某餐饮部领班岗位职责

餐厅领班岗位职责及工作流程餐厅领班是餐厅的中级管理职位，负责协助餐厅经理管理餐厅日常运营和员工工作，确保顾客的满意度和餐厅的顺利运转。

以下是餐厅领班的岗位职责及工作流程：岗位职责：1. 协助餐厅经理安排员工的工作计划和班次安排；2. 监督和指导员工的工作，确保服务流程和标准的执行；3. 负责处理顾客的投诉和问题，提供满意的解决方案；4. 协助餐厅经理进行员工培训和绩效评估；5. 确保餐厅的卫生、安全和消防要求得到满足；6. 负责统计和报告餐厅的销售数据、顾客反馈等信息；7. 进行现金结算和账务核对，确保财务的正确与安全；8. 协助餐厅经理进行库存管理和采购工作；9. 维护与供应商和合作伙伴的良好关系；10. 积极参与餐厅的市场推广和销售活动，提高餐厅的知名度和销售业绩。

工作流程：1. 上班前，领班需要检查餐厅的设施设备和卫生情况，并准备开店前的必要准备工作；2. 开店后，领班会与员工进行交接和指导，明确每个员工的任务和责任；3. 在餐厅运营过程中，领班需要不断巡视各个区域，确保服务顺畅、效率高，并及时处理各种问题；4. 领班会与员工进行沟通和协调，确认员工的需求和问题，并及时提供解决方案；5. 在繁忙时段，领班会协助员工处理顾客的点单、服务和支付等事项；6. 在就餐结束后，领班会检查餐桌的清理情况，并确保餐厅的卫生和整洁；7. 将销售数据和顾客反馈等信息记录并上报给餐厅经理，以便做出相应的决策；8. 在下班前，领班会进行员工工作的总结和反馈，对员工进行培训和指导，提高其工作效率和服务质量；9. 餐厅领班还会参与餐厅的日常管理工作，如库存管理、采购、财务结算等。

以上是餐厅领班的岗位职责及工作流程，需要具备良好的管理能力、沟通能力和团队合作能力，以确保餐厅的顺利运营。

餐厅领班岗位职责及工作流程（二）领班是保证酒店餐厅服务运营工作正常进行的关键人员之一，领班通过协助经理或餐厅部长开展对基层服务员的督导、培训，对物资设备的安排使用，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。

餐饮领班的岗位职责餐饮领班作为餐厅管理团队的一员，扮演着至关重要的角色。

他们负责监督和协调餐厅的日常运营，确保员工和顾客的需求得到满足。

以下是餐饮领班的具体职责和能力要求：一、工作职责和任务1.监督餐厅日常运营：餐饮领班需要确保餐厅的日常运营顺利进行。

这包括监督员工的工作表现、协调不同部门之间的沟通、处理顾客投诉以及制定和执行餐厅的规章制度。

2.协调员工工作：餐饮领班需要协调员工的工作，确保每个岗位的员工都能履行好自己的职责。

他们还需要为员工提供必要的培训和支持，以提高员工的工作技能和效率。

3.维护餐厅卫生和安全：餐饮领班需要确保餐厅的卫生和安全标准得到遵守。

他们需要定期检查厨房、餐厅和洗手间的卫生状况，并采取必要的措施进行改进。

4.参与菜单设计和更新：餐饮领班需要参与菜单的设计和更新过程。

他们需要与厨师合作，了解菜品的特点和制作方法，并定期更新菜单以满足顾客的需求。

5.协助市场营销工作：餐饮领班需要协助市场营销团队开展宣传活动，吸引更多顾客。

他们可以提供有关餐厅特色菜品的建议，并与顾客建立良好的关系，提高顾客的满意度。

二、提高工作效率和进度1.优化工作流程：餐饮领班需要不断优化餐厅的工作流程，提高工作效率。

他们可以制定标准化操作流程，减少不必要的工作环节，并确保员工能够熟练掌握流程。

2.时间管理：餐饮领班需要善于管理时间，合理安排工作优先级。

他们需要在有限的时间内完成多项任务，并确保工作质量不受影响。

3.团队配合：餐饮领班需要与团队成员密切配合，共同完成工作任务。

他们需要鼓励团队成员发挥自己的优势，提高团队协作效率。

三、保证工作质量和标准1.制定标准的服务流程：餐饮领班需要制定标准的服务流程，确保员工能够按照统一的标准为顾客提供服务。

他们还需要对服务流程进行监督和评估，及时发现并解决问题。

2.产品质量控制：餐饮领班需要对原材料的采购、储存和使用进行严格把关，确保食材的质量符合标准。

他们还需要对菜品的制作过程进行监督，确保菜品的质量符合顾客的期望。

餐饮领班岗位职责_岗位职责【精品文档】餐饮领班岗位职责。

一、管理工作。

1. 负责餐厅的日常管理工作，包括员工调配、工作安排、协调
沟通等。

2. 确保餐厅内部秩序良好，员工工作纪律得到执行。

3. 协助餐厅经理处理突发事件和客户投诉，保持餐厅的良好形象。

二、服务指导。

1. 指导员工提供优质的服务，确保客人用餐过程中的舒适体验。

2. 协助服务员解决客人提出的问题和需求，提供专业的服务指
导和技巧培训。

三、客户关系维护。

1. 与客人保持良好的沟通和互动，了解客人的需求和反馈。

2. 解决客人的问题和投诉，确保客户满意度。

四、卫生安全管理。

1. 确保餐厅内部的卫生安全标准得到执行，包括清洁、消毒、食品安全等。

2. 协助餐厅经理进行安全管理工作，确保餐厅的安全环境。

五、员工培训。

1. 协助餐厅经理进行员工培训和考核工作，提高员工的服务水平和专业能力。

2. 指导员工遵守规章制度，确保员工的工作纪律和素质。

六、销售目标。

1. 协助餐厅经理制定销售目标和计划，确保销售目标的完成。

2. 指导员工提高销售技巧和服务水平，提高客户满意度和销售额。

以上即是餐饮领班岗位的主要职责，希望能够对应聘者有所帮助。

餐饮部领班的岗位职责
餐饮部领班的岗位职责
1.检查餐饮部的所有卫生，设施设备是否正常运转，检查员工考勤服务，定时协助主管组织员工培训，确保向客人提供优质服务。

2.配合经理、主管的工作。

3.掌握员工的出勤情况和工作表现，定期向主管汇报。

4.负责检查服务员的仪容仪表，主持班前会，带领并督促服务员做好各项工作。

5.了解当时预订情况，必要时向服务员布置当班任务。

6.确保按规定布置餐厅和摆台，负责维持高标准的程序服务。

7.检查备餐柜里的用品准备情况。

8.开餐前参加并监督食品和饮料的服务，与厨房协调，保证按时、按质上菜。

9.接受宾客投诉，并向主管汇报。

10.负责点菜，推销菜肴的工作，亲自为重要宾客服务。

11.负责餐饮部的所有维修单。

12.检查所有规章制度的执行，以身作责，为下属树立良好的形象。

13.下班前负责为下一餐布置好台面。

14.检查账单保证在宾客签字付款前准确无误，检查客人的姓名。

15.负责培训员工或实习生。

16.完成主管交办的事项，如主管休假或有特殊事情时，承担主管职务并行使主管权利。

餐饮店领班岗位职责（通用5篇）1.餐饮店领班岗位职责第1篇一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

四、主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。

每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

自己多学习，以身作则，制度是死的执行起来须灵活，多于自己员工聊天聊解他们对工作的看法和管理人员的看法`错的及时给她们纠正，对的回答她们``告诉她们你会去转告给上面的，沟通一定要融洽，敢面对他们的反应，尤其是对上面的不满，不可马上反驳回去`切记做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。

2.餐饮店领班岗位职责第2篇1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导；6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况；7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费；9、做好交接班的各项工作安排；10、完成领导交办的其他工作。

餐饮领班岗位职责〔共4篇〕第1篇：餐饮领班岗位职责餐饮领班岗位职责［层级关系］直接上级：主管直接下级：效劳员［岗位职责］做好主管的助手，带着本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供给及设备设施的完好情况。

2．开餐期间督导效劳员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并答复客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，进步宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作方案，保持餐厅整洁和效劳员的个人卫生。

8.每日停顿营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

餐饮部领班岗位职责二1、每天早上9:30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处分。

2、安排好效劳员定位、定岗、催促并检查效劳员摆台及清扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充缺乏。

4、每周〔星期日〕清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误，如有违背罚款10元。

5、催促并检查效劳员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上21:00例会上宣布下周排班及排休情况。

7、注意节能工作，每天10:50、16:50准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟14:30关闭楼面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

8、早上11:00必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外。

餐厅领班工作职责具体内容6篇餐厅领班工作职责具体内容 (1)1、负责酒店日常工作的安排，协助上级领导安排好下属员工的工作内容及培训工作;2、协助服务员做好对客服务工作;3、领导交办的临时性事务。

餐厅领班工作职责具体内容 (2)1、负责公司内部餐厅重要客户接待餐饮服务工作;2、负责餐厅的卫生管理、物品管理，摆台、传菜等工作;3、热爱服务行业，主动热情，有礼貌有耐心，善于向客户介绍本公司产品。

餐厅领班工作职责具体内容 (3)1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。

4.做好各项班次物品、单据交接工作。

5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。

8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。

9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10.完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班工作职责具体内容 (4)1. 协助餐厅经理督导餐厅的日常运营与服务质量，对员工进行业务培训;2. 积极带领小组成员主动地接待每一位客户;3. 确保餐厅服务质量与日常运营顺利开展;5.定期向经理汇报工作。

餐厅领班工作职责具体内容 (5)1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施;2、负责西餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务;3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并于西厨房保持密切联系，协调工作;4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导;5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销;6、负责餐厅费用控制和财产，设备和物料用品管理，做好物料用品的领用，保管及耗用账目;7、保持餐厅设施、设备整洁，完好，有效，及时保修和提出更新添置意见;8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作;9、了解各国风俗习惯，生活忌讳;10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训;11、召开班前会，分配任务，总结经验;餐厅领班工作职责具体内容 (6)1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

餐饮前厅领班岗位职责
餐饮前厅领班是餐厅前厅部门的主管，负责管理和协调前厅部门的日常运营工作。

以下是餐饮前厅领班的岗位职责：
1. 指导和培训员工：负责培训新员工，并指导和监督现有员工的工作表现，确保他们按照公司的标准提供高品质的服务。

2. 接待和安排客人：负责迎接来访客人，引导他们至座位，并协助安排座位等待。

3. 组织和监督服务流程：监督和协调服务人员的工作，确保服务流程顺利进行，包括点菜、上菜、结账等环节。

4. 处理客户投诉和问题：及时解决客户的投诉和问题，并提供满意的解决方案，确保客户的满意度。

5. 餐厅卫生与安全：负责保持餐厅的卫生和安全，确保员工和客人都能在一个清洁、安全的环境中就餐。

6. 库存管理：负责监督和管理前厅部门的库存，确保所需物品的充足和安全，及时向上级汇报和申请补充物品。

7. 销售和推广：与市场部门合作，制定并执行销售和推广策略，提升餐厅的知名度和销售额。

8. 协助上级领导：接受上级领导的安排和指示，协助完成其他相关工作。

总之，餐饮前厅领班负责管理和协调前厅部门的日常运营工作，确保顾客在一个舒适、安全和愉快的环境中用餐，并提供高品质的服务。

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餐厅领班工作职责
餐厅领班的工作职责主要包括以下几个方面：
1. 组织协调工作：负责安排和调度员工的工作任务，确保餐厅运营的顺利进行。

包括制定员工工作时间表、工作任务分配和排班等。

2. 现场管理：负责管理餐厅现场的运营，确保服务质量和顾客满意度。

监督员工的工作执行情况，及时解决问题和提供支持。

3. 培训和指导：负责培训新员工，向他们介绍餐厅工作流程和服务标准，确保员工能够胜任自己的工作。

同时，也要对员工进行激励和指导，提供必要的培训和支持。

4. 处理客户投诉：当客户投诉或出现问题时，餐厅领班需要及时处理，找出问题的原因并提供解决方案。

确保客户得到适当的处理和满意的解决结果。

5. 绩效考核：根据餐厅的经营目标和标准，对员工进行绩效考核。

评估员工的工作表现，提供反馈和改进建议。

6. 财务管理：协助餐厅经理进行财务管理，包括对餐厅的销售额、成本和利润等进行监控和分析。

7. 餐厅卫生和安全：确保餐厅的卫生和安全措施得到遵守，包括食品安全、员工安全和店面整洁等方面的管理。

及时处理卫生和安全问题。

8. 进货和库存管理：负责进货和库存管理，确保餐厅有足够的物品供应，避免断货和浪费。

总之，餐厅领班负责协调和管理餐厅的日常运营工作，确保餐厅高效运作和提供优质的服务。

篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1.协助公寓经理做好餐厅的日常管理工作。

2.处理餐厅客人的投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责辖区内安全、健康、设施、设备、用具、物资的监督管理。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7.协助公寓经理制定餐厅的服务标准和工作程序。

8.根据顾客需求，在用餐前摆好餐桌并引导餐厅。

9.做好餐厅重点客人的现场服务。

10.晚餐后完成并指导餐厅。

工作内容1、每日提前 10 分钟到岗，自查仪表仪容。

2.主持每天的班前会，安排当天的工作任务，协调解决各种问题。

3.每天根据客户情况合理安排员工的工作班次和分工。

4.每天饭前、餐中、餐后进行检查和监督。

5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

6、每日进行例行安全检查。

7.每天检查辖区内设备设施的运行情况。

8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。

9、每月底进行餐具的盘点工作。

10.处理客人投诉，及时解决客人提出的各种问题，尽可能满足客人的要求。

11.合理配置人员，做好员工日常业务技能培训。

12.参加公寓组织的各种培训和活动。

13.完成领导交办的各项任务。

餐厅服务员的工作职责1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

4.掌握本岗位的安全技能，处理和报告各类突发事件。

工作内容1、每日提前 10 分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。

2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。

3.每天安排标准、合理、美观的自助餐桌。

4.每天欢迎客人就坐，及时倒茶。

5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。

6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

7.下班后将贵重物品收好，关掉电源，锁上门，下班前检查是否安全。

8.参加公寓组织的各种培训和活动。

餐厅领班的岗位职责餐厅领班的岗位职责1职责一：中餐厅领班岗位职责1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；职责二：中餐厅领班岗位职责1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

职责三：中餐厅领班岗位职责1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。

2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。

4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。

6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。

7、所需加班情况及人员需求预测。

8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。

9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。

职责四：中餐厅领班岗位职责1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。

餐饮部领班岗位职责1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。

2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。

做好记录并作出奖惩决定上报主管。

4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。

5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。

7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

8、执行落实班前会制度:(1)传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。

(2)检查仪容仪表，考勤纪律。

(3)预订通报，菜肴培训及工作安排。

(4)上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。

9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。

10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。

完成上级交办的其他工作。

酒店楼面主管职责1编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

2每日班前检查服务员的仪表、仪容。

3了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

4随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

5加强与客人的沟通，了解客人对饮菜的意见，与公关部销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

餐厅领班工作职责范围1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。

2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映;4、检查所辖范围的清洁保养效果。

5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

6、指导及评估下属的工作质量。

7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

8、完成上级布置的其他任务。

9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

16、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

17、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;18、必须每日填写交接班记录;19、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;20、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

21、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;22、做好本班组物品的使用、管理;23、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;24、对员工进行工作指导及现场培训;25、制定并组织完成定期大清扫计划;26、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;27、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;28、对以上各项的情况应分别记入工作日志;29、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;30、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;31、完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班工作职责具体内容（精选17篇）餐厅领班工作职责具体内容篇11.执行所在岗位的宾客接待、服务工作;2.按工作程序和标准服务客人就餐;3.解决客人就餐过程中的各类问题;4.做好餐后清洁、收尾和交接工作。

餐厅领班工作职责具体内容篇21.执行上级领导的工作安排，协助主管完成餐厅的日常工作;2.合理调度分配人员，实行规范服务，保持优质服务水平;3.检查服务员的仪容仪表，监督服务员的具体操作，保证服务工作符合公司标准;4.配合店长做好管理层工作。

餐厅领班工作职责具体内容篇31、负责餐饮前厅管理;2、负责前厅人员的日常管理;3、负责与后厨进行良好的沟通;4、负责VIP接待事宜;5、负责其他前厅有关的工作;6、管理服务员。

餐厅领班工作职责具体内容篇41.负责检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;2.检查餐前的各项准备工作及餐后收尾工作;3.负责接待顾客，跟进上菜速度，协助下属完成工作;4.做好现场督导，检查员工的服务质量与出品标准;5.完成领导布置的相关工作。

餐厅领班工作职责具体内容篇51.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

餐厅领班工作职责具体内容篇61、负责按照开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持符合营运标准;2、熟悉掌握外场各个岗位SOP，用以规范日常营运。

3、安排员工执行每个餐期(前中后)相关营运用物料的补充及制备4、与厨房、各工作站充分沟通配合以达到餐品正常供应，及每日工作目标。

餐饮前厅领班岗位职责
餐饮前厅领班是餐厅的中级管理职位，其职责主要包括以下几个方面：
1. 接待客人：负责迎接客人到达餐厅，并引导他们到座位，提供必要的帮助和服务。

2. 座位管理：根据餐厅的布局和客人的需求，合理安排座位，确保客人的就餐安全和舒适。

3. 协调工作：与厨房和服务员等部门紧密合作，协调各项工作，确保顺利的餐厅运营。

4. 培训新员工：负责新员工的培训工作，包括培训新员工的服务技巧、工作流程以及餐厅的相关规范和标准。

5. 管理出餐速度：在餐厅高峰期，保证出餐速度和服务质量，使客人得到高效的服务。

6. 处理客诉：在出现客人投诉或纠纷时，及时进行处理，提供合理的解决方案，并确保客人的满意度。

7. 管理员工工作：负责管理餐厅前台的员工，包括排班、考勤、绩效管理等，确保员工的工作积极性和团队合作。

8. 物料管理：负责前厅用品、餐具等物料的采购、入库、出库和使用，确保物料的充足性和合理使用。

9. 检查设施设备：定期检查前厅的设施设备，如餐桌、椅子、灯光等，保证其正常运转和维护。

10. 熟悉餐厅菜单：对餐厅的菜品进行了解，能及时为客人提供有关菜单的咨询和推荐。

总之，餐饮前厅领班要负责前厅工作的整体管理和协调，确保顺利的餐厅运营和客人满意度的提升。

餐饮前厅领班岗位职责与工作流程一、职责概述餐饮前厅领班作为餐厅运营的核心管理人员之一，负责协调和指导服务团队的工作，确保客户获得优质的就餐体验。

前厅领班需要具备良好的沟通能力、团队协作意识和问题解决能力，以应对带来的挑战和压力。

二、职责详情1. 班前准备•组织前厅员工进行每日例会，分享当天的工作安排和重点项目。

•确保餐厅前厅区域的整洁，如擦拭桌面和椅子、检查灯光是否正常等。

•检查服务区域的设备和用品，如点菜机、收银机、纸巾等是否齐全，并确保其正常运作。

2. 点菜服务•维护良好的顾客关系，以确保客户满意度的提高。

•协调和指导服务团队，确保顾客点菜和提供服务的顺利进行。

•接待顾客并引导他们入座，确认座位安排和预留空位。

•协调与厨房的沟通，准确传达客人的点菜需求。

3. 服务流程•监督和调度服务团队的工作，确保高效的服务流程。

•指导服务人员提供专业和周到的服务，确保顾客需求得到及时满足。

•能够良好地解答顾客的问题和处理投诉，并协助解决各种服务相关的问题。

4. 结账结算•检查顾客账单的准确性和完整性，确保各项费用正确计算。

•监督和协助服务人员进行结账结算工作，确保不发生错误。

•处理顾客的支付方式，如现金、信用卡等，并确保安全和迅速。

5. 餐厅管理•协调前厅各部门之间的合作，如与后厨、后勤等部门的沟通。

•及时向餐厅经理反馈客户的意见和建议，以改善服务质量。

•确保遵守公司制度和操作规程，如顾客抱怨处理、健康安全等方面的政策。

三、工作流程1.班前准备：–召集并主持每日例会，确认工作安排。

–检查和维护前厅区域的整洁。

–检查设备和用品是否齐全，并确保正常运作。

2.顾客接待：–迎接顾客并引导他们到座位，确认座位安排。

–向客人提供菜单并解答问题，帮助点菜。

3.安排服务团队：–分配服务员的工作任务和座位区域。

–监督并指导服务人员的工作表现。

4.点菜服务：–协助服务人员与厨房进行有效的沟通，确保客人的点菜需求。

–负责点菜机的操作和菜单的更新。

餐饮部领班岗位职责模版如下：一、协调管理工作1.负责协调餐饮部各项工作，合理安排员工的工作任务和工作时间，确保工作的顺利进行；2.对餐饮部的日常运营情况进行监督，及时发现并解决问题，确保服务质量的稳定提升；3.与其他部门密切配合，协调各项工作的顺利进行，确保整个酒店的运营效率。

二、员工管理1.招聘和选拔餐饮部员工，制定培训计划，培养和激励员工，确保餐饮部各项工作的顺利进行；2.规范员工的工作行为和工作流程，制定培训课程并组织培训，提高员工的职业素养和专业技能；3.制定员工的考核标准和奖惩机制，建立正向激励机制，激发员工的工作积极性和创造性。

三、餐厅运营管理1.制定餐厅的运营计划和经营策略，确保餐厅的营销目标的实现；2.协调餐厅的供应链，确保食材的供应充足，并保持食材的新鲜度和品质；3.制定并执行餐厅的服务标准和工作流程，确保服务的高效和顾客的满意度；4.组织并参与餐厅的日常运营工作，包括接待客人、点菜、上菜等，确保服务质量和顾客体验；5.与厨师长合作，开发新的菜品和特色美食，提升餐厅的竞争力和知名度。

四、安全卫生管理1.负责餐饮部的卫生工作，确保餐厅的卫生状况符合相关法规和标准；2.培训员工食品卫生安全的知识和技能，确保员工的操作规范和卫生意识；3.与相关部门合作，制定并执行紧急事件的预案，确保餐饮部的安全和顾客的生命财产安全；4.监测食材的质量和存储方式，确保食品的安全和新鲜度。

五、客户关系管理1.做好客户的接待工作，提供贴心、周到的服务，确保客户的满意度和忠诚度；2.收集客户的意见和建议，及时反馈，并对有价值的意见进行处理和改进；3.与客户保持良好的沟通和关系，树立良好的企业形象，增加客户的口碑和推荐。

六、财务管理1.编制餐饮部的预算计划和报表，确保成本控制和盈利目标的实现；2.核对餐厅的收入和支出，确保财务数据的准确性和及时性；3.制定并执行成本控制措施，提高餐厅的盈利能力。

以上就是餐饮部领班岗位职责的模版，通过合理协调管理工作，员工管理，餐厅运营管理，安全卫生管理，客户关系管理和财务管理等方面的工作，能够保证餐饮部的正常运营和服务质量的提升。

餐饮前厅领班岗位职责餐饮前厅领班是餐厅服务团队中的重要角色，负责协调并监督前厅服务员的工作，并确保顾客的需求得到满足。

以下是餐饮前厅领班的主要岗位职责：1. 协调前厅服务：领导和协调所有前厅服务员的工作，确保餐厅顺畅运营。

负责安排员工轮班和休假，并在繁忙时段增加员工数量，以满足客人的需求。

2. 培训和指导：负责新员工的培训，确保他们了解餐厅的规章制度、服务流程和标准。

指导员工提供优质的客户服务，并在需要时提供必要的支持和建议。

3. 客户服务：确保餐厅提供高质量的客户服务。

处理客户投诉，并确保问题得到及时解决。

与客户进行沟通和互动，了解他们的需求和要求，并确保他们在餐厅就餐期间得到满意的服务。

4. 餐台管理：负责餐台的安排和管理，确保每张餐桌在适当的时间被客人使用。

监督餐厅的座位布局，确保客户得到舒适的用餐环境。

5. 订单处理：确保顾客的订单准确无误地传递给厨房和酒吧部门，以便菜品和饮品能够按时提供给客户。

处理任何订单方面的问题，并与相关部门协调解决。

6. 卫生与安全：确保餐厅内部的卫生和安全规定得到遵守。

监督员工的个人卫生和着装，确保他们以整洁的形象出现在客户面前。

检查并报告任何潜在的卫生和安全问题。

7. 储备物品管理：负责前厅所需的日常储备物品，如餐具、饮料、纸巾等的管理和补充。

及时通知相关部门并跟进物品的采购和交付。

8. 报告和记录：记录每天的客户数和销售额，并准备相关报告和记录。

向上级汇报餐厅的运营情况和客户反馈。

以上是餐饮前厅领班的主要岗位职责，这位工作人员需要具备良好的沟通和组织能力，能够在繁忙的环境中保持冷静，并高效地解决问题。

餐饮部楼面领班岗位职责一、岗位职责概述餐饮部楼面领班是餐饮部门的中级管理岗位，负责监督并协调各个楼面服务职员的工作，保证餐厅的服务质量和顾客满意度。

岗位职责包括但不限于安排员工工作、培训新员工、解决客户投诉等。

二、岗位职责详解1.服务协调：–监督服务员在各个楼面区域的分工和协作，确保服务流程的顺畅进行。

–指导员工根据顾客需求提供优质的餐饮服务，确保顾客的满意度。

–跟进顾客餐饮体验，及时处理客户意见、投诉和建议。

2.岗位培训：–协助餐厅经理进行新员工培训，包括礼仪规范、工作流程、服务技巧等。

–进行岗前培训，确保新员工了解各个楼面区域的工作职责和要求。

–定期开展员工培训，提高员工的专业素质和服务水平。

3.岗位安排：–根据客流量和餐厅的运营情况，合理安排员工的工作岗位和班次。

–检查员工的着装和仪容仪表，确保员工符合公司标准形象。

–确保各岗位的人员配备，有效分配工作任务，提高工作效率。

4.营销推广：–根据营销活动的要求，协助餐厅经理开展促销活动，提高餐厅的客流量和知名度。

–提供有关餐厅菜品的介绍和推荐，帮助顾客进行消费决策。

–收集顾客意见和需求，及时向餐厅经理反馈并提出改进建议。

5.安全卫生：–监督员工遵守餐饮部的安全卫生规定，保持餐厅的整洁和卫生。

–定期检查餐饮设备及用品的维护和保养情况，确保正常使用。

–处理突发事件和紧急情况，保证员工和顾客的安全。

三、职位任职要求1.教育背景：大专及以上学历，餐饮相关专业优先。

2.经验要求：具备餐饮行业相关工作经验，有一定管理岗位经验。

3.专业知识：了解餐饮业务流程和服务规范，熟悉菜品知识和营养搭配。

4.技能要求：具备良好的沟通和协调能力，善于团队合作，有一定的领导能力。

5.业务素质：热爱餐饮行业，具备较强的服务意识和服务技巧，能够处理客户投诉和突发事件。

6.岗位要求：具备一定的抗压能力，能够适应工作强度和不定时的工作时间安排。

四、总结餐饮部楼面领班是餐饮管理团队中至关重要的岗位，承担着管理和协调员工工作的重要职责，直接影响到顾客体验和餐厅形象。

餐饮前厅领班岗位职责餐饮前厅领班是餐厅中的重要职位，其职责涵盖了餐厅前厅的各个方面。

以下是该职位的主要职责：1. 组织工作流程：餐饮前厅领班需要负责组织和协调前厅的日常工作流程。

他们需要安排员工的工作任务，确保工作的顺利进行。

2. 社交礼仪：作为餐厅前厅的负责人，餐饮前厅领班需要具备良好的社交礼仪和形象表达能力。

他们需要指导和培训员工，确保他们能够正确地与客人进行沟通和交流。

3. 客户服务：餐饮前厅领班需要确保优质的客户服务。

他们需要监督员工的服务态度和技巧，确保客人得到满意的服务体验。

同时，他们还需要及时处理客人的投诉和问题，确保问题及时解决。

4. 调度管理：餐饮前厅领班需要负责员工的调度管理。

他们需要根据餐厅的工作需求，合理安排员工的工作时间和工作职责，确保人员的合理利用和工作岗位的平衡。

5. 预订管理：餐饮前厅领班需要负责餐厅的预订管理工作。

他们需要协调客人的预订需求和餐厅的实际情况，合理安排桌位和座位，确保客人的需求得到满足。

6. 前台运营：餐饮前厅领班需要负责餐厅前台的运营管理工作。

他们需要确保前台工作人员的工作效率和服务质量，协调前台的工作流程，处理客人的入住和离店手续。

7. 员工培训：餐饮前厅领班需要负责员工的培训和发展工作。

他们需要制定培训计划，指导员工的业务知识和技能，提升员工的服务质量和工作效率。

8. 质量控制：餐饮前厅领班需要负责餐厅的质量控制工作。

他们需要定期检查餐厅的环境和设施，确保其整洁和安全。

同时，他们还需要检查服务质量，提供改进意见和建议。

9. 成本控制：餐饮前厅领班需要参与餐厅的成本控制工作。

他们需要监督员工的物料使用和资源利用，确保成本的合理控制。

10. 协助管理者：餐饮前厅领班需要协助餐厅的管理者开展工作。

他们需要完成上级安排的各项任务，协助解决问题和处理紧急情况。

综上所述，餐饮前厅领班的职责涵盖了餐厅前厅各个方面的工作，包括工作流程组织、社交礼仪、客户服务、调度管理、预订管理、前台运营、员工培训、质量控制、成本控制和协助管理者等。