对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议

对硫磺熏蒸药材的基本认识与建议硫磺熏蒸方法被长期应用于食品、农产品及药材等产品门类的贮藏养护和加工过程，其主要目的是实现防腐、防霉、防虫蛀，以及有利于干燥和增色等⋯。

药材硫磺熏蒸法是部分药材加工养护的传统方法之一。

然而，随着人们对硫熏导致药材中二氧化硫的残留可能会影响人体健康的担忧，以及近年来硫熏药材品种和范围有所扩展，熏蒸环节有所提前，反复熏蒸可能影响药材品质等问题，已引起社会及国家相关部门的高度重视。

2004年基于个案处理，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》相关规定。

《中国药典》2005年版取消山药、葛根等中药材的硫熏工艺。

《中国药典》2008年增补本中增加了二氧化硫残留量的检测。

《中国药典》2010 年版将二氧化硫检测方法收列入附录。

中国药典委员会于2011年发布公示对公众征求意见：《中国药典》收载的山药、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等11味药材及其饮片品种项下增加二氧化硫残留量检查项目，限度为“二氧化硫残留量不得超过400 mg／kg；对其他中药材及饮片，二氧化硫残留量不得超过150 mg／kg”。

关于在中药材及饮片中控制二氧化硫，中国药品标准2011.12卷.3残留量检测限度的公示，卫生部于2011年发布的GB2760对食品中的二氧化硫残留也作了规定，依据不同的食品，最低的允许残留为50 mg／kg，最高的允许残留为350 mg／kg中华人民共和国国家标准GB 2760—2011目前，国家有关部门和地方政府组织专家进行调研和座谈，充分听取各方面的意见和建议，客观分析和正视问题，提出解决问题的途径和方法。

相信，相关政策的不断完善、限量标准的研究制定、科技成果的推广应用，必将进一步规范药材硫熏工艺与产品的贮藏养护和加工过程，减少硫化物的残留，保障药材及其饮片的品质，推进中医药事业的健康可持续发展。

1、硫磺熏蒸方法的应用沿革与管理现状据考证，中药材硫磺熏蒸方法的应用最早见于1900年对光山药的加工与贮藏养护技术旧J。

中国医药报/2012年/10月/11日/第008版传统医药“硫熏”中药材,如何规范与引导吴彩霞刘俊编者按中药材作为一种特殊的农产品，一头连着种植农户，一头连着药品市场，是部分农村地区经济的重要支柱，也是中药生产流通的源头，是保障中药质量安全稳定的基础。

正确认识和处理中药材硫磺熏蒸问题，不仅关系中药材质量安全，也关系中药产业的健康发展，关系经济和民生问题。

硫磺熏蒸是中药材传统养护方法之一，在中药材加工炮制行业，硫磺熏蒸是一种普遍存在的现象，且用于中药材的产地初加工已有近百年的历史。

硫磺熏蒸药材的现实存在，说明这种处理方法有一定的合理性，对中药材加工储存有一定的积极意义。

但是，近年来中药材初加工、中药饮片加工以及储运过程中，硫磺熏蒸中药材也出现了一定的问题。

硫磺熏蒸中药材存在的问题一是滥用硫磺熏蒸情况严重。

当前，硫磺熏蒸药材品种和范围有所扩展，熏蒸环节有所提前，并出现反复熏蒸现象，有的不良商贩甚至直接将硫磺拌入药材。

由于“利”字作怪，部分不法商贩滥用硫磺熏蒸，对药材漂白增艳，一味追求药材的卖相；反复熏蒸，以旧充新，以次充好；通过过度熏蒸，使药材水分高达20%~30%而外表不发霉，通过这种不正常增重来获得更多的利润。

这种滥用或者过度使用硫磺熏蒸药材的问题必须引起高度重视。

由于滥用硫磺熏蒸，导致部分中药材残留了浓度过高的二氧化硫，容易对人体造成危害。

二是硫磺熏蒸加工药材欠规范。

在中药材产地初加工过程中，硫磺熏蒸往往由农户自发进行，设施简陋。

而且在农产品收获季节，硫磺熏蒸初加工中药材往往比较集中，硫磺燃烧产生的二氧化硫造成了空气和水体污染、环境腐蚀等严重问题，同时熏蒸农户因为接触硫磺较多，难免发生中毒事件。

长期接触硫磺者轻则出现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等症状，重则导致反射性声门痉挛，语言能力下降，吞咽困难、憋气等，严重危害农户身体健康。

另外，由于工业硫磺比食用硫磺价格相对低廉，在熏蒸药材时容易出现使用工业硫磺的情况，从而导致药材重金属超标。

中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析中药材在生产和加工过程中容易受到细菌、真菌、霉菌等微生物的污染，影响其质量和安全。

为了提高中药材的质量和延长保质期，硫磺熏蒸技术被广泛应用于中药材的生产和加工中。

硫磺熏蒸过程中，硫磺能有效地杀灭微生物并去除杂质，提高中药材的质量和安全性。

但是硫磺熏蒸也会对中药材的化学成分和生物活性产生影响，因此需要对硫磺熏蒸的影响进行研究并提出相关对策。

硫磺熏蒸对中药材的化学成分有一定的影响。

研究发现，硫磺熏蒸会导致中药材中药效成分的丢失或降解。

例如，蜡瓣花中的黄酮类化合物、对羟基苯甲酸类化合物和香豆素类化合物在硫磺熏蒸后会有不同程度的降解或丢失。

硫磺熏蒸还会对中药材中的微量元素产生一定的影响，例如熏蒸后，金银花和黄芪中的铅、铬、镉含量均有所提高。

此外，硫磺熏蒸还会导致中药材中的挥发油成分发生变化，导致中药材品质下降。

为了应对硫磺熏蒸对中药材质量的影响，需采取一系列的对策。

首先，需要选择优质、健康的原料进行熏蒸，并在熏蒸前对原料进行认真的检查和清洗。

其次，硫磺熏蒸应该控制时间和温度，以保证熏蒸效果的最大化，但同时要避免过度熏蒸导致中药材的成分和品质丢失。

另外，在熏蒸过程中应该密闭作业，以防止外界污染。

最后，在熏蒸后需要对中药材进行严格的质量检测，确保符合国家标准，并及时处理不合格的产品。

总之，硫磺熏蒸是提高中药材质量和保护消费者安全的有效手段，但也需要注意其对中药材化学成分和生物活性的影响。

只有采用科学的熏蒸控制方法和严格的质量检测，才能更好地发挥硫磺熏蒸的优势，确保中药材的品质和安全。

中药材熏硫磺情况的汇报尊敬的领导：我部于近日对中药材熏硫磺的情况进行了调查和研究。

经过实地走访和数据分析，以下是我们的发现和建议：一、中药材熏硫磺的现状概述中药材熏硫磺，是一种在中药材烘干过程中常用的处理方式。

通过熏硫磺，可以防止中药材在烘干过程中发霉、变质等情况，从而保证其品质和药效。

然而，熏硫磺也存在一定的安全隐患。

硫磺是一种有毒物质，长期吸入可能对人体健康产生负面影响。

此外，中药材熏硫磺的程序和参数的控制也不容易做到，存在一定的技术问题。

这些问题都可能影响中药材的质量和安全。

二、实地调查及数据分析我们在某些中药材生产企业和商家进行了走访和调查。

通过样本调查，我们得出以下数据：1.中药材熏硫磺的普遍程度：目前，中药材熏硫磺的比例在不同企业和商家间存在差异。

一些企业在中药材烘干过程中极少或不使用熏硫磺，而另一些则广泛使用。

一些商家也存在使用硫磺剂量超标的情况。

2.熏硫磺程序和参数的不稳定性：在调查样本中，我们发现熏硫磺程序和参数的控制存在一定的不稳定性和不一致性。

这可能导致中药材在加工过程中的药效和品质有所下降。

3.中药材熏硫磺的安全隐患：硫磺是一种有毒物质，在应用过程中要严格控制其剂量和排放。

但在现实中，很多熏硫磺过程中的操作不规范，可能导致工人长期接触硫磺，产生负面影响。

此外，由于中药材本身的特殊性质，熏硫磺操作的控制也相对复杂，需要专业的技术支持。

三、对中药材熏硫磺的建议1.加强对中药材熏硫磺的监管和管理。

政府部门应制定相关标准和法规，加强对中药材生产企业和商家的监管和管理，保证中药材的安全性和药效。

2.提高中药材加工工艺的水平。

加强对中药材加工工艺的技术支持和指导，规范中药材的熏硫磺程序和参数，提高其加工工艺的水平和稳定性。

3.探索新型中药材加工技术。

尝试采用新型的中药材加工技术，例如超声波干燥、真空干燥等，减少或避免中药材熏硫磺的使用。

四、总结中药材熏硫磺是目前中药材加工中一个较为常见的处理方法。

如何识别硫磺熏制过的中药材如何识别硫磺熏制过的中药材为了让中药材的外观漂亮，卖相好，易于保存，很多商贩都采用硫磺燃烧时产生的烟雾来熏制中药材。

然而食用了硫磺熏过的中药材会严重危害身体健康。

那么普通人该如何辨别“涉磺中药材”呢？请购买前记住以下4个妙招：闻气味：硫磺熏蒸过的药材会有一股类似于酸味一样的气味，较浓时呛鼻。

掂重量：硫磺熏蒸过的药材要比未打磺的药材重，就连质地疏松的草药也明显感觉到重量的差别。

摸干湿：硫磺熏蒸过的药材含水量一般要多于未打磺的药材，在正常情况下，药材所含水分约为总重量的8%。

看外观：硫磺熏蒸过的药材色泽比较鲜艳，甚至艳丽得不正常；硫磺熏过的药材如果放置时间较长，往往会变成黄色。

专家提醒，颜色太白甚至失去本色、含淀粉多、易受潮的药材，比如百合、银耳、山药等，购买时最需警惕，其正常情况下应呈淡黄色。

此外，选购中药，尽量去知名、正规的大药店或医院药房。

另外，专家特别指出，用硫磺过度熏过的中药材靠浸泡淘洗是没有用的，因为毒素已经进入到药材内部，很难洗干净。

因此，如果误购了用硫磺熏过的的中药，最好的办法就是弃之不用，千万不要只算小账不算大账，到时候伤害了身体、加重了病情后悔晚矣。

教你如何识别中药的真伪“我买的冬虫夏草是真的吗？”“什么样的枸杞子质量最好？”“黄芪有点甜味不是假的吧？”随着人们健康意识的不断提升，注重保健养生显得格外重要。

中药材不仅防病治病，疗效显著，而且有些还具有滋补强壮作用。

然而由于中药品种繁多、形态各异，目前市场上伪劣药品不少，因此，掌握一定的中药鉴别常识非常必要。

其实，辨别中药真假是有一定的方法的。

中药专家教您如何辨别中药真伪。

看摸闻尝听-简便易行专家介绍，中药饮片的鉴别方法有4大类，即来源鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别。

如来源鉴别，运用植（动、矿）物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定，确定其正确的学名，以保证应用的中药品种准确无误。

大多以原产地命名的药材，如四川产的川乌、川贝母、川楝子等；广东产的广防己、广陈皮、广藿香；河南出产的怀山药、怀地黄、怀牛膝等。

中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析中药作为我国特有的药用资源，其质量安全一直备受关注。

而中药材的硫磺熏蒸是一种常见的处理方式，用以杀菌和防蛀，但同时也会对中药材的质量造成一定的影响。

对中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析具有重要意义。

1. 外观变化经过硫磺熏蒸后的中药材，其外观常常发生变化。

颜色可能会变得较为发黄，质地可能会变得较为干燥。

这些变化可能会影响中药材的外观质量评价，进而影响其市场价值。

2. 化学成分变化硫磺熏蒸会对中药材的化学成分造成一定的变化。

有的化学成分可能会减少，有的可能会增加，甚至有的可能会生成新的化合物。

这些变化可能会对中药材的药效产生影响，进而影响其药用价值。

3. 营养成分变化中药材中常含有多种营养成分，例如蛋白质、维生素等。

硫磺熏蒸后，这些营养成分的含量可能会有所减少，这会影响中药材的营养价值。

1. 外观变化可能影响中药材的市场竞争力。

消费者一般更喜欢外观色泽艳丽、质地柔软的中药材。

2. 化学成分变化可能影响中药材的药效。

一些重要的活性成分可能会因硫磺熏蒸而减少或丧失，使中药材的疗效受到影响。

3. 营养成分减少可能会影响中药材的保健功能。

现代人对中药材的保健功能日益重视，而营养成分的减少会影响中药材的保健效果。

1. 选择合理的硫磺熏蒸方法硫磺熏蒸方法的合理选择对中药材的质量变化具有重要影响。

硫磺的用量、熏蒸时间、熏蒸温度等都会影响中药材的质量变化，因此需要对硫磺熏蒸的方法进行科学合理的控制。

2. 合理的后处理方法经硫磺熏蒸后的中药材需要经过合理的后处理，例如适当的阴干、通风等方法，以减少其外观、化学成分和营养成分的变化。

3. 加强质量控制加强对中药材经硫磺熏蒸后质量变化的监测和控制，建立健全的质量管理体系，确保中药材的质量安全。

4. 加强科研技术支持加强科研力量，通过深入研究中药材经硫磺熏蒸后的质量变化机制，开发出更科学、更环保、更安全的处理方法，保障中药材的质量。

中药硫熏制
中药硫熏是一种传统的中药炮制方法，指的是在中药炮制过程中使用硫磺进行熏制。

硫磺燃烧时会产生二氧化硫气体，这种气体具有一定的杀菌、防虫和防腐作用。

中药硫熏的目的主要是为了保护中药的质量和延长其保存期限。

通过硫熏处理，可以杀死药材表面的细菌、真菌和虫害，防止药材腐烂和变质。

此外，硫熏还可以使药材的颜色更加美观，增加药材的商业价值。

然而，中药硫熏也存在一些争议和问题。

首先，硫熏过程中产生的二氧化硫气体可能对药材的有效成分产生一定的影响，从而降低中药的药效。

其次，过量的硫熏可能导致药材中残留硫磺和二氧化硫，对人体健康造成潜在风险。

因此，在使用中药时，应选择正规渠道购买，并注意查看药材的质量和炮制方法。

对于经过硫熏处理的中药，应适量使用，并遵循医生或中医师的建议。

如何辨识硫磺熏蒸药材？1如何辨识硫磺熏蒸药材？黄海波，广州中医药大学中药鉴定教研室主任，全国《中药鉴定学》教育研究会秘书长，中药学（中药鉴定学）硕士研究生导师。

中药材不仅防病治病，且有些还具滋补强壮作用，人们喜欢用中药材煲汤养生。

不过，中药材品种繁多、形态各异，目前市场上伪劣药材不少，消费者大呼真假难辨。

广州中医药大学中药鉴定教研室主任黄海波副教授教你辨别中药优劣。

观性状辨真假目前，市面上有药材经销商用假药来赚黑心钱，出现了一些中药饮片的制假、售假、掺假、以次充好等问题，中药材质量备受社会关注。

黄海波表示，中药饮片传统的鉴别方法有来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定四大类，近年来还用分子生物学方法鉴别药材，即药材鉴别共有五种方法。

不过，对于大多数市民来说，来源、显微、理化和生物鉴定四种药材鉴定方法，由于受专业知识、仪器和试剂等限制，难以普及。

而性状鉴定则因其相对简便，是广大市民鉴定药材的首选手段。

性状鉴定，即以眼看、手摸、鼻嗅、口尝等方法，通过观察和感受药材的形状、大小、颜色、表面特征、质地、断面特征、气、味等特点来鉴别药材的方法。

每种药材的各项性状特征都是相对固定的，性状特征不符，则意味着药材是假药、劣药或掺假药。

党参为中国常用的传统补益药，具有补中益气，健脾益肺之功效。

黄海波用党参为例，讲授如何用性状辨别真假。

党参呈长圆柱形。

表面灰黄色、黄棕色至灰棕色，根头部具多数疣状突起的茎痕和芽（习称“狮子盘头”）；根头下具横环纹（野生者致密，栽培者稀疏）；全体有不规则纵沟及皱缩，疏生横长皮孔样疤痕；支根断落处常见黑褐色胶状物（习称“豆豉尾”）。

质柔润或稍硬，断面具放射纹，皮部淡棕色，木部淡黄色。

气香特异，味微甜，嚼之无渣。

黄海波强调,在党参的上述特征中，最主要的特征是狮子盘头、横环纹、豆豉尾和特异香气。

若无这几个主要鉴别要点，则肯定是伪品。

若颜色和气味不符，如表面为黑色或白色，则有可能是伪品、掺伪品、熏硫（业内俗称“打磺”）过度或已变质。