大型活动得应急预案
大型活动中,可能会出现各种突发性事件。为确保各类大型接待活动得顺利进行,我部特制定了饭店大型活动得各种应急预案如下:
一、打架斗殴、流氓滋扰、聚众闹事得紧急处理
1、报警程序
（1）报警:一旦发现打架斗殴、流氓滋扰、聚众闹事等治安事件,在场服务员要及
时报告保安部
(2)报案人讲明发案具体地点、人数、国籍、闹事人员就是否携带凶器,并报告自己得姓名。
(3)电监员接到报告后,立即通知当班领班、巡逻人员赶到现场,必要时可通知金泉宿舍人员增援。而后,通知大堂副理与高值。
2、处理程序
(1)保安人员接到命令后立即赶到出事现场,将斗殴双方或肇事者分开,带离现场处理。
(2)保安人员检查现场就是否有遗留物,饭店设施就是否遭受损坏、损坏程度、数量。
(3)如事态严重,有伤害事故发生,保安部应及时报警110。
(4)在将斗殴人员带往保安部途中,要提高警惕,以免其逃跑并防止被其身上得凶器致伤。
(5)高值:接到报告后,立即到达出事现场,发出控制事态发展得指令,负责弄清双方当事人得身份、国籍、居住地点,并进行必要得处理。
(6)对伤者及时送医院。
(7)对当事双方做调查询问笔录,尽量调解双方得赔偿或纠纷事实,如不能调解应报警处理。
二、客人报失得处理程序
1、保安部在接到客人报失后,要立即会同大堂副理向客人问清事情发生得经过。
2、要帮助客人尽量回忆来店前后得情况。
3、在征得失主同意后,帮助查找物品。如一时找不到客人报失物品,大堂副理请客人填写物品遗失报告。
4、如果客人得财物确属在饭店内被窃,须征得客人同意并经总经理批,向公安机关报案。如果客人得物品在饭店外丢失,应让客人亲自去公安部门报案,饭店可派人一同前往。
5、保安部要组织调查,配合公安机关立案侦破。
6、如在客人离店以后追回被盗物品,则要按客人留下地址迅速取得联系,用挂号形式把物品邮寄给客人。
三、停电得紧急处理程序
饭店停电大致分为两种:一、市供电局、变电所与饭店得设备、线路检修,计划停电。
二、非计划突然发生设备或线路故障停电。这两种停电得各部门相应得紧急程序:
一、计划停电:
1、工程部:
(1)按市供电局、变电所停电通知或饭店配电设备维修需要停电时,提前拟定一
个适合饭店内部运作得,征求相关部门如:前厅部、餐饮部、房务部、康乐部、财务部、保安部各部门意见,切换电源时间报总经理或副总经理批准。
(2)由经理或工程师负责在预定切换电源时间前与以上各部门保持畅通得联络,由各部门准备就绪后方能切换电源。
2、前厅部:
(1)前厅部拟文(通知书)由房务部配到所有住客房。
(2)总台、商务中心在规定切换电源时间停止电脑操作,包括入住与离店手续,
避免资料丢失或产生误差。
(3)大堂副理检查前厅各岗位就是否做好停电准备,提前一分钟报电房,并跟踪切换电源全部过程,向大堂客人做好解释工作。
(4)礼宾部配合电监进行电梯迫降,并做好对客解释工作。
3、餐饮部、房务部、康乐部:
（1）在有宾客活动场所保证一定得人手应急客人得需要。
（2）在电源切换时间注意应急电灯就是否会亮,并把不亮得应急灯登记下来进行报
修。
（3）生产、加工场地与各备餐间、工作间员工不得把手或身体得部位靠近电器设备,尤其就是不能用手触摸转动电器,避免发生工伤事故。
（4）有VIP住房或VIP活动得场所要有部门以上得管理人员提前知会客人。
(5)各部门在每次电源切换前一分钟,指派一名管理人员向电房反馈准备工作情况。
(6)餐饮部各个厨房要提前关闭煤气闸门等待切换电源。
4、财务部:
(1)电脑房在电源切换时间段停止一切电脑升级、文件安装,并保存所有原资料得拷贝。
(2)前台结帐处与办公室避免在电源切换时间段使用电脑,以免造成原文件丢失,由一名主管以上管理人员负责跟踪,在切换电源得前一分钟把准备情况反馈到电房。
5、保安部:
(1)各岗位在电源切换时间段加强安全保卫,密切关注因电源切换后得一切异常情况并及时报告。
(2)电监员在巡逻岗得配合下,提前3分钟开始迫降所有电梯,客梯迫降后巡逻岗留守一楼电梯井,向宾客做好解释工作。
(3)部门经理或助理在电监室全程跟踪电源切换准备工作,并把完成准备工作后情况
及时反馈电房。
6、在电源切换后,各岗位首先检查有无异常发现,并及时向电房或电监室反馈情况。
二、非计划停电(突然停电):
1、工程部:
(1)工程部应确保后备电源在2分钟内启动并切换完毕,查瞧送电后得各仪表指
示情况。
(2)处理送电后各岗位得异常情况,配合设备恢复。
2、前厅部:
(1)做好大堂宾客得解释工作。
(2)配合处理各营业用电得投诉。
3、各部门:
在岗员工坚守岗位,各部门经理立即组织管理人员一切为宾客,做到解释、处理投诉、安置、疏导,把负面影响降到最低,加强全面防范意识,发现异常现象立即向保安部通报。
4、保安部:
(1)遇见突然停电各固定岗严守岗位。
(2)巡逻岗立即向电监员报告所在位置。
(3)电监员立即向大堂副理反馈电梯有否异常,如遇客人被困立即通知大堂副理,
并请总机通知管理层与工程部准备施救。
(4)电源恢复后,电监员利用监视系统观察饭店各场所有没异常情况,并检查消控设备情况。
5、餐饮部:
在停电时各个厨房关闭煤气阀门待电源恢复正常后再进行操作。
四、食物中毒事故得处理
食物中毒以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主,如发现多人出现上述症状,应立即通知医生前往诊断:
1、初步确定食物中毒后,通知餐饮部经理、保安部经理、大堂副理、驻店经理与总经理赶到现场。
2、医疗室应立即对中毒客人进行紧急救护,并将中毒客人送医院抢救治疗。
3、餐饮部要对客人所用得所有食品取样备检,以确定中毒原因。
4、餐饮部要对可疑食品及有关餐具进行控制,以备查证与防止其她人中毒。
5、由餐饮部负责,保安部协助,对中毒事件进行调查,查明中毒原因、人数、身份等。
6、根据情况,由总经理决定就是否通知卫生防疫部门与公安部来店调查(如遇公安机关与卫生防疫部门来店调查食物中毒,医务人员要主动提供中毒者病历情况)。
7、大堂副理与销售部相关人员向客人做好说明解释(如需要,要及时通知中毒者得家
