菜谱丨木耳这样做很好吃,家常做法感觉真不一样

木耳做菜大全食用方法凉拌木耳原料：黑木耳、胡萝卜、柠檬、蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、陈醋做法：步骤1、黑木耳放温水里充分泡发，清洗干净。

（可以用盐或面粉来清洗）步骤2、胡萝卜切成丝，备用。

木耳步骤3、把清洗干净的黑木耳去蒂，撕成小片。

步骤4、用开水把黑木耳焯熟，焯好后迅速放凉水内过凉。

（保持它的颜色和口感）步骤5、把黑木耳、胡萝卜丝放入大一点盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀。

步骤6、最后淋上柠檬汁。

（我还切了些柠檬皮做点缀）最后可加上麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎，口感更佳。

木耳炒肉丝原料：肉丝250g，干木耳一把。

做法：步骤1、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

步骤2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去蒂切片。

步骤3、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。

然后倒入肉丝煸炒。

步骤4、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

步骤5、加点盐，稍微加点水。

步骤6、开了就可以加点鸡精起锅了。

炒木须肉：将肥瘦猪肉切成长丝，冬笋切丝，黄瓜切丝，黑木耳水发后大刀改块，鸡蛋打人碗内搅匀。

炒制时，先将鸡蛋下油锅炒熟，盛入碗内，原锅下肉丝翻炒，加葱、姜末，烹料酒、酱油，煽炒上色后，将鸡蛋、笋、黄瓜、木耳一起下锅，加盐、味精、打汤少许，挂芡点花椒油出锅。

黑木耳炒菜杆准备材料制作步骤（1）菜杆：1个黑木耳：数朵荞头：100克玉米油：适量盐：适量鸡精：适量淀粉：适量制作步骤（2）制作步骤发送至手机>>1、菜杆去皮洗净切片，黑木耳洗净撕成小朵，荞头洗净切段。

2、油热小火爆香红椒，放菜杆片翻炒至半熟时加黑木耳、荞头炒匀，加盐、鸡精，出锅时勾芡即可。

木耳炒白菜制作步骤（1）准备材料大白菜：2片菜帮子木耳：1小把枸杞：10余粒蒜：2瓣葱花姜末：适量食用油：2大勺生抽：1大勺盐：1/2小勺白糖：1小勺黄酒：1大勺淀粉：1小勺清水：1大勺制作步骤（2）制作步骤发送至手机>>1、枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右。

凉拌木耳的家常做法是什么？木耳是一种可食用菌类，生长在腐烂的树木上，是一种口感非常爽脆的菌类。

木耳因为长的像人的耳朵而得名。

此外，木耳除了好吃以外，还有非常多的营养价值。

木耳能补血，并且还含有很多的纤维，可以帮助人体排便。

那么今天就来教大家一道凉拌木耳。

材料干木耳一把香菜5根大蒜半头红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml）陈醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）做法1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。

木耳软化后，彻底清洗干净。

2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3）将木耳撕成小块。

香菜洗净切成2cm长的段。

红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。

大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

小提示：最新发现，陈世家的醋口味不错，建议大家尝尝看。

干木耳，如果是那种压成小长方块的，用半块就足够啦。

营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。

木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。

每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

凉拌木耳最简单的做法推荐
众所周知，木耳的功效与作用是非常巨大的、对我们人体有很大的好处。

那么你知道凉拌木耳的怎么做好吃吗?下面店铺给大家分享了凉拌木耳的做法，快来试试吧。

凉拌木耳食材准备
凉拌木耳的制作过程
1.干木耳泡水四个小时，泡好后洗净。

2.香葱、指天椒、蒜头切碎。

3.蒜蓉、指天椒和花生油放在一个碗里，放入微波炉加热1分钟。

4.锅里煮水，水开后下木耳煮4分钟，捞起来晾凉。

5.木耳放入锅里，加入蒜蓉指天椒、盐、花椒油、芝麻油、白醋。

6.再加入葱花，拌匀。

半个小时后再吃味道更好。

7.装盘。

小贴士
因为生蒜蓉味道比较重，家里有小朋友吃，所以我平时做凉拌菜的时候都会稍微加热一下。

凉拌木耳的家常做法
用料
木耳、洋葱、青椒、大蒜、香葱、干辣椒。

做法
1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

2、洋葱、青椒洗净切丝备用。

3、大蒜捣成泥，香葱、干辣椒切碎，放入碗中淋上热的花椒油(花椒油就是取几颗花椒放入适量油中。

4、小火加热慢慢炸出香味，捞出花椒不要，油即成花椒油)，调入适量醋、生抽、盐、味精、香油、白糖、调拌成汁备用。

5、泡发的木耳和青椒其实就可以食用啦，如果不习惯可以过水焯一下备用。

6、将木耳、洋葱、青椒放在一个较大的容器中，淋上准备好的调
味汁，拌均即可。

凉菜木耳的做法有哪些呢？现在越来越多的人已经认识到饮食的重要性了，如果经常偏食的话很容易导致身体出现营养不良的现象，所以很多人都喜欢饮食均衡一些，其中黑木耳就是一种营养比较丰富的食物，对人体有很多的好处，并且黑木耳的制作方法也是多样的，下面就让小编给大家介绍一下凉菜木耳的做法都有哪些吧！凉拌木耳的做法1.准备好所用食材。

2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。

4.香菜和辣椒切成小段，最好成粉末状。

5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

6.捞出过冷水后沥干7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。

8.再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀。

成碗汁。

9.锅中加入油烧热，爆香花椒。

10.将花椒油趁热倒入碗汁中。

搅拌均匀成料汁。

11.沥干水分的木耳加入香菜段。

12.倒入料汁调拌均匀即可。

香菜木耳1。

木耳泡发，用冷水哦，撕开成小朵样。

2，香菜洗净，切5厘米段，3，木耳在开水中烫3分钟，然后马上投入冷水中，能保持爽脆感。

4，空干水分后倒入菜锅，或者一个大的调菜盆，加盐，味精，醋（可以多一点），少许糖。

搅拌均匀后静置5分钟，5，放入香菜搅拌均匀，出锅！木耳拌双脆材料：青笋头、胡萝卜、黑木耳配料：葱花、蒜泥、姜末、炒熟的花生米（去皮压碎）调料：盐、酱油、醋、糖、辣椒油、藤椒油、橄榄油、鸡精。

做法：黑木耳用冷水发一下，洗净，青笋头去皮切丝，胡萝卜去皮切丝用橄榄油分别将黑木耳和胡萝卜抄一下，这样木耳才脆，胡萝卜的口感和营养价值也更好。

最后，将已经预先用盐腌过挤去多余水分的青笋丝、木耳、胡萝卜丝、和配料、调料拌匀即可。

凉菜木耳的制作方法是非常多的，上面是有关几种凉菜的制作方法，感兴趣的朋友可以按照上面的建议，自己尝试一下，另外黑木耳也可以搭配其他东西制作成凉菜，只要喜欢可以自己发挥一下，但需要注意的是，一定要将黑木耳泡发好，清洗干净。

木耳炒肉的4种家常做法其功重在滋补。

可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。

接下来给你推荐木耳炒肉的4种家常做法。

木耳炒肉的家常做法一木耳炒肉的材料芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量木耳炒肉的做法1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。

2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。

3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。

4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。

5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

木耳炒肉的家常做法二木耳炒肉的材料猪瘦肉200克、木耳100克、红辣椒2颗、青椒2颗、大葱一小段木耳炒肉的做法其实我做的都是程序非常简单的菜，都是比较适合上班族和没时间的人，也适合懒懒的你，这道菜清香爽口，脆脆的，而且富含维生素，木耳的营养价值想必大家都知道，不仅美容养颜延缓衰老，更重要的是抗辐射及抗炎，抗溃疡，降血糖，降血脂及抗动脉粥样硬化的作用，总之好处多多啦!步骤一：将所有材料切丝待用。

步骤二：锅烧热后倒入少许油(健康生活提倡低脂低油)，待油热后倒入肉丝煸炒撒少许盐，炒至肉丝有些微黄装盘待用。

步骤三：锅热倒入油，油热后将木耳丝，双椒丝(红辣椒和青辣椒)放入锅中煸炒3分钟，根据个人口味撒放盐(开大火炒，这样炒出来的菜才够味)，之后将肉丝倒入锅中一起拌炒，最后将大葱撒下锅随意翻炒1分钟放入鸡精调味便可起锅，(喜欢吃味道粘点的朋友可以最后起锅时兑点生粉勾芡)但是我比较喜欢吃口感清爽的菜，所以没有勾芡。

木耳炒肉的家常做法四木耳炒肉的材料猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。

木耳炒肉的做法1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。

3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。

4、然后倒入肉丝煸炒。

黑木耳炒肉，好吃的家常菜做法木耳的做法其实是很简单的，炒着吃，凉拌吃都不复杂，炒木耳放肉才好吃，特别是木耳洋葱炒肉，葱烧木耳肉都是不错的家常菜，如果平时不知道吃什么好，就学习一些简单的家常菜吧。

一、洋葱木耳炒肉菜谱简介色彩丰富，营养更丰富。

材料瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精做法1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。

2、木耳提前泡发，撕成小块。

3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。

4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。

5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。

放入花椒粉、盐。

6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。

7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。

二、葱烧木耳炒肉材料木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉做法1.抓一把干木耳，用水泡上。

如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。

2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

3.清洗干净，掰成小朵。

4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。

三、木耳炒肉材料精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许做法1、把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用2、把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用；3、把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块；4、清火把猪肉片过一下，变色即可；4、锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒；5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，锅盖上焖上十分钟6、最后加入鸡精，即可出锅。

木耳的吃法和做法1、凉拌木耳西兰花第一步：准备食材。

西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量。

第二步：木耳提前用水泡发，然后清洗干净。

第三步：将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，蒜切末备用。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟。

第五步：将西兰花和胡萝卜放入锅中，焯1-2分钟。

第六步：将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水，接下来，沥干水分备用。

第七步：取一个空碗，放入蒜末、1勺盐。

第八步：锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。

接下来，往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了。

第九步：将料汁倒入蔬菜中拌匀。

第十步：装盘上桌。

2、木耳炒鸡蛋第一步：准备食材。

泡发好的木耳200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个，葱姜蒜适量。

第二步：把泡发好的木耳撕成小块，胡萝卜切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳和胡萝卜片放入锅中焯2-3分钟。

焯好后，捞出放入凉水中。

过凉水后，再次捞出，沥干水分备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液放入锅，快速炒至鸡蛋凝固。

然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第五步：把木耳和胡萝卜片放入锅中，接下来放入半勺盐、1勺生抽、2勺清水、少许鸡精翻炒均匀即可关火。

第六步：盛出上桌。

3、木耳白菜第一步：准备食材。

白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。

第二步：将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。

第五步：将白菜放入锅中煸炒匀。

第六步：将木耳放入锅中煸炒匀。

第七步：放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀即可出锅。

4、木耳烧腐竹第一步：准备食材。

干腐竹适量、干木耳一小把、红辣椒几个、尖椒1个、葱姜蒜适量。

第二步：泡发腐竹。

将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水，使腐竹慢慢泡发。

黑木耳白木耳怎么炒好吃？关于《黑木耳白木耳怎么炒好吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

木耳，银耳是我们日常生活多见的食材，其带有的营养成分较为高，平常适度的吃木耳，银耳针对女士而言有美容养颜美白皮肤的作用，木耳，白木耳的做法也是有许多，做起來也十分的简易，下边网编教大伙儿做木耳富家女如何炒美味。

方式一心旷神怡的营养成分美味可口！木耳、银耳平菇、大龙虾卷心菜葱末、蒜泥油、米酒、黑胡椒粉、盐紫色花海（黑木耳）的作法锅中内炒小香葱末、蒜泥。

放进平菇、大龙虾煸炒，并添加米酒。

进而放木耳、银耳。

最终放进卷心菜。

断生后多方面盐、黑胡椒粉调料。

方式二素炒黑与白两木耳的做法耳朵泡开清洗。

木耳去根处残渣，银耳除掉淡黄色一部分，撕小朵。

烧开水，灼过耳朵预留。

锅烧热下油，下耳朵，红萝卜，莴笋入锅煸炒，加盐，鸡精粉调料，再顺着锅边淋入点沸水，再次煸炒两下就可以起锅。

黑木耳在大伙儿印像中可能仅仅女配角，但实际上木耳及银耳营养丰富，有各有益处，黑木耳热量低，能活血化淤、补血补气，预防血栓产生，还能提升饱腹感，合理减脂;银耳有丰富多彩的天然植物胶原蛋白粉，是美容养颜的最好纯天然食材，高级营养师张先生建议，木耳入菜吃最好是，而银耳发烧感冒时要防止服用。

木耳木耳自身发热量低，能够活血化淤，常吃有补血补气、活血化瘀、抗血小板凝结、避免血凝固产生静脉血栓等作用，可预防冠心病、动脉硬化;银耳有胶原蛋白粉，能使美白皮肤、靓丽，也可以协助肠子将坏东西排出去。

银耳银耳含有天然植物胶原蛋白粉，更合适当代人服用，有防止老化、推动肌肤美白、靓丽等效应，称得上养颜美容的佳品。

晚上睡前吃一碗银耳，还能推动血管绵软，预防动脉硬化、高血压、眼底出血等问题，但建议当发烧感冒，咳嗽痰多时，临时不必服用。

针对女士而言，木耳和银耳是美容养颜的最好是食材，平常日常生活能够常常做木耳，银耳，抵抗皱褶的工作能力也是十分合理的，像肾虚，贫血的人还可以常常吃木耳，银耳。

黑木耳怎么吃好吃呢？许多养生节目上都在提到黑木耳，因为黑色可以入肾，所以常吃黑木耳可以起到补肾壮阳的作用，而且黑木耳还是菌类，常吃菌类不但可以满足身体对于这类营养的需求，还可以起到抗癌防癌的作用。

所以人们会经常的适量吃一些黑木耳，而黑木耳的做法也非常多，今天为大家推荐一些黑木耳的做法，好吃又营养。

1. 凉拌木耳将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。

锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。

将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

2. 木耳炒鸡蛋将干木耳用水泡发后摘洗干净。

将葱、青红辣椒洗净切段。

将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。

锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。

倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。

3. 木耳鸡蛋汤将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。

锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。

放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。

4. 黑木耳排骨汤干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。

排骨斩块洗净后，烫去血水备用。

所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。

起锅前加适量盐调味。

上述四种黑木耳的做法，既有凉拌的，又有炒制的，还有汤类，涵盖面相对比较广，而且做法都比较简单，如果喜欢的话，完全是可以自己在家中做一做的。

所以朋友们如果喜欢的话，可以放到自己的收藏夹，当有时间了，就洗手做羹汤吧。

凉拌黑木耳做法是什么呢？黑木耳不但营养丰富，而且还能预防多种疾病，适当吃一些黑木耳，可以起到美容养颜，延缓衰老，并且对于一些疾病，例如肾结石、膀胱结石，烦闷等都有很好的预防作用，并且黑木耳的制作方法也是多种多样的，可以凉拌，可以清炒，可以和其他蔬菜搭在一起，下面就让给大家介绍一下木耳的最简单的方法——凉拌黑木耳的具体做法吧！做法一材料:木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油步骤:1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

2、木耳泡发后，撕成小朵。

3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。

5、倒入一汤匙凉拌醋。

6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

7、放入一汤匙白糖。

8、少许精盐，炒匀。

9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

10、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。

菜品特色1、黑木耳一定要彻底泡开了；2、黑木耳一定要清洗干净；3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。

4、在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳，口感好，而且没有营养方面的流失。

如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏。

5、调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水，有助于糖的融化。

6、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做凉拌菜的机会越来越多，辣椒油，葱油，蒜有油，花椒油等，都是凉拌菜的好朋友。

其实凉拌黑木耳的制作方法非常简单，但需要注意的是，要想制作凉拌黑木耳，一定要提前将黑木耳泡发好，最好用凉水浸泡，这样出来的黑木耳比较劲道，吃起来更可口，尝试一下凉拌黑木耳吧！。

怎样煮黑木耳呢？黑木耳不但营养丰富，而且对于预防一些疾病有很好的功效，再加上黑木耳可以制作各种各样的菜，既可以凉拌，又可以清炒，还可以和其他菜搭配在一起，不但吃起来味道鲜美，而且制作起来方法也非常简单，下面就让小编给大家介绍一下怎样煮黑木耳吧！鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。

木耳清洗:1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。

用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

家常养生小菜式--芹菜黑木耳炒肉丝原料:香芹、黑木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。

做法:1、香芹去叶切段，黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀，腌制十分钟。

2、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用。

3、洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、黑木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。

要点:做小炒，动作一定要快，以保肉质鲜嫩。

木须豆腐原料:黑木耳、虾仁各70克、油豆腐4块、猪肉馅110克辅料:A料:盐、鸡精、胡椒粉各1/3、小匙香油、淀粉各1小匙B料:高汤3大匙、盐1/2小匙、鸡精、胡椒粉各1/4小匙C料:水淀粉1小匙D料:香油1/2小匙制作:1、虾仁挑去肠泥，洗净，剁碎，放入碗中加入肉馅及A料拌匀成馅备用。

2、油豆腐洗净，中央挖空，填入适量馅，略压紧实，放入盘中，移入蒸锅中以大火蒸熟后取出。

3、黑木耳洗净，切小片，放入开水中氽烫，捞出，放入锅中加入B料煮开，加入C料勾芡，淋上D料，盛在油豆腐上即可。

食疗作用木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

教你山药炒木耳的做法，山药木耳黑白分明，清脆爽口不发黑今天为大家分享一道，家常营养素菜“木耳炒山药”的做法，山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。

是一道非常不错的家常营养食材，下面就详细为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【木耳炒山药】1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。

2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。

除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。

3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。

泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。

4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。

5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。

6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。

小知识：山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。

把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。

水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。

春秋战国小百科 https://山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！我自己平时很喜欢吃山药，山药是药食同源的精品，对人的身体很好，特别是铁棍山药，更是山药中的极品，口感确实很好，吃着面面的，久煮不烂，有微微的甜味，但是对于有便秘的人就得少吃。

山药和木耳，这两样都是大家很喜欢的素菜，无论是炒还是炖汤都很不错。

木耳的8种最佳吃法
木耳的8种最佳吃法分别如下：
凉拌木耳。

将木耳放入清水中发泡好之后，取出切丝备用，然后再取
出大蒜，剁成蒜末之后，加入适量的盐、白糖、米醋、生抽、香油，
搅拌均匀制作成调料汁，最后将木耳放入锅中焯水，捞出沥干水分，
装入盘中，淋入准备好的酱汁就可以食用了。

木耳炒鸡蛋。

将木耳放入水中泡发，然后取出切成木耳丝，同时将鸡
蛋磕入碗中，搅拌均匀之后热锅加油，倒入蛋液煎熟盛出，然后再加
入葱姜蒜爆香，倒入木耳丝和鸡蛋翻炒均匀，加入调料即可。

木耳炒肉片。

将木耳放入水中泡发，猪肉切片备用，热锅加油放入葱
姜蒜爆香，倒入肉片煸炒至变色，然后加入木耳和青红椒翻炒均匀，
加入调料调味翻炒均匀即可出锅。

木耳炖豆腐。

将木耳提前泡发切好，豆腐切块备用，热锅加油烧热，
放入葱姜蒜煸炒出香味，然后倒入木耳翻炒均匀，加入豆腐稍微炖煮，根据个人口味加入调料即可。

黑木耳红烧土豆。

将木耳泡发切好，土豆洗净连皮煮熟后去皮切成块状，葱姜蒜爆香后下入木耳和土豆翻炒均匀，然后加盐、酱油、糖和
一点水烧煮至土豆熟软即可。

黑木耳蒸肉。

将木耳提前泡发切丝，将猪肉剁成肉末后加入生抽、老抽、耗油、盐等搅拌均匀，铺在木耳上面，蒸煮10分钟左右即可食用
香菇木耳炒芦笋。

木耳和香菇提前泡发切好，芦笋和胡萝卜洗净切好，然后将食材一起炒熟，加入调料调味即可食用。

红枣枸杞木耳汤。

将所有食材放入锅中炖煮即可。

这些是木耳的常见吃法，每种吃法都有其独特的味道。

木耳怎样做菜黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。

黑木耳怎么做好吃呢?下面店铺为大家分享木耳怎样做菜的方法。

木耳做菜菜谱：五花肉炒黑木耳材料五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许做法1、五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块。

2、锅里倒点油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉变白。

3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精，继续炒至五花肉熟透。

木耳做菜菜谱：玉米炒黑木耳材料玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花做法1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌2.锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色3.放入胡萝卜片翻炒4.放入黑木耳翻炒均匀5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味6.最后加入盐和葱花炒匀出锅木耳做菜菜谱：凉拌黑木耳材料干黑木耳30克泡发好黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许搭配使用做法干黑木耳30克泡发好黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许搭配使用步骤：1 将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了。

2 将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀.开吃.小诀窍制作心得:1 黑木耳一定要彻底泡开了;2 黑木耳一定要清洗干净;3 黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不错的小菜;木耳做菜菜谱：香菇酱炒豆腐黑木耳材料北豆腐一块，黑木耳一把，泡发的，香菇酱一汤匙，生抽一茶匙，白糖一点点做法1.准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净2.锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄4.倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖5.加入大约饭碗小半碗水6.盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。

黑木耳15种吃法黑木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。

理想的吃法是将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。

先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。

黑木耳发酥，汤变浓，用筷或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。

然后参加红枣适量，待红枣煮熟后，冷却食用。

最好不放糖。

每天1小碗，不宜多食1〕木耳冬菇炒鸡肉原料:1.鸡肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒2.油,盐,酱，蒜末,姜末，胡椒粉步骤:1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末2.下鸡肉〔我用的是二个鸡腿，斩成小块〕,大火炒至变色,3. 倒入一汤勺料酒，并参加花椒和豆辨〔我用的是陴县豆辨酱〕和干辣椒，再炒上一会儿3.先参加泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再参加酱油上色，中火,盖上锅盖中火煮开10分钟4.再参加木耳和冬菇5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅,上桌，开饭喽！一定要多加点冬菇和木耳，每回这道菜最后被吃的总是鸡肉；2〕五丝汤1．泡发木耳和粉丝，再帮金针菇洗个澡、梳个头对点特产大兴安岭椴树黑木耳，有钱买不到的好木耳店铺：老张五常稻花香2。

木耳、火腿〔京华火腿自然最好，不过家里正好有个也叫京华火腿的熟火腿，就是它了〕，熟鸡胸肉用手撕丝。

〔正好家里刚炖在汤里的三黄鸡居然没人吃〕3。

锅中放入高汤煮开，下入木耳、金针菇、熟鸡丝、粉丝、火腿。

我觉得按我这个顺序下比拟合理。

由于这种火腿本来就是熟的，而且煮时间一长就会变硬。

所以一定要最好放哦～〔这里的高汤我用的是两勺“魔厨高汤〞加水，还真不错呦〕嫩软蒸豆腐做法：豆腐剁成泥；木耳、香菇、熟鸡胸都剁碎；上述材料加上一个蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精和香油一起拌匀；放入涂油的碗中，压实，上锅蒸20分钟；取出扣入盘子，上面撒上蛋白和蛋黄分着做成的蛋饼丝就开吃吧！还可以根据自己的口味调个汁3〕湘莲双耳材料：黑白木耳假设干，泡发待用；莲子去心洗干净葱末，姜末。

青红椒少许做法：将青红椒切好。

木耳凉拌菜做法大全木耳凉拌菜怎么做才会好吃呢?木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。

因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。

现在由店铺就结合木耳的营养价值，为大家介绍一下木耳凉拌菜的做法有哪些吧。

木耳凉拌菜做法1:材料黑木耳,莴笋叶,蒜,白醋,麻油,芝麻酱,盐做法1、黑木耳温水泡发，摘除根蒂，淡盐水浸泡片刻搓洗干净，煮锅加水烧开，转中火放入木耳煮15分钟左右捞出，清水冲洗挤掉水份。

2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份切丁。

3、木耳和莴笋叶装盘，放蒜泥、白醋、盐、麻油、芝麻酱拌匀即可。

木耳凉拌菜做法2：材料黑木耳，红椒，蒜泥，盐，鸡精，胡椒粉，香醋，白糖做法1.先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开(时间够的话尽量用冷水泡发哈)，然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净.把红椒去籽切成丝。

清洗干净的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片2.锅上架烧开水，把黑木耳焯熟(大概两分钟左右)3.接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出.焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感4.把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀就可以了木耳凉拌菜做法3：做法1、浸泡黑木耳，把木耳泡开。

2、黑木耳泡开后，换水，加1勺面粉清洗黑木耳。

3、把木耳切成条，放入开水里焯3分钟左右。

4、锅内放入油，2成热时加入蚝油、姜、泡椒炒一炒，放入酱油。

5、汁煮开后，加入半碗水，烧开后，加水淀粉勾芡。

6、将汁淋到黑木耳上，可加青红椒做装饰。

木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。

木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。

国内有8个品种。

木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。

新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。

干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。

木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

整理了16道木耳菜：请大家观看！木耳脆笋的做法原料：笋半棵木耳15朵葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）芝麻少许调料：蚝油1汤匙（15ml）醋1汤匙（15ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）清水2汤匙（30ml）鸡精1/4茶匙（1克）做法：1）将笋洗净切成丁。

黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。

葱姜蒜切末。

2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。

再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

3）炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。

关火后，调入鸡精即可。

装盘后撒上少许芝麻。

超级啰嗦：**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。

**真空包装的袋装笋，打开后，里面会有类似石灰块一样的小东东，不要害怕，不是变质哈。

据说是钙化物。

但吃前，还是要洗去哈，免得影响口感和菜的美观。

**我是北方人，喜欢吃有颜色的菜，如果你不喜欢，蚝油可以不放哈。

家常木须肉的做法原料：干白背木耳3朵干黄花10克猪里脊300克黄瓜1根大葱8片鸡蛋2个调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）做法：1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。