2020年餐厅服务员工作计划

餐厅服务员年终工作总结以及2020计划间如白驹过隙，转瞬即逝，一年时间过得飞快，在过去的一年中接触到餐厅服务员这个行业，颇有感触，最后总结了一番。

下面就是小编给大家带来的餐厅服务员年终工作总结以及2020计划，希望大家喜欢!餐厅服务员年终工作总结以及2020计划(一)2019年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。

回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。

我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

现将工作总结如下：一、培训方面1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、XX年传菜全年离职人数23人，XX年传菜全年离职人数4人，XX年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊。

餐饮服务员工作计划（一）1. 引言餐饮服务员作为一个餐厅的重要岗位之一，承担着提供优质服务和保障顾客用餐体验的重要职责。

在这份工作计划中，我们将制定一系列目标和策略，以确保餐饮服务员能够在工作中尽职尽责，提高工作效率和客户满意度。

2. 目标设定本工作计划的目标如下： - 提供高品质的餐饮服务，为顾客创造愉快的用餐体验。

- 提高服务员的专业技能和团队合作能力。

- 提高工作效率，确保订单的准时交付和及时清理餐桌。

3. 工作策略为了实现以上目标，我们将采取以下工作策略： - 提供系统化的培训计划，包括服务礼仪、产品知识和团队协作等方面的培训。

- 设立明确的工作标准和流程，确保服务员清楚自己的责任和任务。

- 加强沟通和协作，促进团队间的互动和合作，提高整体工作效率。

- 定期进行绩效评估和反馈，鼓励服务员根据反馈进行改进和提升。

4. 日常工作计划根据工作策略，我们将制定一份日常工作计划，以确保餐饮服务员能够按时完成各项任务和提供高质量的服务。

•清理和布置餐桌，包括餐具摆放和桌面整理。

•检查菜单和订单，准备餐点和饮品。

•迎接顾客，提供菜单和推荐特色菜品。

•协助顾客点餐并记录订单。

•保持餐桌整洁，及时清理空盘和饮料杯。

•为顾客解答疑问和提供额外服务。

•结账和送别顾客。

4.2 中班工作计划•准备午餐菜单和订单。

•协助厨房准备食材和餐点。

•协助服务员为顾客点餐和记录订单。

•维持餐桌的卫生和整洁。

•提供额外的服务，如更换餐巾和补充餐具。

•结账和送别顾客。

•准备晚餐菜单和订单。

•协助厨房准备食材和餐点。

•协助服务员为顾客点餐和记录订单。

•维持餐桌的卫生和整洁。

•提供额外的服务，如更换餐巾和补充餐具。

•结账和送别顾客。

4.4 轮班制度为了保证工作的连续性和平衡员工的工作负担，我们将采取轮班制度。

具体的轮班安排将根据员工的需求和工作量进行合理的安排。

5. 培训计划为了提高服务员的专业技能和团队合作能力，我们将制定培训计划，内容包括服务礼仪、产品知识和团队协作等方面。

2020度餐厅服务员工作计划范文Contract Template度餐厅服务员工作计划范文前言语料：温馨提醒，工作计划是，对一定时期的工作预先作出安排和打算时，工作中都制定工作计划，工作计划实际上有许多不同种类，它们不仅有时间长短之分，而且有范围大小之别。

从计划的具体分类来讲，比较长远、宏大的为“规划”，比较切近、具体的为“安排”，比较繁杂、全面的为“方案”，比较简明、概括的为“要点”，比较深入、细致的为“计划”，比较粗略、雏形的为“设想”，无论何种称谓，这些都是计划的范畴。

本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。

具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。

使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。

我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。

你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。

2024年餐厅服务员工作计划精编引言：作为一名餐厅服务员，我将以提供优质的服务和愉快的用餐体验为目标，努力满足顾客的需求，并使餐厅的业绩不断提升。

下面是我在2024年的工作计划。

1. 提升服务技能作为一名服务员，技能是非常重要的。

我计划通过参加专业培训和学习资料，不断提升我的服务技能。

我将学习如何更好地与顾客沟通，提供专业的建议，解答他们的问题，并确保他们的用餐体验完美无缺。

2. 提高顾客满意度顾客满意度是餐厅成功的关键。

我将采取一系列措施来提高顾客满意度。

首先，我将确保每一位顾客都被热情接待，并及时了解他们的需求。

其次，我将随时关注顾客的反馈，并尽力解决他们的问题和不满。

最后，我将与其他员工密切合作，确保餐厅的整体服务水平不断提升。

3. 保持餐厅卫生和环境的整洁卫生和环境是餐厅形象的重要组成部分。

我将严格遵守卫生要求，保持自己的工作区域的清洁和整洁。

我还将密切关注餐厅的环境，并及时清理和整理桌面、餐具和用餐区域。

通过保持卫生和环境的整洁，我相信顾客对餐厅的印象会更好。

4. 发展销售技巧作为一名服务员，我不仅需要提供优质的服务，还需要帮助餐厅增加销售额。

我计划通过学习销售技巧，如提供推荐、推销特色菜以及增加附加销售等方法，来提高销售额。

我将根据顾客的口味和需求，向他们推荐合适的菜品，并提供专业的建议。

5. 建立良好的团队合作关系在餐厅工作，与其他员工保持良好的团队合作关系是至关重要的。

我将积极参与团队的活动和讨论，与其他员工之间建立良好的沟通和合作关系。

我相信通过团队合作，我们将能够更好地服务顾客，并在工作中取得更好的成绩。

6. 主动学习行业动态餐饮行业日新月异，作为一名餐厅服务员，我需要时刻关注行业的发展动态。

我将主动学习行业的新趋势和新技术，并将它们应用到我的工作中。

我将参加相关的培训和会议，与同行们分享经验和学习。

7. 确保顾客信息的保密顾客的个人信息是非常重要的，我将严格遵守保密规定，确保顾客的信息不被泄露。

2024年餐厅服务员工作计划范例（一）班前准备工作1. 员工需严格遵守上班时间，按时签到，严禁代签及弄虚作假行为。

如有特殊情况需提前请假。

2. 员工应服从开档前的卫生工作安排，确保餐具、调料准备充足，铺台、摆位及环境卫生等任务完成得既保质又保量。

全体员工需树立全局观念，相互合作，互相帮助。

3. 午餐时间，员工可进行短暂休息，以保持工作状态。

（二）班中接待服务1. 接待顾客时，应热情迎接，使用礼貌用语。

班前会后，迅速进入岗位，保持精神饱满，坚守岗位，面带微笑，注意个人形象。

当顾客就座时，应主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，请问几位？”并主动拉椅让座。

随后，撤去筷套，询问茶水需求（并介绍茶叶品种），递上菜单。

如有小孩，应主动提供儿童座椅，并为顾客倒上礼貌茶。

2. 在点菜环节，员工应主动介绍菜品，当好顾客参谋。

需熟悉菜肴知识及当市估清品种，确保推荐合理。

写明台号、人数、日期，字迹需端正、清晰易懂。

推荐菜肴时，应注重荤素搭配，避免口味重复，多推荐厨房出品好、顾客反应好的品种。

遵循“四个不要”原则：不要同一口味、不要同一原料、不要同一烹调方法、不要同一盛器。

根据不同顾客需求及场合，推荐不同菜肴。

对红烧菜、烹调时间长或蒸煮长的菜品，应事先向客人解释清楚，让顾客有心理准备。

营业中途如遇估清或退菜情况，需写明原因并由厨房或相关人员签字证明后方可处理。

点菜时需尊重客人选择，但也要提供专业建议。

点菜后应重复一遍以核对无误，再交收银下单至厨房。

通过优质服务，让顾客在提起吃饭应酬或点菜介绍时都能想到你。

3. 上菜时需按序进行，确保操作无误。

提前准备点菜单所需用品，如刀、叉、调料等。

上冷菜时应均匀摆开（注意口味、颜色、荤素、造型及盛器的搭配）。

征求顾客意见后收取茶盅。

上菜时核对点菜单（确保点菜单上没有的菜品绝不上台），并按规定程序上菜（如报菜名、摆放到位、核菜划单）。

上菜时注意避免在老人、儿童、残疾人身边上菜，保持平衡，防止汤汁外溢滴漏。

2024年餐饮服务员工作计划一、班前准备工作1. 全体员工需按时到岗，并亲自完成签到手续，严禁代签及任何形式的弄虚作假。

2. 全体员工应服从领导关于开档前卫生工作的安排，确保充餐具、备调料、铺台、摆位及环境卫生等各项准备工作均达到高质量标准。

3. 员工午餐时间后，应适当休息，以保持良好的工作状态。

二、班中接待1. 接待顾客时，应热情主动，坚持使用礼貌用语。

班前会后，员工应迅速进入岗位，保持精神饱满，坚守岗位，面带微笑，注意个人形象。

当顾客进入餐厅时，应主动招呼并询问就餐人数，同时提供拉椅让座服务。

随后，撤去筷套，询问茶水需求（并介绍茶叶品种），递上菜单。

如有需要，为顾客罩上衣套，为小孩提供儿童座椅，并倒上第一杯礼貌茶。

2. 在点菜环节，员工需熟练掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及新增品种。

点菜时，应主动推荐菜品，当好顾客参谋。

具体操作包括：写明台号、人数、日期及时间，字迹需端正清晰。

介绍菜肴时注重荤素搭配，避免口味重复，并多推荐顾客反馈好的菜品。

遵循“四个不要”原则：不要同一口味、不要同一原料、不要同一烹调方法、不要同一盛器。

根据不同对象和场合推荐不同菜肴。

对于红烧菜及烹调时间长的菜品，需提前向顾客做好解释工作。

营业中途如遇估清或退菜情况，必须写明原因并由厨房或部门领导签字证明后方可处理。

点菜过程中应掌握主动权，但也要尊重顾客自选权。

确定点菜后需重复一遍以核对无误再交收银下厨房。

3. 上菜时需按序进行并确保操作无误。

具体步骤包括：根据点菜单提前准备所需用品如刀叉调料等。

上冷菜时需均匀摆开并注意口味颜色荤素造型及盛器搭配。

征求顾客意见后收取茶盅。

上菜时必须核对点菜单并遵循上菜规范（如上菜报名、摆放到位、核菜划单等）。

注意避免在老人儿童残疾人身边上菜并防止汤汁外溢滴漏。

上酒水时需当客人面示意后再打开。

凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

上菜完毕后需向客人交代清楚并询问是否需要其他服务。

根据情况适时上水果盘。

餐厅服务员工作计划餐厅服务员工作计划精选4篇（一）餐厅服务员工作计划如下：时间：每天工作时间为8小时，分为早班和晚班，每班4小时。

1. 准备工作：- 检查工作服是否整洁，并确保佩戴名牌。

- 检查餐厅环境，确保桌面、餐具、饮料等摆设整齐干净。

2. 接待客人：- 表示欢迎并引导客人入座。

- 提供菜单并解答客人关于菜品的问题。

- 根据客人要求，提供餐具、纸巾等。

3. 推销菜品：- 介绍特色菜品和推荐热销菜肴。

- 解释菜品口味和食材，引导客人做出选择。

4. 点单和传达菜品：- 记录客人的点菜要求，并确保准确传达给厨房。

- 根据客人的要求，提供餐具、调料等。

5. 上菜和饮料服务：- 确保菜品按时上桌，并配合厨房和其他服务员保持菜品出餐的顺序。

- 根据客人需求，提供饮料和酒水。

6. 接收结账和售后服务：- 签收客人账单，并提供找零和收银服务。

- 询问客人对用餐体验的满意度，并解决客人的问题和投诉。

7. 清理和整理工作区：- 清理客人用过的餐具、碗盘和饮料杯等。

- 定期清洁餐桌、椅子和地面，确保整洁无污渍。

8. 遵守卫生和安全规定：- 强调食品安全和卫生标准，确保餐厅环境清洁、安全。

- 协助餐厅管理层进行健康安全检查。

9. 团队合作：- 与其他服务员和厨房人员密切合作，确保顺畅的服务流程。

- 分享工作上的经验和建议，提高工作效率。

10. 专业知识更新：- 参加定期培训，学习最新的菜品知识和服务技巧。

- 保持对餐厅内各种菜品的了解和掌握。

以上是餐厅服务员的工作计划，根据具体情况和餐厅需要可能会有所调整。

餐厅服务员工作计划精选4篇（二）个人工作计划我作为餐饮服务员，为了提供优质的服务和确保客户满意度，制定了以下个人工作计划：1. 学习产品知识：了解餐厅的菜单和饮品，熟悉每个菜品的烹饪方法和原料，了解饮品的配料和制作过程，以便向客人提供准确的信息和推荐。

2. 提高服务技能：学习礼仪和服务技巧，包括接待客人、引导客人就座、领取点菜、上菜等操作。

2020餐厅服务员个人工作计划（精选3篇）餐厅服务员个人工作计划1(一)班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作计划。

(有事必须事先请假)。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。

我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

(二)班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。

要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。

对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜，操作无误首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。

(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。

(2)同时征求顾客意见收取茶盅。

(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。

2024年餐饮服务员工作计划我未辜负领导的期望，圆满完成了上半年的工作任务。

现在，我将向领导汇报下半年的工作计划。

一、班前准备工作1、确保准时上班并签到，禁止代签或弄虚作假。

如遇特殊情况，必须提前请假。

2、服从领导安排的开档前卫生工作，确保餐具、调料、台面、座位及环境卫生等准备工作保质保量完成。

我们是一个团队，应具备全局观念，相互合作与支持。

3、安排员工午餐及休息时间。

二、班中接待1、热情迎接顾客，主动招呼，使用礼貌用语。

班前会后迅速到岗，保持精神饱满，坚守岗位，保持微笑，注意自身形象。

主动问候顾客：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位？”并协助入座。

撤去筷套，询问茶水需求（同时介绍茶叶种类），递上菜单。

为顾客提供衣套，如有儿童，提供儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，成为顾客的参谋。

掌握菜肴业务知识，了解市场动态及新增菜品。

准备好点菜单，包括台号、人数、日期及时间，确保字迹端正、清晰易懂。

介绍菜肴时注意荤素搭配，避免口味重复，推荐厨房出品良好且顾客反馈佳的菜品。

针对不同顾客和场合推荐适宜的菜肴。

如有菜品售罄，需向顾客解释并取得厨房或部门领导的签字确认。

点菜时要积极主动，同时尊重顾客的选择。

确认点菜无误后，重复一遍并核对，然后交由收银员下传至厨房。

使顾客在用餐时能想起我们，点菜时能想到我们的服务人员，这表明推销介绍成功。

3、按序上菜，确保操作无误。

根据点菜单准备所需用品，如刀叉和调料。

上冷菜时要均匀摆放，注意口味、颜色、荤素、造型及盛器的搭配。

同时征求顾客对茶水的意见并收取茶盅。

上菜时必须核对点菜单，确保无误后上台，坚持A上菜报名、B 摆放到位、C核菜划单的原则。

上酒水时注意在客人面前示意并打开。

跟随作料的菜肴应先上作料后上菜。

上菜完毕后，向客人明确交代（先生/小姐，菜已上齐，如有需要请吩咐）。

根据情况适时提供水果盘。

4、席间提供优质服务。

适时更换骨盆和烟缸，确保手法熟练、动作迅速、操作卫生。

餐饮服务工作计划（共6篇）餐饮服务工作计划（共6篇）第1篇：餐饮服务员工作计划餐饮服务员工作计划无论从待人还是餐厅整体环境，都离不开服务员，下面是一篇餐饮服务员工作计划，我们一起看看吧。

(一)班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。

(有事必须事先请假)。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。

我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

(二)班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼："先生/小姐，中午好/晚上好，几位"并拉椅让座。

撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。

要做到"四个不要"："不要同一口味"，"不要同一原料"，"不要同一烹调方法"，"不要同一盛器"。

(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。

对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。

(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜，操作无误。

首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。

2024年餐厅服务员工作计划书模版（一）班前工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。

（有事事先请假）。

2、服从开档前卫生工作的安排，保质保量充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切工作。

是整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

（二）班中接待1、热情迎客，招呼，礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，微笑，注意自身形象。

当顾客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水（介绍茶叶品种），递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上杯礼貌茶。

2、点菜介绍，推荐，当好参谋。

菜肴知识，当市估清品种及品种。

（1）写明台号，人数，日期间，字迹端正，清楚易懂。

（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。

要“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

（3）不同，不同场合推荐不同菜肴。

对红烧菜，烹调，蒸煮长的菜要事先同客人解释，让顾客有心理。

（4）营业中途有估清，退菜写明原因由厨房或签字证明方可退菜。

（5）点菜要，但也尊重客人自选。

（6）点菜后要重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍了。

3、按序上菜，操作无误。

点菜单要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需调料等。

（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。

（2）征求顾客意见收取茶盅。

（3）上菜时核对点菜单（点菜单上没菜绝不上台，寻找的指令），a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。

上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

（4）上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完毕要对客人交代清楚（先生/小姐菜已上齐，还需要请吩咐）。

（7）情况上水果盘。

餐厅服务员要遵守餐厅的各项规章制度，服从餐厅负责人的安排，保质保量完成上级交给的任务，以下是给大家整理的2020年餐厅服务员个人工作计划最新模板.希望可以帮到大家餐厅服务员个人工作计划<一>一、组织建设和管理。

做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力进行组织和管理，做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。

我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。

组织的建设与管理，主要从两方面入手：其一，形成场所的组织结构和组织的管理体制。

即设置组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管;配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置其二，合理而有效的组合和调配的人力、物力、财力、信息等，的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场进行合理的调控。

使现有不致于浪费也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。

二、建立完善的规章制度“无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。

餐饮服务员的工作计划6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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2020餐厅服务员个人工作计划5篇精选_服务员工作计划范文餐厅服务员要遵守餐厅的各项规章制度，服从餐厅负责人的安排，保质保量完成上级交给的任务，通过这些工作计划能够帮助餐厅服务员理清工作流程，减少不必要的失误。

那你知道餐厅服务员个人工作计划要怎么准备吗？下面是小编为大家收集的关于2020餐厅服务员个人工作计划5篇精选_服务员工作计划范文。

希望可以帮助大家。

2020年餐厅服务员个人工作计划1散餐操作程序(一)、散餐服务要求1、啦解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等(二)、开餐前的检查工作1、参加班前例会，听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

(三)、迎接客人1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。

(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时留意先女宾，后男宾。

(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。

(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。

然后询问客人：“请问喜欢喝哪些茶?我们有花茶、乌龙……”。

2、增减餐具3、斟茶：将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。

4、落餐巾、脱筷套：将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。

餐饮服务员工作计划(通用4篇)餐饮服务员工作计划(篇1)一、提高服务水平服务是餐饮业的核心，想要提高服务水平，首先要具备良好的服务态度。

这包括积极主动、热情周到、耐心细致、文明礼貌等方面。

在日常工作中，要时刻关注顾客的需求，及时提供帮助，确保顾客在餐厅中享受到舒适、贴心的服务。

同时，服务技能也是提升服务水平的关键因素。

餐饮服务员需要具备良好的沟通能力、语言表达能力、应变能力等，以满足不同顾客的需求。

为了提升服务技能，我们可以定期进行培训和学习，不断总结经验，提升自己的服务水平。

二、加强团队协作团队协作是餐饮业成功的关键，服务员之间要相互配合、分工合作，确保餐厅的运营顺畅。

在日常工作中，要注重沟通协调，及时了解同事的工作状况和需求，互相帮助解决问题。

加强团队协作还需要注重团队文化的建设。

我们可以组织一些团队活动，增进彼此的了解和信任，增强团队的凝聚力。

同时，建立良好的激励机制，让员工感受到自己的付出得到了认可和回报，从而提高工作积极性和团队效率。

三、提升餐厅环境餐厅环境是顾客选择就餐的重要因素之一，因此提升餐厅环境至关重要。

在日常工作中，我们要时刻保持餐厅的整洁卫生，确保餐具、桌椅等设施设备的完好无损。

同时，餐厅的布置和氛围也要符合顾客的审美需求，营造出舒适、温馨的就餐环境。

为了提升餐厅环境，我们还可以通过绿化、装饰等方式来改善餐厅的氛围。

例如摆放花卉、悬挂艺术品等，让顾客感受到餐厅的精致和品质。

此外，我们还可以定期对餐厅进行全面检查和维护，确保餐厅环境的优良状态。

四、优化顾客体验优化顾客体验是提升餐饮竞争力的关键。

在日常工作中，我们要关注顾客的需求和反馈，不断改进和优化服务流程，提高顾客的满意度。

例如制定个性化的服务方案、推出特色菜品等，以满足不同顾客的需求和口味。

同时，我们还可以通过优化点餐流程、提供便捷的支付方式等方式来提高顾客的用餐体验。

为了更好地了解顾客需求和反馈，我们可以建立顾客关系管理系统，收集和分析顾客数据，了解顾客的喜好和习惯，从而更好地为顾客提供个性化服务。

2020年餐厅工作计划文档5篇2020 restaurant work plan document编订：JinTai College2020年餐厅工作计划文档5篇小泰温馨提示：工作计划是对一定时期的工作预先作出安排和打算时制定工作计划，有了工作计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，大家协调行动，使工作有条不紊地进行。

工作计划对工作既有指导作用，又有推动作用，是提高工作效率的重要手段。

本文档根据工作计划的书写内容要求，带有规划性、设想性、计划性、方案和安排的特点展开说明，具有实践指导意义。

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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：2020年餐厅工作计划文档2、篇章2：餐厅经理的文档3、篇章3：餐厅服务员工作计划范本文档4、篇章4：餐厅服务员文档5、篇章5：2020年餐厅工作计划文档篇章1:2020年餐厅工作计划文档热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。

我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。

你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。

所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。

主动地工作，主动地寻找工作。

“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。