杭州食品加工项目
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报告说明—
琼胶在食品工业、医药工业、日用化工和生物工程等许多方面应用广泛。除此之外，琼脂本身含有丰富的水溶性食物纤维，具有排毒养颜、降
血糖、降血脂等保健功效，已成为食品市场的新宠。据不完全统计，每年
琼脂的全球需求量约为3万吨，而近十多年来，由于受到原料的限制，全
世界琼脂的年生产量仅为2万吨左右，供需缺口1万多吨。国际市场的琼
脂价格也不断上升。据预测，琼脂每年约有5亿美元的市场。
该琼脂项目计划总投资3456.83万元，其中：固定资产投资2835.97
万元，占项目总投资的82.04%；流动资金620.86万元，占项目总投资的17.96%。
达产年营业收入5605.00万元，总成本费用4454.78万元，税金及附
加64.85万元，利润总额1150.22万元，利税总额1373.72万元，税后净
利润862.66万元，达产年纳税总额511.06万元；达产年投资利润率
33.27%，投资利税率39.74%，投资回报率24.96%，全部投资回收期5.51年，提供就业职位87个。
琼脂具有胶凝性和凝胶的稳定性，在食品中工业中常被用作增量剂、
增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂。琼脂
广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等。琼脂在日
化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼脂在化学工业、医学科研，可作培养基、药膏基及其他用途。
目录
第一章项目概论
第二章项目建设单位第三章背景及必要性第四章市场前景分析第五章建设规划分析第六章项目建设地方案第七章建设方案设计第八章工艺先进性
第九章项目环保研究第十章生产安全保护第十一章风险应对评估第十二章节能方案分析第十三章实施方案
第十四章投资方案
第十五章经济效益
第十六章项目总结
第十七章项目招投标方案
第一章项目概论
一、项目提出的理由
琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性、能与一些物质形成络合物等物理化学性质。在古汉语中，琼胶指美味的食物。
琼胶是从石花菜、江蓠等红藻植物提制的多糖，其主要成分为多聚半乳糖的硫酸脂。制成的商品有的为条状，有的为粉状。琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5%。
二、项目概况
（一）项目名称
杭州食品加工项目
（二）项目选址
xx产业集聚区
杭州，简称杭，古称临安、钱塘，是浙江省省会、副省级市、杭州都
市圈核心城市，国务院批复确定的中国浙江省省会和全省经济、文化、科
教中心、长江三角洲中心城市之一。截至2019年，全市下辖10个区、2个县、代管1个县级市，总面积16853.57平方千米，建成区面积559.2平方
千米，常住人口1036万人，城镇人口813.26万人，城镇化率78.5%。杭州地处中国华东地区、钱塘江下游、东南沿海、浙江北部、京杭大运河南端，是环杭州湾大湾区核心城市、沪嘉杭G60科创走廊中心城市、国际重要的
电子商务中心。杭州人文古迹众多，西湖及其周边有大量的自然及人文景
观遗迹，具代表性的有西湖文化、良渚文化、丝绸文化、茶文化，以及流
传下来的许多故事传说。杭州自秦朝设县治以来已有2200多年的历史，曾
是吴越国和南宋的都城。因风景秀丽，素有人间天堂的美誉。杭州得益于
京杭运河和通商口岸的便利，以及自身发达的丝绸和粮食产业，历史上曾
是重要的商业集散中心。后来依托沪杭铁路等铁路线路的通车以及上海在
进出口贸易方面的带动，轻工业发展迅速。新世纪以来，随着阿里巴巴等
高科技企业的带动，互联网经济成为杭州新的经济增长点。2018年世界短
池游泳锦标赛、2022年亚运会在杭州举办。2017年中国百强城市排行榜排
第7位。2019年6月未来网络试验设施开通运行。11月29日，杭州直飞
开罗航线正式开通。2019年12月，《长江三角洲区域一体化发展规划纲要》将杭州定位为特大城市。
项目建设方案力求在满足项目产品生产工艺、消防安全、环境保护卫
生等要求的前提下尽量合并建筑；充分利用自然空间，坚决贯彻执行“十
分珍惜和合理利用土地”的基本国策，因地制宜合理布置。
（三）项目用地规模
项目总用地面积11452.39平方米（折合约17.17亩）。
（四）项目用地控制指标
该工程规划建筑系数78.22%，建筑容积率1.02，建设区域绿化覆盖率6.61%，固定资产投资强度165.17万元/亩。
（五）土建工程指标
项目净用地面积11452.39平方米，建筑物基底占地面积8958.06平方米，总建筑面积11681.44平方米，其中：规划建设主体工程8164.45平方米，项目规划绿化面积772.21平方米。
（六）设备选型方案
项目计划购置设备共计61台（套），设备购置费1352.04万元。
（七）节能分析
1、项目年用电量837093.41千瓦时，折合102.88吨标准煤。
2、项目年总用水量4747.29立方米，折合0.41吨标准煤。
3、“杭州食品加工项目投资建设项目”，年用电量837093.41千瓦时，年总用水量4747.29立方米，项目年综合总耗能量（当量值）103.29吨标
