食品购销台帐制度

食品购销台账制度一、引言为规范企业食品的购销流程，加强内部食品管理与掌控，确保食品安全和质量，特订立本《食品购销台账制度》（以下简称“制度”）。

二、适用范围本制度适用于企业内全部从事食品购销业务的员工，并包含外部供应商和合作伙伴。

三、定义1.食品购销台账：指记录企业食品购销相关信息的文档或电子表格。

2.采购：指企业购买原材料子、半产品、产品食品的行为。

3.销售：指企业将食品出售给客户的行为。

四、管理标准1. 采购台账管理1.全部涉及食品采购的部门和员工必需依照公司采购流程进行操作，并按要求填写采购台账。

2.采购台账应包含以下信息：食品名称、规格型号、供应商名称、购买数量、单价、总金额、采购日期等。

3.采购台账应在食品到货后及时更新，确保信息准确性。

4.采购台账应保存至少三年，以备查阅和审计。

2. 销售台账管理1.全部涉及食品销售的部门和员工必需依照公司销售流程进行操作，并按要求填写销售台账。

2.销售台账应包含以下信息：食品名称、规格型号、客户名称、销售数量、单价、总金额、销售日期等。

3.销售台账应在销售完成后及时更新，确保信息准确性。

4.销售台账应保存至少三年，以备查阅和审计。

3. 台账监管和备份1.负责台账管理的部门应定期对采购台账和销售台账进行检查和核对，确保记录的准确性。

2.台账管理部门应建立完满的台账备份制度，将台账数据定期备份或存储到安全的服务器或存储介质中，以防数据丢失。

4. 台账审批1.采购台账和销售台账应设立审批流程，需要经过上级主管部门或负责人的审批后方可填写或修改。

2.台账审批应重视准确性和合规性，以确保信息的真实性和合法性。

五、考核标准1.台账的填写和更新是否及时、准确。

2.台账的审批是否依照程序进行。

3.台账的备份是否依照规定进行。

4.台账的管理是否定期进行核对和审查。

六、违规处理1.对于未依照规定填写食品购销台账的员工，将视情节轻重予以相应的惩罚，包含口头警告、书面警告、记过处分等。

一、总则第一条为加强食品销售管理，确保食品安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本经营单位实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本经营单位所有食品销售活动。

第三条本制度旨在规范食品销售流程，明确食品销售台账的管理要求，确保食品销售信息真实、完整、可追溯。

二、食品销售台账管理要求第四条食品销售台账应包括以下内容：（一）食品名称、规格、生产批号、保质期、生产日期、进货日期、进货数量、供货商信息、销售日期、销售数量、销售价格等。

（二）食品质量检验报告、检验检疫证明等相关证明材料。

（三）食品退换货记录、投诉处理记录等。

第五条食品销售台账应采用电子或纸质形式，由专人负责管理。

第六条食品销售台账应确保信息真实、完整、准确，不得篡改、伪造、隐匿或销毁。

第七条食品销售台账的保存期限不得少于二年，期满后按照国家相关规定处理。

三、食品销售台账管理流程第八条食品进货时，应查验供货商资质，索取相关证明材料，并记录在食品销售台账中。

第九条食品销售时，应如实记录销售信息，确保食品销售台账与实际销售情况相符。

第十条食品退换货时，应详细记录退换货原因、数量、时间等信息，并妥善处理退换货食品。

第十一条食品质量出现问题或消费者投诉时，应详细记录问题原因、处理措施、处理结果等信息。

四、食品销售台账管理责任第十二条食品销售台账的管理责任如下：（一）食品销售部门负责食品销售台账的建立、记录、保存等工作。

（二）食品质量管理部门负责监督食品销售台账的管理工作，确保食品销售台账的真实性、完整性。

（三）人力资源部门负责对食品销售台账管理人员进行培训，提高其业务水平。

五、监督检查与奖惩第十三条本经营单位应定期对食品销售台账进行自查，发现问题及时整改。

第十四条对违反本制度，造成食品安全事故的，依法依规追究相关人员责任。

第十五条对在食品销售台账管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。

六、附则第十六条本制度自发布之日起实施，由本经营单位负责解释。

食品购销台账制度一、制度目的本制度的目的是规范企业内部食品购销业务的管理，保障食品安全，确保食品购销过程的合法、透亮和规范。

通过建立食品购销台账制度，加强对食品采购、销售等关键环节的监控和管理，提高企业经营效率和食品质量，保障消费者的权益。

二、适用范围本制度适用于公司内全部涉及食品购销业务的部门和人员。

三、重要内容1. 台账建立与维护1.1. 公司应建立统一的食品购销台账，并规定台账的格式和内容。

台账应包含但不限于以下信息：—采购方和销售方的名称、住址、联系方式等基本信息；—采购和销售的食品名称、规格、数量、质量要求等认真信息；—采购和销售的时间、金额、付款方式等相关事项；—采购和销售合同、发票、收据等相关文件的编号和存档情况。

1.2. 台账由食品购销部门负责建立和维护，确保及时、准确地记录每笔食品购销业务的信息。

2. 食品采购台账管理2.1. 食品采购部门应依据企业的需求和食品安全标准，订立食品采购计划，并呈报公司管理层审批后执行。

2.2. 食品采购部门应依照相关法律法规和公司的采购流程，严格审核供应商的资质和产品质量，并与供应商签订合同。

2.3. 食品采购部门在收到食品货物后，应进行验收，并按规定填写食品采购台账。

采购台账应包含食品名称、规格、数量、质量检验结果等信息，并由食品采购部门负责人签字确认。

2.4. 食品采购台账应及时归档，并定期进行检查和归集，确保台账的完整性和可追溯性。

3. 食品销售台账管理3.1. 销售部门接受客户订单后，应核对销售条件和食品质量要求，并确保所销售的食品符合相关法律法规和质量标准。

3.2. 销售部门应及时填写食品销售台账，包含食品名称、规格、数量、销售金额、客户信息等，并由销售部门负责人签字确认。

3.3. 销售部门应依照公司规定的付款方式和流程，与客户进行结算和收款，并妥当保管销售合同、发票、收据等相关文件。

3.4. 食品销售台账应及时归档，并定期进行检查和归集，确保台账的完整性和可追溯性。

一、总则第一条为加强食品经营活动的规范化管理，确保食品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

第二条本制度适用于本经营单位所有食品经营行为，包括食品采购、储存、加工、销售、运输等环节。

第三条本制度旨在规范食品经营行为，提高食品质量安全水平，保障消费者合法权益。

二、食品进货台账管理第四条经营单位应建立食品进货台账，如实记录以下信息：1. 食品名称、规格、数量；2. 生产批号（生产日期）、保质期；3. 供货方名称及联系方式；4. 进货日期；5. 检验检疫证明编号；6. 食品质量合格证明。

第五条食品进货台账应保存期限不少于2年，以便随时查阅。

三、食品销售台账管理第六条经营单位应建立食品销售台账，如实记录以下信息：1. 食品名称、规格、数量；2. 销售时间；3. 购货方名称及联系方式；4. 销售价格；5. 销售数量。

第七条食品销售台账应保存期限不少于2年，以便随时查阅。

四、食品质量安全管理第八条经营单位应严格执行食品质量安全管理规定，确保食品质量安全。

1. 采购食品时，应查验供货方的许可证、营业执照和食品质量合格证明；2. 对不合格的食品，不得采购、销售；3. 食品储存、加工、运输过程中，应确保食品不受污染、损坏；4. 对即将到保质期的食品，应在销售台账中作出醒目标注，并优先销售。

五、监督检查与责任追究第九条经营单位应定期对食品经营台账进行自查，确保台账真实、完整、准确。

第十条对违反本制度的行为，经营单位应依法予以处理，并追究相关责任人的责任。

第十一条行政管理部门对经营单位食品经营台账进行检查时，经营单位应积极配合，提供相关资料。

六、附则第十二条本制度由经营单位负责解释。

第十三条本制度自发布之日起施行。

食品门店台账管理制度范本一、目的和意义为了加强食品门店的台账管理，规范经营行为，确保食品质量安全，提高门店管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食品门店的台账管理工作，包括食品进货、销售、库存等各个环节。

三、管理职责1. 门店负责人是食品安全的第一责任人，对本门店的台账管理工作负总责。

2. 门店应当设立专门的台账管理岗位，明确专人负责台账管理工作。

3. 门店应当建立健全台账管理制度，确保台账的真实性、准确性和完整性。

四、台账内容1. 食品进货台账（1）记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式等信息。

（2）保留载有上述信息的食品进货凭证，如发票、付款凭证等。

（3）记录食品进货的时间、地点、运输方式等信息。

2. 食品销售台账（1）记录食品的名称、规格、数量、销售时间、销售对象等信息。

（2）记录食品销售的价格、销售额等信息。

（3）保留载有上述信息的食品销售凭证，如发票、收据等。

3. 食品库存台账（1）记录食品的名称、规格、数量、存储地点、存储条件等信息。

（2）定期对食品库存进行盘点，确保库存数据的准确性。

（3）记录食品库存的变动情况，如入库、出库、损耗等信息。

五、台账管理要求1. 台账应当使用统一的格式，字迹清晰，不得随意涂改。

2. 台账记录应当真实、准确、完整，不得有虚假记载。

3. 台账应当定期进行归档保存，保存期限不少于两年。

4. 门店应当定期对台账进行检查，发现问题及时进行整改。

六、违规处理1. 门店未按照本制度要求建立和保存台账的，由食品安全监管部门责令改正，给予警告。

2. 门店提供的台账信息不真实、不准确的，由食品安全监管部门责令改正，给予警告。

3. 门店未按照本制度要求进行台账管理的，由食品安全监管部门责令改正，给予警告。

4. 门店违反本制度，造成食品安全事故的，由食品安全监管部门依法予以处罚。

七、附则本制度自发布之日起实施，门店应当严格遵守本制度的规定，确保食品安全。

食品进销台账制度范本一、总则第一条为了加强食品安全管理，规范食品经营行为，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、加工、销售企业（以下简称经营者）的食品进销台账管理。

第三条经营者应当建立健全食品进销台账制度，真实、完整、准确地记录食品的进货和销售情况。

第四条食品进销台账应当包括食品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期、销售日期、购货者名称及联系方式等信息。

第五条经营者应当妥善保管食品进销台账，保存期限不得少于两年。

第六条经营者应当定期对食品进销台账进行检查、汇总，确保数据的准确性和完整性。

第七条经营者应当依法接受食品药品监督管理部门的监督检查，如实提供食品进销台账等相关资料。

二、食品进货台账管理第八条经营者应当在采购食品时，向供货者索取营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件和产品质量检验合格报告。

第九条经营者应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息。

第十条经营者可以采用电子台帐软件进行食品进货台账管理，确保记录的信息真实、完整、准确。

第十一条经营者应当在食品包装上标注与进货台账相一致的信息，便于消费者查询和追溯。

三、食品销售台账管理第十二条经营者应当在销售食品时，向购货者提供销售凭证，并保留存根联、发票联和随货同行联。

第十三条经营者应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等信息。

第十四条经营者可以采用电子台帐软件进行食品销售台账管理，确保记录的信息真实、完整、准确。

第十五条经营者应当在食品销售过程中，及时更新食品进销台账，确保信息的时效性和准确性。

四、监督管理第十六条经营者应当建立健全食品进销台账的内部管理制度，明确责任人和操作流程。

第十七条经营者应当定期对食品进销台账进行审核，确保记录的信息真实、完整、准确。

食品购销台账制度范文一、制度目的本制度旨在规范企业食品购销活动，确保食品的质量安全以及购销记录的真实准确，为企业的食品供应链管理提供依据，增强企业的食品安全管理能力。

二、适用范围本制度适用于企业所有涉及食品购销活动的部门和人员。

三、基本要求1. 严格按照国家食品安全法律法规进行食品购销活动。

2. 所有食品采购必须与合格的供应商签订正式的采购合同，并保存相关资料。

3. 食品销售必须提供合格证明和相关检验报告，确保食品质量安全。

4. 不得接收或销售过期、变质、破损或无明确来源的食品。

5. 禁止在食品销售环节进行任何形式的私自加工、混合或转包装。

6. 不得销售国家禁止销售的食品或被吊销或撤销销售许可证的食品。

7. 禁止以低于市场价格的方式购进、销售食品。

四、制度流程1. 食品采购流程（1）制定食品采购计划，明确采购的品种、数量、质量要求等。

（2）寻找合格供应商，开展供应商评估并签订采购合同。

（3）采购人员核实供应商提供的食品质量证明和检验报告。

（4）进行食品验收，确认食品的数量、质量等是否符合合同要求。

（5）收集并保存相关采购文件和记录，包括采购计划、采购合同、验收记录等。

2. 食品销售流程（1）制定食品销售计划，确定销售的品种、数量、价格等。

（2）确保食品符合相关法律法规的要求，并提供合格证明和检验报告。

（3）进行食品出库操作，记录销售的食品品种、数量、销售日期等信息。

（4）销售人员向客户提供正式的销售发票，同时保留一份副本。

（5）收集并保存相关销售文件和记录，包括销售计划、销售发票、出库记录等。

五、台账管理1. 采购台账（1）采购台账按照时间顺序记录每一笔采购的详情，包括采购日期、品种、数量、价格等。

（2）必须记录供应商的名称、地址、联系人等基本信息。

（3）记录食品验收情况，包括验收日期、验收人员、质量情况等。

（4）定期进行采购台账汇总，统计食品采购情况并生成相关报表。

2. 销售台账（1）销售台账按照时间顺序记录每一笔销售的详情，包括销售日期、品种、数量、价格等。

食品购销台账制度第一条总则为加强食品购销环节的监督管理，确保食品安全，保护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。

第二条适用范围本制度适用于食品生产、加工、批发、零售企业（以下简称经营者）在食品购销环节的台账管理。

第三条台账管理要求经营者应当建立健全食品购销台账，真实、完整、准确地记录食品的购进和销售情况。

第四条购进台账内容购进台账应当包括以下内容：（一）食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产批号、供应商名称、供应商地址、联系方式等信息；（二）食品检验报告或者合格证明文件；（三）食品进货日期、进货价格、付款方式、付款金额等信息；（四）其他有关食品质量、安全、标识等方面的信息。

第五条销售台账内容销售台账应当包括以下内容：（一）食品名称、规格、数量、销售日期、销售价格、销售对象名称、销售对象地址、联系方式等信息；（二）食品销售凭证或者销售发票编号、金额等信息；（三）食品退货、召回、处理情况等信息；（四）其他有关食品销售、消费者反馈等方面的信息。

第六条台账管理要求（一）经营者应当指定专人负责食品购销台账的建立、更新和管理；（二）台账记录应当真实、完整、准确，不得伪造、篡改、隐瞒；（三）台账记录应当使用规范的表格和文字，字迹清晰、易于查阅；（四）台账记录应当保存至少两年；（五）经营者应当定期对台账进行审核、归档，确保台账的完整性和可追溯性。

第七条食品追溯管理经营者应当通过台账记录，实现食品从生产到销售的全过程追溯管理。

如发生食品安全事故，经营者应当能够根据台账记录及时追踪食品来源和流向，采取相应措施，防止事故扩大。

第八条监督检查各级食品药品监督管理部门应当加强对经营者食品购销台账管理的监督检查，依法查处违反本制度的行为。

第九条法律责任经营者违反本制度的，由食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规的规定予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

食品台账登记制度范本（通用8篇）食品台账登记制度1为加强霞岭村幼儿园食品卫生管理，落实食品原料的溯源规则，保障食品卫生安全水平，保障全体幼儿及教职工身体健康，特制定本制度。

一、指定专职人员负责食品索证及台账记录工作。

二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④卫生行政部门规定必须索证的其他产品。

三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，与供货商签订保证食品卫生质量的合同。

五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。

六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。

八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。

九、严格执行成品48小时留样及登记工作。

食品台账登记制度2一、食品购销台账上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。

二、有专人负责管理，做好台账记录。

三、及时处理已过期或接近保质期的食品。

四、食品生产加工企业抓好食品原料，食品添加剂进货和成品供应台账；食品批发零售企业抓好各类食品进货、验收；餐饮业抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品等容易发生污染的食品验收。

五、食品零售业，餐饮业服务单位应固定供货单位并定期到食品生产加工企业或供货单位考察，了解其卫生状况。

食品台账登记制度31、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

食品购销台账制度模版一、目的和范围本制度的目的是规范食品购销行为，确保食品安全，保护消费者权益。

适用于所有涉及食品购销活动的企事业单位。

二、定义1. 食品：指符合国家食品安全标准的食品及其包装材料。

2. 购销台账：指记录食品购销活动的台账，包括进货、销售、库存等信息。

三、责任1. 食品供应商负责按规定提供合格的食品，并保证食品的真实性和安全性。

2. 食品销售单位负责按规定销售合格的食品，并确保购销台账的准确性和完整性。

3. 食品购销台账管理员负责日常的购销台账记录和管理工作。

四、购销台账的要求和内容1. 进货台账（1）记录供应商、食品名称、规格、数量、价格等信息。

（2）记录进货日期、进货编号等信息。

（3）记录进货检验合格的证明或商检报告，确保食品的安全性。

（4）记录食品的存放信息，包括储存条件、保质期等。

2. 销售台账（1）记录销售对象、食品名称、规格、数量、价格等信息。

（2）记录销售日期、销售编号等信息。

（3）记录销售退货、换货等情况，保证消费者的权益。

3. 库存台账（1）记录食品的库存情况，包括库存数量、品种、保质期等信息。

（2）定期进行库存盘点，核实库存数量与台账记录是否一致。

4. 购销台账的编制和保存要求（1）购销台账应按照时间顺序进行编制，确保记录的准确性。

（2）购销台账应保存至少五年，以备日后查阅和监督。

五、违规处理1. 对于发现的违反购销台账制度的行为，将按照公司内部管理规定进行处理，包括但不限于警告、记过、降职等处分。

2. 对于严重违反食品安全法律法规的行为，将按照相关法律法规进行处理，包括但不限于罚款、停业整顿等处罚。

六、制度的落实与监督1. 各相关部门应落实购销台账制度，并定期进行内部审核。

2. 相关部门和监管部门有权随时对购销台账进行检查和审查。

七、附则本制度自公布之日起生效，如有补充或修改，应按照程序进行。

食品进销台账制度范本一、目的和原则为了加强对食品进、销、存全过程的监督管理，有效保护消费者的合法权益，依据相关法律法规，特制定本食品进销台账制度。

本制度遵循真实性、完整性、连续性和可追溯性原则，确保食品经营企业的经营活动符合法律法规的要求。

二、进货台账1. 食品经营企业应当建立食品进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

2. 进货台账应当真实，不得伪造。

台帐保存期限不得少于两年。

3. 鼓励食品经营者采用先进技术手段建立食品进货台账和对台帐进行管理。

三、销售台账1. 食品经营企业从事批发业务的，应按上述要求建立食品销售台账。

销售台账应记录销售日期和购货者名称、联系方式等信息。

2. 批发食品必须开具销售凭证，销售凭证应当有存根联、发票联和随货同行联。

3. 食品销售台账应当真实，不得伪造。

台帐保存期限不得少于两年。

四、食品进货查验记录1. 食品经营企业在进货时，应向生产厂家或上级供货商索取一照二证一报告，即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。

2. 食品经营企业应对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。

3. 对进口食品的，应当索取进口食品的合法证明。

五、食品进货和销售的管理1. 食品经营企业应建立健全食品进货和销售的管理制度，明确岗位职责，确保食品进销台账的准确性和完整性。

2. 食品经营企业应定期对食品进销台账进行检查和审核，确保台账记录与实际经营活动相一致。

3. 食品经营企业应建立健全食品追溯体系，确保食品的可追溯性。

六、监督和检查1. 食品经营企业应主动接受工商、食品药品监督管理等部门的监督和检查。

2. 工商、食品药品监督管理等部门应定期对食品经营企业的进销台账进行监督检查，确保企业遵守本制度。

3. 工商、食品药品监督管理等部门应对食品经营企业的进销台账记录进行抽查，对不符合法律法规要求的，应依法进行处理。

食品购销台账制度前言食品的生产、销售和使用环节中存在着一些潜在的食品安全问题，因此需要建立严格的监管和控制机制来保证食品安全。

其中，制定并执行食品购销台账制度是保障食品安全的重要措施之一。

现状分析随着消费者对食品安全问题的重视和国家对食品监管的强化，越来越多的食品企业开始建立食品购销台账制度。

然而，仍有很多企业依然没有建立相应的台账制度，这给消费者带来了食品安全隐患，也给企业自身带来了法律风险和经营风险。

食品购销台账制度的意义建立食品购销台账制度对企业和消费者都具有重要的意义。

对企业的意义•帮助企业建立完整的食品采购、销售和库存记录，提高对食品质量的监管和控制水平；•有助于及时发现和排除食品质量问题，降低食品安全风险；•减少食品浪费和废弃，优化企业的物资流转成本；•有助于企业规范经营、合法经营，避免进口食品关税问题。

对消费者的意义•追溯和核实食品来源，保证食品安全；•有助于消费者合理选择和消费符合自身安全要求的食品；•促进食品企业提升服务水平，提高对消费者的信任度。

食品购销台账制度的内容和要求食品购销台账制度一般应该包括以下内容：1.食品采购台账：记录食品进货数量、采购方和供应商信息、品牌、规格、生产日期、保质期、质量检验情况等，确保食品来源可追溯；2.食品销售台账：记录食品销售数量、客户和供应商信息、品牌、规格、销售日期、保质期、质量检验情况等，确保食品销售真实可靠；3.食品库存台账：记录食品库存数量、品种、规格、保质期等情况，确保库存品质保证；4.食品检验报告：记录食品抽检情况、检测机构、检测标准、检测结果等信息，确保食品安全质量符合相关标准和规定。

在制定食品购销台账制度时，应遵循以下原则：1.根据企业实际情况，制定食品购销台账制度，并确保符合相关国家和地方法律法规和标准；2.食品购销过程中的所有信息必须真实、可靠、详实，并定期进行清点和核查，确保相应台账真实可靠；3.食品购销台账应当由责任人主持，确保记录完整、准确、及时，严禁随意篡改、删除或丢失。

食品进货台账制度范本1、为加强食品质量安全管理，保证食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障全院师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。

2、索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

3、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

4、在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：1.食品质量合格证明；2.检验(检疫)证明；3.销售票据；4.有关质量认证标志、商标和专利等证明；5.强制性认证证书(国家强制认证的食品)；6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。

5、下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1.活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类。

检验合格证明、进货票据。

6、对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。

7、对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。

8、对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。

食品进货台账制度范本（2）一、前言食品安全一直是社会关注的焦点问题。

为了确保食品的安全性和合规性，各个企事业单位都应建立健全食品进货台账制度。

本文旨在提供一个适用于各类企事业单位的食品进货台账制度范文，以供参考。

二、目的和依据食品进货台账制度的目的是为了记录和跟踪企业进货的食品品种、数量、供应商信息以及各种食品的质量和安全证明文件等重要信息，确保所进货食品的合规性和安全性，及时发现和排除食品安全隐患。

一、目的为了加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂、小卖部、超市等食品经营单位。

三、职责分工1. 校长：负责学校食品安全工作的全面领导，确保食品台账制度的贯彻执行。

2. 食品安全管理人员：负责食品台账的建立、管理、更新和归档工作。

3. 食品经营单位负责人：负责食品台账的日常管理，确保食品台账的真实、完整、准确。

4. 食品经营单位从业人员：负责食品台账的相关信息录入和更新。

四、制度内容1. 食品采购台账（1）记录食品采购时间、采购人员、供应商、食品名称、规格、数量、单价、金额等信息。

（2）索取并保存食品采购合同、进货发票、产品合格证明等相关资料。

2. 食品验收台账（1）记录食品验收时间、验收人员、供应商、食品名称、规格、数量、验收结果等信息。

（2）验收不合格的食品，应立即退回供应商，并做好记录。

3. 食品储存台账（1）记录食品储存时间、储存地点、储存人员、食品名称、规格、数量、储存条件等信息。

（2）定期检查食品储存情况，确保食品储存环境符合要求。

4. 食品加工台账（1）记录食品加工时间、加工人员、食品名称、规格、数量、加工方法等信息。

（2）确保食品加工过程符合食品安全要求。

5. 食品销售台账（1）记录食品销售时间、销售人员、食品名称、规格、数量、单价、金额等信息。

（2）确保食品销售环节符合食品安全要求。

6. 食品留样台账（1）记录食品留样时间、留样人员、食品名称、规格、数量、留样方法等信息。

（2）留样食品应存放于专用留样柜，保存时间不少于48小时。

五、监督管理1. 食品安全管理人员定期检查食品台账的建立、管理和更新情况。

2. 对食品台账的建立、管理和更新情况进行不定期抽查。

3. 对发现的问题，及时整改，确保食品台账的完整性和准确性。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。

食品进销货台账制度
(一)由专职员工(质量检查员)负责填写《食品进货台帐》、《食品销货台帐》，督促销售人员填好《食品销货台帐》，并按工商部门的要求装订成册，建好档案。

《食品进货台帐》主要内容有：进货时间、食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、食品来源(供货单位、联系电话)、索证种类(参照索证索票制度规定)、税票或进货单等。

《食品销货台帐》主要内容有：食品名称、规格、数量、单价、销售去向(购货单位、联系电话)、售后服务记载、质量跟踪情况。

(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进销货台账。

食品进销货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品售出之日起不少于2年。

(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机
关依法处理，食品的处理情况应当在进销货台账中如实记录。

负责人：
年月日。

食品进销货台账制度范本第一章总则第一条为了加强对食品进、销、存全过程的监督管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，特制定本制度。

第二条本制度适用于从事食品生产、加工、销售的企业、个体工商户和其他经营单位。

第三条食品生产经营者应当建立健全食品进销货台账制度，真实、完整、准确地记录食品的进货来源、销售去向、数量、金额等信息。

第二章进货台账管理第四条进货台账应当记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容。

第五条进货台账应当采用电子台帐软件进行管理，确保记录的信息真实、完整、准确。

第六条进货台账的保存期限不得少于两年。

第三章销货台账管理第七条销货台账应当记录食品的名称、规格、数量、销售日期、购货商名称及联系方式等信息。

第八条销货台账应当采用电子台帐软件进行管理，确保记录的信息真实、完整、准确。

第九条销货台账的保存期限不得少于两年。

第四章食品索证索票管理第十条食品生产经营者在采购食品及其原料时，应当向供应方索取卫生许可证和工商营业执照（复印件）、产品检验合格证明或者检验报告。

第十一条采购保健食品、进口保健食品、辐照食品、新资源食品时，应同时索取卫生部门相关卫生许可批件（复印件）。

第十二条采购鲜（冻）肉类时，应当索取畜产品检疫证，或者查看胴体上是否加盖有效的验讫印章，采购进口鲜（冻）肉类及其制品时，应索取出入境动物产品检疫合格证明。

第五章监督检查第十三条食品生产经营者应当建立健全食品进销货台账制度的监督检查机制，及时发现和纠正存在的问题。

第十四条食品生产经营者应当定期对食品进销货台账进行审核，确保记录的信息真实、完整、准确。

第十五条食品生产经营者应当接受行政机关、消费者和其他有关方面的监督检查，如实提供有关资料，不得拒绝、阻挠。

第六章法律责任第十六条食品生产经营者违反本制度的，由食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定予以处罚。

食品购销台账制度
是指企业或个体经营者在经营食品销售业务过程中，建立并按照一定规定记录食品购进和销售的一项制度。

该制度主要包括以下内容：
1. 台账的建立：企业或个体经营者应当建立食品购销台账，记录食品的购进和销售情况。

2. 购进台账：购进台账应包括购进日期、购进食品的名称、品牌、数量、单价、供货商名称和联系方式等信息，以及供货商提供的购进发票或合同等相关文件。

3. 销售台账：销售台账应包括销售日期、销售食品的名称、品牌、数量、售价、购买者姓名或单位名称、购买者联系方式等信息，以及销售所得的发票或收据等相关文件。

4. 台账管理：企业或个体经营者应当负责台账的管理，确保台账的真实、准确和完整。

台账应当按照时间顺序进行编号，并保存至少3年。

5. 台账审查：企业或个体经营者在经营过程中应定期对台账进行审查，确保台账记录的准确性和合规性。

如发现信息错误或不完整，应及时进行纠正。

6. 监督检查：相关部门有权对企业或个体经营者的台账进行监督检查，核实购进和销售记录的真实性和合规性，对于发现的违规行为将依法进行处罚。

食品购销台账制度的实施有助于规范食品销售市场秩序，提供有效监管手段，保障食品的质量安全，防止假冒伪劣食品的流通，维护消费者的合法权益。