化学_酶法合成多肽的研究进展

环二肽的研究进展环二肽是一种由两个氨基酸构成的小分子多肽，其具有结构紧凑、稳定性高、生物活性强等特点。

在生物医药领域，环二肽的研究备受关注，已经取得了许多重要进展。

本文将对环二肽的研究进展进行探讨，包括其合成方法、生物活性及在药物研发上的应用等方面。

一、环二肽的合成方法环二肽的合成方法主要包括化学合成法、酶促合成法和生物合成法等。

化学合成法是目前应用最为广泛的方法之一。

化学合成法可以通过固相合成、液相合成或混合合成等途径进行，可根据需求进行选择。

酶促合成法利用酶的催化作用来合成环二肽，具有高效、环境友好等特点，已经成为一种备受青睐的合成方法。

生物合成法则是利用生物体内的代谢途径合成环二肽，具有原料来源广泛、无污染等优点。

这些合成方法的不断完善和发展，为环二肽的研究奠定了坚实的基础。

二、环二肽的生物活性环二肽因其结构紧凑，稳定性高，在生物活性上表现出独特的优势。

已经发现，环二肽在调节免疫功能、抗菌、抗氧化、抗炎等方面具有显著的生物活性。

环二肽还被发现能够调节细胞的凋亡和增殖，对肿瘤细胞有一定的抑制作用。

环二肽的生物活性吸引了广泛的关注，对其作用机制的研究也日益深入。

三、环二肽在药物研发中的应用由于环二肽具有优良的生物活性和稳定性，因此在药物研发领域中具有重要的应用前景。

环二肽可以作为药物靶点的设计结构，为新药的开发提供有力的支持。

以环二肽为骨架，设计出一系列具有特定生物活性的小分子化合物，可用于抗肿瘤、抗菌、抗炎等药物的研发。

环二肽还可以作为药物输送系统的载体，将药物有效地输送至靶细胞，提高药物的靶向性和生物利用度。

环二肽在药物研发中的应用前景广阔，吸引了众多研究者的关注和投入。

四、环二肽的技术挑战及展望尽管环二肽在生物医药领域有着重要的应用前景，但是其研究和应用还面临许多技术挑战。

环二肽的合成方法还需要进一步改进，以提高合成效率和产率；环二肽的药理学和作用机制等方面的研究还需要进一步深入，以发掘其更多的生物活性和应用价值；环二肽在药物研发中的应用还需要进一步验证其安全性和有效性。

［２３］Ｍａｔｈｉｅｓ　Ｒ　Ａ．Ｂｉｏｍｏｌｅｃｕｌａｒ　ｖｉｂｒａｔｉｏｎａｌ　ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ［Ｊ］．Ｍｅｔｈｏｄｓ　Ｅｎｚｙｍｏｌ，１９９５，　２４６：　３７７－３８９．［２４］Ｐｅｔｉｃｏｌａｓ　Ｗ　Ｌ．　Ｒａｍａｎ　Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ　ｏｆ　ＤＮＡ　ａｎｄ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ［Ｊ］．　Ｍｅｔｈｏｄｓ　Ｅｎｚｙｍｏｌ，１９９５，２４６：　３８９－４１６．［２５］Ｌｉ－Ｃｈａｎ　Ｅ　Ｃ　Ｙ．　Ｔｈｅ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｒａｍａｎ　ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ　ｉｎｆｏｏｄ　ｓｃｉｅｎｃｅ［Ｊ］．　Ｔｒｅｎｄｓ　ｉｎ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，１９９６，　（７）：３６１－３７０．［２６］Ｌｏｎｇ　Ｄ　Ａ．　Ｒａｍａｎ　Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ［Ｍ］　．ＭｃＧｒａｗ－Ｈｉｌｌ：Ｌｏｎｄｏｎ，１９７７．［２７］Ｓｃｈｕｓｔｅｒ　Ｋ　Ｃ　Ｅｈｍｏｓｅｒ　Ｈ，　Ｇａｐｅｓ　Ｊ　Ｒ，　Ｌｅｎｄｌ　Ｂ．　Ｏｎ－ｌｉｎｅ　ＦＴ－Ｒａｍａｎ　Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｉｃ　ｍｏｎｉｔｏｒｉｎｇ　ｏｆ　ｓｔａｒｃｈ　ｇｅｌｅｔｉｎｉｓａｔｉｏｎ　ａｎｄｅｎｚｙｍｅ　ｃａｔａｌｙｓｅｄ　ｓｔａｒｃｈ　ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ［Ｊ］． Ｖｉｂ　Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃ，　２０００，（２２）：８１－１９０．［２８］Ｄｅｒｂｙｓｈｉｒｅ　Ｅ，Ｗｒｉｇｈｔ　Ｄ　Ｊ，Ｂｏｕｌｔｅｒ　Ｄ．Ｌｅｇｕｍｉｎ　ａｎｄ　ｖｉｃｉｌｉｎ，ｓｔｏｒ－ａｇｅ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ　ｏｆ　Ｌｅｇｕｍｅ　ｓｅｅｄｓ［Ｊ］．　Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　，１９７６，（１５）：３－２４．［２９］Ｂｒｉｎｅｇａｒ　Ａ　Ｃ，Ｐｅｔｅｒｓｏｎ　Ｄ　Ｍ．　Ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎｏｆ　ｏａｔ　ｇｌｏｂｕｌｉｎ　ｐｏｌｙｐｅｐｔｉｄｅｓ［Ｊ］．　Ａｒｃｈ　Ｂｉｏｃｈｅｍ　Ｂｉｏｐｈｙｓ，１９８２，２１９：７１－７９．［３０］Ｎｅｉｌｓｅｎ　Ｎ　Ｃ．　Ｔｈｅ　ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ　ａｎｄ　ｃｏｍｐｌｅｘｉｔｙ　ｏｆ　１１Ｓ　ｐｏｌｙｐｅｐ－ｔｉｄｅｓ　ｉｎ　ｓｏｙｂｅａｎｓ　［Ｊ］．　Ｊ．Ａｍ．Ｏｉｌ　Ｃｈｅｍ　Ｓｏｃ．，　１９８５，（６２）：１６８０－１６８６．［３１］Ｓｃｈｒａｄｅｒ　Ｂ，Ｈｏｆｆｍｏｎ　Ａ，　Ｓｉｍｏｎ　Ａ，ｅｔ　ａｌ．Ｃａｎ　ａ　Ｒａｍａｎ　ｒｅｎａｉｓ－ｓａｎｃｅ　ｂｅ　ｅｘｐｅｃｔｅｄ　ｖｉａ　ｔｈｅ　ｎｅａｒ－ｉｎｆｒａｒｅｄ　Ｆｏｕｒｉｅｒ　ｔｒａｎｓｆｏｒｍｔｅｃｈｎｉｑｕｅ［Ｊ］．　Ｖｉｂ　ｓｐｅｃｔｒｏｓｃ，　１９９１，（１）：２３９－２５０．［３２］Ｈａｒｗａｌｋｅｒ　Ｖ　Ｒ，Ｍａ　Ｃ　Ｙ． Ｓｔｕｄｙ　ｏｆ　ｔｈｅｒｍａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ｏａｔｇｌｏｂｕｌｉｎ　ｂｙ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｌ　ｓｃａｎｎｉｎｇ　ｃａｌｏｒｉｍｅｔｒｙ［Ｊ］． Ｊ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉ，１９８７，５２：３９４－３９８．［３３］Ｍａ　Ｃ　Ｖ，Ｈａｒｗａｌｋｅｒ Ｖ　Ｒ．　Ｓｔｕｄｙ　ｏｆ　ｔｈｅｒｍａｌ　ｄｅｎａｔｕｒａｔｉｏｎ　ｏｆｏａｔ　ｇｌｏｂｕｌｉｎ　ｂｙ　ｕｌｔｒａｖｉｏｌｒｔ　ａｎｄ　ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ　ｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｒｙ［Ｊ］．　Ｊ　Ａｇｒｉｃ　Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍ，　１９９８，　３６：１５５－１６０．［３４］Ｍｅｎｇ　Ｇ　Ｔ，　Ｍａ　Ｃ　Ｙ，　Ｐｈｉｌｌｉｐｓ　Ｄ　Ｌ．　Ｒｏｍａｎ　ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｉｃ　ｓｔｕｄｙｏｆ　ｇｌｏｂｕｌｉｎ　ｆｒｏｍ　Ｐｈａｓｅｏｌｕｓ　ａｎｇｕｌａｒｉｓ　（ｒｅｄ　ｂｅａｎ）［Ｊ］． ＦｏｏｄＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，　２００３，８１：４１１－４２０．功能肽的研究进展励建荣，封 平（浙江工商大学食品、生物与环境工程学院，杭州　浙江 ３１００３５）摘 要：迄今为止，人们已从人体、动物、植物和微生物等生物体中提取或合成了各种具有生理活性的多肽物质。

多肽药物的研究现状与应用前景多肽药物就是指由氨基酸序列组成、分子量小于10 kDa、具有生物学活性的化合物。

相比较其他的药物，多肽药物具有独特的优点，比如更精准的效果、更快的作用、更少的副作用等。

由于这些优点，多肽药物在医药领域展现出了广阔的应用前景。

一、多肽药物的研究现状多肽药物的研究始于20世纪50年代，起初主要应用于生殖激素和甲状腺激素。

近年来，随着技术的不断发展，多肽药物研究得到了迅速发展。

其中最重要的发现是利用化学合成技术合成多肽。

化学合成技术使得多肽的产量大幅提高，分子结构稳定，药物活性更易确定。

同时，研究人员还开发了多种新的研究手段，例如基于DNA的方法、鉴定切割点的方法等。

目前，多肽药物研究领域有很多激动人心的进展。

比如，多肽药物的组合使用已经成为研究热点之一。

此外，研究人员还成功制备了一些高效的转化酶蛋白，用于清除多肽药物中的切割产物，提高其活性。

二、多肽药物的应用前景尽管多肽药物的研究历史并不长，但其应用前景却不容小觑。

多肽药物具有很多其他药物所没有的优点，比如极短的半衰期、高度特异性等。

这使得多肽药物在各种疾病治疗方面具有很大的潜力。

目前，多肽药物已经被应用在以下几个领域：1. 肿瘤学多肽药物在肿瘤学领域的应用有着很大的前景。

研究人员已经成功地利用多肽技术开发出一些可靶向诊断、治疗肿瘤的药物。

比如，莲座菌多肽、Tyr3-octreotide（Tyr3-OC）等药物，通过与肿瘤细胞表面的靶区结合，实现对癌细胞的治疗。

2. 神经学多肽药物在神经学领域应用较为广泛。

比如，利用人血管内皮生长因子（VEGF）结合肝素的多肽，可通过神经干细胞使用，用于创伤性神经退化症的治疗。

3. 消化学多肽药物在消化学领域的应用主要集中于胰岛素的应用。

研究人员已经开发出了一些新型的胰岛素和糖皮质激素合成蛋白，用于糖尿病的治疗。

4. 心血管学多肽药物在心血管学领域的应用也很广泛。

目前已经成功开发出了一些可用于心脏病的药物。

多肽药物的合成和研究进展多肽药物是指由两个或者两个以上的氨基酸通过肽键结合形成的化合物。

这种药物具有良好的稳定性和高效性，可以针对性地调节体内的生理活动，因此在药物研发领域具有广泛的应用前景。

然而，多肽药物存在着易被酶降解、生物利用度低等问题，这些限制了它们的临床应用。

针对这些问题，学者们不断地探索新的合成方法，研究新的载体和修饰方法，以提高多肽药物的疗效和安全性。

一、多肽药物的合成方法多肽药物的合成方法主要有两种：化学合成和生物合成。

其中，化学合成是指利用化学反应方法，在实验室内将氨基酸分子通过肽键连接成为一条链的过程。

这种合成方法可以得到高纯度的产品，但其产量较低，合成过程中需要耗费大量的时间和人力物力成本。

而生物合成则是通过生物技术手段，利用生物体内的自然合成过程，由生物体内的纤维蛋白聚合酶（PPS）引导氨基酸聚合成为肽链的过程。

这种方法生产效率高，但产品的纯度有待进一步提高。

二、多肽药物的载体和修饰为了克服多肽药物易被酶降解、生物利用度低等问题，学者们开展了大量的载体和修饰研究。

载体是指将多肽药物和一种或者多种物质结合，以提高药物在体内的生物利用度和靶向效果。

目前常用的载体有脂质体、微球体和聚合物等。

此外，还有一种叫做水溶性载体的新型载体，能够有效地控制多肽药物的释放。

修饰是指在多肽药物的分子结构中引入一定程度的化学改变，以提高其疗效和生物利用度。

目前，很多学者都在研究一些小分子修饰剂，但是这些剂量往往很难控制，有些还会引起不良的副作用。

因此，目前研究的技术主要集中在底物依赖性修饰、外部范围限制修饰和蛋白质融合等方面。

这些技术能够降低药品出现副作用的风险，并提高了其生物利用度和靶向效果。

三、多肽药物的研究进展自20世纪以来，多肽药物在医学领域中得到了广泛的应用，特别是在肿瘤治疗、免疫调节和新型降糖药物等方面。

目前，多肽药物的研究主要包括三个方面：第一，对多肽药物的合成、载体和修饰进行持续性的优化和改进，以提高药物的安全性和疗效。

酶法水解燕麦多肽特性的研究张晓斌【摘要】研究蛋白酶水解工艺制备燕麦多肽,对燕麦多肽体积排阻进行高效液相色谱（SE-HPLC）分析,测定燕麦多肽的疏水性和溶解性,研究结果显示碱性蛋白酶对燕麦蛋白有较好的水解作用,当未用风味酶水解时,燕麦多肽的平均疏水性为105.43 kj/mol残基,当DH为16.86%时,溶解度达到了100%,并对燕麦多肽脱苦进行研究,测定燕麦多肽的分子量分布,燕麦多肽的相对分子质量分布范围在142～21281 Da 之间,主要集中在142～1413 Da之间。

%The technique of processing oat polypeptide by protease hydrolysis was studied.The oat polypeptide was analyzed by size exclusion high performance liquid chromatography（SE-HPLC）.The hydrophobic property and solubility of oat polypeptide was determined.The results showed that alkali protease has good hydrolyzation on oat protein.The average hydrophobic property of oat polypeptide was 105.43 kj/mol residues without flavorases.The solubility achieved 100% when 16.86% DH.Debitterizing of oat polypeptide was also studied and its molecular weight distribution was determined.The relative molecular mass distribution was around 142 ～ 21281Da,mainly in 142 ～1413 Da.【期刊名称】《粮油食品科技》【年(卷),期】2012(020)001【总页数】4页(P16-18,21)【关键词】燕麦;蛋白酶;多肽;水解;疏水性;溶解性【作者】张晓斌【作者单位】国家脂肪酸技术研究推广中心,安徽宿州234023【正文语种】中文【中图分类】TS210.1燕麦具有特殊的营养、保健功能，有较好的开发前景［1］。

酶法制备海洋活性肽及其功能活性研究进展张岩;吴燕燕;李来好;杨贤庆;宫晓静【摘要】海洋生物活性肤(Marine biological active peptide)是从海洋生物中提取的具有优化机体代谢环境、有益于机体健康的一类多肤.酶法制备海洋生物活性肤是目前最常用的制备方法,是通过适当的蛋白酶水解海洋生物蛋白来制备生物活性肤的一种方法.海洋生物活性肤在降血压、抗氧化、抗凝血及抗菌等方面效果显著,对治疗和预防痰病具有巨大潜力.介绍海洋生物活性肤在酶解制备及其生物学功能方面国内外研究进展,为进一步开展海洋活性多肽研究提供参考.【期刊名称】《生物技术通报》【年(卷),期】2012(000)003【总页数】7页(P42-48)【关键词】海洋生物蛋白;酶法制备;生物活性肽;生物学功能【作者】张岩;吴燕燕;李来好;杨贤庆;宫晓静【作者单位】中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心,广州510300;上海海洋大学,上海201306;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心,广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心,广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心,广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心,广州510300;上海海洋大学,上海201306【正文语种】中文海洋生物资源丰富、种类繁多、生物链健全及再生能力强，海洋生物约占全球生物总量的一半。

多变的生活环境、漫长的进化历程使这些生物具有与陆生生物不同的生理性状，并产生许多结构新颖、作用特殊的生物活性物质，是新型生物活性物质的巨大来源，具有很大的开发潜力。

生物活性肽（biological active peptide）是指具有优化机体代谢环境、有益于机体健康的一类多肽。

一般由蛋白质酶解制得，通常含有3-20个氨基酸残基，它在原蛋白质序列上没有生物活性，但是通过酸、碱或酶水解释放后具有生物活性，其活性取决于它们的氨基酸组成及其排列顺序[1]。

多肽的制备多肽是由多个氨基酸通过肽键连接而成的生物硬件分子。

在生物体内，多肽起着重要的生命活动调节作用，如激素、酶、抗体等。

同时在医药、生物学、化学等领域也有着广泛的应用。

为了获得高纯度的多肽，人们需要进行多肽的制备。

本文将介绍多肽的制备方法以及其中的技术难点。

一、多肽的合成方法1.化学合成法化学合成法是通过化学反应将氨基酸逐一连接起来形成多肽的方法。

化学合成法可以得到高纯度的多肽，但是对于较长的多肽来说，合成过程较为复杂，同时存在着副反应的风险。

常用的化学合成法包括肽酯合成法、二氧化碳缩合法、氟酸系列缩合法、Boc/Hmb保护肽合成法、Fmoc保护肽合成法等。

其中，Fmoc保护肽合成法是目前较为流行的一种方法。

2.生物合成法生物合成法是通过利用细胞内的生物合成酶来合成多肽。

生物合成法可以得到天然或半合成的多肽，具有高效、高选择性等优点，但是需要协同体系运作，所以技术难度较大。

常用的生物合成法有原核表达法、真核表达法、化学生物学方法等。

3.组合法组合法是利用已知肽段进行不同肽段的组合构成多肽，具有高度的灵活性和高效性。

组合法可分为串联法和并联法，串联法是将肽段逐一连接，而并联法是通过多肽段之间的交联产生新的多肽。

组合法对多肽的序列、长度等均具有较高的灵活性和可控性，但是仍存在着合成效率较低、非特异性等问题。

二、多肽合成中的技术难点1.肽键的形成在多肽的合成过程中，最关键的步骤是肽键的形成。

肽键是碳氮双键，由氨基酸中的羧基和氨基结合而成。

肽键的形成需要利用肽缩合试剂，如二甲基亚砜(DMSO)、二甲基乙酰胺(DMA)等。

但是这些与氨基酸反应的缩合试剂在做法过程中可能会导致污染，降低肽的成品率和品质。

2.产品纯度的提高多肽的合成较为复杂，合成产物中往往存在着单体、副产物和难溶性的杂质等，需要进行纯化和提纯。

高效液相层析(HPLC)、逆相高效液相层析(RP-HPLC)、凝胶过滤层析(GFC)、离子交换层析(IEX)等技术可以用于多肽的分离、纯化和提纯。

生物活性多肽的合成和清晰度生物活性多肽（Bioactive Peptides）是指具有特定生物功能的短链肽段，它们为生物体提供了许多生理功能，如促进生长发育、调节免疫功能、调控代谢过程和降低血压等。

因此，生物活性多肽在药物研究和健康食品产业中被广泛应用。

而在合成生物活性多肽的过程中，清晰度是一个非常重要的因素，它关系到多肽的纯度和结构，直接影响到其生物活性。

一、合成生物活性多肽方法现在常用的生物活性多肽的合成方法有化学合成法、酶法和微生物发酵法等。

其中化学合成法和酶法更为常用。

化学合成法是通过化学反应的方法在试管中将各个氨基酸分子链接在一起形成多肽，其中一种常见的化学合成方法是费-培法，它是通过不断加入已经保护好的氨基酸单体，使氨基酸单体逐一加入到多肽链中形成多肽。

不过，化学反应作为合成生物活性多肽的方法有个缺点，那就是它需要将多肽在溶液中溶解，在此过程中多肽可能会发生聚集或者结晶等现象，进而导致生物活性的下降。

酶法是一种利用酶催化叠氮基的形成从而实现合成多肽的方法，一些研究者利用共轭基叠氮基的不稳定性，通过加入还原剂或者某些促进剂的方式来催化去除多肽上的叠氮基。

与化学合成不同的是，酶法合成多肽不需要将多肽纯化到很高的纯度，因为酶能够高度特异性作用于反应物并促进反应的进行。

因此，与化学合成法相比，酶法合成生物活性多肽的效率较高，而且制品的合成纯度也比较高。

二、生物活性多肽的清晰度如果生物活性多肽的纯度达到一定程度，不仅有助于提高多肽的生物活性，而且可以使多肽药品更容易合成和制备。

而清晰度是多肽制备过程中关键的一步。

在合成多肽的过程中，清晰度指纯产品所占的百分比。

不干涉和不相关杂质都可能影响多肽的清晰度，因为多肽制备过程中，可能会由于反应条件不同或者反应体系中含有的杂质，进而导致多肽产物中存在未达到纯度要求的杂质。

样品纯度很难直接测量，因此测量清晰度的过程需要使用一些技术，包括常规物理化学方法，如色谱技术、光谱技术和质谱技术等。

微生物发酵生产蛋白质与多肽的研究进展摘要:微生物发酵、基因工程等相关技术的发展，激发了科研机构和个人对蛋白质和多肽的研究。

微生物发酵工艺在生产取得惊人的效益。

本文对近年来微生物发酵生产蛋白质和多肽，原料资源的开发与应用、生产技术和微生态制剂等产品研究成果及发展进行总结与分析。

关键词：微生物、发酵、多肽、蛋白质前景：随着技术的发展和社会需求的增长,近代生物工业已由糖分解生产简单化合物转入复合化合物的生物合成阶段.近代人生物工业发展规模的日益扩大,面临自然资源的匮乏问题,迫切需要开辟原料新资源,利用纤维、石油甚至空气等资源代粮发酵生产各种产品取得了成功。

这一研究进展改变了发酵工艺对原料依赖。

而且，微生物发酵技术生产的啤酒、酱油、酒精、青霉素、蛋白酶、干扰素、白介素、单细胞蛋白等产品已经深入到国民经济各个部门。

随着对纤维素水解研究的深入，人们发现取之不尽的纤维素资源代替粮食发酵生产各种产品和能源物质取得了成功。

研究表明，有些细菌可以固定大气中的氮、碳、空气来生产来生产蛋白质。

这些研究对于开辟人类未来粮食新资源有重要意义。

可以说，，微生物发酵技术有着广阔的发展前景，是具有生命力的既古老而又年轻的工艺。

1 微生物发酵生产多肽及蛋白质的获取微生物发酵生产多肽及蛋白质是利用微生物的生化代谢反应将植物体或动物组织中的大分子蛋白转化成小分子蛋白活性肽或小分子蛋白质，并通过微生物的代谢和发酵条件生产各种氨基酸排序和分子质量大小不同的生物活性肽及蛋白质。

2 微生物发酵生产多肽及蛋白质的应用多肽现已广泛应用于医药、化妆品、食品等行业。

2.1 微生物发酵生产蛋白质的应用通过发酵可获得大量的微生物菌体──单细胞蛋白。

单细胞蛋白食品具有高蛋白、低脂肪等优点。

功能肽除了具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动。

研究发现，一些调节人体生理机能肽的缺乏，会导致人体机能的转变。