卷烟工艺复习题

烟草工艺考试烟草工艺考试试卷（烟草工艺考试）烟草工艺考试烟草工艺考试试卷（烟草工艺考试）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分1、烟草专卖法》规定，烟草制品是指（）。

A.卷烟、雪茄烟、烟丝、复烤烟叶B.卷烟、雪茄烟、烟丝、烟叶C.卷烟、雪茄烟、烟丝、复烤烟叶、烟叶、卷烟纸、滤嘴棒、烟用丝束烟草专用机械2、叶加料料液温度超标与（）有关。

A.测温计B.叶料温度C.加料筒热风温度加热蒸汽压力3、不合格控制程序中，对制丝过程中的半成品处理，（）人可提出处理申请A.车间班长B.车间工艺员C.以上都不是4、工艺时间包括以下那几种（）A.工序加工时间B.工序传递时间C.工序停顿时间（储存时间）工艺保证时间（换牌换批、质量追溯及停机就餐等）5、加香水分超标1%以上，数量在（）Kg为较大质量事故。

（单位：KG）A.1000—2000B.3000—4000C.2000—3000500—10006、保养清理出的烟丝的标识属于（）A.产品标识B.待检标识C.不合格品标识状态标识7、对烘丝筒内热风特性的描述，正确的是（）A.热风可带走筒内废气B.进入筒内热风量可控制C.热风一般是循环使用的热风温度随烟丝流量变化8、松散回潮工序水分走下线对叶丝的（）参数有主要影响A.填充值B.整丝率C.纯净度叶丝弹性9、储叶工序的工艺任务是（）A.平衡烟叶水分B.促进料液的吸收C.平衡上下工序的生产能力提高烟叶的温度10、过程杂物分几类（）A.A类杂物：塑料、橡胶等对卷烟内在质量影响严重的物质B.B类杂物：木块、石块、铁块等对设备具有严重损坏的物质C.C类杂物：麻绳等对质量影响较小的物质11、下列对制丝过程物料的水分有直接影响的有（）A.松散B.加料C.HT烘丝12、核子秤的计量精度误差小于（）A.0.1%B.0.5%C.1.0%1.5%13、200公斤碎丝，水分为6%。

一、名词解释1、卷烟工艺学：就是研究如何利用特定的技术和方法，在一定技术装备条件下，实现将烟叶和辅助材料加工成卷烟产品的学科。

2、卷烟原料：指在卷烟制造过程中能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。

3、再造烟叶：指利用烟末、烟梗、碎烟片等烟草物质为主要原料，经过粉碎后，加入一定比例的水、胶黏剂、保润剂等物料，经加工制成厚薄均匀的片状或丝状物，是现代烟草制品的一种原料。

4、安全卷烟：指烟气中焦油含量和烟碱含量较低，对人体健康危害较小的一类卷烟。

5、加里料：对白肋烟单独加料。

6、加表料：对白肋烟、烤烟、香料烟混合烟叶加料。

7、卷烟的工艺流程：根据烟叶原料的理化特性，按照一定的程序逐步通过各种加工方法或设备，把原料制成合格卷烟产品所必须经过的加工制造工程。

8、压降：又称吸阻。

烟气以17.5ml/s的流速流经烟支时所产生的压力损失值，以Pa表示。

9、卷烟评吸：是专门人员通过对吸入口腔、下咽、鼻腔呼出等人体感觉器官的烟气特征，进行严肃认真的评价，判断烟叶及烟制品的优劣。

10、自然醇化：又称醇化或陈化。

指将复烤后的烟叶置于贮存条件良好的仓库内储存一段时间，借助烟叶内部的缓慢化学反应，达到提高烟叶品质的一种温和的发酵方法。

一般需要12~30个月的时间达到醇化要求11、烟草膨胀技术：将烟草原料用一些溶剂胀、使烟草组织细胞内饱含溶剂，然后将烟草细胞内部的溶剂迅速去除，通过这一瞬间爆炸产生的巨大的向外扩大张力，使烟草组织细胞获得膨胀，其结果是使恢复到接近新鲜烟叶那样的膨胀方法。

12、加香：将烟丝干燥、冷却后，在加香滚筒中将调配好的芳香溶液喷洒在烟丝上的工艺流程。

13、卷烟贮存寿命：是指经包装后的卷烟，由于存放而使品质明显降低时所经历时间。

14、卷烟原料配方：把各种烟草及再造烟叶适当混合起来，制成具有特殊吸味风格的卷烟产品的工艺技术。

15、烟草水分是指烟草内含有水分的数量。

烟草物质吸收或保持水分的多少，会随空气湿度的变化而变化。

卷烟工艺复习题一一、填空题：1、卷烟工艺研究的主要内容包括___________________________________四个方面。

2、中式卷烟有烤烟型、、外香型三种。

3、滤棒的种类按滤材分主要有、聚丙烯纤维滤棒、纸质棒、复合滤棒。

4、卷烟端头因烟丝未填充而形成的一定面积和深度的空陷称为。

5、根据卷烟工艺规范规定，烟丝纯净度应。

6、切片工序烟片分切方法主要有和横向分切（铲片）两种。

7、白肋烟的处理主要包括开箱、计量、分切、松散回潮、烟片增温、加里料、贮叶、二次增温、二次加里料、、加表料及贮叶等工序。

8、评吸的基本方法有___________________________________________。

9、烟片松散回潮后含水率为；温度为55.0℃～75.0℃。

10、叶丝技术指标有、整丝率、纯净度、碎丝率、含水率标准偏差、含水率允差、弹性。

11、白肋烟烟片烘焙包括、冷却、回潮三个阶段。

12、梗丝膨胀后可提高梗丝的弹性、填充能力和，去除梗丝中的部分水分。

13、烟叶在配方结构中作用不同可分为___________________________________。

14、烟叶复烤工序包括干燥、冷却和三个阶段。

15、烟用香精的组成有顶香剂、、定香剂、基香剂、辅助剂、溶剂。

16、烟草特有的一种化学成分是，它具有兴奋大脑神经的作用。

17、烟叶复烤的方法有挂竿复烤和等。

18、烟叶醇化发酵的方法有人工发酵、和堆积发酵。

19、生产再造烟叶的工艺方法，目前普遍采用的有辊压法、稠浆法和三种方法。

20、卷接工序来料烟丝的工艺特性主要包括烟丝的填充性、、温度、宽度、长度、纯净度及长短烟丝的比例等。

二、选择题：1、烟草起源于（）。

A．亚洲 B．北美洲 C．中南美洲 D．欧洲2、烤烟国家标准规定，初烤烟的含水率为（）。

A．18%-20% B．16%--18% C．14%—16% D．11%--13%3、某烟支端面触头长度为烟支圆周长的1/2、触点深度为2.0mm，此检测项（）。

第1章思考题一、填空题1、构成卷烟产品风格的５个要素为2、在卷烟原料配方设计时，关键在于寻求三者之间的平衡。

3、用于烟草加料的种类主要有二、名词解释烟丝的填充力：三、判断题1、水分与卷烟原料的加工特性毫无关系。

（）2、衡量烟叶的燃烧性包括阴燃性和阳燃性。

（）3、碳、氮之间的平衡对烟草的生长发育有影响，但对配方中所使用的全部烟叶之间的配伍质量无影响。

（）四、简答题请简述一下卷烟原料配方的意义。

------------1、卷烟也称纸烟。

（）2、是形成产品风格的前提。

3、配方设计的实质是4、烟草何时传入我国？（）A、大约在16世纪B、大约在8世纪C、大约在12世纪D、大约在17世纪5、我国卷烟领域的不足？6、世界上实行烟草专卖的国家？7、简述烟草制品的类型？一、填空题：1.卷烟工艺是2.烟草的类型有、、、、、3.卷烟工艺学包括、、、以及四个方面。

4.烟叶调制的关键是通过调节和来控制变色速度和干燥速度。

5.烟草调制的方法、、。

6.填充力7.卷烟烟气质量特征包括、、。

8.加料原料种类有、、、、。

9.加料方法有和。

10.依据香料来源不同，可分作、、、、等。

二、简答题1.卷烟工艺的基本要求是什么？2、卷烟原料配方的原理是什么？3、典型的烤烟型卷烟原料配方结构？4、加料的依据有哪些？判断题1.卷烟的生产、销售必须由国家控制，但是烟草机械允许私人生产、销售。

（）2.烟支中的烟丝只有烟叶制成的叶丝。

（）3.尼古丁是一种烟碱，焦油是在吸食过程中体现的。

（）4.烟草制品并非食品，因此生产过程中的添加剂要比食品用添加剂要多。

（）5.卷烟原料配方设计时，不可以使用不同年份烟叶进行混配。

（）6.卷烟原料配方设计时，每一配方单元中含有的单等级烟叶不得多于两个。

（）7.烟支生产时散落在生产线上的烟叶渣末，已经收到污染，不能使用。

（）8.白肋烟是一种刺激性较强的烟，卷烟有时为了提高提神的要求，会使之成为主要成分。

（）一，填空题1，我国烟草界同仁认为目前在我国栽培烟草只有（）烟草和（）烟草2，烟草作为嗜好品，其早期的利用方式主要是（）（）（）（）等3，在我国，大多学者根据生产方法和植物学分类将烟草分为（）（）（）（）（）（）六类二，简答题1，简述烟草制品有哪些类型。

烟厂考试试题1. 试题一：请选择下列选项中描述烟草加工工序的正确顺序：A. 种植 -> 采摘 -> 发酵 -> 烘干 -> 分级 -> 手工卷烟B. 发酵 -> 种植 -> 采摘 -> 烘干 -> 分级 -> 手工卷烟C. 种植 -> 采摘 -> 烘干 -> 发酵 -> 分级 -> 手工卷烟D. 种植 -> 发酵 -> 采摘 -> 烘干 -> 分级 -> 手工卷烟2. 试题二：在烟草生产中，下列哪一项不是影响烟叶品质的关键因素？A. 种植区域的气候条件B. 烟叶的采摘方式C. 发酵的温度和湿度控制D. 烘干时间的控制3. 试题三：烟草机械化加工的优点是什么？A. 提高生产效率和质量稳定性B. 降低劳动成本和机械设备成本C. 减少对人工操作技术要求D. 所有选项均正确4. 试题四：对于烟叶的鉴别，下列描述中不准确的是：A. 颜色鲜亮、均匀的烟叶质量较好B. 烟叶表面应无破损、发霉C. 烟叶香气浓郁，无异味的质量较好D. 烟叶应有一定的湿度，但不能过湿或过干5. 试题五：烟草生产中，下列哪种病虫害对烟叶影响最大？A. 黄萎病B. 烟草蚜虫C. 烟草赤眼蜂D. 褐飞虱6. 试题六：以下哪一种烟草加工方式对于烟叶的利用率最高？A. 分级后手工卷烟B. 直接机械加工C. 发酵后机械加工D. 先烘干再机械加工7. 试题七：以下哪种说法是正确的？A. 长期接触烟草产品会导致烟草病B. 烟草加工过程中使用的化肥对环境影响较小C. 烟叶中的尼古丁成分主要存在于茎部D. 吸烟者的肺癌风险与吸烟数量无关8. 试题八：从烟草种植到成品烟的整个过程，通常需要多长时间？A. 3个月B. 6个月C. 9个月D. 12个月9. 试题九：对于烟叶的贮藏，以下哪种方法是错误的？A. 保持相对湿度在60%左右B. 存放在阳光直射的地方C. 存放在通风良好的地方D. 避免与异味物品接触10. 试题十：以下哪项措施对于减少烟草加工过程中的环境污染较有效？A. 减少化肥和农药的使用B. 建立废弃物处理系统C. 采用清洁能源替代传统燃煤方式D. 所有选项均有效以上为烟厂考试试题，希望您能准确理解并正确回答每道题目。

工艺序列试题库一、填空题1.烘丝具有去除叶丝的部分水分，满足后工序加工要求、改善和提高叶丝的感官质量、提高叶丝填充能力和耐加工性，达到二者协调的作用。

2.烘后烟丝感官判断其质量好坏可从卷曲性、成色、香气、手感等四方面进行.3.在自检过程中的异常情况有 6 种处理措施。

分别是工序自我调整、反馈上道工序进行调整、传递下道工序检查预防、按"不合格品控制程序"处理、停机维修、反馈给班长。

4.烘箱法检测环境：温度22±2℃，相对湿度55～65％。

5.质量控制与检验是质量管理的两个最重要环节。

6.以顾客为关注焦点，是质量管理的基本原则。

7.PDCA循环中的 P：策划 D: 实施 C: 检查 A: 处置8.制丝生产中，工序间的连接一般采用皮带输送、振动输送、风力输送三种输送方式。

9.如果烟丝的水分过高，在卷制时，烟丝容易成团、不易松散，致使烟丝在烟支中填充不匀，烟支松紧不—，空松烟和竹节烟增加，甚至影响设备效率。

10.制丝工序基础工艺是指目前行业通用的采用片烟投料，通过切片、松散回潮进行叶混后对整个配方的叶片经加料、切丝、烘丝、加香（或储叶或掺兑）等工序进行顺序加工的传统工艺。

（六个答案中选填四个答案均可）11.储叶的作用：对改善和提高烟叶品质、降低刺激性、促使料液吸收、均衡烟叶水分，减少烟气中的有害物质和提高吸烟安全性具有明显的效果。

12.制丝过程的均匀、稳定性主要包括水分、温度和流量的均匀、稳定程度。

13.制梗丝工序中，通常采用感官和经验进行判断烟梗预胀效果，预处理效果好的烟梗，一般具有以下特点，一是烟梗容易对折，且表面不出现裂痕；二是烟梗容易撕开，不发生偏斜现象；三是切后梗丝膨胀柔软。

14.在叶丝长度和宽度一定的条件下，叶丝填充值的提高可以有两方面的原因：一是叶丝细胞体积增大，二是叶丝卷曲度增加。

15.如果烟丝的水分过高，则会降低烟丝的填充能力，增加烟支的单支重量，并将影响卷烟质量。

卷烟初级考试题及答案一、选择题（每题2分，共10题）1. 卷烟的主要原料是什么？A. 烟草B. 棉花C. 茶叶D. 粮食答案：A2. 卷烟在点燃后产生的烟雾中，哪种物质对人体危害最大？A. 尼古丁B. 二氧化碳C. 水蒸气D. 氧气答案：A3. 卷烟包装上通常会标注哪些警示语？A. 吸烟有害健康B. 吸烟有益健康C. 吸烟无害健康D. 吸烟促进健康答案：A4. 以下哪个国家是世界上最大的卷烟消费国？A. 美国B. 中国C. 印度D. 俄罗斯5. 卷烟的过滤嘴的主要作用是什么？A. 增加烟的香味B. 减少有害物质吸入C. 提高吸烟的趣味性D. 增加卷烟的重量答案：B6. 卷烟中的焦油含量与吸烟者的健康风险有什么关系？A. 焦油含量越高，健康风险越低B. 焦油含量越低，健康风险越低C. 焦油含量与健康风险无关D. 焦油含量越高，健康风险越高答案：D7. 吸烟会导致哪些呼吸系统疾病？A. 哮喘B. 慢性阻塞性肺疾病C. 肺炎D. 以上都是答案：D8. 卷烟中的一氧化碳对人体有什么影响？A. 促进血液循环B. 增加氧气供应C. 减少氧气供应D. 增强免疫力答案：C9. 卷烟中的哪些成分会导致成瘾？B. 焦油C. 一氧化碳D. 水蒸气答案：A10. 世界卫生组织建议的减少吸烟的措施包括以下哪项？A. 提高卷烟价格B. 增加卷烟广告C. 减少卷烟税收D. 禁止公共场所吸烟答案：D二、判断题（每题1分，共5题）1. 吸烟可以缓解压力。

（错误）2. 吸烟对环境没有影响。

（错误）3. 电子烟比传统卷烟更健康。

（错误）4. 吸烟会导致心血管疾病。

（正确）5. 未成年人吸烟是合法的。

（错误）三、简答题（每题5分，共2题）1. 请简述吸烟对青少年健康的影响。

答：吸烟对青少年健康有严重影响，包括影响生长发育、降低肺功能、增加患癌症和心血管疾病的风险，以及影响学习能力和注意力。

2. 请列举至少三种戒烟的方法。

答：戒烟的方法包括药物治疗、行为疗法和尼古丁替代疗法。

1、原辅材料原料：烟叶、烟丝、烟梗、膨胀烟丝及再造烟叶等；辅助材料：卷烟纸、滤棒、成型纸、接装纸等。

【4】烟草制品的类型目前，烟草的消费形式，以卷烟为主，雪茄和斗烟为辅，鼻烟和嚼烟只占很小的比例（一）嚼烟，为一种放在口腔内嚼用的烟草制品。

原料：深色烟、白肋烟、烤烟等。

主要应用于不宜点明火的地方，如矿井、林区、飞艇等；（二）鼻烟，为一种用鼻孔嗅吸的粉末状烟草制品。

原料：深色晾烟、明火烤烟等。

（三）吸烟，指将烟草或其制品点燃后，吸食烟气而消费烟草的方式。

是烟草消费的最主要的方式。

包括：水烟；雪茄；斗烟；卷烟1、水烟，通过水烟管吸用的烟草制品。

是我国较早的烟草吸用方式之一。

原料：特殊加工的晾晒烟。

兰州水烟为黄花烟。

2、雪茄，系用烟叶来卷制的一种烟草制品。

原料：深色晾烟。

雪茄烟的特点：香气浓郁、劲头大，焦湖烟碱比值低，生理强度大，安全性好。

燃烧性不及卷烟，但应用较普遍。

3、斗烟，专供使用烟斗吸用的一种烟草制品。

原料：晾烟、晒烟、烤烟。

斗烟的特点：香气芬芳、吃味厚香，燃烧性好、颜色较深。

生产时特别注重加料加香，用量大。

常采用浸渍法，有时要加入香料植物。

4、卷烟，也叫纸烟。

系用加工后的烟叶为原料，用纸卷制而成的一种烟草制品。

包括：烤烟型卷烟；混合型卷烟。

【1】卷烟原料，主要指在卷烟制造过程中，能够加工成烟丝的烟叶、烟梗及再造烟叶。

【2】烟叶的外观质量，是指人们可以借助感官直接做出评判的烟叶外在质量因素。

烟叶的外观质量是其内在品质的外在表现【4】烟叶的工业可用性重点是烟叶的香气质、香气量、化学成分的协调性、烟叶的配伍性；【6】烟草的平衡水分烟叶在一定的环境条件下，烟叶表面的水蒸气压力与周围的空气中水蒸气压力相平衡，此时烟叶的含水量称为烟叶的平衡水分。

【7】影响烟叶平衡水分的因素：A空气相对湿度；B空气的温度：相对湿度一定时，气温高，则平衡水分低，反之亦然。

C空气的流速：不改变平衡水分，但能够加速到达平衡水分的时间。

烟草科学与卷烟工艺期末试题（20题选6题，请先写上自己的名字，学院，学号，把选好的题目抄写下来，每题回答500-1000字左右，最好有自己的观点）1.在学习烟草种植、栽培过程中，你觉得烟草种植业在那些方面还可以提高烟叶产量和质量。

2.烟叶的分级是提高卷烟质量的保证，但中国的烟叶分级比较粗糙，你觉得还应该如何改进，为什么？3.在学习卷烟加香加料过程中，你认为有哪些重要的环节可以提高卷烟的质量。

4.请举一个有名的香烟，并说明其品牌和包装的特点。

5.请说明人工是如何卷制出好的雪茄烟，雪茄烟吸食需要那些讲究。

6.在现在国际上控烟呼声很高的时候，烟草业应该如何健康和持续发展。

7.吸烟的危害及如何控烟。

8.中国做中式卷烟，需要采取什么措施和政策。

9.“烟草是无法禁止的”，这句话是正确的吗？如果是，请联系社会现状说明原因。

如果不是，也请说明原因。

10.对于烟草公司的经营模式，你认为还需要怎样的改进，为什么？11.卷烟包装的规格、要求及质量检测。

12.卷烟的降焦减害，需要从哪些方面着手，同时要考虑哪些技术。

13.烟草大田生长期有哪些病虫害要防治，须如何防治。

14.你如何看待现在社会中各种假烟盛行的现象，请简要说明识别假烟的方法。

15.鼻烟壶现在已经是一种收藏品，那你知道鼻烟壶是怎么传播到中国的吗？中国最早的鼻烟壶又是什么样子的呢？16.香烟烟标现在也是一种收藏品，那你知道香烟烟标代表的意义是什么，它又是怎样传播到中国，发展到现在呢？17.烤烟型、晒烟型、香料烟型、混合型、外香型、雪茄烟型卷烟的特点及代表香烟。

18.如何评吸香烟。

19.你知道烟草公司的管理模式吗？你觉得现在的管理模式如何或需要怎样改变。

20.中国政府知道吸烟的危害，为什么它的控烟无法推行下去，如果你在制定控烟措施，你觉得需要做什么？。

1、在卷烟生产过程中，以下哪项是卷烟机的主要功能？
A. 烘干烟叶
B. 将烟叶卷制成烟支
C. 包装烟支
D. 检测烟支质量
（答案）B
2、卷烟的香气主要来源于以下哪个部分？
A. 烟丝中的尼古丁
B. 烟丝中的焦油
C. 烟丝中的天然芳香物质
D. 卷烟纸
（答案）C
3、在卷烟生产过程中，对烟叶进行加湿处理的主要目的是？
A. 增加烟叶的重量
B. 提高烟叶的燃烧性
C. 使烟叶更易于卷制
D. 改变烟叶的口味
（答案）C
4、以下哪项不是卷烟厂操作工需要定期进行的设备维护工作？
A. 清洁设备表面
B. 检查设备零部件的磨损情况
C. 调整设备参数以提高产量
D. 润滑设备运动部件
（答案）C
5、在卷烟包装过程中，以下哪项是确保烟支密封性的关键步骤？
A. 烟支排列
B. 烟支切割
C. 烟包热封
D. 烟包打印
（答案）C
6、卷烟厂操作工在操作卷烟机时，以下哪项行为是不安全的？
A. 佩戴防护眼镜
B. 穿着紧身工作服
C. 在机器运转时伸手触摸运动部件
D. 定期检查机器的安全装置
（答案）C
7、以下哪项是卷烟生产过程中用于控制烟丝含水量的设备？
A. 卷烟机
B. 烘干机
C. 加湿机
D. 包装机
（答案）C
8、在卷烟质量检测中，以下哪项指标不是用来评估卷烟燃烧性能的？
A. 燃烧速度
B. 燃烧稳定性
C. 烟支长度
D. 烟灰颜色
（答案）C。