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上半年餐饮服务监督工作总结_安全监督工作总结全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：上半年餐饮服务监督工作总结随着社会经济的不断发展，餐饮业作为服务业的重要组成部分，扮演着不可替代的角色。
由于餐饮行业特殊的生产环境和服务特点，餐饮卫生安全问题一直备受社会关注，监管难度较大。
为了保障人民群众的饮食安全，加强对餐饮服务的监管，上半年，我们对餐饮服务进行了全面监督，并取得了一定的成效。
现将上半年餐饮服务监督工作总结如下。
一、工作概况上半年，我们在餐饮服务监督工作中，主要围绕餐饮服务环境卫生、食品安全和餐饮从业人员健康状况进行监督。
在此期间，我们共出动监督人员XXX人次，开展监督活动XXX次，对XXX家餐饮服务单位进行了检查，并对违规行为进行了处理。
二、存在的问题在上半年的监督工作中，我们也发现了一些问题。
首先是部分餐饮服务单位存在卫生环境不佳的情况，如厨房卫生不达标、餐具清洗不够彻底等；其次是一些餐饮服务单位存在食品安全隐患，如过期食材使用、食品保存不当等；部分从业人员存在健康问题未及时报告，存在传染性疾病传播风险等。
三、工作成果针对上述问题，我们采取了一系列监督措施，取得了一定的成果。
我们对不合格的餐饮服务单位进行了责令整改和罚款等处理措施，督促其立即整改到位；我们加大了监督力度，加强了对餐饮服务环境卫生、食品安全和从业人员健康状况的检查频次，确保餐饮服务单位持续改进；我们对一些食品安全隐患和从业人员健康问题进行了深入调查，对相关责任人进行了处理，有效地减少了食品安全和卫生安全的风险。
四、存在的不足在工作中，我们也发现了一些不足之处。
首先是监督力度不够，导致一些餐饮服务单位存在隐患难以及时发现和解决；其次是监督过程中对从业人员的培训和监督力度不够，导致一些从业人员对卫生安全重视程度不够，存在安全隐患；监督工作中的信息披露和公开透明度有待提高，导致社会公众对餐饮服务监督工作的了解程度不够。
五、改进措施为了进一步加强上半年的餐饮服务监督工作，我们将继续发挥监督作用，完善监督机制，提高监督效率。
餐饮服务食品安全监管工作总结6篇篇1一、背景概述本年度，餐饮服务食品安全监管工作面临多重挑战，从强化日常监管到提升应急处置能力，各项工作任务艰巨而责任重大。
围绕构建和谐社会和维护消费者权益的总体目标，本报告重点梳理了本年度餐饮服务食品安全监管工作的实施情况、主要成效以及存在的问题，并提出改进措施和未来工作计划。
二、工作实施情况（一）强化日常监管1. 严格执行食品安全法律法规，对餐饮服务单位进行定期和不定期检查，确保食品生产、加工、储存、运输等环节的规范操作。
2. 强化食品原料溯源管理，推行食品采购索证索票制度，确保食材来源合法、质量可靠。
3. 开展食品安全知识培训，提高餐饮服务单位从业人员的食品安全意识和操作技能。
（二）加强专项整治1. 针对高风险食品进行专项整治行动，如开展节日食品安全检查，确保节日期间食品安全。
2. 加强对学校食堂、旅游景区餐饮服务等重点区域的监督检查。
3. 对违法违规行为加大惩处力度，坚决杜绝劣质食品流入市场。
（三）应急处置与舆情管理1. 完善食品安全事件应急处置预案，确保一旦发生食品安全事件能够迅速响应、妥善处理。
2. 加强舆情监测与分析，及时回应社会关切，消除公众疑虑。
三、主要成效（一）食品安全状况明显改善本年度餐饮服务食品安全监管工作的实施，有效减少了食品安全事件的发生，餐饮服务单位的食品安全管理水平得到显著提高。
（二）风险防控能力不断提升通过加强日常监管和专项整治，餐饮服务单位的风险防控意识和能力得到了有效提升，从业人员的食品安全知识水平和操作技能明显提高。
（三）应急处置更加高效在应对多起食品安全事件中，监管部门展现了高效的应急处置能力，及时回应社会关切，有效消除了公众疑虑。
四、存在的问题和改进措施（一）部分餐饮服务单位安全意识仍需加强。
对此要加强日常宣传教育工作和培训力度，深化服务单位负责人的安全意识。
（二）监管手段的信息化水平有待提高。
下一步将加强信息化建设，运用大数据等现代信息技术手段提升监管效能。
2023年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结2023年上半年，餐饮服务食品安全监管工作得到了积极开展和有效推进。
各级食品监管部门坚持以人民群众的健康和安全为中心，加大监管力度，创新监管方式，全面提升餐饮服务业的食品安全水平。
以下是对该期间餐饮服务食品安全监管工作的总结：一、加强监管力度在2023年上半年，各级食品监管部门加大了对餐饮服务业的监管力度。
通过加大执法检查频次和力度，确保了食品安全监管的全覆盖。
各级监管部门在餐饮服务场所开展了常态化的监督检查，对存在的问题进行及时整改，并对违法违规行为进行严厉处罚，形成了强大的震慑力。
同时，加强对餐饮从业人员的培训和教育，提高其食品安全意识和技能水平，保障了从业人员的专业素质和服务质量。
二、加强风险防控餐饮服务食品安全监管工作针对食品安全风险，加强了预警和监测工作。
通过建立食品安全风险评估体系，并加强对餐饮服务食品生产、配送和销售环节的监测和评估，及时发现和应对食品安全风险。
各级监管部门积极与相关部门合作，共同研究解决食品安全风险问题，提升食品安全监管水平。
同时，采取措施加强对外来食品的检测和监管，确保餐饮服务食品的安全和卫生。
三、推动信息化建设在2023年上半年，餐饮服务食品安全监管工作通过推动信息化建设取得了显著进展。
各级监管部门积极推动餐饮服务业的食品安全信息化建设，全面推行餐饮服务业食品安全溯源系统。
通过建立食品安全信息管理平台，实现对餐饮服务食品从生产到销售的全程追溯，提高了监管部门对餐饮服务业的监管和管理效能。
同时，通过信息化手段加强对餐饮服务业的宣传和教育，提高了公众对食品安全的认知和重视程度。
四、加强与社会各界的合作在2023年上半年，餐饮服务食品安全监管工作加强了与社会各界的合作。
各级监管部门积极与餐饮服务企业、行业协会、消费者组织等相关方开展广泛的沟通与合作，建立了健全的沟通机制和合作框架。
通过定期召开座谈会、研讨会等活动，各方面就餐饮服务食品安全监管工作进行深入研究，共同推进食品安全工作的改进和提升。
上半年餐饮服务食品安全监管工作总结范文模板
上半年餐饮服务食品安全监管工作总结
一、进行食品安全监管检查。
在上半年，我们从宏观到微观，全面开展了餐饮服务食品安全监管检查。
我们以政府职能部门为核心，以食药监部门为重点，以市场消费者为服务对象，组织第三方检测机构及社会力量，开展食品安全监管检查，从源头到终端，对日常消费的食物进行全面检查，确保市场环境的安全卫生，保证消费者权益不受侵害。
二、进行食品安全指导。
我们在上半年，重点对食品生产企业和餐饮服务企业进行食品安全指导。
以食品安全法规为指导，充分利用当地政府、市场监管部门及食品安全专家的力量，对企业进行检查，提出改进建议和整改要求，使企业的生产经营符合国家相关法律法规，保障消费者的安全权益。
三、开展食品安全宣传教育。
我们在上半年，积极开展食品安全宣传教育的工作，充分发挥政府部门、监管部门、食品安全专家的力量，以文化艺术、现代科技等手段，对全社会开展食品安全教育，让消费者正确认识食物安全问题，使消费者能够在购买食品时，把握食品安全的要求，选择合格的食物。
四、加强食品安全立法。
我们在上半年，也着重加强食品安全的立法，编制了食品安全的相关法律法规，编制了食品安全防范政策，对符合当地政策
要求的企业，将给予表彰奖励，而对不符合当地政策要求的企业，将视情节轻重给予不同程度的处罚，以确保食品安全环境的持续改善。
总结：
上述就是我在上半年中开展的餐饮服务食品安全监管工作的总结报告，虽然工作内容并不是很多，但是对于改善食品安全环境的作用是十分明显的。
我们也会在今后的工作中，不断加强监管力度，提高监管能力，为人民群众提供更安全更有保障的食品服务。
餐饮环节食品安全监管工作总结范本一、工作成效1、领导重视为做好我县的食品安全监督量化分级管理工作，局将这项工作列为今年工作重点，依据省局制定的办法，制定了实施方案。
成立以主管局长为组长的“食品安全监督量化分级管理工作领导小组”，并对此项工作进行了全面规划，具体部署和统筹安排，将具体的工作任务、实施办法、操作步骤等进行了划分。
2、宣传法规为做好我县的食品安全监督量化分级管理工作，局专门召开了有县城有关餐饮单位负责人会议，对食品安全监督量化分级管理工作进行广泛的宣传动员，使餐饮企业对在餐饮单位实行的A、B、C、三个信誉等级的评定、实行信誉等级挂牌经营等有了感性上的认识和理论上的了解。
在倡导消费者知情选择的同时，调动了餐饮单位争创A级单位的积极性，促使企业主动改进自身食品安全管理和提高诚信水平，营造了积极开展食品安全量化分级管理工作的良好氛围。
3、强化培训我局遵照全面____、认真执行、集中培训的工作原则，对有关餐饮单位的食品安全管理员，统一接受了食品安全与监督量化分级管理培训。
通过对餐饮业推行食品安全监督量化分级管理有关实施办法透彻的分析和认真的讲解，使餐饮单位的食品安全管理员的理论水平有了进一步的提高，对开展餐饮业食品安全监督量化分级管理有了进一步的认识。
4、指导到位我局首先选定对县城一家大型餐饮单位和一所中学校食堂做为试点，各有侧重，因地制宜地开展工作。
餐饮单位和学校的领导非常重视此次的量化分级管理工作，成立了组织，责任落实到人，对职工进行了量化分级管理工作的培训，使职工认识到此次工作的目的、意义和重要性。
根据量化分级管理标准进行自我检查和自我评分，找出不足并立即进行整改，建立健全各项适合自身特点的制度和自查制度，并具体落实每一项工作。
局领导亲自带队，加大指导力度，主要是指导企业从食品安全的角度出发，积极开展工作。
5、公平、公开、公正评审食品安全监督量化分级管理工作关系到餐饮业的切身利益以及事业的发展，关系到规范餐饮行业、净化餐饮行业、保护广大消费者身心健康等等一系列的工作。
餐饮服务食品安全监管工作总结篇一：餐饮服务食品安全监管工作总结篇一：XX年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结XX年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结XX年上半年，我局餐饮服务食品安全监管工作，在县委、县政府和市局的正确领导下，以科学发展观为指导，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范围内实施了以规范餐饮服务单位经营行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程。
现将XX年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结如下：一、教育培训，增强管理相对人的责任意识在全县范围内开展了餐饮服务监管人员和从业人员业务知识培训和法律法规教育，切实增强了从业人员的业务素质和责任感。
上半年共对42名餐饮服务从业人员进行了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《行政处罚法》等法律法规和食品安全知识培训；在元旦、春节期间和中、高考期间分别进行了餐饮食品安全宣传与培训，并进行重点监督检查，确保无餐饮服务食品安全事故的发生，保障了消费者的餐饮服务食品安全。
二、日常监管与专项整治相结合，提高监管水平一是严格规范审批，严把许可准入关。
按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等法律法规的标准要求，进一步严格餐饮卫生许可制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，严格按照食品安全许可标准进行审查审核，对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可，确保群众饮食安全。
对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况定期进行监督检查，对发现的问题，提出整改意见并限期整改。
上半年，我局共对全县餐饮经营户下达整改意见书12份，均在规定期限内完成了整改。
二是加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全。
全县目前共有学校215所（高中2所、初中18所、小学183所、幼儿园12所），有174所学校为义务教育阶段学生提供营养餐，其中有81所学校采用食堂供餐的模式进行供餐、74所学校采用企业配送的模式进行供餐、19所学校采用家庭托餐的模式进行供餐，全县共有38188名（其中中学生11805名、小学生26380名）学生参加了营养餐改善计划。
上半年餐饮服务监督工作总结_安全监督工作总结一、工作概况上半年，我市食品药品监管部门按照市委、市政府的部署，认真落实食品安全工作责任制，加强食品安全监督管理，全面提升餐饮服务安全监管工作水平。
我们充分发挥监督管理职能，强化监督检查，加大执法查处力度，开展安全风险排查，及时发布食品安全风险警示，切实保障人民群众饮食安全。
二、安全监督工作总结1.加强食品安全监督检查上半年，我们深入开展了对餐饮服务场所的食品安全监督检查工作。
重点对辖区内餐饮服务单位的食品加工、存储、销售等环节进行全面检查，加强对食品安全相关证照的核查，及时发现并处理食品安全隐患。
我们还组织专业人员对餐饮服务单位的食品安全管理制度和操作规范进行了全面检查，督促餐饮服务单位加强食品安全管理，确保食品安全。
2.加大执法查处力度在食品安全监督检查中，我们坚决查处了一批违法违规行为。
针对一些餐饮服务单位存在的食品安全隐患，我们依法责令其整改，并对其进行了行政处罚和经济处罚，取缔了一些不具备食品经营资质的餐饮服务单位。
对于一些严重违法行为，我们及时移交司法机关进行处理，依法追究了相关责任人的刑事责任。
通过加大执法查处力度，有效震慑了违法违规行为，维护了食品市场秩序，保护了人民群众的食品安全。
3.开展食品安全风险排查为了及时发现并解决食品安全问题，上半年我们开展了食品安全风险排查工作。
我们对辖区内的餐饮服务单位进行了全面排查，发现并解决了一批食品安全隐患。
重点对食品原料的来源、食品加工工艺、餐饮场所的卫生条件等进行了详细的排查，为餐饮服务单位提出了改进意见和整改要求。
通过食品安全风险排查，我们及时发现了一些潜在的食品安全问题，有效预防了食品安全事故的发生。
4.及时发布食品安全风险警示上半年，我们及时发布了一些食品安全风险警示信息，提醒人民群众关注食品安全，增强食品安全意识。
针对一些餐饮服务单位存在的食品安全隐患，我们发布了食品安全风险警示通告，警示人民群众慎重选择食品，避免食品安全风险。
第1篇一、前言随着社会经济的快速发展，食品产业日益繁荣，食品安全问题也日益凸显。
为保障人民群众的饮食安全，本部门紧紧围绕食品安全监管工作，强化责任担当，扎实开展各项工作。
现将2023年上半年食品监管工作总结如下：一、工作概述1. 加强组织领导。
成立了以局长为组长，分管领导为副组长，各科室负责人为成员的食品安全工作领导小组，明确了工作目标、任务和责任分工。
2. 完善制度机制。
修订完善了《食品安全监管工作制度》、《食品安全事故应急预案》等规章制度，确保食品安全监管工作有章可循。
3. 深化专项整治。
针对食品安全热点问题，开展了食品生产、流通、餐饮环节的专项整治行动，严厉打击食品安全违法行为。
4. 强化抽检监测。
加大食品安全抽检监测力度，确保抽检覆盖面和频次，及时发现和处理不合格食品。
5. 加强宣传教育。
开展食品安全宣传教育活动，提高全民食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。
二、工作成效1. 食品安全形势总体稳定。
上半年，共出动执法人员2000余人次，检查食品生产经营单位5000余户次，立案查处食品违法案件80余起，罚没款50余万元。
2. 食品抽检合格率稳步提升。
共抽检食品样品2000余批次，合格率达到了98%以上。
3. 食品安全风险防控能力增强。
建立健全食品安全风险监测、评估和预警体系，及时发布食品安全风险信息，提高风险防控能力。
4. 全民食品安全意识明显提高。
通过开展食品安全宣传教育活动，提高了人民群众的食品安全意识，营造了良好的食品安全氛围。
三、存在问题1. 部分食品生产经营单位主体责任意识不强，食品安全管理制度落实不到位。
2. 食品安全监管力量不足，执法手段有待进一步加强。
3. 食品安全风险监测和预警体系尚不完善，风险防控能力有待提高。
四、下一步工作计划1. 持续加强食品安全监管，严厉打击食品安全违法行为。
2. 深化食品安全专项整治，消除食品安全隐患。
3. 加强食品安全风险监测和预警，提高风险防控能力。
上半年餐饮服务食品安全监管工作总结范文餐饮服务是城市生活中不可或缺的一部分，然而食品安全问题却一直是人们关注的焦点。
上半年，国家食品药品监管总局深入贯彻落实党中央和国务院决策部署，着力加强食品安全监管工作，推动餐饮服务行业持续健康发展。
下面，我来总结一下上半年餐饮服务食品安全监管工作的情况。
一、建全体系，加强机构建设上半年，国家食品药品监管总局进一步加强机构建设，推动了餐饮服务食品安全监管的规范化、科学化、专业化。
国家食品药品监督管理局开展了餐饮服务监管机构编制专项调研工作，根据食品安全监管需要，确定了餐饮服务监管机构的编制和岗位职责。
同时，加强了餐饮服务监管人员的培训和能力提升，提高了监管效能和服务水平。
二、深入开展执法检查，推动企业自查自纠上半年，国家食品药品监管总局深入开展产业链条的全面执法检查，加强了资质认证、食品安全管理、供应链管理等方面的监管，有效降低了食品安全风险。
同时，加强了与市场监管、公安检查、卫计监管等部门的联动协作，形成了有机协作的监管体系。
此外，鼓励餐饮服务企业自查自纠，增强企业的法律意识和风险防范意识，有效地遏制了餐饮服务食品安全问题的发生。
三、推动信息化建设，提高监管效能上半年，国家食品药品监管总局推动信息化建设，采用先进的信息技术手段提高监管效能。
建立了餐饮服务食品安全监管信息管理平台，强化了信息化监管的数据支撑和技术支撑，提高了监管效能和透明度。
通过信息化建设，监管部门可以及时了解食品安全的实际情况，精准发现问题，及时处理，有效保障了人民群众的饮食安全。
总的来说，上半年餐饮服务食品安全监管工作取得了显著成效。
但是仍需要继续深化监管体制改革和工作机制改进，加强协同联动和风险防控，提高食品安全监管的科学化、精准化和智能化水平，更好地保障人民群众的饮食安全。
上半年餐饮服务食品安全监管工作总结三篇第1条上半年，XXXX餐饮服务食品安全监管工作进行了总结。
XX年上半年，我局餐饮服务食品安全监管工作在县委+县政府和市局的正确领导下，以科学发展观为指导，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，不断完善餐饮服务监管体系，创新监管方法和手段。
随着专项整治推进标准化、推进改进、确保安全，餐饮服务放心工程已在全县实施，餐饮服务单位经营行为标准化、严厉打击无证餐饮服务单位经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位食用油、餐厨垃圾管理、落实餐具消毒措施等。
XX上半年餐饮服务食品安全监管工作总结如下:1 、教育培训，增强管理对口单位的责任感。
全县开展了餐饮服务监督员和从业人员专业知识培训和法律法规教育，有效提高了从业人员的专业素质和责任感。
上半年，共有42名餐饮服务从业人员接受了食品安全法、食品安全法实施条例、食品安全监督管理措施、行政处罚法和食品安全知识等法律法规培训。
元旦、春节、初中、高考期间，分别开展餐饮安全宣传和培训，并进行重点监督检查，确保餐饮服务食品安全事故不发生，确保消费者餐饮服务食品安全。
二、日常监管结合专项整治提高监管水平一是严格规范审批，严格控制准入许可。
按照《行政许可法、食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规的标准要求，进一步强化餐饮卫生许可制度，严格控制市场准入，严格按照食品安全许可标准对餐饮服务申请单位进行审核。
不符合食品安全要求的餐饮单位不得保证群众的食品饮料安全。
对批准的餐饮单位、设施设备、员工健康状况进行定期监督检查，发现问题提出整改意见并限期整改。
上半年，我局向全县餐饮经营者下发了12项整改意见，全部在规定时限内完成整改。
二是加强学校食品安全监管，确保师生食品安全。
目前，全县有215所学校(2所高中、18所初中、183所小学、12所幼儿园)，174所学校为义务教育阶段的学生提供营养膳食，其中81所学校以食堂模式提供膳食、74所学校以企业配送模式提供膳食、19所学校以家庭支持模式提供膳食，全县共有38188名学生(11，805名中学生、26，380名小学生)参加从春季开始至今，已对认证的学校食堂、食品加工和员工健康、食品原料采购、凭证和门票需求和登记、餐具清洗、消毒和清洗、食品储存、食品留样等进行了全面检查。
年上半年餐饮环节食品安全日常监管工作总结报告篇一：XX年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结XX县食品药品监督管理局XX年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结XX年以来，XX县局在省市局及县委县政府的正确领导下，认真履行餐饮服务监管职能，依法行政、加强监督，大力开展食品安全专项整治，确保了我县广大人民群众的饮食安全，圆满完成了XX年上半年餐饮服务食品安全监管工作。
现将工作情况总结如下：一、严格许可程序，规范餐饮服务市场秩序我局依据《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，依法规范行政许可，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营，在实施餐饮服务许可中，严格许可程序，对拟开办餐饮服务活动者提供咨询、一次性告知等事宜，严格按照法律程序和规定时限审核资料、现场核查，核查合格后，方予以发放《餐饮服务许可证》。
同时对其从业人员全部进行了健康体检和培训，有效提高了餐饮服务提供者法律意识和食品安全意识。
XX年上半年共制发餐饮服务许可证88份，并为8家餐饮单位换发了餐饮服务许可证，为2家餐饮单位的餐饮服务许可证变更了法定代表人。
二、加大监管力度，保障餐饮服务食品安全（一）开展案件稽查，震慑违法行为XX年，我局在案件稽查工作中加大工作力度，采取说服教育与行政处罚相结合的方式，对83家餐饮单位依法进行了行政处罚，有效震慑了辖区内餐饮服务单位的违法违规行为，促进了餐饮服务市场秩序的进一步规范。
（二）细致入微，开展专项检查。
为切实保障中小学生饮食安全，县药监局从细处着手，分别对学校食堂、幼儿园食堂、学校及幼儿园周边50米范围内的所有餐饮单位进行了为期三个月的专项检查；检查的内容包括，食品操作间的环境卫生状况、工作人员的健康状况、进货台账记录情况、消毒设施运转状况、餐厨垃圾处理情况以及食堂内部食品安全工作机制建立和食品安全责任制落实情况等。
同时，在严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动中，我局组织人员深入城乡基层和餐饮服务单位，广泛宣传食品安全法律法规和相关知识、食品非法添加和滥用食品添加剂的危害以及相应的惩处规定，确保餐饮服务单位自律、自省、自警。
另外，我局综合考虑餐饮监管工作和稽查人员数量不足的现状，积极推行日常监管与专项检查相结合的监管模式，优化配置资源，提高监管效能。
在日常监管的同时，根据省、市局安排部署，积极开展了鲜肉及肉制品、学生小饭桌、烧烤等专项检查。
在各类专项检查中，共出动执法人员700余人次，检查餐饮服务单位300余家，有效地保障了餐饮服务食品安全监管工作的顺利开展。
（三）多措并举，做好重大活动餐饮安全保障工作今年以来，共圆满完成了包括省委组织部部长来我县调研、副省长来我县考察以及苗木博览会等在内的多次重大活动期间餐饮服务食品安全保障工作。
一是制定餐饮服务食品安全保障工作方案，与各供餐单位签订餐饮服务食品安全承诺书；二是对各供餐单位食品安全状况进行全面检查，对存在的问题当场予以指正，并责令限期全部整改；三是严格逐一审查活动期间的菜谱，对容易引发食源性疾病的菜品进行了修订和调整；四是到供餐单位驻点，对食品原料索证索票、食品原料购进、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留样等方面进行重点检查；五是对活动期间供餐单位食品加工人员身体健康状况进行实时监控。
我局周密部署，实施动态监管，圆满完成了本职工作。
三、加大宣传培训力度，提升从业人员法律意识为增强从业人员守法经营意识，树立诚信经营理念，我局坚持将宣传培训贯穿于监管工作全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家及省市关于加强餐饮服务食品安全监管的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。
一是结合法制宣传日、“3·15”消费者权益保护日等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，接受咨询XX余人次，发放宣传资料5000余份。
二是强化餐饮服务单位负责人和从业人员培训，提高餐饮服务从业人员的食品安全法律法规和食品安全相关知识，提高其守法经营的自觉性。
XX年上半年共举办餐饮单位从业人员培训班10余期，培训800余人次。
三是建立与新闻媒体协调机制，在县政府门户站及县电视台及时报道各类重大专项整治活动，使食品安全监督工作有声有色，扩大了社会认知度。
通过多形式的宣传发动，提高了广大业主的食品安全法规意识，增强了行业自律性，营造了良好的整治氛围。
总之，XX县局圆满完成了XX年上半年的餐饮服务食品安全监管工作，未发生任何食品安全事件。
在以后的工作中，我局将继续本着打劣与扶优、执法与服务、培训与宣传、集中整治与长效管理相结合的原则，加大餐饮服务食品安全监管工作力度，确保取得实效。
篇二：某局上半年餐饮环节食品安全工作总结某局上半年餐饮环节食品安全工作总结XX年，我局餐饮服务食品安全监管工作，在县委、县政府和市局的正确领导下，以科学发展观为指导，按照“围绕确保人民群众饮食安全”的工作思路，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，坚持“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范围内实施了以规范餐饮服务单位经营使用行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程；积极开展餐饮服务食品安全示范店、示范街创建工作。
通过扩大宣传教育、提高服务水平来促进目标任务的落实，取得了较好成效，为创造安全餐饮消费环境，保障人民群众身体健康，保障各项重大活动的顺利进行，构建和谐县做出了贡献。
现将XX年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结如下：一、抓教育，增强责任意识。
在加强对餐饮服务监管人员教育培训的同时，对全县餐饮服务单位从业人员，开展了专项业务知识培训和法律法规教育，切实增强了从业人员的业务素质和责任感。
分期对学校食堂，旅游景区，大型餐饮单位等餐饮服务从业人员进行了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《行政处罚法》等法律法规和食品安全知识培训；在元旦、春节期间和中、高考期间分别召开了举办“年夜饭”的餐饮服务食品单位和有考生接待任务的学校食堂负责人、食品安全管理员及考生就餐点的餐饮服务单位负责人食品安全工作会议，进行餐饮食品安全宣传与培训，确保了无餐饮服务食品安全事故的发生，保障了消费者的餐饮服务食品安全。
二、抓整治，提高监管水平。
一是严格规范审批，严把许可准入关。
认真开展辖区内餐饮服务单位餐饮服务许可证的调查摸底及清理整顿工作，建立健全了监督档案。
同时，积极探讨人民群众普遍关注的学校食堂、小餐饮单位许可标准和监管模式，以点带面，全面推广，改善餐饮服务单位卫生状况。
按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等法规和标准的要求，进一步严格餐饮许可制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，到现场进行指导帮扶，督促整改。
严格按照食品安全许可标准，进行审查审核，对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可，确保群众饮食安全。
对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况进行了复查，对发现的问题，提出整改措施并限期整改。
全年发放餐饮服务许可证xx份。
二是规范与处罚并举，加大执法检查力度。
采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为辅”的人性化执法模式，对辖区内所有餐饮服务单位，逐街道、逐店进行拉式摸底造册和指导检查，确定重点地段、重点单位，帮助餐饮单位查找薄弱环节，指导建立食品安全管理制度，加强内部管理，提高食品安全管理水平。
对餐饮经营单位、学校食堂等单位进行了全面的指导检查，按照要求建立了统一格式的进货台帐和索证制度，食品原辅材料进货检查制度普及达到了xxx%;对所有餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物质进行加工进行了监督检查，监督覆盖率达xxx%.共出动车辆xxx台次、人员xxx人次，监督户数xxx户次。
三是加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全。
学校食堂食品安全监管一直是我们食品安全监管工作的重中之重。
按照国家、省、市食品药品监督管理局、教育行政主管部门的要求，制定了学校食堂食品安全检查实施方案，从春季开学至今，对学校食堂持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查，对学校使用的食用油，食盐及食品添加剂使用情况进行重点检查。
并对学校食堂从业人员、经营情况、设备设施情况进行了摸底调查。
联合教育部门专门召开了学校食堂负责人培训会，重点对学校食堂食品的采购、保管、加工、销售等重点环节的操作要求进行了宣讲。
四是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。
为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，我局制定了元旦、春节、“五一”、“清明”等节假日和“两会”、县党代会、“管仲文化节”等期间餐饮服务食品安全保障实施方案，落实专人、落实措施，强化对餐饮服务食品安全的巡查，确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生，确保了餐饮服务食品安全。
五是开展餐饮服务环节鲜肉及肉制品专项整治工作。
为了让广大消费者食用到安全的肉类食品，确保广大人民群众身体健康和生命安全，根据省、市食品药品监督管理局的有关精神，我局开展了餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全专项整治工作。
重点检查督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品采购管理，强化餐饮服务单位“第一责任人”的责任意识，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收。
结合日常监督检查，对使用鲜肉和肉制品数量较大的学校食堂、大中型餐饮服务单位等重点单位，以及农村、城乡结合部、旅游景区等重点区域进行拉式排查。
共出动执法人员xxx人次，出动车辆xx台次，检查重点单位xxx家次。
未发现餐饮服务单位使用病死及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为，保障了餐饮服务环节肉类食品安全。
六是开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理专项整顿工作。
为切实加强我县餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障全县人民群众饮食安全和身体健康，我局在全县范围内集中开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。
制定了工作方案，落实了工作措施，坚持专项整治与日常监管相结合、集中整治与长效机制建设相结合、严格执法与科学管理相结合，统筹兼顾，突出重点，依法整顿的原则，共分动员部署自查、集中整治、总结验收三个阶段。
通过开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，强化对餐饮服务单位的监督检查，严厉打击生产、提炼、销售、采购和使用“地沟油”的违法行为。
使多数单位建立了食用油脂索证索票制度和登记制度，餐厨废弃油脂有专人负责处理，有回收处理记录，有效的防止了“地沟油”重新回到餐桌上。
