食堂员工的管理方法有哪些

员工食堂管理方法技巧有什么员工食堂管理方法技巧有什么为维护公司正常的食堂秩序，很多的公司需要制定并实施相应的管理制度。

下面为您精心推荐了员工食堂管理技巧，希望对您有所帮助。

员工食堂管理方法1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。

2、食堂工作人员要保证食堂内外的环境卫生，要天天清洗经常消毒，所用工具要干净整洁，做好防蚊、蝇、螳螂等工作，确保工作环境良好，让职工吃得放心、可口、安全的饭菜。

3、食堂工作人员要做好饭菜的成本合算，争取做到饭菜价格合理、质量优等做到让职工满意，往来账目手续完备清楚，以备领导查验。

4、对待全体职工要一视同仁做到公开、公正、公平任何人不给特权，吃饭花钱，人人平等，饭菜要多样化，让职工有选择的余地，要确保饭菜的安全卫生，杜绝发生食物中毒安全事故。

5、全体职工要配合食堂的工作，买饭时主动排队，不许大声喧哗，保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。

员工食堂管理制度为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。

确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。

本制度适用于祥丰公司及下属子公司。

食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。

一、就餐时间规定:早餐:07:50-8:25中餐:12:00-13:00晚餐:18:00-18:30二、伙食标准:1、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。

2、中、晚餐提供2荤1素一汤。

早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。

三、就餐方式:佩戴工作证排队打卡就餐四、就餐地点:1、普通职员统一在一食堂用餐2、办公室职员统一在二食堂用餐五、饭卡管理1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。

2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。

3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

食堂员工管理规章制度（精选20篇）食堂员工管理篇11、严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

3、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

4、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

5、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

6、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

8、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

9、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐10、厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。

对不合格食品，拒收并按规定处理。

11、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

12、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

13、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

食堂员工管理规章制度篇2一、目的及范围1、为保证员工工作餐服务质量，特制订本制度；2、本制度适用于公司食堂工作人员及公司员工就餐秩序管理。

二、职责划分1、食堂工作人员负责及时提供安全卫生、无质量问题的食品及负责食堂、餐厅的卫生清理工作；2、综合部负责协调相关事宜，并对食堂工作人员进行管理、检查、监督、考核；3、员工就餐遵守就餐秩序；4、公司领导及各部门负责人组成食堂管理监督小组，负责监督、检查及考评。

三、食堂员工餐标准及就餐时间规定：1、员工餐的标准员工餐的餐食标准根据公司用餐人数等实际情况，每周排一次菜单报综合部主管审核，每餐可做3-4道菜式。

2、就餐时间、地点及方式（1）就餐时间：a、员工午餐的用餐时间：11：15——13:00晚餐时间：17：30，b、用餐地点：员工食堂（C幢4楼）。

员工饭堂管理制度一、饭堂基本管理规定1. 饭堂是为公司员工提供就餐服务的场所，员工必须按照规定时间和地点在饭堂用餐。

2. 饭堂设有固定的用餐时间，包括早餐、午餐和晚餐。

员工需按时就餐，并自觉排队，不得插队。

3. 员工在饭堂内应保持就餐秩序，不得吸烟、喧哗、争吵等影响其他员工用餐的行为。

4. 禁止将饭堂内餐具、食物等私自带出饭堂，禁止浪费食物和乱丢垃圾。

二、饭菜质量与价格1. 饭堂提供的饭菜应符合健康、营养、卫生的原则，确保员工的身体健康。

2. 饭菜价格应公道合理，不得捆绑搭售其他商品，员工可自由选择和搭配饭菜。

三、饭堂用餐制度1. 员工需上班时间在规定的用餐时间到饭堂就餐，不得提前或延迟用餐。

2. 员工需保持队伍秩序，排队就餐，不得插队。

大家互相礼让，保持文明。

3. 饭堂食物供应有限，员工应控制食物的用量，不得浪费食物，避免剩余饭菜。

4. 饭堂提供免费饮料和小吃，员工需遵守分配规则，不得过量占用和浪费。

四、饭堂环境卫生1. 饭堂内应保持卫生整洁，员工用餐后需将饭盒、餐具等置于指定位置，不得乱扔乱放。

2. 饭堂设有专职保洁人员负责饭堂的日常清洁工作，员工需配合保洁人员工作，不得乱扔垃圾。

3. 饭堂内不得吸烟，员工需保持环境清新，不得随地吐痰、乱扔纸屑等。

五、违反规定的处理办法1. 对于违反规定的饭堂管理行为，将按照公司相关规定进行处理，包括口头警告、扣除食堂补贴、罚款等。

2. 对于严重违反规定的员工，公司可视情节轻重给予警告、停职、甚至解雇等严厉处罚。

六、其他事项1. 饭堂管理规定可能根据实际情况进行调整和补充，员工需密切关注饭堂通知和公告。

2. 如有任何问题和建议，员工可向公司饭堂管理部门反映，共同维护饭堂秩序和员工权益。

以上是员工饭堂管理制度的基本范文，公司可根据实际情况进行适当修改和补充，以确保员工的饮食安全和健康。

员工饭堂管理制度（二）员工饭堂是企业为员工提供的重要福利之一，其管理制度的健全与否直接关系到员工的饮食品质和生活质量。

公司员工食堂管理办法四篇篇一：公司员工食堂管理办法为了规范集团公司员工食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、整洁有序的用餐环境，特制定本管理办法。

一、用餐人员适用范围适用于集团公司本部全体员工（含借用人员）以及食堂全体工作人员。

二、员工食堂管理部门及其职责员工食堂实行集团公司与员工共同管理的机制，成立集团公司员工食堂管理工作小组（详见附件），代表集团公司负责食堂的日常管理工作。

具体职责有：（一）负责管理员工食堂日常工作，定期召开食堂管理会议。

（二）负责对食堂劳务外包服务人员、配送公司的监督、管理。

（三）负责饭菜质量的管理。

（四）负责组织食物采购并负责验收、管理，定期进行食物行情的调查。

（五）负责食堂食材的保管、卫生和安全管理、负责对食堂相关费用的结算审核。

（六）定期召开集团公司各职能部门、各直属公司员工代表会议，收集对食堂服务等方面的意见、建议和投诉，不断提升服务质量。

三、就餐时间（一）早餐：07:00-08:00。

（二）中餐：12:00-13:00。

（三）周五熟食外卖：17:30-18:30。

四、就餐管理（一）员工食堂每周一至周五为员工供应早餐、中餐，周五下午供应熟食外卖。

因条件有限，暂不接待员工家属和其他非相关人员到食堂用餐。

（二）集团公司本部员工（含借用人员）实行刷卡就餐，计数额管理，一律实名办卡，一人一卡制，不得随意借用或转借他人。

员工卡每月总额超出部分由员工个人自行到食堂交现金充值（现金充值部分不清零）。

开业前三个月为便于核算成本，员工卡每月清零一次；从20XX年4月起，每季度清零一次。

（三）集团公司本部退休人员需在食堂就餐的，到集团公司工会申请办理员工卡，凭卡到食堂交现金充值就餐。

（四）每个月的最后三个工作日为现金充值日，需要现金充值的员工需按时在此期间进行充值。

遗失员工卡应立即到工会挂失，并按10元/张的标准补领。

（五）员工用餐按需求购买，依次排队等候、严禁浪费。

严禁在食堂内大声喧哗、吸烟、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放，注意保持食堂清洁卫生，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，餐后应在指定地点倒放残食，并将餐具统一放置在指定位置。

关于公司员工的食堂管理制度为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。

并按规定按时收取电费。

未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。

3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。

4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。

三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。

首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。

所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。

2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。

3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。

3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。

早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。

间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。

4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。

5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。

6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。

员工食堂管理办法
是为了保证员工的饮食安全、营养均衡，提高员工的工作效率和生活质量，制定的一系列管理措施和规定。

以下是一些常见的员工食堂管理办法：
1. 食堂管理责任：明确食堂的管理责任和权限，指定专门的负责人，并建立相应的管理机构和制度。

2. 卫生安全管理：加强员工食堂的卫生安全管理，确保食品源头的质量和卫生，并定期进行食品供应商的评估和监督。

3. 食品购置和存储：规定食品采购的渠道和标准，要求采购人员对食品进行检验和验收，确保食品的质量和安全。

同时，加强食品的存储管理，防止食品变质和污染。

4. 营养均衡供应：合理搭配食品种类和营养成分，提供均衡的营养供应，满足员工的膳食需求。

5. 食堂环境管理：保持食堂的清洁整洁，合理设置餐桌和就餐区域，并提供舒适的就餐条件。

6. 操作规程和员工培训：制定具体的操作规程和工作流程，保证员工在食堂工作时按照规定操作。

此外，要对食堂员工进行相关培训，提高他们的饮食安全意识和服务技能。

7. 用户反馈和改进措施：建立用户反馈机制，及时了解员工对食堂服务和食品品质的评价，并根据反馈意见进行改进措施。

8. 监督和检查：建立食堂管理的监督和检查机制，定期进行食堂的卫生和食品质量抽查，发现问题及时整改。

这些管理办法可以根据具体情况进行调整和完善，以提供更好的员工餐饮服务。

员工食堂管理办法为了提供员工健康、安全、多样化的餐饮服务，促进员工的工作效率和工作环境，公司特制定了员工食堂管理办法。

本文将详细介绍员工食堂的管理原则、服务内容、食品安全措施以及员工食堂的使用规定。

1. 管理原则员工食堂的管理原则如下：1.1 健康与安全员工食堂的管理必须以员工的健康和安全为首要原则。

食堂必须符合卫生和消防要求，所有食品材料必须经过检验合格，确保食品安全。

1.2 多样化的菜品选择员工食堂应提供多样化的菜品选择，以满足员工的不同口味和营养需求。

菜单应定期更换，保持新鲜感，每日提供至少三个主菜以及多种蔬菜、水果和汤品。

1.3 合理的价格员工食堂的价格应合理，确保员工能够享受到实惠的餐饮服务。

食堂管理部门应根据成本和市场行情进行定价，确保食堂的运营正常并能够满足员工需求。

1.4 环境舒适员工食堂的环境应舒适、整洁，提供良好的就餐氛围。

食堂的座位布局应充分考虑员工用餐需求，确保每个员工都能找到合适的用餐位置。

2. 服务内容员工食堂的服务内容主要包括以下几个方面：2.1 用餐时间员工食堂的用餐时间应根据公司规定的工作时间进行安排。

一般情况下，早餐时间为早晨7:30-8:30，午餐时间为中午11:30-13:30，晚餐时间为下午18:00-19:30。

2.2 食堂菜单员工食堂的菜单应根据季节和员工需求进行合理搭配。

菜单应包括主食、荤菜、素菜、汤品、水果等多种选择，以满足员工的口味和营养需求。

2.3 特殊食物需求员工食堂应考虑到员工的特殊饮食需求，如素食、低盐、低糖等。

员工可以提前向食堂管理部门提出特殊需求，食堂应尽量满足员工的需求。

2.4 食堂活动为了丰富员工的用餐体验，员工食堂可以定期举办各种餐饮活动，如节日庆祝、厨艺展示等。

这些活动可以增强员工之间的交流与凝聚力，提升员工的满意度。

3. 食品安全措施为确保员工食堂的食品安全，以下措施将被采取：3.1 食堂卫生食堂管理部门将定期对食堂进行卫生检查并制定卫生清洁计划，确保食堂的卫生状况良好。

员工的食堂管理方案7篇员工的食堂管理方案11、就餐管理外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳；无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间；员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。

2、食品卫生管理剩余饭菜留在桌上。

各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒；各类食品应分类存放，主副食品、原辅料（待加工食品）、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染；食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗；保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。

3、设备管理炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好；加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。

4、日常工作管理严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。

每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们；食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工作服、工作帽；遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工作任务。

员工的食堂管理方案2众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。

如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。

为满足这种需要，特制订职工食堂承包管理方案。

一、指导思想职工食堂是职工在就业过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在公司方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好整体工作。

二、总体经营目标1、切实保障所有职工的生活，按日平均人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量人的需求。

2、满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，管理人员另议，丰俭由己。

员工食堂管理方案与措施员工食堂的管理方案(8篇)员工食堂是公司提供给员工用餐的重要场所，良好的管理方案和有效的措施对于提高员工满意度和工作效率至关重要。

以下是一些员工食堂管理方案与措施：1.食堂布局规划：合理规划食堂的布局和空间利用，确保员工用餐的舒适度和顺畅性。

要特别注意餐桌、椅子和餐具摆放的清洁整齐，确保食堂环境整洁。

2.食堂用餐安全：保障员工用餐的安全卫生，食品安全意识教育、厨房设备检查和食品摆放合理有序都是食堂用餐安全的关键。

3.菜品品质保障：提供营养均衡、口味美味的菜品，合理搭配菜品种类和数量，保证食品供应的新鲜和卫生。

4.价格合理：合理定价，确保员工用餐的价格合理公平。

同时可以推出就餐优惠券和会员卡等激励措施，吸引员工在食堂用餐。

5.员工参与管理：鼓励员工参与食堂的管理和运营，可以通过征集意见建议和举办食品健康讲座等方式，增强员工对食堂的归属感。

6.环保可持续：在食堂的餐具使用上，推广环保可降解的餐具，并加强对餐具回收再利用的管理。

7.节约资源：合理安排餐厅供水、用电、用气，节约资源，降低运营成本。

8.员工健康管理：定期开展员工健康体检，关注员工饮食健康，并提供健康饮食指导和推广健康饮食文化。

综上所述，员工食堂的管理方案与措施需要从多个方面入手，保障食堂的卫生安全、员工用餐的舒适度和员工的健康饮食需求，进而提高员工满意度和工作效率。

员工食堂的管理方案与措施是与公司员工的工作环境和生活质量息息相关的重要事项。

通过对食堂的管理方案与措施的制定和执行，不仅可以为员工提供一个良好的用餐环境，还可以促进员工的身心健康，提高员工的工作积极性和生产效率。

1.营养健康菜品供应：食堂应该提供多样化、营养均衡的菜品供应，包括蔬菜、水果、粗粮、畜禽肉类等，以满足员工的不同膳食需求，保障员工的身体健康。

在供应菜品的选择上，可以结合专业营养师的建议，提供针对不同员工群体的合理菜品搭配。

2.食堂卫生管理：保障食堂餐具、饮水和环境的卫生安全，定期进行餐具消毒和环境清洁，推行“无菌”操作，确保员工用餐的健康安全。

员工食堂管理制度办法（10篇通用）员工食堂管理制度办法篇11.目的为进一步推进和规范后勤合理化改革，加强内部员工食堂管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。

2.范围本规定适用内部员工食堂。

3.权责内部员工食堂实行中心与员工共同监督的管理机制，由中心办公室负责对员工食堂的日常管理工作，伙食委员会负责对员工食堂的监督工作，同时广大员工有权就员工食堂的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。

4.内容4.1.员工食堂基本要求4.1.1员工食堂从业人员须与公司签订食品卫生安全责任书，持健康证上岗作业。

4.1.2餐饮从业人员必须严格遵守国家法规，遵守中心制定的规章制度。

4.1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。

4.1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。

4.1.5采购回的食材及时分类入库和冷藏。

4.1.6每周公示大宗食材供货****地以及供货商相关资质证明。

4.1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。

4.1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。

4.1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。

4.2.员工食堂安全卫生要求4.2.1员工食堂必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受上级主管部门、广大员工的指导、监督、检查。

4.2.2员工食堂在接受食品卫生安全工作检查过程中发现的问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。

4.2.3各类餐饮用具、设备均由员工食堂自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。

食堂人员管理制度1.目的规范食堂人员2.职责要求2.1服从领导听从安排。

2.2按时上下班，上班后首先按照分工把伙房器具，炉具等卫生清理干净。

2.3计量好、保管好所购食物，不得购买销售变质、霉烂食品。

2.4按时开饭、保证员工吃饱、吃好。

2.5经常听取职工意见，总结经验，认真采纳，使伙食不断改善。

2.6搞好外来客人的饭菜，客人走后及时把卫生清理好。

2.7及时清点好当天的物资及饭菜票。

2.8上班时间不准脱岗离岗，不准迟到、早退、不准打闹、干私活、睡觉、2.9准私自开小灶做饭，不准随便带走任何食物。

2.10上班时间不准喝酒，外来人员未经伙房管理人员同意，禁止入内。

2.11当日值班人员按时值班，值班期间严禁脱离岗位。

2.12负责门厅及洗手池卫生。

2.13完成领导交办的其他临时工作。

2.14以上规定每违犯一项罚款____元。

食堂人员管理制度（2）1. 食堂人员的招聘与录用1.1 食堂人员的招聘应该遵循公平、公正、公开的原则，不得歧视任何人。

1.2 食堂人员的招聘应该注重人员的专业能力和工作经验，进行面试和筛选。

1.3 食堂人员的录用应该符合相关法律法规的要求，并进行完整的身份和背景调查。

2. 食堂人员的培训与岗前指导2.1 新招聘的食堂人员应该接受相关培训，包括食品卫生知识、操作规范等。

2.2 食堂人员应该进行岗前指导，了解工作流程、岗位职责、安全注意事项等。

3. 食堂人员的工作规范3.1 食堂人员应该遵守食品安全法律法规，严格执行食品卫生操作规范。

3.2 食堂人员应该按照工作任务和流程进行操作，不得擅自变动。

3.3 食堂人员应该保持工作区域的整洁和清洁，做到及时清理、消毒。

4. 食堂人员的工作时间和休假制度4.1 食堂人员的工作时间应该根据食堂工作情况和员工需求进行合理安排。

4.2 食堂人员应该按照规定准时上下班，不得迟到早退。

4.3 食堂人员应该按照规定休息和用餐时间，不得私自离岗。

5. 食堂人员的工资和福利待遇5.1 食堂人员的工资应该按照国家和地方规定的最低工资标准支付。

公司员工食堂管理办法（优秀3篇）公司员工食堂管理办法有哪些篇一第一条严格遵守公司的一切规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销），假未经同意不得擅自离开工作岗位。

第二条树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责。

做到饭熟菜香、味美可口、饭菜定量、食品足称、平等待人。

第三条遵守财经纪律。

员工就餐一律收（缴）饭菜票，禁止收取现金。

炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。

任何人在食堂就餐须按规定标准收费。

不得擅自向外出售已进库的`物品。

第四条坚持实物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，账物相符。

每月盘点一次，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。

第五条爱护公物。

食堂的一切设备、餐具有登记，有账目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬动或拿作它用。

对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

第六条做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

第七条计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

第八条安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。

每天制定一次食谱，早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前进行预约和通知。

第九条做好安排工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

第十条加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

公司员工食堂管理办法有哪些篇二第一章职工食堂管理规章制度总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。

管理好员工食堂的方法技巧管理好员工食堂是很多管理者的愿望，但是有很多的管理者不知道如何管理员工食堂。

下面是为你精心推荐的管理好员工食堂的技巧，希望对您有所帮助。

一、补贴性的食堂：制定月补贴金额数量，每餐的菜的搭配。

环境卫生要符合公司的标准。

二、自主盈亏的食堂：环境卫生要符合公司的标准，饭菜的价格不能高于一定量、分量(数量)不能低于一定量;每天菜的把戏搭配要合理。

第一条. 服从领导听指挥，全面优质完本钱职工作和领导交办的一切任务。

第二条. 不迟到，不早退，对所担负的工作争取时效，不拖延、不积压。

工作时间不串岗，不办私事，不饮酒，不在禁烟区吸烟，不私拿或损坏公物，不做有损公司信誉和有损团结之事，尤其是私自用公司里的物品。

第三条. 保持衣冠整洁。

男员工不准留长发、留胡须，女员工要打扮适度。

第四条. 廉洁奉公，不贪污、不受贿，不，不以权谋私，不假公济私，勇于揭露问题，敢于同不良的现象作斗争。

第五条. 护公司财物，勤俭节约，杜绝浪费，尤其是食堂里的食品私自分配，因过失或成心使公司遭受损失时，应负赔偿责任。

为加强企业餐厅管理,提高承包商的效劳质量,结合实际情况特制定本制度.一,建立承包商竞争机制(一)考核方法每月对承包商进行考核,考核包括员工民意测评和总经办考核两局部,其中民意测评占70%的权重,总经办考核占30%的权重.1,员工民意测评:由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评,总分值为100分.2,总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理,并按规定予以罚款和扣分,每月进行评分,总分值为100分. 3,承包商考核得分=员工民意测评分*70%+总经办考核得分*30%(二)考核与淘汰1,每半年对分数累加,对倒数第一名者直接淘汰,并按相应规定办理解除合同手续.2,承包商月考核得分60分为及格,低于60分者但不是倒数第一名者每次罚款1000元.二,对承包商管理(一)经营管理1,餐厅承包商服从对品种,质量等各种要求的管理;2,餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格;2,对不服从管理者,解除合同.(二)质量管理:餐厅承包商要牢固树立效劳意识,确保优质效劳,饭菜保质保量.食品的原料要从正规渠道购入,要有正规的发票,收据,保证食品原材料的.1,员工每次投诉除承当所有损失外,每次罚款50-100元,扣5-10分;2,经抽查饭菜质量达不到要求者,每次罚款100-300元,扣10-30分.由总经办不定期抽查.(三)厨具设备,公共设施管理:在经营过程中,要爱惜厨房灶具,设备及餐厅的公共设施.1,总经办组织检查,对于违规项除承当所有损失外,每次罚款500-1000元,扣20-50分.2,承包商内部按照公司规定和(四)卫生管理1,健全卫生制度,餐厅工作人员,上班前必须换工作衣帽.2,地面,墙面,天棚,烟罩,门窗,工作台,用具保持洁净,无灰尘,无蛛网,无污染.3,严格厨房卫生要求,按规定卫生标准执行.4,食品按5,禁止加工使用变质和过期食品.6,垃圾要入桶盖好,及时清理外运.7,积极消灭四害,及时喷药,拍打,消灭苍蝇,蟑螂,老鼠等虫害.8,工作时间穿工作服戴工作帽,常洗常换保持洁净,禁止穿拖鞋.9,从业人员不准留长发,带戒指,染指甲.个人卫生做到10,从业人员要进行安康查体和卫生知识培训.(五)员工夜餐管理1,所有承包商均可参加员工夜餐的竞标,参照以上考核方法进行评分;2,参加竞标者每周订一次食谱,按照食谱调剂伙食.3,夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定进行考核.4,出现食品质量事故或有较大的员工投诉,总经办取消其供给资格.三,引进承包商方法由总经办和工会进行考察或对投标的经营商户进行调查了解,选取二至三家业主作为储藏.四,监视方法(一)餐厅管理人员进行日常例行巡查;(二)由后勤管理人员,工会及部门员工代表联合形成餐厅督查小组,每月进行不定期督查,并进行评比打分。

食堂管理制度及方法食堂是为单位员工或学校师生等提供饮食服务的重要场所，其管理的好坏直接关系到大家的饮食安全和身体健康。

为了确保食堂能够高效、有序地运行，为大家提供优质的餐饮服务，制定一套科学合理的食堂管理制度及方法是非常必要的。

一、食堂人员管理1、食堂工作人员必须持有有效的健康证明，定期进行体检，确保身体健康，无传染性疾病。

2、注重个人卫生，工作期间必须穿戴整洁的工作服、工作帽，保持手部清洁。

3、进行食品安全知识培训，了解食品加工、储存、烹饪等环节的卫生要求，掌握正确的操作方法。

二、食材采购管理1、建立稳定的供应商渠道，选择具有合法资质、信誉良好的供应商，签订采购合同，明确双方的权利和义务。

2、制定严格的采购标准，确保采购的食材新鲜、无变质、无异味，符合食品安全标准。

3、做好采购记录，包括采购日期、供应商名称、食材名称、数量、价格等信息，便于追溯。

三、食品储存管理1、分类存放食材，生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

2、设立专门的食品储存仓库，保持仓库干燥、通风、清洁，温度和湿度适宜。

3、对易变质的食材要采取适当的保鲜措施，如冷藏、冷冻等，并定期检查食材的质量，及时处理变质食材。

四、食品加工管理1、制定详细的食品加工流程和操作规范，要求工作人员严格按照流程和规范进行操作。

2、加工前对食材进行认真检查，剔除变质、有异味的食材。

3、控制加工过程中的温度、时间等参数，确保食品熟透，杀灭病菌。

五、食堂环境卫生管理1、保持食堂内部环境整洁，定期进行清扫和消毒，包括地面、墙壁、天花板、桌椅等。

2、厨房设备和餐具要及时清洗和消毒，防止细菌滋生。

3、设立垃圾桶，并定期清理，垃圾分类存放，保持周边环境干净。

六、食品安全管理1、建立食品安全监测制度，定期对食品进行抽样检测，确保食品符合安全标准。

2、严格执行食品留样制度，对每餐的食品进行留样，留样时间不少于 48 小时，以便在发生食品安全问题时能够及时追溯。

3、加强对食堂工作人员的食品安全教育，提高他们的食品安全意识。

公司员工食堂管理办法一、总则为了加强公司员工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工的饮食健康和安全，特制定本管理办法。

二、食堂的基本要求1、食堂环境（1）食堂应保持整洁、卫生，定期进行清洁和消毒，包括地面、墙壁、餐桌椅等。

（2）食堂内要通风良好，无异味，保持适宜的温度和湿度。

2、设施设备（1）配备齐全的厨房设备，如炉灶、蒸锅、烤箱、冰箱、消毒柜等，并定期维护和保养。

（2）餐桌椅数量要满足员工就餐需求，且摆放整齐、稳固。

3、食品安全（1）严格遵守国家食品安全相关法律法规，确保食品原材料的采购、储存、加工、销售等环节符合食品安全标准。

（2）建立食品安全追溯制度，对食品原材料的来源、加工过程、销售去向等进行详细记录。

三、食堂工作人员管理1、健康要求食堂工作人员必须持有有效的健康证明，每年进行一次健康检查，患有传染性疾病的人员不得从事食堂工作。

2、培训与教育（1）定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

（2）培训内容包括食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生要求，以及食物中毒的预防和处理方法等。

3、工作纪律（1）食堂工作人员要遵守工作时间，不得迟到早退。

（2）工作期间要穿戴整洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。

（3）不得在食堂内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等。

4、服务态度食堂工作人员要热情服务，文明用语，不得与员工发生争吵或冲突。

四、食品原材料采购管理1、采购渠道（1）选择正规的供应商采购食品原材料，确保其具备合法的营业执照、食品经营许可证等相关资质。

（2）建立供应商档案，定期对供应商进行评估和考核，对不符合要求的供应商及时更换。

2、采购计划（1）根据员工就餐人数和菜品需求，制定合理的采购计划，避免食品原材料积压或短缺。

（2）采购计划应提前报公司相关部门审批。

3、采购验收（1）对采购的食品原材料进行严格的验收，检查其质量、数量、包装等是否符合要求。

（2）验收不合格的食品原材料不得入库，应及时与供应商联系处理。

食堂员工的管理方法有哪些食堂员工的管理方法有哪些食堂员工通常都是很难管理的，所以我们需要制定一些管理制度来管理员工。

下面是店铺为你精心推荐的食堂员工的管理方法，希望对您有所帮助。

食堂员工管理方法1、厨师长：负责编写每周菜单、伙食的搭配安排、验收管理食材的质量与数量、监督厨师和厨工的日常工作并负责每天领导全体员工按标准做好各区域的清洁工作。

2、食堂厨师：主要负责配菜、炒菜、盛菜以及食品摆放等工作。

同时负责每天新鲜食材的接收、贮存及保鲜。

3、食堂厨工：负责餐具、用具的清洗与消毒、协助厨师洗菜、切菜、端菜、分菜、蒸饭、清理剩菜等工作，同时负责每天搞好食堂的清洁工作，确保用餐环境的健康、卫生与整洁。

4、食堂管理人员：是食堂承包最主要的关键人员，主要负责全面协调食堂的管理及各项工作;细心观察并发现厨师、厨工等相关员工工作中所存在的不足并及时纠正;掌握好每餐的开餐时间，保证不误餐;负责制定各员工的工作职责，对员工进行综合考核和评估;根据其工作情况进行奖惩意见;决定各岗位人员的安排和调动;严格控制原食材的采购和保管，确保食材的卫生;每隔一段时间负责与企业管理者沟通，收集企业员工对于食堂的意见和建议等。

中小餐厅员工管理技巧物色在工作上具有主动精神的雇员。

这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超出老板要求的数量或范围。

这样的员工是餐馆真正的栋梁，尤其是当餐馆生意稳定之后，他们将能维持餐馆的正常运转，并协助老板扩大经营规模。

找到一个好雇员时，告诉他你认为他是一个优秀的雇员，经常感谢并且赞许他。

如果他们感觉受到尊重，即使你不能支付其很高的报酬，他们仍愿意与你共同工作。

当招聘到糟糕的雇员时，首先尝试将他们转变成为好雇员。

如果所做的一切工作均不奏效，则要有所取舍。

所谓“不教而善为上，教而后善为中，教而不善为下。

”因此要用心取，忍心舍。

认真听取别人的意见。

如果你漠视别人的意见，别人就不再主动与你交谈。

你的雇员比你更了解人的所作所为，只要你认真聆听，他们将告诉你许多你应该知道却不知道的东西。

员工食堂的管理方法与技巧员工食堂的管理方法与技巧员工食堂也是企业发展的一个重要内容，所以管理者要做好员工食堂的管理，下面是店铺为你精心推荐的员工食堂的管理技巧，希望对您有所帮助。

员工食堂的`管理方法一、在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人，公推其中1人为召集人。

二、伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。

三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行。

四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。

五、用餐时一律凭餐券入席。

六、每位员工固定用餐位置，6人为一桌，施行对号入座。

七、为外单位来宾临时安排客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。

八、用餐时间:九、因临时加班而需用晚餐者，应于下午4时前登记。

十、搭伙人员如停伙，须于前1天向伙食承包人办理停火手续。

十一、用餐时应保持良好秩序，不可大声喧哗。

员工餐厅厨房管理制度一、员工餐厅厨房管理规范：1、食品原料加工：各种蔬菜、鱼、肉、禽类食品加工前必须进行质量检查。

保证加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清洁，用后刷洗干净定期蒸煮，定位存放，码放整齐。

洗菜池分类使用，保持清洁。

食品加工择净、掏净、剔净、洗净。

2、热菜制作：冰柜存放食品生熟分开，凉透方可入库。

生熟食品的刀具、案板分开专用。

各类锅勺、炉台、抹布用净后洗净，定期消毒，保持炉台、水沟每餐一净。

品尝食物切忌用手取食。

3、面点烹煮：操作人员定期体检，持健康合格证上岗。

不合标准的原料坚决不用。

蒸箱、蒸锅、和面机、铰肉机用前检查，用后洗净。

面杖、刀具、容器用后洗净，定位存放。

制作的面点熟食冷透后存入专柜保管。

米饭、花卷剩余的存放在2℃~6℃的冷藏柜或放在阴凉透风的地方，采取防尘、防蝇措施。

4、凉菜食品烹制：冷荤专用案板、刀、墩子、抹布每日用后用碱水洗净，次日用3%的漂白粉溶液消毒5分钟或用卫生防疫站规定的其它消毒品消毒。

5、厨房卫生：厨师上岗穿工作服，配带工作帽，要求干净整洁，个人卫生符合要求。