餐饮营业任务及提成方案

餐厅营业额提成方案一、背景介绍餐厅作为一个效劳行业，随着人们生活水平的提高，餐饮消费也逐渐增长。

为了鼓励员工积极工作，提高餐厅的经营业绩，开展营业额提成方案是一个常见的做法。

本文将从三个方面介绍如何制定一套合理的餐厅营业额提成方案。

二、制定依据制定餐厅营业额提成方案需要充分考虑以下几个因素：1.餐厅的经营目标：确定餐厅的销售目标，以及员工需要到达的业绩指标。

2.员工的角色和职责：不同员工在餐厅中扮演不同的角色和担任不同的职责，他们的业绩评估标准应该有所不同。

3.提成比例：提成比例的设置需要考虑员工的努力程度、业绩表现以及餐厅的经营情况。

三、员工分类和提成方案根据餐厅的业务模式和员工的角色和职责，将员工分为以下几类，并分别制定相应的提成方案：1. 前台效劳员前台效劳员是餐厅的接待员，负责迎接客人、领座、点菜等工作。

他们对顾客的第一印象和效劳态度影响着顾客的就餐体验。

提成方案：•提成比例：前台效劳员的提成比例设置为销售金额的1%。

•业绩评估标准：通过客人评价和顾客满意度调查进行评估。

评估结果将根据满意度得分确定提成的百分比。

2. 后厨厨师后厨厨师是餐厅的核心力量，他们负责菜品的制作和呈现，直接影响到顾客对餐厅口味的评价。

提成方案：•提成比例：后厨厨师的提成比例设置为销售金额的2%。

•业绩评估标准：评估将根据菜品的味道、质量和上菜时间进行。

评估结果将根据评分确定提成的百分比。

3. 效劳员效劳员是餐厅的效劳人员，负责为客人点菜、上菜、咨询等工作。

他们的效劳质量和效劳态度直接影响顾客的满意度和回头率。

提成方案：•提成比例：效劳员的提成比例设置为销售金额的1.5%。

•业绩评估标准：通过顾客评价、投诉率、客人的回头率进行评估。

评估结果将根据评分确定提成的百分比。

4. 领班或经理领班或经理是餐厅的管理者，负责协调各项工作、解决问题和保证餐厅正常运营。

提成方案：•提成比例：领班或经理的提成比例设置为销售金额的2.5%。

餐饮部营业任务奖励提成方案范文全文共5篇示例，供读者参考餐饮部营业任务奖励提成方案范文1为了能更好的维护客户，做好餐饮销售，从而提高餐饮营业收入，增强盈利能力，达到全员营销的目的，特制定如下餐饮营销提成方案来提高销售人员的积极性：一、餐饮营销提成标准：1、进行客户划分，由专门的营销人员负责自己的客户(详见明细表)，新增加的客户，以第一次给销售人员打电话订餐或短信订餐开始划到自己的客户名单里;提成根据通过销售人员预定的房间消费金额的月度累计来计算;未通过销售员预定，客人自行抵店的，没有提成;2、宴会：桌数在三桌以上(含三桌)的宝宝宴、聚会、年会，提成比例为消费额的1%;3、营销人员需酒店配备工作手机和手机卡，便于人员变动时交接工作，便于监督和核实预定信息;二、相关规定：1、预定员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在预定单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许第二天对业绩进行补录和更改;2、财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞;3、如发现有利用职务之便营私舞弊的，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿，取消其当月提成;4、执行时间：20xx年第4季度(10月11月12月)三、营销人员的权限范围：1、享有订餐协议8.7折，订房协议价;2、享有赠送菜品售价40元以内，每桌仅限1份;3、享有宴请重要客户的权限，必须提前下申请单，逐级签字完毕后，方可执行。

餐饮部营业任务奖励提成方案范文2为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店所有员工。

2024年餐饮营销提成方案为了促进餐饮行业的发展和激励餐饮从业人员的积极性，制定合理的提成方案是至关重要的。

下面是2024年餐饮营销提成方案，旨在根据员工的努力程度和业绩，进行公平激励，提高团队的整体绩效。

一、提成范围餐饮营销提成方案适用于所有与销售和推广相关的从业人员，包括销售经理、推广专员、营销人员等。

二、提成计算方式1. 销售额提成销售额提成是根据个人或团队的销售额进行计算的。

提成比例根据销售额的大小分为多个档次，不同档次对应不同的提成比例，具体如下：- 销售额在100,000元以下，提成比例为5%- 销售额在100,000元至200,000元之间，提成比例为7% - 销售额在200,000元以上，提成比例为10%2. 销售利润提成销售利润提成是根据个人或团队的销售利润进行计算的。

销售利润是指销售额减去成本和其他费用后的净利润。

提成比例的设定如下：- 当销售利润在10,000元以下时，提成比例为5%- 当销售利润在10,000元至20,000元之间时，提成比例为8%- 当销售利润在20,000元以上时，提成比例为12%3. 新客户提成新客户提成是指通过个人或团队的努力，成功吸引新客户并完成首次交易后所获得的提成。

提成比例设定如下：- 每成功吸引一个新客户，提成金额为销售额的3%4. 业绩奖金除了上述提成之外，为了鼓励突出贡献和杰出业绩，可以设立业绩奖金。

业绩奖金的发放由相关部门或团队负责评定，按照个人或团队的业绩和贡献程度进行裁定。

三、提成结算方式提成结算周期为一个月，结算日期为每月的最后一个工作日。

在结算日期之前，员工需要提交销售报表和其他相关数据以进行提成结算。

提成金额将直接发放到员工的工资卡或指定的银行账户中。

四、提成公示和监督为确保提成制度的公平性和透明性，可以将员工的提成计算情况公示在公司内部的公告栏或通讯工具中，让员工能够清楚地了解自己的提成情况。

此外，公司可以设立专门的提成管理团队，负责提成方案的执行、监督和调整，并及时回应员工的疑问和建议。

2024年餐饮业的提成方案随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐饮业也日益兴盛。

在2024年，餐饮业的竞争越来越激烈，如何吸引和激励员工的积极性成为了一项重要的任务。

提成方案是一种激励员工的方式之一，能够让员工以更高的积极性和动力投入到工作中。

因此，在2024年的餐饮业中，制定一套合理的提成方案是非常重要的。

一、提成方式：1. 销售额提成：根据员工所产生的销售额大小，给予不同比例的提成奖励。

一般可以设置为销售额的10%～20%作为提成比例，具体比例可以根据员工业绩和职位等级而定。

2. 客户口碑提成：通过客户的反馈和评价，评估员工的服务质量和口碑。

员工可以根据客户给予的评分和评价，获得不同等级的提成奖励。

3. 团队绩效提成：根据整个团队的销售额和业绩，给予团队成员相应的提成奖励。

通过设置团队总销售额和个人贡献度的权重比例，确定每个成员的提成金额。

4. 服务满意度提成：根据客户的服务满意度调查结果，给予员工相应的提成奖励。

这种提成方式可以鼓励员工提供更好的服务质量，从而提高客户的满意度。

5. 复购率提成：根据员工所负责的客户中的复购率，给予不同比例的提成奖励。

员工可以通过提供优质的服务和建立良好的客户关系，提高客户的复购率，从而获得更高的提成金额。

二、提成比例和标准：1. 高绩效员工：核心员工和具备特殊技能的员工，可以享受更高的提成比例。

比如销售额的提成比例可以设置为20%以上。

2. 中等绩效员工：普通员工的提成比例一般可以设置为10%～15%。

3. 低绩效员工：低绩效员工可以根据具体情况酌情处理，可以设置为不超过10%的提成比例。

4. 服务质量：员工的服务质量是提成比例的重要考量因素之一。

可以根据客户的满意度评价结果给予不同程度的提成奖励。

5. 团队协作：如果员工在团队中表现突出，能够提高整个团队的业绩，可以根据团队的成绩和个人贡献度，给予相应的团队绩效提成奖励。

三、提成支付方式：1. 按月支付：将员工的提成金额按照月度周期支付给员工，以保证员工的积极性和稳定性。

2.附加奖励按季度发放，次季度初发放至员工工资卡。
3.员工离职时，已产生的提成权益按实际在岗时间比例发放。
七、其他事项
1.本方案经餐厅管理层讨论通过，报请相关部门审批后实施。
2.本方案的解释权归餐厅所有。
3.本方案自实施之日起生效，如有修改，需提前一个月通知全体员工。
4.员工应严格遵守餐厅的各项规章制度，如有违反，餐厅有权取消其提成资格。
2.提成发放：
-基本提成按月结算，次月10日前发放至员工指定银行账户。
-额外奖励按季度或特殊事件结算，发放时间与基本提成相同。
五、管理与监督
1.方案管理：
-本方案由餐厅管理层负责解释与管理。
-提成比例与标准的调整需经过管理层讨论，并提前一个月通知全体员工。
2.监督机制：
-建立透明监督机制，确保提成计算的公正与准确。
2.方案的修改与终止需经过管理层决定，并按前述规定通知员工。
3.本方案旨在促进餐厅与员工的共同发展，如有未尽事宜，餐厅与员工可协商解决。
（全文完）
餐厅营业额Leabharlann 成方案第1篇餐厅营业额提成方案
一、方案背景
为激发餐厅员工工作积极性，提高餐厅营业额，增强餐厅市场竞争力，特制定本提成方案。本方案依据我国相关法律法规，结合餐厅实际情况，旨在合理分配收入，促进餐厅与员工的共同发展。
二、提成原则
1.公平性：确保每位员工在同等条件下享有同等的提成权益。
2.激励性：提成比例与营业额挂钩，鼓励员工努力提高业绩。
1.目的：为促进餐厅业务增长，提升员工工作积极性与效率，制定本餐厅营业额提成方案。此方案旨在建立一种公平、合理且富有激励性的分配机制，以实现餐厅与员工的共同繁荣。
2.原则：
-公平性：确保每位员工在相同业绩下获得相同的回报。

餐饮营业额提成方案第1篇餐饮营业额提成方案一、背景随着市场竞争的加剧，餐饮行业对人才的激励机制要求越来越高。

为充分调动员工积极性，提高餐饮企业营业额，本方案针对餐饮企业制定一套合法合规的营业额提成方案，旨在激励员工努力提高服务水平，提升客户满意度，从而促进企业可持续发展。

二、目标1. 提高员工工作积极性，激发员工潜能，提升服务水平。

2. 增加企业营业额，提高市场竞争力。

3. 合理分配企业利润，实现员工与企业共赢。

三、适用范围1. 本方案适用于餐饮企业全体员工。

2. 本方案所指的营业额为餐饮企业实际收入，不包括外卖、外送等业务收入。

四、提成方案1. 基础提成员工按照岗位不同，设定不同的基础提成比例。

具体如下：（1）服务员：1%（2）领班：1.5%（3）厨师：2%（4）店长：2.5%2. 业绩提成根据员工月度完成的营业额目标，设定不同梯度的业绩提成比例。

具体如下：（1）完成月度营业额目标80%（含）以上，提成比例为基础提成比例的1.2倍；（2）完成月度营业额目标100%（含）以上，提成比例为基础提成比例的1.5倍；（3）完成月度营业额目标120%（含）以上，提成比例为基础提成比例的2倍。

3. 奖金池企业设立奖金池，根据月度总营业额的一定比例（如5%）进行提取，用于奖励表现优秀的员工。

五、实施与监督1. 企业应制定详细的营业额统计制度，确保数据真实、准确。

2. 企业应定期（如每月）公布员工提成金额，接受员工监督。

3. 企业应设立专门的提成发放部门，确保提成按时、足额发放。

4. 企业应建立健全员工投诉机制，对提成发放过程中存在的问题进行及时处理。

六、其他事项1. 企业可根据实际情况调整提成比例，但需提前一个月通知全体员工。

2. 企业应确保本方案的合法合规性，如有变更，需报请相关部门审批。

3. 本方案自发布之日起实施，原有相关规定与本方案不符的，以本方案为准。

七、附则本方案解释权归餐饮企业所有。

企业可根据实际运营情况对本方案进行调整，但不得违反国家法律法规。

餐饮的提成方案范文在餐饮行业中，提成方案是一项非常重要的政策。

实行良好的提成方案可以激发员工的积极性、提高服务质量和客户满意度。

所以，不同的餐饮企业都有着自己独特的提成方案。

本文将介绍一些餐饮行业的提成方案范文，以供参考。

提成方案一•服务生每月销售额达到5000元，提成10%•销售额达到10000元，提成12%•销售额达到15000元，提成15%•销售额达到20000元以上，提成18%提成方案二•服务生基本工资+提成共发8000元，其中基本工资4000元•销售额在2000元以下时不计算提成；•销售额在2001元~10000元，提成比例7%；•销售额在10001元~20000元，提成比例10%；•销售额在20001元~30000元，提成比例12%；•销售额在30001元以上，提成比例15%。

提成方案三•单次服务达到500元，提成2%•单次服务达到1000元，提成4%•单次服务达到1500元，提成6%•单次服务达到2000元，提成8%•单次服务达到2500元，提成10%提成方案四•普通服务员：每月总销售额达到20000元，提成比例为3%；•主管服务员：每月总销售额达到30000元，提成比例为5%；•领班服务员：每月总销售额达到40000元，提成比例为7%。

以上是一些餐饮行业常见的提成方案，不同的企业可以根据自己的特点进行相应调整。

在制定提成方案时，需要考虑以下几个方面：1.尽量公平合理，避免员工之间存在过大的差距；2.要考虑到员工的不同职位、等级，给出相应的提成方案；3.还要考虑到销售额、单价、客户满意度等情况，制定出不同范围的提成比例；4.提成方案要清晰明确，减少员工对于提成计算的不满，以便员工更好地参与其中。

总之，在餐饮行业，制定一个适合企业和员工的提成方案是非常重要的，这不仅可以激发员工的积极性，还可以提高企业的服务质量，从而提高客户满意度，不断拓展市场份额。

餐饮营业额提成方案随着餐饮行业竞争的加剧，许多餐饮企业都选择通过提成方案来激励员工，以提高他们的工作积极性和业绩。

一个合理的餐饮营业额提成方案不仅可以激励员工，还可以促进企业的发展。

本文将探讨一种餐饮营业额提成方案的设计，为企业提供一种可行的方案参考。

一、方案概述该提成方案旨在根据餐饮企业的整体营业额来确定员工的提成比例，从而将员工的努力和业绩与企业的整体业务表现相对应。

该方案分为三个层次的提成比例，根据员工的业绩水平进行相应的奖励。

具体方案如下：1. 营业额达标阶段当企业的月度营业额达到预期目标时，将根据员工的个人业绩水平来确定提成比例。

员工的个人业绩将由多个指标综合评估，包括销售额、客流量、服务质量等。

个人业绩越高，提成比例越高。

2. 营业额超额完成阶段当企业的月度营业额超过预期目标时，将比较员工个人贡献度。

按照员工个人贡献度的高低，确定不同的提成比例。

个人贡献度包括创新性、销售额、客户满意度、市场开拓等指标。

个人贡献度越高，提成比例越高。

3. 营业额未完成阶段当企业的月度营业额未能达到预期目标时，员工将获得较低的提成比例。

此举旨在激励员工共同努力，提高业绩水平，以达到企业的整体目标。

二、方案优势该餐饮营业额提成方案具有以下优势：1. 鼓励积极性与创新能力：通过设立提成比例，激励员工主动创新，提高销售额，并且能够根据其个人表现给予相应的奖励。

2. 促进团队合作：该方案强调企业整体营业额的重要性，鼓励员工团队合作，共同努力完成企业的销售目标。

3. 突出业绩高低：不仅提高业绩突出员工的收入，也能够在营业额未完成的情况下激励员工提高努力，以达到更好的业绩。

4. 灵活性：该方案允许根据企业的实际情况进行调整和修改，以适应不同的市场变化和发展需求。

5. 公平公正：该方案基于清晰的业绩评估指标，综合考虑了多个因素，确保提成比例的公正性和公平性。

三、方案实施为了成功实施该餐饮营业额提成方案，以下几点需要考虑：1. 建立准确可行的业绩评估指标：确保业绩评估指标具有客观性和可操作性，以便员工可以全面理解和追踪其表现。

酒店餐饮提成方案1. 引言酒店餐饮部门是酒店运营中不可或缺的一环，通过提供优质的餐饮服务，可以为酒店带来可观的收入。

为了激励餐饮部门员工积极提升服务质量，并相应增加其工作动力，制定一个合理的酒店餐饮提成方案至关重要。

本文将介绍一个具体的酒店餐饮提成方案，以激励和奖励员工为酒店创造更多的业绩。

2. 提成方案设计2.1 提成比例根据餐饮部门的实际业绩，我们将提出如下的提成比例：•以个人为单位，根据个人销售额来计算提成比例。

•销售额 100,000 元以下，提成比例为 3%。

•销售额在 100,000 元 - 300,000 元之间，提成比例为 5%。

•销售额在 300,000 元以上，提成比例为 8%。

2.2 提成计算方式提成计算方式采用个人销售额与提成比例相乘来计算。

例如，某员工个人销售额为 150,000 元，则其提成金额计算如下：提成金额 = 150,000 元 × 5% = 7,500 元2.3 提成结算周期为了保持员工对提成的较高积极性，我们将选择每月为一个提成结算周期。

在每个月底，将根据员工的个人销售额计算提成，并在下个月的工资结算中发放。

2.4 提成奖励机制为了激励员工积极销售并提高餐饮业绩，我们将引入以下的提成奖励机制：•达成个人销售额超过 200,000 元的员工，将额外获得 1,000 元的奖励。

•达成个人销售额超过 500,000 元的员工，将额外获得 5,000 元的奖励。

提成奖励将在提成计算后直接加入员工的工资中。

3. 实施与管理为了确保提成方案的有效实施和管理，我们将采取以下措施：3.1 信息公示在方案实施前，将以部门通知的形式向所有餐饮部门员工公示该提成方案。

确保员工对提成计算方法和比例有清楚的了解。

3.2 监督与反馈每月底，在进行提成计算之前，将相关数据和计算结果进行监督和审核。

确保提成的计算准确性和公正性。

同时，员工可以通过向主管或人力资源部门提供相关销售数据来确保提成计算的准确性。

餐饮销售提成方案餐饮销售额与提成比例方案1. 背景随着餐饮行业的竞争日益激烈，提高销售业绩和激励销售团队成为各家餐饮企业不可或缺的一项任务。

为了激发员工的积极性和推动销售额的增长，制定一套合理的销售提成方案至关重要。

本文将介绍一套关于餐饮销售提成的方案，旨在通过激励销售员工的努力和表现，提高餐饮销售业绩。

2. 提成比例方案销售提成是一种激励机制，根据销售员工所贡献的销售额大小，给予相应比例的提成奖励。

下面是我们提出的一套餐饮销售额与提成比例方案：销售额区间提成比例0 - 1000元5%1000 - 5000元8%5000 - 10000元10%10000元以上15%根据销售员工的销售额，可以按照上表中的比例来计算其相应的提成奖励。

比如，以某销售员工的销售额为7000元为例，他将获得7000元 * 10% = 700元的提成。

3. 方案解释3.1 销售额区间划分根据餐饮行业的销售特点，我们将销售额划分为四个区间，以满足不同销售水平的员工。

销售额的划分不宜过多，以保证方案的简单性和易于实施。

3.2 提成比例设定为了给予销售员工更多的激励，我们提高了销售额较低区间的提成比例。

对于销售额较低的员工，通过提高提成比例，可以更快地感受到努力带来的奖励，进而激发其积极性。

而销售额较高的员工，由于销售额本身较大，即使提成比例较低，仍然可以获得较高的提成奖励。

4. 方案实施和考核4.1 方案宣传和培训在实施提成方案之前，我们需要对所有销售员工进行宣传和培训，使其了解方案的内容和目的，并学会如何计算自己的提成。

4.2 销售额统计和提成计算为了方便提成的计算和发放，每个销售员工需要将自己的销售额及提成比例上报给相关部门。

相关部门将根据销售额和提成比例计算出每个员工的提成金额，并及时发放给员工。

4.3 对销售绩效考核除了提成奖励外，我们还将对销售员工的绩效进行考核。

除了销售额之外，我们也将考察销售员工的客户拓展能力、销售技巧和客户满意度等因素。

一、方案背景随着我国餐饮行业的快速发展，市场竞争日益激烈，提高销售业绩成为餐饮企业的重要任务。

为激发销售人员的工作积极性，提高销售业绩，特制定本提成方案。

二、适用范围本提成方案适用于我国餐饮企业所有销售人员，包括但不限于门店销售员、区域销售经理、大客户经理等。

三、提成比例1. 门店销售员提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的3%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的4%。

2. 区域销售经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2.5%。

3. 大客户经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%。

四、提成计算方法1. 销售额计算：- 销售额以实际销售金额为准，不含税。

- 如有退货、折扣等，需扣除相应金额。

2. 提成计算：- 按照上述提成比例，计算销售人员应得的提成金额。

- 提成金额需扣除个人所得税。

五、奖金激励1. 销售人员年度销售业绩排名前10%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的1-2倍。

2. 销售人员年度销售业绩排名前5%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的2-3倍。

3. 销售人员年度销售业绩排名前1%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的3-5倍。

六、考核与评估1. 公司设立销售业绩考核小组，负责对销售人员进行考核。

2. 考核内容包括销售业绩、客户满意度、团队协作等方面。

3. 考核结果作为提成分配、奖金发放的重要依据。

七、实施与调整1. 本提成方案自发布之日起实施，如需调整，由公司另行通知。

2. 本方案解释权归公司所有。

八、其他1. 销售人员应严格遵守国家法律法规、公司规章制度，确保销售行为的合规性。

餐饮的提成方案餐饮的提成方案餐饮的提成方案1酒楼为完成董事会下达的15年下半年经营任务，经公司行政会议研究决定，将某某年经营指标分摊到各部门，为加强责任管理，圆满完成年度任务，现就销售任务及提成方案做如下公布：总任务及完成指标：一、下半年8月-12月经营任务500万元，平均每月完成100万元、每日平均完成3.33万元；二、毛利考核指标：1、菜品毛利58%（包括员工餐）2、酒水毛利55%3、茶水毛利85%4、综合毛利57%5、综合纯利18%-20%三、任务奖励1、全年完成目标任务，纯利润100万元，按30%纯利润奖励全体员工，超额完成纯利润按纯利润的50%奖励全体员工。

2、高层管理者全年每月扣发基本工资的10%作为保证金，全年完成纯利润任务50万后，在年底将全额发放保证金，反之，将全部扣发其全部保证金。

3、中层管理者以下员工按《忆江南毛利考核规定》执行四、部门任务及提成方案。

4、厨房部菜品每月销售任务38万元、前厅销售8万元（其中茶坊销售任务2万元、大厅零餐销售6万元）营销部销售任务为20万元；5、每月计划任务为42万元，凡当月超出计划营业额按比例提成：（1）超出计划营业额第一个5万元，按超出部分营业额8%进行分配；（2）超出计划营业额第二个5万元，按超出部分营业额10%进行分配；（3）超出计划营业额第三个5万元以上，按超出部分营业额12%进行分配；（4）超出部均以累加进行提成，原则上最高提成不超过12%；6、每月营业超出基本任务按以下比例进行分配：（1）楼面服务人员（楼面服务员、传菜员、接待、保洁、收银、吧员、）提30%；（2）楼面中层管理（领班、主管）提18%；（3）出品部（厨房员工）提成40%；（4）行政后勤（会计、出纳、库管、采购）提成12%；（5）营销部提成（参照营销工资提成方案执行）。

餐饮的提成方案2为了促进餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工（管理人员）介绍客人来酒店预订或客人报服务员（管理人员）姓名预订宴席、在5桌以上8桌以下含8桌（每桌提成5元）。

餐饮提成方案范文5篇餐饮提成方案范文1一、背景及目的：为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。

二、各岗位具体考核方案：1、营销部员工的营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。

A、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。

B、提成奖金：根据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。

2、其他员工营销提成(本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工)：A、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，根据其消费金额的2.5%计提销售提成。

B、特别推荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品，点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成。

C、餐厅和茶楼互推奖励：推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励5元;推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励10元。

3、预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐厅消费，根据其预存金额可给予一次性提成1.5%。

三、提成的统计及核对：A、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，所有人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。

B、提成的确认原则：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。

b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再决定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。

餐饮提成方案范文2一、营销员每月基本任务分： 4万元、6万元、8万元，10万元以上，新增业绩对应基本工资：1500元、1800元、2200元、2500元，新入职的员工和低于2万元的只发底薪1000元(其它奖项不参与)，连续2个月低于4万元的淘汰。

(注：基本任务2万元以内无提成)管理岗位底薪1200元。

为了提高餐饮员工的销售积极性，激发员工的工作热情，提升餐厅的营业额，特制定本销售提成方案。

二、方案目的
1. 提高餐饮员工的销售业绩，增加餐厅营业额；
2. 激励员工积极销售，提升服务水平；
3. 增强团队凝聚力，提高餐厅整体竞争力。

三、方案内容
1. 提成范围
（1）所有餐饮服务员、传菜员、收银员等直接参与销售工作的员工；
（2）所有参与促销活动的员工。

2. 提成计算方式
（1）基本提成：根据员工工资的百分比进行提成，如工资的5%；
（2）超额提成：员工当月销售额超过上月销售额的，按超额部分的百分比进行提成，如超额部分的10%；
（3）销售冠军奖：当月销售额最高的员工，额外奖励500元；
（4）团队奖：当月餐厅销售额达到预定目标，对全体员工进行奖励，如每人50元。

3. 提成发放
（1）当月销售额达到提成的，于次月15日前发放；
（2）当月销售额未达到提成的，不计提奖金，但累计至下月继续计算。

四、方案实施
1. 人力资源部负责制定、审核、发布提成方案；
2. 各部门经理负责监督实施，确保提成方案的有效执行；
3. 人力资源部负责对提成方案进行评估，根据实际情况进行调整。

1. 本方案自发布之日起实施，如遇特殊情况，可由人力资源部提出调整方案，经总经理批准后执行；
2. 本方案如有未尽事宜，由人力资源部负责解释。

六、注意事项
1. 员工需严格遵守餐厅规章制度，确保服务质量；
2. 员工需积极销售，提高销售额；
3. 餐厅将对员工销售业绩进行公示，确保公平、公正、公开。

通过本销售提成方案的实施，相信能够激发员工的工作热情，提高餐厅的营业额，为餐厅的发展贡献力量。

餐饮部提成方案（五篇范文）第一篇：餐饮部提成方案传菜部提成方案1、传菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主2、撤台每一台1.5元3、摆会议每场50元4、摆婚庆每场50元划单员每划一道菜：0.05元做感动服务每次、每人2元倒激励方案1、如果传菜期间有传错菜、打翻菜品并损坏餐具。

菜品、餐具都按照原价买单。

2、如在摆会议或婚宴、不得损坏任何设备家私，如有损坏照价赔偿，如不爱惜、动作过大，倒激励20元-50元不等备注：1、各部门人员前来帮忙，激励如上。

2、以上活动针对全员服务员提成方案1、看台根据值台营业额的百分之0.03提成2、收拾台面6-8人包间正规台30分钟10-12人包间正规台 45分钟 16-18人包间正规台 70分钟完成的员工奖励5元（一台）做感动服务每次每人2元倒激励方案1、叫服一餐有2次倒激励5元2、口头投诉倒激励20元3、书面投诉倒激励50元4、上错菜或打翻菜品按原价赔偿5、盘点时餐具缺少或打破、按原价的百分之三十赔偿预订台提成方案订桌每订一桌（6人以上）、提成百分之0.02元回访每餐按照优质服务标准以信息和电话回访客户奖励0.02元。

完善大客户档案一个奖励3元参观4D 厨房大客户、包席客户参观4D厨房1次2元倒激励方案1、口头投诉一次倒激励20元2、书面投诉一次倒激励50元吧台提成方案看会议一次提成10元看台收尾一次提成5元端菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主洗碗大姐提成方案桌数每超一桌提成0.5元端菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主倒激励方案洗餐具时，餐具破损按原价赔偿部长提成方案点菜包间营业额的百分之0.03元感动服务组织员工做感动服务一次奖励5元完善客户每完善一个大客户档案奖励3元主持每完成一次主持奖励20元（完整版）急推菜品每推出一道菜奖励1元倒激励方案 1、4D区域不合格倒激励每条5元2、急推菜品推不出去一道倒激励5元3、区域和自身有口头投诉倒激励20元4、区域和自身有书面投诉倒激励50元第二篇：餐饮部提成方案北京嘉伦特酒店2014年餐饮部提成方案一：中餐提成：（服务员、传菜员）1、茶叶：极品铁观音、普洱、龙井/壶3元。

餐饮业的提成方案范文在餐饮业中，提成是一种常见的激励方式。

通过制定合理的提成方案，可以激发员工的积极性和动力，提高工作效率和业绩。

本文将介绍一份具体的餐饮业提成方案范文，希望能够对餐饮业从业者有所帮助。

提成方案概述本提成方案适用于餐饮业中服务员、厨师等岗位的工作人员。

提成的计算基于团队销售业绩并考核个人绩效，分配方式按照员工固定工资和销售任务比例来确定。

提成计算方式1.流水提成员工的流水提成根据餐厅的实际营业额按比例分配，具体计算方式如下：流水提成 = （个人流水总额 ÷ 餐厅总流水） × 餐厅销售任务占比 × 流水提成池其中，流水提成池为餐厅根据销售任务额额外预留的提成金额。

举例说明：餐厅的销售任务是10万元，流水提成池为2万元。

员工小A的流水总额为3万元，则小A的流水提成为：（3万 ÷ 本月餐厅总流水） × 10万元 × 2万元 = 小A的流水提成金额2.毛利提成毛利提成根据员工贡献的毛利值来计算，具体计算方式如下：毛利提成 = 个人贡献的毛利值 × 餐厅毛利任务比例 × 毛利提成池其中，毛利值 = 个人销售额 - 个人当日销售成本，毛利任务比例为餐厅销售毛利目标比例，毛利提成池为餐厅根据销售任务额额外预留的提成金额。

举例说明：餐厅的销售毛利目标比例为35%，毛利提成池为2万元，员工小B当天的销售额为5万元，餐厅成本为2万元，则小B的毛利提成为：（5万 - 2万） × 35% × 2万元 = 小B的毛利提成金额提成分配方式提成的分配方式根据员工的固定工资和业绩水平进行确定。

具体分配方式如下：1.固定工资比例在这个方案中，餐厅为每位员工设置一定的固定工资，该固定工资由员工的能力、经验、职位等进行确定。

员工在完成销售任务并达到绩效指标之后，将获取一定比例（如10%）的提成，其中比例可根据员工的工作表现进行适当调整。

2024年餐饮员工提成方案餐饮行业是一个劳动密集型的行业，员工的表现和业绩对企业的发展影响重大。

为了激励和奖励员工的努力工作，提高员工的积极性和工作质量，制定了2024年餐饮员工提成方案。

以下是方案的具体内容。

一、提成计算方式1.销售额提成根据员工的销售额，按照一定的比例提成。

提成比例根据员工的职位和级别进行划分，从销售额中扣除成本后的净利润作为提成基数。

不同职位和级别的员工提成比例不同，具体比例如下：- 销售员：销售额的3%；- 服务员：销售额的2.5%；- 领班：销售额的2%；- 经理：销售额的1.5%；- 总经理：销售额的1%。

2.服务质量提成根据员工的服务质量评价，按照一定的比例提成。

服务质量提成的评价标准包括客户满意度、服务速度、服务态度等方面。

不同评价等级的员工提成比例不同，具体比例如下：- 5星评价：销售额的1.5%；- 4星评价：销售额的1%；- 3星评价：销售额的0.5%。

3.团队绩效提成根据团队的绩效表现，按照一定的比例提成。

团队绩效提成的评价标准包括销售额、客户满意度、员工协作等方面。

团队绩效提成比例根据团队的绩效排名确定，具体比例如下：- 第一名团队：销售额的2%；- 第二名团队：销售额的1.5%；- 第三名团队：销售额的1%。

二、提成发放规定1.提成周期提成周期为一个月，每月底根据上个月的销售额和绩效评价进行提成计算。

2.提成发放时间提成将在下个月的工资结算日一同发放，员工可以通过工资条查看具体金额。

三、其他规定1.提成封顶员工的提成金额将有一定的封顶限制，超过封顶金额的部分将不再计入提成。

2.提成申诉如果员工对提成计算有异议，可以向直属领导提出申诉，并提供相关证据予以核实。

3.惩罚措施如果员工在工作中存在违规行为，如偷盗客人财物、虚报销售额等，将取消其提成资格，并给予相应的惩罚。

4.员工退出员工如果在提成周期结束前离职，将不再享受当月的提成福利。

以上是2024年餐饮员工提成方案的具体内容，旨在激励和奖励员工的努力工作，提高员工的积极性和工作质量。