我学会的一道菜PPT课件

香蒜胡萝卜
原料： 原料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4 根 大蒜10瓣左右 调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉 1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1 克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4 茶匙（1克） 做法： 做法： 1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青 蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀 切碎，不要用压蒜器，否则炒时容 易糊锅，味道也没有用蒜碎好。 2）锅烧热倒入油，待油5成热时， 放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成 金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至 胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉， 花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。 3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即 可出锅。
糖醋黄鱼
原料： 原料： 黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1 根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙（30ml） 盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克） 番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2 汤匙（30ml） 水淀粉2汤匙（30ml）白 醋1汤匙（15ml） 做法： 做法： 1）黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净 后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料 酒腌制30分钟。 2）豌豆洗净，胡萝卜 去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。 3）将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅 中倒入宽油，油8成热时，放入锅中， 炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中 摆好。 4）平底锅中倒入少许油，将葱 姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌 豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐， 白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水 淀粉勾芡。 5）将炒好的糖醋汁淋在鱼 身上即可。
清蒸鲤鱼
原料： 原料： 鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐 1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水 发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克 做法： 做法： 1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀 倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2 厘米，每刀之间间隔5厘米。 2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开， 腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗 净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。 3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的 切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、 姜片，另一半填在鱼肚子里。 4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝 撒在鱼身的表面。 5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到 冒热气后，继续蒸8分钟即可。 6）取出撒上红椒丝即可。

●加上细节描写：菜下锅时的声音、菜的变化、飘出的香味…… ●注意刻画人物：人物的心情变化和对话，烧菜人的动作、
神态、语言等 还可以有一些小意外哟 4、结尾
吃着菜，色和味怎样？你有什么感受？……
颜色：火红火红 碧绿碧绿 金黄金黄 黄绿相间 白花花 油亮亮 绿油油
形状： 丁 块 粒 片 段 丝 条 坨
我把它们盛进盘子。看着这样一盘色香味俱全的菜肴，我心想：看来要烧 出好菜可真不简单啊。
重新在锅里加上一点油，等油烧热冒烟后，再把油淋在鳝丝上， 只听见“刷”的一声，一道“响油鳝丝”就这样完成了。
金黄的土豆丝上，绿油油的葱花零星地点缀着，碧绿的青椒和鲜艳的 胡萝卜丝掺和在里面，真是色香味俱全。我忍不住夹了一些放进嘴里， 啊！真是人间美味，让我百吃不厌！
过了一会儿，小白菜像变魔术似的变颜色了，先是淡淡的绿，现在是翠翠 的绿，颜色十分诱人。
我先打开煤气灶开关，把锅烧热，再倒入一点油， 只见一缕缕青烟从锅里升腾出来，一会儿油就热了。 接着，我把肉放进锅里，翻炒几下，再放上生姜，茴 香，桂皮，又浇上点料酒，酱油，撒上白糖。哇！真 神奇，转眼间，肉变成了深红色，（颜色）空气中飘 着浓浓的肉香味。（香味）我急切地想尝一口（心 情），妈妈阻止了我说：“还早着呢！红烧肉要再炖 一会儿，才肉香味美。”（语言）我只能忍着，然后 我往锅里倒入一小碗水，等水开了，把开关调至小火， 继续烧肉。
这盘菜颜色鲜艳，绿绿的葱，红红的番 茄，金黄的鸡蛋，一股香气扑鼻而来，真是 色、香、味俱全 。我迫不及待地尝了一块， 酸酸甜甜，真是人间美味！看来，我有做大 厨的潜力呀！
写作提纲 ：
1、开头（点题）：起因 2、烧菜前的准备工作
如：（蔬菜：拣、洗、切）（鱼：杀、刮、洗）…… 3、烧菜的过程

小学三年级作文
我学会了炒菜
600字
Hale Waihona Puke 天，阳光明媚，我在家呆呆地望着天空，真无趣！突然， 妈妈急忙跑过来说：“宝贝，妈 妈教你青椒炒牛肉？”结果
我一不小心，不假思索地答应了。
“那好啊！”妈妈这番话让我 全身发抖，从来不粘锅的我， 怎么能学会炒菜呢？
关键词：今天,阳光明媚,在家,
呆呆地,天空,无趣,突然,妈妈,急忙, 跑过来,宝贝,妈妈,青椒,牛肉,结果, 一不小心,不假思索,答应,妈妈,这 番话,全身,发抖,从来,不粘锅,怎么, 学会,炒菜。
小学三年级作文《我学会了炒 菜》
接着，妈妈就把我叫到厨房了。
首先，妈妈从冰箱里拿出几
个青椒，洗干净。把砧板放在
桌子上，然后把菜刀给我，我
看见刀就怕得想赶紧逃走，可妈妈还 是让我再试试，其实拿刀也没什么好 可怕的，只要拿稳就好。开始，我还 是小心翼翼地把青椒切成一片一片的， 哎呀！
关键词：接着,妈妈,厨房,首先,
妈妈,冰箱,拿出,几个,青椒,干净, 砧板,放在,桌子,然后,菜刀,看见, 赶紧,逃走,妈妈,还是,试试,其实, 没什么,可怕,只要,拿稳,开始,还是, 小心翼翼,青椒,切成,一片,一片,哎 呀。
小学三年级作文《我学会了炒 菜》
突然我手没拿稳，差点被刀割
到啦！把我吓得想直接放弃了。还好
有妈妈的鼓励下，我有了信心，
小学三年级作文《我学会了炒 菜》
下锅 五分钟过后，就开始
了，把
它放进锅里炒，炒得差不多见不到
红色了，就可以把青椒一起倒
上 下去，再一起翻炒几下，就可以
菜啦！
终于完成了，我毫不犹豫地尝了 一口，说道：“真好吃呀！一定要放
盘子 在一个漂亮的

说一说
看了这些菜，你有什么感受？
汇报
小组派代表，说一说你们小组在课前了 解到的关于凉拌菜的知识。
凉拌菜小知识
凉拌菜，是将过初步加工和焯水处理后的原 料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作 而成的菜肴。
凉拌菜的历史文化很深远，最早可以追溯到 周朝和先秦时期哦。
凉拌菜的种类
根据凉拌时所使用的红油的分类，凉拌 菜一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
摁住要切的东西。 2.切块时，大的原料可以先切成比较大的块或条，
然后再改切成小块成丁。 3.切片时，要想切得薄，就要左手把原料摁稳，右
手小心下刀，用力均匀。 4.把切好的薄片码整齐，再从右到左依次均匀下刀，
切好后就成漂亮的细丝了。
练一练 评一评
1.按小组现场练习ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ但要注意刀具的使 用安全哦。
⑵做菜时要注意卫生及安全。 ⑶做好后把菜摆放在讲台前的桌子上，给菜
取个有创意的名字。 ⑷把做菜用具归类放置，把桌面清理干净。
完成作品简介
菜名： 原材料： 使用材料： 编号：
评一评
请所有同学离座，欣赏同学们的得意之 作。
每组派两名代表，品尝、评价菜品，并 提出自己的建议。
我是凉拌小能手
请同学们回家后，争做凉拌小能手，在 将要到来的父亲节中，为父母、亲朋做 几道色、香、味美的凉拌菜。记住，一 定要注意安全哦！
2.切好后，请把你们组切的成品按丝、 块、片、条状的分别码好，各小组分别 评价，并打分。
做凉拌菜的基本步骤
1.选择要用的菜，择好，洗干净； 2.把菜按自己所需的形状切好（注意安全）； 3.把需淖水的菜，淖好水（注意安全）； 4.按自己喜欢的口味添加调料，并拌好。
注意事项：
⑴成员要明确分工，先讨论确定菜品，再按 需选菜，选菜、切菜、调菜都要有秩序。

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水煮肉片的做法
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我们学做菜（一）
课程设计：盘晓红 学习地点：少年宫多媒体教室7
一道好菜必须是色、香、味俱全。 8
我们学会能做一手好菜，是件
很幸福的事。
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厨房里也有很多学问
我们经常要用到的厨具： 炒菜锅 锅铲 菜刀 砧板 高压锅 烧水锅 煤气罐 煤气灶 漏勺 笊篱
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餐具： 汤碗 饭碗 勺子 碟子 汤匙
盘子 筷子
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蓝山家常菜常用到的食材：
辣椒 ：新鲜辣椒、干辣椒和辣 椒粉
姜 葱 蒜 韭菜 芫荽菜
白菜 萝卜 莴笋 生菜 油麦菜 芥蓝头 花菜 茄子 苦瓜 豆角 豆腐 蛋类
各种肉类：猪肉 牛肉 鸡
鸭 鱼等
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各种调料
食用油：猪油 茶油 芝麻油 花生油 菜籽油 盐 酱油 味精 鸡精 醋 耗油 五香粉 花椒 肉桂 八角
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厨艺体验方法
1、观察家长和老师做菜的 步骤，记住关键点。 2、想想如果让你来做菜， 会操作吗？
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1、品尝家长或老师做出来 的美味菜肴，记住要先说 “感恩，您辛苦了！”。 2、你感觉这菜味道怎么样？ 记住这菜的味道，下次自 己做的时候就心中有数了。
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赶快行动！
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1、你会做学们 尝尝吗？ 2、回家好好准备吧！

烹饪食材
（进行制作）
Hale Waihona Puke 处理食材 大比拼温馨提示：
• 小组内分工明确，友好合作 • 注意安全，卫生干净 • 方法正确，摆放整齐
任务活动：
1.设计一道我想做给父母吃的菜。 2.动手制作美食。 3.展示作品，说出你喜欢的作
品，说说理由。
作业：
回家为父母做这道 你设计的家常菜。
• 食材合理准备 • 注意操作卫生 • 注意安全（在父母的监护下）
烤是最古老的烹饪方法，自从人类发明了
火，知道吃热的食物时，最先使用的方法就 是野火烤食。演变到至今。烤已经发生了重 大变化，除了烤其外，更重要地使用了调料 和调味方法，改善了口味。
炸是用旺火加热，以食油为传热介 质的烹调方法，特点是旺火、用油 量多。用于炸的的原料在加热前一 般须用调味品浸渍，加热后往往随 带辅助调味品（如椒盐、番茄沙司、 辣椒油等）上席，炸制菜肴的特点 是香、酥、脆、嫩。
关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎
黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现 了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有 蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、 嫩、滑之滋味
小组讨论
• 1.做菜时需要做哪些准备呢？
• 2.我想做一道菜，大体分为几个步骤呢？
选择食材
（需要的材料）
处理食材
（洗、切......）
学做简单的家常餐
你知道哪些常见的 烹饪方法呢？
常见烹饪方法：
凉拌、炒、炖、炸、 蒸、烤、煮......
凉拌，是指将熟食食物或 蔬果切好后，加入调味料 和拌均匀的烹调方法。常 见的凉拌菜品有：凉拌木 耳、凉拌海带丝、凉拌苦 瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳 朵等
炒菜：是中国家庭日常最广泛使 用的一种烹饪方法，将一种或几 种菜在锅中炒熟的过程， 通常放

我领悟了学骑自行车的这些要领，经过连续几个星期天的反 复练习，我终于可以轻松自如地骑自行车了，那种感觉太美了，那 天天气格外晴朗，好象阳光在特意为我而灿烂，风儿轻轻地在我耳
边地吹唱过着，快好乐环像的境对歌我，说我：慢“慢你悠真悠棒地！骑”着我我还心听爱见的鸟粉儿红在色空自中行叽车叽，喳心喳里
别提有多高兴了！ 通过学骑自行车，我深深地悟出了：“世上无难事，只要
办法：根据主题，妙手剪裁，突出重点。
• 写好高潮可以：
• 1、细分过程：将高潮分解为“开始”、 “接着”、“然后”等不同阶段来写。
• 2、细写表达：用“表达五要素”来细写高 潮部分的人物。
外貌、语言、神态、 动作、心理
• 1、你学骑自行车的过程中遇 到什么困难？
• 如：为了学会骑自行车，你摔 倒过无数次；你的手都酸了， 膝盖都摔破了皮，枯燥的练习， 使你几次落泪了⋯
学骑自行车
去年暑假的一天，爸爸给我买了一辆崭新的自行车，我爱
不的释心手思，，一但个马劲上地发安起慰愁我来，：说我：又“不慢会慢骑学，呀怎，么办有心呢志理？者爸事爸竟语看成穿嘛言了。我”
下午，爸爸推着自行车，和我一起来到操场。“上吧！”
爸爸冲我神一笑态，我早已迫不及待了，骑上自行车，围着操场就是两 圈，这可累坏了推我的爸爸，看他那气喘吁吁的神样态子，便让爸爸放
• 直接开头法：去年暑假的一天，爸爸给我买了一辆崭新的 自行车，我爱不释手，但马上发起愁来：我又不会骑，怎 么办呢？爸爸看穿了我的心思，一个劲地安慰我，说： “慢慢学呀，有志者事竟成嘛。
结尾
1、 回忆一下，你是怎样学会骑自行 车的。
2、在学习的过程中，酸、甜、苦、 辣的滋味可能都尝过，其中有些事，可能是 你终生难忘的。把学习骑自行车的经过写具 体，写出自己的真情实感。

这次学做菜，我体会到了劳动的乐趣，我暗暗决定， 还要多学几道拿手菜，让爸爸- 妈妈高兴高兴。
第四站：桔园飘香——乐乐乐
我有妙笔——写一写 《学做一道菜》 《我学会了炒鸡蛋》 1、背诵《学做一道菜》的开头； 2、修改作文
-
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第三站：桔灯引路---碰碰碰
-
西红柿炒蛋
上周，老师给我们布置了一项作业—— 做一道菜。妈妈决定教我做最简单的“西红柿 炒蛋”，我是既紧张又兴奋。（开头）
我先把红彤彤的西红柿洗干净，放在菜 板上。然后，右手拿着刀，左手按着西红柿 ，小心翼翼的把它切成块。接着，我从冰箱 里拿出两个鸡蛋，从橱柜里拿出一个碗、一 双筷子。开始敲鸡蛋了。我拿起刚洗干净的 鸡蛋，用它的正中间对准碗边“呯”地敲了 一下，看看鸡蛋完好无损，我想：会不会敲 得太轻了呢？于是又重重地敲一下，“砰” 破了！鸡蛋中间裂开了- 一条缝，蛋清不
实。（倒叙的手法引出 下文） ２、上周，老师给我们布
置了一项作业——做一道 菜。妈妈决定教我做最简 单的“西红柿炒蛋”，我是 既紧张又兴奋。
（开门见山） -
回忆敲鸡蛋和打鸡蛋的过程
打鸡蛋的时候发生了什么事情？
打鸡蛋时要注意什么？
-
• 1、要在碗沿上敲鸡蛋的中间； • ２、力气要中等，太大力气会敲碎，
现在，准备工作已经完成了。我把锅拿出 来，把火点燃，往里边倒- 了些油。锅里的油开
始冒泡了，妈妈催促我说：“油热了，快把鸡蛋 倒下去呀！”我有点害怕油溅到身上烫到我，看 着冒烟的油，我鼓起勇气把搅匀的鸡蛋倒入锅里， 只听“嗞啦”一声。过了一会儿，锅里顿时像绽开 了一朵大黄花。等锅里的鸡蛋变成了蛋饼，我再 用铲子把蛋饼切成块儿。接着，我把西红柿放进 锅里，翻炒了几下，把盐、鸡精放到锅里，又翻 炒几下。不一会儿，我就闻到一股诱人的香味， 我就赶紧把火关掉，然后用盘子盛好。看那红色 的西红柿和黄色的鸡蛋搭配在一起，让我馋得忍 不住吃了一口。“啊，真好吃！爸爸，妈妈吃完后， 也对我的厨艺赞不绝口。（炒菜的经过）

鲁菜的炒菜技巧
总结词
讲究火候，注重原味
详细描述
鲁菜作为北方菜的代表，其炒菜技巧注重火候的掌握，以保持食材的原汁原味。 鲁菜在炒制过程中，多使用高汤或清水，烹调时间较长，以使食材充分吸收汤汁 ，口感更加鲜美。
粤菜的炒菜技巧
总结词
清淡爽滑，色香味俱佳
详细描述
粤菜以清淡、爽滑、色泽艳丽为主要特点。在炒菜技巧上，粤菜注重食材的新鲜度和原味，多使用植 物油，烹调过程中少用调料，以保持食材的原有口感和营养价值。同时，粤菜在炒制过程中注重火候 的掌握，以保持食材的嫩滑口感。
炒菜技巧培训ppt课 件
汇报人：
2023-12-26
目录
• 炒菜基础知识 • 食材的选择与处理 • 炒菜技巧详解 • 不同菜系的炒菜技巧 • 炒菜中的营养搭配 • 实践操作与注意事项
01
炒菜基础知识
炒菜的定义与历史
总结词
了解炒菜的定义和历史是掌握炒菜技巧的基础。
详细描述
炒菜是中国传统的烹饪方式之一，主要是通过加热油，将食材放入锅中翻炒至熟的过程。炒菜 的历史可以追溯到汉代，随着时间的推移，炒菜的技艺和食材不断得到发展和丰富。
肉类的营养搭配
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肉类搭配原则
在炒菜时，应选择瘦肉为主，避免过多的脂肪和 胆固醇摄入。同时，应选择与蔬菜搭配，以提高 营养价值。
猪肉搭配
猪肉富含优质蛋白质和铁质，可搭配木耳、青椒 等蔬菜，补充维生素C和膳食纤维，提高铁的吸 收率。
鸡肉搭配
鸡肉富含蛋白质和维生素B族，可搭配香菇、西 兰花等蔬菜，增加口感和营养价值。
THANKS
感谢观看
小火慢煎
适用于需要煎至金黄色的 食物，如鱼片、豆腐等， 可以保证食材的口感和色 泽。

课征服后作全业家人：的这胃道吧菜！是人见人爱、老少咸宜，赶紧学会EN这道D菜，去
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
7.让里脊肉充分裹 上糖醋酱汁。
糖醋里脊制作完成
8.根据个人喜好收汁，喜欢干一点的 多煮会儿，喜欢汤汁多点的小煮几分 钟。尝下咸淡，淡了就加盐。
9.出炉后撒炒熟的白（黑） 关于我们的项目
芝麻
WRITE SOMETHING HERE
小贴士
1、炸里脊肉的时候要用中小火，时间也不宜过长，否则很容易把 肉质炸老。 2、掌握好糖醋比例、挂糊技巧以及炸制技巧，就能做好这道菜
主材，配以生粉，醋等作料，酸甜 可口，让人食欲大开。
口感：菜色金黄，甜酸可口，外焦
脆，里嫩香,健脾开胃。
Material
材料
01 里脊肉：200-500克 白砂糖 料酒
番茄酱
02 蛋清 食用油
03 白醋 盐 姜
04 生粉 白芝麻 葱 少许
01
Sweet and Sour Fillet
做法
1.里脊肉洗净控干水分，切成食指粗细的 长条（同学们需注意的是在切里脊肉的时 候，千万不要割伤手）。
糖醋里脊
制作方法
2.把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、 少许白糖、料酒，葱、加入一个蛋清搅 拌均匀，再加入适量的生粉搅拌均匀， 调至成粉浆状。（筷子捞起时粉浆会向 下均匀滴落）并腌制20分钟。
Entrepreneurial activities differ substantially depending on the.
3.在里脊肉腌制过程中，我们来做糖醋 汁。糖醋汁有个特别好记的比例54321， 同学们可一定要记得哟！准备一个碗用同 一个勺子倒入5勺清水、4勺白醋、3勺番 茄酱、2勺白糖、把他们搅拌均匀放在一 旁边备用。1勺生粉+少许水搅拌均匀单 独放，在最后勾芡使用。

出锅装盘：将炒制好的食 材装入盘中，摆放整齐， 即可食用。
炒菜用油的选择和使用
不同种类的油：介绍不同种类的油，如花生油、大豆油、橄榄油等，它们的特性和适用范围
炒菜用油的温度：解释不同温度下炒菜用油的效果，以及如何根据不同的菜品和烹饪方式选 择合适的温度
油的使用量：介绍炒菜时用油量的掌握技巧，以及如何根据不同的菜品和烹饪方式调整用油 量
炒菜的基本步骤
准备食材：选择新鲜的食 材，并准备好所需的调料。
切配食材：将食材切成适 当的形状，以便于烹饪和 入味。
热锅凉油：将锅烧热，加 入适量的油，让油均匀地 布满锅底。
炒制：将切配好的食材放 入锅中，用铲子翻炒，使 食材均匀受热。
调味：根据个人口味，加 入适量的盐、糖、酱油等 调料，调整味道。
炒菜技巧培训
单击此处添加副标题
汇报人：
目录
添加目录项标题 炒菜的火候掌握 炒菜的颜色和口感 炒菜的创新和发展
炒菜的基本技巧 炒菜的调味技巧 炒菜的卫生和安全
01
添加章节标题
02
炒菜的基本技巧
炒菜前的准备
食材准备：选择新鲜的食材，清洗干净并切好备用 调料准备：准备好所需的调料，如盐、糖、酱油等 工具准备：准备好炒锅、炒铲、锅盖等必要的炒菜工具 火候准备：根据食材和菜肴的特点，选择合适的火候进行炒制
不同调味的搭配和使用
盐的使用：盐是炒菜中最基本的调味料， 能够提升菜肴的口感和鲜味
糖的使用：糖能够中和菜肴的酸味和苦 味，增加菜肴的甜味和鲜味
醋的使用：醋能够增加菜肴的酸味和香 味，使菜肴更加开胃和可口
料酒的使用：料酒能够增加菜肴的香 味和口感，使菜肴更加鲜美和可口
生姜的使用：生姜能够增加菜肴的香 味和口感，使菜肴更加鲜美和可口

烤是最古老的烹饪方法，自从人类发明了
火，知道吃热的食物时，最先使用的方法就 是野火烤食。演变到至今。烤已经发生了重 大变化，除了烤其外，更重要地使用了调料 和调味方法，改善了口味。
炸是用旺火加热，以食油为传热介 质的烹调方法，特点是旺火、用油 量多。用于炸的的原料在加热前一 般须用调味品浸渍，加热后往往随 带辅助调味品（如椒盐、番茄沙司、 辣椒油等）上席，炸制菜肴的特点 是香、酥、脆、嫩。
烹饪食材
（进行制作）
处理食材 大比拼
温馨提示：
• 小组内分工明确，友好合作 • 注意安全，卫生干净 • 方法正确，摆放整齐
任务活动：
1.设计一道我想做给父母吃的菜。 2.动手制作美食。 3.展示作品，说出你喜欢Βιβλιοθήκη 作品，说说理由。作业：
回家为父母做这道 你设计的家常菜。
• 食材合理准备 • 注意操作卫生 • 注意安全（在父母的监护下）
关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎
黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现 了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有 蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、 嫩、滑之滋味
小组讨论
• 1.做菜时需要做哪些准备呢？
• 2.我想做一道菜，大体分为几个步骤呢？
选择食材
（需要的材料）
处理食材
（洗、切......）
炖是一种健康的烹调方式，炖菜时盖好 锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也 能得以保留。经长时间小火炖煮，肉菜 变得非常软烂，容易消化吸收，适合老 人、孩子和胃肠功能不好的人群.小火慢 炖让食材非常入味，味道可口。一锅炖 菜里往往有四五种食材，营养多样
蒸是烹饪方法的一种，指把经过调味后的食品 原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成 熟的过程。例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”等。

小学三年级作文《我学会了炒菜》
到了厨房我开始做饭了。我
先把锅洗好，再把它放在灶上烧着，
切菜 然后我去
了。我先切了一整
黄瓜 条
，把黄瓜切成像一张纸一
鸡 样薄。我再打了几个大大的土
蛋，我都成功打了几个，做好的鸡
蛋出现在我的眼前，想想都觉得很好 吃。
关键词：厨房,开始,做饭,放在,
烧着,然后,切菜,整条,黄瓜,黄瓜, 成像,一张,一样,几个,大大的,鸡蛋, 成功,几个,做好,鸡蛋,出现,眼前, 想想,觉得,好吃。
小学三年级作Βιβλιοθήκη 《我学会了炒菜》我开始炒菜了，我往已经开
始冒烟的锅里倒了几滴油，“滋——” 的一声把我吓了一大跳，马上退了几
声音 米远，直到
没有了我才过来。
我又把黄瓜片倒了进去，又冒了
一会烟，然后我使劲一搅，最后我把
鸡蛋放了进去，在放了点清盐，
醋，味精，一盘美味的鸡蛋炒青
瓜就这样出锅了。
关键词：开始,炒菜,已经,开始,
小学三年级作文
我学会了炒菜
350字
我学会了炒菜，我看见
妈妈在做饭，觉得妈妈很累，所
以我想学会炒菜。
爸爸 有一天晚上，
去加班了，
可妈妈还没有开始做饭，我说：“妈 妈我来做饭吧。”尽管妈妈对我不放
厨房 心，但还是让我去
做饭去了。
关键词：学会,炒菜,看见,妈妈,
做饭,觉得,妈妈,所以,学会,炒菜, 一天,晚上,爸爸,加班,妈妈,没有, 开始,做饭,妈妈,做饭,尽管,妈妈, 放心,还是,厨房,做饭。
桌,爸爸妈妈,一下子,吃光,学会,炒 菜,以后,经常,爸爸妈妈,做饭。
小学三年级作文《我学会了炒菜》
命是弱者的借口，运是强者的谦辞，辉煌肯 定有，就看怎么走。

2.怎样洗菜才能洗得既干净又省水呢？
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资料在线
• 择菜时要去掉黄叶、干叶和腐烂部分。 • 有的菜需要分枝、去根，如芹菜，然后进行清洗。 • 削带皮的蔬菜时，不要削得太厚，以免浪费，还
要注意把腐烂、生芽的部分去掉。 • 洗菜有很多小技巧： • 洗菜时在水里加点盐就可以杀死蔬菜里的小虫。 • 洗韭菜、芹菜一类的蔬菜时，重点是搓洗靠近根
学做家常菜
择菜、洗菜我能行
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2021
小组讨论
• 1.做菜时需要做哪些准备呢？ • 2.我想做一道菜，应该最先干什么？
2021
择菜、洗菜小调查
蔬菜类别 择菜方法 洗菜方法 择菜小窍门 洗菜小窍门 我的收获
2021
研究讨论
1.你认为择洗卷心菜、白菜、菜花、西红柿 一类的蔬菜时，应怎样做最好呢？
部的地方，洗黄瓜一类的蔬菜时可以ห้องสมุดไป่ตู้毛刷。
2021
温馨提示：
• 小组内分工明确，友好合作 • 择洗干净，摆放整齐 • 省时省水
2021
择菜、洗菜大比拼
2021
课下活动
2021

等到肉两面都煎成金黄色后，就
捞起来，再把葱、蒜、胡萝卜放进锅 里炒一炒，然后再放入调制好的糖、
醋、盐、番茄酱，用大火烧
开，只见锅里的汁翻腾着，冒着一个
个泡泡，这时再把刚才炸好的里 脊 香 倒入锅里搅拌均匀。一阵阵 味开始扑鼻而来，“哇！
关键词：等到,两面,煎成,金黄
色,捞起来,胡萝卜,放进,然后,放入, 调制,番茄酱,火烧,只见,翻腾,一个 个,泡泡,这时,刚才,里脊,倒入,搅 拌,均匀,一阵阵,香味,开始,扑鼻而 来。
醋里脊。我不但吃到美食，
作业 而且还完成了
，真是一举两
强项 得。我一直以为吃是我的
，
没想到做菜也行，我会继续加
事情 油，把生活中的许多
都学会
并做好。
关键词：真没想到,第一次,这
么,好吃,得到,妈妈,表扬,心里,终 于,成功,学会,糖醋,里脊,不但,美 食,而且,完成,作业,真是,一举两得, 一直,以为,强项,没想到,做菜,我会, 继续,加油,生活,许多,事情,学会, 做好。
吓得我连忙往后退了几步，可是油花 还是溅到了我的手上，“哇！”我大 叫了起来。可是我又怕烧焦，所以我
忍着疼痛继续炸。
关键词：肉裹,一层,淀粉,然后,
轻轻地,放进,这时,油花,四溅,空中, 绽放,烟花,连忙,后退,几步,可是, 油花,还是,手上,大叫,起来,可是, 烧焦,所以,疼痛,继续。
小学四年级作文《我学会了做一道 菜》
小学四年级作文《我学会了做一道 菜》
好香呀！”我喊着。望着色香味
俱全的糖醋里脊，我馋得口水
直流。等到汁收干成粘稠状时，就可
筷 以盛出来了。我迫不及待地拿起
子，顾不上烫夹了一块往嘴里送，
“哇，太好吃了！”我大ห้องสมุดไป่ตู้了起来，

冰箱 说干就干，我先从
拿出两个
样 西红柿洗干净，再学着妈妈的
子用小刀在西红柿的顶部划了个
十字的样子，把西红柿放在锅里煮一
去皮 下
，妈妈说过这样炒出来的
关键词：弟弟,喜欢,一道,西红
柿,炒鸡蛋,今天,妈妈,有点,想着, 减轻,妈妈,负担,自己,道菜,妈妈, 一个,惊喜,可是,想法,简单,做法, 犯了难,怎样才能,色香味,俱全,西 红柿,炒鸡蛋,想着,有次,妈妈,道菜, 时候,因为,好奇,看到,妈妈,想想, 自己,还是,先见之明,不然,现在,真 的,无从下手,嘿嘿,说干就干,冰箱, 拿出,两个,西红柿。
小学四年级作文《我学会了一 道菜》
鸡蛋打好，我要开动了，锅里先
放了油，接着把鸡蛋倒进锅，开始翻
炒，待鸡蛋炒成金黄色抄起，炒
西红柿，最后鸡蛋和西红柿一起翻炒，
炒 出锅，一盘热气腾腾的西红柿 鸡蛋出国了！
妈妈一到家我就呈现了我的 劳动成果，妈妈眼前一亮，问： “丫头，这是你做的？
关键词：鸡蛋,开动,接着,鸡蛋,
再见
暑假我学会了一道菜“西红
柿炒鸡蛋”，小伙伴们，你
们呢？

关键词：当然,尝尝,怎么样,立
马,拿出,筷子,妈妈,不错,不错,我 家,丫头,长大,妈妈,夸奖,高兴,合 不拢嘴,暑假,学会,一道,西红柿,炒 鸡蛋,小伙伴,你们。
小学四年级作文《我学会了一 道菜》
要生活得漂亮，需要付出极大忍耐。一不抱 怨，二不解释。
倒进,开始,翻炒,鸡蛋,炒成,金黄色, 抄起,西红柿,最后,鸡蛋,西红柿,一 起,翻炒,一盘,热气腾腾,西红柿,炒 鸡蛋,出国,妈妈,呈现,劳动成果,妈 妈,眼前一亮,丫头。
小学四年级作文《我学会了一 道菜》
”“当然了，快尝尝，怎么样？”我

我学会的一道菜 ——清炒油菜
倒油
开火，待锅热后 倒入少许食用油
放菜
待油热后，放入一盘准
备好的油菜。
放盐、放鸡精
放入油菜后，倒 入少许盐和味精
翻炒、翻炒
将盐和味精翻炒均匀，并
将油菜炒熟。
出锅啦
待油菜熟后盛出。
看起来不错哦
哦也，大功的一道菜
写作思路：
1.今天，妈妈教你做了一道什么菜，为什么选这 道菜？你要做菜前心情如何？
2.做这道菜有哪些步骤？比如：洗、剥、切、炒、 上盘……
3.可以从颜色、形状、味道等角度写完工后的菜 是怎么样的？在描写中如果能采用比喻、拟人等手法 就更棒！
4.通过这次活动，你有什么收获或感想？
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我学会的一道菜
写作思路：
1.昨天，妈妈教你做了一道什么菜，为什么选这 道菜？你要做菜前心情如何？
2.做这道菜有哪些步骤？比如：洗菜、剥菜、切 菜、倒油、放调料、尝味道、上盘……
3.可以从颜色、形状、味道等角度写完工后的菜 是怎么样的？在描写中如果能采用比喻、拟人等手法 就更棒！
4.通过这次活动，你有什么收获或感想？