维生素在丙酮酸过量合成中的重要作用

营养学基础—维生素第二章营养学基础—维生素学习重点：维生素的生理功能、缺乏症、食物来源。

一、概述维生素是维持机体正常生理功能所必需的一类微量低分子有机化合物。

人体内不能合成或合成量不足，每天必须从食物中提供，不参与机体构成也不提供能量，机体长期缺乏某种维生素时会出现相应的缺乏症。

1.分类椐溶解性维生素可分为两大类。

（1）脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，溶于脂肪及有机溶剂，在食物中常于脂类共存。

摄取多时可在肝脏贮存，如摄取过多可引起中毒，摄入不足时，缺乏症状出现缓慢。

（2）水溶性维生素包括B族维生素（B1、B2、B6、PP、B12、叶酸、泛酸、生物素等）和维生素C。

溶于水，易在加工烹调过程中损失。

体内贮存少，易从尿中排出，因此可通过尿中维生素的检测而了解机体代谢情况，摄入不足时，很快出现缺乏症状。

另外，有些化合物，具有生物活性，有人称之为“类维生素”，如类黄酮、肉碱、牛磺酸等。

2.维生素缺乏当某种维生素长期摄入过低时会发生维生素缺乏症。

在营养素缺乏中以维生素缺乏最为多见，维生素缺乏是一个渐进的过程。

（1）缺乏原因：维生素摄入不足;吸收利用障碍;需要量相对增加。

（2）缺乏分类：原发性维生素缺乏继发性维生素缺乏;临床缺乏与亚临床缺乏。

二、维生素A（一）概念和理化性质维生素A是指含有β-白芷酮环结构的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质。

动物体内含有的具有视黄醇生物活性的维生素A包括：视黄醇、视黄醛和视黄酸等物质。

维生素A有维生素A1（视黄醇）和A2（3-脱氢视黄醇）之分，前者主存在于海水鱼的肝脏中，生物活性较高；后者主存在于淡水鱼的肝脏中，生物活性较小。

在红、黄、绿植物中含有的类胡萝卜素中约有1/10为维生素A原，能分解成为维生素A，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄素等，其中以β-胡萝卜素活性最高。

维生素A对酸、碱、热稳定，但易被氧化和受紫外线破坏。

（二）生理功能1.维持正常视觉维生素A能促进细胞内感光物质视紫红质的合成与再生，维持正常的暗适应能力，从而维持正常视觉。

B族维生素在生命活动中的作用彭欣露222012328220108摘要：维生素是维持机体正常功能所必需的一类营养素，都是低分子有机化合物。

它们不能在人和动物体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，因此必须由食物提供。

它们在调节物质代谢和维持生理功能等方面发挥着重要作用。

如果长期缺乏，就会导致疾病。

B在机体生命活动中发挥着重要功能，B几乎都是辅酶的组成成分，参与体内代谢过程[1]。

关键词: 维生素有机化合物生理功能 B 辅酶引言B族维生素一共有8个成员，维生素B1、,维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素，维生素B都是水溶性维生素，它们协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康。

增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂[2]。

正文维生素B1维生素B1又称硫胺素，分子结构中包括嘧啶环和噻唑环，体内的活性形式为焦磷酸硫胺素（TPP）。

在人体中以辅酶形式参与糖类代谢，有保护神经系统的作用。

还可以促进肠胃蠕动，提高食欲。

维生素B1在肝及脑组织中经硫胺素焦磷酸激酶作用，生成TPP。

它是体内催化α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶[3]。

TPP噻唑环上的硫和氮之间的碳原子十分活泼，易释放氢离子，形成具有催化功能的亲核基团--TPP负离子。

此负碳离子可与α-酮酸的羧基结合使α-酮酸脱羧，释放二氧化碳。

当维生素B1缺乏时，由于TPP合成不足，丙酮酸的氧化脱羧发生障碍，导致糖的氧化利用受阻。

可想而知，缺乏维生素B1会使生命代谢紊乱，产生相应的疾病，最常见的就是脚气病和魏尼凯氏综合征。

维生素B2维生素B2又称核黄素（C17H20N4O6），是核醇与二甲基异咯嗪的缩合物，微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。

它是哺乳动物必需的营养物，其辅酶形式是黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸。

膳食中的大部分维生素B2是以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）辅酶形式和蛋白质结合存在。

第七章维生素第一节概述一、定义维生素是机体必需的多种生物小分子营养物质。

1894年荷兰人Ejkman用白米养鸡观察到脚气病现象，后来波兰人Funk从米糠中发现含氮化合物对此病颇有疗效，命名为vitamine，意为生命必须的胺。

后来发现并非所有维生素都是胺，所以去掉词尾的e，成为Vitamin。

维生素有以下特点：1.是一些结构各异的生物小分子；2.需要量很少；3.体内不能合成或合成量不足，必需直接或间接从食物中摄取；4.主要功能是参与活性物质（酶或激素）的合成，没有供能和结构作用。

水溶性维生素常作为辅酶前体，起载体作用，脂溶性维生素参与一些活性分子的构成，如VA 构成视紫红质，VD构成调节钙磷代谢的激素。

二、分类维生素的结构差异较大，一般按溶解性分为脂溶性和水溶性两大类。

不溶于水，易溶于有机溶剂，在食物中与脂类共存，并随脂类一起吸收。

不易排泄，容易在体内积存（主要在肝脏）。

包括维生素A（A1，A2）、D（D2，D3）、E（α，β，γ，δ）、K （K1，K2，K3）等。

易溶于水，易吸收，能随尿排出，一般不在体内积存，容易缺乏。

包括B族维生素和维生素C。

三、命名维生素虽然是小分子，但结构较复杂，一般不用化学系统命名。

早期按发现顺序及来源用字母和数字命名，如维生素A、维生素AB2等。

同时还根据其功能命名为“抗…维生素”，如抗干眼病维生素(VA)、抗佝偻病维生素(VD)等。

后来又根据其结构及功能命名，如视黄醇(VA1)、胆钙化醇(VD3)等。

四、人体获取维生素的途径主要由食物直接提供维生素在动植物组织中广泛存在，绝大多数维生素直接来源于食物。

少量来自以下途径：由肠道菌合成人体肠道菌能合成某些维生素，如VK、VB12、吡哆醛、泛酸、生物素和叶酸等，可补充机体不足。

长期服用抗菌药物，使肠道菌受到抑制，可引起VK等缺乏。

能在体内直接转变成维生素的物质称为维生素原。

植物食品不含维生素A，但含类胡萝卜素，可在小肠壁和肝脏氧化转变成维生素A。

生物化学试题及答案维生素一、名词解释1、维生素二、填空题1、维生素的重要性在于它可作为酶的组成成分，参与体内代谢过程。

2、维生素按溶解性可分为和。

3、水溶性维生素主要包括和VC。

4、脂脂性维生素包括为、、和。

三、简答题1、简述B族维生素与辅助因子的关系。

【参考答案】一、名词解释1、维生素：维持生物正常生命过程所必需，但机体不能合成，或合成量很少，必须食物供给一类小分子有机物。

二、填空题1、辅因子；2、水溶性维生素、脂性维生素；3、B族维生素；4、VA、VD、VE、VK；三、简答题1、生物氧化一、名词解释1.生物氧化2.呼吸链3.氧化磷酸化4. P/O比值二、填空题1．生物氧化是____ 在细胞中____，同时产生____ 的过程。

3．高能磷酸化合物通常是指水解时____的化合物，其中重要的是____，被称为能量代谢的____。

4．真核细胞生物氧化的主要场所是____ ，呼吸链和氧化磷酸化偶联因子都定位于____。

5．以NADH为辅酶的脱氢酶类主要是参与____ 作用，即参与从____到____的电子传递作用；以NADPH 为辅酶的脱氢酶类主要是将分解代谢中间产物上的____转移到____反应中需电子的中间物上。

6．由NADH→O2的电子传递中，释放的能量足以偶联ATP合成的3个部位是____、____ 和____ 。

9．琥珀酸呼吸链的组成成分有____、____、____、____、____。

10．在NADH 氧化呼吸链中，氧化磷酸化偶联部位分别是____、____、____，此三处释放的能量均超过____KJ。

12．ATP生成的主要方式有____和____。

14．胞液中α-磷酸甘油脱氢酶的辅酶是____，线粒体中α-磷酸甘油脱氢酶的辅基是____。

16．呼吸链中未参与形成复合体的两种游离成分是____和____。

26．NADH经电子传递和氧化磷酸化可产生____个ATP，琥珀酸可产生____个ATP。

一、选择题（单项选择题）1．下列哪一个化合物的名称与所给出的维生素名称不符? ( )A．α－生育酚一维生素E B．硫胺素一维生素B，C．抗坏血酸一维生素C D．氰钴胺素一维生素B12E．吡哆醛一维生素B22．下列哪一个辅酶不是来自维生素 ( )A．CoQ B．FAD C．NAD＋ D.pLp E．Tpp3．分子中具有醌式结构的是 ( )A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素E E．维生素K4．具有抗氧化作用的脂溶性维生素是 ( )A．维生素C B．维生素E C．维生素A D．维生素B1 E．维生素D 5．下列维生素中含有噻唑环的是 ( )丸维生素E2 B．维生素B1 C．维生素PP D．叶酸 E．维生素B76．成人及儿童因缺乏哪种维生素而导致干眼病? ( )A．维生素]35 B．叶酸 C．维生素A D.维生素B3 E．维生素B67．下列哪种维生素可转化为甲基和甲酰基载体的辅酶? ( )A. 硫胺素 B．叶酸 C.维生素A D．泛酸 E．核黄素8．下列关于维生素C结构和性质的叙述，哪一项是错误的? ( )A. 维生素C是含六个碳原子骨架的化合物B．维生素C具有酸性是因为一COOH释放质子C．还原型维生素C为烯醇式，而氧化型维生素C为酮式D．还原型维生素C的元素组成为C：H：O=6：8：6E．维生素C是一种内酯化合物9．下列哪一种维生素或辅酶不含环状结构 ( )A.烟酸 B．四氢叶酸 C．维生素D3 D．泛酸 E．生物素10．下列哪一种辅酶能与焦磷酸硫胺素一起在丙酮酸转变为乙酰辅酶A的过程中起重要作用 ( )A．维生素B3 B‘硫辛酸 C．维生素AD．维生素C E．NADP11．泛酸是CoA的组成成分，后者在糖、脂和蛋白质代谢中起 ( )A．脱羧作用 B．酰基转移作用 C.脱氢作用 D．还原作用 E．氧化作用12．下列哪个不是丙酮酸脱氢酶系的辅助因子? ( )A．pLp B．Tpp C．硫辛酸 D．FAD E．CoA13．下列哪一个反应需要生物素 ( )A．羟化作用 B．羧化作用 C．脱羧作用D．脱水作用 E．脱氨基作用14．转氨酶的辅酶是下列化合物中的哪一个? ( )A. 尼克酸 B．泛酸 C．硫胺素 D．磷酸吡哆醛 E．核黄素15．下列哪一种化合物由谷氨酸、对氨基苯甲酸和蝶呤啶组成 ( )A. 维生素B12 B．氰钴胺素 C．叶酸 D．生物素 E．CoA16．除CoA可以作为酰基载体之外，下列哪种物质也可以传递乙酰基 ( )A. 生物素 B．叶酸 C. Tpp D．硫辛酸 E．维生素B1217．来自于食物的抗生物素蛋白不影响哪一种酶的催化反应? ( )A．琥珀酸脱氢酶 B．丙酰辅酶A羧化酶C．β甲基巴豆酰辅酶A羧化酶 D．乙酰辅酶A羧化酶E．丙酮酸羧化酶18．下列哪一个叙述是错误的? ( )A. 维生素A是一种高分子醇B．维生素C也称抗坏血酸C．维生素B1与维生素B2具有类似的化学结构和生理功能D．维生素D含有类固醇核E．维生素E是脂溶性维生素19．下列哪一叙述是错误的? ( )A. 维生素D促进肠吸收钙与磷B．维生素A是脂溶性维生素，鱼肝油中富含维生素AC．一般认为坏血病是由于维生素C的缺乏所致，D．维生素K是凝血酶原合成的必需物质E．维生素B12也称吡哆醇，是氨基转移酶辅酶20．下列维生素名一化学名一缺乏症组合中，哪个是错误的? ( )A．维生素B12一钴胺素一恶性贫血 B．维生素B2一核黄素一口角炎C. 维生C—抗坏血酸一坏血病 D．维生素E—生育酚一不育症E．维生素F—亚油酸一脂肪肝21．缺乏维生素B1可能引起下列哪一种症状? ( )A．对称性皮炎 B．不育 C．坏血病 D．恶性贫血 E．脚气病22．下列哪一种维生素或辅酶不是通过1，4—加成及其可逆反应来发挥其生化功能的? ( )A．NAD B．FAD C．Tpp D．维生素C E．NADP23．下列哪一种辅酶可以作为氨基酸脱羧、消旋和转氨反应的辅酶? ( )A．pLp B．FAD C．Tpp D．HS-CoA E．NAD+24．下列关于NAD和NADP的描述哪一项是正确的? ( )A．NAD是单核苷酸，NADP是二核苷酸B．NAD含尼克酰胺，NADP含尼克酸C．NADP分子中除含有5'—磷酸核糖外，还含有2'，5'二磷酸核糖；NAD分子中只含5'—磷酸核糖D. NADH可以作为谷胱甘肽还原酶的辅酶；NADP可作为乙醇脱氢酶的辅酶E．NAD是辅酶Ⅱ；NADP是辅酶I25．人的饮食中长期缺乏蔬菜、水果会导致哪种维生素的缺乏? ( )A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素PP D．维生素C E．叶酸26．下列哪种辅酶分子中不含核苷酸成分? ( )A．NAD+ B．NADP C．FAD D．Tpp E．CoA-SH27．下列哪种维生素形成氨基酸转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶? ( )A．硫胺素 B．核黄素 C.生物素 D.维生素B6 E．维生素C28．下面的化合物哪种是维生素E?A．脂肪酸 B．生育酚 C．胆固醇 D．萘醌 E．丙酮酸29．下列哪种化合物是一种维生素A原? ( )A.. 视黄醛B. β胡萝卜素 C麦角固醇 D．萘醌 E．胆固醇30．下列哪种动物不必从食物中获得抗坏血酸? ( )A. 人 B．大白鼠 C．猴 D．豚鼠 E．猪31．乳酸脱氢酶的辅酶是下列哪种维生素的衍生物? ( )A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素PP D．维生素B6 E．生物素32．被四氢叶酸转移的一碳单位有 ( )A．CO2 B．-CH3 C．-CN D．-CH2OH E．-COOH33．含有金属元素钴的维生素是 ( )A．维生素B1 B．维生素B2 C．泛酸 D. 生物素 E．维生素B1234．人类缺乏下列哪种维生素会患佝偻病或软骨病? ( )A．维生素A B．维生素B5 C．维生素C D．维生素D E．维生素E 35．应给夜盲症患者服用下列哪种维生素? ( )A．维生素A B．维生素PP C．维生素C D．维生素D E．维生素E 36．下列哪种辅酶不是由维生素衍生的? ( )A．CoA-SH B．NAD+ C．CoQ D．Tpp E．pLp37．下列哪组化合物与维生素的名称是统一的? ( )A．维生素B1—抗坏血酸 B．维生素B2—核黄素C. 维生素C—硫胺素 D．维生素B6—磷酸吡哆醛 E．维生素K—生育酚38．下列哪种酶分子需要FAD作为辅基? ( )A．磷酸甘油醛脱氢酶 B．琥珀酸脱氢酶 C苹果酸脱氢酶D．异柠檬酸脱氢酶 E．β－羟脂酰CoA脱氢酶39．下列哪种维生素衍生出了Tpp? ( )A．维生素B1 B．维生素B2 C．生物素 D．泛酸 E．维生素B540．当NAD＋被还原成NADH时，在以下哪种波长下呈现新的吸收高峰? ( )A．260nm B．280nm C．340nm D．400nm E．425nm41．人体缺乏维生素B12时易引起 ( )A．唇裂 B．脚气病 C．恶性贫血 D．坏血病 E．佝偻病42．成人缺乏维生素D时易引起 ( )A. 夜盲症 B．软骨病 C．佝偻病 D．皮肤癌 E．以上四种都不是43．典型的坏血病是由于以下哪一种物质的缺乏所引起的? ( )A. 硫胺素 B．核黄素 C．泛酸 D．抗坏血酸 E，维生素A44．在氧化脱羧作用中需要哪一种辅酶? ， ( )A.生物素 B．钴胺素辅酶 C．磷酸吡哆醛 D.抗坏血酸 E．硫胺素焦磷酸45．下列哪一种物质可防治糙皮病? ( )A. 硫胺素 B．烟酸 C．吡哆醇 D．维生素B12 E．泛酸46．脂溶性维生素吸收障碍会引起下列哪一种疾病? ( )A. 恶性贫血 B．坏血病 C．糙皮病 D．佝偻病 E．脚气病47．服用下列哪一种药物可以解除脚气病? ( )A．维生素C B．维生素A C．硫胺素(维生素B1)D. 维生素B6 E．维生素B1248．下列哪一种辅酶和硫胺素焦磷酸一起能使Ot--酮酸脱羧生成乙酰辅酶A化合物? ( ) A. 生物素 B．硫辛酸 C．维生素A D．维生素C E．NADP49．下列哪一种水溶性维生素被氨甲蝶呤所拮抗? ( )A．维生素B12 B．核黄素 C．维生素C D．维生素B6 E．叶酸50．泛酸是下列哪一过程的辅酶组成成分? ( )A. 脱羧作用 B．乙酰化作用 C．脱氢作用 D．还原作用 E．氧化作用二、填空题1．维生素A是带β白芷酮环的不饱和一元醇，可被氧化成________，它作为________的组分在暗视觉中起作用。

丙酮酸脱氢酶是细胞内非常重要的酶类之一，它在细胞呼吸链中发挥着重要的作用。

丙酮酸脱氢酶系包括多种酶和辅酶，其功能涉及能量代谢和生物物质合成等关键生理过程。

一些特定的维生素对丙酮酸脱氢酶系的活性具有重要的调节和促进作用。

本文将以丙酮酸脱氢酶系的组成、功能及其相关维生素为主题，分析其在细胞代谢中的重要作用，并对相关知识进行深入探讨。

1. 丙酮酸脱氢酶系的组成丙酮酸脱氢酶系是由多种酶和辅酶组成的复杂酶系，其中包括丙酮酸脱氢酶、磷酸丙酮酸脱羧酶、泛酸腺尿核苷二核苷酸和辅酶A等多种主要成分。

这些酶和辅酶相互配合，共同参与细胞内脂肪酸氧化和三羧酸循环等重要的代谢过程。

2. 丙酮酸脱氢酶系的功能丙酮酸脱氢酶系在细胞内代谢中发挥着关键的作用，主要包括以下几个方面：（1）参与脂肪酸氧化过程。

丙酮酸脱氢酶系可将脂肪酸代谢产生的丙酮酸氧化为乙酰辅酶A，进而参与三羧酸循环过程，为细胞提供能量。

（2）参与糖代谢过程。

丙酮酸脱氢酶系可将糖代谢产生的丙酮酸氧化为乙酰辅酶A，也可以与脂肪酸氧化过程相互衔接，为细胞提供能量和生物物质合成所需的一碳基团。

3. 相关维生素对丙酮酸脱氢酶系的调节作用一些特定的维生素对丙酮酸脱氢酶系的活性具有重要的调节和促进作用，主要包括泛酸和核黄素等。

（1）泛酸是丙酮酸脱氢酶系不可或缺的辅酶之一，它可以与丙酮酸脱氢酶和磷酸丙酮酸脱羧酶结合，参与细胞内的能量代谢过程。

（2）核黄素是丙酮酸脱氢酶系中另一个重要的辅酶，参与丙酮酸脱氢酶的催化作用，促进丙酮酸的氧化过程。

总结而言，丙酮酸脱氢酶系作为细胞内重要的代谢酶系，在细胞内能量代谢和生物物质合成中发挥着至关重要的作用。

其组成复杂，包括多种酶和辅酶，在细胞内脂肪酸氧化、糖代谢等过程中发挥着关键作用。

与此一些特定的维生素对丙酮酸脱氢酶系的活性具有重要的调节和促进作用，如泛酸和核黄素等。

在维持细胞内代谢平衡和生理功能中，丙酮酸脱氢酶系及其相关维生素的正常功能具有重要意义。

第七章维生素一、填空1、维生素D的缺乏症有、骨质软化症、和。

2、水溶性维生素包括和。

3、烟酸缺乏引起的“3D”症状包括、和。

4、谷类是膳食中族维生素的重要来源。

5、与胎儿“神经管畸形”形成密切相关的维生素是。

6、硫胺素缺乏引起的脚气病主要有、、急性暴发性脚气病三种类型。

7、硫胺素在条件下易被氧化失活，缺乏它易引。

8、当出现口角炎、口腔黏膜溃疡时，很可能与水溶性维生素缺乏有关。

9、维生素B2的化学名称为。

10、人体暗适应能力下降与缺乏相关。

11、维生素D缺乏症在成人表现为，在婴幼儿表现为。

二、选择1、具有激素性质的维生素是。

A.维生素B1B. 维生素B2C. 维生素DD. 维生素PP2、维生素B2缺乏体征之一是。

A.脂溢性皮炎B.周围神经炎C.“3D”症状 D.牙龈疼痛出血3、含维生素C最多的蔬菜是。

A.大白菜B.油菜C.柿子椒D.大萝卜4、野果的营养特点是。

A.富含维生素C和胡萝卜素B. 富含维生素B1C. 富含维生素A和DD. 富含维生素E5、豆芽中富含。

A.维生素EB.叶酸C.维生素BD.维生素C6、几乎不能通过乳腺，故母乳中的含量很低。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D7、婴幼儿佝偻病主要是由缺乏引起的。

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.硫胺素8、增加维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D9、下列哪种维生素具有抗氧化功能?A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D10、以下属于脂溶性维生素的选项是。

A.维生素B1、维生素B2B.维生素A、维生素DC.维生素B1、维生素CD. 维生素E、维生素C三、名词解释1、维生素：是维持人体正常生理功能所必需的一类微量低分子有机化合物的总称。

2、食品添加剂：为改善食品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

四、简答(一)简述维生素的特点。

①维生素或其前体都在天然食物中存在，但没有一种天然食物含人体所需的全部维生素。

各种维生素在水产养殖中的关键作用维生素是维持水产动物健康、促进生长发育所必需的。

这类物质在体内有很多都不能由其他物质合成或合成很少，必须由食物提供。

如果长期摄入不足或由于其他原因不能满足需要，会导致鱼、虾类物质代谢障碍、生长迟缓和对疾病的抵抗力下降。

一、维生素分类维生素按溶解性可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

1、脂溶性维生素：维生素a、d、e、k等。

2、水溶性维生素：维生素b1、b2、b3、b5、b6、生物素(维生素h、维生素b7)、叶酸、维生素b12和维生素c等。

二、脂溶性维生素1、维生素a：维生素a为具有β-白芷酮环的不饱和醇，维生素a在动物体内常与脂肪酸形成酯而存在。

维生素a性质活泼、易被氧化和紫外线破坏。

维生素a的主要功用有：①、促进粘多糖的合成，维持细胞膜及上皮组织的完整性和正常的通透性。

②、参与构成视觉细胞内感光物质（视紫红质），对维持视网膜的感光性有着重要作用。

2、维生素d：维生素d是一类抗佝偻病物质的总称，化学组成上属固醇类衍生物，其中最为常见的有d2和d3两种。

d2又名麦角钙化固醇，d3又名胆钙化固醇，其分子结构很相似，仅侧链不同。

维生素d为无色晶体，化学性质稳定，不易被酸、碱、氧化剂及加热所破坏。

维生素d的生理功用：主要是促成骨作用。

养殖140722/2051352E5-0.jpg" title="各种维生素在水产养殖中的关键作用" />各种维生素在水产养殖中的关键作用3、维生素e：维生素e又名生育酚，对热和酸稳定，对碱较不稳定，易被氧化，它与维生素a或不饱和脂肪酸等易被氧化的物质同时存在时，可保护维生素a及不饱和脂肪酸不受氧化。

因此维生素e 可作为这些物质的抗氧化剂。

维生素e的酯类较稳定，常用作饲料添加物。

维生素e的生理功用：抗不育功用;作为抗氧化剂，使细胞膜上的不饱和脂肪酸免受氧化，从而保持细胞膜的完整性和正常功能。

一、试述酮体的生成过程。

1. 两个乙酰辅酶A被硫解酶催化生成乙酰乙酰辅酶A。

β-氧化的最后一轮也生成乙酰乙酰辅酶A。

2. 乙酰乙酰辅酶A与一分子乙酰辅酶A生成β-羟基-β-甲基戊二酰辅酶A，由HMG辅酶A合成酶催化。

3. HMG辅酶A裂解酶将其裂解为乙酰乙酸和乙酰辅酶A。

4. D-β-羟丁酸脱氢酶催化，用NADH还原生成β羟丁酸，反应可逆，不催化L-型底物。

5. 乙酰乙酸自发或由乙酰乙酸脱羧酶催化脱羧，生成丙酮。

二、酮体生成和利用的生理意义。

酮体是脂酸在肝内正常的中间代谢产物，肝内生成，肝外利用，酮体是肝为肝外组织提供的一种能源物质，脑组织的重要能源。

三、解释重症糖尿病病人为什么会产生酮血症和酸中毒。

糖尿病患者由于机体不能很好地利用葡萄糖，必须依赖脂肪酸氧化供能。

脂肪动员加强，肝脏酮体生成增多，超过肝外组织利用酮体的能力，从而引起血中酮体增多，由于酮体中的乙酰乙酸、β-羟丁酸是一些有机酸，血中过多的酮体会导致酮血症和酸中毒。

?四、简述Km与Vm的意义。

⑴Km等于当V=Vm/2时的[S]。

⑵Km的意义：①Km值是酶的特征性常数——代表酶对底物的催化效率。

当[S]相同时,Km小——V大；②Km值可近似表示酶与底物的亲和力：1/Km大，亲和力大；1/Km小，亲和力小；③可用以判断酶的天然底物：Km最小者为该酶的天然底物。

⑶Vm的意义:Vm是酶完全被底物饱和时的反应速率，与酶浓度成正比。

五、说明酶原与酶原激活的意义。

（1）酶的无活性前体称为酶原。

酶原向酶转化的过程为酶原激活。

(2)酶原激活的意义：①消化道内蛋白酶以酶原形式分泌，保护消化器官自身不受酶的水解（如胰蛋白酶），保证酶在特定部位或环境发挥催化作用；②酶原可以视为酶的贮存形式（如凝血酶和纤维蛋白溶解酶），一旦需要转化为有活性的酶，发挥其对机体的保护作用。

六、什么叫同工酶？有何临床意义？（1）同工酶是指催化的化学反应相同，而酶蛋白的分子结构、理化性质及免疫学性质不同的一组酶下称为同工酶。

维生素总结一、脂溶性维生素1.维生素A名称：类视黄素、抗干眼病维生素、A 1:视黄醇、A 2：3-脱氢视黄醇 活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸功能：1.视黄醛与视蛋白结合发挥视觉功能2.调控细胞的生长与分化、抗癌3.抗氧化缺乏时病症：夜盲症、干眼病发病机理或治病原理：感受弱光的视杆细胞内;全反式视黄醇被异构成11-顺视黄醇;氧化成11-顺视黄醛..此物作为光敏感视蛋白的辅基与之结合生成视紫红质..视紫红质感光时;异构为全反式视黄醛;并引起视蛋白变构..进而视蛋白通过一系列反应产生视觉冲动..视紫红质分解;全反式视黄醛与视蛋白分离;构成视循环..维生素A 缺乏;视循环关键物质11-顺视黄醛不足;视紫红质少;对弱光敏感性降低;暗适应延长..过量的影响：中毒;组织损伤..症状：头痛、恶心、肝细胞损伤、高血脂、软组织钙化、高钙血症、皮肤干燥、脱屑、脱发2．维生素D名称：抗佝偻病维生素本质是类固醇衍生物活性形式：1;25-二羟维生素D 3功能：1.调节血钙水平;促进小肠对钙、磷的吸收、影响骨组织钙代谢;维持血钙、磷的正常水平 2.影响细胞的分化 免疫细胞、胰岛B 细胞、肿瘤细胞缺乏时病症：儿童：佝偻病成人：软骨病自身免疫性疾病过量的影响：中毒..表现：高钙血症、高钙尿症、高血压、软组织钙化原;紫外线照射下可变成维生素备注：在体内可合成：皮下储有维生素D3D33．维生素E名称：生育酚类化合物生育酚、生育三烯酚活性形式：生育酚功能：1.抗氧化剂、自由基清除剂、保护细胞膜;维持其流动性2.调节基因表达抗炎、维持正常免疫功能、抑制细胞增殖;降低血浆低密度脂蛋白的浓度..预防治疗冠状动脉粥样硬化性心脏病、肿瘤和延缓衰老有一定作用3.提高血红素合成关键酶活性;促进血红素合成..缺乏时病症：新生儿：轻度溶血性贫血一般不易缺乏..重度损伤导致红细胞数量减少;脆性增加等溶血性贫血..动物缺乏;生殖器发育受损;甚至不育备注：临床常用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产4．维生素K名称：凝血维生素活性形式：2-甲基1;4-萘醌功能：1.维生素K具有促进凝血的作用; 是许多γ-谷氨酰羧化酶的辅酶2.对骨代谢有重要作用;对减少动脉钙化有重要作用;大剂量可降低动脉硬化的危险性..缺乏时病症：维生素K缺乏引起出血..备注：长期应用抗生素及肠道灭菌有引起维生素K缺乏的可能性..引发脂类吸收障碍的疾病;可引起维生素K缺乏..新生儿易缺乏不能通过胎盘二、水溶性维生素1.维生素B1名称：硫胺素活性形式：焦磷酸硫胺素TPP功能：1.糖代谢、供能代谢中有重要作用 2.在神经传导中起一定作用..缺乏合成乙酰胆碱所需的乙酰辅酶A主要来自丙酮酸的氧化脱羧反应..B1对胆碱酯酶的抑制减弱;时乙酰辅酶A生成减少;影响乙酰胆碱合成..又B1乙酰胆碱分解加强;影响神经传导..缺乏时病症：脚气病发病机理或治病原理：TPP是α-酮酸氧化脱羧酶多酶复合物的辅酶;参与线粒体内丙酮酸、α-酮戊二酸和支链氨基酸的α-酮酸的氧化脱羧反应..TPP在这些反应中转移醛基..维生素B1缺乏时;代谢中间产物丙酮酸的氧化脱羧反应障碍;血中丙酮酸、乳酸堆积;导致神经组织供能不足神经细胞膜髓鞘磷脂合成受阻;导致慢性末梢神经炎和其他神经肌肉变性病变;即脚气病..严重浮肿、心力衰竭..备注：维生素B缺乏多见于酒精中毒者12.维生素B2名称：核黄素活性形式：黄素腺嘌呤二核苷酸FAD和黄素单核苷酸FMN功能：1.是体内氧化还原酶的辅基;主要起递氢体的作用..参与氧化呼吸链、脂肪酸和氨基酸的氧化及三羧酸循环缺乏时病症：口角炎、唇炎、阴囊炎、眼睑炎、畏光备注：光照疗法治疗新生儿黄疸时;在破坏皮肤胆红素的同时;核黄素也遭缺乏症到破坏;引起新生儿维生素B23. 维生素PP名称：抗癞皮病维生素包括烟酸和烟酰胺活性形式：NAD+烟酰胺腺嘌呤二核苷酸、NADP+烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸功能：1.NAD+和NADP+是多种不需氧脱氢酶的辅酶;分子中的烟酰胺部分具有可逆的加氢及脱氢的特性缺乏时病症：癞皮病皮炎腹泻痴呆发病机理或治病原理：烟酸作为药物用于治疗高胆固醇血症..其可抑制脂肪动员;降低血浆胆固醇过量的影响：大量服用每日1-6g烟酸或烟酰胺会引发血管扩张、脸颊潮红、痤疮、及胃肠不适等..长期日服用量超500mg可引起肝损伤..备注：抗结核药物异烟肼的结构与维生素PP相似;两者拮抗;长期服用异烟肼可能引起维生素PP缺乏4. 泛酸名称：遍多酸活性形式：辅酶ACoA和酰基载体蛋白ACP功能：1.参与酰基转移反应;CoA和ACP构成酰基转移酶的辅酶;广泛参与糖、脂类、蛋白质代谢及肝的生物转化作用..约有70多种酶需CoA及ACP..缺乏时病症：泛酸缺乏症很少见5. 生物素名称：生物素活性形式：生物素辅基功能：1.生物素是体内多种羧化酶的辅基作为丙酮酸羧化酶、乙酰CoA羧的固定2.参与细胞信号转导和基因表达..使组蛋化酶等的辅基;参与CO2白生物素化;从而影响细胞周期、转录和DNA损伤的修复..缺乏时病症：很少缺乏..疲乏;恶心;呕吐;食欲不振;皮炎;脱屑性红皮病..备注：长期使用抗生素可抑制肠道细菌生长;也可能造成生物素缺乏..新鲜鸡蛋中有一种抗生物素蛋白;它与生物素结合而不能被吸收..6. 维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺名称：维生素B6活性形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺两者可互相转变功能：1.磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶;参与氨基酸脱氨与转氨作用、鸟氨酸循环、血红素合成和糖原分解..谷氨酸脱羧酶的辅酶、血红素合成的限速酶δ -氨基- γ-酮戊酸ALA合酶的辅酶2.磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用缺乏时病症：缺乏不多见缺乏血红素合成受阻;引起低血色素小细胞性贫血和血清铁增高、高同型半胱氨酸血症与动脉硬化、血栓生成与高血压相关过量的影响：中毒;日摄入量超200mg引起神经损伤;表现为周围感觉神经病备注：异烟肼能与磷酸吡哆醛的醛基结合;使其失去辅酶作用..服用异烟肼时;应补充维生素维生素B67. 叶酸名称：蝶酰谷氨酸活性形式：四氢叶酸是体内一碳单位转移酶的辅酶..2.抗癌3.应用叶酸可以降低功能：1.FH4胎儿脊柱裂和神经管缺乏的危险性..缺乏时病症：一般不发生缺乏症..巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症、增加动脉粥样硬化、血栓生成和高血压的危险性;增加癌症危险性缺乏引起DNA低甲基化发病机理或治病原理：叶酸缺乏;DNA合成受到抑制;骨髓幼红细胞DNA合成减少;细胞分裂速度降低;细胞体积变大;造成巨幼红细胞性贫血..备注：孕妇及哺乳期应适量补充叶酸..口服避孕药或抗惊厥药能干扰叶酸吸收代谢..长期服用此类药物者;应考虑补充叶酸..8. 维生素B12名称：钴胺素活性形式：甲钴胺素和5’-脱氧腺苷钴胺素功能：1.影响一碳单位的代谢..2.影响脂肪合成..3.营养神经缺乏时病症：很难缺乏症;偶见严重吸收障碍疾患病人及长期素食者..巨幼红细胞性贫血;高同型半胱氨酸血症;神经脱髓鞘发病机理或治病原理：1.维生素B12是N5-CH3-FH4转甲基酶的辅酶;催化同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸;B12缺乏;引起甲硫氨酸合成减少;还影响四氢叶酸的再生;导致一碳单位代谢受阻;进而使核酸合成障碍..巨幼红细胞性贫血贫血..另同型半胱氨酸堆积可造成高同型半胱氨酸血症;增加动脉硬化、血栓生成和高血压的危险性..2.5’-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶;催化琥珀酰CoA的生成..维生素B12缺乏;L-甲基丙二酰CoA大量堆积..又L-甲基丙二酰CoA结构与脂肪酸合成的中间产物丙二酰CoA相似;影响脂肪酸的合成备注：唯一含金属元素的维生素;仅由微生物合成..维生素B12常与蛋白质结合而存在;它的吸收需要内因子..9. 维生素C名称：L-抗坏血酸活性形式：抗坏血酸功能：1.维生素C是一些羟化酶的辅酶..2.作为抗氧化剂直接参与体内氧化还原反应..3.增强机体免疫力..4.促进铁吸收缺乏时病症：坏血病备注：人类和其他灵长类豚鼠等动物体内不能合成维生素C;需由食物供给..。

维生素b1吸收与代谢全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：维生素B1，也称为硫胺素，是一种重要的水溶性维生素，对人体的健康起着至关重要的作用。

人体无法自行合成维生素B1，因此需要通过饮食来摄取。

维生素B1主要存在于动物食品、谷类、蔬菜和水果中。

人体摄取的维生素B1主要以其二羟甲基吡啶醇形式存在，经过消化吸收后转化为活性形式的硫胺素磷酸，参与多种生物化学反应中。

维生素B1的吸收与代谢是一个复杂的过程，首先需要通过胃酸和胃蛋白酶将食物中的硫胺素释放出来，然后在小肠黏膜内部通过硫胺素转化酶将硫胺素转化为硫胺素磷酸。

硫胺素磷酸进入血液循环后，被转运至组织细胞内，其中最重要的是神经系统和心肌组织。

维生素B1在人体内的代谢过程中参与多种生物活性反应，其中最主要的作用是参与葡萄糖代谢过程。

维生素B1可以促进葡萄糖的氧化解聚，生成丙酮酸和二羟基乙醛，从而供给细胞能量。

维生素B1还能帮助人体合成乙酸，有利于脂肪代谢和大分子碳水化合物的利用。

维生素B1的缺乏会引起一系列的健康问题，最为严重的是脚气病。

脚气病是由于维生素B1缺乏导致神经系统和心脏功能受损引起的一种疾病，表现为神经炎症、心衰等症状。

维生素B1缺乏还会导致红细胞生成减少、肌肉痉挛、消化系统功能紊乱等问题。

为了保持机体维生素B1的充足水平，人们应该保持均衡的饮食，多摄取富含维生素B1的食物，如瘦肉、谷类、豆类、全麦面包等。

维生素B1的烹饪也会影响其含量，煮食和蒸食比炸煎和烘烤更有利于维生素B1的保存。

维生素B1的吸收与代谢是一个复杂而重要的生理过程，它在人体内起着至关重要的作用。

保持适量的维生素B1摄入量，可以预防各种与神经系统和心脏相关的疾病，有助于维持身体健康。

希望大家能够重视维生素B1的重要性，保持一个健康的生活方式。

第二篇示例：维生素B1（又称硫胺素）是一种水溶性维生素，是人体生长发育和健康所必需的一种重要营养素。

它在人体内的代谢过程中起着至关重要的作用。

维生素B1维主素Bl又名抗脚气病维生素，也叫硫胺素。

是19世纪末荷兰医生艾克曼从米糠中提取制得的，是人们最早发现的一种维生素。

维生素B1被称为精神性的维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响。

有轻微的利尿效果。

生理功能辅酶形式：维生素B1在体内经硫胺素激酶催化，可与ATP作用转变成硫胺素焦磷酸TPP作为丙酮酸或α-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶。

VB1缺乏症维生素B1不足，将使丙酮酸代谢受阻，积存在体内，引起脚气病。

维生素B1还能抑制胆碱酯酶的活性，有利于胃肠蠕动和消化腺体的分泌。

维生素B1不足时，可引起肠胃道机能障碍。

主要表现为：对称性周围神经炎，维生素B1缺乏常由于摄入不足，需要量增高和吸收利用障碍千百万。

肝损害、酿酒也可引起。

长期透析的肾病者、完全胃肠外营养的病人以及长期慢性发热病人都可发生。

一般分成几类：1、干性脚气病以多发性神经炎症养为主，出现上行性周围经炎。

2、湿性脚气病以水肿和心脏症状为主。

3、婴儿脚气病多发生于2－5月龄的婴儿，且多是维生素B1缺乏的母乳所喂养的婴儿。

慢性乙醇中毒营养不良，甲亢，长期腹泻妊娠，心衰，剧烈运动丙酮酸羧化酶缺乏症，硫胺不敏感性巨幼红细胞性贫血您维生素B1广泛存在于谷类、豆类、坚果、酵母、猪肉、肝脏中，谷类中的维生素B1 80％存在于外皮和胚芽中。

维生素B1缺乏时会表现为:（一）消化道症状食欲不振、呕吐、消化不良，排绿色稀便。

（二）神经系统症状初期烦躁不安、夜啼；病情进一步发展则出现反应淡漠、呆滞、眼睑下垂、颈肌和四肢非常柔软，致头颈后仰、手不能抓、吸吮无力、腱反射减低。

婴儿常累及喉返神经，出现声音嘶哑、失音；后期出现颅内压增高，昏迷抽搐，可致死亡。

年长儿常以多发性周围神经病变较突出，如感觉障碍、肌无力甚至肌肉萎缩。

（三）循环系统症状可出现急性心功能不全的症状，如心动过速或奔马律，呼吸难伴有紫钳；X射线检查显示心脏扩大；心电图示 T波低平倒置、QT r间期延长。