在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。
而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。
要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。
煮饭时加点醋能防米饭变馊。
热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
简单的甜品——苹果派！
1、苹果切丁，小锅添水，煮沸，加粉芡，加糖，煮至粘稠，这是馅，放凉待用；
2、吐司片，四个边角切掉，备用
3、打一个鸡蛋，只取蛋清，涂抹在吐司四周，盛馅，把吐司折叠，粘好；
4、油锅，炸，时间很短即可
法式巧克力吐司（4-6人份）
配料
50克黑巧克力
150毫升牛奶
1个鸡蛋
4茶匙草莓酱
8片白面包，去皮，对角切开
黄油或者植物油
40克棉白糖
做法
1．把巧克力切成小块，放入小平底锅里，加入牛奶，用文火加热并搅拌，直至巧克力熔化。
然后放在一边，稍微冷却。
2．把鸡蛋打入一个大碗中，边搅拌边打入温的巧克力牛奶。
3．加热稍微稀释的草莓酱。
然后放在一边保温。
4．把每一片切好的面包蘸进巧克力牛奶重。
在煎锅中加热黄油或者植物油，把面包放入煎2-3分钟，直至两面变脆。
5．在面包上撒上棉白糖，再浇上热草莓酱，即可。
巧克力奶昔（2人份）
配料
450毫升冰冻牛奶
3茶匙巧克力粉
3调羹巧克力冰淇淋
一点可可粉
做法
1．首先把一半冰冻牛奶倒入搅拌器。
2．在搅拌器中加入巧克力粉和1调羹巧克力冰淇淋。
把混合物搅拌至均匀的泡沫状。
然后混入剩下的牛奶。
3．把剩下的2调羹巧克力冰淇淋放入2个玻璃杯中，再把搅好的巧克力牛奶小心地浇在冰淇淋上。
4．在每杯饮料上撒一点点可可粉，即可。
港式甜点双皮奶
准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
油炸香蕉：
≮原料≯
主料：香蕉4个、鸡蛋2个
配料：淀粉、植物油、精白糖适量
≮做法≯
1、把香蕉去皮，切成横切成1厘米左右的小段，待用。
把鸡蛋去壳打匀，打匀后加入适量淀粉再打匀，注意，不要太干了。
再把切好的香蕉放进去，让香蕉块外面包上一层刚刚调好的东东。
2、把油放进锅里，加热至3成热，用筷子把香蕉块一个一个夹起来放进油锅里炸，等炸到金黄色，就可以捞出置于盘中，趁热撒上精白糖在上面。
待其冷却后，美味的点心就做好了。
酥炸茄夹
材料：茄子２条，素火腿片３片，香菇４朵，鸡蛋１个，芝麻２大匙，甜辣酱１大匙调味料： A料：面粉１杯，发粉１小匙，水３／４杯，花生油１大匙
B料：干淀粉２大匙
C料：淀粉２大匙，盐、糖、胡椒粉各１小匙
方法：１、茄子去蒂、洗净，擦干水，切圆片、一刀切断一刀不断；香菇泡软、切细末；素火腿切末，鸡蛋打入碗中加A料拌成面糊。
２、素火腿末、香菇末放入碗中，拌入B料搅拌均匀做成馅料。
３、茄子均匀沾裹C料，夹入适量的馅料，沾上面糊，再沾芝麻，放入油锅中以热油炸至金黄色，捞出、沥干，待锅中余油烧热，再放回锅中炸第二遍，即刻捞出，沥油装盘，连同甜辣酱一起上桌。
红酒板栗烧鸡翅
主料：
鸡翅、去皮板栗、红酒。
辅料：
冰糖、盐、油。
做法：
1、鸡翅洗净，沥干水份；
2、锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟；
3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；
4、待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可！
原料：原味奶茶1包、熟透的香蕉1根、琼脂8g、细砂糖10g、清水400ml。
做法：
1、琼脂用凉水浸泡几分钟，至发白变软；
2、香蕉用叉子压成香蕉泥；
3、奶茶粉倒入汤锅；
4、加入泡好的琼脂；
5、加入清水，大火煮沸，转小火，一边煮一边用汤勺搅拌；
6、煮至琼脂完全融化，加入香蕉泥；
7、继续煮1分钟，即可关火；
8、温度稍凉后倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上
鲜橙蒸蛋
原料：橙子1个、鸡蛋2个、盐一点点。
做法：
1、将橙子洗净，从中间一切为二；
2、挖出橙肉，橙皮待会儿当容器用；
3、用勺子将挖出的橙子捣碎；
4、鸡蛋加入一点点盐打散；
5、将半个橙子的橙汁和橙肉与一个鸡蛋混合。
盛入橙皮中，8分满。
锅开后放入橙皮。
中火8-10分钟取出，不要大火啊，不然蛋就不嫩了
原料：橙子皮稍微厚一些、最好用新奇士的100克、冰糖5克、枸杞6克、莲子18克、椰浆16克、鸡蛋85克。
推荐做法：
1、将鸡蛋打入碗中过细筛，去金膜，（窍门，蛋羹细滑）；
2、将香橙一切为二挖出果肉，留下香橙壳成小碗待用；
3、将蛋液、冰糖、银耳、枸杞、橙子肉撕成小块拌匀一并倒入成壳做成的小碗中；-
4、包上保鲜膜，旺火足气蒸五分钟即可出锅。
辣子鸡丁
材料：
鸡脯肉（鸡腿肉会更好），辣椒（最好选择泡椒），葱姜蒜，鸡蛋。
调料：
盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）。
做法：
1、将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末
2、将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。
3、炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。
宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油
调料：
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
做法：
1、先炸花生米。
锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。
油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我这个就有点过头了。
3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。
将所有调料调和成芡汁待用。
葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味
9、加入芡汁炒匀
10、加入炒香的花生米炒匀即可
五、芒果冰粥
原料：小个芒果2-3个，糯米适量，大米适量，（二者比例可以是1：1，也可以随喜好调整，或者只加糯米熬制。
）冰糖适量
做法：
1、将大米、糯米淘洗干净，糯米需要提前泡水，然后放入汤锅，注入适量清水，大火煮开后转小火，煮至米粒开花，粥变得粘稠即可。
2、煮粥的时候把芒果洗净，一部分取芒果肉切成小丁，一部分捣成芒果泥备用。
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3、待粥煮好后放入芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再加入适量冰糖调味，再煮制5分钟左右就可以关火了。
把粥放到一边晾凉，喜欢冰的可以放入冰箱，喝的时候再撒入剩余的芒果丁点缀即可。
六、冰爽酒香橙
原料：
新奇士橙1个、白兰地3克、冰糖随意
推荐做法：
1、新奇士橙洗净，削掉外皮（尽量削薄，以不带白色的膜为佳），然后将橙皮切成细丝；
2、切下的橙皮放在100克热水中浸泡
3、4分钟；
3、取泡橙皮的水，和冰糖一起放入煮锅中小火煮开，至冰糖全部融化；
4、然后放入橙皮丝，继续小火煮约8分钟至橙皮呈透明状后捞出，即为橙皮糖浆，晾凉备用；
5、橙皮丝放入小碗中垫底儿，橙子切成薄片，铺在上面；然后淋上橙皮糖浆和白兰地，入冰箱冷藏后食用。
