2015春浙江大学《临床营养学》在线作业1
1.人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（ABC）。
A碳水化合物B蛋白质C脂肪D肉类及海鲜E矿物质正确答案:ABC
2.当人体摄入过量的钠时，可以引起（ABCDE）。
A血容量增加B心脏收缩加强C血管平滑肌细胞反应增强D血管对升压物质的敏感性增加E外周血管阻力增高正确答案:ABCDE
3.朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（）。
A牛奶B红薯C芹菜D笋干E馄饨正确答案:ABCD
4.护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（）。
A接受一定的日光浴B每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶C适当运动，但避免剧烈运动
D可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质E尽量增加钙和磷的摄入正确答案:ABCD 5.下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有（）。
A海带B紫菜C胺碘酮D米饭E丹参正确答案:ABCE
6.病毒性肝炎的营养治疗原则是（）。
A能量供给以碳水化合物为主B严格控制蛋白质摄入C饮食宜清淡、易消化D合并腹水时限制水、钠摄入E适当提高芳香族氨基酸的摄入比例正确答案:ACD
7.有助于铁吸收的营养素和食物有（）。
A维生素C B咖啡C葡萄糖D钙E锌正确答案:AC
8.下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关？（）
A维生素B1 B维生素B12 C维生素B6 D维生素C E叶酸正确答案:BE
9.膳食纤维对人体的影响有（）。
A预防大肠癌B预防便秘C预防肥胖D降低胆固醇E影响铁、钙的吸收正确答案:ABCDE
10.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（）。
A限制蔬菜、水果B限制蛋白质C避免食用肉类D主食量不限E目的为评估肾小球滤过情况正确答案:BCE
11.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（）。
A肾病综合征B烧伤C急性肾炎D肝昏迷E结核正确答案:CD
12.蛋白质的生理功能包括（）。
A构成、修复机体组织B提供必需脂肪酸C以酶、抗体、激素等形式发挥作用D合成胆汁E供给能量正确答案:ACE
13.碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（）。
A淀粉B蔗糖C麦芽糖D果糖E糖原正确答案:AE
14.有关维生素E正确的是（）。
A又名生育酚Bβ-生育酚的生物活性最大C植物油、坚果类等含量较丰富
D是很强的抗氧化剂E血浆中的浓度随脂类的含量而变化正确答案:ACDE 15.传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（）。
A增加植物性蛋白的摄入比例B增加动物性蛋白的摄入比例C严格限制蛋白质摄入
D根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量E肝性脑病时增加优质蛋白质摄入正
确答案:AD
16.痛风的营养治疗包括（）。
A适当能量，限制蛋白质和脂肪B低嘌呤饮食C多吃蔬菜、水果D多饮水E 忌饮酒正确答案:ABCDE
17.潜血试验期3天内应禁用的食物有（）。
A牛乳B豆腐C肉类D苹果E菠菜正确答案:CE
18.下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是（）。
A膳食以动物性食物为主B主要食用油是橄榄油C饱和脂肪酸含量低
D食物加工程度低E以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低正确答案:BCDE 19.下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（）。
A必要时可暂时禁食B饮食以流质为主C暂时不提供富含膳食纤维的食物D 病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食
E限制饮水，以免稀释胃液正确答案:ABCD
20.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切？（）
A钙B磷C维生素D D碳水化合物E维生素E正确答案:ABC
21.下列关于冠心病的营养治疗正确的是（）。
A尽量增加碳水化合物的摄入B控制总能量C严格控制脂肪、食盐摄入量D 维生素能改善心肌代谢，可酌情补充
E适当增加膳食纤维摄入以降血脂正确答案:BCDE
22.甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如（）。
A卷心菜B白菜C海带D油菜E鸡蛋正确答案:ABD
23.高脂血症患者应避免食用富含胆固醇的食物如（）。
A蛋黄B动物脑C鱼子D鸡肉E鱼肉正确答案:ABC
24.婴幼儿机体所需能量较小，应给予维持负氮平衡。（）正确错误正确答案:错
25.必需氨基酸是指机体必需的氨基酸，非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。（）正确错误正确答案:错
26.菠菜含铁丰富，是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。（）正确错误正确答案:错
27.动物性食物中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高，是膳食中铁的良好来源。（）正确错误正确答案:对
28.婴儿出生后2～3月内因缺乏淀粉酶，不易消化淀粉类食物，应晚些添加该类辅食。（）正确错误正确答案:对
29.整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。（）正确错误正确答案:错
30.机体能合成维生素满足自身需要。（）正确错误正确答案:错31.应用肠外营养支持的病人，应每日监测血糖以便及时发现血糖异常。（）正确错误正确答案:错
32.口腔术后患者食物不宜过热以免伤口出血。（）正确错误正确答案:对
33.急性肾炎患者原则上饮水量要根据浮肿程度和每日尿量来定。（）正确错误正确答案:对
34.猪油饱和脂肪酸含量高，所以多呈固态。（）正确错误正确答案:对
35.成人每日对水的需要量约为1000ml。（）正确错误正确答案:错
36.胃肠道手术后患者需禁食2～3天，待患者排气，肠道功能初步恢复即可给予
普通饮食。（）正确错误正确答案:错
37.膳食调查法中称重法较精确，但不适合大规模的人群调查。（）正确错误正确答案:对
38.感染HIV的母亲有条件的话应尽可能避免母乳喂养。（）正确错误正确答案:对
39.高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。（）正确错误正确答案:错
40.肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。（）正确错误正确答案:对
41.瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大，其基础代谢较高。（）正确错误正确答案:对
42.婴儿时期除8种必需氨基酸外，组氨酸也是必需氨基酸。（）正确错误正确答案:对
43.慢性肾炎肾功能正常的患者，也应严格控制蛋白质的摄入量。（）正确错误正确答案:错
44.骨头汤是最好的补钙食品。（）正确错误正确答案:错
45.《中国居民膳食指南（2007）》建议成人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。（）正确错误正确答案:对
46.母乳蛋白以酪蛋白为主，容易被消化吸收。（）正确错误正确答案:错
47.叶酸在体内能促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸，可降低心脑血管疾病的发病风险。（）正确错误正确答案:对
48.葡萄糖耐量试验膳食主要用于协助诊断、治疗糖尿病。（）正确错误正确答案:错
49.膳食调查时间一般不少于7天。（）正确错误正确答案:错
50.机体中的很多酶、激素、抗体，其本质都是蛋白质。（）正确错误正确答案:对
51.测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定（18～25℃）、饥饿状态（进食后12小时）、人处于睡眠、静卧的情况下进行。（）
正确错误正确答案:错
52.维生素既不参与机体组成也不提供能量。（）正确错误正确答案:对
53.喜食过咸、过烫的食物是胃癌的危险因素。（）正确错误正确答案:对
54.我国成人每天宜吃蔬菜5两左右。（）正确错误正确答案:错
55.肥胖症患者应严格限制碳水化合物摄入，蛋白质可不限量。（）正确错误正确答案:错
56.氢化植物油易于保存，口感好，价格低，营养价值高。（）正确错误正确答案:错
57.铁为机体内的宏量元素。（）正确错误正确答案:错
58.WHO建议全世界婴儿至少母乳喂养4个月，最好能到1岁左右。（）正确错误正确答案:错
59.严重烧伤的患者蛋白质分解代谢明显超过合成代谢，机体呈严重的负氮平衡状态。（）正确错误正确答案:对
60.高膳食纤维能降低某些癌症的发病危险性。（）正确错误正确答案:对
61.乳母常食用去米汤的“捞饭”或精制米面制品，可导致婴幼儿维生素B1缺乏症（婴儿脚气病）。（）正确错误正确答案:对
