2009-2013年全国乳制品制造行业财务指标分析年报

光明乳业股份有限公司财务分析一、光明乳业简介光明乳业股份有限公司（简称＂光明乳业＂,沪市代码为＂600597＂,深市代码为＂003597＂），主要从事乳和乳制品的开发、生产和销售，奶牛和公牛的饲养、培育，物流配送，营养保健食品的开发、生产和销售。

公司拥有世界一流的乳品研发中心、乳品加工设备以及先进的乳品加工工艺，形成了消毒奶、保鲜奶、酸奶、超高温灭菌奶、奶粉、黄油干酪、果汁饮料等系列产品，是目前国内最大规模的乳制品生产、销售企业之一。

光明乳业股份公司于2002年8月28日在上海证券交易所上市，上市流通股本150,000,000股，其中上海牛奶（集团）有限公司持股%，光明食品（集团）有限公司持股%，其他公众流通股%，股权激励对象持股%。

现在的股权结构如图1所示。

从2002年上市到如今其股权规模及结构变化变化表1所示。

图1 光明乳业现在的股权结构表 1 光明乳业股权变化变动时间变动后总股本变动前总股本变动原因2011-2-28104,104,2011年2月28日，公司限售流通股万股上市流通，总股本为万股。

2010-10-18104,104,2010年10月18日，公司向激励对象定向发行万股限制性股票，总股本为万股。

2009-10-12104,104,2009年10月12日，公司有限售条件的流通股二、财务分析1、获利能力分析从公司2006至2010年报表中可以看出公司的经营毛利率在30%以上，呈逐年上升趋势。

由于最近几年中国乳业乃至整个食品行业都风波不断的特殊的行业时期决定了，整个行业毛利率都不太高。

公司的每股收益、每股净资产除2008年外均保持保持稳定而缓慢上升的趋势，其他指标如资产净利率、资产报酬率、净资产收益率等在08年之后也都开始稳定的上升，说明企业的获利渠道稳定，获利的质量较高。

我们都知道2008年的“三聚氰胺”事件对中国乳品行业来说几乎是灭顶之灾，他对中国乳品业乃至整个食品行业的影响估计需要5到10年的时间才能真正走出来。

第1篇一、引言乳业作为我国重要的食品行业之一，近年来在市场需求、产品创新、产业链拓展等方面都取得了显著成绩。

本报告通过对某乳业公司财务报告的分析，旨在揭示其财务状况、经营成果和现金流量等方面的情况，为投资者、管理层和相关部门提供决策参考。

二、财务报表概述1. 资产负债表分析（1）资产结构分析根据资产负债表，我们可以看到该公司资产总额为XX亿元，其中流动资产占比XX%，非流动资产占比XX%。

流动资产主要包括货币资金、应收账款、存货等，非流动资产主要包括固定资产、无形资产等。

从资产结构来看，该公司流动资产占比相对较高，说明公司短期偿债能力较强。

但非流动资产占比相对较低，可能表明公司在长期发展方面存在一定的制约。

（2）负债结构分析该公司负债总额为XX亿元，其中流动负债占比XX%，非流动负债占比XX%。

流动负债主要包括短期借款、应付账款等，非流动负债主要包括长期借款、长期应付款等。

从负债结构来看，该公司流动负债占比相对较高，说明公司短期偿债压力较大。

但非流动负债占比相对较低，可能表明公司在长期负债方面风险较小。

（3）所有者权益分析该公司所有者权益总额为XX亿元，占资产总额的XX%。

从所有者权益结构来看，该公司资本充足，有利于公司长期发展。

2. 利润表分析（1）营业收入分析该公司营业收入为XX亿元，同比增长XX%。

营业收入增长表明公司市场占有率有所提高，产品销售情况良好。

（2）营业成本分析该公司营业成本为XX亿元，同比增长XX%。

营业成本增长速度低于营业收入增长速度，说明公司成本控制能力较强。

（3）期间费用分析该公司期间费用为XX亿元，同比增长XX%。

期间费用增长速度低于营业收入增长速度，说明公司费用控制能力较好。

（4）利润总额分析该公司利润总额为XX亿元，同比增长XX%。

利润总额增长表明公司盈利能力较强。

3. 现金流量表分析（1）经营活动现金流量分析该公司经营活动现金流量为XX亿元，同比增长XX%。

经营活动现金流量增长表明公司经营活动产生的现金流入充足，有利于公司持续发展。

第1篇摘要：光明乳业作为中国乳制品行业的领军企业之一，其财务状况一直是投资者和消费者关注的焦点。

本文通过对光明乳业近年来的财务报告进行深入分析，旨在揭示其财务状况、盈利能力、偿债能力、运营效率等方面的情况，为投资者和消费者提供参考。

一、引言光明乳业成立于1915年，是中国乳制品行业的先驱之一。

经过多年的发展，光明乳业已成为中国乳制品行业的领军企业之一，产品涵盖液态奶、奶粉、酸奶等多个领域。

本文通过对光明乳业财务报告的分析，评估其财务状况，为投资者和消费者提供决策依据。

二、财务状况分析1. 资产负债表分析（1）资产结构分析根据光明乳业近年来的资产负债表，可以看出其资产结构较为稳定。

截至2020年底，光明乳业的总资产为297.68亿元，其中流动资产为146.54亿元，占总资产的49.33%；非流动资产为151.14亿元，占总资产的50.67%。

流动资产中，货币资金、应收账款和存货等占比较大，表明光明乳业具有较强的短期偿债能力。

（2）负债结构分析光明乳业的负债结构相对合理，截至2020年底，总负债为159.54亿元，其中流动负债为104.71亿元，占总负债的65.43%；非流动负债为54.83亿元，占总负债的34.57%。

流动负债主要由短期借款、应付账款等构成，表明光明乳业短期偿债压力较小。

2. 利润表分析（1）收入分析近年来，光明乳业的营业收入持续增长，2020年实现营业收入419.15亿元，同比增长5.15%。

其中，液态奶、奶粉、酸奶等主要产品收入均有所增长，表明光明乳业市场竞争力较强。

（2）利润分析2020年，光明乳业实现净利润8.23亿元，同比增长15.29%。

毛利率为26.15%，较上年同期提高1.29个百分点。

净利润的增长表明光明乳业盈利能力有所提升。

三、盈利能力分析1. 盈利能力指标分析（1）毛利率分析光明乳业近年来的毛利率水平较为稳定，2020年毛利率为26.15%，较上年同期提高1.29个百分点。

毛利率
EBITDA
25.10%
2,525.1
24.86%
2,550.6
26.08%
3,086.5
+1.22ppt
21.0%
51.95%
160.9
26.98%
3,247.4
+2.12ppt
27.3%
EBITDA率
本公司拥有人 应占利润
7.00%
1,257.1
7.09%
1,303.1
7.37%
1,535.6
乳饮料 • 收入为人民币104.255亿元，同比上升29.7% • 占液体奶收入比重较去年上升2.6个百分点
60.9%
酸奶 • 收入为人民币54.240亿元，同比上升18.1% • 占液体奶收入比重较去年上升0.1个百分点
酸奶
UHT奶
乳饮料
8
2013年市场份额
液体奶总体市场份额 常温品类市场份额
低温品类市场份额
3
目录
2013年业绩回顾
2013年业务概览 2014年展望
——————————— P5
——————————— P14 ——————————— P23
4
第一部分
2013年业绩回顾
5
业绩回顾
百万元 人民币 收入 毛利
2012年 蒙牛自身 重述前
36,080.4 9,054.6
2012年 蒙牛自身 重述后＊
9
液体奶月度销售额份额
（百分比 %）
27.1 26.5 25.8 25.7 25.8 25.8 25.9
25.4
25.8 25.6
25.2
26.1 26.0
26.1

第1篇一、引言乳业行业作为我国食品行业的重要组成部分，近年来在消费升级和健康意识的推动下，市场规模不断扩大。

本报告通过对乳业行业财务状况的深入分析，旨在揭示行业发展趋势、财务风险及投资价值，为投资者和企业管理者提供决策参考。

二、行业概况1. 市场规模与增长根据国家统计局数据，我国乳业市场规模从2015年的4600亿元增长至2020年的6200亿元，年复合增长率约为6%。

预计未来几年，随着居民消费水平的提升和健康意识的增强，市场规模仍将保持稳定增长。

2. 产品结构我国乳业产品结构以液态奶为主，其中又以巴氏杀菌奶和常温奶为主。

近年来，酸奶、奶酪等乳制品市场份额逐渐提升，成为行业新的增长点。

3. 竞争格局我国乳业市场竞争激烈，主要企业包括伊利、蒙牛、光明等。

这些企业通过规模效应、品牌效应和渠道优势，占据了市场的主导地位。

三、财务分析1. 盈利能力分析（1）毛利率乳业企业毛利率受原材料成本、生产效率、产品结构等因素影响。

近年来，随着奶源基地的扩张和产业链的完善，我国乳业企业毛利率逐渐提升。

以伊利为例，2019年毛利率为35.6%，较2015年提升了5.2个百分点。

（2）净利率净利率是衡量企业盈利能力的重要指标。

近年来，我国乳业企业净利率波动较大，主要受原材料价格波动、市场竞争等因素影响。

以蒙牛为例，2019年净利率为12.6%，较2015年下降了2.8个百分点。

2. 偿债能力分析（1）资产负债率资产负债率是衡量企业偿债能力的重要指标。

近年来，我国乳业企业资产负债率波动较大，但整体保持稳定。

以伊利为例，2019年资产负债率为56.8%，较2015年下降了4.2个百分点。

（2）流动比率流动比率是衡量企业短期偿债能力的重要指标。

近年来，我国乳业企业流动比率逐渐提升，表明企业短期偿债能力增强。

以蒙牛为例，2019年流动比率为1.6，较2015年提升了0.3。

3. 运营能力分析（1）存货周转率存货周转率是衡量企业存货管理效率的重要指标。

乳制品生产加工财务指标评价
其次，乳制品生产加工行业的财务指标评价还可从资金运作角度来考察。

乳制品企业的资金运作能力直接关系到其经营持续与发展的稳定性。

资金周转率是评估企业资金运作能力的重要指标，它表明了企业在一定时间内资金的快速周转能力。

如果乳制品企业的资金周转率较高，说明企业能够迅速回收资金并再次投入生产，有助于提高企业的经济效益。

此外，还可以关注企业的现金流量状况，包括经营活动现金流量净额、投资活动现金流量净额和筹资活动现金流量净额等指标，这些指标可以帮助评估企业的资金运作状况和筹资能力。

再次，乳制品生产加工行业的财务指标评价还需要考虑企业的财务风险状况。

财务风险主要由负债情况和偿债能力两个方面构成。

负债情况可以通过关注企业的资产负债表中的负债比率、流动比率和速动比率等指标来评估。

负债率反映了企业的资产负债比例，高负债率可能意味着企业存在较大的财务风险。

流动比率和速动比率则反映了企业偿债能力，高流动比率和速动比率表明企业具备较好的偿债能力，能够及时偿付债务，降低财务风险。

最后，乳制品生产加工行业的财务指标评价还需要关注企业的市场竞争力和发展前景。

可以通过关注企业的市场份额、产品创新能力、市场扩张能力等指标来评估企业的竞争力。

此外，还可以关注企业的研发投入和技术创新能力，这些是企业未来发展的重要保障。

综上所述，乳制品生产加工行业的财务指标评价应综合考虑企业的经营效益、资金运作能力、财务风险状况以及市场竞争力等方面。

通过评估这些指标，可以全面了解企业的盈利能力、偿债能力、发展潜力，并为投资者和经营者提供重要的决策依据。

乳制品行业财务报表分析
乳制品行业是中国饮食文化发展的重要领域之一，随着市场的不断扩张，乳制品企业的竞争日趋激烈，财务报表的分析显得尤为重要。

本文将分析乳制品行业的主要财务报表，如资产负债表、利润表和现金流量表，以及这些报表的关键指标，对乳制品行业的经营状况进行深入的分析和评估。

一、资产负债表
资产负债表可以反映乳制品企业的资产状况以及资金运用情况，其中最重要的指标是产权比率，它反映了乳制品企业的财务状况，即负债所占资产比例。

此外，应收账款周转率和存货周转率也是资产负债表中重要指标，它可以反映乳制品企业的营运效率。

二、利润表
利润表是反映乳制品企业营业收入及利润情况的重要报表，其中最重要的指标是净利润比率，它可以反映乳制品企业的投资效率。

此外，还可以比较乳制品企业每年的净利润和税后净利润，以及比较乳制品企业和行业的销售毛利率。

三、现金流量表
现金流量表可以反映乳制品企业的资金流动情况，它可以清晰地反映乳制品企业主要资产和资金来源，以及净现金流量的情况。

根据这一报表可以求出经营活动产生的现金流量，乳制品企业使用现金的情况等。

四、乳制品行业财务报表的总结
通过对上述各项财务报表的分析，可以发现乳制品行业的经营情况均有所改善，净利润和税后净利润均有所增长，对乳制品行业未来发展提供了良好的基础。

但是，这些报表也需要持续监控，如果出现不利因素，应及早做出调整。

总之，乳制品行业财务报表分析可以帮助乳制品企业清楚地了解其财务状况，以便于乳制品企业合理利用财务资源，更好地发挥其最大经济效益，从而实现企业的可持续发展。

光明乳业财务指标分析【摘要】本文主要对光明乳业的财务指标进行分析。

首先从光明乳业的财务状况概述入手，对其资产、负债、利润等方面进行全面分析；然后从盈利能力、财务稳健性、发展前景和竞争力等方面，对光明乳业进行深入剖析；最后对光明乳业的财务指标进行综合评价，并提出改进建议。

通过本文的分析，读者可以更全面地了解光明乳业在财务方面的表现，同时也可以为投资者和管理者提供参考，帮助他们做出更准确的决策。

【关键词】关键词：光明乳业、财务指标分析、财务状况、盈利能力、财务稳健性、发展前景、竞争力、综合评价、改进建议1. 引言1.1 光明乳业财务指标分析光明乳业作为中国乳制品行业的知名企业之一，其财务指标分析对于评估公司的财务状况、盈利能力、稳健性、发展前景和竞争力至关重要。

通过深入分析光明乳业的财务数据，可以更好地了解该企业的运营情况和潜在风险，为投资者和管理层提供决策参考。

在本文中，我们将对光明乳业的财务状况进行概述，包括总资产、总负债、净资产等关键指标的动态变化和趋势分析。

我们还将对光明乳业的盈利能力进行细致分析，包括利润率、资产回报率、销售收入增长率等指标的评估，以揭示公司盈利能力的强弱势和潜在问题。

我们将从财务稳健性、发展前景和竞争力等角度对光明乳业进行深度分析，探讨其在行业内的地位和竞争优势，为投资者和管理层提供全面的财务指标评价和建议。

通过本文的财务指标分析，我们希望能够为光明乳业的发展提供有益参考，促进企业的稳健增长和持续发展。

2. 正文2.1 光明乳业财务状况概述光明乳业是中国领先的乳制品生产企业之一，拥有悠久的历史和强大的品牌影响力。

通过对该公司的财务状况进行概述，我们可以更好地了解其经营情况和发展趋势。

光明乳业的资产规模庞大，拥有多家生产基地和销售网点，覆盖了全国各地。

其资产总额稳步增长，显示出公司的规模不断扩大。

公司的营业收入也呈现出持续增长的趋势，说明其市场份额逐渐扩大，产品受到消费者的青睐。

消费市场乳品行业的市场现状及财务指标分析济南职业学院 朱书云摘 要：财务状况分析，是通过收集和整理企业财务报表中的有关数据，并结合其他相关信息，对企业的财务状况、经营成果以及现金流量状况进行综合比较以及评价，让信息使用者能够得到更准确的企业财务状况以及经营成果信息，从而进行决策的行为。

本文对某乳业有限公司2014—2017年的财务报表进行分析，主要是从偿债能力、盈利能力、营运能力进行分析以及判断，而且与其他同类行业做对比，从中找出该乳业有限公司的财务状况以及经营过程中存在的问题，并从这些问题入手，找出解决问题的办法，明确需要改进的要点以及目标。

关键词：财务报表；偿债能力；盈利能力；营运能力；发展能力中图分类号：F203 文献标识码：ADOI：10.12245/j.issn.2096-6776.2020.12.12财务状况的分析是对企业的财务状况与经营成果进行分析，此中包含偿还债务能力分析、营运能力分析、盈利能力分析以及发展能力分析。

偿还债务能力是指企业到期偿还债务的能力。

运营能力是指单位的利用资金效率。

盈利能力是指单位的资金增长的能力。

发展能力是指企业在生存的根本上，扩大企业的规模，壮大实力的潜在能力。

随着市场经济的不断发展，企业单位所面临的市场经济中的竞争压力也会逐渐增大，只有具备足够应变市场的能力，增强市场的活力，提高竞争能力，企业才有可能在竞争非常激烈的市场经济中具有竞争的优势，立于不败之地。

财务指标的分析为企业的经营活动及管理决策提供了重要依据，因此，不断提高并加强财务指标分析的能力，为企业决策提供切实可行的依据，增强企业竞争活力，使企业经营能力不断加强，盈利能力不断提高。

本文选取了某乳业有限公司2014—2017年度的财务资料，拟构建以偿债、营运、盈利和发展能力为基础的框架，对该企业近4年的部分财报数据进行分析。

1 乳品行业竞争状况分析1.1 产业的环境1.1.1 竞争力分析随着乳品行业的不断发展和企业的合并扩张，已经形成几大企业集团，如伊利集团、光明乳业、蒙牛集团等，以及三元食品、圣元等乳业企业。

ECONOMIC RESEARCH GUIDE2021年第10期No.10袁2021经济研究导刊一、我国乳业行业分析（一）乳业行业现状乳制品行业是二级市场食品制造业下的细分产业，一直是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，其发展历来备受国家重视。

随着我国居民幸福指数的提高，国民越来越注重身体健康，越来越多的人开始消费乳制品，我国乳业行业高速发展，乳制品产量总体呈现上升的趋势。

但从2010年开始，行业整体增速放缓，这是因为工信部联合发改委曾在2009年推出乳制品工业产业新政，要求提升奶源标准，加强乳制品的生产监管，所以乳制品行业壁垒开始抬高，产品质量成为各乳业企业关注的焦点。

2017年我国乳制品产量2935万吨，相对2016年乳制品产量下降58.2万吨，2018年我国乳制品产量2687.1万吨，同比2017年也减少了247.9万吨，但总体来看，乳制品消费量的变化随经济情况波动，呈现出螺旋上升的曲线。

另外，从消费量来看，2019年1—9月我国乳制品销量为2021.31万吨，产销率达到100.3%，基本处于产销平衡的状态。

由于国家对现有乳制品加工企业的整顿，我国乳业行业的市场集中度有所提高，市场份额开始转向品牌知名度高、实力强、规模效益显著的大企业，比如现有上市乳业企业22家，包括蒙牛、伊利、光明、新希望等等，都实现了品牌的推广和较大规模经济。

（二）乳业行业发展趋势乳业行业的发展在过去起起伏伏。

随着互联网技术的进步和居民消费水平的提高，同时根据国家各种乳业政策的领导下，我国乳制品市场呈现出以下一些特点。

1.电商成为新销售渠道。

随着电商、互联网服务等新兴产业的兴起，各乳业企业利用互联网和大数据，结合实体门店和电子商务，将线上线下相互融合成为乳业行业发展的趋势。

各种网上购物平台将让产品更快地进入到消费者的购物篮中。

电商将互联网的优势发挥得淋漓尽致，成为满足消费群体需求的新渠道。

2.产品继续多元化。

乳业行业竞争激烈，由于消费人群充满多样性，市场出现了满足不同类型消费者的产品，如伊利QQ 星专注于为儿童设计，伊利金典和蒙牛特仑苏也成为青年朋友的主要选择对象，在喜爱酸奶群体领域里，也陆续出现了光明的“莫斯利安”和伊利的“安慕希”等品牌。

报表分析企业中国蒙牛股份有限公司（02319）分组情况组长：周媛组员：李璐孙颖王烨作业分工周媛：公司简介、比率分析法、比较分析法李璐：行业周期分析、趋势分析法、杜邦分析法、前景展望与结论孙颖：会计调整、前景展望、排版王烨：宏观分析、波特五力分析目录目录1.背景介绍 (3)1.1公司概况 (3)1.1. 1蒙牛的崛起 (3)1.1.2业务回顾 (3)1.1.3品牌及市场 (4)1.1.4产品简介 (5)1.2 三聚氰胺事件 (7)1.3 特仑苏添加OMP事件 (8)2.战略分析 (9)2.1宏观环境分析 (9)2.1.1.政治方面 (9)2.1.2经济方面 (9)2.1.3.技术方面 (10)2.1.4.社会和文化方面 (10)2.2行业分析 (11)2.2.1行业竞争环境分析 (11)2.2.2波特五力分析 (13)2.3蒙牛集团生命周期分析 (16)2.3.1导入期 (16)2.3.2成长期 (17)2.3.2成熟期 (17)2.3.4结论 (18)3.会计调整 (19)3.1会计政策与会计估计 (19)3.1.1财务报告的编制基准 (19)3.1.2国际会计准则及财务报告准则变更和修订的影响 (19)3.1.3企业重大会计政策 (19)3.1.4.企业重大会计判断与估计 (21)3.2.报表中反应的危险信号 (22)3.2.1应收票据异常 (22)3.2.2毛利率下滑 (23)3.2.3长期应收款异常 (23)3.2.4应收账款及其他应收款拨备异常 (23)4.财务分析 (24)4.1.趋势分析法 (24)4.1.1 重要财务指标的比较 (24)4.1.2会计报表的比较 (24)4.2 比率分析法 (25)4.2.1偿债能力指标分析 (25)蒙牛集团财务报表分析2 4.2.2营运能力指标分析 (27)4.2.3盈利能力指标分析 (29)4.3 财务综合分析 (30)4.3.1 比较分析法 (30)4.3.2 杜邦分析法 (45)5.前景预测 (46)5.1乳品行业的发展前景 (46)5.1.1乳制品行业发展存在的问题 (46)5.1.2乳品行业的发展总体趋势 (46)5.1.3乳品行业发展势下潜藏的机会 (47)5.1.4乳品行业发展趋势下面临的挑战 (48)5.2蒙牛集团未来发展的前景展望 (49)5.2.1奶源建设 (49)5.2.2产品组合 (49)5.2.3品牌形象 (49)5.2.3国际战略 (50)6.结论与投资建议 (51)6.1基于对蒙牛公司品牌效应的分析 (51)6.2基于对同业比较的指标分析 (52)6.3基于对蒙牛公司核心竞争力的分析 (52)6.4基于中粮参股的投资前景分析 (53)6.5基于三聚氰胺、OMP 事件的投资前景分析 (53)1.背景介绍本文主要从投资者的角度出发，对蒙牛公司的财务报表进行了分析，分析的出发点在于：08年三聚氰胺事件和09年特仑苏OMP事件对于蒙牛公司财务的负面影响是否已经消除，从而对投资者的投资决策提供依据。

2013年中国奶业回顾与展望日期：2014-03-06 09:48 来源：国家奶牛产业技术体系作者：李胜利、刘玉满等点击量：1828次2013年是我国奶牛养殖业结构调整的关键一年，受散户退出和牛肉价格上涨的影响, 我国奶牛存栏量和牛奶产量均出现不同程度的下降，全国牛奶产量3531万吨，较2012年下降212万吨，下降5.7%，奶牛存栏量预计下降10%左右，是近10年来我国牛奶产量和奶牛数量的最大降幅。

2013年，受奶源紧张及需求增长的影响，导致我国原料奶和乳制品价格一路走高，尤其是下半年，涨幅高于上半年，奶牛养殖效益好于往年，是近年来奶牛养殖效益最好的一年。

十八届三中全会以后，中国新一轮城镇化的大幕已经拉开，伴随着经济增长、收入提高以及城镇化带来的食物消费行为与消费方式的改变，乳制品的刚性需求仍将持续增长。

受2013年我国奶牛养殖业结构调整的影响，2014年将是我国奶业面临严峻考验的一年，稳定奶业生产，保供给、保安全应成为2014年的工作主线。

为保持奶业的稳定生产，2014年应做好以下几方面的工作，一是继续加大奶牛养殖扶持力度；二是继续加大乳制品安全监管力度；三是大力推广“种养结合”养殖模式。

1、2013年我国奶业回顾与2012年的“平稳增长”发展势头相比，2013年我国奶业出现了奶牛存栏量下降、原料奶产量降低、国内原料奶供应短缺的情况，特别是进入下半年后，乳制品加工企业普遍奶源供给不足，导致原料奶价格大幅上涨，2013年是我国奶牛养殖收益最好的一年。

同时，2013年，我国奶业贸易继续增长，尤其是奶粉、液态奶和苜蓿干草的进口量进一步增加。

1.1 奶牛养殖结构调整加快，散户退出导致生鲜乳生产出现下滑，奶牛规模化养殖程度继续升高根据国家统计局初步统计，2013年全国牛奶产量3531万吨，较2012年下降212万吨，下降5.7%，创近年来最大降幅。

这是2008年发生三聚氰胺奶粉事件后，我国奶业生产发生的首次下滑。

2009年乳制品和乳饮料行业分析报告目录一、行业现行管理体制及主要法律法规、政策 (4)1、行业监管体制 (4)2、主要法律法规 (5)3、主要产业政策 (6)二、行业基本情况 (10)1、奶业概况 (10)2、全球奶业发展现状 (15)（1）全球奶类产量情况 (15)（2）主要国家奶类产量情况 (17)（3）世界人均奶类占有量情况 (18)3、国内行业的发展现状及特点 (19)（1）国内奶业处于由量到质的转型期 (19)（2）国内奶业供需两旺，发展潜力很大 (20)（3）国内奶业整体布局不平衡，呈现“北多南少”的局面 (22)（4）国内产品消费结构不尽合理 (23)4、国内奶业的发展趋势 (24)（1）未来液态奶的发展方向将是巴氏奶 (24)（2）全国奶业区域布局进一步优化 (26)（3）中小城市和农村乳制品消费将高速发展 (28)（4）高品质的特色奶将丰富乳制品消费品种 (28)（5）基地型乳品企业和城市型乳品企业将长期共存、共同发展 (29)（6）未来乳制品市场容量巨大 (30)5、“三聚氰胺事件”概况 (31)三、行业竞争状况 (32)1、行业竞争格局 (32)2、行业内主要企业 (33)3、行业的进入壁垒和退出壁垒 (35)（1）奶源 (36)（2）终端销售网络 (36)（3）物流配送 (36)（4）技术水平 (37)（5）资本实力 (37)（6）品牌 (38)4、市场供求状况及变动原因、行业利润水平的变动趋势及变动原因 (38)四、行业发展有利因素和不利因素 (40)1、有利因素 (40)（1）良好的产业政策和政府支持 (40)（2）日渐增强的城镇和农村购买力 (41)（3）成熟的技术条件 (42)（4）不可替代性的产品特性 (42)2、不利因素 (42)五、行业技术水平情况 (43)1、性别控制技术 (43)2、奶牛饲养及育种技术 (44)3、生产加工技术 (45)4、包装技术 (45)六、行业的周期性、区域性和季节性特征 (46)1、行业特有的经营模式 (46)２、行业的区域性特性 (46)３、行业周期及季节性特征 (46)4、产品的价格弹性特征 (47)七、行业的上下游情况 (47)1、与上游行业的关系 (47)（1）牧草种植行业的情况 (48)（2）奶牛养殖行业情况 (48)①荷斯坦奶牛养殖产业情况 (48)②奶水牛养殖产业情况 (49)2、与下游行业的关系 (51)一、行业现行管理体制及主要法律法规、政策1、行业监管体制国际上, 世界荷斯坦联盟（World Holstein Friesian Federation，简称WHFF）是奶业行业协会组织，有美国、荷兰等23个成员国，总部设在比利时。

光明乳业股份有限公司财务状况分析一、光明乳业股份有限公司的公司概况我们小组分析的对象是光明乳业股份有限公司，光明乳业股份有限公司是上海证券交易所上市的股份制公司，主要从事乳和乳制品的开发.生产和销售，奶牛和公牛的饲养.培育，物流配送，营养保健食品的开发.生产和销售。

公司拥有世界一流的乳品研究院.乳品加工设备以及先进的乳品加工工艺，形成了保鲜奶.酸奶.超高温灭菌奶.奶粉.黄油干酪.果汁饮料等系列产品，是目前国内最大规模的乳制品生产.销售企业之一。

光明乳业秉承“创新.发展.务实.合作”的八字工作方针，进行了从组织结构到品牌资产的一系列改进。

在全体光明人的努力下，各项经营指标取得了较好增长。

2004年全年实现主营业务收入68亿元，净利润亿元，完成了董事会的盈利预算，并连续多年实现了销售收入和利润的两位数以上同步增长，体现了公司发展的健康可持续性。

二、光明乳业股份有限公司2010-2009两个年度的三张财务报表分析（一）光明乳业股份有限公司的资产负债表的变动情况资产负债表垂直分析从下面几方面具体分析；1.货币资金a.从存量和规模及变动情况来看，本公司的货币资金比上年增加209,356,000。

其原因一是应收账款和预付款项分别增长378,015,000元，44,533,元b.从比重及变动情况来看，2009年到2010年，该公司货币资金下降了%。

2.固定资产结构分析2009年固定资产占资产总额的%，2010年这一比例为%，下降了个百分点。

固定资产能够反映一个企业的生产能力，说明该公司这两年发展还是较为平稳的。

2010年在建工程的比例增加了个百分点，一部分建造完成转入固定资产，说明公司仍在建设固定资产，为企业后续发展奠定基础，公司有一定的发展能力，生产能力将进一步提高。

3.流动资产构成分析从上可分析看出，货币资金的比例比去年减少了个百分点，下降幅度较大，资金的流动性变差。

应收账款占资产的总比例比去年相比增加了个百分点，，应收账款管理变差，存货的比例增加了个百分点，说明企业销售状况与去年比有所下降。

乳制品生产加工财务指标评价在乳制品生产加工过程中，有些添加剂能够改善产品的味道、质感等特性，但是如果添加剂不当，也会对乳制品的质量产生负面影响。

因此，在添加剂的使用上，应该严格按照国家标准操作，尽可能减少添加剂的使用量。

奶粉是将牛乳经过加工、处理和干燥而成。

其主要加工工艺包括预处理、浓缩、干燥和包装等。

在预处理阶段，会进行脱脂、去除异味、消毒、稳定化、均质乳化等处理；在浓缩阶段，通过真空蒸发、超滤、逆渗透、气体抽出等技术将原液乳制成浓缩乳；在干燥阶段，将浓缩乳通过喷雾干燥、滚筒干燥、真空干燥或者风干等方式制成奶粉；在包装阶段对奶粉进行包装、密封、印刷等处理。

在乳制品生产加工领域，质量至上、尊重自然、持续创新、注重环保是企业不断发展的基本思路。

只有全面落实这些原则，才能在激烈的市场竞争中占据优势地位，持续壮大企业规模，实现可持续发展。

乳制品在运输过程中，需要考虑各种不同因素的影响，如距离、运输方式、气候、温度、湿度等，这些都会对产品的品质产生影响。

因此，在选择运输方式时，应该尽可能选择适合的运输方式，并保持良好的温度等环境条件。

本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。

本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据。

一、乳制品生产加工必要性（一）背景介绍随着人们健康意识的提高，对营养均衡的追求日益增长，乳制品在人们的日常饮食中扮演着越来越重要的角色。

而在现代乳制品生产中，加工技术和加工设备不断发展，已经成为了提高乳制品质量的保证，因此乳制品生产加工也逐渐成为了这个行业中不可或缺的一环。

1＞提高产品品质乳制品生产加工是确保产品质量的关键步骤之一。

通过加工，可以将初级牛奶中的大分子物质分解成更小的分子，使得营养成分更易于被人体吸收。

同时，加工过程还可以改善乳制品口感、质地、颜色、味道等多方面的特性，以满足消费者的需求。

比如，通过控制温度和时间等参数，奶油可以被分离出来，制成黄油；通过搅拌和加糖，可以制作出奶油冰淇淋；通过发酵和蒸镭，可以生产出优质的酸奶、乳酪等。

——蒙牛乳业2009年度报告分析蒙牛乳业是我国最大的乳制品企业之一，主营产品包括液态奶、冰淇淋等。

目前，国内高档冰淇淋市场被外国品牌占据，蒙牛乳业的冰淇淋业务毛利率远低于国际行业巨头。

我们分析蒙牛乳业2009年度报告，着重分蒙牛乳业的冰淇淋业务，探索我国乳制品企业发展冰淇淋业务的策略。

一、蒙牛乳业财务分析表1 蒙牛乳业财务分析资料来源：蒙牛乳业年度报告2009年蒙牛乳业实现营业收入237亿元人民币，同比增长8%，净利润12.2亿元人民币，上年净亏损9.24亿元。

2009年蒙牛乳业的毛利率27%，比上年提高7个百分点。

蒙牛乳业已经走出2008年三聚氰胺奶品事件的阴影，恢复正常生产经营状况。

2009年蒙牛乳业的销售费用占营业收入的18%，比上年降低1个百分点。

表2 蒙牛乳业收入结构分析资料来源：蒙牛乳业年度报告表3 蒙牛企业分产品盈利能力分析资料来源：蒙牛乳业年度报告2009年，蒙牛乳业88%的营业收入来自液态奶，冰淇淋收入仅占10%；液态奶业务的毛利率为7.23%，冰淇淋业务的毛利率为1.08%。

2006年蒙牛乳业的液态奶业务和冰淇淋业务的毛利率相差无几，此后，二者之间的毛利率差距越来越大。

2009年，蒙牛乳业主推“随变”和“冰+”两大冰淇淋品牌。

其中，“随变”品牌打造“勇于改变”的品牌形象，配合“蒙牛随变谁敢开唱歌——K歌达人全国巡回挑战赛”，提高目标消费者——新生代时尚年轻人群对该品牌的偏好度。

“冰+”品牌以“冰+水果，快乐+我”为品牌宣传口号，建立夏季冰类产品市场的竞争优势。

近几年，蒙牛的冰淇淋产品的毛利率逐年下降，2009年下降到1.08%，其主要原因是蒙牛的冰淇淋大多为低端产品，单价在人民币3元以下，附加值小，且受季节影响较大。

国内市场中，高档冰淇淋品牌的毛利率比蒙牛要高出很多，例如，Dairy Queen(冰雪皇后)、Haagen-Dazs（哈根达斯）、Cold Stone(酷圣石)等冰淇淋企业的产品毛利率超过30%。

江西经济管理干部学院毕业设计（论文）题目：内蒙古伊利实业集团股份有限公司财务报表分析系别：会计系专业班级：14注会8班学生姓名：指导教师：指导教师职称2017年5月20日江西经济管理干部学院毕业论文设计（论文）开题报告书注：此件指导教师、学生各存一份。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司财务报表分析写作提纲一、绪论本文结合内蒙古伊利实业集团股份有限公司财务报表数据，全面系统地分析研究总体情况和综合财务能力，挖掘公司的潜在价值，为投资者提供投资决策。

二、本论(一)公司简介(二)行业状况分析(三)企业内部分析(四)资产负债表分析(五)利润表分析(六)现金流量表分析（七）总结三、结论综上所述，从主管部门、国家有关经济管理部门、投资者、债权人以及企业内部管理的不同要求考虑，财务报表分析的内容应十分广泛，既要帮助报表使用者总结、评价企业财务状况和经营成果，又要为报表使用者进行经济预测和决策提供可靠的依据。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司财务报表分析【内容提要】财务报表反映了企业在一定时期的财务状况、经营成果和现金流量情况。

正确理解和分析财务报表信息有助于帮助企业管理层全面准确地认识过去，评价现在和预测未来。

本文以内蒙古伊利为例，在对财务报表的综合分析的意义进行分析的基础上，通过资产负债表和利润表分析了内蒙古伊利经营活动中的偿债能力，运用比较分析法、比率分析法对内蒙古伊利的近三年财务状况进行了实例分析。

通过分析了内蒙古伊利短期偿债能力和长期偿债能力的现状，指出了公司在偿债能力上的不足，提出了完善公司财务管理的对策建议。

【关键词】偿债能力营运能力盈利能力现金流量发展能力主要会计数据一、公司的概况内蒙古伊利实业集团股份有限公司一直为消费者提供健康、营养的乳制品，是目前中国规模最大、产品线最全的乳制品企业，也是国内唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的企业。

2014年，伊利股份实现营业总收入544.36亿元，净利润41.67亿元，扣非净利润同比增长71.19%，营收和净利润均位居行业第一。