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.每百克食物所含的成分。
五百克为一市斤※仅供参考※〕蛋白碳水无机 钙磷铁类脂肪 化 热量合(毫 ((毫 食物名称 质 (克)物 (千 盐类 毫 别(克)卡)(克)克)克) 克)(克)大米79 35110 100小米 77 36221 240谷78 38517 230高粱米 玉署黍 73 36522 210类66 32643 400大麦仁 面粉70 33922 180黄豆〔大豆〕 25 413320 570青豆 30 434240 530干19 384250 450黑豆 赤小豆 58 31867 305豆59 33234 222绿豆 花豇豆 58 341100 456类58 33957 225豌豆蚕豆49 318 71 340青扁豆荚〔鹊豆〕6 38132 77鲜5 36 81 68白扁豆荚〔刀子豆〕四季豆〔芸豆〕4 3166 49豆12 8013 90豌豆〔准豆、小寒豆〕 蚕豆〔胡豆、佛豆〕11 86 15 217类4 2753 63菜豆角 黄豆芽 7 92 68 102豆豆腐浆117---类北豆腐67211011 0制豆腐乳53016720 0品绿豆芽4302351豆腐渣7411644小葱〔火葱、麦葱〕5286328大葱〔青葱〕6311246根23111544葱头〔大蒜〕芋头〔土芝〕16741951茎5321923红萝卜荸荠〔乌芋〕2191568甘薯〔红薯〕291271820类6291951藕白萝卜-6264934马铃薯〔土豆、洋芋〕281261159叶黄花菜〔鲜金针菜〕12647369黄花〔金针菜〕6030046317 3..菜2187034菠菜韭菜4305645类苋菜53420046油菜〔胡菜〕42514052大白菜3193342小白菜2138627洋白菜〔椰菜〕42410056香菜〔芫荽〕73917049芹菜茎22016061蘑菇〔鲜〕325866菌23247100162口蘑〔干〕类54384124415香菌〔香菇〕木耳〔黑〕65304357201185.0海菜572622250-150.海带〔干，昆布〕类0紫菜31230330440南瓜-3152722西葫芦-2101747茄瓠子〔龙蛋瓜〕3151217丝瓜〔布瓜〕5272845瓜茄子3222231冬瓜-2101912果西瓜-421610甜瓜4182712类菜瓜〔地黄瓜〕-2122411黄瓜2132537西红柿〔番茄〕213832柿11481019枣241034123苹果1560119水20901035香蕉梨124956果-10442624杏李940-1720类732820桃樱桃840631葡萄-1041415干花生仁〔炒熟〕2058971399果栗子〔生及熟〕442091591及杏仁〔炒熟〕519597141202硬菱角〔生〕24115949果红枣〔干〕733096155..类牛肉-1727170走牛肝9135134009羊肉306111292兽羊肝41559414猪肉33511170类猪肝1281127025牛奶〔鲜〕6212090乳-900-牛奶粉类羊奶〔鲜〕71140-飞鸡肉-10411190禽鸭肉13411145鸡蛋〔全〕-16455210蛋1318671210鸭蛋〔全〕类咸鸭蛋〔全〕1786102214爬田鸡〔青蛙〕5122159虫甲鱼181107135河螃蟹139129145明虾9035150蛤青虾7899205虾米〔河产及海产〕2-205882--类田螺69357191蛤蜊7733782鲫鱼136254鱼鲤鱼8828鳝鱼-7627类带鱼1004853黄花鱼〔石首鱼〕7631204油猪油〔炼〕-99-891----脂芝麻油-100-900----及花生油-100-900----其芝麻酱1561687053058它豆油-100-900----.元素钾钠镁钙锌铜铁锰钴铬钼磷碘硒硅.常见含无机化合物食物表符号主要食物来源豆类、花生、莲子、葵花子、蘑菇类、辣椒、海带、茶、鸡肉、k等。
常见食物营养成份表常用数据参考1 •常见食物营养元素含量（1）食物钙、磷、蛋白质含量每100g食物钙磷蛋白钙磷蛋白食物名称（毫（毫质食物名称（毫（毫质克）克）（克）克）克）（克）粉丝（湿）22-葱头4141 1.1标二粳3998.0大葱4634 1.3盐4--十豆4733 1.7瘦肉518521.3绿豆芽4840 1.4西红柿920 1.O藕5243 1.9西葫芦10210.9扁豆5346 1.9富强粉121039.5松花鲤6417911.7萬笋14250.7胡萝卜65200.9黄瓜16330.9豇豆6555 2.1柿子椒21200.7心里美77250.5红萝卜2122 1.3卞萝卜8743 1.4标准粉2115810.4圆白菜11729 1.6冬瓜2370.2油菜14858 1.2菱白2838 1.8芹菜152180.6鸡蛋3011812.9菠菜15844 2.4茄子32190.8北豆腐17117911.1大白菜3542 1.7带鱼19522221.2木耳（水发）38122榨菜25056 2.3蒜苗3940 1.9海带（水发）24129 1.1菜花4157 2.1牛奶13555 3.0（2 ）常见食物含钾量（每100g食部）藕粉35柑桔169韭菜121面条（煮）15白萝卜98菜花237淀粉（干）8 冬瓜49香椿172西瓜87柿子135绿苋菜207紫葡萄59扁豆194干红枣514挂面（富）100苦瓜343油菜278鸡蛋142豇豆149雪里蕻281鸭蛋512丝瓜171荠菜262南瓜85番茄189竹笋300皮蛋137玉米（黄）255冬笋490豆腐（南）162青葱186百合（干）344稻米（梗）78 土豆308香菜272菜干883 苋菜（紫）380津冬菜632鸭梨78 牛肉210榨菜490红薯195 猪肉197冬菇599小麦粉94 黄豆芽141紫菜2083葱头160 肉鸡264干玉兰片66青菜82 菠菜262蘑菇（鲜）236芝麻酱507 藕215口蘑3106空心菜243 杏226香菇1228蒜苗167 荸荠308银耳1254绿豆芽82 芹菜161木耳875橙子172 黄花菜1353桂圆（干）13483）常见食物的脂肪含量（每100g 食部）米，面，小米，薏米，红豆，绿豆，豆腐，荞麦，粉条，<5g 藕粉，各类蔬菜，鲜牛奶，酸奶，鸡蛋白，鸡胸脯肉，鸡胗，鱼，虾，海参，兔肉等5〜10g燕麦片，豆腐干，猪心，鸡，鹅，带鱼，鲳鱼10〜15g鸡蛋，猪舌，鸽，肥瘦羊肉，烤鸡，松花蛋15〜20g黄豆，油豆腐，油条，油饼，鸭，鸭蛋>20g炸面筋，干腐竹，全脂奶粉，鸡蛋黄，烤鸭，肥瘦猪肉，>20g猪蹄，花生，瓜子，核桃，芝麻酱，巧克力等4）常见食物胆固醇含量（每100g 食部）蒜肠、火腿肠、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、牛奶、酸奶、<100mg脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼、带鱼、鱿鱼、鲳鱼、马<100mg 哈鱼、青鱼、草鱼、黑鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、白虾、海蜇、海参、鸭油肥猪肉、猪舌、广式腊肠、牛舌、牛心、牛肚、牛大100〜150mg方、羊舌、羊心、羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡血、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油猪脑、猪心、猪肝、猪肺、猪肾、猪肚、猪大肠、猪肉松、肥牛肉、牛脑、牛肝、牛肺、牛肾、牛肉松、>150mg 羊脑、羊肝、羊肺、羊肾、鸡肝鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油鸭肝、鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑蛋、凤尾鱼、鱼肉松、5）食物中嘌呤的含量（每100g 食部）奶类、蛋类、水果、蔬菜（下列量多者除外）、精制谷类、可可、咖啡、茶、果汁75〜150mg嘌呤食物牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鸽、鲤鱼、干豆类、鸡肉、鸡肉汤中等量嘌呤食物（75mg）龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、麦片、海鱼类、鸡肉、羊肉150〜1000mg嘌呤食物牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精6）常见食物中水的含量生成微量嘌呤食物食物名称数量含水量（ml）牛奶1杯150 〜200米粥1两400〜440米饭1两120〜130面条（带汤）1两200〜250面条（不带汤）1两100馄饨1两350〜400饺子1两60〜80包子1两40〜50馒头1两20〜25烙饼1两25〜30鸡蛋羹1份150煮鸡蛋1个25〜30酱肉100g50桔子100g87豆浆100g92苹果100g85香蕉100g77梨100g89桃100g88葡萄100g88黄瓜100g96松花蛋100g677）食物中维生素B6 的含量食物名称mg/100g食物名称mg/100g 玉米400牛肉420燕麦210牛肝820大米（糙）620鸡肉683大米（精）110鸡肝720小麦（全）440猪肉（瘦）350黄豆820猪肝620绿豆470羊肉330香蕉120鸡蛋100橙40青鱼190椰菜150沙丁鱼670胡萝卜250鳟鱼340芹菜160鲭鱼540黄瓜40金枪鱼920蒜头960牛奶40蘑菇530母乳10西红柿60蚧4008）常见食物中锌含量食物名称 含量（ mg/100g ） 食物名称含量（ mg/100g ） 鲜扇贝11.69松子（生） 9.02羊肉（瘦） 10.42 西瓜子（炒） 6.76 牡蛎 9.39 香菇（干） 8.57 香肠 7.61 麸皮 5.98 酱牛肉 7.12 豆腐皮 3.81 猪肝 5.78 黄豆 3.34 卤煮鸡 4.42 豇豆 3.04 猪肉松 4.28 花生仁（炒） 2.82 鳟鱼 4.30 酸梨 2.70 海米 3.82 紫菜 2.47 鸡蛋黄 3.79 香椿 2.25 瘦牛肉 3.71 绿豆 2.18 鸡肝 3.46 小米 1.87 扒鸡 3.23 稻米 1.70 肥瘦羊肉 3.22 标准粉 1.64 鲈鱼 2.83 鲜枣 1.52 鲤鱼 2.08 玉米面（黄） 1.42 虾皮 1.93 富强粉 0.979）常见食物中叶酸与维生素 B 12 含量 食物名称 叶 mg/100g维 B mg/100g肝脏 300 100 牛乳 0.6-3.5 0.36-0.4 人乳 0.2-3.5 0.03-0.11 牡蛎 9.6 20.9 梭鱼 13.0 8.6 海蟹 13.8 5.6 黄豆 210.0 0 芥菜 167.0 0 花生 124.0 0 白菜 46.1 0 莴笋 88.8 0 菠菜 20.9 010 ）含膳食纤维较高的常用食物 （每100g 食部中含量）食物名称 膳食纤维含量 （g ） 食物名称膳食纤维含量（g ） 大米 0.4胡萝卜（红） 1.1 小米 1.6白萝卜 1 燕麦片5.3玉兰片 11.3 玉米面 5.6 竹笋 1.8豆腐 0.4 大白菜 0.6 黄豆 15.5 菠菜1.7绿豆 6.4 菜花 1.2 豌豆 6 韭菜 1.4 扁豆2.1芹菜（茎） 1.2荷兰豆 1.4生菜0.7黄豆芽 1.4力蒜苔 1.8豇豆 2.3萬笋0.6柿子椒 1.4苋菜 2.2西红柿0.5小白菜 1.1茄子 1.3雪里红 1.6冬菇（干）32.3油菜 1.1金针菇 2.7圆白菜1鲜蘑 2.1冬瓜0.7黑木耳（干）29.9黄瓜0.5紫菜21.6南瓜0.8核桃9.5丝瓜0.6花生仁（生）5.5苦瓜 1.4栗子（鲜） 1.7西葫芦0.6葡萄干 2.9西瓜0.2桃 1.3菠萝 1.3荔枝0.5草莓 1.1甘申芒果 1.3橙0.6柠檬 1.3山楂 3.1苹果 1.2金桔 1.4葡萄0.4梨22 •食品交换份：慢性肾脏病食品交换份四大类（九小类）内容和营养价值组别类别每份重量热量蛋白质脂肪（克）碳水化合主要营养素（克）（千）（克）物（克）1.谷50180 4.0一40.0谷薯类501800.2-0.3一40.0碳水化合物组2.淀膳食纤维粉类3.蔬50090 5.0一17.0菜果菜类20090 1.0一21.0无机盐膳食组4.水纤维果类5.大25909.0 4.0一豆类16090 5.0 5.0 6.06.奶50909.0 6.0--肉蛋制品组6.奶蛋白质脂肪类7.肉蛋类油脂8.硬1590 4.07.0 2.0脂肪蛋白质组果类1090--10.0--9.油 脂类等值谷薯类交换表 每交换份谷薯类供蛋白质 食品 大米、小米、糯米、薏米 高粱米、玉米碴 面粉、米粉、玉米面 米饭 燕麦片、莜麦面 荞麦面、苦荞面 通心粉等值肉蛋类食品交换表 每交换份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪 6 克，热量 90 千卡。
常见食物营养成分含量一览表（最新）以下是常见食物的营养成分含量一览表。
通过了解食物的营养成分，我们可以更好地规划我们的饮食，确保获得均衡的营养摄入。
主食类：- 大米（每100克）：热量 130千卡，蛋白质 2.7克，碳水化合物28.7克，脂肪0.3克，纤维素0.4克，维生素B1 0.03毫克，钙5毫克，铁 0.5毫克- 面包（每100克）：热量 250千卡，蛋白质 8克，碳水化合物 50克，脂肪 2.5克，纤维素 3.2克，维生素B1 0.18毫克，钙 50毫克，铁1.8毫克- 面条（每100克）：热量 350千卡，蛋白质 12克，碳水化合物 76克，脂肪 1.8克，纤维素 2克，维生素B1 0.3毫克，钙 10毫克，铁 1.5毫克蔬菜类：- 西兰花（每100克）：热量 34千卡，蛋白质 3.4克，碳水化合物3.6克，脂肪 0.4克，纤维素 2克，维生素C 89毫克，钙 40毫克，铁1.2毫克- 胡萝卜（每100克）：热量 41千卡，蛋白质 0.9克，碳水化合物9.6克，脂肪 0.2克，纤维素 2.8克，维生素A 835毫克，钙 43毫克，铁 0.7毫克克，脂肪 0.2克，纤维素 1.2克，维生素C 24毫克，钙 10毫克，铁 0.3毫克水果类：- 苹果（每100克）：热量 52千卡，蛋白质 0.3克，碳水化合物 14克，脂肪 0.4克，纤维素 2.4克，维生素C 0.9毫克，钙 7毫克，铁 1.5毫克- 香蕉（每100克）：热量 96千卡，蛋白质 1.2克，碳水化合物 22克，脂肪 0.2克，纤维素 1.7克，维生素C 8.7毫克，钙 6毫克，铁 0.4毫克- 草莓（每100克）：热量 32千卡，蛋白质 0.7克，碳水化合物 7.7克，脂肪 0.4克，纤维素 2克，维生素C 59毫克，钙 16毫克，铁 0.5毫克肉类：- 鸡胸肉（每100克）：热量 165千卡，蛋白质 31克，碳水化合物0克，脂肪 3.6克，纤维素 0克，维生素B6 0.7毫克，钙 11毫克，铁0.7毫克- 牛肉（每100克）：热量 250千卡，蛋白质 26克，碳水化合物 0克，脂肪 17克，纤维素 0克，维生素B12 2.1毫克，钙 6毫克，铁 2.6毫克克，脂肪 17克，纤维素 0克，维生素B1 0.5毫克，钙 8毫克，铁 0.9毫克奶制品类：- 牛奶（每100克）：热量 60千卡，蛋白质 3.2克，碳水化合物 4.6克，脂肪 3.8克，纤维素 0克，维生素D 0.5毫克，钙 120毫克，铁 0毫克- 酸奶（每100克）：热量 57千卡，蛋白质 4克，碳水化合物 4.1克，脂肪 2.9克，纤维素 0克，维生素D 0.1毫克，钙 120毫克，铁 0.1毫克- 奶酪（每100克）：热量 402千卡，蛋白质 25克，碳水化合物2.2克，脂肪 33克，纤维素 0克，维生素D 0.5毫克，钙 730毫克，铁0.2毫克根据这个营养成分含量一览表，我们可以根据自身需求设计每日的饮食计划。
食物营养素成分表食物一般营养成分（一） 热量 类别 食物项目 碳水化合 食部（％） 水分（克） 脂肪 （克） （克） 物（克） 蛋白质 粗纤维 （千 （克） 卡） 谷类 稻米（籼）（糙） 小麦粉（富强粉） 小麦粉（标准粉） 面条 挂面 馒头（富强粉） 油饼、油条 小米 玉米面（黄） 干豆类 黄豆 绿豆 豆制品 豆浆 豆腐脑（带卤） 豆腐（南） 豆腐（北） 油豆腐 豆腐干 豆腐丝 腐竹 鲜豆类 粉条（干） 黄豆芽 绿豆芽 根茎类 甘薯 马铃薯（白皮） 胡萝卜（黄） 白萝卜 藕 叶菜类 大白菜 小白菜 油菜 圆白菜 菠菜 莴苣笋 食物一般营养成分（二） 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 87 88 89 78 85 68 99 96 86 89 49 13.0 13.0 12.0 33.0 14.1 44.0 31.2 11.1 13.4 10.2 9.5 91.8 91.3 90.0 85.0 45.2 64.9 59.0 7.1 0.1 77.0 91.9 67.1 79.9 89.6 91.7 77.9 95.4 93.3 93.5 94.4 91.8 96.4 8.3 9.4 9.9 7.4 9.6 6.1 7.8 9.7 8.4 36.3 23.8 4.4 5.3 4.7 7.4 24.6 19.2 21.6 50.5 3.1 11.5 3.2 1.8 2.3 0.6 0.6 1.0 1.1 2.1 2.6 1.1 2.4 0.6 25 1.4 1.8 1.4 1.7 0.2 10.4 3.5 4.3 18.4 0.5 1.8 1.9 1.3 3.5 20.8 6.7 7.9 23.7 0.2 2.0 0.1 0.2 0.1 0.3 0 0.1 0.2 0.4 0.4 0.2 0.5 0.1 74.2 75.0 74.6 56.4 70.0 48.8 47.7 72.8 70.2 25.3 58.8 1.5 0.5 2.8 2.7 7.5 6.7 6.7 15.3 96.0 7.1 3.7 29.5 16.6 7.6 5.7 19.8 2.4 2.3 2.0 3.4 3.1 1.9 353 350 354 268 334 221 316 362 353 412 335 40 40 42 72 316 164 184 477 398 92 29 127 7 35 25 84 16 21 22 20 27 11 0.7 0.4 0.6 0.4 0.5 0.2 0.7 1.6 (1.5) 4.8 4.2 0 0 0.1 0.1 0.4 0.2 0.6 0.3 0.3 1.6 0.7 0.5 0.3 0.7 0.8 0.5 0.4 0.7 0.5 0.5 0.7 14 25 38 60 88 19 25 29 34 367 80 25 20 240 277 156 117 284 280 … 68 23 18 1 32 49 19 41 163 140 32 72 285 162 268 203 260 88 153 240 … 571 360 45 56 64 57 299 204 291 598 … 102 51 20 4 30 34 51 35 48 30 24 53 … 2.6 4.2 4.0 4.1 1.5 … 4.7 … 11.0 6.8 2.5 0.6 1.4 2.1 9.4 4.6 0.7 15.1 … 1.8 0.9 0.4 1.2 0.6 0.5 0.5 0.6 1.8 1.4 0.3 1.8 钙（毫克） 磷（毫克） 铁（毫克）1蛋白质 类别 食物项目 食部（％） 水分（克） （克） 芹菜 韭菜 青蒜 蒜苗 菜花 瓜类 黄瓜 苦瓜 西瓜 茄果类 茄子（紫皮） 番茄（红） 辣椒 柿子椒 菌藻类 蘑菇（鲜） 银耳 海带 鲜干果类 柑桔 苹果 鸭梨 京白梨 桃 香蕉 菠萝 硬果类 花生（炒） 花生仁（生） 葵花子(炒) 核桃 食物一般营养成分（三） 蛋白质 类别 食物项目 食部（％） 水分（克） （克） 醋 白砂糖 蜂蜜 茶叶 兽肉类 猪肉（肥） 猪肉（瘦） 排骨 猪舌 猪心 100 100 100 100 100 100 81 96 78 94.8 0 20.0 7.4 6.0 52.6 50.7 68.0 75.1 … 0.3 0.3 25.9 2.2 16.7 16.4 16.5 19.1 … 0 0 3.0 90.8 28.8 32.0 12.7 6.3 74 93 71 83 53 86 82 54 96 97 56 86 97 100 100 73 81 93 76 73 56 53 67 100 46 94.0 92.0 89.4 86.4 92.6 96.9 94.0 94.1 93.2 95.9 92.4 93.9 93.3 10.4 12.8 85.4 84.6 89.3 83.6 87.5 77.1 89.3 3.4 12.0 2.2 2.2 2.1 3.2 1.2 2.4 0.6 0.9 1.2 2.3 0.8 1.6 0.9 2.9 5.0 8.2 0.9 0.4 0.1 … 0.8 1.2 0.4 27.6 26.0 24.6 0.3 0.6 0.3 0.3 0.4 0.2 0.2 0 0.1 0.3 0.2 0.2 0.2 0.6 0.1 0.1 0.5 0.1 … 0.1 0.6 0.3 41.2 30.5 54.4 脂肪 （克）碳水化合 热量（千 物（克） 1.9 3.2 4.9 9.7 3.0 1.6 3.2 4.2 3.1 2.2 4.5 3.8 2.4 78.3 56.2 12.8 13.0 9.0 … 10.7 19.5 9.3 23.0 25.0 9.9 卡） 19 27 35 46 25 11 18 22 23 15 26 21 23 339 258 56 58 37 … 47 88 42 573 479 628粗纤维 钙（毫克） 磷（毫克） 铁（毫克） （克） 0.6 1.1 1.3 1.8 0.8 0.3 1.1 0.3 0.8 0.4 0.7 0.8 0.6 2.6 9.8 0.4 1.2 1.3 … 0.4 0.9 0.4 2.7 4.0 4.9 160 48 30 22 18 19 18 6 22 8 12 11 8 380 1177 56 11 5 … 8 9 18 71 (32) 45 61 46 41 53 53 29 29 10 31 24 40 27 66 … 216 15 9 6 … 20 31 28 399 340 354 8.5 1.7 0.6 1.2 0.7 0.3 0.6 0.2 0.4 0.8 0.8 0.7 1.3 … 150.0 0.2 0.3 0.2 … 1.2 0.6 0.5 2.0 2.5 4.3碳水化合 热量（千 脂肪 （克） 物（克） 0.9 99.0 79.5 52.5 0.9 1.0 0 1.8 0 卡） 4 397 319 341 830 330 354 188 133粗纤维 钙（毫克） 磷（毫克） 铁（毫克） （克） … 0 0 5.4 0 0 0 0 0 65 32 5 311 1 11 … … … 135 微量 16 360 26 177 … … … 1.1 1.9 0.9 39.5 0.4 2.4 … … …2猪肝 猪肺 猪肾 猪肚 牛肉（肥瘦） 羊肉（肥瘦） 牛乳 羊乳 黄油 禽肉类 鸡 鸭 蛋制品 鸡蛋 鸭蛋 鱼虾类 大黄鱼 带鱼 草鱼 鲤鱼 黄鳝 墨鱼 海螃蟹 其他类 蛋糕（烤） 巧克力（散装） 冰淇淋100 100 89 92 100 100 100 100 100 34 24 85 87 57 72 63 62 55 73 50 100 100 10071.4 83.3 77.8 80.3 68.6 58.7 87.0 86.9 4.0 74.2 74.6 71.0 70.0 81.1 74.1 77.3 77.4 79.7 84.0 80.0 … … …21.3 11.9 15.5 14.6 20.1 11.1 3.3 3.8 0.5 21.5 16.5 14.7 8.7 17.6 18.1 17.9 17.3 18.8 13.0 14.0 7.9 5.5 3.74.5 4.0 4.8 2.9 10.2 28.8 4.0 4.1 82.5 2.5 0.5 11.6 9.8 0.8 7.4 4.3 5.1 0.9 0.7 2.6 4.7 27.4 8.71.4 0 0.7 1.4 0 0.8 5.0 4.3 0 0.7 0.5 1.6 10.3 … … 0 0 0 1.4 0.7 65 65.9 23.9131 84 108 90 172 307 69 69 745 11 136 170 164 78 139 110 115 83 64 82 319 532 1880 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 … … 011 12 … … 7 … 120 140 15 11 … 55 71 33 24 36 25 38 14 141 41 95270 230 … … 170 … 93 106 15 190 … 210 210 135 160 173 175 150 150 191 173 19225.0 3.4 … … 0.9 … 0.2 0.1 0.2 1.5 … 2.7 3.2 1.0 1.1 0.7 1.6 1.6 0.6 0.8 3.0 3.43。
![[小学教育]常见食物营养成分列表（每100克食物中所含营养成分）](https://img.taocdn.com/s1/m/839f9b0dfe00bed5b9f3f90f76c66137ee064f0d.png)
常见食物营养成分列表(每100克食物中所含营养成分)常见食物营养成分表（每一百克营养成分含量）食物种类食物名称总能量(千卡) 蛋白质(克）脂肪(克) 碳水化合物(克)主食米饭 116 2.6 0.3 25.9馒头 221 7 1.1 47面包 312 8.3 5.1 58.6面条 284 8.3 0.7 61.9油条 386 6.9 17.6 51粥 46 1.1 0.3 9.9肉类猪肉（肥瘦） 395 13.2 37 2.4猪肉（瘦） 143 20.3 6.2 1.5牛肉（瘦） 106 20.2 2.3 1.2酱牛肉 246 31.4 11.9 3.2羊肉（瘦） 118 20.5 3.9 0.2鸡腿 181 16 13 0鸡翅 194 17.4 11.8 4.6鸡胸肉 133 19.4 5 2.5蛋类鸡蛋 147 12.8 10.1 1.4鸡蛋白 60 11.6 0.1 3.1鸭蛋 180 12.6 13 3.1鹅蛋 196 11.1 15.6 2.8水、海产品鱼肉 113 16.6 5.2 0虾肉 83 16.6 1.5 0.8奶类及制品牛奶 54 3 3.2 3.4酸奶 72 2.5 2.7 9.3奶酪 328 25.7 23.5 3.5豆类及制品豆腐 81 8.1 3.7 4.2豆浆 14 1.8 0.7 1.1蔬菜类黄瓜 15 0.8 0.2 2.9西红柿 19 0.9 0.2 4白菜 17 1.5 0.1 3.2生菜 15 1.4 0.4 2.1蘑菇 20 2.7 0.1 4.1胡萝卜 40 1.2 0.2 9.5土豆 76 2 0.2 17.2茄子 21 1.1 0.2 4.9水果苹果 52 0.2 0.2 13.5梨 44 0.4 0.2 13.3橘子 51 0.7 0.2 11.9西瓜 25 0.6 0.1 5.8香蕉 91 1.4 0.2 22桃 48 0.9 0.1 12.2葡萄 43 0.5 0.2 10.3猕猴桃 56 0.8 0.6 14.5杏 36 0.9 0.1 9.1食用油食用油 899 0 99.9 0五谷类：白饭 1碗（150克，5汤勺满） 220卡白粥 1碗（24克米） 88卡米粥（熟，米连汤） 1碗（140克） 173卡河粉 1碗（140克） 283卡意粉 1碗（140克） 174卡通心粉 1碗（140克） 167卡面 1碗（140克） 280卡即食面 1包（100克） 470卡上海面 1个（58克） 207卡伊面 1个（80克，细） 404卡面包 2片(厚切连皮，100克） 250卡甜面包 1个（60克） 210卡咸面包 1个（60克） 170卡西多士 1片 356卡早餐粟米片 1碗（25克） 92卡麦片（米熟） 1碗（56克） 180卡蛋，肉类：鸡蛋 1个 75卡蛋白 1个 15卡蛋黄 1个 65卡鹌鹑蛋 1个 16卡皮蛋 1个 160卡蒸蛋 1个（50克） 74卡煎蛋 1个（50克） 118卡半肥瘦叉烧 150克 484卡瘦火腿 2片（60克） 70卡烧猪扒 1件 200卡烧牛肉（瘦） 3片（90克，薄） 175卡烤牛扒 1件 155卡烤鸡肉 140克 266卡烤鸭肉（连皮）半只（382克） 1287卡烤鸭肉（不连皮）半只（221克） 445卡烧鹅肉（连皮）半只（774克） 2362卡烧鹅肉（不连皮）半只（591克） 1406卡炸鸡上脾 1件（104克） 294卡炸鸡小腿 1件（57克） 146卡炸鸡翅 1只（55克） 178卡鸡肉香肠 1条（45克） 115卡羊扒（半肥瘦） 2件（90克） 355卡鱼类：蒸鱼柳 150克 124卡白灼虾 10只（100克) 200卡龙虾肉 100克 120卡鱼柳 1份（120克） 110卡罐头沙丁鱼 100克 335卡三文鱼 100克 130卡鳗鱼 100克 340卡鳕鱼 100克 75卡比目鱼 100克 90卡秋刀鱼 100克 240卡黄花鱼 100克 62卡虾肉 100克 90卡龙虾 100克 100卡墨鱼 100克 50卡蟹肉 100克 90卡虾米 100克 195卡银鳕鱼 100克 102卡罐头沙白鱼 1罐 335卡吞拿鱼（水浸） 85克 111卡吞拿鱼（油浸） 85克 163卡红杉鱼（生，净） 2两（75克） 85卡大鱼腩（生） 2两（75克） 57卡蔬菜类：葱 100克 47卡洋葱 100克 35卡大蒜 100克 40卡马蹄 100克 68卡白菜 100克 17卡通菜 100克 20卡大介菜 100克 47卡笕菜 100克 40卡露简 100克 15卡荷兰豆 100克 32卡青椒 100克 14卡西芹 100克 5卡苦瓜 100克 12卡菜心 100克 20卡美国南瓜 100克 73卡日本南瓜 100克 35卡菠菜 100克 19卡芽菜 100克 20卡雪菜 100克 60卡A菜 100克 40卡豆苗 100克 40卡西红柿 100克 14卡青瓜 100克 12卡丝瓜 100克 17卡茄子 100克 26卡冬瓜 100克 40卡芋头 100克 94卡莲藕 100克 52卡海带 100克 36卡草菇（罐头） 100克 30卡青萝卜（熟） 100克 23卡白萝卜（熟） 100克 20卡红萝卜 160克（4两） 60卡白菜（水煮） 1碗（170克） 20卡椰菜（水煮） 1碗（150克） 32卡西兰花（水煮） 1碗（156克） 44卡生菜 1碗（56克） 10卡粟米 1条（77克） 83卡青豆（水煮） 1碗（196克） 231卡番薯 1个（151克） 160卡熟红豆 1碗256克 208卡熟黄豆 1碗172克 298卡熟豆腐 1砖112克 85卡罐头豆/青豆/粟米半杯100克 60卡水果类苹果 100克 57卡杏 100克 48卡蜜饯杏脯 100克 329卡牛油果 100克 161卡香蕉 100克 92卡杨梅 100克 28卡黑莓 100克 52卡蓝莓 100克 56卡杨桃 100克 33卡甜樱桃 100克 72卡黑加伦子 100克 63卡榴莲 100克 147卡无花果 100克 74卡无花果干 100克 255卡葡萄 100克 43卡葡萄干 100克 341卡柚子 100克 41卡番石榴 100克 41卡山楂 100克 95卡罐头糖水菠萝 100克 92卡鲜枣 100克 122卡蜜枣 100克 321卡奇异果 100克 61卡金橘 100克 55卡柠檬 100克 35卡荔枝 100克 66卡哈密瓜 100克 34卡橙 100克 47卡柑 100克 51卡梨 100克 32卡西瓜 100克 25卡零食类：芝士蛋糕 1件 300卡署片 1包小25克 130卡芝士圈 &nbs零食类：芝士蛋糕 1件 300卡署片 1包小25克 130卡芝士圈 1包小25克 125卡仙贝 1小包 35卡牛丸 1串 80卡咖喱牛肉干 1块 162卡臭豆腐 1块 370卡粟米粒 1杯 120卡鱼蛋 1串 100卡蛋塔 1个 320卡凤梨酥 50克 200卡豆干块 60克 150卡花生米 100克 560卡鱿鱼丝 80克 230卡海苔 1小包 25卡饼干类：蓝罐曲奇 100克13块 525卡克力架 1块 32卡全麦营养饼 100克12块 537卡熊仔饼 1盒 334卡糖果类：牛油糖 5粒 105卡棉花糖 5粒 80卡果汁糖 5粒（28克） 265卡瑞士糖 1粒 22卡特选牛乳糖 1颗 19卡奶类：全脂牛奶 240ml 150卡低脂牛奶 240ml 121卡脱脂牛奶 240ml 91卡全脂朱古力奶 240ml 205卡炼奶 6茶勺38克 123卡全脂淡奶 6茶勺32克 42卡朱古力奶昔 1.25杯283ml 360卡雪呢奶昔 1.25杯283ml 314卡饮料类：清茶 240ml 2卡维他奶 1盒250ml 120卡甜豆浆 1杯 120卡菊花茶 1杯 90卡纯橙汁 1杯240ml 114卡阿华田 2满茶勺7ml 26卡番茄汁 190ml 35卡蔬菜汁 190ml 35卡无糖乌龙茶 250ml 0卡无糖麦茶 250ml 0卡冰红茶 300ml 120卡泡沫绿茶 300ml 110卡可乐 355ml 150卡健怡可乐 350ml 3.5卡雪碧 350ml 147卡百事可乐 350ml 161卡酒类：啤酒 1罐 106卡威士忌 1份 70卡红酒 100克 72卡白酒 100克 68卡百威啤酒 335ml 142卡伏特加 1份 100卡梅酒（连梅） 1份 71卡麦当劳：汉堡包 260卡芝士汉堡包 320卡巨无霸 560卡猪柳蛋汉堡 440卡鱼柳堡 360卡麦香鸡 510卡小薯条 210卡中薯条 312卡大薯条 450卡麦乐鸡6块 290卡芥辣酱 60卡烧烤酱 45卡甜酸酱 50卡苹果派 260卡朱古力奶昔 360卡朱古力新地 340卡橙汁（6安士） 80卡可乐（12安士） 110卡红茶（纯） 0.5卡咖啡（纯） 2卡肯德基：全鸡桶 9块 1865卡上校鸡块 1个 45卡鸡米花 125克 420卡鸡翅膀（加辣） 1只 130（+25%)鸡胸（加辣） 1份 250（+25%）小鸡腿（加辣） 1只 230卡（+25%）鸡腿整个（加辣） 1只 290（+25%）芝士汉堡 1个 460卡鸡腿堡 1个 440卡鸡卷 1份 615卡粟米棒 1根 90卡西餐：墨西哥沙律 1盘 981卡生菜沙律+意式醋汁 1小杯 170卡凯撒沙律 1盘 650卡总汇沙律 1份 240卡法式浓汤 1杯 72卡蘑菇汤 1杯 98卡牛肉蘑菇汤 1杯 195卡酥皮浓汤 1杯 450卡海鲜意大利粉 1盘 620卡凉拌海鲜通心粉 1份 250卡局海鲜 1份 400卡牛油局薯 1个 460卡炸虾 100克 220卡龙虾 100克 120卡沙朗牛排（带肥肉） 85克 330卡小牛排 60公克 330卡炸洋葱圈 100克 390卡去皮鸡胸肉 1份 120卡海鲜Pizza 80公克 220卡中式小食：牛肉馅饼 1个 200卡锅贴 3个 170卡水饺 1个 35卡小笼包 1个 105卡炸春卷 1个 300卡烧卖 1个 55卡客饭 1客 500卡中式炒粉面 1碟 1500卡中式炒饭 1碟 950卡中式粥 1碟 300卡中式餐点：白饭 200公克 180卡荷叶粽 1个 1200卡萝卜糕 2块 180卡筒仔米糕 1份 330卡蒸蛋 1份 75卡蛋花汤 1碗 70卡紫菜汤 1碗 10卡东瓜汤 1碗 20卡酸辣汤 1碗 155卡烧粟米 1枝 345卡麻婆豆腐 1盘 365卡炒花枝 1盘 155卡清蒸鳕鱼 1盘 360卡酥皮香鸡块 1块 560卡烤鸡 100千克 300卡卤鸡翅 65千克 115卡卤鸡腿 1只 300卡炸鸡腿 1只 310卡虾仁炒饭 1份 550卡宫保鸡丁饭 1份 509卡鸡肉饭 1份 330卡鸡肉咖喱饭 1份 550卡牛腩饭 1份 575卡什锦烩饭 1份 705卡炒米粉 1份 275卡广东炒面 1份 930卡什锦炒面 1份 685卡炒三鲜 1份 435卡炒青菜 1份 165卡青椒炒牛肉 1份 240卡火锅类：油豆腐 2个 75卡鱼饺 5个 100卡虾丸 5个 125卡鱼丸 3个 45卡鳕鱼丸 3个 26卡三文鱼丸 5个 46卡蟹柳丸 5个 50卡牛肉片 1盘 605卡羊肉片 1盘 175卡鸡肉片 1盘 140卡蟹 1只 100卡虾 3只 15卡蛤 5个 10卡大白菜 100克 10卡粉丝 1份 135卡1.早餐8:00，苹果一个，低脂牛奶250ml，蔬菜适量，馒头100g，燕麦30g，鸡蛋1个（600kcal）2.加餐10:00，橘子一个（100kcal）3.午餐12:00，米饭150g，肉类200g，蔬菜150g,水果适量（600kcal)4.训练前15:30，50g馒头或香蕉一根（100kcal）5.训练16:00一个小时6.训练后17:00乳清蛋白粉30克(常温奶或常温水冲服)，葡萄糖15克，馒头50g，燕麦30g(400kcal)7.晚餐19:00，米饭150g，肉类150g，蔬菜150g，水果可适量（550kcal）8.加餐21:00,水果一个,燕麦30克，低脂牛奶250ml（300kcal)7：30 早餐 1杯麦片，2片全麦面包，2个鸡蛋，1片维生素，稍后果汁1杯。
常见食物营养成分含量图表注；1.以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位分别为：红（克）绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
2.五谷杂粮胆固醇含量为零 3.蔬菜的胆固醇含量为零 4.水果的胆固醇含量为零 5.肉.蛋及其他膳食纤维含量为零中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比年龄能量# 蛋白质脂肪/岁RNI/MJ RMI/kcal RNI/g 占能量百分比% 男女男女男女0～0.4MJ / kg 95kcal / kg* 1.5～3g/(kg·d) 45～500.5～35～401～ 4.60 4.40 1100 1050 35 352～ 5.02 4.81 1200 1150 40 40 30～353～ 5.64 5.43 1350 1300 45 454～ 6.06 5.83 1450 1400 50 505~ 6.70 6.27 1600 1500 55 556～7.10 6.67 1700 1600 55 557～7.53 7.10 1800 1700 60 60 25～30 8～7.94 7.53 1900 1800 65 659～8.36 7.94 2000 1900 65 6510～8.80 8.36 2100 2000 70 6511～10.04 9.20 2400 2200 75 7514～12.00 9.62 2900 2400 85 80 25～30 18～20～30 体力活动▲轻10.03 8.80 2400 2100 75 65中11.29 9.62 2700 2300 80 70重13.38 11.30 3200 2700 90 80孕妇+0.84 +200 +5,+15,+20乳母+2.09 +500 +2050～20～30 体力活动▲轻9.62 8.00 2300 1900中10.87 8.36 2600 2000重13.00 9.20 3100 220060～75 65 20～30 体力活动▲轻7.94 7.53 1900 1800中9.20 8.36 2200 200070～75 65 20～30体力活动▲轻7.94 7.10 1900 1700中8.80 8.00 2100 190080～7.74 7.10 1900 1700 75 65 20～30 注：#各年龄组的能量的RNI与其EAR相同。
常用食物每克中营养成分含量表Last updated at 10:00 am on 25th December 2020附表：常用食物每100克中营养成分含量表食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg 肉、蛋、奶类牛肉（瘦） 444 106 20.2 284 53.6 9 172猪肉（瘦） 598 143 20.3 305 57.5 6 189羊肉（瘦） 494 118 20.5 403 69.4 9 196牛肉干 2301 550 45.6 51.0 412.4 43 464牛肉松 1862 445 8.2 128 1945.7 76 74牛肝 582 139 19.8 185 45.0 4 252猪肝 540 129 19.3 235 68.6 6 310鲫鱼 452 108 17.1 290 41.2 79 193草鱼 469 112 16.6 312 46.0 38 203鲤鱼 456 109 17.6 334 53.7 50 204带鱼 534 127 17.7 280 150.1 28 191甲鱼 494 118 17.8 196 96.9 70 114对虾 389 93 18.6 215 165.2 62 228虾皮 640 153 30.7 617 5007.7 991 582龙虾 377 90 18.9 257 190.0 21 221海参（干） 1097 262 50.2 356 4967.8 94鸡 699 167 13.9 251 63.3 9 156鸡蛋 577 138 12.7 98 94.7 48 176松花蛋（鸭） 715 171 14.2 152 542.7 63 165常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg鸭 10014 240 15.5 194 69.0 6 122咸鸭蛋 795 190 12.7 184 2076.1 118 231鸽 841 201 16.5 33.4 63.6 30 136牛奶 226 54 3.0 109 37.2 104 73酸奶 301 72 2.5 150 39.8 118 85奶粉（全脂） 2000 478 20.1 449 260.1 676 469谷、豆类大米 1448 346 7.4 103 3.8 13 110糯米（江米） 1456 348 7.3 137 1.5 26 113小米 1498 358 9.0 284 4.3 41 229高粱 1469 351 10.4 281 6.3 22 329玉米 1402 335 8.7 300 3.3 14 218面粉（标准粉） 1439 344 11.2 190 3.1 31 188面粉（富强粉） 1464 347 10.3 128 2.7 27 114挂面（标准粉） 1439 472 10.1 157 15.0 14 153挂面（精白粉） 1452 347 9.6 112 110.6 21 112方便面 1975 472 9.5 134 1144.0 25 80玉米面（黄） 1423 340 8.1 249 2.3 22 196淀粉（玉米） 1443 345 1.2 8 6.3 18 25大豆（黄豆） 1502 359 35.1 1503 2.2 191 465常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg黑豆 1594 381 36.1 1377 3.0 224 500绿豆 1322 316 21.6 787 3.2 81 337面条 1172 280 8.5 161 3.4 13 142大豆淀 1427 341 0.5 10 18.2 36 29豆浆 54 13 1.8 48 3.0 10 30豆腐 238 57 6.2 154 3.1 116 90蔬菜类扁豆 155 37 2.7 178 3.8 38 54豌豆 121 29 2.9 112 2.2 27 63黄豆芽 184 44 4.5 160 7.2 21 74绿豆芽 75 18 2.1 68 4.4 9 37荸荠 247 59 1.2 306 15.7 4 44慈菇 393 94 4.6 707 39.1 14 157甘薯 414 99 1.1 130 28.5 23 39胡萝卜 155 37 1.0 190 71.4 32 27白萝卜 84 20 0.9 173 61.8 36 26土豆 318 76 2.0 342 2.7 8 40藕 293 70 1.9 243 44.2 3 9 58大白菜 63 15 1.4 90 48.4 35 28大葱（鲜） 126 30 1.7 144 4.8 29 38常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg洋葱 163 39 1.1 147 4.4 24 39芋头 331 79 2.2 378 33.1 36 55山药 234 56 1.9 213 18.6 16 34韭菜 109 26 2.4 247 8.1 42 38金针菜（黄花菜） 833 199 19.4 610 59.2 301 216芹菜（茎） 84 20 1.2 206 159.0 80 38蒜苗 155 37 2.1 226 5.1 29 44香菜 130 31 1.8 272 48.5 101 49苦瓜 79 19 1.0 256 2.5 14 35油菜 96 23 1.8 210 55.8 108 39小白菜 63 15 1.5 178 73.5 90 36香椿 197 47 1.7 172 4.6 96 147莴苣笋 59 14 1.0 212 36.5 23 48红苋菜 130 31 2.8 340 42.3 178 63黄瓜 63 15 0.8 102 4.9 24 24西葫芦 75 18 0.8 92 5.0 15 17茄子 88 21 1.1 142 5.4 24 12西红柿 79 19 0.9 163 5.0 10 2西红柿酱（罐头） 339 81 4.9 989 37.1 28 117柿子椒 92 22 1.0 142 3.3 14 2常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg蘑菇（鲜） 84 20 2.7 312 8.3 6 94紫菜 866 207 26.7 179 710.5 264 350榨菜 121 29 2.2 363 425.6 155 41蘑菇（干） 1054 252 21.0 122 23.3 127 357冬菇（干） 887 212 17.8 1155 20.4 55 469冬瓜 46 11 0.4 78 1.8 19 12生菜 54 13 1.3 170 32.8 34 27荠菜 113 27 2.9 280 31.6 294 81菜花 100 24 2.1 200 31.6 23 47菠菜 100 24 2.6 311 85.2 66 47丝瓜 84 20 1.0 115 2.6 14 29水果及其它类西瓜 142 34 0.5 79 4.2 10 13香焦 381 91 1.4 256 0.8 7 28梨（鸭梨） 180 43 0.2 77 1.5 4 14梨（雪花梨） 172 41 0.2 85 0.6 5 6苹果（国光） 226 54 0.3 83 1.3 8 14苹果（富士） 188 45 0.7 115 0.7 3 11橙 197 47 0.8 159 1.2 20 22柿子 297 71 0.4 151 0.8 9 23常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg蜜桔 176 42 0.8 177 1.3 19 18鲜枣 510 122 1.1 375 1.2 22 23干红枣 1105 264 3.2 524 6.2 64 51杏 151 36 0.9 226 2.3 14 15菠萝 172 41 0.5 113 0.8 12 9桃（蜜桃） 172 41 0.9 169 2.9 10 21柠檬 146 35 1.1 209 1.1 101 22葡萄 180 43 0.5 104 1.3 5 13葡萄干 1427 341 2.5 995 19.1 52 90草梅 126 30 1.0 131 4.2 18 27哈蜜瓜 142 34 0.5 190 26.7 4 19花生仁（生） 2356 563 25.0 587 3.6 39 324花生仁（炒） 2431 581 24.1 674 445.1 284 315核桃 2613 627 14.9 385 6.4 56 294茶叶（龙井） 1293 309 33.3 2812 54.4 402 542茶叶（绿茶） 1238 296 34.2 1661 28.2 325 191麦乳精 1795 429 8.5 355 177.8 145 218酱油 264 63 5.6 337 5757.0 66 204醋 130 31 2.1 351 262.1 17 96白醋 13 3 0.1 12 225.9 26 微。
常见食物营养成分列表（每100克食物中营养成分）食物总能量蛋白质脂肪碳水化合物名称（kcal）（g）（g）（g）米饭 116 2.6 0.3 25.9馒头 221 7 1.1 47面包 312 8.3 5.1 58.6面条 284 8.3 0.7 61.9油条 386 6.9 17.6 51粥 46 1.1 0.3 9.9方便面 472 9.5 21.1 60.9玉米粥 390 7.2 3.7 81.9花卷 217 6.4 1.0 45.6猪肉（肥瘦）395 13.2 37 2.4猪肉（瘦）143 20.3 6.2 1.5牛肉（瘦）106 20.2 2.3 1.2酱牛肉 246 31.4 11.9 3.2羊肉（瘦）118 20.5 3.9 0.2鸡腿 181 16 13 0鸡翅 194 17.4 11.8 4.6鸡胸肉 133 19.4 5 2.5火腿肠 212 14 10.4 15.6鸡蛋 147 12.8 10.1 1.4鸡蛋白 60 11.6 0.1 3.1鸭蛋 180 12.6 13 3.1鱼肉 113 16.6 5.2 0虾肉 83 16.6 1.5 0.8虾皮 153 30.7 2.2 2.5紫菜 207 26.7 1.1 22.5海带 77 1.8 0.1 17.3海参 24 6.0 0.1 0牛奶 54 3 3.2 3.4酸奶 72 2.5 2.7 9.3奶酪 328 25.7 23.5 3.5全脂奶粉 478 20.1 21.2 51.7 脱脂奶粉 360 35.9 0.8 52.3 豆奶 423 19 8 68.7豆腐 81 8.1 3.7 4.2豆浆 14 1.8 0.7 1.1黄豆 359 35.1 16 18.6豆腐丝 201 21.5 10.5 5.1豆腐干 140 16.2 3.6 10.7黄瓜 15 0.8 0.2 2.9西红柿 19 0.9 0.2 4白菜 17 1.5 0.1 3.2生菜 15 1.4 0.4 2.1蘑菇 20 2.7 0.1 4.1胡罗卜 40 1.2 0.2 9.5土豆 76 2 0.2 17.2茄子 21 1.1 0.2 4.9苹果 52 0.2 0.2 13.5梨 44 0.4 0.2 13.3橘子 51 0.7 0.2 11.9西瓜 25 0.6 0.1 5.8香蕉 91 1.4 0.2 22桃 48 0.9 0.1 12.2葡萄 43 0.5 0.2 10.3猕猴桃 56 0.8 0.6 14.5杏 36 0.9 0.1 9.1白糖396 … … 98.9冰糖397 … … 99.3奶糖 407 2.5 6.6 84.5巧克力 586 4.3 40.1 51.9醋 31 2.1 0.3 4.9酱油 63 5.6 0.1 9.9芝麻（黑） 531 19.1 46.1 10 食用油 899 0 99.9 0。
中国常见食物营养成分表中国常见食物营养成分表食物名 | 食部 | 水分 | 能量 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 | 维生素A | 胡萝卜素 | 硫胺素 | 核黄素 | 维生素C | 维生素E | 钙 | 钾 | 钠 | 铁 | 锌粳米（标一） | 100 | 13.7g | 343kcal | 6.9g | 0.6g | 77.4g |0.16mg | 0.05mg | 0.26mg | 0.08mg | - | - | 16mg | 97mg | 1.45mg |1.36mg粳米饭（标一） | 100 | 70.6g | 117kcal | 2.6g | 0.3g | 26.2g | 0.16mg | 0.04mg | 0.33mg | 0.03mg | - | - | - | 39mg | 1.36mg | -粳米粥 | 100 | 88.6g | 46kcal | 1.1g | 0.3g | 9.9g | 0.28mg | - | 0.46mg | - | - | - | - | 13mg | 0.2mg | -小麦粉（标准粉） | 100 | 12.7g | 344kcal | 11.2g | 1.5g | 73.6g | - | - | - | - | 1.8mg | 1.01mg | 190mg | 1.64mg | 0.94mg | -挂面 | 100 | 12.3g | 346kcal | 10.3g | 0.6g | 75.6g | - | - | - | - | 1.04mg | - | 129mg | 0.94mg | 0.7mg | -馒头 | 100 | 43.9g | 221kcal | 7g | 1.1g | 47g | - | - | - | - |0.65mg | - | 138mg | 0.7mg | - | -油条 | 100 | 21.8g | 386kcal | 6.9g | 17.6g | 51g | - | - | - | - | 13.72mg | 3.8mg | 106mg | - | - | -玉米（鲜） | 46 | 71.3g | 106kcal | 4g | 1.2g | 22.8g | 0.16mg | 0.26mg | 0.11mg | 0.03mg | - | - | 238mg | 1.42mg | 1.87mg | -玉米（面） | 100 | 12.1g | 341kcal | 8.1g | 3.3g | 75.2g | - | - | - | - | 3.63mg | - | 249mg | 2.33mg | - | -小米 | 100 | 11.6g | 358kcal | 9g | 3g | 75.1g | - | - | - | - |4.35mg | - | 284mg | 4.35mg | - | 10mg小米粥 | 100 | 89.3g | 46kcal | 1.4g | 0.7g | 8.4g | - | - | - | - | 0.26mg | - | 19mg | 0.41mg | - | -甘薯 | 90 | 73.4g | 337kcal | 2.8g | 0.3g | 76g | 0.19mg | 7mg | 0.13mg | 0.07mg | 11mg | 3.13mg | 129mg | 1.11mg | 1.42mg | -甘薯粉 | 100 | 14.5g | 99kcal | 0.3g | 0g | 25.6g | - | - | - | - | 0.26mg | - | 2mg | 0.2mg | - | -马铃薯 | 94 | 79.8g | 337kcal | 2.4g | 0.1g | 78.5g | 0.01mg | 0.01mg | 0.15mg | 0.05mg | 19.1mg | 0.46mg | 11mg | 469mg |10mg | 0.41mg马铃薯粉 | 100 | 12g | 339kcal | 0.8g | 0.1g | 81.1g | - | - | - | - | 0.3mg | - | 9mg | 299mg | 35mg | -藕粉 | 100 | 6.4g | 99kcal | 0.1g | 0g | 25.6g | - | - | - | - | 0.08mg | - | 12mg | 28mg | 1mg | -表格中列出了中国常见食物的营养成分。
附录二常用食物营养成分表（食部每100g含量）（一）谷类及制品食物名称食部%能量水分g蛋白质g脂肪g膳食纤维g碳水化合物g灰分g胡萝卜素µg视黄醇当量µg RE硫胺素mg核黄素mg尼克酸mg维生素Cmg维生素Emg钠mg钙mg铁mg锌mg磷mg硒µg KJ kcal小麦粉（标准粉）100 1458 349 12.7 11.2 1.5 2.1 73.6 1.0 - - 0.28 0.08 2.0 - 1.80 3.1 31 3.5 1.64 188 5.36 小麦粉（特一粉）100 1467 351 12.7 10.3 1.1 0.6 75.2 0.7 0.17 0.06 2.0 - 0.73 2.7 27 2.7 0.97 114 6.88 麸皮100 1181 282 14.5 15.8 4.0 31.3 61.4 4.3 120 20 0.30 0.30 12.5 - 4.47 12.2 206 9.9 5.98 682 7.12 挂面100 1454 348 12.4 10.1 0.7 1.6 76.0 0.8 - - 0.19 0.04 2.5 - 1.11 150.0 14 3.5 1.22 153 9.90 馒头100 934 223 43.9 7.0 1.1 1.3 47.0 1.0 - - 0.04 0.05 - - 0.65 165.1 38 1.8 0.71 107 8.45 油条100 1615 386 21.8 6.9 17.6 0.9 50.1 2.7 - - 0.01 0.07 0.7 - 3.19 585.2 6 1.0 0.75 77 8.60 稻米100 1435 343 13.7 7.7 0.6 0.6 76.3 0.6 - - 0.16 0.08 1.3 - 1.01 2.4 11 1.1 1.45 121 2.50 黑米（粳）100 1427 341 14.3 9.4 2.5 3.9 72.2 1.6 - - 0.33 0.13 7.9 - 0.22 7.1 12 1.6 3.80 356 3.20 糯米100 1464 350 12.6 7.3 1.0 0.8 78.3 0.8 - - 0.11 0.04 2.3 - 1.29 1.5 26 1.4 1.54 113 2.71 米饭（蒸）100 486 116 70.9 2.6 0.3 0.3 25.9 0.3 - - 0.02 0.03 1.9 - - 2.5 7 1.3 0.92 62 0.40 玉米（鲜）46 469 112 71.3 4.0 1.2 2.9 22.8 0.7 - - 0.16 0.11 1.8 16 0.46 1.1 - 1.1 0.90 117 1.63 玉米面（黄）100 1473 352 12.1 8.1 3.3 5.6 75.2 1.3 40 7 0.26 0.09 2.3 - 3.80 2.3 22 3.2 1.42 196 2.49 小米100 1511 361 11.6 9.0 3.1 1.6 75.1 1.2 100 17 0.33 0.10 1.5 - 3.63 4.3 41 5.1 1.87 229 4.74 大麦100 1367 327 13.1 10.2 1.4 9.9 73.3 2.0 - - 0.43 0.14 3.9 - 1.23 …66 6.4 4.36 381 9.80 燕麦片100 1536 367 9.2 15.0 6.7 5.3 61.6 2.2 - - 0.30 0.13 1.2 - 3.07 3.7 186 7.0 2.59 291 4.31 荞麦100 1356 324 13.0 9.3 2.3 6.5 66.5 2.4 20 3 0.28 0.16 2.2 - 4.40 4.7 47 6.2 3.62 297 2.45 薏米100 1512 361 11.2 12.8 3.3 2.0 71.1 1.6 - - 0.22 0.15 2.0 - 2.08 3.6 42 3.6 1.68 217 3.07（二）干豆及制品食物名称食部%能量水分g蛋白质g脂肪g膳食纤维g碳水化合物g灰分g胡萝卜素µg视黄醇当量µgRE硫胺素mg核黄素mg尼克酸mg维生素Cmg维生素Emg钠mg钙mg铁mg锌mg磷mg硒µg KJ kcal黄豆（大豆）100 1631 390 10.2 35.0 16.0 15.5 34.2 4.6 220 37 0.41 0.20 2.1 - 18.90 2.2 191 8.2 3.34 465 6.16 黑豆（黑大豆）100 1678 401 9.9 36.0 15.9 20.2 33.6 4.6 30 5 0.20 0.33 2.0 - 17.36 3.0 224 7.0 4.18 500 6.79 北豆腐（卤水豆腐）100 414 99 80.0 12.2 4.8 0.5 2.0 1.0 30 5 0.05 0.03 0.3 - 6.70 7.3 138 2.5 0.63 158 1.55 南豆腐（石膏豆腐）100 240 57 87.9 6.2 2.5 0.2 2.6 0.8 - - 0.02 0.04 1.0 - 3.62 3.1 116 1.5 0.59 90 2.62 豆腐干100 592 142 65.2 16.2 3.6 0.8 11.5 3.5 - - 0.03 0.07 0.3 - - 76.5 308 4.9 1.76 273 0.02 豆浆100 66 16 96.4 1.8 0.7 1.1 1.1 0.2 90 15 0.02 0.02 0.1 - 0.80 3.0 10 0.5 0.24 30 0.14 腐竹100 1928 461 7.9 44.6 21.7 1.0 22.3 3.5 - - 0.13 0.07 0.8 - 27.84 26.5 77 16.5 3.69 284 6.65 素鸡100 810 194 64.3 16.5 12.5 0.9 4.2 2.5 60 10 0.02 0.03 0.4 - 17.80 373.8 319 5.3 1.74 180 6.73 绿豆100 1376 329 12.3 21.6 0.8 6.4 62.0 3.3 130 22 0.25 0.11 2.0 - 10.95 3.2 81 6.5 2.18 337 4.28 豌豆（干）100 1395 334 10.4 20.3 1.1 10.4 65.8 2.4 250 42 0.49 0.14 2.4 - 8.47 9.7 97 4.9 2.35 259 1.69 （三）蔬菜类食物名称食部%能量水分g蛋白质g脂肪g膳食纤维g碳水化合物g灰分g胡萝卜素µg视黄醇当量µgRE硫胺素mg核黄素mg尼克酸mg维生素Cmg维生素Emg钠mg钙mg铁mg锌mg磷mg硒µg KJ kcal萝卜95 94 23 93.4 0.9 0.1 1.0 5.0 0.6 20 3 0.02 0.03 0.3 21 0.92 61.8 36 0.5 0.30 26 0.61 胡萝卜96 162 39 89.2 1.0 0.2 1.1 8.8 0.8 4130 688 0.04 0.03 0.6 13 0.41 71.4 32 1.0 0.23 27 0.63 菜豆（四季豆）96 131 31 91.3 2.0 0.4 1.5 5.7 0.6 210 35 0.04 0.07 0.4 6 1.24 8.6 42 1.5 0.23 51 0.43 豌豆（鲜）42 465 111 70.2 7.4 0.3 3.0 21.2 0.9 220 37 0.43 0.09 2.3 14 1.21 1.2 21 1.7 1.29 127 1.74 绿豆芽100 81 19 94.6 2.1 0.1 20.8 2.9 0.3 20 3 0.05 0.06 0.5 6 0.19 4.4 9 0.6 0.35 37 0.50 黄豆芽100 198 47 88.8 4.5 1.6 1.5 4.5 0.6 30 5 0.04 0.07 0.6 8 0.80 7.2 21 0.9 0.54 74 0.96 茄子93 97 23 93.4 1.1 0.2 1.3 4.9 0.4 50 8 0.02 0.04 0.6 5 1.13 5.4 24 0.5 0.23 23 0.48番茄97 85 20 94.4 0.9 0.2 0.5 4.0 0.5 550 92 0.03 0.03 0.6 19 0.57 5.0 10 0.4 0.13 23 0.15 黄瓜92 65 16 95.8 0.8 0.2 0.5 2.9 0.3 90 15 0.02 0.03 0.2 9 0.49 4.9 24 0.5 0.18 24 0.38 洋葱90 169 40 89.2 1.1 0.2 0.9 9.0 0.5 20 3 0.03 0.03 0.3 8 0.14 4.4 24 0.6 0.23 39 0.92 韭菜90 120 29 91.8 2.4 0.4 1.4 4.6 0.8 1410 235 0.02 0.09 0.8 24 0.96 8.1 42 1.6 0.43 38 1.38 甜椒（灯笼椒）82 103 25 93.0 1.0 0.2 1.4 5.4 0.4 340 57 0.03 0.03 0.9 72 0.59 3.3 14 0.8 0.19 20 0.38 苦瓜81 91 22 93.4 1.0 0.1 1.4 4.9 0.6 100 17 0.03 0.03 0.4 56 0.85 2.5 14 0.7 0.36 35 0.36 大白菜87 76 18 94.6 1.5 0.1 0.8 3.2 0.6 120 20 0.04 0.05 0.6 31 0.76 57.5 50 0.7 0.38 31 0.49 西兰花83 150 36 90.3 4.1 0.6 1.6 4.3 0.7 7210 1202 0.09 0.13 0.9 51 0.91 18.8 67 1.0 0.78 72 0.70 菠菜89 116 28 91.2 2.6 0.3 1.7 4.5 1.4 2920 487 0.04 0.11 0.6 32 1.74 85.2 66 2.9 0.85 47 0.97 莴笋62 62 15 95.5 1.0 0.1 0.6 2.8 0.6 150 25 0.02 0.02 0.5 4 0.19 36.5 23 0.9 0.33 48 0.54 藕88 304 73 80.5 1.9 0.52 1.2 16.4 1.0 20 3 0.09 0.03 0.3 44 0.73 44.2 39 1.4 0.23 58 0.39 马铃薯94 323 77 79.8 2.0 0.2 0.7 17.2 0.8 30 5 0.08 0.04 1.1 27 0.34 2.7 8 0.8 0.37 40 0.78 甘薯（红心）90 426 102 73.4 1.1 0.2 1.6 24.7 0.6 750 125 0.04 0.04 0.6 26 0.28 28.5 23 0.5 0.15 39 0.48 （四）菌藻类食物名称食部%能量水分g蛋白质g脂肪g膳食纤维g碳水化合物g灰分g胡萝卜素µg视黄醇当量µgRE硫胺素mg核黄素mg尼克酸mg维生素Cmg维生素Emg钠mg钙mg铁mg锌mg磷mg硒µg KJ kcal香菇（鲜）100 108 26 91.7 2.2 0.3 3.3 5.2 0.6 - - Tr 0.08 2.0 1 - 1.4 2 0.3 0.66 53 2.58 木耳（干）100 1107 265 15.5 12.1 1.5 29.9 65.6 5.3 100 17 0.17 0.44 2.5 - 11.34 48.5 247 97.4 3.18 292 3.72 金针菇（鲜）100 133 32 90.2 2.4 0.4 2.7 6.0 1.0 30 5 0.15 0.19 4.1 2 1.14 4.3 - 1.4 0.39 97 0.28 海带（干）98 374 90 70.5 1.8 0.1 6.1 23.4 4.2 240 40 0.01 0.10 0.8 …0.85 327.4 348 4.7 0.65 52 5.84 紫菜100 1046 250 12.7 26.7 1.1 21.6 44.1 15.4 1370 228 0.27 1.02 7.3 2 1.82 710.5 264 54.9 2.47 350 7.22 银耳（干）96 1092 261 14.6 10.0 1.4 30.4 67.3 6.7 50 8 0.05 0.25 5.3 - 1.26 82.1 36 4.1 3.03 369 2.95 （五）水果类及制品食物名称食部%能量水分g蛋白质g脂肪g膳食纤维g碳水化合物g灰分g胡萝卜素µg视黄醇当量µgRE硫胺素mg核黄素mg尼克酸mg维生素Cmg维生素Emg钠mg钙mg铁mg锌mg磷mg硒µg KJ kcal苹果76 227 54 85.9 0.2 0.2 1.2 13.5 0.2 20 3 0.06 0.02 0.2 4 2.12 1.6 4 0.6 0.19 12 0.12 梨82 211 50 85.8 0.4 0.2 3.1 13.3 0.3 33 6 0.03 0.06 0.3 6 1.34 2.1 9 0.5 0.46 14 1.14 草莓97 134 32 91.3 1.0 0.2 1.1 7.1 0.4 30 5 0.02 0.03 0.3 47 0.71 4.2 18 1.8 0.14 27 0.70 山楂（红果）76 425 102 73.0 0.5 0.6 3.1 25.1 0.8 100 17 0.02 0.02 0.4 53 7.32 5.4 52 0.9 0.28 24 1.22 桃86 212 51 86.4 0.9 0.1 1.3 12.2 0.4 20 3 0.01 0.03 0.7 7 1.54 5.7 6 0.8 0.34 20 0.24 鲜枣87 524 125 67.4 1.1 0.3 1.9 30.5 0.7 240 40 0.06 0.09 0.9 243 0.78 1.2 22 1.2 1.52 23 0.80 枣（干）80 1155 276 26.9 3.2 0.5 6.2 67.8 1.6 10 2 0.04 0.16 0.9 14 3.04 6.2 64 2.3 0.65 51 1.02 香蕉59 389 93 75.8 1.4 0.2 1.2 22.0 0.6 60 10 0.02 0.04 0.7 8 0.24 0.8 7 0.4 0.18 28 0.87 樱桃80 194 46 88.0 1.1 0.2 0.3 10.2 0.5 210 35 0.02 0.02 0.6 10 2.22 8.0 11 0.4 0.23 27 0.21 猕猴桃83 257 61 83.4 0.8 0.6 2.6 14.5 0.7 130 22 0.05 0.02 0.3 62 2.43 10.0 27 1.2 0.57 26 0.28 柠檬66 156 37 91.0 1.1 1.2 1.3 6.2 0.5 …………0.05 0.02 0.6 22 1.14 1.1 101 0.8 0.65 22 0.50 柑橘77 215 51 86.9 0.7 0.2 0.4 11.9 0.3 890 148 0.08 0.04 0.4 28 0.92 1.4 18 0.2 0.08 18 0.30 西瓜56 108 26 93.3 0.6 0.1 0.3 5.8 0.2 450 75 0.02 0.03 0.2 6 0.10 3.2 8 0.3 0.10 9 0.17 刺梨100 264 63 81.0 0.7 0.1 4.1 16.9 1.3 2900 483 0.05 0.03 0 2585 - - 68 2.9 - 13 - （六）坚果类食物名称食部%能量水分g蛋白质g脂肪g膳食纤维g碳水化合物g灰分g胡萝卜素µg视黄醇当量µgRE硫胺素mg核黄素mg尼克酸mg维生素Cmg维生素Emg钠mg钙mg铁mg锌mg磷mg硒µg KJ kcal核桃（干）43 2704 646 5.2 14.9 58.8 9.5 19.1 2.0 30 5 0.15 0.14 0.9 1 43.21 6.4 56 2.7 2.17 294 4.62 花生仁（生）100 2400 574 6.9 24.8 44.3 5.5 21.7 2.3 30 5 0.72 0.13 17.9 2 18.09 3.6 39 2.1 2.50 324 3.94 葵花籽（炒）52 2616 625 2.0 22.6 52.8 4.8 17.3 5.3 30 5 0.43 0.26 4.8 …26.46 1322.0 72 6.1 5.91 564 2.00 板栗（鲜）80 789 189 52.0 4.2 0.7 1.7 42.2 0.9 190 32 0.14 0.17 0.8 24 4.56 13.9 17 1.1 0.57 89 1.13（七）动物类食物名称食部%能量水分g蛋白质g脂肪g碳水化合物g胆固醇mg灰分g胡萝卜素µg视黄醇当量µgRE硫胺素mg核黄素mg尼克酸mg维生素Cmg维生素Emg钠mg钙mg铁mg锌mg磷mg硒µg KJ kcal猪肉（肥瘦）100 1653 395 46.8 13.2 37.0 2.4 80 0.6 - 18 0.22 0.16 3.5 - 0.35 59.4 6 1.6 2.06 162 11.97 猪肉（里脊）100 649 155 70.3 20.2 7.9 0.7 55 0.9 - 5 0.47 0.12 5.2 - 0.59 43.2 6 1.5 2.30 184 5.25 猪肝99 540 129 70.7 19.3 3.5 5.0 288 1.5 - 4972 0.21 2.08 15.0 20 0.86 68.6 6 22.6 5.78 310 19.21 牛肉（肥瘦）99 523 125 72.8 19.9 4.2 2.0 84 1.1 - 7 0.04 0.14 5.6 - 0.65 84.2 23 3.3 4.73 168 6.45 兔肉100 427 102 76.2 19.7 2.2 0.9 59 1.0 - 26 0.11 0.10 5.8 - 0.42 45.1 12 2.0 1.30 165 10.93 鸡66 699 167 69.0 19.3 9.4 1.3 106 1.0 - 48 0.05 0.09 5.6 - 0.67 63.3 9 1.4 1.09 156 11.75 鸭68 1004 240 63.9 15.5 19.7 0.2 94 0.7 - 52 0.08 0.22 4.2 - 0.27 69.0 6 2.2 1.33 122 12.25 鸭血100 234 56 85.1 13.2 0.4 0 95 1.3 - 57 0.05 0.03 - - 0.10 198.6 3 31.8 0.90 127 - 牛乳100 226 54 89.8 3.0 3.2 3.4 15 0.6 - 24 0.03 0.14 0.1 1 0.21 37.2 104 0.3 0.42 73 1.94 牛乳粉（全脂）100 2000 478 2.3 20.1 21.2 51.7 110 4.7 - 141 0.11 0.73 0.9 4 0.48 260.1 676 1.2 3.14 469 11.80 奶酪100 1372 328 43.5 25.7 23.5 3.5 11 3.8 - 152 0.06 0.91 0.6 - 0.60 584.6 799 2.4 6.97 326 1.50 鸡蛋88 602 144 74.1 13.3 8.8 2.8 585 1.0 - 234 0.11 0.27 0.2 - 1.84 131.5 56 2.0 1.10 130 14.34 鸭蛋87 753 180 70.3 12.6 13.0 3.1 565 1.0 - 261 0.17 0.35 0.2 - 4.98 106.0 62 2.9 1.67 226 15.58 咸鸭蛋88 795 190 61.3 12.7 12.7 6.3 647 7.0 - 134 0.16 0.33 0.1 - 6.25 2706.1 118 3.6 1.74 231 24.04 草鱼58 473 113 77.3 16.6 5.2 0 86 1.1 - 11 0.04 0.11 2.8 - 2.03 46.0 38 0.8 0.87 203 6.66 鲈鱼58 439 105 76.5 18.6 3.4 0 86 1.5 - 19 0.03 0.17 3.1 - 0.75 144.1 138 2.0 2.83 242 33.06 河虾86 364 87 78.1 16.4 2.4 0 240 3.9 - 48 0.04 0.03 …- 5.33 133.8 325 4.0 2.24 186 29.65 虾皮100 640 153 42.4 30.7 2.2 2.5 428 22.2 - 19 0.02 0.14 3.1 - 0.92 5057.5 991 6.7 1.93 582 74.43 海蟹55 397 95 77.1 13.8 2.3 4.7 125 2.1 - 30 0.01 0.10 2.5 - 2.99 260.0 208 1.6 3.32 142 82.65 生蚝100 238 57 87.1 10.9 1.5 0 94 0.5 - - 0.04 0.13 1.5 - 0.13 270.0 35 5.0 71.20 100 41.40扇贝（鲜）35 251 60 84.2 11.1 0.6 2.6 140 1.5 - …Tr 0.10 0.2 - 11.85 339.0 142 7.2 11.69 132 20.22 鱿鱼（干）98 1310 313 21.8 60.0 4.6 7.8 871 5.8 - - 0.02 0.13 4.9 - 9.72 965.2 87 4.1 11.24 392 156.12 （八）其他类食物名称食部%能量水分g蛋白质g脂肪g膳食纤维g碳水化合物g灰分g胡萝卜素µg视黄醇当量µgRE硫胺素mg核黄素mg尼克酸mg维生素Cmg维生素Emg钠mg钙mg铁mg锌mg磷mg硒µg KJ kcal蛋糕100 1456 348 18.6 8.6 5.1 0.4 67.1 0.6 190 86 0.09 0.09 0.8 - 2.80 67.8 39 2.5 1.01 130 14.07 方便面100 1979 473 3.6 9.5 21.1 0.7 61.6 4.2 - - 0.12 0.06 0.9 - 2.28 1144.0 25 4.1 1.06 80 10.49 面包100 1308 313 27.4 8.3 5.1 0.5 58.6 0.6 - - 0.03 0.06 1.7 - 1.66 230.4 49 2.0 0.75 107 3.15 饼干100 1820 435 5.7 9.0 12.7 1.1 71.7 1.1 80 37 0.08 0.04 4.7 3 4.57 204.1 73 1.9 0.91 88 12.47 马铃薯片（油炸）100 2575 615 4.1 4.0 48.4 1.9 41.9 1.6 50 8 0.09 0.05 6.4 … 5.22 60.9 11 1.2 1.42 88 0.40 冰淇淋100 529 127 74.4 2.4 5.3 - 17.3 0.6 - 48 0.01 0.03 0.2 - 0.24 54.2 126 0.5 0.37 67 1.73 啤酒100 134 32 - 0.4 - - - 0.2 - - 0.15 0.04 1.1 - - 11.4 13 0.4 0.30 12 0.64 白砂糖100 1672 400 Tr ………99.9 0.1 - - …………- 0.4 20 0.6 0.06 8 - 红糖100 1628 389 1.9 0.7 …- 96.6 0.8 - - 0.01 - …- - 18.3 157 2.2 0.35 11 4.20 菜籽油100 3761 899 0.1 …99.9 - 0 …- - ……Tr - 60.89 7.0 9 3.7 0.54 9 - 酱油100 265 63 67.3 5.6 0.1 0.2 10.1 16.9 - - 0.05 0.13 1.7 - - 5757.0 66 8.6 1.17 204 1.39 豆瓣酱100 757 181 46.6 13.6 6.8 1.5 17.1 15.9 - - 0.11 0.46 2.4 - 0.57 6012.0 53 16.4 1.47 154 10.20 芝麻酱100 2636 630 0.3 19.2 52.7 5.9 22.7 5.1 100 17 0.16 0.22 5.8 - 35.09 38.5 1170 50.3 4.01 626 4.86 番茄酱100 355 85 75.8 4.9 0.2 2.1 16.9 2.2 - - 0.03 0.03 5.6 … 4.45 37.1 28 1.1 0.70 117 0.40 注：“-”表示未测定，理论上该食物应该含有一定量该种成分；“…”或“Tr”表示未检出，或低于方法检出限，含量极微；“0”为估计零值，理论上为零值或不存在。
