食品安全主题班会PPT
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食品安全主题教育——主题班会课件(共17张PPT).ppt
食物要彻底煮熟烧透
①烹调要煮熟、烧透 正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物， 烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、 海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡 等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。 ②再次食用要彻底加热 熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食， 特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。 重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
请和同桌一起交流，并且每 个小组提一个关于食品的常识。
购买食物时要做到五注意
①食品包装有无生产厂家、生产日期 ②是否过保质期 ③食品原料、营养成分是否标明 ④有无QS标识，不能购买三无产品 ⑤打开食品包装，检查食品是否具有 它应有的感官性状
保持清洁
①加工、制备食物之前，制备食物过程中，处 理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后， 接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃 饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然 后用纸巾或干净的毛巾擦手。
②清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、 晾干，并经常蒸煮消毒。
③保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内 外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗， 并经常更换。
生熟分开
①生熟食物要分开 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等，要用塑料 保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后，放在冰箱冷藏 室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制 品、罐头、饮料和水果等，要放在冰箱冷藏室或冷 冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污 染。 ②加工食物的厨具、容器要生熟分开 处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分 别清洗干净。
使用安全的水和食物原料
①选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适 当清洗、削皮，降低风险。
食品安全主题班会《美好“食”光,安全伴行》ppt课件
保证每日三餐， 按时进餐
不挑食， 不偏食， 不暴饮暴食
每餐动植物性食品 合理搭配，饮食多 样化
早、中、晚三 餐比例为 3：4：3
第六部分
中学生购买 食品注意事项
中学生购买食品时应注意事项：
1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料 表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不 规范的产品。 4．食品是否适合自己食用。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的 体现。
美好“食”光 安全伴行
第一部分
食品安全
食品安全问题你 关注了吗？
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安 全问题接连被媒体曝光，老百姓越来 越没有安全感。民以食为天，食以安 为先。食品安全对老百姓而言是天大 的事，也是最基本的需求，政府对此 高度重视。
食品安全概念
食品数量: 充足供应
食品质量: 对人体健康,对生命安全
对食品的更高要求: 没有受到环境污染
检查食物是否合格
合格肉类食物
绿色食品标志徽
A级绿色食品标志（左) AA级绿色食品标志（右)
第二部分
街边小吃大揭秘
烤肉烤串
危害度：
★★★★☆
公众喜欢度：
★★★★☆
关键词：流浪猫
死猪肉“红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露：
✓烧烤摊挂羊头卖狗肉 ✓你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ✓廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ✓亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ✓发红肉串可能被染有毒“红粉”
含磷酸、碳酸， 会带走体内大量的钙 含糖量过高
第六：方便类食品
食品主题班会课件
食品安全 主题班会
食/品/安/全/班/会
目录
P A R T - 0 1 食品安全事故回顾 P A R T - 0 2 食品安全知识 P A R T - 0 3 食品经营许可具备的条件
PART -01
食品安全事故回顾
食/品/安/全/模/板
食品安全事件回顾
2013年5月，广州市场随机抽取多批次湖南大米，结 果均显示镉超标，属于不合格产品。同时指出湖南大 米镉普遍超标，该事件迅速引发关注
假羊肉事件
未经检验检疫的皮毛动物肉冒充其他肉种，因存在致病、重金属污染等潜在风险，既属于违法使用非食用原 料的食品安全事件，又属于商业欺诈
食品安全事件回顾
7月20日，央视二套节目《是真的吗》 报道，央视记者从崇文门的肯德基、 真功夫和麦当劳3家大型快餐店中， 买来可食用冰块和抽取马桶水样品后， 送往北京理化中心进行对比检测
食品安全知识
食品 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括
以治疗为目的的物品
食品 安全
指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危 害
食品安 全事故 指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故
• 食品采购管理制度 • 食品进货检查记录制度 • 食品储存管理制度 • 食品销售管理制度 • 食品运输管理制度 • 不合格食品管理制度 • 食品安全事故管理制度 • 从业人员健康检查管理制度 • 从业人员教育学习管理制度
食品经营许可具备的条件
采购食品时，应当严格审核供货商（包括销 售商或者直接供货的生产者）的经营资格， 索取加盖供货商公章的营业执照、《食品流 通许可证》或《食品生产许可证》、《税务 登记证》、《组织机构代码证》并交质管部 存档
食/品/安/全/班/会
目录
P A R T - 0 1 食品安全事故回顾 P A R T - 0 2 食品安全知识 P A R T - 0 3 食品经营许可具备的条件
PART -01
食品安全事故回顾
食/品/安/全/模/板
食品安全事件回顾
2013年5月，广州市场随机抽取多批次湖南大米，结 果均显示镉超标，属于不合格产品。同时指出湖南大 米镉普遍超标，该事件迅速引发关注
假羊肉事件
未经检验检疫的皮毛动物肉冒充其他肉种，因存在致病、重金属污染等潜在风险，既属于违法使用非食用原 料的食品安全事件，又属于商业欺诈
食品安全事件回顾
7月20日，央视二套节目《是真的吗》 报道，央视记者从崇文门的肯德基、 真功夫和麦当劳3家大型快餐店中， 买来可食用冰块和抽取马桶水样品后， 送往北京理化中心进行对比检测
食品安全知识
食品 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括
以治疗为目的的物品
食品 安全
指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危 害
食品安 全事故 指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故
• 食品采购管理制度 • 食品进货检查记录制度 • 食品储存管理制度 • 食品销售管理制度 • 食品运输管理制度 • 不合格食品管理制度 • 食品安全事故管理制度 • 从业人员健康检查管理制度 • 从业人员教育学习管理制度
食品经营许可具备的条件
采购食品时，应当严格审核供货商（包括销 售商或者直接供货的生产者）的经营资格， 索取加盖供货商公章的营业执照、《食品流 通许可证》或《食品生产许可证》、《税务 登记证》、《组织机构代码证》并交质管部 存档
《食品安全,守护健康--小学生主题班会》(共23张PPT)
加强宣传
发挥第三方力量
通过媒体等渠道加强食品安全宣传，提高公 众对食品安全的重视程度。
鼓励第三方机构参与食品安全监督和检测， 提高食品安全保障水平。
04
食品安全教育
食品安全教育的重要性及意义
保护消费者健康
食品安全问题直接关系到消费者的健康和生命安全。通 过教育，可以提高公众对食品安全的认识，预防食源性 疾病的发生。
食品安全的标准
食品安全标准包括食品生产、加工、运输、销售等全过程的卫生、营养、添 加剂等方面的规定和标准。
食品安全的危害及预防措施
食品安全的危害
食品安全的危害包括细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，以 及农药、重金属等化学物质残留，这些都会对人体健康产生 不良影响。
预防措施
预防措施包括加强食品生产、加工、运输、销售等全过程的 卫生管理，采用安全的生产工艺和设备，避免交叉污染和二 次污染。同时，合理使用农药和添加剂，确保食品的安全和 质量。
对未来食品安全发展的展望和期待
总结词
未来食品安全发展将更加注重预防为主， 加强源头治理和过程控制，推进信息化和 智能化监管。
详细描述
随着科技的不断进步和社会的发展，食品 安全问题将更加注重预防为主，强化源头 治理和过程控制。未来将进一步推进信息 化和智能化监管，提高监管效能和水平。 同时，社会各界应共同努力，提高公众对 食品安全的认识和关注度，形成全社会共 同参与的食品安全治理体系。
可以通过多种形式进行食品安全教育，如主题班会、讲座、展览、宣传册等。针对不同年龄段的学生，可以采 用不同的教育形式。
内容
食品安全教育的内容包括食品安全的定义、食品污染的来源及危害、食品安全的鉴别与选购、食品安全的保存 与烹饪等。针对小学生的特点，可以重点讲解食品安全的鉴别与选购、食品安全的保存与烹饪等方面的知识。
食品安全教育主题班会PPT课件
罐头 类食品 (包括鱼肉类和水果类)
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
主要危害是： 食品无小事，健康是大事。校园食 品安全，你我共同关注。
话梅蜜饯类食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全你我共同 关注。食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你 我共同关注。食品无小事，健康是大事。校园食品安 全，你我共同关注。
健康成长，远离垃圾食品
拒绝“三无产品”
无生产日期
无质量 合格证
无生产厂家
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
加工类肉质食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关 注。食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共 同关注。
主要危害是：
食品无小事，健康是大事。校园食品安全， 你我共同关注。食品无小事，健康是大事。 校园食品安全，你我共同关注。
饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是：
食品无小事，健康是大事。校园食品 安全，你我共同关注。食品无小事， 健康是大事。校园食品安全，你我共 同关注。
食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。
腌制类食品
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
食刻牢记,安全你我——食品安全教育主题班会ppt
“垃圾”食品及其危害性
古人又云：病从口入
• 食品的质量不安全，将会影响到人们的 健康。食品的安全问题关系到同学们的 生长、发育和健康成长。
PART. 03
培养良好的食品 安全习惯
培养良好的食品安全习惯
养成良好的个人卫生习惯
• 养成吃饭前洗手的卫生习惯。 • 生吃瓜果要洗干净。 • 不吃腐烂变馊的饭菜。 • 饮水讲卫生，不喝生冷水。 • 注意科学饮食。
也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、 热透。 • 重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
剩饭剩菜怎么办?
• 提前分装，2小时内放冰箱冰箱保存不超过3天 • 彻底加热,煮沸3～5分钟吃多少热多少，不反
复加热
关注饮食安全
• “民以食为天，食以安为先。” • 食品安全事关每个人的身体健康,尤其是在成
冷冻甜品类食品
2
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
烧烤类食品
3
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。
“垃圾”食品及其危害性
垃圾食品对青少年的影响
• 大量食用“垃圾食品”对儿童的智力、身高发育会 产生很大的影响。
• 一份由上海体育科学研究所和上海市青少年体质与 评价中心合作的抽样调查显示，上海市66%的孩子 身高不理想。
食材处理
不同的刀和砧板分开处理生熟食物不要在室温下解冻用微波炉或冰箱冷藏室
生食生肉家禽海产
熟食白切鸡水果
烹饪加热
彻底煮熟
• 肉汁不呈 红色
• 鱼肉不透 明
• 蛋黄凝固
微波炉：加热期间把食物翻动几次确保受热均匀
再次食用要彻底加热
• 熟食室温放置后再食用，要二次加热； • 从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，
食品安全教育主题班会 课件(共27张PPT)
的发生。
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道
小学生主题班会--食品安全宣传周-安全食品PPT课件
—食物中毒的症状及处理—
食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
如果是轻微食物中毒的话可以喝大量的水，清水 如果喝不下的话，可以喝一些雪碧，保证良好的 饮食习惯。症状严重的患者建议去正规的医院进 行就诊治疗，也可等到上吐下泻症状差不多结束 之后，再吃点止泻的药。
关注食品卫生 共享健康生活
—饮食习惯注意事项—
• 建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。 • 多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应
充分清洗，建议尽量去皮后食用。 • 饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。 • 老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主
—发生食物中毒事件后应采取的措施—
1.立即停止食用可疑食品。 2.立即拨打120急救电话或与附近医院联系，及时将患者送医院治疗。 3.相关人员立即向校领导报告，学校确认后立即向辖区卫生院或疾 控中心报告，同时向教育局报告。报告内容：发生中毒的单位、地 址、时间、中毒人数、症状、可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒 则向公安部门报告。 4.保护现场、保留样品。 5.相关部门现场调查结束后要对场所进行消毒处理。
—如何把好食物贮藏关—
烹调好的食物室温存放时间不要超过2小 时。剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过 24小时，食用前应确认无腐败变质，经 彻底加热后食用。
—如何把好制作流程关—
世界卫生组织（WHO）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：
01 保持清洁
• 取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场 所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
—食物中毒后的应急措
施
食品安全教育主题班会(完美版)课件pptx
控制温度
根据食材的储存要求，合理控 制冰箱或冷柜的温度，确保食
品在适宜的温度下保存。
注意保质期
遵循食品的保质期规定，尽量 在保质期内食用，避免食用过
期变质的食品。
保持清洁
定期清理冰箱或冷柜，保持储 存环境的清洁卫生，防止细菌
滋生和传播。
04
校园餐厅及周边环境改善 建议
加强校园餐厅卫生管理，确保餐具清洁消毒
01
易导致细菌滋生，引发食物毒。
烹饪温度和时间不足
02
未能充分杀死细菌和寄生虫，增加感染风险。
餐具清洁不彻底
03
残留细菌和病毒，影响饮食安全。
外出就餐时注意事项和风险提示
选择卫生条件良好的餐厅
避免食品污染和交叉感染。
注意食物新鲜度和保存状况
避免食用变质或过期食品。
留意餐具消毒情况
确保用餐工具清洁卫生。
政府应加强对食品安全的监管力度， 完善相关法律法规和标准体系，保障 公众饮食安全。
企业应自觉遵守法律法规和道德规范 ，加强食品安全管理，保障产品质量 和消费者权益。
媒体应发挥舆论监督作用，积极报道 食品安全问题，提高公众对食品安全 的关注度。
社会组织和志愿者可以积极参与到食 品安全宣传和教育工作中来，提高公 众对食品安全的认知度和参与度。
注重营养搭配
合理搭配食材，确保摄入 足够的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物 质等营养素。
选择健康食材
多选用富含膳食纤维、低 脂肪、低盐、低糖的健康 食材，减少高热量、高盐 、高糖食品的摄入。
合理储存各类食材，避免交叉污染
01
02
03
04
分类储存
将不同种类的食材分开存放， 避免交叉污染，尤其要将生熟 食品、荤素食品分开存放。
食品安全教育主题班会PPT课件
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害，如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失， 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题，如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品， 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时，要留意食 品的保质期，避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件，确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志， 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。
食品安全的重要性
01
保障人民群众的身体健康
食品安全与每个人的身体健康息息相关，保障食品安全能够有效预防食
物中毒和各类食源性疾病的发生，保障人民群众的身体健康。
02 03
维护社会稳定
等。
食品污染的危害
01
02
03
健康危害
食品污染可能对人体健康 造成危害，如引起急性或 慢性中毒、感染疾病等。
经济危害
食品污染可能给国家和社 会带来巨大的经济损失， 如医疗费用的增加、生产 成本的提高等。
社会危害
食品污染可能引起社会问 题，如消费者信心下降、 社会不稳定等。
03
CHAPTER
食品安全鉴别与选择
食品安全教育主题班会ppt课 件
目录
CONTENTS
• 食品安全基本知识 • 食品污染与危害 • 食品安全鉴别与选择 • 个人食品安全防护 • 食品安全事件案例分析 • 食品安全未来展望
01
CHAPTER
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
选择安全食品的方法
了解食品来源
选择来自正规商家的食品， 避免购买来路不明的食品。
避免购买过期食品
在购买食品时，要留意食 品的保质期，避免购买过 期食品。
注意食品储存方式
了解食品的储存方式和条 件，确保食品在储存过程 中不会发生变质或污染。
安全食品的标志与认证
QS标志
绿色食品认证
QS标志是食品质量安全市场准入标志， 带有QS标志的食品符合国家规定的食 品安全标准。
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06
07
“一滴香”
2010年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变 高汤”的食品添加剂“一滴香”是通过化工合成的有毒物 质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。
染色馒头
2011年4月初，央视曝光上海盛禄食品有限公司分公司涉嫌将白面染 色制成的馒头，在上海华联等多家超市销售。报道播出后，上海工商 部门组织相关企业自查，并已经发现了涉嫌染色处理的馒头。
光明回收奶事件
2005-6 6月5日报道郑州光明山盟乳业回收奶事件,撤柜之后的光明纯 牛奶都返厂了。但那些返厂牛奶没有被销毁，都露天放着，很多都被 太阳晒坏了，然后这些变质牛奶又重新拿去生产了。”，“划开奶袋， 把牛奶倒进大桶，为回奶工序准备奶原料。很多奶袋子上沾着腐烂物 和蠕动的蛆，划奶时这些脏东西经常会掉进奶桶，一些乱飞的苍蝇也 淹死在牛奶桶里。对于是否可以用返厂牛奶为原料再加工生产，目前 国家没有明确的规定。但根据了解，在国外这是不被允许的。但这种 做法已经成了行业的不成文的秘密。这一事件凸显过期食品监管隐患。
重大食品安全事件
01
大头婴儿（劣质奶粉）
2004年4月30日，新华网披露：在安徽省阜阳市，由于被喂 食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名婴儿夭折，近200名 婴儿患上严重营养不良症。
龙口粉丝事件
2004年5月,中央电视台揭露:一些粉丝生产商为降低成本,在生产中加 入了有致癌成分的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白。该粉丝主产地山东 招远市100多家粉丝厂因此关张停业。这一事件使历史名牌遭遇信任 危机。中国传统名牌尤其是以地域命名的品牌,几乎都存在一个品牌所 有人缺失的问题。
02
03
ห้องสมุดไป่ตู้
苏丹红
2006-11 肯德基烤翅、红心鸭蛋先后分别成为事件中的焦点产品。人们对于 食品生产前端化学添加物的警惕，在苏丹红事件中加深为“红色心里恐慌”。 食品安全事件在区域性、局部性、食品门类的特定性，转向普遍性、广泛向、 涉及食品门类的多样性。
瘦肉精——盐酸克伦特罗
2011年3月15日 央视3·15特别节目曝光，河南孟州等地添加“瘦肉精”养 殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。而该公司采购部业务主管承认， 他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。遭曝光后，因流 入含有“瘦肉精”生猪的济源双汇食品有限公司已经被停产整顿，紧急召回 涉案的肉制品和冷鲜肉。
"牛肉膏"
2011年4月，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂， 可让猪肉变“牛肉”。
10
11
死猪泡农药腌腊肉
2011年4月27日南方日报记者曝光了广州一非法作坊在死猪中拌入剧 毒农药腌制腊肉，并且公开销卖。白云区质量技术监督局副局长易忠 说，该窝点使用的盐很可能是工业用盐，而现场发现的敌百虫是剧毒 物质，绝对不允许添加入食品内，“该窝点除非法生产，还涉嫌在食 品中添加国家禁用的物质”。
MAJOR FOOD SAFETY INCIDENTS IN RECENT YEARS
PART-01
我国食品现况
我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重， 从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、 面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲 醇）、洗衣粉油条 、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、 铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖 业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥 用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标 等等， 直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些 问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。 随着一连串食品质量问题的曝光，我国食品安全现状十 分令人担忧。
04
05
三鹿奶粉事件
2008年9月13日，卫生部证实，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不 法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人为加入的。三鹿毒奶案 由2008年12月27日开始在河北开庭研审，2009年1月22日下判。总共 有6个婴孩因喝了毒奶死亡，逾30万儿童患病。三鹿停产后已宣告破 产。
地沟油
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毒豆芽可致癌
2011年4月17日凌晨，沈阳市公安局端掉一毒豆芽加工窝点，在该窝点内查 获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨，老板称这种豆芽 “旺季每天可售出2000斤 。有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。 了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星 等违法添加剂。其中尿素用量超标27倍；恩诺沙星是一种抗生素，一般用 在动物身上；6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
食品安全
PRESENTAION OF FOOD SAFETY
食品安全讲座内容
CONTENTS
近年来重大食品安全事件
MAJOR FOOD SAFETY INCIDENTS IN RECENT YEARS
我们吃的东西安全吗？
TEST YOU: WE EAT SOMETHING SAFE?
什么是食品安全？
不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天 从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、 沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终 通过低价销售，重返人们的餐桌。一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜， 引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则 是砒霜的100倍。
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毒胶囊事件
2012年4月月15日，央视《每周质量报告》曝光，河北一些企业 用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，随后熬制成工业明 胶，卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业，最终流向药品企业。 经调查发现，9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超 标，其中超标最多的达90多倍。
第二部分
我们吃的东西安全吗？
WHAT IS FOOD SAFETY?
全球十大垃圾食品
TEN LARGEST JUNK FOOD OF THE WORLD
零食面面观
ALL ASPECTS OF THE POINT OF VIEW OF SNACKS
健康伴我成长
HEALTH WITH MY GROWTH
第一部分
近年来重大食品安全事件
WE EAT SOMETHING SAFE?