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螃蟹简介知识点总结螃蟹的外貌和形态特征螃蟹的身体被红色、蓝色、绿色等各种颜色所覆盖，呈现出丰富多彩的外貌。
它的身体被一层坚硬的外骨骼所保护，外骨骼上布满了刚毛和触须。
螃蟹的身体分为头部、胸部和腹部三个部分，头部和胸部相连，腹部较小。
它的头部上有一对复眼，可以帮助螃蟹适应黑暗的环境。
螃蟹的胸部上有五对脚，前两对脚发达，用于行走和抓握食物。
腹部后端是一对长长的螯，它们非常有力，可以捕捉猎物和自我保护。
螃蟹的外表看似粗壮，但其实它们是非常敏捷和灵活的动物。
螃蟹的生活习性和栖息环境螃蟹的栖息环境主要包括海洋、淡水和陆地。
大多数螃蟹生活在海洋中，它们可以在各种不同的海底环境中找到自己适合的栖息地，比如珊瑚礁、沙地、泥地等。
一些螃蟹也会选择淡水环境，比如淡水湖泊、河流等。
此外，一些螃蟹也会在陆地上生活，它们需要在潮间带或者潮汐洞穴中寻找适合生活的环境。
不同种类的螃蟹对于生活环境的选择会有所不同，比如有些种类的螃蟹喜欢住在岩石缝隙中，而有些种类喜欢在泥地中挖洞居住。
螃蟹的饮食习性螃蟹是杂食动物，它们会吃各种各样的食物，比如海草、藻类、小鱼、贝类、蠕虫、甲壳类等。
螃蟹的食性会根据不同的种类和生活环境有所不同，一般来说，它们会选择那些容易得到的食物，比如在海床上觅食或者在水中捕捉猎物。
螃蟹的螯非常有力，可以轻松地破开贝壳或者捕捉小鱼，因此它们在捕食时非常有效率。
螃蟹的繁殖方式螃蟹的繁殖方式主要包括内受精和外受精两种方式。
在内受精中，雄性螃蟹会在雌性螃蟹的腹部附近释放精子，然后雌性螃蟹会在适当的时机将受精卵产出。
而外受精则是指雌性螃蟹在产卵的时候体外受精。
不同种类的螃蟹对于繁殖方式会有所不同，但总体来说，它们都会在特定的季节和环境中进行繁殖，以保证后代的生存。
螃蟹的幼体也经历了幼虫期和成体期，它们需要经过一定的时间和环境的培育才能够成长为成体螃蟹。
螃蟹的经济意义和文化意义螃蟹在许多国家和地区都具有重要的经济意义，它们是人们餐桌上的美味佳肴，被广泛地用于食品加工和餐饮业。
螃蟹知识点养殖螃蟹是一种受人们喜爱的美味水产。
其肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，非常受到消费者的青睐。
在中国，螃蟹养殖业逐渐发展起来，成为一个重要的养殖产业。
本文将介绍螃蟹知识点养殖的相关内容，以帮助初学者了解螃蟹养殖的基本知识和技巧。
一、螃蟹的生态习性螃蟹是一种适应性很强的水生动物，广泛分布于淡水和海水中。
一般来说，螃蟹的喜生境为半咸淡水环境，温度适宜的水域是它们养殖的理想环境。
螃蟹喜欢在泥质或沙质底质的水域中栖息，有利于它们的取食和繁殖。
二、螃蟹的品种选择在螃蟹养殖中，常见的品种有大闸蟹、梭子蟹、沙蟹等。
大闸蟹是最受欢迎的品种之一，其肉质鲜美、体型大，适合商业化养殖。
梭子蟹体型较小，但其肉质丰满，受到一些市场的欢迎。
沙蟹体型较小，常用于人工放养和养殖土地。
三、螃蟹的养殖技术1. 养殖池或池塘的建设螃蟹的养殖需要准备合适的池塘或养殖池。
池塘应选择地形平坦、通风良好的地段，以便日常管理和养殖操作。
同时，要确保池塘内部有足够的栖息场所和食物供应，以满足螃蟹的生活需求。
2. 适宜的养殖环境螃蟹喜欢栖息在半咸淡水环境中，它们对水质的要求比较高。
一般来说，养殖池的水温应保持在20℃至25℃之间，PH值维持在6.5至8.5之间。
同时，水中的溶氧量也是重要的指标，应保持在6毫克/升以上。
3. 合理的饲料供应螃蟹的饲料可以分为天然饲料和人工饲料两类。
天然饲料包括小鱼、虾仁、蛤蜊等，而人工饲料则可以选择适宜的颗粒饲料。
饲料的供应要根据螃蟹的需求和生长情况进行合理调节，控制好饲料的种类和投喂的量，以防止过度投喂和浪费。
4. 疾病防治螃蟹养殖过程中，常常面临着疾病的危害。
常见的螃蟹疾病有螃蟹病、螃蟹霉菌病等。
为了预防和控制疾病的发生，养殖者应定期巡视养殖池或池塘，及时发现异常情况。
一旦发现疾病情况，需要及时采取相应的治疗措施，以减少养殖损失。
四、螃蟹的市场前景随着人们对食品安全和健康的关注，对优质螃蟹的需求也在逐渐增加。
关于螃蟹有趣的知识资料
1. 螃蟹的眼睛：螃蟹有两只眼睛，分别位于头部的两侧。
它们的眼睛可以独立移动，这使得螃蟹能够看到身体两侧很宽的范围。
2. 螃蟹的爪子：螃蟹的爪子不仅仅用于行走，还可以用来捕捉猎物、防御和交流。
一些螃蟹种类甚至可以使用爪子来过滤食物或清洁自己的外壳。
3. 螃蟹的呼吸：螃蟹通过鳃来呼吸，但它们的鳃并不是像鱼类那样位于身体的两侧，而是分布在腿部和腹部的关节处。
这使得螃蟹能够在水中和陆地上呼吸。
4. 螃蟹的脱壳：螃蟹会不断地生长，当它们的外壳变得过于狭窄时，就会脱壳以获得更大的空间。
在脱壳过程中，螃蟹的新壳会从内部逐渐形成，然后螃蟹会挣脱旧壳并等待新壳变硬。
5. 螃蟹的社会行为：一些螃蟹种类具有复杂的社会行为，它们会形成群体或家族，并通过特定的方式进行交流和合作。
例如，一些螃蟹会共同照顾卵或幼蟹。
6. 螃蟹的种类：世界上有超过 6000 种不同的螃蟹，它们分布在海洋、淡水和陆地上。
不同种类的螃蟹在外观、生活习性和行为上都有所差异。
7. 螃蟹的伪装：许多螃蟹具有出色的伪装能力，它们可以通过改变外壳的颜色或形状来融入周围环境，以躲避捕食者或进行捕食。
这些只是关于螃蟹的一些有趣知识，螃蟹的世界还有很多其他奇妙的特点和行为等待我们去探索。
螃蟹教学知识点总结一、螃蟹的分类与特点1. 螃蟹的分类螃蟹属于动物界节肢动物门甲壳纲十足目，是一类种类繁多的甲壳动物。
根据螃蟹的壳形、生活环境和生活习性等特点，可以将螃蟹分为陆生螃蟹和水生螃蟹两大类。
其中，水生螃蟹又可分为汽水螃蟹和淡水螃蟹两个类别。
2. 螃蟹的特点螃蟹的身体由头胸部和腹部两部分组成，头胸部和腹部可以自由活动。
螃蟹的壳硬度高，呈现出各种颜色和斑纹，通过这些特征可以区分不同种类的螃蟹。
螃蟹的牙齿发达，可以用来咬碎食物。
螃蟹有十只足，并且前一对足结实，具有夹取和夹紧的功能。
二、螃蟹的生活习性1. 水生螃蟹的生活习性水生螃蟹栖息在淡水或盐水环境中，它们主要以小型水生动物、植物和腐殖质为食，是水域生态系统中的重要组成部分。
水生螃蟹具有较强的顺应能力，能在不同类型的水域中生存和繁衍。
2. 陆生螃蟹的生活习性陆生螃蟹多生活在河流边缘、湖泊岸边、田野和海滩等地，它们喜欢在潮湿的环境中活动，同时也能够在陆地上快速奔跑。
陆生螃蟹主要以植物、动物残渣和腐殖质为食，也经常以小型昆虫和动物为食。
三、螃蟹的解剖结构1. 头胸部：螃蟹的头胸部由头盖、腮、复眼、触角、螯肢等组成，头盖和胸甲相连接构成一个坚硬的保护结构，内部有心脏、呼吸器官、神经和肌肉等组织器官。
2. 腹部：螃蟹的腹部由6个腹节组成，其中第一对和第二对腹节改变了形态和功能，形成了腹甲。
腹部主要包含消化系统和生殖系统等器官。
3. 几种主要器官：螃蟹的主要器官包括心脏、呼吸器官、消化系统和生殖系统等，这些器官协同工作，确保了螃蟹的健康生存。
四、螃蟹的繁殖与生长1. 螃蟹的生殖方式螃蟹是雌雄异体生物，一般在春夏季节进行繁殖。
雌蟹通过甲的形态、大小以及腹部的特殊构造来区别，体型较小的雌蟹一般具有较为丰满的腹部，并且背部较为平坦。
母蟹会在腹部下方孵化卵，孵化出的幼蟹称为纵卷蟹。
纵卷蟹会在水中生长，当脱皮次数达到15次左右时，成为亮蓝的青蟹。
2. 螃蟹的生长过程螃蟹的生长过程经历了多次脱壳，幼蟹从纵卷状态逐渐长大，脱壳的次数决定了蟹的生长速度和体型大小。
近期养螃蟹知识点总结一、螃蟹的生态习性1.螃蟹的分类螃蟹是甲壳动物中的一类，其种类繁多，广泛分布在世界各地的淡水和海水中。
常见的螃蟹有中华绒螯蟹、红蟹、鲜活螃蟹、大闸蟹等。
不同种类的螃蟹，在养殖过程中需要注意的事项也会有所不同。
2.螃蟹的生长特性螃蟹是一种肉食性动物，以小鱼、虾、水草等为食，生长期一般在4-5个月左右。
在养殖过程中，需要注意螃蟹的投喂量和食物供给，以保证螃蟹的健康成长。
3.螃蟹的活动习性螃蟹是一种夜行性动物，白天大多数时间都躲藏在洞穴或者水草丛中，而晚上则活动频繁。
在养殖场的设计中，需要考虑螃蟹的生活习性，为其提供合适的生活环境。
二、螃蟹的养殖环境1.水质要求螃蟹生长的水质要求相对较高，需要保持水质清澈、PH值稳定、氧气充足等条件。
特别是在夏季高温的情况下，需要加强对水质的管理，以避免水质恶化导致螃蟹死亡。
2.养殖场设计对于螃蟹的养殖场设计，需要考虑到螃蟹的生活习性和生长需要，提供合适的栖息场所和养殖条件。
比如，可以设置合理的洞穴和水草，为螃蟹提供隐蔽的空间。
3.疾病防控螃蟹养殖中，常见的疾病有霉菌病、细菌性病害等。
在养殖过程中，需要对螃蟹的健康状况进行监控，并及时采取防疫措施，以避免疾病的发生和传播。
三、螃蟹的养殖管理1.投喂管理螃蟹的投喂管理是养殖过程中的重要环节，直接关系到螃蟹的生长速度和养殖成本。
投喂时需要控制食物的种类和数量，防止过度喂食导致水质污染和螃蟹疾病的发生。
2.繁殖管理对于想要扩大养殖规模的养殖户来说，螃蟹的繁殖管理是一个重要的环节。
需要选择合适的繁殖螃蟹，并进行科学的配对和孵化工作，以提高繁殖效率和成功率。
3.养殖技术近年来，随着养殖技术的不断提升，一些新的养殖技术也被应用到螃蟹的养殖中，比如水面浮标养殖技术、互作养殖技术等。
这些新技术的应用能够提高养殖效率和产量。
四、螃蟹的养殖经验1.选择合适的养殖地点在选择螃蟹的养殖地点时，要考虑周边的环境因素和市场需求，选择合适的养殖地点是决定养殖成功与否的重要因素之一。
吃螃蟹冷知识
1.螃蟹不能和柿子一起吃。
柿子中含有大量的鞣酸，会和螃蟹中的蛋白质结合产生一种不易溶解的物质，导致螃蟹肉变得非常硬，口感也不好。
2. 螃蟹的味道和颜色与其食用的饵料有关。
一般来说，蟹肉比较鲜美的螃蟹是食用海藻、小鱼虾等富含蛋白质的食物。
而蟹肉味道偏淡、颜色较浅的螃蟹则是吃了大量的植物性食物。
3. 在食用螃蟹时，不要扔掉螃蟹胃里面的黄色物质，这是螃蟹的膏，含有丰富的脂肪和维生素，非常有营养。
4. 吃螃蟹时，先将螃蟹脚上的毛刷掉，毛发里面可能会有泥土、沙子等杂质。
5. 螃蟹越老，营养价值反而越高。
老螃蟹中的矿物质和维生素含量更高，蟹肉也更紧实，口感更佳。
6. 一般情况下，螃蟹的肚子是比较肥的，而背部则比较瘦。
如果你想吃到更多的螃蟹肉，可以选择肚子比较大的螃蟹。
不过，肚子太大的螃蟹可能会有些腥味，需要注意。
7. 螃蟹不能和柿子一起吃，也不能和橘子、柚子等酸性水果一起吃。
这些水果中含有的果酸会使螃蟹中的蛋白质凝固，导致口感不佳。
8. 吃螃蟹时，最好选择白酒或啤酒作为搭配饮品。
白酒或啤酒中的酒精和气泡可以中和螃蟹中的脂肪，帮助消化吸收。
9. 螃蟹壳中含有丰富的钙质，可以用来熬汤或炖粥。
将螃蟹壳
煮沸后，可以将汤留下来饮用，也可以用来煮面、炖饭等。
10. 在烹饪螃蟹时，最好选择用清水煮，这样可以保持蟹肉的原汁原味，也能更好地凸显螃蟹的鲜美。
如果你想要更浓郁的口感，可以尝试用鸡汤或骨汤来煮螃蟹。
大闸蟹种类知识点总结大全一、扬州大闸蟹扬州大闸蟹是指长江下游远洋伏尔加河入江下段的长江口一带养殖的毛蟹、公蟹，以及在新汉口江段繁殖长大的幼蟹、种蟹和有时候会流放入下游江河内的蟹群的壳蟹等。
这类蟹体形壮，长约10-12厘米，且色泽鲜艳，鲜美可口。
扬州大闸蟹以武昌蟹和黄陂蟹出名，在长江口岸上售卖。
二、上海大闸蟹上海大闸蟹是源于苏州的长江蟹的一种，因为上海地处长江入海的口岸上，所以每年春秋时节都有大量成活大型公蟹及在口岸岛删除成功繁殖的蟹苗顺着长江潮汐涌入上海成活者为其成为上海大闸蟹名族。
上海大闸蟹以体形笨重，壳材丰满，活力旺盛见长，在上海地区尤以青浦、奉贤为最。
上海南翔虽离江河较远，农民家庭菜园水塘内野生大闸蟹也常有出没，见者且有称赞。
三、姑苏大闸蟹姑苏大闸蟹，即苏鲜大闸蟹，是产于中国江苏省苏州市及苏州周边的优质大闸蟹的统称。
苏州地处长江下游，河流纵横，水网密布，水产资源丰富，是大闸蟹的重要产区之一。
姑苏大闸蟹的特点是个头壳体肥大，蟹黄丰满，肉质鲜美，受到了国内外的食客的一致好评。
四、阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹，是长江口地区特有的螯足类动物，又名长脚蟹。
其产地是苏州市常熟市的阳澄湖。
因阳澄湖水质、气候、水草等环境条件十分适宜大闸蟹生长，所以产出的大闸蟹品质非常高，深受广大食客的喜爱。
阳澄湖大闸蟹的特点是壳薄肉厚、膏黄丰满、口感细腻、红中带黄。
阳澄湖大闸蟹还具有独特的品种特色，是中华儿女引以为豪的极品大闸蟹。
五、河蟹河蟹，中医称之为青壳，生活在清澈、流畅的溪流、小河及湖泊中。
大闸蟹漫游性强，是典型的底栖动物，通体大都呈橄榄绿色，壳硬实。
河蟹的主要特点是壳平滑，蟹黄色呈翠绿、膏淡黄，肉呈奶白色，蟹味鲜美。
中国东部地区河蟹种类繁多，而其种类由于不同的水域、养殖方式和环境条件等因素影响而略有差别。
例如，杭州地区的河蟹以本地河水及杭州湾冰泉产蟹，故其成品又具有区域特色。
六、雌蟹大闸蟹的雌性成年螃蟹，雄蟹：红柳蟹、屈蟹、礼贝蟹、青条蟹、珍蟹、黄钟蟹、卷盼蟹、苦劳蟹、宝盆蟹。
蟹的养殖方法和注意事项大全摘要：蟹是一种具有高经济价值和广阔市场前景的水产养殖品种。
本文将介绍蟹的养殖方法和注意事项，包括合理选择蟹苗、饲养管理、水质调控、疾病防治等方面的知识，旨在帮助养殖户提高养蟹的效益和成功率。
正文：一、选择蟹苗合理选择健康、生长迅速的蟹苗是养殖成功的基础。
购买蟹苗时，要选择活力强、身体完整的个体，并注意检查是否有明显的养殖病的表现。
此外，根据养殖目的和市场需求，选择适宜的蟹种，如梭子蟹、大闸蟹、河蟹等。
二、饲养管理1. 圈养方式：在准备好适宜的池塘或网箱后，将蟹苗放入并加以暂时保护，待其适应环境后即可放养。
合理密度和合理饲养面积是确保蟹群健康生长的重要因素。
2. 饲料投喂：螃蟹是杂食性动物，可以吃植物性饲料和动物性饲料。
需要创造适宜的饵料环境，定期投喂高质量的饲料，同时控制投喂量，避免过度投喂导致水质恶化。
3. 水质管理：保持水质清洁和稳定是蟹养殖中重要的一环。
需要定期检测水质参数，并根据情况及时进行调整，确保有足够的溶解氧、适宜的温度和pH值。
三、疾病防治1. 病害防范：购买健康的蟹苗是预防病害的第一步。
此外，在养殖过程中要注意饲养环境的清洁和卫生，不断观察蟹群的健康状态，及时发现病害早期症状并采取措施。
2. 药物使用：在疾病防治过程中，可以采用一些合适的药物来预防和控制病害。
但使用药物需谨慎，在合理剂量、合适时期使用，并注意药物的残留时间和安全间隔期。
3. 养殖技术：通过合理的养殖技术的应用和管理实践，提高蟹群的抗病能力是最重要的。
包括人工选种、科学饲料管理、环境调控等方面的技术手段，能有效预防和减少疾病发生。
四、其他注意事项1. 防寒措施：在冷季气温较低的地区，需要对养殖环境进行保温措施，如加盖塑料棚等，以提供适宜的温度。
2. 建立档案：保留相关养殖档案，包括蟹群的采购来源、生长情况、疫病防控记录等，以便及时追踪和分析。
3. 技术培训：养殖户可通过参加相关培训活动、加入养殖协会等方式，不断学习和更新养殖知识和技术，以提高养殖技能和经验。
螃蟹的小知识螃蟹是一种生活在水中的节肢动物，属于甲壳纲动物中的一种。
它们有着坚硬的外壳和强大的螯足，是海洋和淡水环境中常见的生物之一。
螃蟹的形态多样，种类繁多，具有丰富的生态特点和生活习性。
下面就让我们一起来了解一些关于螃蟹的小知识吧。
1. 螃蟹的外壳螃蟹的外壳是由钙质构成的，非常坚硬。
这个外壳可以保护螃蟹的内脏和软组织不受外界的伤害。
螃蟹的外壳并不是固定不变的，它会随着螃蟹的生长而不断脱壳。
脱壳时，螃蟹会长出一个更大的外壳来取代旧的外壳，以适应自身的生长。
2. 螃蟹的螯足螃蟹的螯足是它们最显著的特征之一。
螯足强大有力，可以用来捕捉猎物、自卫和挖掘。
螃蟹的螯足有时会有不同的形状，有些种类的螯足比较长而细，适合用来捕捉小型的猎物；而有些种类的螯足比较短而粗，适合用来破坏和压碎硬壳的猎物。
3. 螃蟹的呼吸方式螃蟹是通过鳃来呼吸的。
它们的鳃位于腹部的一侧，可以将水中的氧气吸入体内。
螃蟹在陆地上生活时，也可以通过保持鳃湿润来进行呼吸。
这就是为什么我们经常可以看到螃蟹在沙滩上来回爬行的原因。
4. 螃蟹的繁殖方式螃蟹的繁殖方式是通过交配来完成的。
雄性螃蟹会将精子储存在体内，然后通过特殊的器官将精子传递给雌性螃蟹。
雌性螃蟹受精后会将受精卵放在腹部的一侧，然后孵化成幼体。
幼体孵化出来后，会经历几个阶段的变态，最终成为成年螃蟹。
5. 螃蟹的食物螃蟹是杂食性动物，它们可以吃各种各样的食物。
螃蟹喜欢吃鱼、贝类、藻类等海洋生物，也会吃一些在岸边或者水中附着的有机物。
螃蟹的螯足可以帮助它们破碎硬壳，以便吃下更多的食物。
6. 螃蟹的生态角色螃蟹在生态系统中扮演着重要的角色。
它们可以帮助清理海洋和淡水中的死亡动植物，并将它们分解成更小的颗粒。
螃蟹还可以帮助控制一些病菌和有害生物的数量，维护生态系统的平衡。
7. 螃蟹的种类螃蟹的种类非常多样，全球大约有超过6000种螃蟹。
它们栖息在不同的水域中，有的生活在海洋中，有的生活在淡水中。
螃蟹知识介绍
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。
河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。
螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。
螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。
1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4. 挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；
7. 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
蟹蟹蟹是十足目（Decapoda）短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族（Brachyura）的种类（真蟹），亦包括其他一些类型，如歪尾族（Anomura）的种类（外形及习性可与短尾族相似）。
约4,500种，见于所有海洋、淡水及陆地。
蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。
第一对胸足特化为螯足。
通常以步行或爬行的方式移动。
普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征。
梭子蟹科（Portunidae）的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧。
目录展开编辑本段汉字释义拼音：xiè繁体：蠏【释义】动物名。
节肢动物中的甲壳类。
河蟹相关词语：蟹眼(喻指水初沸时冒起的小水泡)蟹爪(指一种形如蟹爪的画笔)蟹火(渔人夜晚用来捕蟹的火)蟹厄(蟹行田中,为害禾稼)螃蟹蠏,有二敖、八足、旁行、非蛇鲹之穴无所庇。
――《说文》离为蟹,外刚而内柔也。
――《易·说卦》蟹六跪而二螯。
――《荀子·劝学》蟹以鳃呼吸，鳃位于背甲侧下方的对鳃腔内，但真陆蟹的鳃腔扩大，形态亦有变化，功能如肺。
普通游泳蟹，梭子蟹的一种通常以步行或爬行的方式移动。
普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征。
梭子蟹科(Portunidae)的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧。
与许多其他甲壳动物一样，蟹类通常为杂食性，多食腐。
但许多种为掠食性，有的为植食性。
虽然可能并不存在真正的寄生蟹类，有些蟹与其他动物共生。
如豆蟹科(Pinnotheridae)的豌豆蟹生活于蚌类及许多其他软体动物的壳内、蠕虫管内及棘皮动物的体内，分享寄主的食物。
又如软蟹科(Hapalocarcinidae)的珊瑚瘿蟹，可刺激某些珊瑚尖端的生长，珊瑚的生长形成石质腔室，将雌蟹封闭于其中。
蜘蛛蟹科(Majidae)的种类行动缓慢，甲壳上生长著海藻、植虫类和海绵，藉此形成伪装。
日本的巨箭蟹，蜘蛛蟹的一种蟹(Macrocheira Kaempferi)及塔斯马尼亚蟹(Pseudocarcinus gigas)均为已知最大的甲壳动物。
前者步足伸展後，两侧步足尖端之间的宽度几达4公尺(12呎)。
塔斯马尼亚蟹重量可达9公斤(20磅)以上，其螯短得多，强壮得多；大者可长43公分(17吋)；有一个极大的个体，背甲宽46公分(18吋)。
另一极端是成体仅长1∼2公分的种类。
歪尾派的种类是著名的寄居蟹，生活于空的腹足类动物的壳内，寄居蟹将螺壳如可搬动的住宅一般拖著移动。
寄居蟹身体长大後，一次次地放弃旧壳，另觅新壳。
陆寄居蟹科(Coenobitidae)的种类分布于热带国家，栖息地离海洋通常有一段距离，但必须回海洋产卵。
同科的椰子蟹(Birgus入一些软体动物的外套腔中、或多毛类的管道中共栖。
珊隐蟹科却生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成体交配后终生被禁锢在囊内，孵化出的幼体可通过未关闭的小孔逸出。
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。
还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。
编辑本段杂食特性蟹类绝大部分为杂食性。
有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。
少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。
编辑本段经济用途蟹类中可供食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。
蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胺。
有些蟹类可作中药用。
蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。
此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。
编辑本段螃蟹养殖【高温季节如何养殖螃蟹】天气炎热、水温较高，这时候河蟹养殖管理应做好以下几点：要有足量的水草夏季蟹池内应放养些水花生、浮萍之类的水生植物，或种植一些芦苇、茭白等挺水植物，为河蟹提供阴凉的栖息环境。
蟹池中设置或种植水草的面积一般占整个池塘面积的３０％左右，过多应及时收割，过少要及时补充。
同时，应及时捞除腐烂的水草，以免败坏水质，滋生病菌。
保证水质清新养蟹池应经常检查水质，勤换新水，及时捞除剩食和污物，保持池水清洁。
水体深度一定要保持１米以上，以防热水灼伤蟹体。
换水一般选择在傍晚至次日上午１０时进行，３－５天换一次水，每次换水５厘米左右深。
水源一定要清洁、无污染。
在河蟹蜕壳期间，要增加水体钙离子含量，一般每亩水面用生石灰５－ｌ０公斤，化水后全池泼洒，１５－２０天泼洒一次，以利河蟹健康生长。
注意饵料质量河蟹属杂食性动物，荤素均吃，并偏爱动物性饲料，如蚌、螺、小杂鱼虾等。
一般每年５－８月份，宜在蟹池中投放活螺蛳，每亩２００公斤左右，供河蟹摄食。
此外，在高温时期应适当增加植物性饵料的投放比例，如投放一些河蟹喜食的浮萍、水草等。
池塘养蟹，一般每天投饵一次，在傍晚进行，以适应河蟹昼伏夜出的习性。
投饵时，应将饲料投喂在离岸１－２米处，投饵量应根据当天的水温、天气和前一天投饵后河蟹的摄食情况作相应的增减，以当天晚上吃完为宜。
防逃防害防病高温期间必须每天巡查蟹池。
通过巡塘，了解河蟹的摄食活动情况，检查防逃设施，察看有无病害和敌害。
若有河蟹逃走的痕迹，要及时堵塞堤埂的漏洞，更换损坏的防逃设施和进出水口的网罩。
大风暴雨天气，更要注意防逃。
要注意防止敌害侵袭，及时捕杀蟹池中水老鼠等敌害生物。
人工养殖的河蟹病害较多，可不定期施用生石灰、二氧化氯、纤虫净等药物，防治河蟹细菌性疾病和纤毛虫病等。
编辑本段营养价值螃蟹种类可达500余种。
我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。
直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。
可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。
功效螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。
中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。
对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
营养成分能量/kal: 62 蛋白质/克: 11.6 类/克: 1.1 脂肪/克: 1.2水分/克: 84.4 纤维/克: 0 灰份/克: 1.7 VA/微克: 0胡萝卜素/微克: 0 视黄醇当量/微克: 0 VB1/毫克: .03 VB2/毫克: .09 烟酸/毫克: 4.3 VC/毫克: 0 VE/毫克: 2.91 钾/毫克: 214钠/毫克: 270 钙/毫克: 231 镁/毫克: 41 铁/毫克: 1.8锰/毫克: .31 锌/毫克: 2.15 铜/毫克: 1.33 磷/毫克: 159硒/微克: 33.3适用人群一般人均可食用。
适用量每次80克左右。
特别提示螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
不能食用死蟹。
因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。
存放过久的熟蟹也不宜食用。
蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。
不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
某些病人不宜食用；患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。
蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
编辑本段吃蟹攻略买蟹学问怎么挑螃蟹？粗线条的说，蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。
大小都可以，但是一定要重。
因为母的蟹黄多，所以母的更好。
据懂行的人介绍，精细选蟹要“五看”：一看蟹壳。
凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。
肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。
凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力。
将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌。
农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
快速鉴别螃蟹好坏之四大秘笈：1.是否坠手：放在手中沉不沉。
2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3.蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。
常见烧法大闸蟹最好是入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹”，用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。
原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮，当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。
椒盐炒蟹配酒是绝妙的组合。
将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。
也可配一杯冰凉凉的啤酒，品出现代风味的大闸蟹。
沪式吃法向来讲究精致，除了原只蟹清蒸外，沪菜师傅常把蟹肉分拆出来，拌着蟹膏蟹油，做成“蟹粉”，然后再做成各式各样的蟹肴。
芙蓉炒蟹粉芙蓉炒蟹粉。
芙蓉指的是蛋清，雪白的蛋白淋上蟹粉，卖相变得清淡，吃的时候先加点醋，再把蛋白和蟹粉拌匀，更加容易入口。
秋冬时分，也正是吃蛤蜊的时候，蟹粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清衬托蟹粉的鲜，蛤蜊则起到鲜上加鲜的作用，还可以抵消油腻。
蟹粉吐司蟹粉吐司。
用足蟹粉和蟹油，加酱油稍煮，煮出一碗浓稠的蟹汤，一勺这样的蟹汁配上新鲜烘烤的、抹过蟹油的热吐司，将原本分散各处的香气汇集一处。
一口吃来，随着轻微的“咔嚓”声，上面香滑、下面香脆在口中交融，让你忍不住一吃再吃。
港式菜融汇百家，风味、烹法多样，做蟹的方法源自上海，但后来又自成一派。
可能由于地缘的关系，与广州人的性子一样：讲求实惠。
难怪港式蟹肴不但追求吃蟹的原汁原味，还通过加入主食来保证菜肴的分量。
脆皮蟹粉酿蟹盖。
做法相当新鲜，师傅把已经蒸熟的糯米和蟹粉酿入蟹盖，再放到油锅里炸成薄薄的一层金黄，外酥内软，吃时只需优雅地动用汤匙即可。
小巧的蟹粉小笼包，内里蟹粉胀鼓鼓，包尖还露出澄黄的蟹膏，算是颇有南方特色的“蟹点心”。
当然，螃蟹也可以生吃，但是得用酒(如苏州特产福珍酒、绍兴酒等)和若干佐料(食盐、花椒、生姜、桔皮)腌几天，谓之“醉蟹”。
据说江南第一风流才子唐伯虎曾画过一幅“醉蟹图”，后经苏州的菜馆老板开动脑筋，试制出了醉蟹应市，一吃下来，就此轰动传开。
