菜谱丨木耳这样做很好吃,家常做法感觉真不一样

木耳做菜大全食用方法凉拌木耳原料：黑木耳、胡萝卜、柠檬、蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、陈醋做法：步骤1、黑木耳放温水里充分泡发，清洗干净。

（可以用盐或面粉来清洗）步骤2、胡萝卜切成丝，备用。

木耳步骤3、把清洗干净的黑木耳去蒂，撕成小片。

步骤4、用开水把黑木耳焯熟，焯好后迅速放凉水内过凉。

（保持它的颜色和口感）步骤5、把黑木耳、胡萝卜丝放入大一点盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀。

步骤6、最后淋上柠檬汁。

（我还切了些柠檬皮做点缀）最后可加上麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎，口感更佳。

木耳炒肉丝原料：肉丝250g，干木耳一把。

做法：步骤1、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

步骤2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去蒂切片。

步骤3、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。

然后倒入肉丝煸炒。

步骤4、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

步骤5、加点盐，稍微加点水。

步骤6、开了就可以加点鸡精起锅了。

炒木须肉：将肥瘦猪肉切成长丝，冬笋切丝，黄瓜切丝，黑木耳水发后大刀改块，鸡蛋打人碗内搅匀。

炒制时，先将鸡蛋下油锅炒熟，盛入碗内，原锅下肉丝翻炒，加葱、姜末，烹料酒、酱油，煽炒上色后，将鸡蛋、笋、黄瓜、木耳一起下锅，加盐、味精、打汤少许，挂芡点花椒油出锅。

黑木耳炒菜杆准备材料制作步骤（1）菜杆：1个黑木耳：数朵荞头：100克玉米油：适量盐：适量鸡精：适量淀粉：适量制作步骤（2）制作步骤发送至手机>>1、菜杆去皮洗净切片，黑木耳洗净撕成小朵，荞头洗净切段。

2、油热小火爆香红椒，放菜杆片翻炒至半熟时加黑木耳、荞头炒匀，加盐、鸡精，出锅时勾芡即可。

木耳炒白菜制作步骤（1）准备材料大白菜：2片菜帮子木耳：1小把枸杞：10余粒蒜：2瓣葱花姜末：适量食用油：2大勺生抽：1大勺盐：1/2小勺白糖：1小勺黄酒：1大勺淀粉：1小勺清水：1大勺制作步骤（2）制作步骤发送至手机>>1、枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右。

凉拌木耳的家常做法是什么？木耳是一种可食用菌类，生长在腐烂的树木上，是一种口感非常爽脆的菌类。

木耳因为长的像人的耳朵而得名。

此外，木耳除了好吃以外，还有非常多的营养价值。

木耳能补血，并且还含有很多的纤维，可以帮助人体排便。

那么今天就来教大家一道凉拌木耳。

材料干木耳一把香菜5根大蒜半头红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml）陈醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）做法1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。

木耳软化后，彻底清洗干净。

2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3）将木耳撕成小块。

香菜洗净切成2cm长的段。

红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。

大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

小提示：最新发现，陈世家的醋口味不错，建议大家尝尝看。

干木耳，如果是那种压成小长方块的，用半块就足够啦。

营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。

木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。

每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

凉拌木耳最简单的做法推荐
众所周知，木耳的功效与作用是非常巨大的、对我们人体有很大的好处。

那么你知道凉拌木耳的怎么做好吃吗?下面店铺给大家分享了凉拌木耳的做法，快来试试吧。

凉拌木耳食材准备
凉拌木耳的制作过程
1.干木耳泡水四个小时，泡好后洗净。

2.香葱、指天椒、蒜头切碎。

3.蒜蓉、指天椒和花生油放在一个碗里，放入微波炉加热1分钟。

4.锅里煮水，水开后下木耳煮4分钟，捞起来晾凉。

5.木耳放入锅里，加入蒜蓉指天椒、盐、花椒油、芝麻油、白醋。

6.再加入葱花，拌匀。

半个小时后再吃味道更好。

7.装盘。

小贴士
因为生蒜蓉味道比较重，家里有小朋友吃，所以我平时做凉拌菜的时候都会稍微加热一下。

凉拌木耳的家常做法
用料
木耳、洋葱、青椒、大蒜、香葱、干辣椒。

做法
1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

2、洋葱、青椒洗净切丝备用。

3、大蒜捣成泥，香葱、干辣椒切碎，放入碗中淋上热的花椒油(花椒油就是取几颗花椒放入适量油中。

4、小火加热慢慢炸出香味，捞出花椒不要，油即成花椒油)，调入适量醋、生抽、盐、味精、香油、白糖、调拌成汁备用。

5、泡发的木耳和青椒其实就可以食用啦，如果不习惯可以过水焯一下备用。

6、将木耳、洋葱、青椒放在一个较大的容器中，淋上准备好的调
味汁，拌均即可。

凉菜木耳的做法有哪些呢？现在越来越多的人已经认识到饮食的重要性了，如果经常偏食的话很容易导致身体出现营养不良的现象，所以很多人都喜欢饮食均衡一些，其中黑木耳就是一种营养比较丰富的食物，对人体有很多的好处，并且黑木耳的制作方法也是多样的，下面就让小编给大家介绍一下凉菜木耳的做法都有哪些吧！凉拌木耳的做法1.准备好所用食材。

2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。

4.香菜和辣椒切成小段，最好成粉末状。

5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

6.捞出过冷水后沥干7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。

8.再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀。

成碗汁。

9.锅中加入油烧热，爆香花椒。

10.将花椒油趁热倒入碗汁中。

搅拌均匀成料汁。

11.沥干水分的木耳加入香菜段。

12.倒入料汁调拌均匀即可。

香菜木耳1。

木耳泡发，用冷水哦，撕开成小朵样。

2，香菜洗净，切5厘米段，3，木耳在开水中烫3分钟，然后马上投入冷水中，能保持爽脆感。

4，空干水分后倒入菜锅，或者一个大的调菜盆，加盐，味精，醋（可以多一点），少许糖。

搅拌均匀后静置5分钟，5，放入香菜搅拌均匀，出锅！木耳拌双脆材料：青笋头、胡萝卜、黑木耳配料：葱花、蒜泥、姜末、炒熟的花生米（去皮压碎）调料：盐、酱油、醋、糖、辣椒油、藤椒油、橄榄油、鸡精。

做法：黑木耳用冷水发一下，洗净，青笋头去皮切丝，胡萝卜去皮切丝用橄榄油分别将黑木耳和胡萝卜抄一下，这样木耳才脆，胡萝卜的口感和营养价值也更好。

最后，将已经预先用盐腌过挤去多余水分的青笋丝、木耳、胡萝卜丝、和配料、调料拌匀即可。

凉菜木耳的制作方法是非常多的，上面是有关几种凉菜的制作方法，感兴趣的朋友可以按照上面的建议，自己尝试一下，另外黑木耳也可以搭配其他东西制作成凉菜，只要喜欢可以自己发挥一下，但需要注意的是，一定要将黑木耳泡发好，清洗干净。

木耳炒肉的4种家常做法其功重在滋补。

可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。

接下来给你推荐木耳炒肉的4种家常做法。

木耳炒肉的家常做法一木耳炒肉的材料芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量木耳炒肉的做法1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。

2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。

3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。

4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。

5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

木耳炒肉的家常做法二木耳炒肉的材料猪瘦肉200克、木耳100克、红辣椒2颗、青椒2颗、大葱一小段木耳炒肉的做法其实我做的都是程序非常简单的菜，都是比较适合上班族和没时间的人，也适合懒懒的你，这道菜清香爽口，脆脆的，而且富含维生素，木耳的营养价值想必大家都知道，不仅美容养颜延缓衰老，更重要的是抗辐射及抗炎，抗溃疡，降血糖，降血脂及抗动脉粥样硬化的作用，总之好处多多啦!步骤一：将所有材料切丝待用。

步骤二：锅烧热后倒入少许油(健康生活提倡低脂低油)，待油热后倒入肉丝煸炒撒少许盐，炒至肉丝有些微黄装盘待用。

步骤三：锅热倒入油，油热后将木耳丝，双椒丝(红辣椒和青辣椒)放入锅中煸炒3分钟，根据个人口味撒放盐(开大火炒，这样炒出来的菜才够味)，之后将肉丝倒入锅中一起拌炒，最后将大葱撒下锅随意翻炒1分钟放入鸡精调味便可起锅，(喜欢吃味道粘点的朋友可以最后起锅时兑点生粉勾芡)但是我比较喜欢吃口感清爽的菜，所以没有勾芡。

木耳炒肉的家常做法四木耳炒肉的材料猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。

木耳炒肉的做法1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。

3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。

4、然后倒入肉丝煸炒。

黑木耳炒肉，好吃的家常菜做法木耳的做法其实是很简单的，炒着吃，凉拌吃都不复杂，炒木耳放肉才好吃，特别是木耳洋葱炒肉，葱烧木耳肉都是不错的家常菜，如果平时不知道吃什么好，就学习一些简单的家常菜吧。

一、洋葱木耳炒肉菜谱简介色彩丰富，营养更丰富。

材料瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精做法1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。

2、木耳提前泡发，撕成小块。

3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。

4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。

5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。

放入花椒粉、盐。

6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。

7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。

二、葱烧木耳炒肉材料木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉做法1.抓一把干木耳，用水泡上。

如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。

2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

3.清洗干净，掰成小朵。

4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。

三、木耳炒肉材料精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许做法1、把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用2、把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用；3、把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块；4、清火把猪肉片过一下，变色即可；4、锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒；5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，锅盖上焖上十分钟6、最后加入鸡精，即可出锅。

木耳的吃法和做法1、凉拌木耳西兰花第一步：准备食材。

西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量。

第二步：木耳提前用水泡发，然后清洗干净。

第三步：将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，蒜切末备用。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟。

第五步：将西兰花和胡萝卜放入锅中，焯1-2分钟。

第六步：将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水，接下来，沥干水分备用。

第七步：取一个空碗，放入蒜末、1勺盐。

第八步：锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。

接下来，往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了。

第九步：将料汁倒入蔬菜中拌匀。

第十步：装盘上桌。

2、木耳炒鸡蛋第一步：准备食材。

泡发好的木耳200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个，葱姜蒜适量。

第二步：把泡发好的木耳撕成小块，胡萝卜切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳和胡萝卜片放入锅中焯2-3分钟。

焯好后，捞出放入凉水中。

过凉水后，再次捞出，沥干水分备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液放入锅，快速炒至鸡蛋凝固。

然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第五步：把木耳和胡萝卜片放入锅中，接下来放入半勺盐、1勺生抽、2勺清水、少许鸡精翻炒均匀即可关火。

第六步：盛出上桌。

3、木耳白菜第一步：准备食材。

白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。

第二步：将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。

第五步：将白菜放入锅中煸炒匀。

第六步：将木耳放入锅中煸炒匀。

第七步：放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀即可出锅。

4、木耳烧腐竹第一步：准备食材。

干腐竹适量、干木耳一小把、红辣椒几个、尖椒1个、葱姜蒜适量。

第二步：泡发腐竹。

将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水，使腐竹慢慢泡发。

黑木耳白木耳怎么炒好吃？关于《黑木耳白木耳怎么炒好吃？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

木耳，银耳是我们日常生活多见的食材，其带有的营养成分较为高，平常适度的吃木耳，银耳针对女士而言有美容养颜美白皮肤的作用，木耳，白木耳的做法也是有许多，做起來也十分的简易，下边网编教大伙儿做木耳富家女如何炒美味。

方式一心旷神怡的营养成分美味可口！木耳、银耳平菇、大龙虾卷心菜葱末、蒜泥油、米酒、黑胡椒粉、盐紫色花海（黑木耳）的作法锅中内炒小香葱末、蒜泥。

放进平菇、大龙虾煸炒，并添加米酒。

进而放木耳、银耳。

最终放进卷心菜。

断生后多方面盐、黑胡椒粉调料。

方式二素炒黑与白两木耳的做法耳朵泡开清洗。

木耳去根处残渣，银耳除掉淡黄色一部分，撕小朵。

烧开水，灼过耳朵预留。

锅烧热下油，下耳朵，红萝卜，莴笋入锅煸炒，加盐，鸡精粉调料，再顺着锅边淋入点沸水，再次煸炒两下就可以起锅。

黑木耳在大伙儿印像中可能仅仅女配角，但实际上木耳及银耳营养丰富，有各有益处，黑木耳热量低，能活血化淤、补血补气，预防血栓产生，还能提升饱腹感，合理减脂;银耳有丰富多彩的天然植物胶原蛋白粉，是美容养颜的最好纯天然食材，高级营养师张先生建议，木耳入菜吃最好是，而银耳发烧感冒时要防止服用。

木耳木耳自身发热量低，能够活血化淤，常吃有补血补气、活血化瘀、抗血小板凝结、避免血凝固产生静脉血栓等作用，可预防冠心病、动脉硬化;银耳有胶原蛋白粉，能使美白皮肤、靓丽，也可以协助肠子将坏东西排出去。

银耳银耳含有天然植物胶原蛋白粉，更合适当代人服用，有防止老化、推动肌肤美白、靓丽等效应，称得上养颜美容的佳品。

晚上睡前吃一碗银耳，还能推动血管绵软，预防动脉硬化、高血压、眼底出血等问题，但建议当发烧感冒，咳嗽痰多时，临时不必服用。

针对女士而言，木耳和银耳是美容养颜的最好是食材，平常日常生活能够常常做木耳，银耳，抵抗皱褶的工作能力也是十分合理的，像肾虚，贫血的人还可以常常吃木耳，银耳。

黑木耳怎么吃好吃呢？许多养生节目上都在提到黑木耳，因为黑色可以入肾，所以常吃黑木耳可以起到补肾壮阳的作用，而且黑木耳还是菌类，常吃菌类不但可以满足身体对于这类营养的需求，还可以起到抗癌防癌的作用。

所以人们会经常的适量吃一些黑木耳，而黑木耳的做法也非常多，今天为大家推荐一些黑木耳的做法，好吃又营养。

1. 凉拌木耳将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。

锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。

将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

2. 木耳炒鸡蛋将干木耳用水泡发后摘洗干净。

将葱、青红辣椒洗净切段。

将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。

锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。

倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。

3. 木耳鸡蛋汤将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。

锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。

放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。

4. 黑木耳排骨汤干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。

排骨斩块洗净后，烫去血水备用。

所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。

起锅前加适量盐调味。

上述四种黑木耳的做法，既有凉拌的，又有炒制的，还有汤类，涵盖面相对比较广，而且做法都比较简单，如果喜欢的话，完全是可以自己在家中做一做的。

所以朋友们如果喜欢的话，可以放到自己的收藏夹，当有时间了，就洗手做羹汤吧。

凉拌黑木耳做法是什么呢？黑木耳不但营养丰富，而且还能预防多种疾病，适当吃一些黑木耳，可以起到美容养颜，延缓衰老，并且对于一些疾病，例如肾结石、膀胱结石，烦闷等都有很好的预防作用，并且黑木耳的制作方法也是多种多样的，可以凉拌，可以清炒，可以和其他蔬菜搭在一起，下面就让给大家介绍一下木耳的最简单的方法——凉拌黑木耳的具体做法吧！做法一材料:木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油步骤:1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

2、木耳泡发后，撕成小朵。

3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。

5、倒入一汤匙凉拌醋。

6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

7、放入一汤匙白糖。

8、少许精盐，炒匀。

9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

10、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。

菜品特色1、黑木耳一定要彻底泡开了；2、黑木耳一定要清洗干净；3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。

4、在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳，口感好，而且没有营养方面的流失。

如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏。

5、调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水，有助于糖的融化。

6、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做凉拌菜的机会越来越多，辣椒油，葱油，蒜有油，花椒油等，都是凉拌菜的好朋友。

其实凉拌黑木耳的制作方法非常简单，但需要注意的是，要想制作凉拌黑木耳，一定要提前将黑木耳泡发好，最好用凉水浸泡，这样出来的黑木耳比较劲道，吃起来更可口，尝试一下凉拌黑木耳吧！。