生物一轮复习导学提纲(2)
必修一：糖类的种类和功能，脂质的种类和功能
班级______ 学号_____ 姓名____________
1.鉴定生物组织中的糖类
⑴鉴定淀粉用的试剂是__________；鉴定还原性糖所用的试剂是_____________，它主要是由质
量浓度为0.1g/mL的___________和质量浓度为0.05 g/mL的__________混合配制而成的。
⑵利用斐林试剂鉴定还原性糖实验所用的原理是_______________________________。能否利
用该原理鉴别果实中是否含有还原性糖？
⑶某些单子叶植物，如韭菜、鸢尾的叶子内含有大量的可溶性还原糖，但这些单子叶植物的叶
子不宜作实验材料，原因是___________________________________________________。
2.鉴定生物组织中的脂肪
⑴脂肪鉴定的原理是______________________________________________________________。
⑵本实验为什么选取花生种子作实验材料？__________________________________________。
⑶在脂肪鉴定的实验中，用苏丹Ⅲ染液染色时，要用___________________________________
冲洗浮色，是因为_____________________________________。但冲洗浮色的时间又不能太长，原因是______________________________________________。
⑷做鉴定细胞内脂肪实验时，实验材料滴加试剂后的时间不能过长，否则将观察不到脂肪滴，
其原因是________________________________________。
3.某人持续进行中等强度的运动，下图是运动前、运动中和运动后血糖和血液中游离脂肪酸浓度的测定结果。据图分析回答：
⑴运动开始时，血糖下降是由于血糖大量进入细胞，
经过______________分解成____________，同时
合成____________。
⑵运动过程中，6分钟后血糖保持在相对稳定的状
态，主要直接依赖于____________分解供应。
⑶运动初期，血液中脂肪酸浓度也下降，表明
________________________________________。
⑷运动6分钟后，随着运动时间的持续，脂肪酸浓度反而上升，其原因是________________ ____________________________________。
4.红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：
⑴由图可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，
这是因为__________________________________
_________________________________________。
⑵马铃薯不含还原糖的原因是_________________。
⑶为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①_________________________________________________________________；
②_________________________________________________________________。备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_________________________,
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入_______________________，
第四步：_____________________________________________________________________。
实验结果：___________________________________________________________________。
⑷马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于_____________的作用，食用马铃薯后消化
分解成的葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是_______ _ ______ _______________________________________________________________________________。
5.下列关于糖类物质对应正确的是［］
①存在于DNA而不存在于RNA的糖类②存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类
③植物细胞主要的能源物质④存在于动物乳汁而不存在于肝脏细胞的糖类
A.核糖、纤维素、葡萄糖、糖原
B.脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、乳糖
C.核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖原
D.脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、糖原
6.下列动植物糖类、脂肪的分类与比较正确的是［］
7.某植物体可以完成下列反应式：(其中代表不同的单糖)，其中代
表的二糖可能是［］A.麦芽糖 B.乳糖 C.蔗糖 D.淀粉
8.脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是［］
①生物膜的主要成分②细胞内主要储能物质③构成生物体表面的保护层
④很好的绝缘体，具有保温作用⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用
A.①③
B.⑤
C.①
D.②④
9.细胞中主要的能源物质和主要的储能物质分别是［］
A.水和蛋白质
B.糖类和蛋白质
C.糖类和脂肪
D.蛋白质和脂肪
10.下图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖，则图中的A、B、C分别表示［］
A.淀粉、淀粉酶、葡萄糖
B.蔗糖、蔗糖酶、果糖
C.乳糖、糖酶、葡萄糖
D.麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖
11.把一小块生物组织粉碎后进行化学分析，得到水、蛋白质、纤维素等。由此可判断该组织是［］
A.小麦的
B.家兔的
C.鱼的
D.蝗虫的
12.大猩猩、小麦体内都有的糖是［］
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B.蔗糖、麦芽糖
C.糖原、纤维素
D.乳糖、淀粉
13.久置纯蔗糖溶液，加入斐林试剂后，加热后会出现砖红色沉淀，下列解释正确的是［］
A.蔗糖溶液久置后，会被氧气氧化而具备还原性
B.蔗糖是一种还原性二糖
C.蔗糖溶液中的微生物将蔗糖水解后有还原性糖生成
D.蔗糖被微生物氧化分解后生成还原性糖
14.下列属于还原性糖的是(多选)［］
A.单糖
B.麦芽糖
C.乳糖
D.蔗糖
15.脂质具有的生物学功能是(09广东)(多选)［］
A.构成生物膜
B.调节生理代谢
C.储存能量
D.携带遗传信息
16.下列关于糖的叙述，不正确的是(10海南) (多选)［］
A.葡萄糖和果糖分子均有还原性
B.葡萄糖和麦芽糖可被水解
C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖
D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
生物必修一复习提纲(2)参考答案
1.⑴碘液斐林试剂NaOH CuSO4
⑵斐林试剂与还原性糖在加热的条件下生成砖红色沉淀
⑶这些叶子的颜色较深，对还原糖与斐林试剂的颜色反应起遮蔽作用。
2.⑴脂肪与苏丹Ⅲ反应呈橘黄色，与苏丹Ⅳ反应呈红色。
⑵花生子叶富含脂肪，且颜色为白色(避免对反应产生的颜色起遮蔽作用)
⑶体积分数为50%的乙醇溶液苏丹Ⅲ不溶于水而溶于酒精
防止脂肪颗粒被酒精溶解而影响观察
⑷苏丹Ⅲ试剂中的酒精会溶解脂肪
3.⑴呼吸作用CO2和水ATP
⑵肝糖原
⑶血液中的脂肪酸可以氧化供能
⑷体内储存的脂肪分解成甘油和脂肪酸，进入血液。
4.⑴还原糖的产生是酶作用的结果，酶具有最适温度
⑵不含淀粉酶
⑶实验原理：①淀粉酶水解淀粉产生还原糖
②还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀
实验步骤：第二步：等量淀粉溶液
第三步：等量斐林试剂
第四步：沸水浴加热煮沸1-2min
实验结果：A管砖红色，B管蓝色
⑷唾液淀粉酶
代谢变化是：氧化分解为CO2、H2O及释放能量；合成糖原（肝糖原、肌糖原）；
转变成非糖物质（脂肪、某些非必需氨基酸）
5~10 BACCCD 11~13 AAC 14.ABC 15.ABC 16.BCD
《糖类的种类和功能》导学案 问题导学 一、糖的种类与功能 活动与探究1 填写表格内容 所有的糖都能为生物体的生命活动提供能量吗？请举例说明。 2.糖尿病病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，试分析英原因。 3.葡萄糖常被形容为“生命的燃料”，请结合生活实例思考其原因。 4.完成教材“边做边学”中鉴定淀粉实验，思考在蔗糖和淀粉溶液中分别滴加碘液后会出现什么情况？说明了什么？ 5.完成教材“边做边学”中鉴定还原性糖实验，讨论如何鉴别果实中是否含有还原性糖？ 迁移与应用1 下列关于糖类的生理作用的叙述，不正确的是（）。 A.核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分
B.葡萄糖是细胞的重要能源物质 C.纤维素是高等植物细胞壁的主要成分 D.糖原是植物细胞中重耍的储存能量的物质 名师点津 1.“鉴定生物组织屮的糖类”实验的儿个注意事项 (1)实验选材的原则 应含有较多的蛊要鉴定的还原性糖且材料本身不可有太深的颜色，因为颜色太深会遮蔽鉴定反应的结果。 (2)对实验原理的理解 %1鉴左的原理是颜色反应即通过观察加入鉴泄试剂后的颜色变化来确定生物材料屮是否有所假设的糖的存在。 %1斐林试剂是鉴定还原性糖的试剂，由质量分数为0. 1 g/加厶的溶液和质量分数为0.05 g/〃也的C U SO Q溶液混合配制而成，真正参与鉴定反应的物质是C H(OH)2O C M(077)2 具有氧化性，可与具有还原性的糖反应生成砖红色的沉淀C“2。。 2.糖类的特点 (1)单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖等都是还原性糖，多糖不具有还原性。 (2)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。 (3)糖类和脂肪均由C、H、。三种元素组成，氧化分解产生CO?、血0,同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的两倍多。 二、脂质的种类和功能 活动与探究2 请填写表格内容
第二节细胞中的生物大分子 第1课时生物大分子的基本骨架、糖类与脂质的种类和功能 目标导航 1.结合教材P13，说出生物大分子以碳链为骨架。2.结合教材P14～15，概述糖类的种类、功能和检测方法。3.结合教材P16～17，举例说出脂质的种类、功能和检测方法。 一、生物大分子的基本骨架(阅读P13) 1.碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状、环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 2.碳骨架的结构、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质。 二、糖类的种类和功能(阅读P14～15) 1.元素组成：由C、H、O三种元素组成。 2.种类 3.功能 (1)生物体维持生命活动的主要能量来源。 (2)生物体重要的结构物质。 (3)与蛋白质等物质结合形成的复杂化合物，能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。 4.糖类的鉴定 单糖、麦芽糖、乳糖是还原性糖，它们与斐林试剂反应可以产生砖红色沉淀，蔗糖、淀粉是非还原性糖，它们不能发生上述颜色反应。 三、脂质的种类和功能(阅读P16～17) 1.脂质的元素组成：主要由C、H、O三种元素组成。 2.种类和功能 (1)类脂：类脂中的磷脂是构成细胞膜的重要物质。 (2)脂肪：是细胞内重要的储能物质。 (3)固醇：包括维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、代谢中具有重要功能。
一、生物大分子的基本骨架 1.生物大分子的结构层次 2.生物大分子结构图示 1.为何说“碳元素是生命的核心元素”？ 答案碳原子的4个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，从而构成有机物的基本骨架。由于碳原子在形成生物大分子中的重要作用，所以说“碳是生命的核心元素”。 2.上图中的淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ 答案三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。 3.碳骨架是如何决定有机化合物的基本性质的？ 答案是通过碳骨架的结构、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质的。 1.生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子。以上事实可以说明( ) A.C元素能组成各种各样的化合物 B.C元素是最基本的元素 C.C元素是各种大分子中含量最多的元素 D.C元素比其他元素重要 问题导析(1)在组成生物体的化学元素中，C是一种主要元素，它能够通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子，如蛋白质、核酸，这些化合物是生物体生命活动的物质
第5课时脂质的种类和功能 目标导航 1.举例说出脂质的种类和功能。2.尝试检测生物组织中的脂肪。 一、脂质的种类、组成和特点 1．常见的脂质有________、________和________(如____________)等。组成脂质的化学元素主要是____、____和____，有些脂质还含有P和N。脂质通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 2．脂质分子中________的含量远远高于糖类，而________的含量低于糖类。 二、脂质的作用 1．磷脂的作用：________________________________，所有细胞都含磷脂。 2．脂肪的作用：______________________________________。 3．固醇类物质包括____________、____________、________________等。在细胞的________、________和________中具有重要功能。 三、实验：鉴定生物组织中的脂肪 1．问题与假设 (1)提出问题：________________________________？ (2)假设：________________________________。 2．实验操作 取根尖细胞，用物质的量浓度为________________进行解离(使细胞分离开来，便于观察)。再用________________染色。一段时间后，用________________洗去染液，用____________进行观察。 知识点一脂质的种类和功能 1．脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是( ) ①是生物膜的主要成分②是储能的分子③构成生物体表面的保护层④是很好的绝热体，具有保温作用⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用 A．①③B．⑤ C．①D．②④ 2．下列图示中关于动植物糖类、脂质的分类与比较，正确的是 ( )
脂类 脂类是人体需要的重要营养素之一，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是人体细胞组织的组成成分。人体每天需摄取一定量脂类物质，但摄入过多可导致高脂血症、动脉粥样硬化等疾病的发生和发展。 中文名 脂类 外文名 Lipid 相关词组 脂肪脂粉 分类 油脂和类脂 溶解性 一般不溶于水 物质组成 化合物 定义 编辑 脂类 英语名词：Lipid 不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物 脂类分子式 ，统称脂类。 脂类包括油脂（甘油三酯）和类脂（磷脂、固醇类）。 对脂类的理解，主要有2个方向：1、食物中的脂类：医学、营养学、运动与健康领域较关注，主要是考虑饮食与人类/动物疾病的关联；2、人体/动植物体内的脂类：生理学、病理学关注，主要是研究它们在生理/病理状态下，脂类起到何种作用。 脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油、脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪. 脂类是人体需要的重要营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是产能的三大营养素，在供给人体能量方面起着重要作用。脂类也是人体细胞组织的组成成分，如细胞膜、神经髓鞘都必须有脂类参与。 【补充信息】脂类与脂肪、酯类的语义区别—— 脂类所指代的一类物质较脂肪更广。而酯类则是从化学角度来看物质世界，有不少是化工原料。
有些酯类是脂肪的构成成分。 如上所述，脂类包括脂肪酸（多是4碳以上的长链一元羧酸）和醇（包括甘油醇、硝氨醇、高级一元醇和固醇）等所组成的酯类及其衍生物。包括单纯脂类、复合酯类及衍生脂质。． 脂肪是指人体或动物体内的、由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的甘油三酯。 酯类是指酸（羧酸或无机含氧酸）与醇起反应生成的一类有机化合物。低分子量酯是无色、易挥发的芳香液体，如：如乙酸乙酯CH3COOC2H5、乙酸苯酯CH3COOC6H5、苯甲酸甲酯C6H5COOCH3等；高级饱和脂肪酸单酯常为无色无味的固体，高级脂肪酸与高级脂肪醇形成的酯为蜡状固体。所以，酯类与脂类不可替代使用。[1] 分类 编辑 1.油脂 油脂（Fat）即甘油三酯或称之为脂酰甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。 脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的—OH 与甘油羟基中的—H 结合而失去一分子水，于是甘油与脂肪酸之间形成酯键，变成了脂肪分子。 脂肪中的三个酰基(无机或有机含氧酸除去羟基后所余下的原子团)一般是不同的，来源与碳十六、碳十八或其他脂肪酸。有双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，没有双键的则称为饱和脂肪酸。、 动物的脂肪中，不饱和脂肪酸很少，植物油中则比较多。膳食中饱和脂肪太多会引起动脉粥样硬化，因为脂肪和胆固醇均会在血管内壁上沉积而形成斑块，这样就会妨碍血流，产生 脂类漫画 心血管疾病。也由于此，血管壁上有沉淀物，血管变窄，使肥胖症患者容易患上高血压等疾病。油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存有一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。人体内的脂肪约占体重的10%~20%。人体 内脂肪酸种类很多，生成甘油三酯时可有不同的排列组合方式。因此，甘油三酯具有多种存在形式。 贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(9.3kcal)的能量，比1克糖原或蛋白质所释放的能量多两倍以上。脂肪组织是体内专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要能量时，脂肪组织细胞中贮存的脂肪可动员出来分解供给机体的需要。此外，高等动物和人体内的脂肪，还有减少身体热量损失，维持体温恒定，减少内部器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用。[1] 2.类脂 类脂（lipids）包括磷脂(phospholipids)，糖脂(glycolipid)和胆固醇及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三大类。 ①磷脂是含有磷酸的脂类，包括由甘油构成的甘油磷脂(phosphoglycerides)与由鞘氨醇构成的鞘 磷脂(sphingomyelin)。在动物的脑和卵中，大豆的种子中，磷脂的含量较多。
第2章组成细胞的分子 第4节细胞中的糖类和脂质 一、教学目标： 知识方面： 1、了解糖类的组成和分类 2、举例说出脂质的种类和作用 3、说明生物大分子以碳链为骨架 二、教学重难点：糖类的种类和作用、生物大分子以碳链为骨架为本课的重点；而多糖的种 类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架是本课的难点。 三、教学用具：PPT幻灯片。 四、课前准备： 五、教学课时：1课时 六、教学过程
七、板书设计： 第4节细胞中的糖类和脂质 一．细胞中的糖类——主要的能源物质 （一）化学组成：C、H、O，多数糖类的化学组成符合Cm（H2O）n， （二）糖类的分类： 1．单糖： 葡萄糖（理科班写出分子式和结构式）：细胞生命活动的主要能源物质。 果糖（可以写一下分子式和结构式）、半乳糖、核糖、脱氧核糖（化学式） 2．二糖（化学式）： 写出几种二糖的水解产物 3．多糖：概念，化学通式 淀粉：分解产物：葡萄糖 糖原：分布、分解产物 纤维素：分解产物 二．细胞中的脂质 化学组成：C、H、O、（P、N） 通常不溶于水，脂溶性 （一）脂肪 1．作用：储存能量的物质、保温、保护。 2．分布：动物的皮下、内脏周围 （二）磷脂： 1．作用：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。 2．分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子 （三）固醇 胆固醇：构成细胞膜的重要成分、参与脂质的运输 性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 维生素D：协助钙、磷的吸收。 八、布置作业 基础： 1．细胞中的主要能源物质是。2．糖类的元素组成是。3
4 5．脂质的主要元素为，有些脂质含有和。脂质分子中 的含量远远少于糖类，而的含量更多。 6．组成多糖的单体是，组成蛋白质的单体是，组成核酸的单体是。每个单体都以若干个相连的为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 变式训练： 1、淀粉、脂肪、胰岛素和DNA共有的化学元素是（） A．C、H、O B．C、H、O、N C．C、H、O、N、P D．C、H、O、N、P、S 2、分子式为C1864H3012N468O576S21和C12H22O11的两种物质最可能是（） A．蛋白质和脂质B．核酸和脂质C．蛋白质和糖类D．核酸和糖类3、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（） A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖B．葡萄糖、淀粉、果糖 C．淀粉、脱氧核糖、乳糖D．麦芽糖、果糖、乳糖 4、动物组织的一个细胞，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是（） A．糖原和RNA B．糖原和DNA C．淀粉和RNA D．淀粉和DNA 5、细胞中的一种含碳化合物中氢原子是氧原子的两倍，这种化合物很可能是（） A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．核酸 6、单位质量的脂肪与糖类相比，其所含的元素与氧化合时的耗氧量的特点是前者（） A．含C、H多，氧化时耗氧多B．含C、H多，氧化时耗氧少 C．含C、H少，氧化时耗氧多D．含C、H少，氧化时耗氧少
细胞中的糖类和脂质教 案 LG GROUP system office room 【LGA16H-LGYY-LGUA8Q8-LGA162】
第4节细胞中的糖类和脂质 一、教学目标 知识与技能目标 1.通过观看糖类相关视频，阅读教材结合已学生物化学知识，能够说出糖类的组成和分类。 2.通过观看脂质相关视频及资料，阅读教材，能够说出脂质的种类和作用。 3.通过教师讲解，结合生物大分子结构特点，能够说明生物大分子以碳链为骨架。 学科素养 1.基础知识（糖类的种类和作用、脂质的种类和作用以及生物大分子以碳链为骨架）； 2.基本技能（通过小组合作交流，并派代表讲诉，增强学生的团队协作能力和表达能力。通过举例、多媒体演示等，学会分析比较的方法。）； 3.基本思想（通过生物大分子以碳链为骨架的学习，认同生物界在物质组成上的统一性。）； 4.基本活动经验（参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式）。 二、教学内容与学情分析 细胞中的糖类和脂质是比较容易的一节。主要让学生联系生活实际怎样深刻记住相关的内容。 三、教学重点和难点 教学重点：理解糖类的种类和作用、生物大分子以碳链为骨架； 教学难点：多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架。 四、教学方法 列表比较：利用分类比较，把握重点、突破难点； 合作探究：让学生小组合作完成知识主要知识点，增强学生的合作探究能力和提高学生的团队合作精神。 媒体展示：通过媒体展示，提高课堂容量、拓宽学生知识面。 五、课前准备 充分利用网络资源，从相关网站收集相关的文字和图片资料，制作课件。
第4节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类 1．功能 2．组成元素
《糖类的种类和功能》同步习题 课后训练提升 基础演练 一、选择题 1．下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，错误的是( ) A．碳元素在生物体内含量最多 B．碳原子含有四个价电子 C．碳原子之间能以共价键结合 D．许多含碳有机物能连接成链状或环状 解析：碳元素是组成生物体的主要成分之一，但并非含量最多，在生物体内含量最多的元素是氧。但由于碳原子的四个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状或环状结构，从而构成有机物的基本骨架，所以碳是构成细胞的基本元素。 答案：A 2．某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则下面的说法不正确的是( ) A．此生物一定是动物，因为能合成糖原 B．淀粉和糖原都属于多糖 C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量 解析：糖类是生物体的主要能源物质。能够合成糖原是动物细胞的特征，而动植物细胞都能利用葡萄糖。 答案：C 3．用斐林试剂鉴定可溶性的还原性糖时，溶液的颜色变化过程为( ) A．浅蓝色→棕色→砖红色 B．无色→浅蓝色→棕色 C．砖红色→浅蓝色→棕色 D．棕色→绿色→无色 答案：A 4．下列关于脂质的说法，不正确的是( ) A．脂质存在于所有的细胞中 B．植物细胞中也可存在脂肪类物质
C．脂质不溶于水，而溶于有机溶剂 D．相等质量的脂质分子中的氧远远多于糖类，而氢则较少 答案：D 5．关于脂肪作用的说法，错误的是( ) A．分布在皮下的脂肪具有保温作用 B．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用 C．是生物体的主要能源物质 D．为冬眠动物在冬眠期间的生命活动提供能量 答案：C 能力提升 6．下列哪一项表示的是对多糖的功能进行分类？( ) 解析：糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，二者功能一致。纤维素是植物细胞壁的组成成分，是结构物质。 答案：C 7．生物体内脂肪的生理功能包括( ) ①生物膜的重要成分②储能物质③缓冲和减压、保护内脏器官④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收⑥隔热，保温作用A．①②⑥ B．②③⑥ C．③④⑤ D．①②③④⑤⑥ 解析：磷脂是生物膜的重要成分；具有生物学活性，对生命活动具有调节作用的是激素；能促进人和动物肠道对钙和磷吸收的维生素D，属于固醇类。 答案：B 8．下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是( ) A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B．糖类物质在细胞内不能贮存 C．糖类物质都是细胞内的能源物质 D．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 思路点拨：考查糖类的分类、组成及功能，需从其来源、结构、功能上入手。 解析：麦芽糖是植物二糖；糖原和淀粉分别是动物、植物细胞内的储存能量的物质；纤维素、核糖和脱氧核糖等不能为生命活动提供能量。只有D正确。 答案：D
脂质化学 （江南大学粮食、油脂与植物蛋白研究所） 脂质化学，顾名思义是关于脂质的化学。那么什么是脂质？脂质与酯、脂肪、类脂是否是同一个概念？它们相互之间有什么区别和联系？不知道大家对这几个概念是否有一个明确的界定。也许有的同学是只可意会不能言传，而有些同学却可能是比较模糊的，甚至连意会都做不到。希望通过本课程的学习，大家能对脂质有所了解和认识。 课程内容： 第一章脂质的介绍和分类 第二章脂肪酸的化学性质 第三章甘油三酸酯的化学性质 第四章脂质的分析和鉴定 第五章脂质的氧化和抗氧化剂 第六章油脂煎炸中的化学反应 第七章同质异晶（同质多晶） 第八章氢化 第九章酯交换 参考书目： 1、外文书目 ⑴Food Lipids Casimir C. Akoh, David B. Min, Marcel Dekker, Inc. New York, NY.1998 ⑵Bailey's Industrial Oils and Fat Products Y.H. Hui Wiley Interscience. New York, NY. 1996 ⑶Food Chemistry, O. Fennema, Marcel Dekker, Inc. New York, NY.1998 2、外文期刊 ⑴Journal of the American Oil Chemists Society ⑵Journal of Food Science ⑶Lipids
⑷Inform 3、中文书目 ⑴《油脂化学》，汤逢 ⑵《油脂化学》，韩国麒 ⑶《油脂化学》，张根旺 ⑷《油脂化学》，徐学兵 ⑸《油脂化学》，陈文麟 4、中文期刊 ⑴中国油脂 ⑵中国粮油学报 ⑶粮食与油脂 5、课外读物 ⑴《生命与脂肪》，(英)卡萝琳.M.庞德著，林森等译；复旦大学出版社 ⑵《我们住在皮肤里》，箫春雷，百花文艺出版社 ⑶《人体使用手册》，吴清忠，花城出版社 ⑷《生命的要素》，埃里克?P?维德迈尔，上海科技教育出版社 第一章脂质的介绍和分类 1、脂质的定义 目前对于脂质，还没有一个确切的定义，但是我们可以试着去给它下定义。基于溶解度，有很多人尝试着给出了脂质的定义，举例如下： ?Christie A wide variety of natural products including fatty acids and their derivatives, steroids（类固醇）, terpenes（萜烯）, carotenoids（类胡萝卜素）and bile acids （胆汁酸）, which have in common a ready solubility in organic solvents such as diethyl ether（乙醚）,hexane（正己烷）, benzene（苯）,chloroform（氯仿）or methanol （甲醇）。 此定义列举了很多具体的例子（但所有的脂质无法在定义中一并罗列），可是也有其不足，只将溶于有机溶剂的部分脂质包含了进去，而排除了低水溶性的部分。 ?Kates
第4节细胞中的糖类和脂质 命题人：管志璐审核：高一生物组使用时间： 基础巩固 1下列关于生物体内糖类物质的叙述,正确的是() A.蔗糖在动植物细胞中都能检测到 B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C.糖类物质都是细胞内的能源物质 D.糖类物质在细胞内不能贮存 2下列有关糖类生理作用的叙述,不正确的是() A.核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分 B.糖类是主要的能源物质 C.淀粉是各种生物体储备的能源物质 D.纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分 3在人体中既是构成动物细胞膜的重要成分,又参与血液中脂质运输的物质是() A.磷脂 B.胆固醇 C.脂肪 D.维生素D 4学校在冬季举行班级拔河对抗赛所用的粗绳,其主要成分是() A.淀粉 B.蛋白质 C.核酸 D.纤维素 5下列关于细胞中脂肪作用的叙述,正确的是() A.性激素的主要成分 B.良好的储能物质 C.主要的能源物质 D.细胞膜的主要成分 6一头猪在“5·12”大地震中被埋36天后获救,创造了一个生命奇迹,网友们称它为“猪坚强”,这头猪被困期间体重减轻了2/3。那么,减轻的体重主要是哪种物质() A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸 7下列关于生物大分子的叙述,不正确的是() A.蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子 B.核酸是储存遗传信息、控制蛋白质合成的生物大分子 C.淀粉、糖原、纤维素和核糖都是生物大分子 D.多糖、蛋白质、核酸等是以碳链为骨架的生物大分子 8下列对动植物体内糖类、脂肪的分类与比较,正确的是()
9下图所示为细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成,请据图回答下列问题。 化学元素 C、H、O→单体A B (1)A是指,有组成核酸的和。除上述两种外,还有、、等。 (2)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物,则B称为。植物细胞中最重要的是和,人和动物乳汁中含量最丰富的是。 (3)若B是由大量单体A缩合而形成的化合物,则B称为。在人和动物的肝脏和肌肉中是指,在马铃薯块茎中,主要指,能形成高等植物细胞壁的是。 能力提升 1生物体内脂肪的生理功能包括() ①生物膜的重要成分②储能物质③缓冲和减压、保护内脏器官④具有生物学活性,对生命活动具有调节作用⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收⑥绝热体,保温作用 A.①②⑥ B.②③⑥ C.③④⑤ D.①②③④⑤⑥ 2下列有关脂质和糖类的叙述,正确的是() A.都只含C、H、O三种元素 B.都是生物体的主要能源物质 C.脂质分子中O的含量远远少于糖类,H的含量比糖类多 D.脂质和糖类分子中氢原子和氧原子之比都是2∶1 3下图表示淀粉的一部分,数字对应的“—”表示单糖之间的化学键,则淀粉酶(水解淀粉产生麦芽糖)发挥作用的位置可能是() 处、3、5处 C.任何一处、4、6处
生物一轮复习导学提纲(2) 必修一：糖类的种类和功能，脂质的种类和功能 班级______ 学号_____ 姓名____________ 1.鉴定生物组织中的糖类 ⑴鉴定淀粉用的试剂是__________；鉴定还原性糖所用的试剂是_____________，它主要是由质 量浓度为0.1g/mL的___________和质量浓度为0.05 g/mL的__________混合配制而成的。 ⑵利用斐林试剂鉴定还原性糖实验所用的原理是_______________________________。能否利 用该原理鉴别果实中是否含有还原性糖？ ⑶某些单子叶植物，如韭菜、鸢尾的叶子内含有大量的可溶性还原糖，但这些单子叶植物的叶 子不宜作实验材料，原因是___________________________________________________。 2.鉴定生物组织中的脂肪 ⑴脂肪鉴定的原理是______________________________________________________________。 ⑵本实验为什么选取花生种子作实验材料？__________________________________________。 ⑶在脂肪鉴定的实验中，用苏丹Ⅲ染液染色时，要用___________________________________ 冲洗浮色，是因为_____________________________________。但冲洗浮色的时间又不能太长，原因是______________________________________________。 ⑷做鉴定细胞内脂肪实验时，实验材料滴加试剂后的时间不能过长，否则将观察不到脂肪滴， 其原因是________________________________________。 3.某人持续进行中等强度的运动，下图是运动前、运动中和运动后血糖和血液中游离脂肪酸浓度的测定结果。据图分析回答： ⑴运动开始时，血糖下降是由于血糖大量进入细胞， 经过______________分解成____________，同时 合成____________。 ⑵运动过程中，6分钟后血糖保持在相对稳定的状 态，主要直接依赖于____________分解供应。 ⑶运动初期，血液中脂肪酸浓度也下降，表明 ________________________________________。 ⑷运动6分钟后，随着运动时间的持续，脂肪酸浓度反而上升，其原因是________________ ____________________________________。
细胞中的糖类和脂质》教学案例 类型：教学设计 学科：生物 学段：高中 教材版本：模块(高中)：高中生物必修1 课题：细胞中的糖类和脂质 作者：西安市第三十八中学王春婷 第4节细胞中的糖类和脂质 全椒城东中学杨齐根 一、教材分析：《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物【生物】新人教版一《分子与细胞》第2章第4节的教学内容，主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能，本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。 二、学情分析：本节内容的学习紧密联系生活，如平日膳食的主要食物，脂肪在人和动物体内的分布，纤维素的作用、胆固醇的作用等，学生都有一定的经验基础，利用学生的生活经验展开教学，将有助于增加教学内容的亲和力。但学生对于多糖的种类以及生物大分子以碳链为骨架不太容易理解，可以用比较形象的直观的图片等来帮助学生理解。碳是生命的核心元素。 三、教学设计思路： 教学方法设计 1、采用师生互动探讨式教学，引导学生提出问题、分析问题、观察讨论、得出结论、表达和交流。培养学生分析问题解决问题的能力。 2、由于本节学习的内容与学生的生活和身体健康关系密切，利用这些有利因素，创设问题情境，培养学生的问题意识，并让学生认识到教材知识源于生活实际。 3、采用多媒体课件进行直观教学。是教学内容更加直观生动。 课堂组织设计 1、为了激发学生兴趣并培养学生自主学习的能力，课前让学生查找资料：糖尿病人的饮食，纤维素的作用，胆固醇的作用，肥胖的原因。 2、为了培养学生的团结合作、自主探究的能力，对于糖的种类及作用、脂质的种类及作用让学生进行自学并进行讨论。 四、教案 ●教学目标 1.知识与技能
脂质的种类和功能 脂质是生物体的重要组成部分，包括脂肪类脂固醇 特点：分子结构差异大不溶于水，溶于有机溶剂 （一）脂肪（C .H. O）（P .N） 1.分布：动物的皮下。内脏的周围 植物（成液态）一般种子 2作用：（1）细胞代谢所需要能量的主要储存形式，细胞内良好的储能物质 （2）保湿保护缓冲减压 （二）类脂 1 磷脂的分布：脑卵细胞肝脏及大豆种子 2 磷脂的作用：构成细胞膜的重要成分 （三）固醇 1 胆固醇:构成细胞膜的重要成分参与脂质运输 2 性激素:促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成激发并维持第二性征 3 维生素D:促进肠道对Ca P 的吸收 综上：固醇在细胞的营养。调节和代谢中具有重要功能 鉴定脂肪：脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（苏丹Ⅳ红色） 蛋白质是细胞的结构与功能物质（绝大多数酶细胞中重要的结构物质某些激素） 1组成元素：C H O N (S) 2细胞中含量最多的含氮化合物一般也是细胞中含量最多的有机化合物 3基本组成单位：氨基酸 （1）种类：组成蛋白质的氨基酸大约20多种 （2）氨基酸结构通式：H O NH2一C 一C一OH R(侧链基团) 结构特点：a.都含有一个氨基（一NH2）和一个羧基（一COOH）并连同一个碳原子上 b.且这个碳原子还分别与一个氢原子和R基相连 4 蛋白质是生物大分子许多氨基酸分子（n个）通过脱水缩合形成肽键（一CO一NH一）相连而成多肽链 （1）要脱去n—1个水分子，n—1个肽键 （2）至少氨基羧基各一个 （3）该化合物叫n肽n≥3时可叫多肽 （4）氨基一NH2(一N一H) 肽键一NH一CO一羧基一COOH一 5 蛋白质可由一条或多条肽链形成 设n个氨基酸形成m 条肽链的蛋白质 脱水数 = 肽键数 = n – m 若每个氨基酸的平均相对分子质量为a 形成的蛋白质的相对分子质量 = na –18(n –m) 至少有m 个氨基和 m个羧基 鉴定蛋白质：在双缩脲试剂中的NaOH溶液形成的碱性条件下，蛋白质分子中的肽键与 CuSO4溶液产生紫色的颜色反应 双缩脲试剂：0.1g/ml NaOH溶液（2ml先）和0.01g/ml的硫酸铜溶液(3~4滴后) 6 蛋白质的多样性：取决于种类数目排列顺序上的不同
生物人版1：第二章第二节第1讲生物大分子的基本骨架糖类、脂质的种类和功能课时功课 ①碳元素参与生物体内所有化合物的组成 ②地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的 ③碳元素是各种大分子化合物中含量最多的元素 ④碳元素是组成生物体内有机化合物的最基本元素 A、①③④ B、②③④ C、②④ D、③④ 解析：选C。地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的，碳元素参与自然界中有机物的组成，是有机物最基本的元素。 2．(2019·扬州一中高一质检)篮球运动员姚明的〝佳得乐〞运动饮料广告词：〝解口渴，更解体渴，佳得乐〞。其中的〝解体渴〞主要是指( ) A、佳得乐饮料中含有大量水，补充剧烈运动散失的水分 B、佳得乐饮料中含有葡萄糖，补充剧烈运动散失的能量 C、佳得乐饮料中含有大量水和少量无机盐，补充剧烈运动散失的水分和无机盐 D、佳得乐饮料中添加的葡萄糖和无机盐，能补充剧烈运动散失的能量和无机盐 解析：选D。口渴主要是指剧烈运动时人体散失大量水分导致的，而体渴主要是指剧烈运动时体内无机盐散失和能源物质不足导致的，因此解体渴是指饮料中含有葡萄糖和无机盐，能补充剧烈运动散失的能量和无机盐。 3．以下表达中，是淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是() A、都是细胞内储存能量的主要物质 B、都含有 C、H、O、N四种元素 C、基本组成单位都是五碳糖 D、基本组成单位都是六碳糖
解析：选D。糖类都是由C、H、O三种元素构成，纤维素是植物细胞壁的主要成分，不是储存能量的主要物质，多糖的组成单位都是葡萄糖，为六碳糖。 4．以下哪一项表示的是对多糖功能的分类() 解析：选C。糖原是动物细胞的贮能物质，淀粉是植物细胞的贮能物质，二者功能一致。纤维素是植物细胞壁的组成成分，是结构物质。 5．青苹果果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果果汁遇斐林试剂出现砖红色沉淀。这说明() A、青苹果中含淀粉，不含糖类 B、熟苹果中只含糖，不含淀粉 C、苹果转熟时，葡萄糖合成淀粉 D、苹果转熟时，淀粉水解为还原性糖 解析：选D。淀粉属于糖类，故A、B项说法均错误。青苹果果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果中含淀粉较多；熟苹果果汁遇斐林试剂出现砖红色沉淀，说明熟苹果中含有较多的还原性糖。即苹果转熟过程中，淀粉含量逐渐减少，还原性糖含量逐渐增多，故说明苹果转熟时淀粉水解为还原性糖。 6．糖尿病患者可以用尿糖试纸化验自己的尿糖情况。尿糖试纸中含有葡萄糖氧化酶，它可以催化葡萄糖形成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢可以将试纸中一种无色化合物氧化成为有色化合物。试纸颜色的变化情况就可以显示尿中葡萄糖含量的高低。以下为上述作用机理的表达式，有关表达错误的选项是() a b＋c c＋d―→e 葡萄糖――→ A、表达式中，a的基本组成单位为葡萄糖 B、表达式中，b为葡萄糖酸 C、表达式中，c为过氧化氢 D、表达式中，e为有色化合物 解析：选A。从题干信息推出：a应为葡萄糖氧化酶，为蛋白质，b为葡萄糖酸，c为过氧化氢，d是试纸中的一种无色化合物，e为有色化合物。
《脂质的种类和功能》教学设计 渭南高级中学高一生物许慧 【教学目标】 1、知识与技能 1.1、列举脂质的主要类别 1.2、概述脂质在生命活动中的作用 1.3、简述鉴定脂肪的试验原理、材料、方法 2、过程与方法 2.1、通过引导学生观察分析实验现象，使学生初步学会怎样科学、合理的认识脂肪的存在。 2.1、学生通过对脂肪的实验过程，体会科学的研究方法在生物研究中的重要作用。 3、情感、态度与价值观 3.1、认同生命的物质性，探讨组成细胞的脂质的重要作用。 3.2、认同生物界在物质组成上的统一性。 【重难点】 1、重点：举例说出脂质的种类和作用 2、难点：尝试检测生物组织中的脂肪 【教学方法】 讨论法、问题驱动法。 【教学过程】 1、创设情景、引入主题 教师活动：多媒体展示向日葵、花生、植物油以及肥胖的人和肥肉的图片。以及脂质的定义，脂质（lipid，也译为脂类或类脂），是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。大多数脂质的化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。 设计意图：从感性和理性双重角度来对脂质由一个印象，但是学生最大的问题是没有有机化学的基础，对脂质的本质不能理解。 2、任务驱动、操作探究 教师活动：阅读课本19页，第一二自然段完成任务1
任务1：脂质的元素组成： 主有 有的含有 。 种类分为 分子结构差异 、不溶于 、溶于 。 任务2：完成下列5个问题。 1、为什么说脂肪是体内主要的储能物质？ 学生活动：脂肪储存的能量多：1克脂肪能储存39KJ 的能量，同质量的脂肪储存的能量是糖类（17KJ ）的2倍多，其储能多的原因是因为脂肪中含有的C 、H 原子数比O 原子数要多。 脂肪所占的体积较小：相同质量的脂肪和糖原相比，脂肪所占的体积是糖原的1/5。 教师活动：骆驼被人们称做“沙漠之舟”，是沙漠中不可缺少的交通工具，骆驼体内储存有大量的某物质，一个月不吃不喝也能照常活动，该物质是什么？ 学生活动：脂肪，主要储存在骆驼的驼峰中。 教师活动：胖人怕热，瘦子怕撞，你能知道原因吗？ 学生活动：胖人脂肪层厚，不易散热，瘦人脂肪层薄，一碰易伤及内脏。 2、磷脂的主要作用是什么？展示细胞膜的图片。 学生活动：构成细胞膜的重要成分 3、性激素的作用是什么？ 学生活动：促进生殖细胞的形成和生殖器官的发育，激发并维持第二性征 设计意图：多媒体展示人妖图片，加深学生对性激素作用的理解。 4、胆固醇是人体必须的化合物，可由食物中获得，也可由人体内合成，由于其具有不导电的性质，因此是神经传导，产生冲动的神经结构的良好绝缘物。他还参与血浆脂蛋白合成，参与脂肪代谢，但这样人体必须又很重要的物质，为什么现代人对它会很“惧怕”？ 学生活动：若含量过高，会在血管中沉积，引起高血压、心脏病 设计意图：通过利弊的对比，使学生学会辨证的看待问题。 5、某幼儿家庭食物中并不缺钙，但其身体明显表现出缺钙症状，这是什么原因？如果不及时治疗，会怎么样? 学生活动：缺乏维生素D ，若不及时治疗，会导致佝偻病。 设计意图：这是一个生活实际应用题，使学生明白幼儿晒太阳的生物学机理。并出示佝偻病儿童的图片，加深感性作用的认识。 胆固醇（表皮） 维生素D 紫外线 促进钙、磷吸收
基础演练 一、选择题 1．下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，错误的是() A．碳元素在生物体内含量最多 B．碳原子含有四个价电子 C．碳原子之间能以共价键结合 D．许多含碳有机物能连接成链状或环状 解析：碳元素是组成生物体的主要成分之一，但并非含量最多，在生物体内含量最多的元素是氧。但由于碳原子的四个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状或环状结构，从而构成有机物的基本骨架，所以碳是构成细胞的基本元素。 答案：A 2．某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则下面的说法不正确的是() A．此生物一定是动物，因为能合成糖原 B．淀粉和糖原都属于多糖 C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量 解析：糖类是生物体的主要能源物质。能够合成糖原是动物细胞的特征，而动植物细胞都能利用葡萄糖。 答案：C 3．用斐林试剂鉴定可溶性的还原性糖时，溶液的颜色变化过程为() A．浅蓝色→棕色→砖红色 B．无色→浅蓝色→棕色 C．砖红色→浅蓝色→棕色
D．棕色→绿色→无色 答案：A 4．下列关于脂质的说法，不正确的是() A．脂质存在于所有的细胞中 B．植物细胞中也可存在脂肪类物质 C．脂质不溶于水，而溶于有机溶剂 D．相等质量的脂质分子中的氧远远多于糖类，而氢则较少 答案：D 5．关于脂肪作用的说法，错误的是() A．分布在皮下的脂肪具有保温作用 B．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用 C．是生物体的主要能源物质 D．为冬眠动物在冬眠期间的生命活动提供能量 答案：C 能力提升 6．下列哪一项表示的是对多糖的功能进行分类？() 解析：糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，二者功能一致。纤维素是植物细胞壁的组成成分，是结构物质。 答案：C 7．生物体内脂肪的生理功能包括() ①生物膜的重要成分②储能物质③缓冲和减压、保护内脏器官④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收⑥隔热，保温作用 A．①②⑥B．②③⑥ C．③④⑤D．①②③④⑤⑥ 解析：磷脂是生物膜的重要成分；具有生物学活性，对生命活动具有调节作用的
《糖类的种类和功能》教学案 教学重点 1.细胞中四种生物大分子的种类、结构和功能。 2.鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质实验。 3.生物大分子的基本骨架。 教学难点 1.鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质的实验。 2.糖类的种类。 3.氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因。 4.生物大分子的基本骨架。 教具准备 “鉴定生物组织中的糖类”“鉴定脂肪”“鉴定蛋白质”等实验器材、氨基酸形成蛋白质过程及蛋白质结构多样性的多媒体课件，淀粉、蛋白质、脂肪、DNA分子结构示意图等。 课时安排 5 三维目标 1.概述糖类的种类和功能。 2.举例说出脂质的种类和功能。 3.概述蛋白质的结构和功能。 4.简述核酸的结构和功能。 5.说明生物大分子以碳链为骨架。 6.能正确使用有关的实验器具，鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 7.尝试鉴定生物组织中的糖类，理解对照实验的设计方法，学习使用对比分析的方法。 8.通过“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗”的课题研究及继续探究食品中的营养成分活动，发展学生的科学探究能力，并学会与他人合作与交流。 9.通过对四种生物大分子的比较，培养学生类比、归纳的能力。 10.通过学习细胞中的四种生物大分子，让学生认同生命的物质性，树立辩正唯物主义自然观，形成科学的世界观。 11.通过对蛋白质结构和功能的分析，使学生理解物质的结构与功能相统一的观点。 12.通过鉴定实验，认识生物科学的价值，激发学生学习生物科学的兴趣。 13.结合我国利用太空条件进行蛋白质结晶研究等成就，激发学生的爱国情感。
第1课时糖类的种类和功能 教学过程 导入新课 教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子，以及面粉、花生油、豆制品。 结合刚才观察到的内容，联系自己的生活经验，请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外，还含有哪些生物大分子物质？ 推进新课 板书： 一、糖类的种类和功能 师:请说出你所知道的糖类名称及其来源？ 蔗糖——甘蔗、甜菜。 淀粉——小麦。 乳糖——动物乳汁。 学生活动：阅读教材糖类的种类和功能，思考糖类物质可分为哪几类？ 教师活动：投影显示下列表格后，组织学生讨论有关内容。 糖类包括哪几类？它们主要分布在哪里？ 糖类共分三类，单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等；二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。 教师活动：利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式，并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为： 糖类物质的组成元素是哪几种？ C、H、O。 教师创设问题情境：低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力，甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。 结合教材内容，请思考糖类有什么功能？ 学生讨论后师生共同归纳糖类的功能： (1)是生物体进行生命活动的主要能量来源。 (2)是构成生物体的重要成分，核糖是核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸
第二章细胞的化学组成 第二节细胞中的生物大分子 ——脂质的种类和功能 一、教学目标 1、尝试检测生物组织中的脂肪，探讨细胞中脂质的种类 2、认同生命的物质性 二、教学重难点： 教学重点：举例说出脂质的种类和作用 教学难点：尝试检测生物组织中的脂肪 三、教学课型新授课 四、教学方法观察、讨论、讲解 五、教学过程 （一）课前预习 1、脂质的化学元素 主要是，有些脂质还含有，所不同的是脂质分子中含量远远少于糖类，而的含量更多。1克糖原氧化分解释放约17kJ的能量，而1克脂肪可以放出约的能量，可见脂肪是细胞内良好的物质。 2、种类、功能 脂肪：是所需能量的储存形式和运输形式 脂质类脂：是构成的重要物质 固醇：如、和，在细胞的，和中具有重要功能。 3、鉴定脂肪实验中的注意事项 取材（取新鲜的洋葱根尖放在洁净的载玻片上）→染色（加苏丹Ⅲ染液一滴，进行固色和染色）→压碎（用玻璃棒一端轻轻压碎，使根尖细胞均匀分散）→干燥（放在酒精灯火焰上烘烤）→脱色（乙醇）→观察（显微镜观察脂肪颗粒） [典型例题1]在细胞的脂质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着积极调节作用的是（）A、脂肪B、磷脂C、固醇D、维生素 [典型例题2]骆驼被人们称做“沙漠之舟”，是沙漠中不可缺少的交通工具。骆驼体内储存有大量的某物质，一个月不吃不喝也能照常活动，该物质是（）A、淀粉B、脂肪C、蛋白质D、核酸 [典型例题3]在用洋葱根尖作实验材料鉴定脂肪的存在时，正确的实验操作顺序是（）A、取根尖→切片→染色→漂洗→观察B、取根尖→漂洗→切片→染色→观察 C、取根尖→染色→切片→漂洗→观察 D、取根尖→浸泡→染色→切片→漂洗→观察 [典型例题4]脂质普遍存在于生物体内，在细胞中具有独特的生物学功能，下列叙述与脂质相符的是（） A、构成脂质的主要化学无素为C、H、O、N四种 B、磷脂是构成生物膜的重要物质，但并不是所有的细胞膜中都含有磷脂