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高中化学专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素课件苏教版选修1

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苏教版高中化学选修一课件2.1摄取人体必需的化学元素(共28张PPT)

苏教版高中化学选修一课件2.1摄取人体必需的化学元素(共28张PPT)

过量
甲状腺机 能亢进
引起铁中 毒，造成 胃肠道出 血性坏死
氟斑牙
补充方法
食用加碘盐
食用含铁丰富的 食物或者口服补 铁剂及食用铁强 化酱油
使用含氟牙膏
削弱人的 食用动物性食物， 免疫功能 严重缺锌者可服
用补锌药物
1.加碘盐中碘的检验方法
2.加碘盐中碘含量的测定方法 （1）实验步骤。 ①取配制好的食盐水50mL（含加碘盐 10g），加入锥形瓶中。向锥形瓶中 滴加1mol·L-1KI溶液约1mL，再滴 入几滴稀盐酸及少量淀粉溶液，观察 现象。 ②向碱式滴定管中加入0.001mol·L-1Na2S2O3溶液，记下液 面读数V1。
钙
镁
磷
铁
（2）服用药物或营养品。 服用时需_遵__医__嘱__或_参__照__说__明__书__,以免摄入过多。若由于代谢 紊乱导致体内缺乏某元素，应结合其他方法进行治疗。
2.几种微量元素的危害及补充方法
元素 I
危害 缺乏
甲状腺肿大
Fe
缺铁性贫血
F
儿童：导致生长发育不 良、抵抗力差； Zn 老年人：引起免疫功能 退化
IO3 5I 6H 3I2 3H2O， I2 2S2O32 2I S4O62。
【思路点拨】解答本题时要注意以下三点： （1）食盐中加“碘”不是碘单质，而是碘酸钾。 （2）碘酸钾的性质类似于氯酸钾，受热易分解。 （3）可以利用关系式法求算食盐中碘元素的含量。 【解析】（1）碘是人体内合成甲状腺激素的主要原料。缺碘 会引起甲状腺疾病。 （2）食盐中加碘，添加的是较稳定的KIO3，KIO3中碘元素的 化合价是+5。
（3）根据 I2 2S2O32 2I S4O62， n（I2）=0.030mol·L-1×18.00mL×10-3L·mL-1×0.5 =0.27×10-3mol 根据 IO3 5I 6H 3I2 3H2O， n（KIO3）=0.27×10-3mol×1/3=0.090×10-3mol 每千克食盐中含KIO3的质量为： 214g·mol-1×0.090×10-3mol×1000g× 1000mg·g-1/428g=45mg。 因此该加碘食盐是合格的。 答案：（1）甲状腺（2）KIO3＋5（3）合格

优课系列高中化学苏教版选修1 专题2 第一单元 摄取人体必需的化学元素 课件(25张)

优课系列高中化学苏教版选修1 专题2 第一单元 摄取人体必需的化学元素 课件(25张)

；
能观察到的明显现象是
。
【补偿训练】已知某乳制品中富含钙元素，则下列食品中也富含钙元
素的是 ( )
A.水果
B.动物肝脏
C.海带
D.豆类
可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其中的道理是(用化学方程式表
示)
。因此，碳酸钙在医疗上还可以用来治疗
。
(3)为了提高补钙效果，服用这种补钙剂时常需配合服用维生素D，据
此可推知维生素D的功能是
。维生素D属于六大类营养素中
的
。
(4)碳酸钙的相对分子质量是
，碳酸钙中钙元素的质量分数
是
。
2.我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)。据此 回答下列问题：
【互动探究】 (1)人体必需元素是人的生命活动不可缺少的，故必需元素在人体中 的含量越多越好，这种说法对吗？为什么？ 提示：不对。必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过 低都可能影响人正常的生理机能，故不是越多越好。
【补偿训练】1.微量元素是指在人体内总量不到万分之一，质量总和
不到人体质量的千分之一的二十多种元素，这些元素对人体正常代谢
③向锥形瓶中滴加Na2S2O3溶液(
S
2
O
2 3
和I2发生的反应为I2+2
S
2
O
2 3
====2I-+
S
4
O
2 6
)，边滴加边振荡锥形瓶，待锥形瓶中蓝色正好全部
褪去时停止滴定，记录滴定管内液面的读数V2。
(2)数据处理：
依据关系式：
IO 3 ～ 3 I2 ～ 6 S 2O 3 2
1
6
n
0.001 mol·L-1×(V2-V1)×10-3 L

苏教版高中化学选修一《化学与生活》《摄取人体必需的化学元素》【创新课件】2

苏教版高中化学选修一《化学与生活》《摄取人体必需的化学元素》【创新课件】2
更难溶，使牙齿更坚固
4、富含锌的食品与补锌 （1）作用：
微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老， 提高人体的免疫能力。
(2)补锌措施
锌主要靠从_食__物__中摄取, _动__物__性__食__物_是锌的主要来源.
生活向导 p48
慎用含锌制剂
富含锌的食物
富含锌的食品有牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼 粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等。
专题2 营养均衡与人体健康
一丶人体的必需元素 阅读课本p42,完成下表
人体的 必需元素
定义
具体元素
作用
常量 元素
微量 元素
含量高于 0.01%的 元素
C、 H、 O、 构成人体 N、S 、 P 、 细胞与组 Cl 、Na、Mg、织，参与
K、Ca(11) 生化过程
含量低于 0.01%的 元素
Ｂ、Ｆ、Si、V、 激活酶的
A、①③
B、③⑥
C、②④⑥
D、①②④⑤⑦
2、铁强化酱油与补铁
铁是人体必需微量元素，约为4～5g/人。
（1）存在：
人 体
功能性铁 功能性铁和血红蛋白
中 铁
一起参与氧的运输
的
化
合 物
储 存 铁 储存铁与各种酶结合，
分布在身体各器官
（2） 作用：
资料:当血液中铁蛋白浓度达200 mg/L时，心脏病发病 率会高出3倍。血液中铁蛋白浓度每上升1%，心脏病 发作的危险性就会提高4%。
缺锌：儿童导致生长发育不良、智力低下， 老年人引起免疫功能退化。
锌过量的危害：削弱免疫功能、影响铁的吸 收、损坏胃肠功能。
富硒康与补硒
地质环境中硒含量很少，主要存在于煤和 石油中。
硒是抗氧化系统和免疫系统等重要代谢途 径的基本成分。

高中化学 专题2 第一单元 摄取人体必需的化学元素课件 苏教版选修1

高中化学 专题2 第一单元 摄取人体必需的化学元素课件 苏教版选修1

①自来水 ②蓝色石蕊试纸 ③碘化钾淀粉试纸 ④淀
粉 ⑤糖 ⑥食醋 ⑦白酒
A．①③
B．③⑥
C．②④⑥
D．①②④⑤⑦
第十九页，共37页。
解析 检验碘元素时，必须找到该元素单质的特征反应， 由题中的化学方程式可制得I2，因此只需要(xūyào)H＋、I－和 淀粉即可实现目的，故选B。
答案 B
第二十页，共37页。
第三页，共37页。
2．常量元素构成人体的_细__胞__(_xì与bā_o_)组__织_(_z，ǔzh并ī)参与多种生 化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收缩的调节等。微量元 素通过激活____酶__的活性，在人体内(tǐ nèi)许多生化过程中起 __调__控__作_用____。
第四页，共37页。
4．富含锌的食物与补锌 (1)__锌__对人的生长发育起关键作用。锌主要存在于动__物__(性dòngw 食物中。 (2)锌摄入过量会削弱(xuēruò免)人疫的(m_i_ǎ_n_y_ì_)功__能___，因此服用 锌制剂必须慎重。
第十页，共37页。
【慎思1】 微量元素在人体中的作用(zuòyòng)是什么？ 【答案】微量元素通过激活酶的活性在人体内许多生化作 用(zuòyòng)中起调控作用(zuòyòng)。
人们健康水平。其中正确的是( )。
A．①②⑥
B．④⑤⑥
C．③④⑤
D．①②③
解析 铁是人体必需的一种微量元素，酱油(jiàngyóu)加铁
的目的是补充人体所需铁元素，预防缺铁性贫血，提高人们健
康水平。
第二十八页，共37页。
Fe有＋2价和＋3价，人体(réntǐ)所需的是Fe2＋而不是Fe3 ＋。
第二十九页，共37页。
人体摄取碘是指碘元素，利用氧化还原反应规律实现 I－与 IO－ 3 转化为 I2。

2021年高中化学专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素课件16苏教版选修1

2021年高中化学专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素课件16苏教版选修1

合理摄取人体必需元素
2、铁强化酱油与补铁
食物来源
合理摄取人体必需元素
2、铁强化酱油与补铁
水果、蔬菜来源
合理摄取人体必需元素
2、铁强化酱油与补铁
铁锅里的铁存在形式有二类，一种 是以原子形式存在的铁；另一类是以离 子形式存在的铁，即分别是氧化铁和氧 化亚铁。但这两种形式的铁其吸收率都 较低。因此，补铁应该采用其它的形式： 如食物补铁、用铁强化酱油等。
锌对人的生长发育起关键作用。 • 儿童缺锌 导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振； • 孕妇缺锌 使胎儿脑发育不全，出生后智力低下； • 老年人缺锌引起免疫功能退化，缺乏抵抗力。
锌主要靠从 食物 中摄取，成人每天需要摄入 15mg 锌。植
物性食物一般含锌较 少 ， 动物性食物是锌的主要来源。
如肉类食品中，每千克含锌可达2O～6Omg。富含锌的食物
合理摄取人体必需元素
3、龋齿与含氟牙膏
医学常识 9月20日是全国爱牙日
扬子晚报2006年9月19日报道：资料显示我国儿童 龋病(虫牙、蛀牙)患病率一直居高不下，特别是婴幼儿 龋病发病率在一些地区还很高，局部地区6岁儿童患龋 率到达90%。其中发现一个四岁的孩子竟满口蛀牙。
合理摄取人体必需元素
3、龋齿与含氟牙膏
让我们一起 养成合理饮食的好习惯！
3、补充必需元素的途径—龋齿与含氟牙膏
成人每天需摄入钙约O．7 g，需摄入磷约1．4 g。钙离子和磷酸
根进入人体后，形成不同形式的钙的磷酸盐，其中以羟基磷酸钙
[Ca5(PO4)3OH]最稳定。人体内99％以上的钙和85％左右的磷以羟 基磷酸钙的形式存在于骨骼和牙齿中。
交流与讨论
吃糖过多易导致龋齿。适当使用含氟牙膏能防止龋齿，为什么?

高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素课件20 苏教版选修1

高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素课件20 苏教版选修1

3 2
1
实验现象讨论
现象
讨论
浮
小于水的密度，0.97g/cm3
熔
反应放热 ，熔点低，97.81℃
游
有气体产生
响
有气体产生且剧烈
红
有碱生成，NaOH
2、Na与H2O的反应 2Na + 2H2O == 2NaOH + H2
3、钠加到盐酸中有何现象，是先 和水反应还是先和HCl反应呢？
2Na + 2HCl == 2NaCl + H2
“思”是学习的重要方法， “疑”是启迪思维的钥匙。 学必有疑，有疑必有所思。
——寄语
金属钠的性质与应用
Na
知识目标：
1、掌握钠的性质和用途。 2、通过对钠的学习，掌握元素 及其化合物学习的一般思路和 方法。
一、钠的原子结构
你能根据钠的原 子结构推断它的
Na
Na＋性质吗？
钠原子易失1个电子， 金属钠表现强还原性
(3)与氯气反应： （钠在氯气中燃烧）
2Na+Cl2 点燃 2NaCl
(4) 钠与硫化合时甚至发生爆炸
研磨
2Na+S Na2S
议一议：钠能否保存在水中？
实验探究3
向一只盛有水的大烧杯中滴加几滴 酚酞试液，然后将一小块金属钠(约 绿豆般大小)投入烧杯中，观察实验 现象。
【钠与水的反应】
红
游响
熔 浮
投入到滴有酚酞溶液的水中，观察到下
列现象，其中可说明钠与水反应放出气
C 体的现象是（
）
• A、金属钠浮在水面上
• B、金属钠形成小球状
• C、金属钠在水面上迅速游动
• D、反应后的溶液呈现红色

高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素课件19 苏教版选修1


K12课件
4
合理摄取人体必需元素
• 必需元素含量与生理机能的关系
生
理
机死
最佳区
致
能亡
死
区
区
缺
毒
乏
性
区
区
体内必需元素的含量
K12课件
5
人体的 必需元素
常量 元素
具体元素
H、C、N、 O、Na、Mg、 P、S、Cl、 K、Ca(11种)
作用
构成人体细胞 与组织，参与 生化过程。
微量 元素
Ｂ、Ｆ、Si、V、Cr、
K12课件
17
思考：如何用已学知识定量测定“速力菲”
中Fe元素的含量？
方案：
“速力菲”①稀HCl ②过滤 ③H2O2
(ag) 溶解
取滤液 （足量）
④碱溶液 （足量）
⑤过滤 取沉淀
⑥洗涤加热 固体
称量
（bg）
Fe(OHK1)2课3件
Fe2O3 18
喜欢喝咖啡及浓茶的人易患缺
铁性贫血。茶叶中的茶多酚含有抗 氧化作用，为什么会导致缺铁性贫 血呢？
K1需的化学 元素
K12课件
2
人体必需元素
有些元素是人的生命活动中必不可 少的，被称为必需元素（也称为“生命 元素”）。目前已确认的必需元素共有 27种，包括11种常量元素（人体中含量 高于0.01%的元素，也称为宏量元素） 和 16 种 微 量 元 素 （ 人 体 中 含 量 低 于 0.01%的元素，也称为痕量元素）
补铁剂中，Fe2+通常以络 合物（由中心原子或离 子组成的、具有特殊结 构化合物）形态存在。
胃酸 “碱式盐”
盐酸可破坏其结构，将
Fe2+游离出来。
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你知道吗？
仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种 疾病？猜猜疾病名称。第一幅大脖子病 _________； 佝偻病 ；第三幅__________ 龋齿 。 第二幅___________ 。
思考 : 你知道引起这种疾病的原因吗？
专题2
营养均衡与人体健康
学习目标
1.知道维持人体生命活动的必需元素。
2.了解人体中常量元素与微量元素的种类及 其生理功能。 3.了解微量元素的摄入途径和对人体健康的 重要作用。
C 、 H、 O、 N、 S
等组成的糖类、油脂和蛋 白质 提供能量 维持体内电解质平衡 形成骨骼的元素
K、Na、Mg、Cl等
Ca、P
2、食用下列物质与人体微量元素的 摄入无关的是 ( D ) A．铁强化酱油 B．加碘食盐 C．富锌面粉 D．高钙牛奶
3、下列说法不正确的是（ B ） A．人体中含量高于0.01%的元素为常量元素， 构成人体细胞与组织，参与生化过程。 B．人体中含量低于0.001%的元素为微量元 素，它能激活酶的活性，调控人体的生化过 程。 C．各种必需元素在人体中的含量都有一个 最佳范围，过高或过低都会影响人正常生理 机能。 D．人体必需元素的主要是通过调节日常饮 食获取；有时可服用药物或营养品来补充。
更难溶 注：氟过量会导致氟斑牙
4、富含锌的食物与补锌
（1）人体内缺锌有哪些危害？ 儿童缺锌导致生长发育不良、孕妇缺锌使胎 儿发育不全，出生后智力低下、老年人缺锌 引起免疫功能退化 （2）补锌的措施有哪些？ ①主要从食物中的摄取 ②严重者使用一些补锌药物
你都知道了吗？
1、国外医学界研究表明，如果人 体不缺乏微量元素而随意过量补充， 不仅对健康无益，反而有害。下列 元素属于人体中微量元素的是 （ D） A．碳 B．氢 C．氧 D．碘
常量元素构成人体的细胞与组织，并参与 多种生化过程，如神经传导、体液平衡、 肌肉收缩的调节等。
5.人体中含量最丰富的金属元素是？作用是？ 钙
构成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉的活动、 激活某些酶的活性。
6.人体中的微量元素有多少种？ 16种 Fe、Zn、Se、I、B、F、Si、V、Cr、 Mn、Co、Ni、Cu、Mo、Sn、Br
请阅读P42-43，并回答下列问题 1.必需元素是怎么定义的？人体 中的必需元素有多少种？ 27种
2.常量元素和微量元素划分的依据？ 根据质量分数是否达0.01%分常量元素和 微量元素两种
3.人体必需的常量元素有多少种？分别是？ 11种 H Na K Mg Ca C N O P S Cl
4.常量元素在人体中有什么作用？
已知：IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O 提供KI,如何用厨房用品检验食盐中 是否含碘？
2、铁强化酱油与补铁
（1）人体内缺铁有哪些危害？ 患缺铁性贫血，儿童缺铁导致智力发育迟缓 市售补血剂 （2）补铁可以采取哪些措施？ ①多吃含铁丰富的食物 富含铁元 素的食品 ②口服补铁剂
③在酱油中加入铁强化剂
微量 元素
程。
二、合理地摄取人体必需元素
家庭食盐包装袋
二、合理地摄取人体必需元素
1、加碘盐与补碘 碘单质易升华,而碘化钾有涩味且易被 空气中的氧气氧化成碘单质而失去碘 元素。 （2）人体内碘过少、过量有什么危害？ 碘过少引起甲状腺肿大， 碘过量引起甲亢
（1）加碘盐中的碘为什么不是碘单质或碘化钾？
4 、现代社会，人们越来越关注饮食 中的营养成分。肉、鱼和红枣等食 物含有丰富的铁，这里的铁应理解 为( C ) • A．单质 • B．分子 • C．元素 • D．同位素
5、人体内所必需的下列元素中，因 摄入量不足而导致骨质疏松的是 （ B） • A．K • B．Ca • C．Na • D．Fe
6、人体缺乏下列哪种元素会导致贫 血：（ A ） • A、铁 • B、钾 • C、钙 • D、钠
7、 钙是人体必需的常量元素，成年 人每天需要800mg钙，维生素D有 利于对钙的吸收。下列补钙的途径 不正确的是( B ) A. 经常晒太阳 B. 经常饮用钙离子含量高的硬水 C. 经常饮用牛奶、豆奶 D. 补充维生素D
7. 微量元素在人体中有什么作用？
微量元素通过激活酶的活性，在人体内许 多生化过程中起调控作用。
参与脑机能正常运转的“智慧元素”、参与甲状腺激素 的合成。儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲 状腺肿大。
I
Fe
几乎分布于人体的所有组织中。铁主要参与血红蛋白 (Hb)、肌蛋白、细胞色素及酶的合成，与许多酶的活 性有关。 参与人体内许多金属酶的组成，对人的生命活动进行调节。 若人体缺锌，人的生长、蛋白质的合成、DNA和RNA的 代谢等都将发生障碍。
Zn
一、人体的必需元素
人体的 必需元素
定义
含量高于 0.01%的 元素 含量低于 0.01%的 元素
具体元素
作用
常量 元素
H、C、N、O、 构成人体细 Na、Mg、P、 胞与组织， S、Cl、K、 参与生化过 Ca 程。
Ｂ、Ｆ、Si、V、 激活酶的活 Cr、Mn、Fe、Co、 性，调控人 Ni、Cu 、Zn、Se、 Br、Mo、Sn、I 体的生化过
3、龋齿和含氟牙膏
（1）钙、磷在骨骼牙齿中以什么形式存在？
Ca5（PO4）3OH 羟基磷酸钙
（2）吃糖为何会出现龋齿？ Ca5（PO4）3OH（S）
5Ca2+（ag）+3PO43- （ag） +OH- （ag）
（3）适当使用含氟牙膏为什么能防止龋齿？ Ca5（PO4）3OH（S） 5Ca2+（ag）+3PO43- （ag） +OH- （ag） 5Ca2+ + 3PO43- + F-= Ca5（PO4）3F
第 一单元 摄取人体必需的化学元素
一、人体必需的化学元素 1.常量元素及其生理功能 2.微量元素及其生理功能 二、合理摄取人体必需元素 1.加碘盐与补碘 2.铁强化酱油与补铁 3.龋齿与含氟牙膏
4.富含锌的食物与补锌
走进化学的世界， 你会发现这里很精彩!
哪些食物中含有丰富的钙元素 呢？
骨头汤能补钙吗？