浙江省居民家庭人均食用肉类消费量基本情况数据分析2018版

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上海市居民家庭人均食用肉类消费量基本情况数据分析2018版前言本报告主要收集权威机构数据如中国国家统计局，行业年报等，通过整理及清洗，从数据出发解读上海市居民家庭人均食用肉类消费量现状及趋势。

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2020年第03期作者简介：王楚婷（1995-），女，山东淄博人，硕士，研究方向：现代企业管理。

收稿日期：2020年2月21日。

1引言近年来，我国居民人均可支配收入和生活水平不断提高，加上人们对于牛肉营养价值的不断认识以及西式餐饮文化的传播，随之带来的消费结构升级和饮食观念的变化则激发了牛肉消费热情。

此外受非洲猪瘟的影响，牛肉作为猪肉的替代品之一，在我国居民肉类消费结构中所占比重也不断提升，由此可见国内牛肉市场需求空间巨大。

随着消费需求空间的扩大，也带动了国内一系列牛肉产业的迅速发展，行业内也逐渐产生了一批大型现代化肉牛屠宰加工企业，如科尔沁、伊赛牛肉及秦宝牧业等。

然而，受饲养周期长、生产成本高、发展方式落后等因素影响，国内牛肉产量远不能满足居民消费需求，所以我国长期依靠大量进口来弥补国内牛肉产需缺口。

在此背景下，通过对我国牛肉消费需求市场和包括国内生产及国际进口的牛肉供给市场的更加系统的分析，从而更加全面地了解中国牛肉市场的供需现状以确保我国肉牛产业的发展满足牛肉市场快速扩张的需要。

2我国牛肉市场的消费需求分析2.1牛肉消费量由图1可知，2009年至2018年我国牛肉消费量以较为平稳的增速不断上升，由2009年的574.9万吨上升至2018年的853.0万吨，年平均增长率4.5%。

2010年我国牛肉消费总量超650.0万吨，随后2013年超700.0万吨，直至2017年我国牛肉消费总量已超800.0万吨。

依此趋势发展，未来我国牛肉消费量将持续上涨，据联合国粮农组织和统计年鉴的数据分析预测，我国牛肉总需求量将在2030年达到1646万吨[1]。

图12009-2018年我国牛肉消费量数据来源：美国农业部（USDA ）2.2牛肉价格随着我国居民牛肉消费需求量的增加和养殖成本的不断上涨，牛肉价格也在不断提高。

由图2可知，2009至2018年来，牛肉的年平均价格整体呈上升趋势，2009年的牛肉年平均价格为33.1元/公斤，而2018年的牛肉年平均价格已达到65.1元/公斤，约为2009年牛肉年平均价格的两倍，价格年平均增长率为7.8%。

浙江省农村居民家庭人均禽类和水产品消费量情况数据解读报告2019版序言浙江省农村居民家庭人均禽类和水产品消费量情况数据解读报告从农村居民家庭人均禽类消费量，农村居民家庭人均水产品消费量等重要因素进行分析，剖析了浙江省农村居民家庭人均禽类和水产品消费量情况现状、趋势变化。

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借助对数据的发掘及分析，提供一个全面、严谨、客观的视角来了解浙江省农村居民家庭人均禽类和水产品消费量情况现状及发展趋势。

浙江省农村居民家庭人均禽类和水产品消费量情况解读报告数据来源于中国国家统计局等权威部门，并经过专业统计分析及清洗而得。

浙江省农村居民家庭人均禽类和水产品消费量情况数据解读报告以数据呈现方式客观、多维度、深入介绍浙江省农村居民家庭人均禽类和水产品消费量情况真实状况及发展脉络，为机构和个人提供必要借鉴及重要参考。

目录第一节浙江省农村居民家庭人均禽类和水产品消费量情况现状概况 (1)第二节浙江省农村居民家庭人均禽类消费量指标分析 (3)一、浙江省农村居民家庭人均禽类消费量现状统计 (3)二、全国农村居民家庭人均禽类消费量现状统计 (3)三、浙江省农村居民家庭人均禽类消费量占全国农村居民家庭人均禽类消费量比重统计.3四、浙江省农村居民家庭人均禽类消费量（2016-2018）统计分析 (4)五、浙江省农村居民家庭人均禽类消费量（2017-2018）变动分析 (4)六、全国农村居民家庭人均禽类消费量（2016-2018）统计分析 (5)七、全国农村居民家庭人均禽类消费量（2017-2018）变动分析 (5)八、浙江省农村居民家庭人均禽类消费量同全国农村居民家庭人均禽类消费量（2017-2018）变动对比分析 (6)第三节浙江省农村居民家庭人均水产品消费量指标分析 (7)一、浙江省农村居民家庭人均水产品消费量现状统计 (7)二、全国农村居民家庭人均水产品消费量现状统计分析 (7)三、浙江省农村居民家庭人均水产品消费量占全国农村居民家庭人均水产品消费量比重统计分析 (7)四、浙江省农村居民家庭人均水产品消费量（2016-2018）统计分析 (8)五、浙江省农村居民家庭人均水产品消费量（2017-2018）变动分析 (8)六、全国农村居民家庭人均水产品消费量（2016-2018）统计分析 (9)七、全国农村居民家庭人均水产品消费量（2017-2018）变动分析 (9)八、浙江省农村居民家庭人均水产品消费量同全国农村居民家庭人均水产品消费量（2017-2018）变动对比分析 (10)图表目录表1：浙江省农村居民家庭人均禽类和水产品消费量情况现状统计表 (1)表2：浙江省农村居民家庭人均禽类消费量现状统计表 (3)表3：全国农村居民家庭人均禽类消费量现状统计表 (3)表4：浙江省农村居民家庭人均禽类消费量占全国农村居民家庭人均禽类消费量比重统计表3 表5：浙江省农村居民家庭人均禽类消费量（2016-2018）统计表 (4)表6：浙江省农村居民家庭人均禽类消费量（2017-2018）变动统计表（比上年增长%） (4)表7：全国农村居民家庭人均禽类消费量（2016-2018）统计表 (5)表8：全国农村居民家庭人均禽类消费量（2017-2018）变动统计表（比上年增长%） (5)表9：浙江省农村居民家庭人均禽类消费量同全国农村居民家庭人均禽类消费量（2017-2018）变动对比统计表 (6)表10：浙江省农村居民家庭人均水产品消费量现状统计表 (7)表11：全国农村居民家庭人均水产品消费量现状统计表 (7)表12：浙江省农村居民家庭人均水产品消费量占全国农村居民家庭人均水产品消费量比重统计表 (7)表13：浙江省农村居民家庭人均水产品消费量（2016-2018）统计表 (8)表14：浙江省农村居民家庭人均水产品消费量（2017-2018）变动统计表（比上年增长%）.8 表15：全国农村居民家庭人均水产品消费量（2016-2018）统计表 (9)表16：全国农村居民家庭人均水产品消费量（2017-2018）变动统计表（比上年增长%） (9)表17：浙江省农村居民家庭人均水产品消费量同全国农村居民家庭人均水产品消费量（2017-2018）变动对比统计表（比上年增长%） (10)第一节浙江省农村居民家庭人均禽类和水产品消费量情况现状概况浙江省农村居民家庭人均禽类和水产品消费量情况现状详细情况见下表（2018年）：表1：浙江省农村居民家庭人均禽类和水产品消费量情况现状统计表第二节浙江省农村居民家庭人均禽类消费量指标分析一、浙江省农村居民家庭人均禽类消费量现状统计表2：浙江省农村居民家庭人均禽类消费量现状统计表二、全国农村居民家庭人均禽类消费量现状统计表3：全国农村居民家庭人均禽类消费量现状统计表三、浙江省农村居民家庭人均禽类消费量占全国农村居民家庭人均禽类消费量比重统计分析表4：浙江省农村居民家庭人均禽类消费量占全国农村居民家庭人均禽类消费量比重统计表指标数量（千克）占总值比重四、浙江省农村居民家庭人均禽类消费量（2016-2018）统计分析表5：浙江省农村居民家庭人均禽类消费量（2016-2018）统计表五、浙江省农村居民家庭人均禽类消费量（2017-2018）变动分析表6：浙江省农村居民家庭人均禽类消费量（2017-2018）变动统计表（比上年增长%）六、全国农村居民家庭人均禽类消费量（2016-2018）统计分析表7：全国农村居民家庭人均禽类消费量（2016-2018）统计表七、全国农村居民家庭人均禽类消费量（2017-2018）变动分析表8：全国农村居民家庭人均禽类消费量（2017-2018）变动统计表（比上年增长%）八、浙江省农村居民家庭人均禽类消费量同全国农村居民家庭人均禽类消费量（2017-2018）变动对比分析表9：浙江省农村居民家庭人均禽类消费量同全国农村居民家庭人均禽类消费量（2017-2018）变动对比表（比上年增长%）第三节浙江省农村居民家庭人均水产品消费量指标分析一、浙江省农村居民家庭人均水产品消费量现状统计表10：浙江省农村居民家庭人均水产品消费量现状统计表二、全国农村居民家庭人均水产品消费量现状统计分析表11：全国农村居民家庭人均水产品消费量现状统计表三、浙江省农村居民家庭人均水产品消费量占全国农村居民家庭人均水产品消费量比重统计分析表12：浙江省农村居民家庭人均水产品消费量占全国农村居民家庭人均水产品消费量比重统计表指标数量（千克）占总值比重四、浙江省农村居民家庭人均水产品消费量（2016-2018）统计分析表13：浙江省农村居民家庭人均水产品消费量（2016-2018）统计表五、浙江省农村居民家庭人均水产品消费量（2017-2018）变动分析表14：浙江省农村居民家庭人均水产品消费量（2017-2018）变动统计表（比上年增长%）六、全国农村居民家庭人均水产品消费量（2016-2018）统计分析表15：全国农村居民家庭人均水产品消费量（2016-2018）统计表七、全国农村居民家庭人均水产品消费量（2017-2018）变动分析表16：全国农村居民家庭人均水产品消费量（2017-2018）变动统计表（比上年增长%）八、浙江省农村居民家庭人均水产品消费量同全国农村居民家庭人均水产品消费量（2017-2018）变动对比分析表17：浙江省农村居民家庭人均水产品消费量同全国农村居民家庭人均水产品消费量（2017-2018）变动对比表（比上年增长%）。

陕西省居民家庭人均食用肉类消费量基本情况数据分析2018版前言本报告主要收集权威机构数据如中国国家统计局，行业年报等，通过整理及清洗，从数据出发解读陕西省居民家庭人均食用肉类消费量现状及趋势。

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112引言人类活动已经极大地改变了地球环境[1]，城镇作为人口流与物质流的汇集地[2]，其CO 2排放量已占到全球总量的80%以上[3]。

随着城镇化进程的加快，大量的农村人口向城镇转移，居民食物消费已经对城镇生态系统产生重要影响[4,5]。

食物消费涉及生产、加工、运输、流通、处理等环节，这些过程均伴随着能源的投入和温室气体的排放[6,7]。

有研究显示，与食物消费相关的温室气体的排放量已达到人类活动产生的温室气体的25%左右[8]。

随着经济发展和居民生活水平的提高，居民的食物消费行为和方式发生了重大变化[9]，相应地引起了食物碳排放结构的改变。

因此，清晰地了解城镇居民食物消费碳排放量、结构构成和变化趋势，有利于提高居民节约食物保护环境意识，也有助于针对性改善食物消费对生态环境的影响。

1 文献综述国内外诸多学者对食物消费碳排放的研究主要集中在碳排放测度上，从生产和消费两个视角进行计算，基于生产角度的较多[10-12]，而基于消费角度的较少[13-15]。

基于消费角度测算的食物消费碳排放可分为直接碳排放和间接碳排放。

食物消费直接碳排放指消耗食物本身产生的碳排放，主要采用碳折算系数法计算，Weber 等[16]运用碳折算系数法测算了美国不同食物类型的碳排放，认为红肉消费产生的碳排放是蔬菜类消费碳排放的将近4倍，Tilman 等[17]得到每单位肉类消费产生的碳排放是谷物类消费碳排放的10倍，曹志宏等[18]运用碳折算系数法测算了不同食物类型的碳排放，认为中国居民食物消费以粮食、蔬菜和猪肉为主，三者共占2016年全国食物碳排放总量的65.71%。

食物间接碳排放指食物生产、加工、运输、流通、储藏等环节消耗能源产生的碳排放，主要基于生命周期角度采用碳折算系数法和投入产出模型计算，Pelletier 等[19]基于生命周期角度，测算了食物生产、加工、运输、流通等消费过程产生的间接碳排放，国内学者也较多基于生命周期过程测算食物消费间接碳排放[20,21]；部分学者运用投入产出模型测算食物消费间接碳排放[22-24]。

专题三：曲线类［题型待点］曲线类型试题命题目的：通过经济数据的变化对相关经济数据产生影响，即通过对自变量变化分析，明确因变量的变化趋势：特点，直观性强、信息量大、新颖灵活：考查能力：获取和解读信息、调动和运用知识【解原技巧】经济曲线尽管形式新颖、灵活，但其考查的基本观点却有着深刻的理论渊源。

基本理论知识是解读经济学曲线的基本支撑元素，基础知识愈深厚，对信息的感受愈敏锐，对信息的理解和分析愈深刻，判断事物则愈准确，所以，要特别重视对理论知识和观点的理解和把握。

同时，经济学曲线试题的另一个特点是对教材中的基础知识进行“变通"、"整合"、“创新"，因此，在学习过程中要加强对基础知识的拓展、延伸，在“旧知"的基础上形成“新知解答曲线类试题一般按照“三步走"的方法：第一专，解读题干文字信息，准确把握题意。

结合文字背景，明确曲线呈现的原因，以及曲线表达的主旨。

第二步，将曲线信息转化为文字信息，复合型曲线可以拆分为单曲线，明确曲线表达的经济信息。

第三专，对比文字信息、曲线信息和题肢选项，找出正确答案。

【专题训练】1.随着快递业的迅猛发展，大量的塑料包装让“限塑令''遭遇尴尬。

有网友建议：通过降低已有成熟替代品（如布袋、纸质包装、可降解材料等）的价格，推进治理“白色污染下列供求曲线图示能正确反映该网友观点的是（注：P为价格，Q为数量，dl为可降解材料类包装的曲线，d2为塑料类包装的曲线）A.①—④B.①t③C.D.②一④【答案】A【解析】通过降低己有相关产品（如布袋、纸基包装、可降解材料等）的价格，价格影响需求，因此可降解材料类包装需求增加。

①：图示表示随若价格的下降，可降解材料类包装需求增加，①符合题意。

②：图示表示价格不变，可降解材料类包装需求增加，②不符合题意。

③：一般来说，价格与需求成反向变动关系，而图示表示价格与需求成正向变动关系，③错误。

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本报告借助客观的理论数据为基础，数据来源于权威机构如中国国家统计局等，力求准确、客观、严谨，透过数据分析，从而帮助需求者加深对浙江省居民家庭人均禽类、水产品消费量的理解，洞悉浙江省居民家庭人均禽类、水产品消费量发展趋势，为制胜战役的关键决策提供强有力的支持。

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