合理使用食品营养强化剂 提高国民膳食营养水平

gb14880-2012食品营养强化剂使用标准
GB14880-2012食品营养强化剂使用标准
GB14880-2012食品营养强化剂使用标准是国家质量技术监督局于2012年发布修订的国家标准。

本标准规定了食品营养强化剂的类别、定义、测定方法、标识、技术要求、安全要求、评价和包装、标签等要求。

营养强化剂是指在膳食中添加的一类物质，其功能是补充膳食中可能缺乏的营养素，增加某种有益成分，以满足特定营养需求或功能，有利于合理膳食的化学物质。

根据本标准，食品营养强化剂可分为两类①通用营养强化剂；②定型营养强化剂。

通用营养强化剂是指具有某一标称成分，规定允许添加到多种食品中或膳食中的用于补充或增加一定类别营养素的营养强化剂；而定型营养强化剂则是指具有某一标称成分，只能针对特定食品或膳食中添加以补充或增加一定类别营养素的营养强化剂。

此外，本标准还规定了食品营养强化剂标识、技术要求、安全要求、评价和包装、标签等相关要求，并要求在标签上标明营养强化剂的品名和营养素（成分）含量、使用量安全标准及不良反应提示、食品添加剂说明等内容，这些要求有助于公众更好地理解食品添加剂，保证食品安全。

总之，GB14880-2012食品营养强化剂使用标准的实施，正可以更多地提高产品安全性，有助于补充膳食中可能缺乏的营养素，增加有益成分，满足特定营养需求或功能，有利于合理膳食和提高食品安全及公众对膳食及添加剂的认知。

一、食品养分强化的主要目的和意义食品养分强化、平衡膳食/膳食多样化、应用养分素补充剂是世界卫生组织举荐的改善人群微量养分素缺乏的三种主要措施。

食品养分强化是在现代养分科学的指导下，依据不同地区、不同人群的养分缺乏状况和养分须要，以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的养分素损失，在食品中选择性地加入一种或者多种微量养分素或其他养分物质。

食品养分强化不须要变更人们的饮食习惯就可以增加人群对某些养分素的摄入量，从而达到订正或预防人群微量养分素缺乏的目的。

食品养分强化的优点在于，既能覆盖较大范围的人群，又能在短时间内收效，而且花费不多，是经济、便捷的养分改善方式，在世界范围内广泛应用。

二、国际上食品养分强化的管理状况国际社会非常重视食品养分强化工作。

国际食品法典委员会（CAC）1987年制定了《食品中必需养分素添加通则》，为各国的养分强化政策供应指导。

在CAC原则的指导下，各国通过相关法规来规范本土的食品强化。

美国制定了一系列食品养分强化标准，实施联邦法规第21卷104部分(21 CFR Part 104)中“养分强化政策”，对食品生产单位进行指导。

欧盟2024年12月发布了1925/2024《食品中维生素、矿物质及其它特定物质的添加法令》，旨在避开由于各成员国对于食品中养分素强化量不一样而造成的贸易影响。

其他国家也通过标准或管理规范等途径对食品养分强化进行管理。

三、《食品养分强化剂运用标准》（GB14880-2025）修订的背景《食品养分强化剂运用标准》(GB14880-1994)自1994年发布以来，对规范我国的食品养分强化、指导生产单位生产起到了主动作用，此外卫生部接着以公告的形式增补和扩大新批准的养分素品种和运用范围，实现对该标准的动态管理。

依据《食品平安法》的要求和卫生部标准清理安排，为做好本标准与其他食品平安国家标准的有效连接、便利生产单位运用和消费者理解，亟需借鉴国际和发达国家食品养分强化的管理阅历，结合我国居民的最新养分状况和食品养分强化的实际状况对本标准进行修订和完善。

国家食品添加营养强化剂的标准食品添加营养强化剂是指在食品生产过程中，通过向食品中添加某些特定的营养物质，以提高食品的营养价值和功能的一种手段。

营养强化剂可以加强食品的营养功效，补充人体所需的营养素，促进健康。

因此，国家对于食品添加营养强化剂的标准十分重视，以保障消费者的健康和权益。

一、营养强化剂的分类营养强化剂主要包括维生素、矿物质、膳食纤维、氨基酸、脂肪酸等多种成分。

根据不同的营养物质，可以将营养强化剂分为水溶性维生素、脂溶性维生素、微量元素、氨基酸等不同类别。

每种营养强化剂都有其特定的作用和适用范围，因此在使用时需要根据其具体的特点和功能进行合理的添加和使用。

二、营养强化剂的标准1.安全性标准营养强化剂的安全性是首要考虑的问题。

根据《食品安全法》和相关法规，营养强化剂应符合国家颁布的食品安全标准，不得含有任何对人体健康有害的物质，同时需要经过严格的安全评价和测试，确保其对人体的危害程度和用量的安全性。

2.添加量标准营养强化剂的添加量需要根据具体的食品种类、用途和营养素需要等因素进行合理的确定。

国家对不同种类的营养强化剂都有相应的添加量标准，例如对于维生素A、维生素C、维生素D等营养素都有具体的最大添加量和使用范围，以确保食品中的营养强化剂在安全范围内使用。

3.标签标识标准食品生产企业在使用营养强化剂时需要对其进行明确的标签和标识。

标签中应包含营养强化剂的种类、含量、添加量、使用方法等信息，同时也需要注明适宜人群、注意事项等提示，以引导消费者正确使用和选择。

4.配方标准营养强化剂的配方需要符合国家规定的标准和要求，不得添加未经批准的营养强化剂，不得随意改变配方和添加剂量。

同时需要进行配方审批，并经过相关部门的检验和审核，确保配方的合理性和安全性。

5.生产工艺标准营养强化剂的生产需要符合国家规定的食品生产工艺标准，包括生产设备、生产环境、原料采购、生产操作等方面。

食品生产企业需要严格按照相关规定进行生产，确保营养强化剂的质量和安全性。

食品营养强化剂使用标准
食品营养强化剂是指能够增加食品营养价值，对改善人体营养状况有益的物质。

在食品加工中，适当使用营养强化剂可以弥补食品本身的营养缺陷，提高其营养价值，满足人体对营养的需求。

然而，营养强化剂的使用也需要遵循一定的标准，以确保食品安全和消费者健康。

首先，对于食品营养强化剂的选择应当严格按照国家相关法律法规的规定进行。

营养强化剂必须是经过国家批准的，符合国家标准的，并且在食品添加剂使用范围内的。

在选择营养强化剂时，应当注意其来源是否合法，生产企业是否有资质，产品是否符合国家标准等。

其次，食品生产企业在使用营养强化剂时，必须按照国家相关法律法规的规定
进行。

食品生产企业应当建立健全的食品安全管理体系，严格按照生产工艺要求使用营养强化剂，确保其使用量和使用方法符合国家标准，不得超出规定的使用范围。

同时，食品生产企业应当对使用的营养强化剂进行严格的质量控制，确保其质量稳定可靠。

此外，对于消费者来说，应当在购买食品时仔细查看产品标签，了解食品中是
否添加了营养强化剂，以及添加的营养强化剂是否符合国家标准。

消费者在食用含有营养强化剂的食品时，应当按照产品说明书的要求进行食用，不得超量食用，以免对健康造成不良影响。

总之，食品营养强化剂的使用必须严格按照国家相关法律法规的规定进行，确
保其安全、合法、有效。

食品生产企业应当加强对营养强化剂的管理和控制，消费者也应当增强对食品标签的关注和对营养强化剂的正确使用。

只有这样，才能保障食品营养强化剂的安全使用，提高食品的营养价值，促进人体健康。

合理使用食品营养强化剂提高国民膳食营养水平摘要：根据我国人民营养状况不足阐述使用食品营养强化剂的必要性，分析我国食品营养强化剂的使用现状，合理使用食品营养强化剂的措施以及合理使用食品营养强化剂对提高国民膳食营养水平的重要性。

关键词：食品营养强化剂膳食营养水平【中图分类号】r-1【文献标识码】b【文章编号】1671-8801（2013）04-0338-01民以食为天，食物是人类生存的必要条件。

随着我国经济、科技等多方面的不断发展，我国人民食品营养水平得到了很大的提高。

从改革开放前的人民食不果腹，到改革开放后基本解决温饱问题，再到21世纪全面进入小康社会，都反映了我国人民营养与健康状况的巨大改善。

但是由于我国经济、社会、自然发展的不平衡以及食品生产安全等一系列问题，我国人民的食品营养领域仍然存在很大的问题，人民营养状况的不足令人担忧。

合理的使用食品营养强化剂可以使人民摄入均衡的营养素，对改善人民的营养状况起着关键作用。

1我国人民营养现状中存在的问题1.1尽管我国人民营养水平得到很大的提高，但是在我国偏远地区、少数民族地区由于经济发展的不足，仍然存在温饱没有解决的问题以及营养摄入不足等状况。

资料分析，我国偏远地区儿童营养不良检出率约为40%。

1.2大城市与经济发达地区中由于快餐、垃圾食品的过度食用造成营养摄取不均衡，再加上居民体力活动、运动时间的不足使肥胖群体迅速增加，调查显示，我国肥胖人数达到4亿人次。

1.3由于我国居民普遍存在的偏口味、偏颜色、偏食等情况导致我国大部分人民处于营养不协调、身体处于亚健康状态。

2使用食品营养强化剂的必要性食品营养强化剂是指为增加营养成份而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。

由于天然食物中基本上没有一种食物能够含有人体需要的全部营养素以及我国普遍存在的上述多种营养不足等状况，食品营养素的使用日益显得重要。

食品营养素可以弥补天然食物的缺陷、维持因各种原因导致的某些损失的营养素。

国家食品添加营养强化剂的标准食品添加营养强化剂的标准是指通过向食品中添加一定的营养物质，使得食品能够达到一定的营养强化效果，并且符合卫生安全标准，确保消费者的健康和营养需求。

营养强化剂通常是指维生素、矿物质、蛋白质等对人体具有重要营养作用的物质。

1.营养强化剂的种类首先，我们来了解一下营养强化剂的种类。

一般来说，营养强化剂可以分为维生素类、矿物质类和其他营养物质类三大类。

其中，维生素类包括维生素A、维生素C、维生素D等；矿物质类包括铁、钙、锌等；其他营养物质类包括益生菌、蛋白质等。

这些营养物质在人体内起着重要的调节和保健作用。

2.添加营养强化剂的目的接下来，让我们来看一下添加营养强化剂的目的。

食品添加营养强化剂的目的主要是为了解决人体在日常饮食中摄入某些营养物质不足的问题，从而提高食品的营养价值，满足人体的营养需求。

在特定人群中，比如老年人、儿童、孕妇等，营养强化剂的应用尤为重要，可以帮助他们更好地保持健康。

3.营养强化剂的添加标准接下来，我们来讨论一下营养强化剂的添加标准。

国家食品安全标准规定了食品添加剂的种类和使用范围，包括营养强化剂。

首先，添加营养强化剂的食品必须符合国家卫生安全标准，保证食品的卫生安全。

其次，添加的营养强化剂必须符合国家规定的最大允许添加量，不能超过规定的安全使用水平。

此外，对于特定人群或特定用途的食品，还需按照相关规定进行特别标注，并符合相应的营养强化标准。

4.营养强化剂的实施管理最后，我们来谈一谈营养强化剂的实施管理。

在国家食品安全监管体系下，营养强化剂的使用需要严格遵守相关管理规定，包括生产企业、经营单位、监督部门等各个环节。

生产企业应当严格按照国家标准和要求进行生产，确保添加的营养强化剂符合质量标准。

经营单位应当严格按照产品标识要求进行销售，保证消费者的知情权。

监督部门应当对食品添加营养强化剂的生产、销售等环节进行监督，确保食品安全。

总结：食品添加营养强化剂的标准是为了保障消费者的健康和营养需求，符合国家卫生安全标准和质量标准。

国家食品添加营养强化剂的标准随着人们对健康饮食的重视，食品添加营养强化剂成为了人们日常生活中越来越重要的一部分。

国家对于食品添加营养强化剂的标准也越来越重视，为了保障消费者的健康，国家出台了一系列的规定标准。

本文将就国家食品添加营养强化剂的标准进行详细介绍。

一、食品添加营养强化剂的定义食品添加营养强化剂是指在粮食、油脂、糖、饮料、乳制品、肉制品、水产品等食品中，以提供营养素或增加特定功效为目的的，符合安全使用标准的一类化学品。

二、食品添加营养强化剂的分类根据营养强化剂所提供的营养素分类，大致分为维生素、矿物质和其他营养素。

1.维生素：主要包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B族和维生素C等。

2.矿物质：主要包括铁、锌、钙、镁、硒等。

3.其他营养素：主要包括益生菌、膳食纤维、牛磺酸等。

三、国家食品添加营养强化剂的标准规定根据相关的法律法规，国家对食品添加营养强化剂的使用规定了一系列的标准。

主要包括以下几个方面：1.添加剂种类和使用范围：国家对于食品添加营养强化剂的种类和使用范围进行了具体规定，包括哪些食品可以添加哪些营养强化剂，以及添加的比例和用量等方面。

2.卫生安全标准：国家设立了一系列卫生安全标准，对添加营养强化剂的纯度、稳定性、溶解度、可溶性盐、微生物限度等进行了严格规定和要求。

3.标签规定：食品添加营养强化剂在食品标签上必须标注清楚成分和含量，且不能误导消费者。

4.食品安全监管：国家加强了食品安全监管力度，对于违规使用食品添加营养强化剂的企业进行了处罚，并建立了举报和投诉渠道，保护了消费者的权益。

四、食品添加营养强化剂的标准实施为了保证食品添加营养强化剂的安全和卫生，国家的标准实施需要各个环节的共同努力和配合。

1.生产企业：生产企业需要严格按照国家的标准进行生产，以确保产品的质量和安全。

2.监管部门：监管部门需要加强监督管理，对于违规生产和销售的企业进行严厉查处，保障消费者的权益。