川投[2010]8号
关于下发食堂管理制度的通知
各部室、各单位：
为加强公司食堂管理，规范员工用餐，现将《食堂管理制度》下发给你们，请各部室、各单位认真组织学习，传达到每一位员工。
特此通知
二O一O年三月二日
主题词：食堂管理制度通知
川投办公室2010年3月2日印发
食堂管理制度
1 目的
为规范食堂管理，为公司员工提供良好的就餐环境，特制定本管理制度。
2 管理职责
2.1办公室为公司食堂归口管理部门。
3 管理内容
3.1 原料采购管理
3.1.1采购肉禽类原料应索取卫生检疫合格证。
3.1.2采购食品应具备卫生检验合格证明或化验单。
3.1.3食堂采购流程图及“四川省川宏精细化工有限公司食堂采购明细表”（见附录A）：
3.2.1蔬菜类食品原料要按一择二洗三切的顺序操作。彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、
无杂草、无烂叶烂根。
3.2.2肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏。
3.2.3发现有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。
3.3卫生管理
3.3.1从业人员持健康证上岗，注意个人卫生，养成良好的卫生习惯。
3.3.2餐具当餐回收清洗，并放入消毒柜进行消毒，及时清洗地面、水池，做到地面无积水、池内无残渣、泔水桶内外清洁。
3.3.3定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时处理并做好记录。
3.3.4食品卫生许可证，饮食卫生制度必须上墙。
3.3.5做好库房的防霉、防蝇、防虫、防鼠工作，经常通风，保持干燥，冰柜要保持清洁，定期消毒，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。
3.4餐卡管理
3.4.1职工就餐直接刷卡，不得以现金结算。
3.4.2公司为职工提供就餐补贴，每月每人按300元/卡，如当月消费超过300元，则由持卡人到计财部补交款，并凭财务收据到办公室充值，如上月发生了个人缴费行为，卡内金额可结转使用。
3.4.3每月1日至2日，由各部门指定人员收取餐卡到办公室充值。
3.4.4餐卡不得转借，且余额不得兑现。
3.4.5如持卡人遗失餐卡，应立即到办公室办理挂失，补办卡需交现金20元。
3.4.6每月分上旬、下旬两次采集数据，由办公室签署意见，交计财部审核，最后报公司总经理签准后转计财部进行核销，并填写“公司各单位人员就餐金费审批表”。（见附录B）
3.5安全管理
3.5.1正确使用各种电器设备，使用后及时关闭电源。
3.5.2注意防火防盗，定期检查，清除各种安全隐患。
4 附录
4.1附录A 食堂采购明细表
4.2附录B 公司各单位人员就餐经费审批表
附录A
四川省川宏精细化工有限公司食堂采购明细表
公司各单位人员就餐经费审批表
附录B
统计时间：金额：元
填表时间：年月日
