合物的结构近年来，随着化学技术的发展，涌现出了许多新型羟基化合物，如多羟基化合物、糖醇等。

多羟基化合物是指羟基数目较多的化合物，如多元醇、多元酸等。

糖醇是指糖类分子中的羟基被还原成醇的化合物，如山梨醇、木糖醇等。

二、羟基化合物的性质2.1 水溶性羟基化合物因为含有亲水的羟基官能团，因此它们通常具有良好的水溶性。

随着羟基数目的增加，水溶性也会变得越来越好。

比如，乙醇是一种完全水溶性的化合物，而水合葡萄糖（葡萄糖和水的混合物）的水溶性也很好。

2.2 燃烧性许多羟基化合物都属于易燃物质，如甲醇、乙醇等。

它们能够与氧气形成火焰，并释放出大量的热能。

因此，在生产和储存中，必须注意防火措施。

2.3 化学反应羟基化合物在化学反应中也有其独特的性质。

例如，在酸的催化下，醇可以发生酯化反应，生成酯类。

在碱的作用下，醇可以与卤素发生亲核取代反应，生成卤代醇。

此外，糖醇还可以通过与醛或酮类反应发生羟基还原反应，生成对应的醇。

2.4 药理作用许多羟基化合物都具有重要的药理作用。

例如，乙醇具有镇痛、麻醉、杀菌、灭菌等效果；甘油可以用作皮肤保湿剂、肺炎治疗剂等；植物中含有大量的羟基化合物，如木质素、黄酮类化合物等，具有抗氧化、抗炎、降血压等功效。

高三化学羟基的知识点化学中，羟基是指一个氢原子被氧原子取代的官能团，化学式为-OH。

羟基具有一些重要的性质和应用，下面将重点介绍高三化学中羟基的知识点。

1. 羟基的命名和表示法在有机化学中，羟基通常表示为-OH。

当羟基连接到一个碳原子上时，它被称为羟基substituent，命名时通常使用“-ol”作为后缀，如甲醇（methanol）、乙醇（ethanol）等。

羟基还可以连接到其他原子或基团上，如硫醇（thiol）中的-SH。

对于含有多个羟基的化合物，可以使用多个“-ol”后缀进行命名。

2. 羟基的物理性质羟基是极性官能团，具有强烈的亲水性。

由于羟基中带有氢键形成的羟基氢原子，使得羟基具有良好的溶解性，并且有较高的沸点和熔点。

羟基还可以参与酸碱反应和亲核取代反应等化学反应。

3. 羟基的化学性质（1）羟基的酸碱性：羟基中的氧原子带有较高电负性，因此它可以向相邻的氢原子移加；在形成O-H键时，羟基氧原子上的孤电子对与氢原子形成共价键，同时形成一个带负电的氧负离子，这使得羟基具有酸性。

（2）羟基的反应：羟基可以参与亲核取代反应、酸碱反应、酯化反应等多种化学反应。

其中，亲核取代反应是羟基最常见的反应之一，例如醇与卤代烷的取代反应，醇与酸酐的酯化反应等。

4. 羟基在生物化学中的重要性羟基在生物化学中扮演着非常重要的角色。

生物体内很多重要的分子和物质都含有羟基，如葡萄糖、乙醇等。

羟基参与了许多生物反应和代谢过程，比如酶的催化作用、脂肪的消化代谢等。

此外，在药物研究和合成中，羟基是一种常见的官能团，通过调整羟基的位置和取代基的种类可以改变药物的性质和活性。

总结：羟基是化学中的一个重要官能团，具有一些重要的性质和应用。

在高三化学中，了解和掌握羟基的命名方法、物理性质、化学性质以及在生物化学中的作用对于学习和理解有机化学和生物化学的知识都非常重要。

通过进一步的研究和实践，我们可以更好地理解羟基的特性和应用，为化学研究和相关领域的发展做出贡献。

羟基性质总结在化学中，羟基是一种由氧原子和氢原子组成的官能团。

它具有一些独特的化学性质，对于理解和应用这些属性有助于我们在许多化学领域的研究和实践中。

本文将总结羟基的性质，包括其溶解性、酸碱性、氧化还原性和反应活性。

1. 溶解性羟基具有较高的溶解性，这是由于氢键的形成。

根据溶液中的其他成分以及羟基所连接的官能团的性质，羟基的溶解性可以有所不同。

在水中，羟基可以与水分子形成氢键，从而增强羟基的溶解性。

此外，羟基也可以与极性溶剂如醇类、醚类和酮类发生溶解反应。

2. 酸碱性羟基具有一定的酸碱性。

在水中，羟基可被认为是碱性物质，因为它能够接受一个质子。

这是因为羟基中的氧原子具有较强的电负性，可以吸引质子。

例如，羟基化合物如氢氧化钠（NaOH）和氢氧化钙（Ca(OH)2）都是强碱。

然而，羟基也可以表现出酸性。

当羟基连接到一个非金属原子上时，它可以释放一个质子，形成一个羧酸。

例如，乙醇（C2H5OH）可以通过丢失一个质子形成乙酸（C2H4O2）。

3. 氧化还原性羟基的氧化还原性取决于与其连接的原子或分子。

通常情况下，羟基是氧化剂，因为氧的电负性较高，有较强的吸电子能力。

由于氧原子吸引电子，羟基可以接受一个或多个电子，从而氧化其他物质。

然而，当羟基连接到一个较弱的氧化剂时，它也可以被还原。

例如，羟基可以与一氧化碳（CO）反应，将其还原为二氧化碳（CO2）。

这个反应是氧化还原反应的一个例子。

4. 反应活性羟基具有较高的反应活性，因为羟基中的氧原子和氢原子都可以与其他物质发生反应。

羟基可以参与取代反应、缩合反应和加成反应等多种反应类型。

在取代反应中，羟基可以被其他官能团或化学试剂取代。

例如，羟基可以被卤代烷取代，形成醚。

在缩合反应中，两个羟基可以发生缩合反应，生成酯或醚等化合物。

在加成反应中，羟基可以参与与其他化合物的加成反应，例如乙二醇（C2H6O2）与醛反应生成醇。

结论羟基具有一系列重要的化学性质，包括溶解性、酸碱性、氧化还原性和反应活性。

醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。

例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。

②苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。

苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为生成了易溶性的钠盐。

③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。

④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。

蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此操作）。

但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中，蛋白质的溶解度反而增大。

⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。

*⑥氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。

2．有机物的密度（1）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃、一氯代烃、氟代烃、酯（包括油脂）（2）大于水的密度，且与水（溶液）分层的有：多氯代烃、溴代烃（溴苯等）、碘代烃、硝基苯3．有机物的状态[常温常压（1个大气压、20℃左右）]（1）气态：①烃类：一般N(C)≤4的各类烃注意：新戊烷[C(CH3)4]亦为气态②衍生物类：一氯甲烷（CH3Cl，沸点为-24.2℃）氟里昂（CCl2F2，沸点为-29.8℃）氯乙烯（CH2==CHCl，沸点为-13.9℃）甲醛（HCHO，沸点为-21℃）氯乙烷（CH3CH2Cl，沸点为12.3℃），沸点为环己烷三硝基甲苯（部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色；三溴苯酚许多有机物具有特殊的气味，但在中学阶段只需要了解下列有机物的气味：☆甲烷无味☆乙烯稍有甜味(植物生长的调节剂)☆液态烯烃汽油的气味☆乙炔无味☆苯及其同系物芳香气味，有一定的毒性，尽量少吸入。