果酒加工工艺流程一、原料准备果酒的原料主要是水果，选择新鲜、成熟、无病虫害的水果作为原料。
根据不同种类的水果，可以选择鲜果、果脯或果汁作为原料。
同时，还需要准备一定量的糖和酵母。
二、果酒的制作工艺流程1. 水果的处理：将水果进行清洗、去皮、去核等处理，确保水果的清洁和无杂质。
2. 榨汁：将处理好的水果放入榨汁机中榨取果汁，得到纯净的果汁。
3. 过滤：使用过滤器对榨取的果汁进行过滤，去除果渣和杂质。
4. 加糖：将过滤后的果汁加入适量的糖，根据口味可适量增减糖量。
5. 发酵：将加糖的果汁放入发酵罐中，加入适量的酵母。
酵母会利用果汁中的糖分进行发酵，产生酒精和二氧化碳。
6. 发酵过程中的处理：发酵过程中要注意控制温度和通风，保持适宜的发酵环境。
同时还需定期搅拌果汁，促进酵母的均匀分布。
7. 发酵完成：一般发酵过程需要5-10天左右，当果汁中的糖分完全转化为酒精后，发酵过程就完成了。
8. 过滤瓶装：将发酵完成的果酒用过滤器进行二次过滤，去除残留的酵母和杂质。
然后将果酒装入瓶中，并密封保存。
9. 储存和陈化：将瓶装的果酒储存于阴凉、通风、干燥的地方，进行陈化。
果酒的陈化时间一般为3个月以上，陈化后的果酒口感更好，更具风味。
三、果酒加工工艺的关键点1. 原料的选择：选择新鲜、成熟、无病虫害的水果，保证果酒的品质。
2. 发酵条件的控制：控制发酵温度和通风条件，确保酵母能够充分利用果汁中的糖分进行发酵。
3. 过滤的细致程度：过滤的细致程度会影响果酒的口感和品质，过滤时要注意去除残留的酵母和杂质。
4. 储存和陈化：储存的环境要保持阴凉、通风、干燥，陈化时间要足够，以使果酒达到更好的口感和风味。
四、果酒加工工艺的注意事项1. 加工过程中要保持清洁，避免杂质污染果酒。
2. 控制加糖量和发酵时间，避免出现过度甜或过度酸的情况。
3. 发酵过程中要定期搅拌果汁，保证酵母的均匀分布。
4. 储存和陈化过程中要避免阳光直射，以免影响果酒的品质。
