家常菜中的豆腐菜式如何制作豆腐，作为一种常见且营养丰富的食材，在我们的家常菜中扮演着重要的角色。
它口感嫩滑，易于消化，而且能与各种食材搭配，变幻出多种美味的菜肴。
接下来，就让我为您详细介绍几道常见的豆腐家常菜式的制作方法。
麻婆豆腐麻婆豆腐可以说是豆腐菜肴中的经典之作。
首先，准备好食材：豆腐一块、肉末适量、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、生姜、葱花、盐、生抽、淀粉、料酒、食用油等。
将豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯一下，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更加紧实，不易碎。
起锅热油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出备用。
接着，加入蒜末和姜末爆香，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
然后倒入适量的水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。
加入适量的盐、生抽和料酒调味，煮几分钟让豆腐入味。
最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
这道麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐入口滑嫩，配上浓郁的汤汁，让人食欲大增。
家常豆腐家常豆腐也是一道深受大家喜爱的菜肴。
食材有：豆腐、青椒、红椒、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食用油。
先将豆腐切成三角形的厚片，青椒、红椒切块，木耳泡发撕成小朵。
锅中倒油，油热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒和木耳翻炒均匀。
接着放入煎好的豆腐，加入适量的盐、生抽、蚝油和少许白糖调味，翻炒均匀。
最后，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可出锅。
家常豆腐色香味俱佳，营养丰富，是餐桌上的常客。
鲫鱼豆腐汤这道汤不仅美味，还营养滋补。
所需材料有：鲫鱼一条、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、食用油。
将鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制一会儿。
豆腐切成小块，葱姜切好备用。
锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄，放入葱姜爆香。
加入适量的开水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火煮 20分钟左右。
放入豆腐继续煮 10 分钟，加入盐和胡椒粉调味。
最后撒上葱花即可。
鲫鱼豆腐汤汤汁奶白，味道鲜美，是一道非常适合秋冬季节的汤品。
