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面包店商业计划书一、执行摘要。
（一）项目概述。
本面包店定位于为社区居民和周边上班族提供新鲜、美味、健康的面包及相关烘焙产品。
我们将以高品质的原料、独特的烘焙工艺和优质的服务打造具有特色的面包店品牌。
（二）市场机会。
随着人们生活水平的提高，对食品的品质和健康要求日益增加。
面包作为一种方便、美味且营养丰富的食品，市场需求持续增长。
同时，社区周边的面包店竞争相对分散，存在较大的市场空白等待填补。
（三）商业模式。
主要通过店内零售、外卖配送以及接受定制订单来实现盈利。
与供应商建立长期稳定的合作关系以确保原料的质量和供应稳定性，同时注重控制成本，提高产品的毛利率。
（四）财务预测。
预计在开业后的前[X]个月内达到收支平衡，随着品牌知名度的提升和客户群体的扩大，在第一年年末实现净利润[X]元，并在未来三年内保持[X]%的年增长率。
二、市场分析。
（一）目标市场。
1. 社区居民。
社区居民是我们的主要目标客户之一。
他们对新鲜出炉的面包有日常消费需求，例如作为早餐、下午茶点心等。
家庭主妇和老年人可能更注重产品的健康和性价比，而年轻人和儿童则可能更倾向于新颖、独特口味的面包。
2. 上班族。
周边写字楼的上班族是另一大目标客户群。
他们在忙碌的工作间隙需要便捷的食品补充能量，面包是他们的理想选择。
这部分客户对面包的便携性和快速购买的便利性要求较高。
（二）市场规模。
根据市场调研机构的数据显示，近年来烘焙市场呈现稳步增长的趋势，年增长率达到[X]%。
在我们所处的社区及周边地区，潜在的面包消费市场规模预计每年可达[X]万元。
（三）竞争分析。
1. 直接竞争。
周边现有的面包店是我们的直接竞争对手。
这些面包店在当地已经有一定的客户基础，但可能存在产品种类单一、品质不稳定或者服务不够周到的问题。
我们将通过差异化竞争，提供更多样化的产品、更高品质的原料和更优质的服务来吸引顾客。
2. 间接竞争。
超市、便利店也销售面包产品，但其面包大多为大规模生产的工业产品，新鲜度和口感相对较差。
面包店策划书面包店策划书一、背景介绍1-项目背景：本项目旨在创建一家面包店，提供新鲜、高品质的面包和糕点产品，满足消费者对美味早餐和甜点的需求。
2-市场潜力：当前市场对健康食品和方便早餐需求日益增长，面包店作为一个受欢迎的选择，有着较大的市场潜力。
3-竞争分析：本地区已存在几家面包店，但品牌知名度和市场份额相对较低，因此我们有机会在市场上脱颖而出并获得一定的市场份额。
二、商业模式1-产品定位：我们将推出多款口味丰富、新鲜烘焙的面包和糕点产品，包括传统口味和创新口味，满足不同消费者的口味需求。
2-供应链管理：我们将与可靠的供应商建立合作关系，确保原材料的新鲜程度和质量，并实施严格的供应链管理以确保产品供应的稳定性。
3-渠道策略：除了面包店的实体店面，我们还将推出在线订购平台和外卖服务，以扩大我们的销售渠道并满足不同消费者的购买需求。
三、市场营销计划1-目标市场：我们主要面向年轻消费者和在上班族中具有较高消费能力的人群，通过提供高品质的面包和糕点产品来吸引他们。
2-品牌宣传：我们将通过社交媒体、线下传单、广告宣传等多种渠道来推广我们的品牌，并与当地的社区组织和企业建立合作关系，扩大我们的知名度。
3-促销活动：我们将定期开展促销活动，如特价促销、买赠活动等，以吸引消费者、提高销售额。
四、运营管理计划1-人员组织：我们将聘请有经验的面包师傅和销售人员，以保证产品的质量和销售的效率。
2-设备设施：我们将购买高品质的面包烘焙设备和展示设备，确保产品的制作和展示质量。
3-供应链管理：我们将与供应商签订合同，并定期检查交付的原材料，以确保产品的品质。
4-库存管理：我们将实施科学的库存管理系统，避免库存积压和缺货情况的发生。
五、财务计划1-初始投资：包括租赁店铺、购买设备和装修等费用。
2-成本费用：包括原材料采购、人员工资、租金、水电费等各项成本费用。
3-销售预测：根据市场调研数据和竞争分析，预测销售金额和销量，并制定相应的销售目标。
2024年面包店营销计划书1、本计划书将围绕6W2H方式展开：(1)why？我为什幺要开面包店？(先找出自己真正开店的动机？)(2)when？我准备什幺时候开店？(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？)(3)where？我的店想要开在哪里？(租金是否符合自己的资金预算标准？)(4)what？我的面包店想卖什幺？(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？)(5)whom？我的面包打算卖给谁？(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？)(6)who？开店后，谁来经营这家面包店？(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？)(7)howmuch？我准备多少资金开这一家面包店？(自己能掌握的资金有多少钱？)(8)howto？我打算怎样经营这家面包店？(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？)最后，机会永远是留给准备最好的人。
2.、原则1)第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。
2)投资额控制在____万。
面积不可太小政策与设备问题。
3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。
3、可行性分析3.1.劣势与威胁1)尤溪已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
2)海海面包制作工艺不够精湛。
3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。
了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。
注意事项1)面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。
二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。
不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。
2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;3)影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
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第一篇：蛋糕店创业计划书随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。
但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。
然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。
纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。
这在众多的现代白领身上尤为体现。
藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。
让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。
也让他们对餐饮有更多的理解与选择。
而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。
我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。
我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。
我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。
在产品上实现现代消费者“求异”的心态。
此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，方便了顾客，也巩固了自身，实现双线赢利，以达最终效益。
我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。
在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利。
公司描述本公司是一个涉足餐饮行业的公司，其本身围绕健康休闲的服务而建设，徐图慢慢打造自身品牌，并占有市场的份额。
公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求发展、求生存的公司。
公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。
而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。
面包店策划书一、背景介绍。
随着人们生活水平的提高，面包作为一种方便、营养丰富的食品，受到了越来越多人的喜爱。
因此，我们计划开设一家面包店，为顾客提供新鲜美味的面包和糕点，满足他们对美食的需求。
二、经营理念。
我们的经营理念是“新鲜、健康、美味”，我们将采用优质的原材料，精心制作各种口味的面包和糕点，保证产品的新鲜和健康。
同时，我们还将注重产品的创新和品质，不断推出符合市场需求的新品种，让顾客在品尝美味的同时也能感受到我们对产品的用心。
三、产品定位。
我们的面包店将主打各种口味的新鲜面包和糕点，包括法式面包、甜甜圈、蛋糕等。
我们将注重产品的多样性和个性化，满足不同顾客的口味需求。
同时，我们还将推出一些特色产品，如无糖、低脂等健康款式，以满足健康意识日益增强的顾客需求。
四、市场分析。
面包作为一种日常消费品，市场需求稳定。
随着人们对健康饮食的重视，新鲜、健康的面包产品受到了越来越多人的青睐。
因此，我们有信心在市场上占据一席之地。
同时，我们还将通过网络营销、口碑传播等方式，提升品牌知名度，吸引更多顾客。
五、经营方案。
我们将选择在繁华商业区开设面包店，以便吸引更多的顾客。
同时，我们还将加强店内装修和产品包装的设计，提升顾客的消费体验。
此外，我们还将注重员工培训，提升服务质量，让顾客感受到我们的用心和诚意。
六、发展规划。
在未来，我们计划逐步扩大店面规模，开设连锁店，拓展更大的市场份额。
同时，我们还将不断推陈出新，推出更多符合顾客口味的产品，保持竞争优势。
七、总结。
面包店的开设是一个充满挑战和机遇的过程，我们将以诚信经营、用心服务，为顾客提供最优质的面包和糕点，努力打造一家有影响力的面包品牌。
让更多的人喜欢上我们的面包，喜欢上我们的品牌。
面包店计划书尊敬的投资者：感谢您阅读我们的面包店计划书。
我们专注于提供优质的面包和糕点产品，以满足不同消费者的需求。
1. 市场分析面包作为传统的早餐食品，一直受到消费者的喜爱。
随着人们健康意识的增强，对于高质量的面包需求也在增加。
同时，面包店的消费也受到了快节奏生活的影响，因为人们越来越倾向于外出就餐或购买面包带走，而不是自己制作。
基于这些因素，面包店确实具有良好的市场前景。
2. 经营理念我们的面包店将以“健康、新鲜、品质”为经营理念。
我们将利用新鲜的材料和传统的配方来制作面包和糕点，以提供高品质的产品给我们的顾客。
我们还将注重食品安全，确保所有产品都符合卫生标准。
3. 产品策略我们的产品将包括各种传统和新颖的面包和糕点。
我们将提供经典的法棍面包、面包卷、水果面包、蛋糕和甜点等。
我们也将针对特殊消费群体的需求，如素食者、糖尿病患者和儿童，开发特殊的产品。
4. 营销策略为了吸引更多的顾客，我们将采取多种营销策略。
首先，我们将在高流量的商业区开设门店，并运用鲜明的标识和吸引人的橱窗展示来吸引顾客。
其次，我们将通过社交媒体平台、宣传册和线上广告等渠道进行推广。
我们还计划参加当地的展会和活动，以提高品牌知名度。
5.经营管理为了确保顺利的运营，我们将采用现代化的管理体系。
我们将聘请合适的员工，并为他们提供培训以确保产品质量和优质的顾客服务。
我们还将建立一个物流系统，以保证每天供应新鲜的面包和糕点。
6.财务预测根据市场调研，我们预计面包店的日销售额为300个面包和糕点。
在运行成本和其他支出的考虑下，我们预计在第一年将实现盈利，并逐渐增长。
7. 风险和挑战尽管面包店市场潜力巨大，但我们仍然面临许多风险和挑战。
例如，市场竞争激烈，需要不断创新以保持竞争力。
另外，供应链管理和原材料成本也是我们需要关注的问题。
我们计划通过合理的定价和采购策略来解决这些问题。
综上所述，我们相信我们的面包店将具备良好的市场前景和竞争力。
面包店生产运作计划书范文一、项目背景随着人们生活水平的提高，面包作为一种方便、美味的食品，受到越来越多消费者的喜爱。
因此，我们计划开设一家面包店，以满足市场需求，并提供高质量的面包产品。
二、项目目标1. 提供多样化的面包产品：我们将提供各种口味的面包，包括原味面包、奶油面包、巧克力面包等，以满足不同消费者的需求。
2. 保证产品质量：我们将坚持使用新鲜的食材和高品质的原材料，确保面包的口感和营养价值。
3. 提供优质的服务：我们将培训员工，提高他们的服务意识和技能，以提供热情、周到的服务。
4. 营造良好的消费环境：我们将打造一个温馨、舒适的面包店环境，让消费者感到愉快和放松。
三、生产运作计划1. 原材料采购：我们将与可靠的供应商建立合作关系，确保原材料的质量和供应的稳定性。
2. 面包制作流程：我们将招聘有经验的面包师傅，进行专业的面包制作。
制作过程包括准备面团、发酵、成型、烘烤等环节。
3. 产品包装与展示：我们将使用环保材料进行面包的包装，并设计精美的包装盒，增加产品的吸引力。
4. 产品销售与配送：我们将通过面包店实体店的销售和线上渠道的销售相结合，提供自提和配送服务，以方便消费者购买。
5. 店内管理与服务：我们将建立规范的店内管理制度，包括库存管理、员工培训、顾客投诉处理等，以确保店内运作的顺畅和服务的优质。
四、市场分析1. 目标消费群体：针对学生、上班族、家庭主妇等消费群体，他们对于方便、美味、健康的面包有较高的需求。
2. 竞争对手分析：我们将了解周边面包店的竞争情况，提供与竞争对手不同的产品和服务，以吸引消费者。
3. 市场推广策略：通过传统媒体广告、社交媒体平台宣传、口碑营销等方式，提高品牌知名度和吸引力。
五、财务预算1. 初期投资：包括租赁店面、装修、设备购置、原材料采购等费用。
2. 日常运营费用：包括员工工资、租金、水电费、原材料成本等。
3. 预计收入：根据市场调研和销售预测，估计每月的销售额和利润。
面包门店活动策划书3篇篇一《面包门店活动策划书》一、活动主题“美味面包，共享甜蜜”二、活动目的1. 提高面包门店的知名度和美誉度。
2. 吸引更多顾客光顾门店，增加销售额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点面包门店内及门店前广场五、活动对象周边居民、上班族、学生等广大消费者六、活动内容1. 面包品尝活动在门店前设置品尝区，提供各种新鲜出炉的面包供顾客免费品尝，让顾客直观感受面包的美味。
2. 优惠促销（1）推出限时折扣，如全场面包 8 折优惠。
（2）消费满一定金额赠送小礼品或优惠券。
3. 现场烘焙表演邀请专业烘焙师在现场进行面包烘焙表演，展示烘焙过程和技巧，增加顾客对面包制作的了解和兴趣。
4. 亲子烘焙活动组织亲子家庭参加烘焙活动，让家长和孩子一起动手制作面包，享受亲子时光。
5. 会员专享活动（1）新会员注册送积分或小礼品。
（2）会员消费可享受双倍积分，积分可兑换面包或其他礼品。
七、活动宣传1. 在门店周围、附近社区张贴活动海报。
2. 利用社交媒体平台发布活动信息和图片，吸引粉丝关注。
3. 向周边商家、写字楼发放活动传单。
八、活动预算1. 食材和赠品费用：[X]元。
2. 宣传物料费用：[X]元。
3. 烘焙师表演费用：[X]元。
4. 其他费用：[X]元。
九、活动效果评估1. 通过活动期间的销售额增长情况评估活动效果。
2. 收集顾客的反馈意见，了解顾客对活动的满意度。
3. 分析活动宣传渠道的效果，为今后的活动提供参考。
十、注意事项1. 确保活动现场的安全，特别是在烘焙表演和亲子活动中。
2. 保证面包的品质和新鲜度，让顾客满意。
3. 活动工作人员要热情、周到地服务顾客，及时处理顾客的问题和投诉。
篇二《面包门店活动策划书》一、活动主题“美味共享，烘焙时光”二、活动目的1. 吸引新客户，增加门店客流量。
2. 提高品牌知名度和美誉度。
3. 促进面包产品的销售。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点面包门店内及门店前区域五、活动对象周边居民、过往行人等六、活动内容1. 免费品尝在门店前设置品尝区，提供多种美味面包供顾客免费品尝，让顾客直观感受面包的口感和品质。
面包店策划书一、背景分析。
随着人们生活水平的提高，对美食的需求也越来越高。
面包作为一种受欢迎的食品，受到了广泛的喜爱。
因此，开设一家面包店成为了一个具有潜力的商业机会。
二、市场调研。
经过对市场的调研发现，我们所在的区域对面包店的需求量较大，而且竞争对手相对较少。
同时，消费者对于口感好、原料新鲜的面包有着较高的需求。
三、店铺定位。
我们的面包店将定位为高品质、新鲜、健康的面包店。
我们将采用优质的原料，结合传统工艺和现代技术，制作出口感好、口味纯正的面包产品。
四、产品策划。
我们将提供各种口味的面包，包括法式面包、意式面包、德式面包等，同时还将推出各种口味的蛋糕和甜点。
我们将不断创新，推出符合当地消费者口味的新品种。
五、营销策略。
我们将通过社交媒体、口碑营销等方式进行宣传推广，同时还将定期举办各种促销活动，吸引更多的顾客。
我们将注重顾客体验，提供优质的服务，以赢得顾客的信赖和口碑。
六、团队建设。
我们将组建一支专业的面包烘焙团队，他们将具有丰富的经验和专业的技术，保证产品的质量和口感。
七、风险分析。
面对激烈的竞争和市场变化，我们将不断学习和改进，提高自身的竞争力。
同时，我们将严格控制成本，降低经营风险。
八、经营目标。
我们的经营目标是成为当地最受欢迎的面包店，为顾客提供高品质、健康的面包产品，赢得顾客的信赖和口碑。
在未来的经营中，我们将不断创新，提高产品质量，拓宽销售渠道，让更多的人品尝到我们的美味面包。
相信在我们的努力下，面包店一定会取得成功。
面包店商业计划书范文一、项目概述。
1. 面包店名称：[面包店名字]（这个名字一定要又好记又能体现咱们面包店的特色，比如“甜心面包屋”，听着就很温馨）2. 项目类型：零售面包及相关烘焙食品，可堂食也可外带。
3. 项目理念：我们要做的面包店可不只是卖面包，而是给大家带来美味的同时，还能成为社区里一个温暖、舒适的小角落。
就像一个小小的魔法厨房，每天都能变出新鲜可口的面包，让每一个走进店里的人都能感受到满满的幸福。
二、市场分析。
1. 目标客户。
上班族：早上匆匆忙忙，一个美味的面包既能当早餐，又方便携带。
他们对新鲜、健康又能快速填饱肚子的面包需求很大。
而且下午茶时间，来个小点心，能让他们迅速恢复精力。
学生群体：学生们都喜欢吃甜食，面包对于他们来说是课间或者放学后的美味零食。
特别是那些造型可爱、口味独特的面包，肯定超级受欢迎。
家庭主妇/夫：他们会为家人购买面包作为早餐或者点心。
我们要是有家庭装的面包套餐，肯定能吸引他们的注意。
而且如果我们的面包健康无添加，他们就更愿意选择我们的产品了。
2. 市场规模与趋势。
现在大家的生活节奏越来越快，对方便又美味的食物需求不断增加。
面包作为一种主食或者零食，市场规模一直在稳步增长。
而且现在人们越来越注重健康饮食，那些用天然食材、少添加剂制作的面包会更有市场前景。
社交媒体也对面包市场有很大的推动作用。
那些颜值高的面包在网上一分享，立马就能吸引很多人来打卡购买。
三、产品与服务。
1. 产品种类。
经典面包系列：像白面包、全麦面包、法棍这些基本款面包，那可是面包店的基石。
我们要把这些经典面包做到极致，保证口感松软、麦香浓郁。
特色面包系列：比如说抹茶红豆面包，香甜的红豆搭配清新的抹茶，口感丰富得很；还有肉松小贝面包，满满的肉松包裹着柔软的面包体，咬一口超级满足。
甜点心系列：小蛋糕、蛋挞这些也不能少。
我们可以根据不同的季节推出限定口味，像夏天的芒果小蛋糕，冬天的草莓蛋挞。
健康饮品系列：既然有面包，怎么能少得了饮品呢？我们会提供新鲜的咖啡、果汁和茶。
下面提供的文章可用于工作中写作参考，提高效率，如果文档有不合适的地方可留言以便进行改进。
关于底图：如果不需要图片或是要更换图片，只需要双击页眉便可删除或替换图片。
目录1.面包店计划书2.班级管理工作计划面包店计划书在广州开面包店,成也选址,败也选址。
因此,如果有100万元左右的启动资金,可投资新鲜现烤的面包店,选址在商场、车站、地铁站或成熟社区比较好。
20万资金即可投资开配送小店,有一定人流量即可。
拥有一家面包店,从里透出橘黄灯光,和着玻璃门一开一合飘出来新鲜面包的香味,想必是不少人的梦想。
漂洋回国的Kelvin也秉持着此想法,经他手开的面包店已有10家,有成有败。
各个区域、各种地段、不同经营模式都尝试过之后,面包店尚有5家还在经营,“面包市场未来潜力巨大,新鲜烘焙是发展趋势,不过面包店的选址定生死。
”看到新鲜烘焙面包这一商机, 选址“富人区”在澳大利亚从事家族汽车修理行业的Kelvin一反传统对食品很痴迷,机缘巧合的机会对面包产生浓厚兴趣,并进行相关培训学习。
**年归国后,发现____(省、市、区、县)面上的面包店大多是工厂配送,会添加防腐剂,放置两三天之后面包口感又硬又干。
**年还在澳大利亚的时候,他就留意到有新鲜烘焙面包店进入市场,颇受欢迎。
看到新鲜烘焙面包的这一商机,他决定在广州实现自己的面包事业。
看中“淘金”这一地名的光环,并且有华侨新村传统的富人区,他跟同伴将眼光瞄准了淘金路。
当时淘金路虽然面包店挺多,却没有一家做现烤面包,均以中低档配送面包为主。
在开业之前通过安排工作人员在早晚高峰期测试人流量发现,高峰期每小时有上千人经过。
定位明确、人流旺盛,一切具备,只等门店。
不过此时淘金店铺很畅销,寻找商铺颇费一番经历,既要面积足够大,又要为工业用电,一个月之后才有合适铺位放出,在铺位放出来的第二天他们就已经入手。
坚持用最好的原料,大众却不为高品质埋单用最好的原材料,开店后,Kelvin坚持如此,“如果用差的材料做就感觉没意义,想做出一些高品质的、新鲜的蛋糕。
”不过人流量虽然具备,Kelvin却发现自己忽视了人口结构的问题,门店位置附近以老年人口为主,图便宜的消费观念比较根深蒂固,并不会为高品质东西埋单。
去年年初,门店开业的时候有优惠,生意异常火爆,中午11点开门晚上6点就基本售罄。
然而开年后不做促销生意就立即冷淡了下来,营业额比最初少了一半。
Kelvin又做了几次促销尝试,“第二件同款只收一元”、“买一送一”等,只要有促销生意就火爆,促销停止生意就冷淡,“一直靠促销是没办法长期坚持下去的,何况要面对竞争对手用的原材料品质完全不同的情况。
”Kelvin以一款提拉米苏为例,他选用的芝士500g批发价50元,可以做10件左右提拉米苏,平均每件提拉米苏芝士就要占用4元钱,加上其它原材料成本就要达到8元钱。
Kelvin门店售卖一件提拉米苏15元,而有别的门店只卖到5元。
利润要达到10%-25%,店铺才能正常周转最初的时候面包店每天生意还能达到6000元左右,后来对面又开了一家新鲜烘焙面包店,主打新鲜酵母,Kelvin原本计划此时做一段时间促销,拉拢人气让对面面包店知难而退。
然而由于经营理念的不同,最终未能成行。
面包店的生意一落千丈,后期每天收入只能达到1500元左右。
90平方米的场地月租3、6万元,刚开始的时候还只占营业额的30%,后期却达到60%。
Kelvin告诉新快报CBD记者,要想维持面包店的正常运行,利润要达到10%-25%才能正常周转,“前期的时候原材料、机器耗损占到营业额35%+租金30%+人工25%,此时的利润才只有10%,后期租金达到60%,每月营业额只够支付租金和原材料。
”每月亏空5万元,在苦苦坚持半年之后,租金又上涨6%。
____年3月,Kelvin最终无奈将门店关停。
现烤变小店配送,从淘金转战工业大道中三个月前,他重新在工业大道中加盟了一家品牌面包店,面包都是品牌统一配送,营业额以手信、蛋糕为主。
20多平方米的实用面积,每月租金只有6000元,Kelvin坦言轻松了很多,从淘金的大店现烤到如今小店配送,两种模式他都想摸清楚如何经营运作,比如怎么拿货、销售不完如何处理,在获取所有信息后,以后可以作为加盟顾问,为更多开面包店的人提供参考。
Kelvin以各种身份经手的面包店已经有十家,如今一半存活,不过他仍看好中国面包的未来市场,他认为,要想成功生存下去选址非常重要,综合考虑到方方面面因素,“选址占生意成败的90%,选对位置,以后的路就好走。
”他建议,如果有100万元左右的启动资金,可投资新鲜现烤的面包店,选址在商场、车站、地铁站或者10年左右的社区会比较好,人流量旺盛,气候也比较成熟。
20万资金即可投资开配送小店,要求不会太高,有一定人流量即可。
教你开店目前广州的面包市场非常饱和____(省、市、区、县)福朋隆济企业管理咨询有限公司运营总监范鑫认为,目前广州的面包市场非常饱和,一年的销售总额也只有5000万元左右,基本被几大面包巨头瓜分。
这几大面包巨头具有一定口碑,占领着中高端市场的大部分份额,而中高端市场是面包行业利润率最高的一块。
由于面包巨头门店较多,反而能将运营成本压缩到最低,因此,普通人开面包店,要注意以下几大要素——1、目前较多面包店会开到社区里面,而且以中低端社区为主,租金低廉,周边上班白领多,有一定刚性需求。
2、需要注意周边人的饮食习惯。
在____(省、市、区、县),早茶酒肆比较多的地方,对面包的需求比较低。
3、加盟知名品牌能够保障出品,降低人力资源成本;开烘焙店,需要开到多元文化聚集的商务区。
4、选址是关键性因素,可采取跟随策略,面包店不怕竞争,就怕没竞争。
做好周边市场的考察,选址紧跟大品牌走,做出差异化出品。
大品牌有专门的部门会进行专业调查选址,地段选取一般比较科学。
面包店计划书（二）一、面包店项目分析目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。
而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、面包店项目宗旨我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。
三、面包店主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、面包店服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、面包店竞争分析目前市场上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不高。
5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场6、缺乏特色产品。
优势1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。
5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。
六、面包店营销策略1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。
2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。
3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。
4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。
5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。
6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。
七、面包店投资与收益分析资金需求：资金以单店计算1、店面租金：3万/年(30平米)2、装修：1万3、设备：2万4、证件执照：20xx年左右5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年，总计9万/年。
装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。
收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。
效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。
八、面包店风险与防范措施风险：1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。
2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。
3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。
4、新店刚开业，品牌知名度不高。
防范措施：1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。
2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包;对于老年人，我们研发推出了低糖面包。
针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。
3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。
