《学习《营养学与健康》的心得》
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《营养与健康》学习心得在我认为,学习《营养与健康》这门课程能够让我们更好地了解身体健康的重要性,认识人体对各种营养素的需求,也能够掌握一些实用的营养知识和健康管理的方法。
在我的学习中,我发现这门课程非常实用,可以说是大家日常生活必学的一门知识。
首先,本课程首先让我们了解了合理营养的概念。
学习内容一开始就给我们介绍了人体所需的各种营养素,让我们开始意识到我们对不同食物及其内含的营养成分的渴求。
同时,专业术语如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等的定义,以及这些营养素在人体内的作用也得到深入探讨。
我认为深入了解营养素在人体内的作用,是我们掌握正确的营养摄入方式的关键。
接下来的课程内容就是对我们常见食物的分析,如谷类、蔬果、肉类、蛋类、乳制品及饮料等。
在此基础上,课程中介绍了一些方便实用的营养搭配方法,如搭配牛奶和谷物、搭配沙拉和穀物饼等等。
通过这些知识点的讲解,我们可以很好地掌握混合食品的原则,并且饮食更加多元化,达到适合不同人群的食用标准。
此外,课程还深入介绍了减肥减脂,同时着重探讨了食物中热量及脂肪的含量。
这一部分讲解让我们更好地了解了不同类别人群的食物摄入量,以及应如何制定自己合理的饮食计划。
通过学习,我们还发现了很多一般人们很少关心,但是却对健康影响非常重要的知识点,如虚拟热量、食物GI等指数。
这些东西在课程中得到了很好的呈现,深受我们的欢迎。
最后在更深入地了解了身体健康与营养三角形。
根据营养三角形的规划,我们可以明确知道身体需要各种摄入谷类、蛋白质、蔬果、油和脂类、奶制品等的比例,从而让饮食更加合理。
通过学习,我也知道我需要改变自己的饮食习惯,更多地摄入谷物、蔬果和水平衡饮料,同时减少对肉类、脂肪及糖类的摄入。
综合而言,学习《营养与健康》这门课程,不仅让我们加深了对营养和健康的理解,同时也使我们更加深刻的认识到现代社会人们对健康问题的关注。
通过自己的认真学习,我们可以更好地掌握饮食健康和营养选择的技巧,更好地保持健康,预防疾病发生。
营养学工作心得体会三篇营养、食品与健康题目: 学习营养与健康的心得体会班级:20xx市场营销1班姓名:梁宏坚学号:20110416003任课老师:蔡敏玲得分:学习营养与健康的心得体会学了一个学期的营养学与健康课其实感悟有很多。
健康,就像快乐一样,很难有明确的定义。
当我们生病时,渴望能拥有健康;但在健康状况良好时,就忘记它的重要性了。
健康的身体应该是我们与生俱来的权利,但是几乎很少人能够享有这个权利。
对如何获得健康,人们有许多不同的看法,有些人觉得运动是最重要的;而有些人觉得,心理因素才是最重要的。
对于有营养知识的人来说,食物才是影响健康最重要的因素,因为我们一日三餐吃的就是食物,所以食物自然变成影响健康的最重要因素。
如何吃才会健康,一直有各种不同的意见。
比如,朋友善意的忠告,食品工业的广告及医疗职业的无稽之谈,想要从这些言词中分辨出真伪,便需要具备某些基本的知识,而知识是一点一点累积而成的,等到我们需要时拿来加以运用。
正如老师所说的学校周边的我们常去的奶茶店一样,少去少喝总会对身体有好处。
今日,我们所吃的食物,受到各地的风俗习惯、气候及个人的经济、年龄、性别、宗教信仰、工作性质及其他的因素的影响。
由于受到外来因素的影响,所以我们选择食物并不完全是基于健康的理由。
事实上,不管是在家中或是出外用餐,没有人会故意去伤害自己的健康。
无论你是家庭主妇或是家中的一份子,想要引入新的观念或新的食物时,都必须有好的理论及具体的事实来支持。
然而,许多没有营养的食物,经常会出现在我们的四周并影响我们的健康。
因此我们应该接受这种挑战,设法加以克服。
学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。
可以为自己安排一个合理健康的生活方式。
生活上,注意饮食起居的合理安排,正所谓早睡早期精神百倍,合理膳食不要挑食,注意饮食的均衡,通过身体的全面检查,给自己指定相应的食谱,身体虚弱就要注意对蛋白质,维生素,矿物质等的摄取量。
营养与健康心得体会营养与健康是人类生活的基本需求,对于每个人来说都非常重要。
通过学习与实践,我有了一些关于营养与健康的心得与体会。
首先,健康饮食是保持身体健康的基础。
我们每天所摄入的食物决定着我们身体的状态。
我深刻认识到了食物的多样性和均衡性的重要性。
只有摄入多种类型的食物,如蔬菜、水果、粮食、蛋白质和脂肪,才能获得全面的营养。
此外,还要注意食物的新鲜度和处理方式。
新鲜的食物富含更多的营养物质,而过多的油炸和煮熟会导致营养流失,应该尽量避免。
对于我来说,每天均衡摄入不同种类的食物成为了我的饮食习惯,我感到身体状态更加良好。
其次,适量运动是保持身体健康的重要方式。
运动不仅可以帮助身体消耗多余的热量,还可以增强身体的力量和耐力,提高身体的免疫力。
我曾经尝试过各种不同的运动方式,包括慢跑、瑜伽和游泳。
我发现,每天坚持适量的运动不仅可以提高我的身体素质,还可以改善我的心情和睡眠质量。
通过运动,我感到自己的身体变得更加强壮,也更加有活力。
此外,充足的睡眠也是保持身体健康的重要因素。
在现代社会,人们往往忽视了睡眠的重要性。
实际上,睡眠是身体进行修复和恢复的重要过程。
充足的睡眠可以提高大脑的工作效率,增强记忆力和注意力。
此外,睡眠还可以调节身体的代谢和免疫功能,缺乏睡眠会增加患疾病的风险。
因此,我每天都尽量保证7-8小时的睡眠时间,并保持规律的作息时间。
我发现,睡眠充足后,我的精神状态和身体感觉都非常好。
最后,心理健康也是保持身体健康的重要因素。
压力是现代社会的普遍问题,长期的压力会对身体产生很大的负面影响。
因此,保持良好的心态对于维持健康至关重要。
对我来说,我通过一些方法来缓解压力,如读书、听音乐和与家人朋友聊天。
这些活动可以让我放松身心,释放压力,同时也增加了我的幸福感和满足感。
总之,通过学习与实践,我深刻认识到了营养与健康的重要性,也掌握了一些保持健康的方法。
每天均衡饮食、适量运动、充足睡眠和保持良好的心态是保持身体健康的关键。
营养与健康心得体会营养与健康是人类生命的重要组成部分,关系着每个人的生活质量和幸福感。
在过去的几年里,我通过学习和实践,逐渐认识到营养对健康的重要性,同时也深刻体会到了营养与健康之间的密切关系。
在这篇文章中,我将分享我在营养与健康方面的心得体会。
首先,我认识到营养是维持健康的基石。
人体需要各种不同的营养素来满足正常的生理功能和需要。
这些营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
每种营养素在人体中都有着特定的作用,缺乏某种营养素会导致不同的健康问题。
在了解了营养的重要性之后,我开始关注自己的饮食习惯,并试图改善它们。
首先,我学会了均衡膳食的重要性。
均衡饮食是指各类营养素的摄入量能够满足人体正常生理功能和需要的一种饮食方式。
它不仅包括蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入,也包括维生素和矿物质的摄入。
通过均衡膳食,我能够吸收到身体所需的各种营养素,保持身体的健康状况。
其次,我开始重视饮食结构的合理性。
合理的饮食结构能够帮助我更好地消化食物,避免肥胖或消化问题的发生。
我每天会按照“五谷杂粮,鱼肉蛋奶,蔬菜水果”的原则来选择食物。
这样能够保证我摄取足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪,并且吸收足够的维生素和矿物质。
除了关注食物的摄入,我还学会了合理的饮水。
水是维持人体正常生理功能和需要的重要物质。
适量的饮水可以促进新陈代谢、清除体内的废物和毒素,并保持身体的水分平衡。
因此,我每天都会保持饮水量的平衡,并尽量避免饮用含糖饮料和过量的咖啡因饮料,以保护我的肾脏和消化系统。
除了关注饮食和饮水,我还重视适量的运动。
适量的运动可以帮助我维持身体的健康状况和良好的心理状态。
每天进行适度的有氧运动,如散步、慢跑或太极拳等,有助于提高心血管功能、增强免疫力和锻炼身体的灵活性。
此外,定期进行力量训练也有助于维持骨骼健康和防止肌肉萎缩。
最后,我认识到心理健康同样重要。
心理健康是指一个人在心理上的良好状态,能够正常适应各种压力和挑战。
2024年《营养与健康》学习心得《营养与健康》学习心得在2024年,《营养与健康》这门课程的学习给了我很大的启发和收获。
通过这门课程的学习,我更加深入地了解了营养和健康之间的重要关系,并学会了如何正确地管理自己的饮食和健康状况。
下面是我对这门课程的学习心得的总结。
首先,通过学习《营养与健康》,我对于什么是营养以及不同营养素对身体的作用有了更加全面和深入的了解。
在过去,我对于营养的认知仅仅停留在“吃得饱就好”的层面上,很少注意到不同营养素对身体的作用和影响。
然而,通过这门课的学习,我了解到了碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等不同营养素在身体中的作用,对于身体的生长、发育、代谢等方面有着重要的影响。
同时,我还学会了如何根据自己的需求合理地搭配不同的营养素,以保持身体的健康和平衡。
其次,通过学习《营养与健康》,我了解到了饮食对于健康的重要性。
在过去,我对于饮食的认识往往只停留在满足基本生理需求的层面上,并没有关注到合理饮食对于身体健康的重要影响。
然而,通过这门课的学习,我了解到了不正确的饮食习惯对于身体的危害,如缺乏营养、导致肥胖、引发慢性疾病等。
同时,我也学会了如何科学地制定自己的饮食计划,合理地选择食物,以满足身体的需要,并保持身体的健康状态。
此外,通过学习《营养与健康》,我还了解到了一些常见的健康问题的预防和治疗方法。
在过去,我对于如何预防和治疗一些常见的健康问题并没有太多的认识,往往只是在生病后才去看医生。
然而,通过这门课的学习,我了解到了一些常见的健康问题的预防和治疗方法,如心血管疾病、糖尿病、肥胖等。
我学会了如何通过合理的饮食和生活习惯来预防这些健康问题的发生,并在必要的时候采取相应的治疗措施,以保持身体的健康。
最后,通过学习《营养与健康》,我也意识到了自己在过去的饮食和健康习惯中存在的问题,并意识到了改变的重要性。
在过去,我可能对于饮食和健康并没有太多的关注,往往只是按照自己的喜好来选择食物,缺乏科学的指导和规划。
营养健康心得体会营养健康心得体会(通用5篇)当我们经过反思,有了新的启发时,可以通过写心得体会的方式将其记录下来,这样可以记录我们的思想活动。
你想好怎么写心得体会了吗?下面是小编整理的营养健康心得体会,欢迎大家分享。
营养健康心得体会篇1众所周知,饮食与健康与生活息息相关。
中医饮食调补学是中华民族一份宝贵的科学文化遗产,是祖国医学重要组成部分,中医饮食调补是具有疗效独特、显著的成功因素之一。
饮食调补随着人们文化生活和物质生活水平的提高,人们对饮食补身,饮食防病治病都十分重视。
我国的中医文化博大精深,而中医饮食养生作为中医的一部分,有着悠久的历史,习称“食养”、“食补”,是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。
《素问·五常政大论》所说的“谷肉果菜,食养尽之”,这是食养概念较早的记载。
饮食物的作用,不仅体现在维持人体的正常生命活动,它还具有补养作用,所谓“无病强身”,这是与现代营养学观点不同的。
从老师的讲解我们知道,人处在天地之间,生活于自然环境之中,作为自然界的一部分。
因此,人和自然具有相通相应的关系,遵循同样的运动变化规律。
这种人和自然息息相关的关系体现在人类生活的各个方面,也包括饮食营养方面。
早在两千年前,古代医家就认识到饮食的性质对机体的生理和病理方面的影响。
如,《素问·宣明五气篇》所载的“五味所入”和《素问·阴阳应象大论》所指出的“五味所生”等皆说明作为自然界产物的“味”对机体脏腑的特定联系和选择作用。
除此,食物对脏腑尚有“所克”、“所制”、“所化”等作用。
中医常据天人合一的整体营养观运用食物来达到补虚、泻实、调整阴阳的目的。
自古以来,以养生益寿,防治疾病的古代佛、道、儒、医、武各家学说,无不用人体内部与自然界的协调统一的理论来阐述人体的生、老、病、死规律,同时也无不应用天人相应的法则来制订各种休逸劳作,饮食起居措施,对须臾不可离的饮食内容,以及进食方式提倡既要注意全面膳食“合而服之”,同时又主张因时、因地、因人、因病之不同,饮食内容亦有所变化,做到“审因用膳”和“辨证用膳”。
营养与健康素质课心得体会作业[5篇范文]第一篇:营养与健康素质课心得体会作业营养与健康心得体会姓名:学号:身体是革命本钱,我们必须拥有一个强健的体魄才能有精力,有能力去完善自己的人生。
我认为健康就是合理的饮食和营养的搭配结合自身的运动锻炼。
身体素质不同也就意味对营养的需求不同。
我们应该从自身的情况出发,去查阅资料也好,或者是咨询专家,先了解自身,然后合理的制定饮食计划与锻炼安排,定期的修善计划加上长期的坚持不懈,强健的体魄正在慢慢的养成中。
而由于社会等各个方面的原因,我们缺乏懂得公众营养指导,公众运动健身指导、公众心理咨询指导、公众生活环境指导这些方面的专家,也缺乏对营养健康重视对待的氛围,这是很不利的。
因此我们更应该坚持自己的计划和目标,才能成功。
而对于生病,大多时候的疾病都是可以预防的,我们应该防患于未然,不要等你的身体发出病态的信号是再去挽救。
定期的身体检查也是必须的,他可以帮助你发现隐藏的危害。
即使已经生病,也要保持乐观的心态,这对于你的康复也是很有利的。
中国人对吃是很注重的,每个人都有喜欢吃的菜。
各种菜看起来是色香味俱全,但实际上吃进去对身体是有益的还是有害的就不得而知了。
通过各种新闻报道。
我们平时摄入的食物总会含有这样那样的毒素,各种制假掺毒事件屡禁不止。
这是很令人触目惊心的。
而我们无法去改变它的根本,能做的就只是合理听取专家意见正确饮食。
如何安排饮食最合理,上网查询就有很多的资料,就不再一一说明了。
有人说合理的饮食常常不对胃口,对于这我只能说坚持就是胜利,而且你喜欢吃的东西也不是都要禁止,食谱不一定要西方式的,也可以是中式的。
毕竟流传千年的饮食文化不是白吹的。
学了这么多周的营养与健康课,虽然不一定听进去多少,但耳濡目染,对于这方面的重视与认知还是加强了许多的。
国内对于营养学是最近几十年才渐渐兴起的,但还是不够深入人心,口头上说的是如何的重视,实际上该怎么样还是怎么样,我们一直在喊中华崛起,民族崛起,如果连基本的身体健康都没有,其他的就都是空谈了。
《营养与健康》学习心得在学习《营养与健康》这门课程的过程中,我学到了很多关于营养和健康的知识,这让我对自己身体的管理有了更深入的了解。
在此,我想与大家分享我的学习心得和体会。
首先,学习《营养与健康》让我认识到了饮食对于保持健康的重要性。
通过了解各种营养素的功能和作用,我意识到一个均衡的饮食对于身体健康的重要性。
在过去,我常常过度追求饱食,但现在我明白了长期过量的摄入会给身体带来很多健康问题,比如肥胖、高血压等。
因此,我从现在开始更注重饮食的均衡,尽量避免摄入过多的油脂和糖分。
其次,学习此课程让我明白了运动对于健康的重要性。
通过了解运动对于心血管健康、骨骼健康等方面的益处,我明白只有通过适当的运动才能保持身体的健康。
因此,我现在每天都会安排一定的时间进行运动,比如慢跑、游泳等,以提升自己的身体素质。
此外,学习《营养与健康》还让我学到了如何正确选择食物。
我学到了一些食物的营养含量和功效,比如海鱼富含ω-3脂肪酸、蔬菜富含维生素和纤维等。
现在我在购买食物时更注重产品标签上的营养信息,并努力选择那些对身体有益的食物。
我也学到了如何正确处理食物,比如烹饪食物时尽量保留营养素,避免过度加热等。
此外,在学习中我还了解到了一些常见的健康问题和营养失衡的表现。
比如,我知道了缺铁会导致贫血,缺钙会导致骨质疏松等。
在平时的生活中,我会更加重视这些问题,尽量避免出现营养不良和健康问题。
总之,通过学习《营养与健康》这门课程,我对于自己身体的管理有了更深入的了解。
我明白了饮食、运动和生活习惯等对于身体健康的重要性,也学到了一些如何选择食物和处理食物的技巧。
这些知识不仅对于我个人的健康管理有很大的帮助,也让我更加关注家人和朋友的健康。
我相信,在今后的生活中,我会更加注重自己的饮食和运动习惯,以保持健康的身体和积极的生活态度。
学习《营养学与健康》的心得《营养学与健康》是现代人们非常关注的一个话题。
随着生活水平的提高和健康意识的增强,人们对于营养学的了解和应用越来越重要。
通过学习这门课程,我对于食物的营养成分和食物与健康的关系有了更深入的了解,也培养了正确的饮食习惯和健康的生活方式。
首先,通过学习《营养学与健康》,我了解到了食物中的各种营养成分对于人体健康的重要性。
课程中详细介绍了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等各种营养素的作用和来源。
我了解到碳水化合物是人体的主要能量来源,蛋白质是人体细胞的基本构成物质,脂肪则是人体存储能量和维持正常机体功能的重要组成部分。
此外,维生素和矿物质对于身体的正常生长发育和维持健康也十分重要。
通过学习,我对于各种营养素的功能和作用有了更全面的认识,能够更好地选择食物,合理搭配饮食,保证身体健康。
其次,学习《营养学与健康》也让我对食物与健康的关系有了更深入的了解。
课程中重点介绍了饮食与心血管疾病、肥胖症、糖尿病等慢性疾病的关系。
我了解到高胆固醇、高盐、高脂肪的饮食习惯与心血管疾病的发生有密切关系,肥胖症则是由于长期饮食过量和缺乏运动导致的。
此外,学习还详细介绍了饮食与糖尿病的关系,强调了合理的饮食习惯对于预防和治疗糖尿病的重要性。
通过学习,《营养学与健康》让我明白了饮食习惯对于身体健康的影响,养成了健康的饮食习惯,减少了慢性疾病的风险。
此外,学习《营养学与健康》还启发了我关于营养学的进一步思考和研究。
通过学习,我了解到营养学是一门相对复杂、独立的学科,与许多学科有着紧密的联系,如生物学、化学、医学等。
营养学研究的内容也非常广泛,如营养评估方法、营养与发育、营养与健康等。
学习的过程中,我深入思考营养学在日常生活中的应用和实践,如何合理安排饮食并保持健康的生活方式。
通过学习,我有了进一步研究营养学的兴趣和动力,也为以后从事相关研究和实践打下了基础。
综上所述,学习《营养学与健康》让我对于食物的营养成分和食物与健康的关系有了更深入的了解。
营养与健康读后感《营养与健康》读后感读了《营养与健康》这本书之后,收获满满。
读到书中关于蛋白质来源的部分,我感觉自己从前的认识真是太狭隘了。
以前觉得只要吃点肉就补充到蛋白质了,但是书里详细讲述了植物性蛋白和动物性蛋白的差异,以及不同食物中蛋白质的含量和质量。
像黄豆这种作物,它的蛋白质含量非常高,而且品质也不错,这让我想起小时候自家总爱做豆浆喝,原来这小小的一杯豆浆就富含丰富的蛋白质。
从那以后,我也开始尝试在我的饮食里加一些豆制品,例如豆腐丝或者腐竹,作为肉类蛋白的补充。
特别触动我的是书里提到的维生素摄入不足对身体的影响。
在现代社会,很多人都习惯吃快餐或者加工食品,这些食物往往在加工过程中损失了大量的维生素。
作者列举了一些缺乏维生素后可能会导致的病症,像缺乏维生素C可能会引起牙龈出血。
这让我想到自己曾经在一段时间内,总是会有这样的小毛病,当时还不清楚原因,现在我明白了,很可能就是因为那段时间蔬菜水果吃太少了。
这也提醒了我在以后的饮食选择中,一定要注重新鲜蔬果的摄入。
还有关于微量元素的部分,我开始的时候觉得很复杂,有点难以理解。
为什么身体只需要那么一点点微量元素,但缺乏或过量都会导致健康问题呢?后来我明白了,虽然这些元素需求量小,但是它们就像是机器运转的小零件一样,每个都是必不可少并且有着精密的作用。
比如说铁元素,一旦缺铁就容易导致缺铁性贫血。
这一点在女性群体中很常见,我有个朋友就因为总是节食减肥,忽略了营养的均衡,最后被查出有缺铁性贫血。
我觉得作者想表达的核心就是,营养是一个整体的概念,每种营养素都有它特定的作用,在保证健康上都不可缺失。
对了还想说,营养和健康不仅仅是在生病或者感觉身体不舒服的时候我们才需要考虑的,而应该是渗透在每一天的生活、每一餐的饮食里。
它是一种生活态度,一个为了更好地生活和成长而应该贯彻始终的理念。
这本书让我对生活中的饮食选择更加谨慎了。
以前去超市,我可能会优先选择一些口味诱人的零食,但现在我会更倾向于看它们的营养标签。
《学习《营养学与健康》的心得》一个学期的学习已经到了尾声,《营养学与健康》这门课让我了解到什么才是真的的健康。
通过对《营养学与健康》的学习,我受益匪浅也感悟了很多。
健康,就像幸福一样,很难明确的定义。
当我们生病的时候,渴望能拥有健康;但是在健康的良好状态时,我们又忘了它的重要性。
健康的身体应该是我们与生俱来的权利,但是几乎很少人能够享受这个权利。
对如何获得健康,人们有许多不同的看法,有些人觉得运动是最重要的;而有些人觉得,心理因素才是最重要的。
对于有营养学知识的人来说,食物才是影响健康最重要的因素,因为我们一日三餐吃的就是食物,所以食物自然变成影响健康的最重要因素。
通过一个学期的学习我也有一些我的见解,下面我主要谈一下蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂类、微量元素和水这七大主要要素的内容和对人类身体的影响。
1、蛋白质蛋白质是所有生物细胞的基本构成物质,它由20种基本氨基酸组成,其中有9种人体内不能合成而必须从食物中获取的氨基酸,他们是构成蛋白质的基本单位。
人体是由无数细胞组成的,蛋白质是主要部分。
它不但是人类机体的主要构成物质,而且还是构成人类体内各种重要生命活性的物质,所以体内的蛋白质的种类数以千计,其中包括人类赖以生存的无数酶类,多种作用于人体代谢活动的激素类,抵御疾病侵袭的各种免疫物质类,以及各种微量营养素的载体,还包括构成人体神经传递介质,调节人体正常渗透压和多种体液的组成等。
所以,蛋白质是处于各种营养物质中的一个中心地位。
缺乏蛋白质是可以致命的。
人体如丢失体内蛋白质20%以上,生命活动就会被迫停止,这种情况见于久病的恶液质病人。
常见的蛋白质缺乏症状为代谢率下降,生命变的脆弱易生病,远期效果在器官上的损害是肯定的。
蛋白质的缺乏往往又与能量的缺乏共同存在,常见的有儿童的生长发育迟缓、体重下降、淡漠、易激惹、贫血以及干瘦或水肿,并因为易感染而继发疾病。
2、维生素维生素是维持人体生命过程所必需的一类有机化学物,天然存在于食物中,人体几乎不能合成,需要量很少,各有其特殊的生理功能,既不参与机体组成,也不提供能量。
当人们缺少某种维生素时,代谢就不能正常发展,甚至生发疾病。
维生素的种类较多,各种维生素的化学结构和生理生化功能各有不同。
但所有的维生素都具有共同的特点:维生素不是构成组织细胞的原料,也不是人体的能源物质,它们大部分是人体各种辅酶辅基,通过酶的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢。
3、矿物质人体已发现有20余种必需的矿物质,约占人体体重的4%-5%。
人体所需的矿物元素主要分为常量元素和微量元素。
常量元素包括钙、磷、镁、钠、钾、氯和硫7种元素,约占人体总灰分的60%-80%。
这些常量元素往往成对出现,对机体发挥极为重要的生理功能,如骨组织的形成,神经冲动的传导、肌肉收缩的调节、酶的激活、体液的平衡和渗透压的维持等。
微量元素包括铁、碘、铜、猛、锌、钻、铬、硒、绍、氟、硅、锡、钒等14种。
它们在酶系统中起特异的活化中心作用、在激素和维生素中起特异的生理作用,以及输送元素、影响核酸代谢甚至可以起到防癌、抗癌的作用。
4、碳水化合物其亦称糖类,是人体热能最主要的来源。
它在人体内消化后,主要以葡萄糖的形式被吸收利用。
葡萄糖能够迅速被氧化并提供(释放)能量。
每克碳水化合物在人体内氧化燃烧可放出4千卡热能。
我国以淀粉类食物为主食,人体内总热能的60—70%来自食物中的糖类,主要是由大米、面粉、玉米、小米等含有淀粉的食品供给的。
这些碳水化合物是构成机体的成分并在多种生命过程中起重要作用。
如碳水化合物与脂类形成的糖脂是组成细胞膜与神经组织的成分,粘多糖与蛋白质合成的粘蛋白是构成结缔组织的基础,糖类与蛋白质结合成糖蛋白可构成抗体、某些酶和激素等具有重要生物活性的物质。
人体的大脑和红细胞必须依靠血糖供给能量,因此维持神经系统和红细胞的正常功能也需要糖。
糖类与脂肪及蛋白质代谢也有密切的关系。
糖类具有节省蛋白质的作用。
当蛋白质进入机体后,使组织中游离氨基酸浓度增加,该氨基酸合成为机体蛋白质是耗能过程,如同时摄入糖类补充能量,可节省一部分氨基酸,有利蛋白质合成。
食物纤维是一种不能被人体消化酶分解的糖类,虽不能被吸收,但能吸收水分,使粪便变软,体积增大,从而促进肠蠕动,有助排便。
供给能量是糖的主要功能,也是构成神经与细胞的主要成分,成人平均每日每公斤体重需糖6克。
虽然脂肪每单位产热量较糖多一倍,但饮食中糖含量多于脂肪。
糖是产生热能的营养素。
它使人体保持温暖。
糖在机体中参与许多生命活动过程。
如糖蛋白是细胞膜的重要成分;粘蛋白是结缔组织的重要成分;糖脂是神经组织的重要成分。
5、脂类不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物统称脂类。
脂类包括油脂(甘油三酯)和类脂(磷脂、固醇类)。
脂类是机体内的一类有机小分子物质,它包括范围很广,其化学结构有很大差异,生理功能各不相同,其共同物理性质是不溶于水而溶于有机溶剂,在水中可相互聚集形成内部疏水的聚集体。
对脂类的理解,主要有2个方向:1、食物中的脂类:医学、营养学、运动与健康领域较关注,主要是考虑饮食与人类/动物疾病的关联;2、人体/动植物体内的脂类。
生理学、病理学关注,主要是研究它们在生理/病理状态下,脂类起到何种作用。
脂类是油、脂肪、类脂的总称。
食物中的油脂主要是油、脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪.脂类是人体需要的重要营养素之一,它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素,在供给人体能量方面起着重要作用。
脂类也是人体细胞组织的组成成分,如细胞膜、神经髓鞘都必须有脂类参与。
6、微量元素微量元素(traceelement),又名痕量元素,未有统一认可的定义。
习惯上把研究体系(矿物岩石等)中元素含量大于1%称为常量元素或主要元素(majorelement),把含量在1%-0.1%之间等那些元素称为次要元素(minor,subordinate)元素,而把含量小于0.1%称为微量元素,或称痕量元素。
有人把次要元素也看作微量元素,这取决于研究者的兴趣和对研究问题的帮助。
有人认为,在地壳和地球物理中除了o、si、al、fe等几个丰度最大等元素外,其余的可称为微量元素。
我们又把人体中存在量极少,低于人体体重0.01%,称为微量元素。
具有一定生理功能,并且必须通过食物摄取的微量元素称为必需微量元素。
人体是由50多种元素所组成。
根据元素在人体内的含量不同,可分为宏量元素和微量元素两大类。
凡是占人体总重量的万分之一以上的元素,如碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、镁、钠等,称为常量元素;凡是占人体总重量的万分之一以下的元素,如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等,称为微量元素(铁又称半微量元素)。
微量元素在人体内的含量真是微乎其微,微量元素虽然在人体内的含量不多,但与人的生存和健康息息相关,对人的生命起至关重要的作用。
它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。
微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关,仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。
7、水水对我们的生命起着重要的作用,它是生命的源泉,是人类赖以生存和发展的不可缺少的最重要的物质资源之一。
人的生命一刻也离不开水,水是人生命需要最主要的物质。
而对人体而言的生理功能是多方面,而体内发生的一切化学反应都是在介质水中进行,没有水,养料不能被吸收;氧气不能运到所需部位;养料和激素也不能到达它的作用部位;废物不能排除,新陈代谢将停止,人将死亡。
因此,水对人的生命是最重要的物质。
喝水的原则:1、喝水要定时定量,不要等口渴再喝,一天应喝2500ml;2、喝水要喝自然冷却的白开水(25℃);3、吃饭前不要喝过量的水,防止冲淡胃酸营养消化;4、吃饭时不要喝过量的汤和饮料,防止影响消化;5、注意饮水健康:隔夜水不喝、反复加热的水不喝、加热不够的水不喝营养学中所教给我们的还有很多,健康绝对不是可以马虎了事的。
大家应该从各方面注意,养成良好的习惯,均衡饮食,努力得到一个健康的身体。
俗话说,身体是革命的本钱,有了强健的身体,才可以去做自己想做的事情,过着愉快的生活啊。
当然,一个乐观积极向上的心态也是必要的。
我相信,《营养学与健康》会陪伴着我在健康的道路上一直走下去,我的生命中也因为有它会变得更加的灿烂美丽。
第二篇:学习营养学的心得与认识学习营养学的心得与认识今年选修了中国饮食文化与营养保健,确实学到了很多东西,了解了以前没有注意的营养学在生活上的细节,也有了一些知识的积累,老师讲的东西都是我们平时要接触的东西,甚至是一些我们一直理解错误的基本常识,我认为这门课真的很有必要学习,对我们的生活,对我们的健康都有很大的帮助,使我们有了健康的饮食习惯,正确的对营养食物的认识,课上老师还会放视频,比如《舌尖上的中国》声文并茂的向我们描述了中国的饮食文化,很容易就看进去了,我喜欢这样实用而且上课氛围轻松的课堂,老师还会在课间给我们放一些放松心情的歌曲,真的很喜欢。
下面是我的一些心得。
俗话说的好,身体是革命的本钱。
在科技不断发展的今天,健康对我们来说实在的太重要了,面对现在社会的各种食物,已不是以前那种粗茶淡饭的生活了,各种多样化的食物不断涌现,而人们也出现各种困惑,肥胖等系列的现代病也开始不断出现,中国饮食文化与营养保健这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。
作为当代大学生,学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。
我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡,平时也要注意养成良好的饮食习惯。
在学校里,每次去食堂吃饭,以前我都是跟着感觉走,有时候也挑食,总结一下,发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。
一半以上的菜基本没吃过。
上了营养课后,我就开始平衡自己的食物了。
想均衡一下各方面的营养。
也开始每天吃个鸡蛋,多吃点素菜和水果,尽量多元化,使自己过的更健康。
在学习这门课前,其实我对营养与健康并不感兴趣,认为只要多吃,吃自己爱吃的就行,但上课听老师一讲就发现以前自己的吃法太不科学了。
这些前提是我们要理解什么是营养。
营养是指人摄取食物后,在体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。
一个人生命的整个过程,时时刻刻都离不开营养。
因此,人人们对食物就有了最共同、最基本的要求。
而什么状态是属于健康。
健康:根据世界卫生组织(who)的定义:健康是生理、心理及社会适应三方面全部良好一种状况,而不仅仅是没有疾病或虚弱。
全世界一致公认的健康标志有13方面:生气勃勃,性格开朗充满活力,正常的身高体重,光滑光泽的头发,坚固并带淡红色的指甲,粉红的舌头,食欲旺盛,正常的体温脉搏和呼吸率,健康的皮肤,正常的大小便,不易得病,明亮的眼睛粉红的结膜,健康的牙龈口腔黏膜。