大学生火锅消费情况调查报告

火锅调查报告1. 引言火锅是中国的传统美食，是一种以在汤底中煮食各种食材为主的烹饪方式。

火锅的种类繁多，不同地区有不同的特色，因此对火锅进行调查和研究，能够了解不同地域的饮食文化和消费者的偏好。

本报告旨在通过对火锅的调查，分析火锅市场的情况、消费者对火锅的看法和偏好以及火锅行业的发展趋势，为进一步推动火锅行业的发展提供参考。

2. 调查背景本次调查的目标是了解消费者对火锅的偏好、消费行为以及对火锅产业的认知。

在调查过程中，我们使用了问卷调查的方式，以确保数据的准确性和客观性。

参与调查的对象是城市居民，我们在不同地区选取了一定的样本数量，包括18岁至45岁之间的男女。

通过问卷调查的方式收集了他们对火锅的意见和看法。

3. 调查结果分析3.1 火锅的消费频率通过对调查样本的统计，我们得知大多数被调查者表示在过去一年内至少吃过一次火锅，其中有一部分人表示每月都会选择火锅作为餐饮选择。

这表明火锅在消费者心目中的地位较高，是一种备受喜爱的美食。

3.2火锅的选择因素在问卷调查中，我们询问了被调查者选择火锅的主要因素。

结果显示，味道是影响消费者选择火锅的最重要因素，约占40%的比例；其次是环境和服务质量，各占30%的比例；价格则占20%的比例。

这说明对于消费者来说，味道是火锅餐厅吸引他们的关键。

3.3 火锅口味的偏好在调查中，我们还询问了被调查者对火锅口味的偏好。

结果显示，中辣口味是最受欢迎的，占比40%，接下来是微辣口味，占比30%；而重辣口味则占比较小的20%。

这说明消费者对于火锅的辛辣程度有一定的要求，中辣和微辣是最受欢迎的选择。

3.4 消费者消费习惯调查结果显示，消费者在选择火锅餐厅时更倾向于选择品牌知名度较高的火锅店。

此外，他们会优先选择离家或办公地点较近的火锅店，以方便就餐。

消费者还普遍认为火锅是一种与朋友和家人共享的美食，因此选择火锅餐厅时会考虑就餐环境和服务质量。

3.5 火锅行业发展趋势根据本次调查的结果分析，火锅市场具有较大的发展潜力。

火锅的调查报告篇一：火锅市场调查报告大学生自助火锅店调查报告前言：说明本次的调查情况（包含）调查目的：为了了解大学生饮食市场的消费状况，如消费者偏好、消费者消费水平等。

我们对大学生饮食市场进行了调查。

调查时间：2011年11月15日调查方法：此次调查采用的方法是实地问卷调查法调查对象：学院的在校大学生主要调查问题：消费者饮食习惯、消费水平以及大学生对火锅的钟爱程度的了解等。

一、国内火锅的消费市场与现状（一）火锅店存在的市场潜力食，人之根本。

从远古时期的茹毛饮血到如今的烹炒而食。

在中国，人们一向很讲究“吃，中国被誉为“烹饪王国”。

在这辉煌的饮食文化中，火锅尤为耀眼。

火锅，这种独特的中国美食，千滋百味，诱惑了大江南北人的胃口。

如今吃火锅变的家常便饭，每隔一段时间，都会叫上三五好友，去火锅店一饱口福。

而火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大热情和兴趣。

作为火锅店，其基本特征与其他餐饮业有共同之处，即生产、销售、服务、消费为一体。

还要了解人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息。

火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，不但取材多样、吃法灵活、精细相宜而且价位适中可适应各类消费者的不同需求。

有足够的消费群体。

正因如此，火锅成为了一种巨大的行业。

就拿整个餐饮也来说。

权威数据显示：2007年达到1.2万亿元。

以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。

餐饮市场如此之大，而餐饮行业中，火锅据一壁江山，独树一帜。

可见火锅市场之大。

（二）当前国内火锅市场的现状1、火锅市场的定位：（1）按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店；（2）按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；（3）按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；（4）按经营分：品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。

火锅校园市场调查报告（推荐）第一篇：火锅校园市场调查报告（推荐）火锅校园市场调查报告一、调查目的在投资市场前后，需要对市场情况有一个较为全面、深刻的理性认识，充分把握市场特点和产品发展机遇，以便找准市场机会点和切入点，明确广告宣传重点，确定目标消费群，目标销售地区与城市，更好地制定营销方案，因此我们提议在近期内就此进行全校范围内的市场调查。

1、分析火锅的市场容量及市场发展状况；2、了解与确定火锅的主要市场竞争对手与竞争品牌；3、了解与把握主要竞争对手的基本情况；4、分析了解主要竞争对手的生产、经营状况；5、比较分析主要竞争对手的情况，找出各火锅店各自的优势与劣势所在；二、调查对象及内容调查时间：2011年12月2~10日调查地点：柳州职业技术学院东校区调查对象：学生教育程度：大专调查范围：主要为柳州职业技术学院东校区的学生，专业不限，年龄一般在19—25岁之间。

本次调查主要内容有：1、校园学生的经济水平、消费意识等；2、学生的基本情况：经济、人口、购买力、销费状况；3、市场容量估计：对火锅感兴趣的人口比例统计4、产品分析：学校周围火锅店的经营情况的考察5、竞争对手情况比较分析：基本情况、宣传等；6、主要竞争产品比较分析：价格、规格、主要菜式等；7、销售渠道分析：消费者及其对产品的评价与接受程度；8、消费者评价：观念、态度、评价、行为等；三、调查方法对于这次火锅的校园市场调查，我们小组选择市场调查问卷这种简洁易懂的方式，对在校大学生进行调查研究，并从周边商家收集资料。

本小组在柳州职业技术学院东校区内进行问卷调查，主要针对学生进行调查，并走访了本校的超市以及附近的零售店进行询问调查，了解情况。

本次我们小组完成了此次调查问卷的设计、市场调查到后期数据处理及数据分析报告。

此次问卷调查日期为2011年12月2~10日共八天的时间，共10个问题。

为保证调查结果的真实性和可靠性，最大限度减少人为因素造成的误差，调查问卷回收后，我们抽取了一定比例的问卷进行检验调查结果，并将不合格的问卷全部废除。

火锅消费者需求分析报告报告：火锅消费者需求分析一、引言火锅作为一种传统的饮食方式，在中国有着广泛的受众群体。

然而，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，火锅消费者对火锅的需求也发生了一定的变化。

本报告将对火锅消费者的需求进行分析，以指导火锅行业的发展和经营。

二、火锅消费者需求分析1. 品质需求消费者对火锅的品质有着高要求。

他们希望火锅材料新鲜、口感好、营养丰富，同时环境卫生和服务质量也是他们关注的重点。

消费者更倾向于选择有着良好口碑和服务的火锅店。

2. 多样性需求消费者追求多样性的口味选择和锅底配料。

火锅店应提供丰富的食材选择，满足消费者口味的差异化需求。

同时，节假日和特殊场合也是消费者选择火锅的重要时机，火锅店应针对不同场合设计多样性的火锅套餐。

3. 健康需求随着健康意识的增强，消费者对火锅的健康性要求也提高。

不少消费者担心火锅的高热量和油腻感对身体健康的影响，因此希望火锅店能提供健康、低热量的火锅选择。

同时，一些消费者也对火锅店的油烟排放和食材来源有所关注。

4. 社交需求火锅作为一种集体就餐的方式，消费者在选择火锅时也考虑到社交因素。

他们希望火锅店提供宽敞舒适的用餐环境，以便与家人、朋友或同事一起共享美食。

同时，火锅店也应提供良好的服务体验，如快速上餐、周到的服务等，方便消费者的社交需求。

5. 便利性需求现代人的生活节奏快，时间宝贵，因此消费者对火锅店的便利性有着较高的需求。

他们希望火锅店位置便捷，交通便利，同时提供预约、外卖等服务，以方便他们随时随地享用火锅。

三、展望与建议火锅消费者需求的多样化和个性化趋势将继续增强。

因此，火锅店应积极做好市场调研，了解消费者的需求变化，灵活调整经营策略。

以下是一些建议：1. 提高品质：加强食材和原材料的检验管理，确保新鲜、安全。

优化服务流程，提升服务质量。

2. 创新菜品：开发更多种类的火锅汤底和配料，满足消费者的多样化需求。

可以结合不同地域的特色食材，推出特色火锅，吸引更多消费者。

大学生火锅店调研报告大学生火锅店调研报告一、调研目的和背景火锅作为中国特色的传统饮食文化，一直以来都备受大众喜爱。

近年来，随着大学生群体的扩大和消费水平的提高，火锅店在大学校园附近的地理位置上越来越受到重视。

本次调研旨在了解大学生对火锅店的需求与偏好，为火锅店提供经营改进的意见与方向。

二、调研方法和数据来源本次调研采用问卷调查的方式，通过互联网平台发布问卷链接，并邀请大学生进行填写。

问卷内容包括了大学生对火锅店消费习惯、品牌选择、消费价位、服务质量、就餐环境以及产品口味等方面的问题。

本次调研共收集到300份有效问卷。

三、调研结果分析1.火锅消费习惯在被调查的大学生中，有79%的人表示每月会去火锅店就餐，有13%的人表示每周都会去，而只有8%的人表示大约每季度才会去一次。

这表明大学生对火锅店的需求量较大。

2.品牌选择在火锅店的选择上，调查结果显示，大学生更倾向于选择知名度较高的品牌，其中排名前三的品牌分别是老四川火锅、海底捞火锅和花城火锅。

3.消费价位对于火锅店的消费价位，调查结果显示，大学生普遍选择中等价位的火锅店，消费水平主要集中在50-100元之间。

4.服务质量和就餐环境在对火锅店服务质量和就餐环境的评价上，调查结果显示，大学生对服务质量的要求较高，主要关注服务员的态度和速度。

而对于就餐环境，大学生普遍希望火锅店能够提供更为宽敞、明亮、卫生的环境。

5.产品口味在对火锅店产品口味的喜好上，调查结果显示，大学生普遍喜欢麻辣口味，并且对于火锅底料的辣度要求较高。

四、调研结论与建议1.火锅店可以加强品牌宣传和推广，提高知名度，吸引大学生顾客。

2.火锅店可以推出一些适合中等消费水平的套餐，以满足大学生群体的需求。

3.火锅店应注重服务质量的提升，提高服务员的培训水平，使其更加细致、专业的为客户提供服务。

4.火锅店应注重就餐环境的改善，提供更为宽敞、明亮、卫生的环境。

5.火锅店可以根据大学生对麻辣口味的喜好，加强对火锅底料的辣度调整，以满足大学生顾客的口味需求。

大学生火锅消费情况调查报告1. 调查背景火锅作为中国非常受欢迎的传统美食之一，近年来在大学生群体中也非常流行。

本调查报告旨在了解大学生火锅消费情况的一些重要数据和趋势。

2. 调查方法本次调查采用了问卷调查的方法，通过线上和线下方式进行数据收集。

问卷设计了一系列与大学生火锅消费相关的问题，包括消费频率、消费地点、消费金额以及对火锅品牌的评价等内容。

3. 调查结果在本次调查中，共收集到了200份有效问卷。

以下是一些关键的调查结果：3.1 消费频率调查结果显示，大多数大学生每月都会选择一次或两次的频率消费火锅，占比为60%。

约20%的大学生每周消费一次火锅，而只有少数人每天都会选择火锅作为用餐方式。

3.2 消费地点调查结果表明，大学生更喜欢选择餐馆或火锅店作为消费火锅的地点。

其中，约80%的大学生选择在外就餐，而只有约20%的人选择在家中自己煮火锅。

3.3 消费金额大学生在火锅消费上的花费金额较为灵活。

约50%的大学生每次花费在50-100元之间，而还有30%的人每次花费在100-200元之间。

只有少部分人每次消费超过200元。

3.4 火锅品牌评价在对火锅品牌的评价中，调查结果显示，大约40%的大学生认为品牌的口味最重要，30%的人更关注服务质量，而10%的人更看重价格因素。

4. 讨论与分析通过对所收集到的数据进行分析，我们可以得出以下几点结论：•大学生对火锅的消费频率较高，多数人每月至少消费一次火锅。

•大部分大学生选择在餐馆或火锅店进行火锅消费，相对较少选择在家中自己煮火锅。

•大学生在火锅消费上的花费金额较为灵活，多数人每次消费在50-100元之间。

•大约40%的大学生更看重火锅品牌的口味，30%的人更注重服务质量。

5. 结论与建议根据以上的分析结果，我们可以得出以下结论和建议：•大学生是火锅消费的主力军，火锅店可以加大在大学校园周边的宣传和营销力度，以提高品牌知名度和吸引更多的大学生顾客。

•火锅店在品牌推广过程中，需要注重口味的研发和提升，以满足大学生对于味道的需求。

大学生自热火锅调研报告大学生自热火锅调研报告一、调研目的近年来，大学生市场不断壮大，各种食品产业也纷纷涌入这一领域。

自热火锅作为一种方便快捷的食品，在大学生中受到了广泛的欢迎和认可。

为了解大学生对自热火锅的使用情况和需求，本次调研旨在分析大学生对自热火锅的认知程度、购买频率、口味偏好等方面进行调查，为企业提供有针对性的产品和服务。

二、调研方法本次调研采用问卷调查的方式，针对不同学校的大学生进行调查，问卷涵盖了自热火锅的购买情况、品牌偏好、口味选择等方面的问题。

问卷通过线上和线下两种方式进行发放，共发放500份。

三、调研结果1. 购买情况调研结果显示，大学生中有近80%的人曾经购买过自热火锅，其中购买频率在一个月购买一次及以上的占53%，在一个季度购买一次及以上的占28%，购买频率比较低的占19%。

2. 品牌偏好在自热火锅品牌选择上，调研结果显示，三只松鼠、康师傅、统一等品牌得到了大学生的青睐，分别占比23%、19%、16%。

这些品牌的产品在市场上较为知名，口味多样化，符合大学生的需求。

3. 口味偏好在口味选择上，调研结果显示，大学生对于自热火锅的口味偏好不尽相同。

辣味口味最受欢迎，占比37%，其次是麻辣口味，占比29%。

此外，清淡口味占比17%，其他口味占比17%。

四、调研结论通过对大学生对自热火锅的调研结果分析，可以得出以下结论：1. 大多数大学生对自热火锅的认知程度较高，购买频率也较高，市场潜力巨大。

2. 在品牌选择上，三只松鼠、康师傅、统一等品牌的知名度较高，市场竞争激烈。

3. 大学生对于自热火锅的口味偏好以辣味和麻辣口味为主。

基于以上结论，针对大学生市场，企业应该加强品牌宣传，提高产品知名度和竞争力。

同时，要根据大学生的口味偏好，开发更多辣味和麻辣口味的自热火锅产品，满足消费者需求。

五、建议根据调研结果，针对大学生市场，热火锅企业可以采取以下措施：1. 加强品牌推广。

通过各种宣传渠道，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多大学生消费者。

大学生火锅消费情况调查报告火锅是中国特色的传统美食之一，近年来在大学生群体中的消费情况逐渐升温。

为了了解大学生对火锅的消费情况，我们进行了一次调查并撰写了以下报告。

一、调查目的我们的目的是了解大学生火锅消费的频率、消费场所、消费金额、选择因素以及消费习惯，为火锅行业进行市场分析提供参考数据。

二、调查方法我们采用了问卷调查的方式，调查对象为不同年级和不同专业的大学生。

问卷包括了多项选择题和开放问题，被调查者需根据自身情况进行选择或填写。

三、调查结果1. 火锅消费频率调查结果显示，大多数大学生消费火锅的频率为每周一次至一月一次，其中消费频率最高的群体占比为40%，其次为每周一次的群体。

2. 火锅消费场所大学生火锅消费的主要场所为火锅店和家中，其中大约70%的大学生选择在火锅店消费，而30%的大学生会选择在家中自行烹饪。

3. 火锅消费金额大学生对于火锅消费的金额普遍较为谨慎，大部分人在每次消费火锅时的花费为50-100元，约占调查人数的60%。

同时也有一部分大学生在火锅消费时会选择高档的火锅店，每次花费可达200元以上。

4. 火锅选择因素在选择火锅店消费时，大学生最看重的因素是口味和性价比。

调查结果显示，大约80%的大学生会优先考虑火锅的口味，其次为价格实惠。

其他因素如环境和服务质量则相对较少被考虑。

5. 消费习惯大学生火锅消费的习惯多样化，有的会选择与家人或朋友一起消费，有的则习惯独自品尝。

此外，从调查结果来看，大多数大学生更喜欢选择热辣口味的火锅。

四、调查结果分析通过以上的调查结果，可以得出以下几点结论：1. 大学生对火锅的消费频率普遍较高，说明火锅在大学生中的受欢迎程度高。

2. 大多数大学生会选择在火锅店消费，说明他们更希望享受专业的火锅服务。

3. 大学生对于火锅消费的金额较为谨慎，普遍选择性价比较高的火锅店进行消费。

4. 大学生在选择火锅店时最看重的因素是口味和性价比，环境与服务质量相对较次要。

随着市场经济竞争日益激烈,大学生就业问题随之成为社会热点问题.其实,创业是个不错的选择.应学校要求,本学期 (二)火锅市场产业状况分析火锅大体上分为三大类:一类是配合筵席上的火锅,也称为暖锅,此类火锅上桌前已把所有原料装入锅内,兑入调好的汤汁,烧沸后客人就可以直接食用了,如什锦火锅,三鲜火锅等,其荤素兼备,造型美观;一类是先将主料加工烹调成熟,装锅上桌食用后,再点火加汤煮,涮其它配料的火锅,也叫冷火锅.所谓冷火锅,是相对于直接加热的火锅,热火锅而言的,如冷锅香辣虾,冷锅香辣蟹,冷锅鸭等,香辣咸鲜,别具特色;还有一类是专业火锅店用的火锅,其配料讲究,选料精细,也称为涮食火锅,把锅中加入调好味的底汤和选配好的各种荤素原料一同上桌,汤煮开后,由客人夹着原料在汤中涮烫,或按顺序把所选料下锅煮烫后,蘸各种调料汁食用;也有不蘸小料直接食用的,如四川毛肚火锅,内蒙古小肥羊火锅等.此类火锅用料广泛,各种荤素原料均可使用,其肉质嫩,鲜味足,调料多样,备受广大消费者的喜爱.除暖锅,冷锅外,专业火锅店的火锅最突出的特点是:注重火锅底料的炒制,汤卤的吊制和红油的熬制.其火锅底料精选葱,姜,蒜,草果,丁香,香叶,八角等几十种香辛原料精心炒配而成.红油熬制更是把烹饪火候发挥得淋漓尽致,把牛油,植物油,香油,花椒,辣椒等十几种原料按各自的比例放入不锈钢桶内,先大火煮沸,再微火熬4至6小时,中间须用手铲不停地搅动,以防原料糊底,其香辣味浓,色泽红亮,香气四溢.(三)火锅市场发展空间预测火锅店在近几十年发生了翻天覆地的变化,由原来的码头文化提升到登堂入室,这有客观原因,也是由火锅自身特点所决定的.火锅作为现代餐饮,有着得天独厚的优势:价格优廉,品种多样,吃法简单,口味独特,特别是那种吃的氛围,不论家人还是亲朋好友,三五两人都可以吃得热火朝天,杯盏交错中,恋人更加亲密,朋友感情得到了提升,这种氛围是其它任何菜不能比拟的.火锅的唯一缺点是季节性强,一般炎夏有一段低谷期,但随着公司推出的各种品牌火锅,四季皆宜,中药理料,适合各年龄层次的消费者,有很强的市场占有力.正因为火锅具有这些明显的优势,预计在未来的几年内有更多的新火锅品牌进入市场,而老牌火锅将会更坚固地控制市场.新老,强势品牌市场展开激烈竞争,最后优胜劣汰,市场重新洗牌,形成一枝独秀或几家鼎立的局势.二,上海火锅消费者分析火锅市场一直是餐饮业很重要的一个组成部分,特别是其针对的年龄层很广泛,也颇受一些愿意入驻餐饮行业的业者们的欢迎.我们小组于2008年4月8日,在上海商学院奉浦校区的图文信息楼前进行了以小组为单位的抽样问卷调查,小组共6位组员,每人分别完成了10份 (二)需求要求分析1.学生的口味偏向于口味较重的火锅图2-4喜欢的火锅口味示意2.学生族很乐意把钱花费在吃火锅方面图2-5一次火锅的人均消费示意3.口味,坏境和服务态度成为人们再光顾的主要因素图2-6愿意再次光临火锅店的主要因素(三)需求原因分析1.口味最能吸引顾客根据一家火锅店只所以能吸引顾客,最主要的原因还是在于口味.商家要注重口味上的独特性,才是吸引学生顾客的重中之重.图2-7最能吸引顾客的原因2.学生们最常和朋友一同吃火锅图2-8吃火锅的原因(四)需求特点分析1.学生族比较倾向于自助型的平价火锅图2-9最喜欢去的火锅店品牌使顾客的期望值得以最大程度上的满足,他们会介绍他人也来品尝(见图2-10)三.上海火锅市场竞争状况分析(一)上海火锅市场竟争状况分析经过调查,我么发现上海火锅市场已经是一个比较激烈的战场了.但我们仍然开设火锅店,说明我们有独特的优势在.下面我先分析一下上海火锅市场竞争对手状况.就火锅业中品牌来说,被大多数人所知的就有:傣妹,小肥羊,小尾羊,苏武牧羊等等,他们类型不同,价格,食物品种都分布于不同档次,可见市场竞争十分激烈.虽然有着众多不同,但作为火锅市场一员他们有以下几个共同点:1.最大特色是——自助相比平时就餐时,只要直接吃.火锅还有一个自己烹饪加工的自助过程,很多人会选折火锅就是喜欢这种自己可以参与的方式.这也是火锅与其他餐饮最大的不同.2.大多开设在上海市区,开设在中心地段这些火锅店大都开市区中心地段,可以保证客流量.因为中心地段必定有大商场或旅游景点,当消费者购物或游览完后一般会感到比较劳累和肚子饿,火锅就会成为他们饮食选折之一.例如:傣妹在南京路步行街上就有三家店,每家店生意都十分火爆.他们就抓住了这点.3.总体来说价格比较便宜4.火锅的材料大致相同无论什么档次的火锅,它的锅底大致分清汤锅,麻辣锅,鸳鸯锅,海鲜锅,酸菜鱼锅.而火锅的材料也大致分蔬菜:鸡毛菜,大白菜,卷心菜,生菜,豆苗,黄豆牙,土豆,金针菇,蘑菇,油豆腐,油面筋,冬瓜,海带等和荤菜:羊肉,牛肉,贡丸,鱼丸,虾球,亲亲肠,蟹肉棒,鸡心等.材料是万变不离其宗.从他们的共同点可以看出火锅市场的运行机制已经相对比较成熟了.成功火锅店的 2.上海消费者收入水平分析上海城市居民人均可支配收入呈大幅度上涨,消费者收入水平的增加促进了人们的购买力的增加,从而带动商品消费量的不断上升.而火锅消费产品也将从中获得更大收益.3.上海社会消费结构分析近年来,上海人生活质量进一步提高.居民家庭收入稳步增长;消费支出增势强劲;居民食品消费进一步向营养,科学等多样化方向发展.恩格尔系数降至31.7%,比上年下降了1.56个百分点.恩格尔系数可直观的看出该地区的居民消费水平状况,而恩格尔系数小于40%说明上海已经步入了富裕的消费水平阶段.(三)上海文化环境分析上海以其"国际化大都市"的美誉,吸引了来自五湖四海的人们.上海的确是一座让人流连往返的城市,上海滩的风情万种,不夜城的星光璀璨,东西方文化的融会贯通,让上海的海派文化真正做到了"海纳百川,兼容并蓄".外滩万国建筑群和陆家嘴金融贸易区的遥相呼应,体现了上海的建筑文化.各地区著名戏曲及世界著名音乐剧的相继登台,体现了上海的舞台文化.而上海的餐饮文化,也因为这种海纳百川的性格而变得更加丰富多彩.不仅仅有川菜,粤菜,江浙以及上海的本帮菜等地域性的特色菜肴,还有印度咖喱,日式烧烤,意式披萨等世界各国的著名美食.正是由于上海这种特有的文化包容性,上海的餐饮市场极少受到文化因素的影响.而火锅以其材料选择面广,烹调方式简单等特点,受到上海人们的欢迎.近年来,随着更多地域火锅口味的登陆,上海火锅市场的发展空间也在不断扩大,发展趋势也越来越好.五,大学生创业优劣势分析(一)大学生创业现状1.大学生创业概念也得到普及如今,大学生创业已经受到越来越多的关注.在"你是否有创业冲动"的调查中显示,仅有3.4%的大学生选择了"没有"一项,而在其余96.4%有冲动的学生中,有近7%的学生有冲动并已着手开始了创业.绝对的占有率告诉我们,创业的概念已在大学生的心里普及.2.大学生创业领域调查本小组"平价小火锅店"的创业项目属于餐饮服务业,排在"最适合的创业领域"的第二位,由此可见,在创业领域方面,有一定的优势.(二)大学生创业优势分析1.年龄优势大学生往往对未来充满希望,他们有着年轻的血液,蓬勃的朝气,以及"初生牛犊不怕虎"的精神,而且,处于这个年龄阶段的大学生处于人生中思维最活跃的阶段,对于知识的吸收能力,对于信息的捕捉,收集,交换等能力都远远高于其他年龄段的人群,他们能及时掌握市场动态,并且加上果断,勇敢,灵活,自信,有激情等独有的特质,这些都是一个创业者应该具备的素质.2.文化程度高许多创业的大学生具有本科或研究生程度的文化水平,自主学习知识的能力强,对事物较有领悟力,有些东西一点即通.大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的知识文化水平,"用智力换资本"是大学生创业的特色和必然之路.一些风险投资家往往就因为看中了大学生所掌握的先进技术,而愿意对其创业计划进行资助.3.思想观念领先大学生接受新鲜事物快,甚至是潮流的引领者.他们对市场有着敏锐的嗅觉,紧跟社会的发展步伐,时代的潮流,唯有比别人快,才能抢占先机,这也是创业是否能成功的重要因素之一.4.具有勇于创新的精神现代大学生有创新精神,头脑灵活,在接受各种不同事物的不断冲击下,总是会迸发出各种奇特的想法与创意.还有着对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望,不甘心被传统观念所束缚.而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉,成为成功创业的精神基础.5.享有大学生创业优惠政策为支持大学生创业,国家各级政府出台了许多优惠政策,涉及融资,开业,税收,创业,培训,创业指导等诸多方面.对打算创业的大学生来说,了解这些政策,才能走好创业的第一步.(1)根据国家和上海市政府的有关规定,沿海地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估,免费政策培训,无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策.(2)每年1亿助"学生老板"科技创业(3)大学生创业"天使基金"最高30万(4)对大学生进行创业培训6.具有得天独厚的地域优势上海是一座国际化的大都市,是中国的经济中心.作为一个沿海城市,已对世界各国敞开了大门,从而带来了更多的机遇与挑战,更有强大的经济实力以及便捷的交通运输,快速的信息交流等有利条件,对于大学生而言,也带来了更多的创业机会.而且,上海具有"海纳百川"的城市文化,融合了国内外各地的文化态度,社会理念等不同的先进思想.各种不同思想文化的碰撞,产生了各种不同的新事物与创业机会.再加上上海政府对大学生创业的有力支持,也给大学生创业打下了基础,在地理环境上,占有了明显的优势.(三)大学生创业劣势分析1.项目资金的缺乏刚刚踏上社会的大学生们,平时生活往往都是依靠父母给的生活费,即使靠平时打工赚钱,也无法有大量的积蓄,可以说刚开始创业的大学生是一无所有的.然而,创业是需要一大笔资金作为支持的,没有资金的基础,一切都只是空谈,无法得到落实.所以说,现在大学生最大的问题,也是首要困难就是项目资金的缺乏.2. 4.缺乏吃苦耐劳的精神我们这一代的大学生大多都是独生子女,生活环境优越,倍受父母的呵护,过着衣食无忧的日子,没有经历过挫折,困境,失败等多方面的考验,所以造成了心理承受能力差,遇到挫折就轻易放弃的现象,甚至有的学生在前期听到创业艰难,没有尝试就轻易放弃了.但是任何事情都不可能是一帆风顺,又何况创业,只有具备吃苦耐劳的精神,面对困难迎刃而上,勇于进取,才能到达成功的彼岸.六,市场调研结论归纳上述我们所分析的火锅消费市场的机会与威胁,分析的大学生创业的优势与劣势,可列表如下(表6-1)表6-1上海商学院周边火锅消费的优势,机会,弱点,威胁优势机会年龄优势享有创业优惠政策老少皆宜消费者收入水平上涨产品经济实惠地理位置优越进餐便利快捷客源充足价格有吸引力弱点威胁缺乏吃苦耐劳精神潜在对手多管理经验不足季节性强这些年,上海市政府大力兴建大学城,现已建成并已成功使用中的就有松江大学城,南汇大学城,将来也会有奉贤大学城等更多的大学城竖立在上海各郊区.大学城的出现给周边的餐饮店带来了无限商机,平价火锅店可以给周边高校的大学生扩大就餐选择,也可以给大学生及当地居民提供朋友聚会的场所.根据本小组的调查统计分析显示,对于是否愿意尝试在上海商学院奉浦校区周边的一家平价火锅店,有81.67%同学愿意尝试,这大大地激发了我们的创业热情.我组认为此项目拥有相当多的有利因素及优势.首先,对于我们大学生创业者而言,正所谓年轻就是本钱,我们正处于人生中思维最活跃的阶段,对于知识的吸收能力,对于信息的捕捉,收集,交换等能力都远远高于其他年龄段的人群,我们能及时掌握市场动态,并且加上果断,勇敢,灵活,自信,有激情等独有的特质,这些都是创业者应该具备的素质.其次,作为大学生的我们,还可以享受政府给予的一系列创业优惠政策.第三,近年来上海消费者收入水平呈大幅度上涨,人们更愿意外出就餐,平价火锅店由于经济实惠,就餐便利快捷且老少皆宜,必定受当地居民及周边高校学生的青睐.第四,奉浦地区位于环城东路沿线,是通往南桥的必经之路,因而往来的车辆特别多;该地区周边还拥有许多工厂及学校,如上海商学院,华东理工等,这些人消费能力强,现金流大,一般来说是开中低档餐饮店的好地方;除了工厂,学校,该地区还集中了些居民小区,基于奉浦地区人流量大的有利因素,我们所开设的平价火锅店客流的问题也迎刃而解,其他问题如品质,服务,环境,特色等问题都可以在经营中逐步解决.然而,平价火锅店项目的不利因素也成为我们所需解决的问题.虽然我们年轻有激情,但我们这一代的大学生大多都是独生子女,生活环境优越,导致心理承受能力差且缺乏吃苦耐劳的精神.另外,我们缺乏社会经验,尤其是人际关系和商业网络,也对社会环境,行业市场等没有足够的认识,缺乏管理,经营等方面的实践经验.再者,就奉浦地区的火锅消费市场而言,平价火锅店的竞争对手甚少,但该地区集中了许多中低档餐饮店,以经营快餐及小吃为主,这些餐饮店都成为平价火锅店的潜在竞争者.最后,由于平价火锅店主要面向学生,所以季节性很明显,可能寒暑假生意会不尽如人意.综上所述,进入上海火锅消费市场,开发奉浦平价火锅店这一创业项目,从总体来看,成功因子大于问题因子.为此,我们小组认为本方案是可行的.。

市场调研报告书大学生火锅消费调研报告报告人：广告11级2303110226徐瑜佳2303110227殷恬静2303110111蒋青雯2303110232曹金林2303110141张杰报告日期： 2012年12月3日目录一、前言二、报告概况(一)报告类别(二)行业分类(三)调查地点(四)调查时间(五)调查对象(六)调查方法(七)主要调查问题(八)调查目的三、调研背景分析(一)火锅业在大学生市场中的前景与开拓(二)火锅行业SWOT分析四、调研数据统计和分析(一)大学生的消费水平(二)大家对火锅的喜爱程度(三)外出就餐目的和要求(四)了解火锅的品牌、途径及感兴趣的促销手段五、汇总分析(一)大学生消费市场潜力与现状分析(二)大学生饮食消费形态分析(三)大学生火锅餐饮消费形态分析(四)大学生对相关营销手段的认知分析六、小结与建议七、附件：(一)调查问卷(二)调查问卷原始数据统计一、前言民以食为天，在经济高速发展，人们的消费水平和生活质量不断提高，人们追求高质量和多元化的食品消费，对产品的品种，口味，花色，营养都有了更高的要求。

火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求，有足够的消费群体。

而大学生作为一个庞大且消费较高的群体，对于“吃”也很有讲究，因此大学生对火锅的消费对火锅餐饮的发展是十分必要的。

特此我们设计调研策划书调研大学生对火锅的看法和消费情况，以求能开拓火锅在大学生的市场。

二、报告概况●报告类别：调查报告●行业分类：餐饮●调查地点：仙林大学城（南京财经大学、南京师范大学、南京邮电大学和南京中医药大学）●调查时间：2012年11月20日●调查对象：仙林校区大学生●调查方法：留置问卷调查法&网络调查法●主要调查问题：大学生饮食习惯，消费水平以及对火锅的认知程度和喜爱程度。

●调查目的：a)了解大学生消费者对于火锅消费的认知程度和喜好程度。

火锅市场调研报告现代餐饮业具有以下几个特征：客源市场的广泛性：国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府机构及当地居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。

对国民经济发展的依赖性：国民收入水平越高，人们的社会交往和旅游等活动就频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。

餐饮服务的不可储存性：餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触，不经过中间环节，当场生产、销售与消费。

产品风味的民族地方性：不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同，各地物产不同，食品原材料的种类也不同，就是同一民族的不同地区，上述各方面的区别也往往很大，从而使餐饮产品形成各种不同的风味，比如，西餐中餐火锅等。

餐饮服务的差异性：由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动，又由于从业人员的工作态度、身体状况、技能技巧各有好坏和高低，因此，餐饮服务便不可避免地产生质量和水平上的差异。

内部因素1、大多数餐馆属于小型的私人企业，物美价廉，适合大众消费。

2、火锅店没有大酒店的奢华，但会使外出就餐的顾客有一种家的感觉。

3、养生火锅适合家庭聚餐，在大部分顾客的承受范围之内，且在那里吃饭比较放松自在。

4、大多数餐馆都保持整洁干净的环境，让消费者吃得放心。

5、火锅店做菜较快，还有水果小菜自助，不用花费过多的时间去等待。

外部环境因素1、投资成本在所有的经营者中，投资成本在20万以下的为0，20~30万的占20%，30~40万元的占30%，40万元以上的占50%，由此我们可以看出：生意并不像我们想象的那样简单，即使再小的生意也需要用心经营，用心管理。

2、选择餐厅遵循的原则：客人在选择餐厅时，大多遵循菜肴美味，服务周到，价格便宜的原则。

但是现在餐厅的口味千篇一律，而且随着物价的上涨，价格也有了明显的提高，这可能是消费者消费减少的主要原因吧！因此我们应该知道经营永远不可以缺少创新，这样才可以把生意做的风生水起。

大学生消费情况调查报告大学生消费情况调查报告（精选16篇）报告使用范围很广。

按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。

下面是小编整理的大学生消费情况调查报告，欢迎大家分享。

大学生消费情况调查报告篇1为了深入了解芜湖主要高校学生在特色餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。

本次调查由安徽师范大学BS调查组独立策划承担。

调查工作结束后，经过紧张而又细致的分析总结，其调查报告如下：一、行业宏观状况分析（1）经济发展的必然趋势。

随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高，我国餐饮消费持续快速增长。

根据国际经验，人均国内生产总值达到1000美元左右的时候，居民消费结构升级步伐加快，从发展阶段来看，我们国家的人均消费水平依然较低，餐饮业市场还有很大的发展空间。

随着我国居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。

（2）国家政策的支持。

提供了难得的历史发展契机。

二、调查对象的基本情况本次调查方式为问卷式访问调查，样本总数是300份。

采取分层抽样的方法，分别对安徽师范大学、皖南医学院以及安徽商贸职业技术学院进行问卷调查。

访问调查结束后，有效问卷为260份。

三、调查结果及分析通过分析，得出以下结论：知道干锅的学生占被调查人群的19.27%，这一方面反映了干锅具有巨大的潜在市场，另一方面也说明了以干锅为特色饮食的餐饮店的广告投放力度不够，特别体现在对高校区的广告宣传上。

在受访人群中，只有3%的人去过嘎嘎干锅，根据我们的问卷调查结果，没去的原因主要有两个，一是宣传的广度和深度不够，二是嘎嘎干锅所在位置距步行街中心位置较远。

对于店内的装潢设计，消费者更偏爱富有浪漫气息以及纯朴风格的消费环境。

消费价位为15-25元，采用折扣券的促销方式更为有效。

引言：火锅是中国传统饮食文化中的一种经典美食，具有悠久的历史。

近年来，火锅在中国的消费市场中越来越受欢迎，成为了人们聚会、社交的重要方式之一。

本文将对火锅行业进行调查，通过深入研究火锅的历史、种类、消费者偏好以及未来趋势等方面，为读者提供全面的火锅市场分析。

概述：正文内容：一、火锅的历史渊源1. 火锅起源于唐朝，发展至今已有千年历史。

2. 火锅的最早形式是以酱油和辣椒等作为调料，用来涮煮蔬菜和肉类。

3. 随着时间的推移，火锅逐渐演变成了一种多元化的饮食文化，融合了不同地区和民族的烹饪风味。

二、火锅的种类和特点1. 中国主要有四大火锅类型：川味火锅、麻辣火锅、清汤火锅和羊肉火锅。

2. 每种火锅类型都有其独特的调料和味道，满足不同消费者的口味需求。

3. 火锅的共同特点是将食材放入锅中用火煮，具有保留食材原汁原味的特点。

三、消费者对火锅的偏好和市场需求1. 随着生活水平提高，消费者对食品质量和安全性的重视程度不断增加，对于火锅的选材和卫生条件提出更高的要求。

2. 消费者对食材的多样性和新鲜度有更高的追求，对于火锅店的食材供应链和采购能力有更高的要求。

3. 消费者对环境氛围和服务质量也提出了更高的要求，对于有特色的火锅店更为青睐。

四、火锅行业的竞争格局和未来发展趋势1. 火锅行业竞争激烈，主要集中在大城市和商业区域。

2. 开展品牌推广和加强店内管理是火锅行业中的关键因素。

3. 未来，火锅行业将持续创新，推出更多适合现代人口味和健康需求的新产品。

五、总结和建议1. 火锅作为中国传统美食，拥有广阔的市场潜力，但也面临着竞争激烈和消费者对品质的要求提升等挑战。

2. 火锅行业需要加强品牌宣传和产品创新，以满足消费者不断变化的需求。

1. 火锅行业应加强食材安全和卫生管理，确保食品质量。

2. 火锅店应注重环境氛围和服务质量，提供舒适的用餐体验。

3. 火锅企业可以与农民合作建立食材供应链，确保食材的新鲜和多样性。

4. 创新研发新口味的火锅产品，以满足不同消费者的需求。

大学生火锅消费情况调查报告汇报人：日期:•调查背景及目的•调查方法及样本情况•调查结果分析目录•结论及建议•附录及致谢调查背景及目的01背景介绍•火锅是中国传统的美食之一，也是大学生们喜爱的美食之一。

近年来，随着火锅文化的流行和大学生消费水平的提高，大学生们在火锅消费方面的行为和态度也发生了一些变化。

因此，我们进行了一项关于大学生火锅消费情况的市场调查，旨在深入了解大学生们对于火锅消费的偏好、习惯和需求，为火锅店提供有针对性的营销策略和服务改进建议。

•本次调查的主要目的是了解大学生们在火锅消费方面的行为和态度，包括他们对火锅的偏好、消费频率、消费金额、喜欢的菜品和口味等等。

我们希望通过这些数据，分析出大学生们对于火锅消费的需求和趋势，为火锅店提供有针对性的营销策略和服务改进建议，促进火锅店的销售和品牌发展。

同时，我们也可以通过这些数据，了解大学生们的消费心理和行为特征，为其他商家提供参考和借鉴。

目的阐述调查方法及样本情况02方法说明调查时间2023年3月1日至3月10日调查对象全国各地的大学本科生调查方式线上问卷调查样本数量共收集到1000份有效问卷地域分布来自全国各地的大学本科生，其中50%来自城市，50%来自农村。

年级分布大一、大二、大三、大四的学生分别占30%，25%，25%，20%。

专业分布文科、理科、工科、其他专业的学生分别占40%，30%，20%，10%。

样本来源及分布030201调查结果分析03消费频次及时间选择每周消费频次大学生消费火锅的频次较高，近一半的大学生每周消费1-2次，20%的大学生每周消费3-4次，剩余30%的大学生每周消费5次及以上。

消费时间选择大学生主要在周末和节假日消费火锅，其次是工作日晚上。

周末消费火锅的大学生比例高达70%，工作日晚上消费的占40%，节假日消费的占30%。

口味偏好及配菜选择口味偏好麻辣火锅是最受大学生欢迎的口味，占比达到50%，其次是清汤火锅，占比30%，酸辣火锅和海鲜火锅分别占比10%和5%。