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宴会成本计算宴会成本计算根据宴会实际成本计算宴会成本计算宴会产品实际成本的方法是:将组成宴会的各种原料成本相加,其总值即为该宴会产吕的成本,用公式可表示为:宴会成本=宴会产品(1)成本+宴会产品(2)成本+宴会产品(N)成本例:某宴会由四类产品组成,其中A组产品,用主料成本240元,辅料成本80元, B组产品,用面粉5000克,(每千克成本2.4元)，黄油800克（每千克成本28元）.其它辅料成本为40元：C组产品，用熟苹果馅3000克（已知苹果进价每千克5元），熟品率为60%，其它原料成本共计85元；D组产品成本为200元，试求此宴会的产品成本。
解：（1）分别计算各组产品成本：A给产品成本=240+80=320元B组产品成本=2.4×5+28X0.8+40=22+40=74.4元C组产品成本=5X3/60%+85=110元：D：组产品成本=200元（2）求宴会产吕总成本：宴会产品总成本=320+74.4+110+200=704元答：此宴会产品的总成本704.4元2.根据客人预定标准计算宴会成本计算公式：宴会成本=宴会标准X宴会成本率例：某公司预定100人自助餐，标准为每人120元，按规定此自助餐的成本率为40%，试计算自助餐的总成本解：自助餐总成本=120X100X40%=4800元答：该自助餐的总成本为4800元餐饮业成本核算方法记得第一次做餐饮时正好碰到一个很有名的总经理，还请来了著名酒店管理专家刘光启老先生．总经理是位女性，但做事风格都是很有大将风范，真是巾帼不让须眉．她的政策：逢单月为服务月，双月为厨房质量月．当然，成本控制也在是双月时进行．关于成本的表格与软件使用应用案例一某酒店库房采用最为粗放型管理方式，全部库存商品参与转存，通过定期转存的方式生成耗用。
实际成本真实准确，财务核算简单，节省人工成本。
1 直拨类库存商品，例如鲜活鱼、肉、禽、蛋、时令果蔬等，直接验收入库到厨房。
生日蛋糕成本计算公式汇总表每当制作生日蛋糕时，最困难的部分之一就是确定材料和成本。
制作蛋糕时，您需要考虑的成本是什么呢？为了帮助您计算准确的成本，本文将对生日蛋糕成本计算公式进行汇总，以便您更好地掌握需要考虑的成本并使用合理的成本计算。
首先，可以将生日蛋糕分为以下几个部分。
首先是材料成本，主要包括面粉、奶油、巧克力、水果、糖等。
每种原料的成本都有所不同，所以在计算材料成本时，您需要根据自己所选择的原料进行计算。
其次是劳动成本，劳动成本主要取决于制作蛋糕所需要的时间，也可能取决于您的劳动力成本。
最后，还有制作蛋糕所需要的设备成本，比如烤箱、搅拌器等。
因此，总的来说，从成本角度来看，制作生日蛋糕最重要的是掌握三个因素：原料、劳动力和设备。
下面，根据上述因素，汇总出生日蛋糕成本计算公式。
（1）原料成本=原料单价*用量；（2）劳动力成本=工资*工资成本*工时；（3）设备成本=设备价格*设备使用次数。
通过上述计算公式，您可以根据自己的具体需求，计算出生日蛋糕的成本。
此外，还可以根据蛋糕的大小、形状等来确定成本，以便精确计算出最终成本。
在实践中，制作一个完美的蛋糕并不是一件容易的事情，除了以上计算公式外，还需要非常耐心和专注来制作蛋糕。
在制作蛋糕的过程中，需要牢记下列几点：（1）原料的选择：在选择原料时，应该根据蛋糕的口味和风格来进行选择，确保原料的新鲜度和质量；（2）操作熟练：在制作蛋糕的过程中，操作技术非常重要，要熟练掌握各个步骤，以便获得最佳口感；（3）色彩搭配：在装饰蛋糕时，选择正确的色彩搭配，让蛋糕看起来更加美观；（4）烘焙温度：在烘焙时，一定要控制好温度，以确保烘焙时间准确，避免过度烘焙或烘焙不充分。
通过以上公式和实践指导，您可以更好地掌握生日蛋糕的成本，以便在制作蛋糕时，能够迅速掌握成本、实现成本管理。
最后，制作生日蛋糕的过程是一个极其复杂的过程，成本的计算也是其中最重要的一部分。
因此，本文提供了一些关于生日蛋糕成本计算公式的汇总内容，以及实际操作技巧，希望能够对各位朋友有所帮助。
厨房成本一览表1、葱椒鸡（合计：15元）鸡：450g、洋葱：200g、葱油：100g、香油：10g、花椒油：10g、美极鲜：15g、辣鲜露：20g、鸡精味精各10g。
2、麻辣姜汁鸡（合计：15.5元）鸡：450g、黄瓜：250g、红油：150g、香油：10g、藤椒油：10g、姜蒜各10g、辣鲜露：20g、鸡精味精各10g。
3、鲜椒黄喉（合计:13元）黄喉：：250g、黄瓜：100g、香油：10g、葱油：10g、蒸鱼豉油：15g、辣鲜露：10g、小米辣：25g。
4、干拌牛肉（合计：21元）牛腿肉：300g、香菜：150g、小米辣：10g、香油：5g、鸡精味精各5g。
5、山椒拌木耳（合计：3.5元）干木耳:25g、野山椒：10g、油：25g、香菜：20g、辣鲜露:15g、醋：10g、小米辣：5g。
6、板栗排骨木桶饭（合计：13元）排骨：200g、板栗：1听、小青椒：150g、李锦记豆瓣：15g、耗油：10g、姜蒜片各5g、油：100g。
7、蘑菇牛肉木桶饭（合计：13元）牛腿肉：150g、干香菇：25g、小青椒：50g、蒜苔：50g、野山椒：5g、泡二荆条：5g、油：100g、李锦记豆瓣：15g、耗油：10g、姜蒜片各10g。
8、鲜椒牛柳木桶饭（合计：13元）牛腿肉：150g、小青椒：200g、小米辣：10g、豆瓣：20g、油：150g、姜蒜片各10g、鸡精味精各10g。
9、香菇滑鸡木桶饭（合计：7元）鸡脯肉150g、鲜香菇50g、番茄150g、耗油20g、姜蒜片各10g、油150g。
10、豉椒排骨煲仔饭（合计：10元）排骨200g、小青椒100g、青笋100g、油150g、李锦记豆瓣20g、姜蒜片各10g、老干妈25g。
11、香辣牛肉煲仔饭（合计：13元）牛腿肉150g、小青椒150g、青笋100g、香菜25g、李锦记豆瓣25g、油150g、耗油10g、鸡精味精各10g。
12、小煎肉煲仔饭（合计：10元）五花肉200g、小青椒200g、油150g、姜蒜片各10g、豆瓣20g、蒸鱼豉油20g、鸡精味精各10g。
