高产奶牛(DMI)

FEED&FEEDING大麦粉替代不同比例玉米对奶牛生产性能的影响曹彦宗，赵文钧，崔璐，李刚，佟宝艳，褚旭，张海涛(辽宁辉山乳业集团牧业事业部技术研究部，沈阳110000)中图分类号：S823.4文献标识码：A文章编号：1004-4264(2021)04-0005-05DOI:10.19305/ki.11-3009/S.2021.04.002摘要：选取泌乳天数、体重、产奶量相近的荷斯坦高产泌乳牛340头，随机分为试验组和对照组两组，每组170头。

试验时间共28d,对照组全期饲喂全混合配方日粮(TMR),试验组分四阶段进行，每阶段7d,分别饲喂以10%、20%、30%、40%粉碎大麦粉替代玉米的TMRo结果发现：随着大麦粉替代玉米比例的增加，试验组采食量呈现下降趋势，其中30%、40%替代期采食量极显著低于对照组(P<0.01);与对照组相比，大麦粉替代不同比例玉米对奶牛产奶量影响不一致，20%、30%替代期产奶量增加0.4、0.3kg/d,10%、40%替代期分别下降0.6、0.7kg/d,但差异均不显著(P>0.05);试验组10%、40%替代期乳脂率极显著高于对照组(P<0.01),而20%、30%替代期乳脂率与对照组差异不显著(P>0.05);试验组10%替代期乳蛋白率极显著高于对照组(P<0.01),而30%、40%替代期显著低于对照组(P<0.05),20%替代期乳蛋白率较对照组下降0.012个百分点，但差异不显著(P>0.05)。

综上所述，饲粮中用大麦粉替代20%比例的玉米饲喂奶牛，在不影响采食量、乳脂率、乳蛋白率情况下可提升产奶量并降低饲养成本，从而提高经济效益，为最佳替代比例。

关键词：大麦粉；高产牛；饲料成本；生产性能大麦属于禾本科植物，作为一种能量饲料，可广泛用于奶牛饲粮中⑴。

大麦与玉米相比，在蛋白、总磷、收稿日期：2020-12-12作者简介：曹彦宗(1990-),男，甘肃省庆阳市人，从事奶牛营养技术研究。

规模牧场如何获得最大的经济效益近几年来，中国奶牛养殖业发展迅速，许多跨行业的人士也纷纷加入到奶牛养殖业中，致使规模化养殖越来越多。

但是由于缺乏技术和经验，导致饲养管理工作不善，奶产量降低，奶牛疾病多，很多奶牛场都面临经济问题。

目前，饲料价格猛涨，面对成本增加，如何通过加强饲养管理来达到最大的经济效益是我们每一个牧场应该考虑的问题。

目前规模牧场管理存在的几点问题：拥有大型牧场管理经验的人才匮乏；关于营养以及对产奶、健康和繁殖的影响的认识度不够；粗饲料的品质较低，虽然很多人明白好的牧草对奶牛比较好，但往往在最终选择时还是买了便宜草；饲养管理差，理念落后；缺乏疾病的防范意识和有效控制措施；牛奶品质差；缺少繁殖管理技术和监控系统；低估了舒适度对产奶、牛群健康和繁殖的影响。

最佳效益奶牛场的标准奶产量高，牛奶品质好：乳脂、乳蛋白高，细菌数、体细胞数低；牛群健康：乳房炎、蹄病和产后疾病发生率低；繁殖率高：怀孕率高意味着更多的产奶量和后备牛；犊牛生长发育好，存活率高；淘汰率低：牛群数量增加=资产增加。

如果淘汰率低，尤其是被动淘汰率低（主动淘汰时另一回事），那么该牛群的数量会增加，牛场的资产会增加从而提高经济效益。

饲料成本低：通过合理的饲料配方提高饲料转化率。

此处并非指给奶牛少吃一点饲料来实现减少成本。

奶价高：奶价受市场变化和牛奶质量的影响，但是市场因素多种多样难以控制，唯一的稳妥之策就是提高牛奶的品质。

在影响牛场经济效益的主要因素中，“奶产量”是最重要的因素，因为牛场的唯一产品是牛奶，是牛场的主要收入来源，奶产量越高，成本被“稀释”了，因此利润就越高。

对整个牛场来讲，还有其他固定的成本，包括牛室、包括很多的固定成本，那么产量越高对这些成本的稀释程度越高，那么牛场利润也就突显出来。

举个例子：假设每公斤牛奶的价格是3元，每公斤饲料的干物质为2元，不同奶产量的两个牛场的利润差异如下表：结论：A牛场比B牛场的利润高出了作为牛场管理者制定经营策略，首要考虑的就是想办法增加产量来降低单位产量的生产成本从而提高利润率，而非机械地直接减少奶牛的采食量和饲料质量来控制成本。

泌乳牛和干奶牛日粮配合原则中博农（北京）牧场建设有限公司 李守忠一、饲料金字塔利用饲料金字塔考虑奶牛日粮如何配合和饲喂。

优质粗饲料基础日粮（金字塔底层三部分）应能满足34kg产奶需要/天。

在基础日粮的基础上补充高产奶牛需要的脂肪、过瘤胃蛋白质和饲料添加剂。

二、干物质进食量（DMI）泌乳牛DMI（kg/D）=0.0185×BW+0.305×4%Fat 产奶量（kg/D）4%Fat产奶量（kg/D）=0.4×产奶量（kg/D）+15×Fat（kg/D）泌乳牛每日DMI估测值3.75%Fat产奶量体重（kg）410 500 590 680 —————— DMI，kg/D* ——————13.6 11.8 13.2 15.0 16.822.7 14.1 15.9 17.7 19.127.2 15.4 17.2 19.1 20.431.8 16.8 18.6 20.4 21.836.3 18.1 20.0 21.8 23.140.8 19.5 21.3 22.7 24.545.4 22.7 24.0 25.945.4+ 23.6 25.4 27.2 *泌乳期<90天奶牛DMI降低0.2%/D。

⏹干奶牛干奶期（产前2—8周）DMI（kg/D）=1.8—2.0%BW临产前（产前0—2周）DMI（kg/D）=1.5%BW干奶牛DMI指标体重BW，kgDMI范围干奶期 临产前体重BW，kg kg/D kg/D408 7.3-8.2 6.4-7.3500 9.1-10.0 7.3-8.2590 10.4-11.8 8.2-10.0680 12.3-13.6 9.1-10.9DMI偏离预期值时，需要检查以下项目（DMI指奶牛采食值，非饲喂值）。

⏹DMI超出指标5%：◆饲料称重准确性—校对饲喂车称重仪，保证好的搅拌效果。

◆重新称重校对。

◆饲料水分和DM含量准确。

◆奶牛体重变化。

奶牛围产期能量代谢负平衡的特点及影响2014-06-20 07:23 荷斯坦奶农俱乐部网访问量：6[ 字号：大中小]叶锋杨萌倪丽丽北京东方联鸣科技发展有限公司随着奶牛产奶量不断增加，繁殖率下降，产犊间隔延长和营养代谢疾病等问题日趋严重，已成为奶牛场死淘率持高不下和经济效益降低的重要原因。

报道表明，代谢疾病和繁殖障碍尽管发生在泌乳前期，实际上起始于干奶期和围产期。

因此，围产期奶牛管理在降低代谢疾病、增加产奶量和提高繁殖率上，其重要性要超过泌乳早期。

寻找解决围产期问题的方法是大家共同关注的课题。

围产期奶牛瘤胃功能的变化干奶期奶牛瘤胃微生物为适应以粗料为主的日粮，表现为大量纤维分解菌增殖，淀粉分解菌群减少，伴随着乳酸利用细菌的菌群减少。

乳酸生成细菌可随日粮中非纤维碳水化合物(NFC)的增加而迅速增加，但乳酸利用细菌需3~4周的适应才能达到有效防止瘤胃乳酸积累的细菌数量。

由于分娩后乳酸利用细菌的能力尚未形成，日粮改为高精料的日粮很可能导致瘤胃乳酸的累积，就容易引起瘤胃酸中毒与蹄叶炎等疾病。

此外，瘤胃乳头状突起的数量和长度影响瘤胃吸收挥发性脂肪酸(VFA)的面积。

干奶期奶牛瘤胃乳头状突起由于低NFC日粮而缩小一半，瘤胃要减少50%的吸收面积，而重新饲喂精料后乳头状突起的全部伸长，从0.5厘米到1.2厘米，恢复需要4~6周时间。

分娩时，日粮NFC突然增加，瘤胃VFA的产生量远大于吸收能力，导致瘤胃VFA累积和亚临床性瘤胃酸中毒，降低采食量和养分消化，甚至引起产后蹄叶炎。

瘤胃功能的变化在奶牛围产期前后幅度较大，应激反应强烈，极易发生代谢紊乱。

围产期奶牛能量代谢的特点----葡萄糖营养围产期奶牛能量代谢特点：能量摄入减少而需求增加导致能量负平衡。

反刍动物的能量代谢不同于其他动物，主要靠瘤胃微生物发酵产生的乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸供能。

葡萄糖是动物代谢活动快速应变需能的最有效营养素，是大脑神经系统、肌肉、脂肪组织、胎儿生长发育和泌乳等代谢的唯一能源。

TMR搅拌车大小（容积）的确定：A、泌乳牛DMI（干物质采食量）预测：DMI=（BM×0.018）+（FCM×0.305）FCM(乳脂率4％校正乳产量）=M×（0.4+15×F）其中BM为奶牛体重（kg）；M为F的乳产量；F为实际乳脂率。

DMI=7+奶产量/2其中7为奶牛维持需要的干物质采食量B、干奶牛的DMI（干物质采食量）预测：DMI=BM×0.018~0.0221、例如：800头的全群奶牛场，其中产奶牛400头，干奶牛80头，后备牛和犊牛320头，400头产奶牛中高产牛200头，每天按挤三次奶三次饲喂的工艺，平均体重650kg，平均产奶量（4％校正乳产量）=30kg泌乳牛干物质采食量（DMI）=（650×0.018）+（30×0.305）=20.85kg 200头奶牛的干物质采食量=20.85kg×200/3=1390kg80头干奶牛平均体重650kg，每天饲喂2次干奶牛干物质采食量（DMI）=650×0.018~0.022=11.7~14.380头干奶牛的干物质采食量=11.7~14.3×80/2=468~572kgC、搅拌容积需求量计算：高产牛的实际饲料的重量=1390kg/50%=2780kg高产牛的TMR饲料密度300kg/m³（配方不同密度不同）搅拌容积=2780kg/300kg/m³=9.27m³TMR搅拌车的有效搅拌容积为85%所需搅拌机容积：9.27m³/85%=10.9m³可以作为最大饲喂单元。

干奶牛实际饲料的重量=468/0.48=975kg干奶牛的TMR饲料密度200kg/m³（配方不同密度不同）搅拌容积=975kg/200kg/m³=4.88m³可以作为最小饲喂单元考虑到牧场生产经营中牛头数的变化，以及最小饲喂单元饲料搅拌量超过TMR饲料搅拌车的所允许的最少搅拌量（一般为容积的10%）。

叶锋杨萌倪丽丽北京东方联鸣科技发展有限公司随着奶牛产奶量不断增加，繁殖率下降，产犊间隔延长和营养代谢疾病等问题日趋严重，已成为奶牛场死淘率持高不下和经济效益降低的重要原因。

报道表明，代谢疾病和繁殖障碍尽管发生在泌乳前期，实际上起始于干奶期和围产期。

因此，围产期奶牛管理在降低代谢疾病、增加产奶量和提高繁殖率上，其重要性要超过泌乳早期。

寻找解决围产期问题的方法是大家共同关注的课题。

围产期奶牛瘤胃功能的变化干奶期奶牛瘤胃微生物为适应以粗料为主的日粮，表现为大量纤维分解菌增殖，淀粉分解菌群减少，伴随着乳酸利用细菌的菌群减少。

乳酸生成细菌可随日粮中非纤维碳水化合物(NFC)的增加而迅速增加，但乳酸利用细菌需3~4周的适应才能达到有效防止瘤胃乳酸积累的细菌数量。

由于分娩后乳酸利用细菌的能力尚未形成，日粮改为高精料的日粮很可能导致瘤胃乳酸的累积，就容易引起瘤胃酸中毒与蹄叶炎等疾病。

此外，瘤胃乳头状突起的数量和长度影响瘤胃吸收挥发性脂肪酸(VFA)的面积。

干奶期奶牛瘤胃乳头状突起由于低NFC日粮而缩小一半，瘤胃要减少50%的吸收面积，而重新饲喂精料后乳头状突起的全部伸长，从0.5厘米到1.2厘米，恢复需要4~6周时间。

分娩时，日粮NFC突然增加，瘤胃VFA的产生量远大于吸收能力，导致瘤胃VFA累积和亚临床性瘤胃酸中毒，降低采食量和养分消化，甚至引起产后蹄叶炎。

瘤胃功能的变化在奶牛围产期前后幅度较大，应激反应强烈，极易发生代谢紊乱。

围产期奶牛能量代谢的特点----葡萄糖营养围产期奶牛能量代谢特点：能量摄入减少而需求增加导致能量负平衡。

反刍动物的能量代谢不同于其他动物，主要靠瘤胃微生物发酵产生的乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸供能。

葡萄糖是动物代谢活动快速应变需能的最有效营养素，是大脑神经系统、肌肉、脂肪组织、胎儿生长发育和泌乳等代谢的唯一能源。

通常葡萄糖的来源有两个途径：一是从胃肠道吸收;二是体内生糖物质(乳酸、甘油、生糖氨基酸、丙酮酸、丙酸等)转化。

高产奶牛的原理高产奶牛的原理是什么？这个问题可以从多个方面来解释。

首先，我们可以从奶牛的遗传特点来看。

其次，奶牛的饲养管理也对产奶量有着直接的影响。

最后，奶牛的营养摄入也是产奶量的关键因素。

一、遗传特点高产奶牛通常是通过遗传改良实现的。

这些遗传改良通过选育和交配的方式，将高产奶牛的基因传递给下一代。

这样一来，下一代奶牛就具备了更高的产奶能力。

这个过程需要几代奶牛的努力，才能达到理想的效果。

高产奶牛通常具备以下遗传特点：1. 优良的身体构造高产奶牛具备优良的身体构造，使得它们非常适合产奶。

例如，它们的乳房较大，乳腺分布较均匀，这些物理特征帮助它们达到更高的产奶量。

2. 良好的牛奶品质高产奶牛的另一个遗传特点是，它们产出的牛奶品质优良。

这意味着它们可以产出更多、更好的牛奶，带来更大的利益。

二、饲养管理除了遗传特点外，高产奶牛的饲养管理也是产奶量的关键因素。

1. 舒适的居住环境高产奶牛需要一个舒适的居住环境。

一般情况下，需要保持它们的生活环境干净、舒适、温暖，确保它们远离噪音或其他不良因素，从而为它们创造一个舒适的生长环境，减少压力，促进产奶。

2. 适宜的喂养计划高产奶牛需要适宜的喂养计划。

在这方面，饲养员需要根据奶牛的品种、体重和其他因素，制定出适宜的喂养计划。

这些计划需要考虑到牛奶的成分和量，同时也需要关注牛儿的健康和营养需求。

三、营养摄入奶牛的营养摄入也是产奶量的关键因素。

奶牛在日常生活中需要大量的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，以及足够的水源，才能保持身体的健康。

1. 优质饲料为了确保奶牛的营养需求得到满足，使用优质的饲料非常重要。

这些饲料包括谷物、饲草、饲料块和其他补充品。

它们可以为奶牛提供足够的蛋白质和能量，以维持奶牛的健康水平。

2. 饮水除了饲料以外，奶牛还需要大量的饮水。

这些水可以帮助它们保持身体的水分含量，从而维持其生长和营养需求。

总的来说，高产奶牛的原理并不是难以理解的，它们需要适宜的遗传特点、饲养管理和营养摄入来保证产奶量的提高。

美国NRC奶牛营养需要标准营养水平 干奶牛TMR高产牛 中产牛 低产牛 后备牛TMR TMR TMR TMR13-14 23.6-25 22-23 19-21 8月10日干物质DMI (kg)1.38 1.68-1.76 1.6-1.68 1.5-1.6 1.3-1.4 总能NEL （Mcal/kg）脂肪Fat %DM 2 5-7 4-6 4-512-13 17-18 16-17 15-16 13～14 粗蛋白CP (%)DM25 34-38 34-38 34-38 32非降解蛋白 % CP70 62-66 62-66 62-66 68降解蛋白 % CP30 19 21 24 20-21 酸性洗涤纤维ADF%DM中性洗涤纤维NDF40 28-35 30-36 32-38 30-33%DM30 19 19 19粗饲料提供的NDF%DM可消化总养分TDN60 77 75 67 65%DMCa %DM 0.6 0.9-1 0.8-0.9 0.7-0.8 0.41P %DM 0.26 0.46-0.5 0.42-0.5 0.42-0.5 0.28Mg %DM 0.16 0.3 0.25 0.25 0.11K %DM 0.65 1-1.5 1-1.5 1-1.5 0.48Na %DM 0.1 0.3 0.2 0.2 0.08Cl %DM 0.2 0.25 0.25 0.25 0.11S %DM 0.16 0.25 0.25 0.25 0.2100,000 100,000 50,000 50000维生素 A(IU/kg)30,000 30,000 20,000 20000维生素 D(IU/kg)1000 600 400 400维生素 E(IU/kg)表注：1.本表引用标准为NRC2001年版所用标准，实际日粮配制过程中应该以本地饲料条件和实际牛群的生产水平和气候环境做出合适的调整。

2.表中营养浓度都是干物质为基础计算。

奶牛的营养需要奶牛的营养需要可以分为维持需要和生产需要两大部分。

生产需要包括妊娠、泌乳和生长发育等需要。

奶牛的营养需要随着体重、年龄、泌乳阶段等因素不同有较大的差别。

奶牛的日粮配合应考虑以下指标：干物质采食量、能量、蛋白质、矿物质、微量元素、维生素。

同时尤其应重视过瘤胃蛋白和中性洗涤纤维等的需要量。

奶牛的营养需要也可参照料奶比1：3-4。

以下为每产1千克4%标准乳的营养需要和不同产奶量的营养需求。

每产1千克4%标准乳的营养需要奶牛不同产奶量的营养需求以上为体重650千克/只，每天产奶量为15千克或25千克或35千克3.5%乳脂率的营养需要。

1.干物质采食量干物质采食量受体重、泌乳阶段、产奶量、健康状况、日粮水分，饲料品质、气候、采食时间等因素的影响。

一般用占体重的百分比来表示。

奶牛在产后30-60天达到产奶高峰，而最大干物质采食量发生在产后70-90天。

因此，泌乳早期能量处于负平衡，体重减轻；在泌乳的中期、后期，随着干物质进食量的增加，产奶量保持平稳并趋于下降，奶牛体况恢复，体重增加。

日粮中水分含量影响干物质的进食量，日粮中水分一般掌握在45－50％（当日粮含水量在50%以上时，每增加1%的含水量，每100kg 体重干物质进食量降低0.02kg）。

粗饲料质量是奶牛干物质采食量的限制因素，优质粗饲料可以提高奶牛干物质采食量。

2.能量能量是奶牛维持、生长、生产和繁殖必不可少的营养需要。

我国使用奶牛能量单位（NND）。

2.1维持能量需要：在中立温度下，逍遥运动的维持需要为85W0.75千卡；在低温、高温或运动情况下，能量消耗增长，这些增加的能量需要，可列入维持需要中计算。

2.2产奶能量需要：每生产1公斤乳脂率4%的标准乳需要的产奶净能750千卡。

2.3体重变化与能量需要：奶牛日粮能量不足时，动用体贮备能量去满足产奶需要，体重下降；当日粮能量过多时，多余能量在体内贮存起来，则体重增加。

体重每增1公斤相当于8公斤4%标准乳的产奶净能；体重每减1公斤能产生4.92兆卡的产奶净能，相当于6.56公斤4%标准乳。

奶牛使用TMR饲养技术的要点1、奶牛合理分群奶牛的合理分群是采用TMR饲养技术的前提和基础，牧场须结合实际情况进行分群。

150头奶牛的可分成两个群，干奶、泌乳牛群;150头~300头奶牛的可分成三个群，干奶、高产、低产牛群;300头~500头奶牛的可分成四个群，干奶、高产、中产、低产牛群;500头以上的可将奶牛根据泌乳阶段分为早、中、后期，干奶前期、后期牛群，有条件的可把头胎牛和经产牛分开饲养。

后备牛群应按照群体个体基本一致的要求进行分群，随着后备牛月龄的增加，群体数量也随着增加。

当要进行TMR组别变化时，尽可能在同一时间转群，转群时间奶牛食欲会波动，晚上转群可减轻应激反应。

分群不能过于频繁，容易造成应激。

2、干物质采食量(DMI)预测干物质采食量的预测可根据美国NRC奶牛的营养需要作推算，也可根据其他公式计算理论值，同时结合奶牛不同年龄、胎次、产奶量、泌乳期、乳脂率、乳蛋白率、体重。

对处在泌乳早期的奶牛，不管产量高低，都应该以提高干物质采食量为主。

正确预测奶牛DMI 对营养供给、合理设计日粮、提高生产效率都是非常重要的。

下列公式有助于预测泌乳牛DMI：公式一：DMI=0.025W+0.1Y(适用于大型奶牛场泌乳中后期牛)。

式中W是活重，Y是日产奶量。

公式二：DMI=8+M/5+Y/1000(适用于大型奶牛场成年母牛)。

DMI=6+M/5+Y/1000(适用于大型奶牛场青年母牛)。

以上两式中M是日产奶量，Y是年产奶量。

3、营养浓度的检测定期送检饲料至权威检测机构检测饲料营养成分，更新饲料数据库的营养成分，评估日粮营养水平是TMR饲养中的重要工作之一。

如果原料成分变化，TMR配方的营养就会不平衡，同时须注意TMR 干物质含量应在50%~55%。

4、TMR日粮制作干物质采食量是维持牛群高产的关键因素，TMR的饲喂目标就是确保奶牛采食新鲜、适口、平衡的日粮来获取最大的干物质采食量，因此日粮配比的第一要求是满足奶牛干物质采食量。

发现好物!鑫汉宝提升单产、延长奶牛利用年限巍巍秦岭山脉,百里关中平原,有一座近7000头奶牛的高品质牛奶供给基地,它就是陕西省奶牛中心———澳美慧乳业有限公司,跟随西安鑫汉宝生物有限公司的脚步,记者来到这片奶牛养殖乐土陕西省奶牛中心,听到了总经理张丽荣的奶牛经。

陕西省奶牛中心建于2011年,是陕西省建设现代农业的重点项目工程,是集良种繁育、胚胎移植、科技培训、产学研为一体的园林式现代化牧场。

公司占地600余亩,现存栏近7000头奶牛,荷斯坦奶牛3559头,娟姗奶牛2860头。

总经理张丽荣是一位深耕奶业30年的“老牛人”,曾供职于某国际化酵母培养物公司,20年前就开始深入接触酵母培养物产品,对于酵母培养物有着很深的体会,他告诉记者在他管理的第二牧场———娟姗牛场,因为西安鑫汉宝酵母培养物的实力加持,这些特殊的牛群现在平均单产都在26kg 以上。

张丽荣总经理回忆道,在该牧场推进高产的进程中,曾遇到了两个瓶颈,第一就是采食量低,因为采食量低会导致泌乳早期能量负平衡加重,泌乳早期牛的淘汰率会很高;第二就是瘤胃的安全问题,有时为提升单产就会提高日粮中淀粉的含量,由于淀粉含量高且在瘤胃降解快,就会在瘤胃中累积大量乳酸,从而降低瘤胃PH 值,破坏瘤胃内环境。

这时就需要添加酵母培养物,有效提升乳酸和挥发性脂■本刊记者巩少倩受访人:陕西省奶牛中心总经理张丽荣、内蒙古恒富牧业有限公司副总经理姚志锋数据来源:陕西省奶牛中心、内蒙古恒富牧业、首农金银岛牧场、新疆天润建融公司牧场陕西省奶牛中心总经理张丽荣现场接受《奶牛》杂志记者采访陕西省奶牛中心骨干团队陕西省奶牛中心———娟姗牛的乐土肪酸的利用速度,对瘤胃形成保护,才能达到高产的目的,他补充说道,现在的高产牧场不用酵母培养物的很少,这方面已经形成了共识。

张丽荣总经理先用300头奶牛做实验,爱普安奶酵益投喂100g 的时候已经达到了同类产品150g 的效果,后来又继续开展了全群实验,再次印证了添加酵母培养物的牛群采食量和产奶量都比对照组的效果好。